焙子(zi)是(shi)呼(hu)和浩特(te)地區特(te)有的(de)小(xiao)吃。有白焙子(zi)、咸焙子(zi)、甜焙子(zi)。形狀有圓(yuan)的(de)、方的(de)、三角的(de)和牛舌形的(de)等(deng)等(deng)。都是(shi)小(xiao)麥(mai)面發酵，兌(dui)堿烤制而成的(de)。外干脆內暄軟，有濃濃的(de)小(xiao)麥(mai)面香味兒。是(shi)早(zao)點中最(zui)廣泛，最(zui)經常(chang)的(de)主流食品(pin)。也是(shi)旅行最(zui)佳食品(pin)，常(chang)配以咸菜(cai)食用。?
成品有白(bai)焙子(zi)(zi)、牛舌頭、油(you)旋羅鍋(guo)、千層(ceng)、油(you)酥、豆沙焙子(zi)(zi)、糖焙子(zi)(zi)、咸焙子(zi)(zi)等(deng)，形狀各(ge)異，口味有別。西部(bu)人多好(hao)面(mian)食，有“吃米不如吃面(mian)，走(zou)親戚不如住店”的老話。焙子(zi)(zi)噴香耐(nai)饑，便(bian)于攜帶，易(yi)于消化(hua)又經濟(ji)實惠，不似奶油(you)甜點、“狗不理(li)包(bao)子(zi)(zi)”等(deng)食物那般金(jin)貴炫(xuan)目，為地道的大眾(zhong)食品。對民風(feng)樸直的西部(bu)區來說，經久不哀的焙子(zi)(zi)還真有地緣的、飲(yin)食文(wen)化(hua)的內(nei)涵。
一(yi)(yi)方(fang)水土養一(yi)(yi)方(fang)人，焙(bei)(bei)子(zi)(zi)富集(ji)了鮮明的(de)(de)(de)(de)地域氣息，是(shi)呼(hu)和(he)浩特(te)人最喜愛的(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)面點。做(zuo)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)老師傅憑(ping)著多年的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗，一(yi)(yi)揉一(yi)(yi)搓一(yi)(yi)揪(jiu)，一(yi)(yi)包(bao)一(yi)(yi)卷(juan)一(yi)(yi)搟，一(yi)(yi)切一(yi)(yi)擰一(yi)(yi)摁，純熟的(de)(de)(de)(de)手(shou)工技藝，賦予(yu)了焙(bei)(bei)子(zi)(zi)滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)(de)藝術感。傳(chuan)統焙(bei)(bei)子(zi)(zi)是(shi)用特(te)殊的(de)(de)(de)(de)土爐烤制，香(xiang)酥可口(kou)，外脆(cui)內暄，麥香(xiang)濃郁(yu)，香(xiang)滿(man)街頭。白焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，咸焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，油旋兒(er)，豆沙(sha)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)三角還有紅糖(tang)白糖(tang)之(zhi)分；圓(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)，方(fang)的(de)(de)(de)(de)，長方(fang)的(de)(de)(de)(de)，三角的(de)(de)(de)(de)，橢圓(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)，無需炫耀，卻(que)暗自(zi)用色(se)、香(xiang)、形，構(gou)成(cheng)面點的(de)(de)(de)(de)豪(hao)華(hua)陣容，成(cheng)為呼(hu)和(he)浩特(te)人最難忘的(de)(de)(de)(de)家鄉味道。
白面(mian)，糖或鹽，食用油，雞(ji)蛋等
歲月靜好 
