布里(li)亞特(te)包子是生活在(zai)(zai)呼(hu)倫貝爾(er)市鄂溫(wen)克(ke)旗錫尼河的布里(li)亞特(te)蒙古人(ren)的原生態風味(wei)美食(shi)。它(ta)是布里(li)亞特(te)人(ren)在(zai)(zai)吸收(shou)漢族食(shi)品(pin)制作方(fang)法后，融入自己民族飲食(shi)特(te)點而(er)發明的特(te)色(se)食(shi)物。
布(bu)里(li)亞特包(bao)(bao)子(zi)的(de)外型與其他民族的(de)包(bao)(bao)子(zi)并無多大(da)差別(bie)，其最大(da)特點在(zai)于包(bao)(bao)子(zi)餡(xian)的(de)制作(zuo)。布(bu)里(li)亞特包(bao)(bao)子(zi)主(zhu)要(yao)用碎(sui)羊肉(rou)、羊下(xia)水、牛(niu)肉(rou)或馬(ma)肉(rou)切丁(ding)做餡(xian)，再放些大(da)蔥、洋(yang)蔥或草原上(shang)生長的(de)野韭菜來提(ti)升口感。特別(bie)是以前考究的(de)喇嘛把香葉插在(zai)包(bao)(bao)子(zi)上(shang)，蒸熟后味道別(bie)致(zhi)鮮(xian)美。
過去包(bao)包(bao)子時，把和好(hao)的面切成塊，不(bu)用(yong)(yong)(yong)搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)皮(pi)，而是用(yong)(yong)(yong)手(shou)撕成面皮(pi)包(bao)餡。入屜的包(bao)子大火蒸約15分(fen)鐘(zhong)，即可食用(yong)(yong)(yong)。這種包(bao)子用(yong)(yong)(yong)料實惠(hui)，湯濃(nong)餡鮮皮(pi)薄(bo)，不(bu)膻不(bu)膩，非(fei)常可口，有著(zhu)“面團里的手(shou)扒(ba)肉”的美譽。
歲(sui)月靜好
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