呼和浩特十大小吃

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內蒙古(gu)稍麥

內蒙古稍麥是在內蒙古西部各城市流傳很久的傳統風味小吃，是一種面制包餡的籠蒸點心，與南方地區的傳統小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同，內蒙古地區的稍麥只用牛羊肉和大蔥。內蒙古稍麥尤以呼和浩特最為出名，有“無燒麥，不青城”的說法，也是塞外青城著名的傳統名吃。呼市燒麥以羊肉、大蔥做餡兒，面粉做皮，用專用的燒麥棰搟皮，搟出花邊，以皮包餡兒，蒸熟食之。燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。稍麥被中國烹飪協會評選為內蒙古的“中國地域十大名小吃”，還被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食，東河區背頭稍麥還被評為“中國金牌名小吃”。

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呼市焙子

呼市焙子是呼和浩特地區特有的小吃，具有鮮明的地域氣息，也是呼和浩特著名的特色面點小吃。呼市傳統焙子是用特殊的土爐烤制，香酥可口，外脆內暄，麥香濃郁，香滿街頭。呼市焙子的類型許多，分成白焙子、咸焙子、糖焙子、油旋兒、豆沙焙子、糖三角，還有紅糖白糖之分；呼市焙子樣子也不同，有圓的、方的、長方的、三角的、橢圓的，無需炫耀，卻暗自用色、香、形，構成面點的豪華陣容，成為呼和浩特人最難忘的家鄉味道。呼市焙子更是被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食。

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武川(chuan)莜面(mian)

武川莜面是呼和浩特武川代表性特色美食，也是呼和浩特市著名的面食小吃之一，與山藥、大皮襖被稱為內蒙古三寶。武川莜面是以武川縣著名的地方特產莜麥為主要原料，把莜麥碾打后炒熟，磨成面粉，制成面食。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多個品種，其制作方法多樣，搓、推、搟、卷各具特色，其中蒸莜面就有窩窩、魚魚、墩墩、圪團等近20種。武川莜面以其味香、色白而飲譽四方，但凡吃過武川莜面的外地人，總會對莜面食品那香軟筋道的獨特風味贊嘆不已。

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呼(hu)市羊(yang)雜碎

羊雜碎，又叫全羊湯，是內蒙古地域罕見的傳統風味湯類小吃，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食，也是呼和浩特著名的特色小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制造和食用搭配都有嚴格的規范，充分吸收了老湯的味道，酥爛綿軟，醇香味美。呼市羊雜碎吃法也很講究，呼市羊雜碎一般搭配白焙子或者牛舌餅一起吃，一口焙子就一口羊雜碎，再喝一口油汪汪的辣湯，冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓。

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黃米面(mian)炸糕

黃米炸糕是呼和浩特一道傳承千年的傳統糕點名吃，被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食。黃米炸糕是將黃米加工成粉狀后蒸熟，趁熱揉搓光滑，揉出彈性，包上豆沙餡，胡麻油燒到七成熱后炸成金黃色撈出食用。一盤迷人的黃米炸糕，表面一定要有一層均勻的金黃油泡，金燦燦油潤潤，外表酥脆，內里軟黏，豆餡甜香，欲罷不能。不包餡的炸素糕，酥軟醇香，蘸食白糖亦別有風味。因為“糕”與“高”諧音，便有結婚、過生日、孩子滿月、過年等喜慶節日都要吃油炸糕慶賀的習俗。

醬牛肉

醬牛肉是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而成的一種熟食品，也是呼和浩特著名的傳統美食小吃之一。醬牛肉始于清代中期，由“萬盛永”經營者劉祿所創制，歷經百多年，成為呼和浩特傳統名吃之一。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明，肉質緊實，切片不會松散，咸淡適中，醬香濃郁，不硬不柴，軟爛Q彈，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。醬牛肉還被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食。呼和浩特醬牛肉尤其以老字號萬勝永醬牛肉鋪和鐵兆義肉食店比較有名。

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回勺面

回勺面源自山西的過油肉炒刀削面，隨著走西口流傳到呼市，經過多年的傳承和發展，成為一道具有呼市特色的傳統面食。回勺面是將刀削面煮熟，用過油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋蔥炒熟，用盤盛裝，色彩豐富，面條爽滑筋道，過油肉外軟里嫩，濃香油潤，亦菜亦飯。如今，回勺面已經成為呼和浩特回味過去滋味的傳統老味道，更是被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“呼和浩特傳統10味”特色美食，MAIgoo美食小編推薦其他“呼和浩特傳統10味”：托縣燉魚、和林燉羊肉、烤方子、蔥爆羊肉等。

內(nei)蒙烤全(quan)羊

內蒙烤全羊是內蒙古一道著名的特色風味名吃，廣泛流傳于呼和浩特等廣大內蒙古地區。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊，一般選用草原上膘肥綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制成。內蒙烤全羊的特點是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，吃起來肥而不膩，酥脆香美。烤全羊在呼和浩特非常有名，這里有不少好吃的烤全羊店，呼市的烤全羊更鮮美，同時采用了獨家配料，吃起來更加的過癮。

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呼和浩特燜面

燜面是中國傳統風味面食之一，廣泛流行于山西、河北、內蒙古西部以及河南等地，也是呼和浩特特色面食小吃之一。燜面主要食材為面條和豆角，其他配料可根據個人口味添加，而呼和浩特燜面比其他地方的面條要粗一些，精髓在“燜”上，多是用鐵鍋燜，燜出來的面不僅口味咸香、軟糯，而且營養健康，很有特色。呼市燜面基本分為排骨燜面和精肉燜面，在呼市的大街小巷開了很多燜面館，每天都是顧客盈門，成為呼和浩特的特色風味美食之一。

蒙古黃油餅

蒙古黃油餅，不僅是蒙古人的特色早餐之一，也是呼和浩特著名的清真特色小吃之一。蒙古黃油餅主要制作方法是前一晚用酸奶發好面，第二天放牛奶卓嗨，揉成面團，揉好面團扯成一小團，搟成圓餅狀，放入熱鍋中，用黃油烙，做好的黃油餅又香又酥，十分好吃。呼和浩特的回民有很多，在市內伊斯蘭風情街的東邊就有一條回民小吃街，一定要去這里嘗一嘗蒙古黃油餅。Maigoo美食小編推薦呼和浩特其他特色美食：蒙古包子、酸奶餅、奶皮子、涮羊肉等。

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