襄樊(fan)豆腐面(mian)(mian)是湖北襄樊(fan)地道的(de)傳統小吃，屬于臊子面(mian)(mian)的(de)一(yi)種，以普通的(de)堿(jian)面(mian)(mian)為主要原料(liao)(liao)。襄陽豆腐面(mian)(mian)的(de)臊子比(bi)較講究(jiu)，里面(mian)(mian)有二十多(duo)種作料(liao)(liao)。金(jin)燦(can)燦(can)的(de)炸豆腐，配上褐(he)色的(de)大(da)頭菜(cai)，合著細長(chang)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)，侵在香濃的(de)大(da)骨湯里，真是讓人聞香止步。
主料(liao)：堿水面(mian)條 綠豆芽 豆腐干 五花肉海(hai)帶(dai)
輔料：豆瓣醬 姜 蒜 八角
調料：花椒 桂皮 干辣椒 黑胡椒 醬油 大蔥 鹽
1、將豆腐干、五花肉切丁、海帶切條備用;
2、鍋內燒(shao)熱油(you)，放入豆(dou)瓣醬小火(huo)炒出紅(hong)油(you);
3、放入姜、蒜(suan)、八(ba)角(jiao)、花椒(jiao)、桂皮、干(gan)辣椒(jiao)、黑胡椒(jiao)繼(ji)續小火煸出(chu)香味，放入切好五花肉一(yi)起翻炒;
4、加入高湯(可用(yong)濃(nong)縮(suo)湯料)，燒開后加入豆(dou)腐(fu)干、海帶、醬油、大(da)蔥、鹽一(yi)起(qi)倒入沙(sha)罐(guan)熬煮2-3個小(xiao)時(shi)，這樣臊(sao)子就成(cheng)了；
5、堿(jian)水(shui)面條煮(zhu)熟，綠豆(dou)芽過(guo)滾水(shui)燙熟;
6、將綠豆芽(ya)墊底，放入面條(tiao)，澆上(shang)豆腐臊子，攪拌(ban)均勻即可使(shi)用。
7、若(ruo)是口味偏重，還可(ke)以加入辣椒油，麻辣鮮香，贊不絕口。加入少許醋，別是一番滋味。
另(ling)外，喜歡吃襄樊(fan)牛肉面(mian)的(de)，可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)襄樊(fan)牛肉面(mian)(牛油(you)面(mian))的(de)做法(fa)，襄樊(fan)牛肉面(mian)和襄樊(fan)豆(dou)腐面(mian)的(de)做法(fa)差不多，其美味的(de)訣(jue)竅(qiao)都在其湯料，這也屬于秘(mi)方。
歲月靜好 
