青島(dao)(dao)涼(liang)(liang)粉是(shi)一道菜(cai)品,又(you)稱海菜(cai)涼(liang)(liang)粉制作(zuo)原料(liao)主(zhu)要有涼(liang)(liang)粉、蒜泥(ni)、香(xiang)菜(cai)末等。是(shi)山東省青島(dao)(dao)地(di)區特色傳統(tong)小吃。為青島(dao)(dao)獨(du)有的(de)以海菜(cai)、石花菜(cai)、鹿角菜(cai)所制涼(liang)(liang)粉,透(tou)明晶瑩,加上蒜泥(ni)、香(xiang)菜(cai)末、香(xiang)油、醋、鹽、味精等,系解(jie)暑佐酒(jiu)佳肴。
青(qing)(qing)(qing)島涼(liang)(liang)粉,青(qing)(qing)(qing)島著名的十大小吃之一(yi),幾(ji)乎每一(yi)個土生土長的青(qing)(qing)(qing)島人(ren)都會做的一(yi)種(zhong)小食品。既不(bu)同于(yu)(yu)陜西的涼(liang)(liang)皮,也不(bu)同于(yu)(yu)北方的涼(liang)(liang)粉,這兩種(zhong)小吃都是用綠豆或者淀(dian)粉為(wei)原(yuan)料,而青(qing)(qing)(qing)島涼(liang)(liang)粉以(yi)青(qing)(qing)(qing)島獨有的一(yi)種(zhong)海(hai)(hai)菜(cai)——石(shi)花菜(cai)熬制(zhi)而成,是一(yi)種(zhong)類似于(yu)(yu)果凍(dong)的凝膠狀(zhuang)食品,所以(yi)青(qing)(qing)(qing)島人(ren)也稱之為(wei)海(hai)(hai)菜(cai)涼(liang)(liang)粉、凍(dong)菜(cai)涼(liang)(liang)粉。
石(shi)花(hua)菜(cai)是一種源自海(hai)中的(de)(de)(de)天(tian)然藻(zao)類植物,反復暴曬而后加(jia)水熬汁,因此青(qing)島(dao)涼(liang)粉的(de)(de)(de)主要(yao)成分(fen)是食用纖維和海(hai)藻(zao)多糖,可以降血壓、降血糖,是一種健康小食品;青(qing)島(dao)涼(liang)粉性涼(liang),可以清(qing)涼(liang)瀉火(huo),因此是消暑(shu)的(de)(de)(de)清(qing)涼(liang)小吃;也(ye)有(you)(you)人(ren)(ren)說青(qing)島(dao)涼(liang)粉還能吸收人(ren)(ren)體內(nei)的(de)(de)(de)鉛汞等有(you)(you)害元(yuan)素(su),收清(qing)肺(fei)化(hua)痰、排(pai)毒養(yang)顏的(de)(de)(de)功(gong)效。
1、青島涼(liang)粉雖(sui)性涼(liang),但是一年四季都可(ke)食用,因(yin)此這也是青島人(ren)除(chu)夕年夜飯很(hen)常見(jian)的一道涼(liang)菜。
2、青島涼(liang)粉熬汁(zhi)很(hen)費工夫,原(yuan)本屬于街邊食品,現(xian)在要到正規的餐飲店才吃得到
3、青島(dao)涼粉價格非(fei)常(chang)便宜,小店(dian)中一碗大約(yue)兩(liang)三元錢,大一點的飯店(dian)一份足夠兩(liang)三個人食用,一般(ban)8元左右。