焙子(zi)是(shi)呼和浩(hao)特地區(qu)特有的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)。有白焙子(zi)、咸(xian)焙子(zi)、甜焙子(zi)。形狀有圓的(de)、方(fang)的(de)、三角(jiao)的(de)和牛舌(she)形的(de)等(deng)等(deng)。都是(shi)小(xiao)(xiao)麥(mai)面(mian)發酵，兌堿烤(kao)制(zhi)而成的(de)。外干(gan)脆(cui)內暄軟，有濃(nong)濃(nong)的(de)小(xiao)(xiao)麥(mai)面(mian)香味兒。是(shi)早點(dian)中最(zui)(zui)廣泛，最(zui)(zui)經常的(de)主(zhu)流食品(pin)。也(ye)是(shi)旅行最(zui)(zui)佳食品(pin)，常配以咸(xian)菜食用。?
成品(pin)有(you)(you)白焙子(zi)(zi)、牛舌頭、油(you)(you)旋羅鍋(guo)、千層、油(you)(you)酥(su)、豆(dou)沙(sha)焙子(zi)(zi)、糖焙子(zi)(zi)、咸焙子(zi)(zi)等(deng)，形狀各異，口味(wei)有(you)(you)別。西(xi)部人多(duo)好面(mian)食，有(you)(you)“吃米不(bu)如(ru)吃面(mian)，走親戚不(bu)如(ru)住店”的老話。焙子(zi)(zi)噴香耐饑，便于(yu)攜帶，易于(yu)消化(hua)又經濟實惠，不(bu)似奶油(you)(you)甜點(dian)、“狗不(bu)理(li)包子(zi)(zi)”等(deng)食物那般(ban)金(jin)貴炫目，為(wei)地(di)道的大眾(zhong)食品(pin)。對民風樸直的西(xi)部區來說(shuo)，經久不(bu)哀的焙子(zi)(zi)還真有(you)(you)地(di)緣的、飲食文化(hua)的內(nei)涵。
一方(fang)水土(tu)(tu)養一方(fang)人(ren)，焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)富集了(le)鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)域(yu)氣(qi)息，是呼和浩(hao)特(te)人(ren)最(zui)喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)面點(dian)(dian)。做焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)老師傅憑著多(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)經驗，一揉一搓一揪，一包一卷一搟，一切一擰一摁，純熟的(de)(de)(de)(de)(de)手工(gong)技(ji)藝，賦予了(le)焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)滿滿的(de)(de)(de)(de)(de)藝術感。傳統焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)是用特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)爐烤制，香酥可口(kou)，外脆內暄，麥香濃郁，香滿街頭(tou)。白焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)，咸焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)，油旋(xuan)兒，豆沙焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)三(san)角(jiao)還有紅糖(tang)白糖(tang)之分；圓的(de)(de)(de)(de)(de)，方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)，長(chang)方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)，三(san)角(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)，橢圓的(de)(de)(de)(de)(de)，無需炫耀(yao)，卻暗自用色(se)、香、形，構成面點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)豪華陣容(rong)，成為呼和浩(hao)特(te)人(ren)最(zui)難忘的(de)(de)(de)(de)(de)家鄉味道。
白面，糖或鹽，食用油，雞蛋等
歲月靜好 
