豬油餅(bing)，南(nan)漳一種風味小(xiao)吃，是經炭(tan)火(huo)烘烤而(er)成的(de)(de)面(mian)餅(bing)類小(xiao)吃，在經過(guo)改造的(de)(de)四輪手推(tui)車上(shang)制作而(er)成，2013年起，經南(nan)漳人王飛將(jiang)豬油餅(bing)以柜臺(tai)及(ji)店鋪(pu)形式向全國推(tui)廣，因簡單(dan)便捷、酥脆可口深受老(lao)百姓(xing)喜愛。
主料：面團
餡料：適量(liang)豬板(ban)油、少許椒鹽、辣(la)椒面、蔥(cong)花、芝麻
輔料：辣椒油
豬(zhu)(zhu)油餅(bing)是以經(jing)過(guo)幾個小(xiao)時發(fa)酵的(de)(de)面(mian)團作(zuo)(zuo)為(wei)主料(liao)，適量豬(zhu)(zhu)板(ban)油、少(shao)(shao)許椒鹽、辣椒面(mian)、蔥(cong)花作(zuo)(zuo)為(wei)餡料(liao)，將(jiang)餡料(liao)包入面(mian)團搟成(cheng)書本(ben)大小(xiao)的(de)(de)面(mian)餅(bing)后，表面(mian)撒上炒(chao)制過(guo)的(de)(de)芝麻，將(jiang)面(mian)餅(bing)背后沾上少(shao)(shao)許水貼于(yu)炭火爐的(de)(de)內壁，待(dai)面(mian)餅(bing)焦香、油脂下溢時即可取出食(shi)用，口味(wei)重的(de)(de)人，可以在芝麻表面(mian)刷上辣醬(jiang)，味(wei)道會更好。
烤制(zhi)(zhi)豬油餅爐(lu)子是自制(zhi)(zhi)的(de)，是在(zai)去了蓋(gai)面的(de)油桶內(nei)放(fang)一個稍小(xiao)點的(de)瓦罐，瓦罐去除底面，小(xiao)口面朝上(shang)，瓦罐與油桶的(de)間隙(xi)內(nei)填充(chong)保溫材料(liao)，再用水泥漿抹(mo)平上(shang)截(jie)面，爐(lu)子即制(zhi)(zhi)作(zuo)完畢。
在較為密封的烤(kao)爐(lu)(lu)放入(ru)炭火，熱量較大，烤(kao)制一個(ge)豬油餅只需2到3分(fen)鐘，一爐(lu)(lu)可(ke)以(yi)烤(kao)6個(ge)左右。
歲月靜好 
