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茶(cha)湯作為包頭(tou)東河(he)區已(yi)(yi)有百余年歷史的特(te)色小吃，已(yi)(yi)被(bei)列(lie)入包頭(tou)市非物質(zhi)文化遺(yi)產(chan)名錄(lu)。相傳(chuan)茶(cha)湯源(yuan)于(yu)明(ming)代，因用熱(re)水沖食(shi)，如沏茶(cha)一般(ban)，故名茶(cha)湯。
舀幾(ji)勺小米粉，澆些(xie)溫水略(lve)加(jia)攪(jiao)拌(ban)，然后一(yi)(yi)手操(cao)壺，一(yi)(yi)手托碗(wan)，“哧溜”一(yi)(yi)聲，細長(chang)的龍嘴兒里沖出一(yi)(yi)股清凌凌的開水，碗(wan)里頓(dun)時泛起(qi)一(yi)(yi)層細小的泡沫(mo)，調出一(yi)(yi)碗(wan)不稠不稀的茶湯(tang)來，往沖好的茶湯(tang)里捏一(yi)(yi)把紅糖， 一(yi)(yi)碗(wan)熱(re)氣騰騰的茶湯(tang)便沖成了。經(jing)過一(yi)(yi)百多(duo)年的傳承和經(jing)營，茶湯(tang)成為(wei)包頭東(dong)河區民眾喜愛的風味小吃。
沖(chong)(chong)茶湯(tang)時要(yao)先將黃(huang)米放入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)(nei)，用(yong)熱水調(diao)勻(yun)，然后用(yong)特制大(da)銅(tong)壺里的(de)開水沖(chong)(chong)入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)(nei)，將其沖(chong)(chong)熟(shu)，撒上紅糖(tang)，一(yi)碗(wan)(wan)熱氣(qi)騰騰的(de)茶湯(tang)便可(ke)以享用(yong)了。制作過程說起來(lai)容易，做起來(lai)難。沖(chong)(chong)茶湯(tang)要(yao)技(ji)術(shu)，茶湯(tang)原料也很講究。它要(yao)用(yong)糜(mi)子面放碗(wan)(wan)內(nei)(nei)，用(yong)熱水調(diao)勻(yun)，然后用(yong)銅(tong)壺的(de)開水沖(chong)(chong)入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)(nei)沖(chong)(chong)熟(shu)，撒上一(yi)層紅糖(tang)，中間放一(yi)撮白糖(tang)。它的(de)質(zhi)量要(yao)求是，沖(chong)(chong)得的(de)茶湯(tang)把碗(wan)(wan)反(fan)過來(lai)朝(chao)下，立即下墜，掛在碗(wan)(wan)邊(bian)，用(yong)手(shou)拍動，松軟(ruan)抖(dou)動，不能從碗(wan)(wan)內(nei)(nei)掉下。
