豬油餅(bing)，南漳一種風味小(xiao)(xiao)吃(chi)，是經炭(tan)火烘烤而(er)成的面餅(bing)類小(xiao)(xiao)吃(chi)，在經過改造的四輪手(shou)推(tui)車上(shang)制作而(er)成，2013年起，經南漳人王飛將豬油餅(bing)以柜臺及店鋪形式(shi)向全國推(tui)廣，因簡單便捷(jie)、酥脆(cui)可口深(shen)受(shou)老百姓喜愛。
主料：面團
餡料：適(shi)量豬板油(you)、少(shao)許椒(jiao)鹽(yan)、辣椒(jiao)面(mian)、蔥(cong)花(hua)、芝(zhi)麻
輔料：辣椒油
豬(zhu)油(you)餅(bing)(bing)是以經(jing)過(guo)幾個(ge)小時發酵(jiao)的面(mian)團作為(wei)主料(liao)，適(shi)量豬(zhu)板油(you)、少(shao)許椒鹽、辣椒面(mian)、蔥花作為(wei)餡(xian)料(liao)，將餡(xian)料(liao)包入面(mian)團搟成書本大小的面(mian)餅(bing)(bing)后，表面(mian)撒上炒制過(guo)的芝(zhi)麻，將面(mian)餅(bing)(bing)背后沾上少(shao)許水(shui)貼于炭(tan)火爐的內壁，待面(mian)餅(bing)(bing)焦香、油(you)脂(zhi)下溢時即可(ke)(ke)取(qu)出(chu)食用，口味重的人，可(ke)(ke)以在(zai)芝(zhi)麻表面(mian)刷上辣醬(jiang)，味道會更好。
烤制(zhi)豬油餅爐子是(shi)自制(zhi)的(de)，是(shi)在去了(le)蓋面(mian)的(de)油桶內放一(yi)個(ge)稍小點的(de)瓦(wa)罐(guan)，瓦(wa)罐(guan)去除底(di)面(mian)，小口面(mian)朝上，瓦(wa)罐(guan)與(yu)油桶的(de)間隙(xi)內填充(chong)保溫材料，再用水泥漿抹(mo)平(ping)上截面(mian)，爐子即制(zhi)作完畢。
在較為密封的烤爐放入(ru)炭火，熱量較大(da)，烤制(zhi)一(yi)個豬油餅只(zhi)需2到3分鐘，一(yi)爐可以(yi)烤6個左右。
歲月靜好 
