炸甩是流行于乳山的一種特色小吃。出現(xian)時間大約在1997-1998年間。
這種小(xiao)吃在乳山大街(jie)小(xiao)巷非(fei)常流行。最早(zao)是由企業下崗工(gong)人(ren)開創(chuang)，一(yi)個(ge)(ge)人(ren)或者夫妻(qi)二人(ren)用一(yi)個(ge)(ge)三輪車，架上一(yi)個(ge)(ge)小(xiao)液化氣(qi)罐(guan)，帶著一(yi)口鍋，弄一(yi)個(ge)(ge)玻璃的柜(ju)子放(fang)上各種食物，就可以推上街(jie)叫賣了。有記憶最早(zao)的攤點位(wei)于府前中學門口。
炸(zha)(zha)甩(shuai)的制(zhi)作(zuo)方法是把(ba)肉制(zhi)品（豬肉、雞(ji)脯肉、貢丸(wan)、香腸、火(huo)腿(tui)腸等）、豆制(zhi)品（豆腐卷、蛋卷等）、蔬(shu)菜(cai)（油(you)菜(cai)、蘑菇(gu)、大白菜(cai)）、海鮮(xian)（魷魚(yu)、馬步魚(yu)干等）、主食（各種(zhong)饅頭、玉米餅(bing)等）等用竹簽子串(chuan)成(cheng)串(chuan)，在油(you)鍋里(li)炸(zha)(zha)熟(shu)，撈出來把(ba)油(you)瀝干，然后刷上(shang)醬(jiang)(jiang)料即可(ke)。醬(jiang)(jiang)料分為(wei)不(bu)辣(la)的醬(jiang)(jiang)和(he)辣(la)醬(jiang)(jiang)兩種(zhong)，可(ke)以(yi)全要，也可(ke)以(yi)只要一種(zhong)，醬(jiang)(jiang)料的好壞(huai)是炸(zha)(zha)甩(shuai)好不(bu)好吃(chi)最重要的決定因(yin)素，是各家(jia)炸(zha)(zha)甩(shuai)吸引客人的秘籍(ji)，有(you)些(xie)店(dian)家(jia)還使(shi)用芝(zhi)麻(ma)、孜然等特(te)殊的東西，顧客有(you)需(xu)要可(ke)以(yi)要求(qiu)加(jia)入。
比(bi)較有(you)名氣的(de)(de)幾家炸甩店，是(shi)黃山(shan)(shan)路上的(de)(de)黃山(shan)(shan)炸甩，華聯商(shang)廈東(dong)門(men)的(de)(de)炸甩，利群(qun)東(dong)門(men)的(de)(de)勇姐(jie)炸甩等(deng)等(deng)。
黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)炸甩位于黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)路和商(shang)業街交(jiao)界處的一(yi)個院(yuan)子里面，又(you)(you)稱(cheng)“乳(ru)山(shan)(shan)(shan)第一(yi)甩”，“黃(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)大酒樓”等(deng)。由于這(zhe)家(jia)店歷史悠久，周(zhou)圍又(you)(you)有不少學校，所以生意非常好。
歲月靜好 
