內蒙古十大小吃

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稍麥

稍麥（內蒙古地區讀作Shāo Mài或Shāo Měi），后來又寫作“燒麥”、“燒賣”、“稍美”、“稍梅”、“燒梅”、“稍賣”等，是一種在內蒙古西部各城市流傳很久、一直不衰的傳統風味食品。稍麥是一種面制包餡的籠蒸點心，其外形束折如花，皮薄餡嫩，和中國南方地區的傳統小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同。內蒙古地區的稍麥只用牛羊肉和大蔥，南方燒賣餡料種類繁多。稍麥是Maigoo推薦的內蒙古最具特色的美食小吃之一。

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赤峰對夾

對夾是赤峰的一種特色食品，Maigoo評內蒙古名吃之一。赤峰地區生產此種食品的店家較多，其中以復生隆對夾最為有名。河北人蘇文玉、蘇德標父子整合了哈達火燒、驢肉火燒和宮廷傳統熏肉三項工藝，制作出了一種具有獨特工藝和風味的夾肉燒餅，起名為對夾。從此，對夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。赤峰對夾香酥、肉嫩、瘦而不柴、肥而不膩，講究出爐即吃，一旦變涼，對夾皮就會變硬，熏肉也會變干，口感就差了許多。

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豐鎮月(yue)餅(bing)

豐鎮月餅是內蒙古自治區烏蘭察布市豐鎮市的特產，豐鎮市出產的月餅色澤鮮潤、香酥可口、回味悠長。以其多年鑄就的盛名和實打實的“內涵”成為內蒙古中西部地區月餅市場中的大腕兒。作為內蒙古特色美食之一的豐鎮月餅之所以廣受青睞，是因為它有著人們早已習慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”，卻有著實打實的“內涵”，是名副其實的“平民月餅”。作為內蒙古十大名吃之一，豐鎮月餅早已享有廣泛的市場聲譽。

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卓資(zi)山熏雞(ji)

卓資山熏雞是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名食，制作加工有近百年的歷史，是全國三大名雞之一。卓資山熏雞是內蒙古中西部地區傳統名食，生產歷史近百年，分選雞、燜煮、熏制等步驟。熏雞素以肉質鮮嫩、色澤紅潤、味道醇香、骨利肉酥而飲譽京包鐵路沿線及北方各地。當地制作熏雞最好的雞種是產于卓資本地的一種土雞--紅羽邊雞。此雞個大體肥、肉質細嫩，制作出的熏雞口味純正、香氣四溢。

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包頭茶湯

包頭茶湯作為內蒙古的特色小吃，已有百余年的傳承歷史，被列入包頭市非物質文化遺產名錄。包頭茶湯原料中卻沒有茶葉，用當地包頭人話說“似茶非茶”。只是制作工藝與沏茶有異曲同工之妙，使其散發出了類似沏茶的香氣，從而命名為茶湯。傳統的茶湯做工比較簡單，易于走街串巷售賣，所以僅需要四到五種工序，雖然工序較少，但需憑借嫻熟精妙的手上功夫，做出來后色澤誘人，香而不膩，味甜香醇，柔滑甜美。

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呼市焙子

焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌堿烤制而成的。外干脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。焙子是早點中最廣泛，最經常的主流食品，常配以咸菜食用。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經濟實惠，為地道的大眾食品。

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武川(chuan)莜面

武川莜面產地范圍為：內蒙古自治區武川縣可可以力更鎮、西烏蘭不浪鎮、哈樂鎮、二份子鄉、哈拉合少鄉、得勝溝鄉、大青山鄉、上禿亥鄉、耗賴山鄉現轄區域。莜面，因出產于武川縣，故又名武川莜面。莜面在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農作物，然而提起莜面，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。

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布里亞特(te)包子

布里亞特包子是生活在呼倫貝爾市鄂溫克旗錫尼河的布里亞特蒙古人的原生態風味美食，它是布里亞特人在吸收漢族食品制作方法后，融入自己民族飲食特點而發明的特色食物。布里亞特包子的外型與其他民族的包子并無多大差別，其最大特點在于包子餡的制作，其次，在包包子時皮在捏褶子收口時，不將其收緊捏扭，而是留個小口。布里亞特包子用形狀分為羊包子、山羊包子、駱駝包子和碗包子，特別是以前考究的喇嘛把香葉插在包子上蒸熟后味道別致鮮美。這種包子用料實惠，湯濃餡鮮皮薄、不膻不膩非常可口，有著“面團里的手扒肉”的美譽。

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通(tong)遼牛(niu)肉干(gan)

通遼牛肉干又叫科爾沁風干牛肉、風干牛肉干，源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養，是內蒙古特產、通遼市名小吃、被譽為“成吉思汗的行軍糧”。內蒙牛肉干選用大草原優質新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代工藝制作而成，讓人食之久不能忘，回味無窮。

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巴圖查干(gan)奶豆腐

科爾沁右翼中旗代欽塔拉蘇木芒來嘎查奶制品遠近聞名。內蒙古巴圖查干奶制品有限責任公司白花拉作為圖什業圖王府傳統奶制品制作工藝傳承人，她手工制作的巴圖查干奶制品，特別是她生產的奶豆腐以優良的品質和純正的口味得到廣大顧客喜愛。巴圖查干奶豆腐被評為“首屆中國金牌旅游小吃”。

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烏(wu)查

烏查，也稱羊背子，是蒙族人民的傳統佳肴，不單是美食，也是非常傳統的禮節用品，還是內蒙古鄂爾多斯蒙古族牧民婚娶、節日招待親友時的傳統佳肴。烏查是把全羊卸成七大件（不含胸叉），放入鍋中，加上涼水，待鍋開后，加上少量的鹽，講究火候（過了則老、不可食用），待煮好后，取出后，在大盤子中擺成羊的爬臥姿勢，即可上席。烏查是內蒙古自治區的著名傳統特色美食之一。

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內(nei)蒙古炒米

炒米，蒙語叫做“胡日阿巴達”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統食品。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃，還可以干嚼著吃。

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