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茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)作為包頭東河區已有(you)百余年歷史(shi)的特色小吃，已被列入包頭市非物質文化遺產(chan)名錄(lu)。相傳(chuan)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)源于明代，因用(yong)熱水沖食(shi)，如沏茶(cha)(cha)(cha)一(yi)般(ban)，故名茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)。
舀幾(ji)勺小米粉，澆些(xie)溫水略加攪拌，然后一(yi)手(shou)操壺(hu)，一(yi)手(shou)托碗，“哧溜(liu)”一(yi)聲，細(xi)長的(de)(de)龍嘴兒(er)里(li)沖出(chu)一(yi)股清凌(ling)凌(ling)的(de)(de)開水，碗里(li)頓時泛起(qi)一(yi)層細(xi)小的(de)(de)泡沫，調出(chu)一(yi)碗不稠不稀(xi)的(de)(de)茶(cha)湯(tang)來，往沖好(hao)的(de)(de)茶(cha)湯(tang)里(li)捏一(yi)把(ba)紅(hong)糖(tang)， 一(yi)碗熱氣騰騰的(de)(de)茶(cha)湯(tang)便沖成(cheng)了。經過一(yi)百多年(nian)的(de)(de)傳承(cheng)和經營，茶(cha)湯(tang)成(cheng)為包頭東河區(qu)民眾喜(xi)愛的(de)(de)風(feng)味(wei)小吃。
沖(chong)(chong)茶湯(tang)時要先將黃米放(fang)(fang)入碗內(nei)(nei)，用(yong)(yong)(yong)熱(re)水(shui)(shui)調勻(yun)，然后用(yong)(yong)(yong)特制(zhi)大銅壺(hu)里的(de)(de)開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)入碗內(nei)(nei)，將其(qi)沖(chong)(chong)熟，撒(sa)上紅糖(tang)，一(yi)碗熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)茶湯(tang)便(bian)可(ke)以享(xiang)用(yong)(yong)(yong)了。制(zhi)作過程說起來(lai)容易，做(zuo)起來(lai)難。沖(chong)(chong)茶湯(tang)要技術，茶湯(tang)原料也(ye)很講究。它(ta)(ta)要用(yong)(yong)(yong)糜子面放(fang)(fang)碗內(nei)(nei)，用(yong)(yong)(yong)熱(re)水(shui)(shui)調勻(yun)，然后用(yong)(yong)(yong)銅壺(hu)的(de)(de)開(kai)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)入碗內(nei)(nei)沖(chong)(chong)熟，撒(sa)上一(yi)層紅糖(tang)，中(zhong)間放(fang)(fang)一(yi)撮(cuo)白(bai)糖(tang)。它(ta)(ta)的(de)(de)質量要求(qiu)是，沖(chong)(chong)得的(de)(de)茶湯(tang)把碗反過來(lai)朝下(xia)，立(li)即下(xia)墜(zhui)，掛在(zai)碗邊，用(yong)(yong)(yong)手(shou)拍(pai)動，松軟(ruan)抖動，不能從(cong)碗內(nei)(nei)掉下(xia)。
