布里亞(ya)特包子是(shi)生活在呼(hu)倫貝爾市鄂溫克旗錫(xi)尼河的(de)布里亞(ya)特蒙古人(ren)的(de)原生態風味美食(shi)。它是(shi)布里亞(ya)特人(ren)在吸收漢(han)族(zu)食(shi)品制作(zuo)方(fang)法后(hou)，融入自己民族(zu)飲食(shi)特點而(er)發明的(de)特色(se)食(shi)物。
布里亞特(te)(te)包(bao)(bao)子(zi)的外型與(yu)其他民族的包(bao)(bao)子(zi)并無多(duo)大差別，其最大特(te)(te)點在于(yu)包(bao)(bao)子(zi)餡的制作。布里亞特(te)(te)包(bao)(bao)子(zi)主要用碎(sui)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)下水、牛(niu)肉或馬肉切丁做(zuo)餡，再放(fang)些大蔥(cong)(cong)、洋蔥(cong)(cong)或草(cao)原上生長的野韭菜來提升口感。特(te)(te)別是以前考(kao)究的喇嘛(ma)把香葉插在包(bao)(bao)子(zi)上，蒸熟(shu)后(hou)味道(dao)別致鮮美。
過去(qu)包(bao)包(bao)子(zi)時，把(ba)和好的面(mian)(mian)切(qie)成塊(kuai)，不(bu)用(yong)搟面(mian)(mian)杖(zhang)搟皮(pi)，而是用(yong)手撕成面(mian)(mian)皮(pi)包(bao)餡(xian)。入屜的包(bao)子(zi)大火蒸約15分鐘，即可(ke)食用(yong)。這種(zhong)包(bao)子(zi)用(yong)料實(shi)惠，湯濃餡(xian)鮮皮(pi)薄，不(bu)膻不(bu)膩，非常可(ke)口，有著“面(mian)(mian)團里的手扒肉”的美譽。
歲(sui)月靜(jing)好
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