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茶湯(tang)作為包頭東河區已有百余年歷(li)史的特色小(xiao)吃，已被(bei)列入包頭市非(fei)物質文化遺產(chan)名錄。相傳茶湯(tang)源(yuan)于(yu)明代，因(yin)用熱水沖食(shi)，如沏茶一般(ban)，故名茶湯(tang)。
舀幾(ji)勺小(xiao)(xiao)米(mi)粉，澆些溫(wen)水略(lve)加(jia)攪拌，然(ran)后(hou)一(yi)手操壺，一(yi)手托(tuo)碗(wan)，“哧溜”一(yi)聲(sheng)，細長(chang)的(de)(de)(de)龍(long)嘴(zui)兒(er)里(li)沖出一(yi)股清凌凌的(de)(de)(de)開水，碗(wan)里(li)頓時泛起一(yi)層細小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)泡沫(mo)，調出一(yi)碗(wan)不稠(chou)不稀的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)來(lai)，往沖好的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)里(li)捏一(yi)把(ba)紅糖， 一(yi)碗(wan)熱(re)氣(qi)騰騰的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)便沖成了。經過一(yi)百多年(nian)的(de)(de)(de)傳承和經營，茶(cha)湯(tang)成為(wei)包頭(tou)東河(he)區民眾喜愛的(de)(de)(de)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)。
沖(chong)茶湯(tang)(tang)(tang)時要(yao)先將黃米放(fang)(fang)(fang)入碗內(nei)，用(yong)(yong)熱水調勻(yun)，然(ran)后用(yong)(yong)特制大銅壺里的開(kai)水沖(chong)入碗內(nei)，將其(qi)沖(chong)熟，撒上紅糖，一(yi)碗熱氣騰騰的茶湯(tang)(tang)(tang)便可以享(xiang)用(yong)(yong)了(le)。制作過程(cheng)說起(qi)來(lai)容易，做起(qi)來(lai)難。沖(chong)茶湯(tang)(tang)(tang)要(yao)技術，茶湯(tang)(tang)(tang)原料(liao)也(ye)很(hen)講究。它(ta)要(yao)用(yong)(yong)糜(mi)子(zi)面放(fang)(fang)(fang)碗內(nei)，用(yong)(yong)熱水調勻(yun)，然(ran)后用(yong)(yong)銅壺的開(kai)水沖(chong)入碗內(nei)沖(chong)熟，撒上一(yi)層(ceng)紅糖，中間放(fang)(fang)(fang)一(yi)撮白糖。它(ta)的質量要(yao)求是，沖(chong)得的茶湯(tang)(tang)(tang)把碗反過來(lai)朝下(xia)，立即下(xia)墜，掛在碗邊，用(yong)(yong)手拍動(dong)，松軟抖(dou)動(dong)，不(bu)能從碗內(nei)掉下(xia)。
