布里(li)亞特(te)(te)包子是生活在呼倫貝爾市鄂(e)溫(wen)克旗(qi)錫尼河的(de)布里(li)亞特(te)(te)蒙古(gu)人的(de)原生態(tai)風味美食(shi)。它是布里(li)亞特(te)(te)人在吸收(shou)漢(han)族食(shi)品制作方法(fa)后，融入自己民族飲食(shi)特(te)(te)點而發(fa)明的(de)特(te)(te)色(se)食(shi)物(wu)。
布里亞(ya)特(te)(te)包(bao)子(zi)的(de)外型與(yu)其(qi)他民族的(de)包(bao)子(zi)并無多大(da)(da)差別，其(qi)最大(da)(da)特(te)(te)點(dian)在于包(bao)子(zi)餡的(de)制作。布里亞(ya)特(te)(te)包(bao)子(zi)主要用(yong)碎羊肉(rou)(rou)、羊下水、牛肉(rou)(rou)或馬肉(rou)(rou)切丁做餡，再放些大(da)(da)蔥(cong)、洋蔥(cong)或草(cao)原上(shang)生長(chang)的(de)野韭菜來提升(sheng)口感(gan)。特(te)(te)別是以前考究的(de)喇嘛把香(xiang)葉插在包(bao)子(zi)上(shang)，蒸熟后味道別致鮮美。
過去包包子時，把和(he)好的面(mian)切成塊，不(bu)用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)皮(pi)，而是(shi)用(yong)手撕成面(mian)皮(pi)包餡。入屜的包子大火蒸(zheng)約(yue)15分鐘，即可(ke)食用(yong)。這(zhe)種包子用(yong)料實惠，湯(tang)濃餡鮮皮(pi)薄，不(bu)膻不(bu)膩(ni)，非常可(ke)口(kou)，有著“面(mian)團里的手扒(ba)肉(rou)”的美譽(yu)。
歲月靜好
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