西藏十大小吃

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風(feng)干牛(niu)羊肉

風干牛（羊）肉，又叫風干牦牛肉，是精選鮮高原牦牛肉自然風干晾曬而成，是西藏非常獨具特色的特產美食，其肉質酥松、細膩、美味，也是西藏著名的特色小吃之一。牦牛肉干的制作是在冬季進行的，這時氣溫都在0℃以下，讓冷凍的方式制作牛肉干可以保持它的鮮嫩美味，正宗的風干牦牛肉干都是生肉風干或者烘干。風干牛羊肉更是被中國烹飪協會評選為西藏的“中國地域十大名小吃”，作為特產零食小吃，可以帶一些風干牦牛肉特產回家，風干牦牛肉也成為游客去西藏必帶的特產手信。此外，除了風干牦牛肉，還有風干羊肉，也是西藏特色小吃。

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藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味點心。藏族酥酪糕主要材料是黃油，其做法是將提取過奶油的乳白色淀粉（藏名曲熱）涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油（奶油）、白糖、人參果（角麻）、葡萄干、桃仁等做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟即可。賓客來了，可整塊獻上，或切成片狀。藏族酥酪糕食用起來奶味濃郁，十分受到不同年齡及族群的喜愛。

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酥油茶

藏族酥油茶是中國西藏的特色飲料，是用酥油和濃茶加工而成，也是西藏著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，去西藏旅游，一定要品嘗西藏的特產茶飲料——酥油茶。

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奶渣包子

奶渣包子是藏族特色小吃，也是西藏著名的面食小吃。奶渣包子的做法是將新鮮的牦牛奶煮沸后，提煉酥油后，將剩下的渣子用來做餡，奶渣包子由此而來；再將奶渣與新鮮的牛肉混合在一起制作成肉餡，然后包進面皮里面，捏成一個個包子，蒸熟了就可以開吃。“藏族奶渣包子”在藏族地區也是一份男女皆愛，老少皆宜的美食。

糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏語叫法，是藏族當地人的主食，也是西藏特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。逢年過節，藏族家庭里的女主人會拿出潔白的糌粑，加上從牛奶中提煉出來的金黃色的酥油，經過充分的揉搓混合，再加入適量的奶渣和糖，一塊獨具風味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油點綴并撒上紅糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕還被中國烹飪協會評選為西藏之“中國地域十大名小吃”。

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朋必

朋必是藏語的音譯，是一種用豌豆面制作而成的小吃。朋必的做法是先用大口徑鍋將豌豆熬汁，待豌豆汁熬成糊狀后，添加藏蔥、鹽巴和咖喱粉等調料調和。撇掉上面的一層油脂，室溫下自然放涼至果凍狀。做好的朋必呈金黃色，帶著一個濃郁的豌豆清甜香氣，澆上現磨的辣椒汁，吃一口滿嘴香氣，回味無窮。朋必還被中國烹飪協會評選為西藏之“中國地域十大名小吃”。

麻森

麻森是西藏林芝朗縣的特色小吃，也是西藏著名的糕點小吃。麻森的做法是在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。

藏式甜茶

藏式甜茶是藏式傳統茶品，是西藏當地非常具有特色的茶飲。藏式甜茶的制作工藝主要是把紅茶、牛奶、白糖一起放在鍋里熬制，并且不停的攪拌，讓原料互相的融合，甜茶就這樣制作成功了。藏式甜茶尤其以拉薩甜茶最為著名，拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調制而成，其味道香甜可口，營養豐富，深受人們的喜愛。

卡塞

卡塞是一種由白面、酥油、牛奶、糖等多種原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、條形、方形和圓形等，是藏民族傳統節日中必不可少的一種美食，也是藏民族家庭過年招待客人和供奉神靈的必備品。卡塞的做法是在面粉里兌牛奶(不加水)，攪均勻后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可。卡塞被中國烹飪協會評選為西藏之“中國地域十大名小吃”。

古突

古突是用牛羊肉、蘿卜、面團及其他佐料做成的一種帶湯食品，每年藏歷新年的除夕夜（藏歷十二月二十九）藏族同胞每家每戶都要吃一種面疙瘩湯，藏語叫“古突”，是西藏著名的特色傳統小吃。“古突”面團的做法其實和做餃子差不多，餃子是用皮將餡包起來，而“古突”則是扯一塊面將“餡”往里捏。古突還被中國烹飪協會評選為西藏之“中國地域十大名小吃”。

藏式面條(tiao)

藏式面條是西藏自治區著名的特色面食之一，主要用堿水和面粉制作而成，也是西藏必吃的特色美食小吃。藏式面條制作方式比較特別，這樣制作出來的面條爽滑勁道，吃起來的口感非常特別。藏式面條的做法是用較濃堿水和面，使之發黃，然后壓成面條，煮熟后盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。藏式面條口感清淡、味道清香，適合各年齡層的人食用。MAIgoo美食小編推薦西藏其他特色美食小吃：藏族血腸、白腸、藏族包子、干酪等等。

僜人手抓飯

僜人手抓飯是西藏林芝地區察隅縣地方特色美食，主要原料是米飯和雞肉，再搭配上10多種香料和佐料，經過一兩個小時的精心烹制才能制作完成。享用的時候，將手抓飯和切成大塊的雞肉盛放在新鮮的芭蕉葉上，配上特制辣椒和雞爪谷酒，大口吃肉，大口喝酒，頗有僜人古風。在過去，僜人的手抓飯用于招待貴客，如今，成為僜人的特色美食，廣受游客的歡迎。僜人手抓飯被中國烹飪協會評選為西藏之“中國地域十大名小吃”，Maigoo美食小編推薦西藏其他上榜“中國地域十大名小吃”：夏帕里、雪果饃饃、桑嘎帕里等。

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