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基本介紹

青島(dao)涼(liang)粉(fen)是一道菜(cai)品，又稱海(hai)菜(cai)涼(liang)粉(fen)制作原(yuan)料主要有涼(liang)粉(fen)、蒜泥、香菜(cai)末等(deng)。是山東(dong)省青島(dao)地區特色傳統(tong)小吃。為(wei)青島(dao)獨有的以海(hai)菜(cai)、石花菜(cai)、鹿角菜(cai)所(suo)制涼(liang)粉(fen)，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜(cai)末、香油、醋、鹽、味精等(deng)，系解暑(shu)佐(zuo)酒佳(jia)肴。

菜品特色

青(qing)島涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)，青(qing)島著名的(de)(de)十大小吃之一(yi)，幾乎每一(yi)個土(tu)生土(tu)長的(de)(de)青(qing)島人都會做的(de)(de)一(yi)種小食品。既(ji)不同于陜西的(de)(de)涼(liang)(liang)皮，也不同于北方的(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)，這(zhe)兩種小吃都是(shi)用綠豆或者淀粉(fen)(fen)為(wei)原(yuan)料，而青(qing)島涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)以青(qing)島獨有的(de)(de)一(yi)種海(hai)菜(cai)——石花菜(cai)熬制(zhi)而成，是(shi)一(yi)種類似于果凍的(de)(de)凝膠狀食品，所以青(qing)島人也稱之為(wei)海(hai)菜(cai)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)、凍菜(cai)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)。

食用價值

石(shi)花菜是一種(zhong)源自(zi)海中的(de)(de)天然藻類植物(wu)，反復暴曬而后(hou)加(jia)水(shui)熬(ao)汁，因此(ci)青島(dao)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉的(de)(de)主要成分是食(shi)用(yong)纖維和(he)海藻多糖(tang)，可以降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖(tang)，是一種(zhong)健(jian)康(kang)小食(shi)品；青島(dao)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉性(xing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，可以清(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)瀉火(huo)，因此(ci)是消(xiao)暑的(de)(de)清(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)小吃；也(ye)有(you)人(ren)說(shuo)青島(dao)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)粉還(huan)能吸收(shou)人(ren)體內的(de)(de)鉛(qian)汞等有(you)害(hai)元素(su)，收(shou)清(qing)肺化痰、排毒養顏的(de)(de)功效。

食用須知

1、青島涼(liang)(liang)粉(fen)雖(sui)性(xing)涼(liang)(liang)，但是(shi)(shi)一年(nian)四季都(dou)可(ke)食用，因(yin)此這也是(shi)(shi)青島人除夕年(nian)夜飯很常(chang)見的一道涼(liang)(liang)菜。

2、青島涼粉熬(ao)汁很費工夫，原(yuan)本屬(shu)于街邊食品，現在(zai)要到正規的(de)餐(can)飲(yin)店才吃得(de)到

3、青島(dao)涼粉價格非常(chang)便宜(yi)，小店(dian)中一(yi)(yi)(yi)碗大(da)約兩(liang)(liang)三元(yuan)(yuan)錢，大(da)一(yi)(yi)(yi)點的(de)飯(fan)店(dian)一(yi)(yi)(yi)份足夠(gou)兩(liang)(liang)三個人食(shi)用，一(yi)(yi)(yi)般8元(yuan)(yuan)左右(you)。