襄陽十大小吃

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襄陽(yang)牛肉面

襄陽牛肉面是襄陽著名的傳統特色面食，始于清朝康熙年間，歷經數代襄陽人精湛技藝，讓襄陽牛肉面一直保持著它的獨特風味，被譽為“天下美味”，是襄陽的一張城市美食名片，也是襄陽著名的特色小吃。襄陽牛肉面用料為優質牛肉，上等精面，純味中草藥，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉面也是襄陽人最喜歡的早餐小吃，吃牛肉面時常要喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。據MAIgoo美食小編了解，襄陽牛肉面還被中國烹飪協會評選為湖北省的“中國地域十大名小吃”。

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宜城板鴨

宜城板鴨是襄陽宜城一道特色風味名吃，外表呈白色、淡黃色，鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香。此菜采用古田螺、魚蝦、稻谷為主的成鴨，以獨特的配料將3-4斤重的成鴨進行育肥、李殺、去毛、精制，造型、曬干及寒霜侵蝕等二十幾道工序加工而成。宜城板鴨吃法多樣，常見的吃法是將宜城板鴨放入鍋里的蒸架上，放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油即可。

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襄(xiang)陽豆(dou)腐面

襄陽豆腐面，又叫襄樊豆腐面，屬于臊子面的一種，是湖北襄陽一道地道的傳統特色小吃。襄陽豆腐面以普通的堿面為主要原料，而襄陽豆腐面的臊子比較講究，里面有二十多種作料，金燦燦的炸豆腐，配上褐色的大頭菜，加上香濃的大骨湯，非常美味。襄陽豆腐面的主料豆腐有兩種，一種是用白豆干經過油炸成的豆腐泡，還有一種就是簡單的白豆腐切成小丁，吃時可選擇是否添加牛油，各具風味。因其一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭的特點，成為襄陽人最喜歡的早餐小吃，有“三天不吃牛油面，口中無味食大減”美譽。

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襄陽清(qing)湯

襄陽清湯，即小餛飩，由于餛飩皮薄餡少，主要是當湯喝，故稱“清湯”，是襄陽人的傳統風味小吃。襄陽清湯制作的主料是精粉、豬肉，以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其特點是佐料齊全，制作精細，皮薄透明，餡滿而實，湯鮮味美，香味誘人，咸淡可口。食時，根據個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

金剛酥

金剛酥是湖北襄陽傳統特色小吃，主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食堿。金剛酥制作已有200多年歷史，制作方法是面粉發酵后，揉成馬蹄形餅，然后放入特制的大烘爐內燜烤4個小時，其色焦黃、香脆、不沾牙齒、落口后“酥口易化”，牙不好，無牙者都可食用。金剛酥口味多樣，容易保存，便于攜帶，非常適合贈送親朋好友，也是襄陽不錯的特產小吃之一。

襄陽涼面

襄陽涼面，也叫“麻汁面”，是湖北襄樊地區的傳統面食，因其制作簡便，吃起來清涼爽口，而成為襄陽人夏季最喜愛的特色小吃。襄陽涼面歷史悠久，在唐代民間即食涼面，有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿卜菜末、香椿菜末、鹽水等佐料，將煮好的面條用冷水淘涼后，盛于碗中，澆上備好的佐料拌勻即可。襄陽涼面可根據各人的口味自澆自拌，十分方便，因襄陽人喜歡吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，味道鮮美，實為受大眾歡迎的夏令佳食。

谷城(cheng)玉帶糕

谷城玉帶糕是襄陽谷城縣地方傳統名點，距今已有300多年的歷史。玉帶糕選用精糯米粉、高級白糖、上等麻油等為主要原料，佐以青絲、紅絲、核桃仁、金桂等，采用特殊手工藝精心制作而成，其特點是香爽口，甜而不膩。

襄陽夜壺(hu)油茶

襄陽夜壺油茶是襄陽著名的特色茶飲，因其食材中有牛油或羊油的特點，是一種非常適宜于冬季食用的特色小吃。襄陽夜壺油茶做法簡單，但調味方面比較講究，面粉要文火炒香，炒至略呈金黃色，加入適量調料牛油或羊油、蔥、姜、鹽、胡椒、豆豉。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。

棗陽酸漿面(mian)

棗陽酸漿面是襄陽市棗陽的獨特的面食，發源于清朝，最初是將夏秋收獲的青菜放在缸內發酵變酸，采用酸菜水當作面食的佐湯，做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面，后經幾代人的不斷改良、更新，加以幾十種香料，所做出的酸漿面不但色香味俱全，且有開胃、預防傷風感冒等功效。

襄陽包面

襄陽包面，即帶湯混沌，用薄面皮包餡，煮熟后帶湯食用，襄陽人稱之為“包面”，是襄陽著名的傳統特色小吃。其歷史悠久，相傳明、清兩朝時期即已盛行，不僅省內聞名，也吸引了不少全國過往旅客，是襄陽著名的傳統特色小吃。襄陽人逢年過節或改善伙食，無論農村還是城市家庭，總要吃一頓傳統的襄陽包面，并且還流傳著一句諺語，叫“正月初一吃包面——頭一頓”。

南漳(zhang)豬油餅

南漳豬油餅是襄陽南漳一種風味小吃，最早從湖北隨州傳入，南漳人在餅內加入了豬油，而成為襄陽南漳的特色小吃。南漳豬油餅歷史悠久，是經炭火烘烤而成的面餅類小吃，主料是經過幾個小時發酵的面團，再配以適量豬板油、少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料，表面再撒上炒制過的芝麻，放置于炭火爐的內缸壁烘烤。由于南漳豬油餅制作簡單便捷，口味酥脆可口深受老百姓喜愛。

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