溫州十大小吃

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溫州魚丸(wan)(中(zhong)華名(ming)小吃)

溫州魚丸是溫州市著名的地方小吃，以新鮮的魚肉為主料，正宗的溫州魚丸有三大特點：即料碼足、有韌勁、味道鮮。溫州魚丸是一道浙江溫州的傳統名點，水鄉人家常見的風味小吃食品，與世界各地制作的魚丸都有所不同，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規則長條形，并呈半透明的玉白色。其中，溫州東山魚丸被評為“中國金牌旅游小吃”。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”之一。

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溫(wen)州(zhou)鴨舌

溫州鴨舌是溫州著名的特色小吃，溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，鴨舌精心鹵制后，風至半干，醬味濃厚、口感細膩，鮮香美味、韌性十足、頗為耐嚼，令人百吃不厭，在溫州更是有了“無舌不成宴”的說法。溫州鴨舌，顏色醬紫，香氣撲鼻，味道醇厚甜美，是下酒的一道好菜，也是過年之類的節日必備之一的冷盤。口味上，溫州鴨舌以香辣為主，深受游客和當地人的喜愛。

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溫州(zhou)魚餅

溫州魚餅同溫州魚丸一樣，同為溫州市著名的地方小吃，也是比較傳統的溫州小吃，有著悠久的發展歷史，以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方及先進工藝精制而成。魚餅外形圓滑白潔，食之香口滑軟、味鮮，韌脆適度，味道鮮美，既可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。魚餅已成為人們酒桌、飯桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品，每年過年，溫州人的飯桌上必定會有魚餅。Maigoo小編推薦溫州東山魚丸(魚餅、敲魚)，更是被評為“中國金牌旅游小吃”。

燈盞糕

燈盞糕是溫州著名的傳統特色小吃，因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名"燈盞糕"，歷史悠久，據說可以追溯到元末明初，劉伯溫義軍攻溫州城的和城內的義軍聯絡暗號就是"等斬"糕(意為縛好蒙古人)，溫州的土話"等斬"和"燈盞"的發音相同。燈盞糕是用黃豆和大米磨成漿，然后加入面粉攪拌，里面包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成。外皮松脆，圓邊酥軟，口感獨具風味，令人食欲頓生。燈盞糕與清江三鮮面作為樂清傳統小吃制作技藝一同被列入溫州市非物質文化遺產名錄。溫州比較有名的燈盞糕有陳記燈盞糕、扁頭燈盞糕。

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豬臟粉

溫州豬臟粉是溫州特色小吃，是少有的一種能兼任正餐、點心和宵夜的地方美食之一，主要由豬腸、鴨血、粉干等配料制成。豬腸的酥嫩，湯汁的鮮美，豬血的香滑，粉干的柔韌，吸引著一撥又一撥的食客，也是溫州非物質文化遺產之一，極具溫州美食的特色。溫州豬臟粉不但在國內聞名遐迎，還香飄世界，如今美國唐人街、法國巴黎三區、西班牙馬德里華人聚居區，都能品嘗到溫州豬臟粉。溫州豬臟粉哪家有名呢？Maigoo美食小編推薦守英豬臟粉、錦泓老字號豬臟粉等。

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溫州(zhou)餛飩

溫州餛飩是溫州著名的小吃，以“皮薄、肉香、料足”而聞名，溫州的餛飩不像一些地方的餛飩是用厚厚的餃子皮包裹著，而是用薄薄皮包裹著新鮮的肉，下鍋煮至漂浮在水上，在撈起放在碗里，放入雞蛋絲、紫菜、蝦米等等。溫州餛飩湯清味鮮，形似芙蓉，鮮美爽口，其制作精細，皮薄餡足，佐料講究。溫州餛飩中又以老溫州餛飩擔的鮮肉餛飩、長人餛飩鋪和老板忠餛飩店等比較有名，尤其是老溫州餛飩擔的鮮肉餛飩，制作方法考究，餛飩皮以精選上等面粉為原料，用堿適當，以傳統手工藝多次壓制成形，力求皮薄、光滑，湯清味鮮，柔滑爽口。

溫州糯米(mi)飯

糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中占有重要地位，溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時，成為家喻戶曉的傳統溫州小吃。糯米飯是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末和肉碎湯組合而成的，一般吃糯米飯時，會搭配蛋湯、豆漿、豆腐腦、還有紫菜湯。晶瑩剔透粒粒分明充滿嚼勁的糯米飯，配上酥脆可口香氣四溢的油條，咸鮮適中肥而不膩的肉碎兒，完美組合成一碗別有風味的溫州糯米飯。溫州糯米飯更是上過《舌尖上的溫州》，是溫州一個特色早點。

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永嘉麥餅

永嘉麥餅是溫州永嘉的特色傳統小吃，由上等的豬肉和咸菜、梅干菜、蘿卜絲等組成，在溫州的大街小巷中都能看到它的身影，最正宗的麥餅還是要到永嘉來買的，麥餅黃而不焦，食之松脆，噴香，堪稱美食，加以蔥花湯，是便捷的主食。麥餅是溫州的名小吃，具有形體大、餅皮厚、餡料豐富、經多次煎烤的特點，廣受溫州人的喜歡，永嘉楠溪麥餅和樂清芙蓉麥餅都是聲名在外，而永嘉麥餅又以王大媽麥餅比較有名。

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炒粉干

炒粉干是浙江溫州市的一道著名地方小吃，該菜品的制作原料有粉干、雞蛋、圓白菜等，無論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚丸湯等，往往是不少溫州人的選擇。溫州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地會選用的稍粗點的粉干進行炒制，樂清大荊、雁蕩和平陽的炒粉干多用細粉干。而平陽炒粉干比較出名，則是講究一定要用豬油翻炒，配上包菜絲、蔥花、胡蘿卜絲、雞蛋，再配上一碗平陽牛雜湯，從眼睛到胃都透露著大寫的滿足。

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松糕

松糕是溫州市的一道特色傳統名點，該菜品松軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料制成生坯，經蒸制而成的糕類制品。松糕是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。溫州松糕尤以矮人松糕比較有名，因為其創始人谷進芳矮小而得名，用料考究，制作精細，質地晶瑩，糕上點綴著桂花、紅棗和豬肉，口感松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，曾獲“中華名小吃”等榮譽。

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