焙(bei)子是呼和浩特(te)地區特(te)有(you)的(de)(de)小吃。有(you)白焙(bei)子、咸(xian)焙(bei)子、甜焙(bei)子。形狀有(you)圓的(de)(de)、方的(de)(de)、三角(jiao)的(de)(de)和牛舌形的(de)(de)等等。都是小麥面發酵，兌堿烤制而(er)成的(de)(de)。外干脆(cui)內暄軟，有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)小麥面香味兒。是早點中最廣(guang)泛，最經常的(de)(de)主流食品(pin)。也是旅行最佳食品(pin)，常配以咸(xian)菜(cai)食用。?
成品有(you)(you)白焙(bei)子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆(dou)沙焙(bei)子、糖焙(bei)子、咸焙(bei)子等(deng)，形狀各異(yi)，口(kou)味有(you)(you)別。西(xi)部(bu)人(ren)多好(hao)面(mian)食(shi)，有(you)(you)“吃(chi)米不如吃(chi)面(mian)，走親戚不如住店”的(de)(de)(de)(de)老話。焙(bei)子噴香耐(nai)饑，便于(yu)攜帶，易于(yu)消(xiao)化(hua)又(you)經濟實惠，不似奶(nai)油甜(tian)點、“狗不理包(bao)子”等(deng)食(shi)物那(nei)般金貴炫(xuan)目(mu)，為地(di)道的(de)(de)(de)(de)大眾食(shi)品。對(dui)民風樸直的(de)(de)(de)(de)西(xi)部(bu)區(qu)來說，經久不哀的(de)(de)(de)(de)焙(bei)子還(huan)真有(you)(you)地(di)緣的(de)(de)(de)(de)、飲食(shi)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)內(nei)涵。
一(yi)(yi)(yi)(yi)方(fang)水土養一(yi)(yi)(yi)(yi)方(fang)人，焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)富集(ji)了鮮明的(de)地域氣息(xi)，是(shi)呼(hu)和(he)浩(hao)特人最喜愛的(de)特色面(mian)點。做焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)的(de)老(lao)師(shi)傅(fu)憑著(zhu)多年的(de)經驗，一(yi)(yi)(yi)(yi)揉一(yi)(yi)(yi)(yi)搓一(yi)(yi)(yi)(yi)揪(jiu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)包一(yi)(yi)(yi)(yi)卷(juan)一(yi)(yi)(yi)(yi)搟，一(yi)(yi)(yi)(yi)切(qie)一(yi)(yi)(yi)(yi)擰一(yi)(yi)(yi)(yi)摁(en)，純熟的(de)手工技藝，賦予了焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)滿滿的(de)藝術感(gan)。傳統焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)是(shi)用(yong)特殊的(de)土爐烤制，香酥(su)可口(kou)，外脆內暄，麥香濃郁(yu)，香滿街頭。白焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)，咸焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)，糖焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)，油旋兒，豆沙焙(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)(zi)，糖三(san)角(jiao)還有紅糖白糖之分；圓的(de)，方(fang)的(de)，長方(fang)的(de)，三(san)角(jiao)的(de)，橢圓的(de)，無需炫耀，卻暗(an)自(zi)用(yong)色、香、形(xing)，構成面(mian)點的(de)豪華陣(zhen)容，成為呼(hu)和(he)浩(hao)特人最難忘的(de)家鄉味道。
白(bai)面，糖或鹽，食用油，雞蛋等
歲月靜好 
