襄樊(fan)豆(dou)(dou)腐面是湖北襄樊(fan)地道的(de)傳統小吃，屬于臊(sao)子面的(de)一種，以普通的(de)堿面為主要原料。襄陽豆(dou)(dou)腐面的(de)臊(sao)子比較講究(jiu)，里面有二十多種作料。金(jin)燦(can)燦(can)的(de)炸豆(dou)(dou)腐，配上褐(he)色的(de)大(da)頭菜，合著細長(chang)的(de)掛(gua)面，侵在香(xiang)濃的(de)大(da)骨湯里，真(zhen)是讓(rang)人聞香(xiang)止步。
主料：堿水面(mian)條 綠豆(dou)芽(ya) 豆(dou)腐干 五花肉海帶
輔(fu)料(liao)：豆瓣(ban)醬 姜 蒜 八角(jiao)
調料(liao)：花椒(jiao) 桂皮 干(gan)辣(la)椒(jiao) 黑胡椒(jiao) 醬油 大蔥 鹽(yan)
1、將豆腐(fu)干、五花(hua)肉切丁、海帶切條備用;
2、鍋(guo)內燒熱油，放(fang)入豆瓣醬小火炒出紅油;
3、放入姜、蒜、八(ba)角(jiao)、花椒、桂(gui)皮、干辣(la)椒、黑(hei)胡椒繼續(xu)小(xiao)火煸出香味，放入切好五(wu)花肉一起翻炒;
4、加入高湯(tang)(可用濃縮湯(tang)料)，燒開后加入豆腐干、海帶、醬油、大蔥(cong)、鹽(yan)一起倒入沙罐熬煮2-3個小時，這(zhe)樣臊(sao)子就(jiu)成了；
5、堿水(shui)面(mian)條煮熟(shu)，綠豆芽過滾水(shui)燙熟(shu);
6、將綠豆芽墊底，放入(ru)面條，澆上豆腐臊子(zi)，攪拌均(jun)勻(yun)即可(ke)使(shi)用。
7、若是(shi)口味偏重，還可(ke)以加入辣(la)椒油(you)，麻(ma)辣(la)鮮香，贊不絕(jue)口。加入少許醋，別是(shi)一番(fan)滋味。
另外，喜歡(huan)吃(chi)襄(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)的(de)，可(ke)以(yi)看看襄(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)(牛(niu)油面(mian)(mian))的(de)做法(fa)，襄(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)和(he)襄(xiang)樊豆腐面(mian)(mian)的(de)做法(fa)差(cha)不多，其美味的(de)訣竅(qiao)都(dou)在(zai)其湯料，這也屬于(yu)秘方。
歲月靜好 
