青島十大小吃

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臘桿(gan)子燒雞

青島臘桿子燒雞歷史悠久、炮制程序完備、配料精細華貴。嚴格精選健壯的自然柴雞，用料中添配人參、豆蔻、桂皮等多種中藥，采用獨家工藝進行腌制。腌制透徹，火候獨到，燒制干爽。燒雞皮滑肉爽，香而不膩，風味獨特，色、香、味、干被譽為“四絕”。經常食用，可達強身健體之功效。2003年，“臘桿子”燒雞被眾多權威專家推選認定為“平度市十大名吃之首”，并授予金牌獎。2012年被評為“山東省名優特產省級特產王”。2014年，榮獲省商務廳頒發的“山東老字號”品牌稱號。

青島鍋貼

青島鍋貼是山東青島著名的地方小吃，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，其外焦里嫩、鮮香可口的“青島鍋貼”，經久而不衰，是名副其實的島城特色小吃，被評為“山東名小吃”、“中華名小吃”、“中國名點”等榮譽稱號。

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青(qing)島大包

青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先后被評為“山東省名小吃”、“中華名小吃”。說起“青島大包”，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍“首尾不相望”。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個響當當的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。

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排骨(gu)砂(sha)鍋(guo)米飯

萬和春排骨米飯，是青島地方特色名吃，是由萬和春創始人王世河先生根據百年的祖傳配方，經自己多年來不斷摸索研究，反復實踐精心制作而成，形成品牌的“萬和春排骨米飯”。本產品以選料精良、配料巧妙及嚴格的傳統制作工藝為基礎，終以其口味獨特，肉質酥爛，香而不膩，使人百吃不厭，深受廣大顧客喜愛。1996年，萬和春“排骨砂鍋米飯”由島城廣大市民推薦，被市財委評為“青島十大地方特色小吃”；2002年，該產品又獲得“青島特色小吃排名首位”之榮譽。

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流(liu)亭秘制豬蹄

流亭秘制豬蹄，產生于清咸豐年間，是山東特產，距今已有150多年的歷史，很多時候被作為春節禮品，其口味純正，滋味鮮美，清爽不膩，咸淡適中，肉質緊密有彈性，軟硬適度，制作技藝精良，無任何防腐材料，被評為青島十大特色小吃，中華名小吃、山東省名小吃。“周欽公”商標被評為青島市著名商標，山東省著名商標。“周氏流亭豬蹄制作技藝”被列入非物質文化遺產名錄。流亭豬蹄是青島特產的代表。

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排骨米飯

骨米飯是青島特色小吃，歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法最早起源于山東半島地區，歷經百年之久，經過人們對吃法的不斷更新，排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，與米搭配很可口，與面搭配更美味。排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。排骨米飯于2003年走出青島，據今天為止有近十年的歷史，輻射范圍概括了中國80%的城市。在鄭州、洛陽、南陽、石家莊、東北、威海、煙臺等地盛行。

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青島香酥雞

青島香酥雞，是山東地區特色傳統風味名菜之一，屬于魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。其一，這是青島的原創菜品，既體現魯菜風味，又能滿足青島偏好雞類的口味；其二，此菜品有一定的烹飪技術含量，雖然在青島酒店、餐館的普及率不高，但在全國餐館中并不多見。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。

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醬豬(zhu)蹄

醬豬蹄是青島市民鐘愛的傳統食品，歷史上每到臘月過年，幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗)，近幾年，幾乎每一個酒店都有此道菜，是青島肉類菜品的一個代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名，在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評選的青島特色小吃之一。

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酸辣魚丸

酸辣魚丸是山東青島的傳統名吃之一，是青島原創的一道菜品，它區別于南方魚丸、肉丸的香醇，以酸辣適口為特色，在技法上體現青島人加工魚泥的細致。此菜是2005年評選的青島代表菜之一。魚丸一般用新鮮牙魚肉制成，配以酸辣農湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。該菜品的特點是魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。

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海菜涼粉

海菜涼粉，又稱青島涼粉，是山東省青島地區特色傳統小吃。為青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮，也不同于北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。

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青(qing)島十(shi)大特(te)色小吃榜(bang)單主要依據(ju)青(qing)島地(di)區在(zai)口味上具(ju)有(you)特(te)定風格特(te)色的食(shi)品，根據(ju)小吃的國(guo)內知(zhi)名(ming)(ming)度(du)、國(guo)內覆蓋率、海外(wai)知(zhi)名(ming)(ming)度(du)、海外(wai)覆蓋率等情況，并(bing)參考(kao)權威機構如政府(fu)、餐飲與美食(shi)行(xing)(xing)(xing)業協會等評定的“中華名(ming)(ming)小吃”、“山東(dong)名(ming)(ming)小吃”、“青(qing)島名(ming)(ming)小吃”等榮譽，再結合其(qi)他互聯網相關排行(xing)(xing)(xing)榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行(xing)(xing)(xing)綜合排行(xing)(xing)(xing)推薦，名(ming)(ming)單僅供參考(kao)，如有(you)疑問，歡迎(ying)在(zai)末(mo)尾評論/批評指(zhi)正。

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