布里亞特(te)(te)包子是生(sheng)活在呼倫貝爾市鄂溫克旗錫尼河的(de)布里亞特(te)(te)蒙古人(ren)的(de)原(yuan)生(sheng)態風味美(mei)食(shi)(shi)(shi)。它是布里亞特(te)(te)人(ren)在吸收(shou)漢族食(shi)(shi)(shi)品制作方法后，融(rong)入自己(ji)民族飲食(shi)(shi)(shi)特(te)(te)點而發明的(de)特(te)(te)色食(shi)(shi)(shi)物(wu)。
布里(li)亞(ya)特(te)包子的外型與其他民族的包子并無(wu)多大(da)差別(bie)，其最大(da)特(te)點在于包子餡的制作。布里(li)亞(ya)特(te)包子主要用碎羊(yang)肉(rou)、羊(yang)下(xia)水、牛(niu)肉(rou)或馬肉(rou)切(qie)丁做餡，再放(fang)些大(da)蔥、洋(yang)蔥或草原上生長的野韭菜來提(ti)升口感。特(te)別(bie)是以前(qian)考(kao)究的喇嘛把香葉插在包子上，蒸熟后味道別(bie)致鮮美。
過去包包子(zi)時(shi)，把和好的(de)面(mian)(mian)切成塊，不(bu)(bu)用(yong)搟面(mian)(mian)杖搟皮(pi)，而是用(yong)手(shou)撕(si)成面(mian)(mian)皮(pi)包餡(xian)。入屜的(de)包子(zi)大火蒸約15分鐘，即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。這(zhe)種包子(zi)用(yong)料實惠，湯濃餡(xian)鮮皮(pi)薄，不(bu)(bu)膻不(bu)(bu)膩，非(fei)常可(ke)口，有著“面(mian)(mian)團里的(de)手(shou)扒肉”的(de)美譽(yu)。
歲月靜(jing)好
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