芒果视频下载

菜品特色

排骨(gu)米(mi)飯(fan)的(de)(de)歷史悠(you)久，可(ke)追溯(su)到(dao)百(bai)年之前，排骨(gu)米(mi)飯(fan)的(de)(de)做法最早起源于山東(dong)半島地區，歷經(jing)(jing)百(bai)年之久，經(jing)(jing)過人們對(dui)吃法的(de)(de)不(bu)斷更新，一直到(dao)今天排骨(gu)米(mi)飯(fan)店臨街而立(li)，由(you)此可(ke)以看出，不(bu)僅排骨(gu)米(mi)飯(fan)在當今快(kuai)餐行業中有著(zhu)無法估量的(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)價值和(he)市(shi)場前景，也意味著(zhu)人們對(dui)飲食(shi)消費的(de)(de)最新觀念。

排(pai)骨米飯全部選用優(you)質(zhi)大(da)(da)排(pai)，醬香(xiang)排(pai)骨飯跟傳統的(de)(de)醬香(xiang)排(pai)骨不(bu)同(tong)，是結(jie)合(he)豫菜(cai)，魯(lu)菜(cai)，川菜(cai)這三(san)大(da)(da)菜(cai)系的(de)(de)精髓，用50多(duo)種調料(liao)(liao)釀造(zao)而成！融合(he)現代人的(de)(de)消費(fei)理念，適合(he)全國華人的(de)(de)口味。配以50多(duo)種優(you)質(zhi)香(xiang)料(liao)(liao)秘(mi)制成的(de)(de)醬料(liao)(liao).以其肉(rou)質(zhi)酥香(xiang),湯美(mei)味濃,營(ying)養健康等特點深受廣大(da)(da)顧客喜愛。

經(jing)過(guo)多年(nian)的演變，排(pai)骨(gu)米飯(fan)以突破原(yuan)有形式，從原(yuan)來的“地(di)方小吃(chi)”朝著“城市快餐”方向(xiang)發展。據(ju)權威機構統(tong)計(ji)，排(pai)骨(gu)米飯(fan)于2003年(nian)走出(chu)青島，據(ju)今(jin)天為止有近十年(nian)的歷史(shi)，輻射(she)范圍概括了中國80%的城市。在鄭(zheng)州(zhou)、洛陽(yang)、南陽(yang)、石家莊、東北、威海(hai)、煙臺等(deng)地(di)盛行。

排骨味(wei)美肉嫩，不(bu)柴不(bu)膩，湯汁咸淡適(shi)中(zhong)，與米(mi)搭(da)配很(hen)可(ke)口，與面搭(da)配更美味(wei)。排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不(bu)酥，香(xiang)而不(bu)膩，味(wei)道十足。

制作方法

食材準備

主料：精排，小排等。

配(pei)料(liao)：姜片(pian)、香菇、豆(dou)腐、番茄(qie).、黑木耳等。

制作步驟

1、先淘米(mi)，第一遍(bian)淘米(mi)水(shui)澆花，第二遍(bian)第三遍(bian)淘米(mi)水(shui)放入(ru)蒸米(mi)箱蒸制。

2、排(pai)骨剁成均勻的小塊。

3、撈出排(pai)骨(gu)(gu)，用清水沖干(gan)凈，把豆(dou)腐（切成小塊約排(pai)骨(gu)(gu)的(de)一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放(fang)進鍋里，按比例添加。

4、蓋好鍋(guo)蓋，壓制上氣時(shi)計時(shi)12--15分鐘后，將鍋(guo)里的氣體自(zi)然排(pai)空之后，就可以(yi)開鍋(guo)了(le)。

5、將壓制后的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關(guan)鍵，味就(jiu)在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適(shi)量(liang)的辣(la)椒和菜椒，再放入的番(fan)茄）。

6、收汁(zhi)結束后(hou)，用鍋(guo)夾夾到(dao)底盤(pan)上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷(shang)。