焙(bei)子(zi)是呼和浩特地區特有(you)的(de)(de)小吃。有(you)白(bai)焙(bei)子(zi)、咸(xian)焙(bei)子(zi)、甜(tian)焙(bei)子(zi)。形(xing)狀有(you)圓的(de)(de)、方(fang)的(de)(de)、三(san)角的(de)(de)和牛舌形(xing)的(de)(de)等等。都是小麥面(mian)發(fa)酵(jiao)，兌(dui)堿烤制而成的(de)(de)。外干脆內暄軟，有(you)濃濃的(de)(de)小麥面(mian)香味兒。是早點(dian)中最廣泛，最經常(chang)的(de)(de)主流食品(pin)。也是旅行最佳食品(pin)，常(chang)配以咸(xian)菜食用。?
成(cheng)品有(you)白焙(bei)子(zi)(zi)(zi)、牛舌頭(tou)、油(you)旋羅鍋(guo)、千(qian)層、油(you)酥、豆沙焙(bei)子(zi)(zi)(zi)、糖焙(bei)子(zi)(zi)(zi)、咸(xian)焙(bei)子(zi)(zi)(zi)等(deng)，形狀各異，口味有(you)別。西(xi)部(bu)人多好面(mian)食(shi)，有(you)“吃米不(bu)如吃面(mian)，走親戚(qi)不(bu)如住店”的(de)老話。焙(bei)子(zi)(zi)(zi)噴(pen)香耐饑，便于攜帶，易于消化又經(jing)(jing)濟實惠，不(bu)似奶油(you)甜(tian)點、“狗不(bu)理包子(zi)(zi)(zi)”等(deng)食(shi)物那般金貴炫目，為地(di)道的(de)大(da)眾食(shi)品。對民(min)風樸直的(de)西(xi)部(bu)區來說(shuo)，經(jing)(jing)久不(bu)哀的(de)焙(bei)子(zi)(zi)(zi)還真有(you)地(di)緣的(de)、飲食(shi)文化的(de)內涵(han)。
一(yi)(yi)方(fang)(fang)(fang)水土養一(yi)(yi)方(fang)(fang)(fang)人(ren)，焙(bei)子(zi)(zi)(zi)富集(ji)了鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地域氣息，是呼(hu)(hu)和浩特(te)人(ren)最喜愛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)面點(dian)。做焙(bei)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)師傅憑著多年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗(yan)，一(yi)(yi)揉(rou)一(yi)(yi)搓一(yi)(yi)揪(jiu)，一(yi)(yi)包(bao)一(yi)(yi)卷一(yi)(yi)搟(xian)，一(yi)(yi)切一(yi)(yi)擰(ning)一(yi)(yi)摁，純熟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)手工技藝，賦予(yu)了焙(bei)子(zi)(zi)(zi)滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝術感。傳(chuan)統焙(bei)子(zi)(zi)(zi)是用特(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土爐烤(kao)制，香(xiang)(xiang)酥(su)可(ke)口，外脆內暄，麥香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，香(xiang)(xiang)滿(man)街頭。白焙(bei)子(zi)(zi)(zi)，咸焙(bei)子(zi)(zi)(zi)，糖(tang)焙(bei)子(zi)(zi)(zi)，油旋兒，豆沙焙(bei)子(zi)(zi)(zi)，糖(tang)三角(jiao)還(huan)有紅糖(tang)白糖(tang)之分；圓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，方(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，長(chang)方(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，三角(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，橢圓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，無需炫耀，卻暗自(zi)用色(se)、香(xiang)(xiang)、形(xing)，構成(cheng)面點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豪華陣(zhen)容，成(cheng)為呼(hu)(hu)和浩特(te)人(ren)最難忘的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)家鄉(xiang)味(wei)道。
白(bai)面，糖(tang)或鹽，食(shi)用油，雞(ji)蛋(dan)等
歲月靜好 
