焙(bei)(bei)子是(shi)(shi)呼和浩特地區特有(you)的(de)(de)小吃。有(you)白焙(bei)(bei)子、咸焙(bei)(bei)子、甜(tian)焙(bei)(bei)子。形(xing)狀有(you)圓的(de)(de)、方的(de)(de)、三角的(de)(de)和牛舌形(xing)的(de)(de)等等。都是(shi)(shi)小麥面發酵(jiao)，兌堿烤制而成的(de)(de)。外干(gan)脆內暄軟，有(you)濃濃的(de)(de)小麥面香味(wei)兒(er)。是(shi)(shi)早(zao)點(dian)中最(zui)廣泛(fan)，最(zui)經常的(de)(de)主流(liu)食品。也是(shi)(shi)旅行最(zui)佳食品，常配以(yi)咸菜食用。?
成品(pin)有(you)白(bai)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)、牛舌(she)頭、油旋羅鍋、千(qian)層、油酥、豆沙焙(bei)(bei)子(zi)(zi)、糖焙(bei)(bei)子(zi)(zi)、咸焙(bei)(bei)子(zi)(zi)等(deng)，形狀各異，口味(wei)有(you)別。西部(bu)人多好面食(shi)，有(you)“吃米(mi)不(bu)(bu)如吃面，走親戚(qi)不(bu)(bu)如住店”的(de)老話。焙(bei)(bei)子(zi)(zi)噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又(you)經濟實(shi)惠，不(bu)(bu)似奶油甜點、“狗不(bu)(bu)理(li)包子(zi)(zi)”等(deng)食(shi)物那般金貴(gui)炫(xuan)目(mu)，為地道的(de)大眾(zhong)食(shi)品(pin)。對民(min)風樸(pu)直的(de)西部(bu)區來說，經久不(bu)(bu)哀的(de)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)還真(zhen)有(you)地緣的(de)、飲食(shi)文化的(de)內涵(han)。
一(yi)(yi)(yi)方(fang)水土(tu)養一(yi)(yi)(yi)方(fang)人，焙(bei)子富集(ji)了(le)鮮(xian)明(ming)的(de)地域氣息(xi)，是(shi)呼和(he)浩特人最(zui)喜愛的(de)特色面點。做焙(bei)子的(de)老師傅憑著(zhu)多年的(de)經(jing)驗，一(yi)(yi)(yi)揉一(yi)(yi)(yi)搓一(yi)(yi)(yi)揪，一(yi)(yi)(yi)包一(yi)(yi)(yi)卷一(yi)(yi)(yi)搟(xian)，一(yi)(yi)(yi)切一(yi)(yi)(yi)擰(ning)一(yi)(yi)(yi)摁，純熟的(de)手工技(ji)藝(yi)(yi)，賦(fu)予了(le)焙(bei)子滿滿的(de)藝(yi)(yi)術感(gan)。傳統焙(bei)子是(shi)用特殊的(de)土(tu)爐烤制(zhi)，香(xiang)(xiang)酥可口，外脆(cui)內暄，麥香(xiang)(xiang)濃郁，香(xiang)(xiang)滿街頭。白(bai)焙(bei)子，咸焙(bei)子，糖(tang)焙(bei)子，油旋兒，豆(dou)沙焙(bei)子，糖(tang)三角還有紅糖(tang)白(bai)糖(tang)之分；圓的(de)，方(fang)的(de)，長方(fang)的(de)，三角的(de)，橢圓的(de)，無需(xu)炫耀，卻暗自用色、香(xiang)(xiang)、形，構成(cheng)面點的(de)豪華陣(zhen)容，成(cheng)為呼和(he)浩特人最(zui)難(nan)忘(wang)的(de)家鄉味(wei)道。
白面，糖或鹽，食用(yong)油，雞蛋等
歲月靜好 
