吉林省十大小吃

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延(yan)吉冷(leng)面(mian)

延吉冷面是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷面著稱，稱延吉冷面，主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其制作一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水沖，然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯（切記湯必須要涼）和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷面更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。2013年，由商務部、中國飯店協會評選為“中國十大面條”。

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伊通燒鴿(ge)子(zi)

伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的一個特色美食小吃，已有400余年歷史，現在已傳遍全國各地。滿族入關前，長期生活在東北地區，受地域、氣候及生活習性等影響，所以喜歡將各種野味就地進行燒烤熟吃。伊通燒鴿子多數選擇優質淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗凈，再去內臟，然后把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出，再用炭火明烤。少頃，一只外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。伊通燒鴿子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。

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雞湯豆(dou)腐串

雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一個特色吃法，是長春傳統的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，采用雞湯，干豆腐，等特殊獨特秘方制成，具有"風味獨特，百吃不膩"等特點。用竹簽串好的干豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著焦香，表面涂抹了香油，色澤油亮金黃。據MaiGoo小編了解，雞湯豆腐串更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，而長春的老韓頭雞湯豆腐串還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。

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李連貴熏(xun)肉大(da)餅

李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便于夾肉而食，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。據MAIgoo美食小編了解，李連貴熏肉大餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。

煎(jian)粉

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來，在長春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風味獨特，回味無窮。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比較清爽，而長春的炒粉口味偏于濃郁。在吃法上，吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋，而長春人吃炒粉的時候喜歡佐串類食品。

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新興園蒸(zheng)餃

新興園蒸餃，是吉林省吉林市的著名特色小吃之一。新興園蒸餃制作原料主要有精粉、豬肉、青菜、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油、豬油、芝麻油、花椒面等。餃子外型美觀，個頭均勻，皮薄發亮，滋味鮮美，食時配上一碗清湯，很受食客的歡迎。新興園蒸餃在1997年被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。

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長春(chun)醬肉(rou)

長春醬肉是吉林省長春市的著名特色美食名吃之一，長春醬肉以五花肉為主料，配以白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角、大蔥、生姜、大蒜、料酒、醬油、精鹽、白糖、熟火硝等原料制作而成。菜品色澤油亮，食之肥肉不膩，瘦肉不柴，味美可口。長春醬肉既可以作為小吃，作為熟食，打包即食。也可以作為一道名菜，裝盤為熱菜！

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松(song)原(yuan)蒙古族餡餅

松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風味小吃，是一種風味面食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一，據今已有三百多年的歷史。其最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食欲。

打(da)飯包

打飯包是東北一道傳統小吃，東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯，用那種剛采摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉，東北獨特味道的大醬做成的雞蛋醬，有時還要拌上東北獨特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜。據說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎，這種做法慢慢由軍中傳到民間。飯包更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。

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長春(chun)蹄花絲

長春蹄花絲，是吉林省長春市的著名特色美食小吃之一，是二十世紀初在南陽察院關開設的長春軒鹵內館的名吃，聞名吉林省內外。長春蹄花絲選料獨特，制作精細，用豬皮、豬耳、豬嘴部位制作而成。上桌時，用快刀切成薄片，再切成細絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。成品蹄花絲棕紅透明，吃起來筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。

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筱筱火(huo)勺(shao)

筱筱火勺，又稱“叉子火勺”，是吉林傳統的地方風味。其制作時選細嫩牛肉、大蔥、鮮姜、香油和餡，用稍有顆粒的沙子面做皮，出鍋的火勺外焦里嫩，香酥可口，聞則香味撲鼻，食之肥而不膩。

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吉林(lin)省十大特色小(xiao)吃(chi)(chi)榜(bang)單，主要依據(ju)吉林(lin)地(di)區在口味上具有特定風格(ge)特色的食(shi)品，根(gen)據(ju)小(xiao)吃(chi)(chi)的國(guo)內(nei)知(zhi)名(ming)度、國(guo)內(nei)覆蓋率、海(hai)外知(zhi)名(ming)度、海(hai)外覆蓋率等情況，并參考(kao)權威機(ji)構如(ru)政(zheng)府、餐(can)飲與(yu)美食(shi)行業協(xie)會等評定的“中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃(chi)(chi)”、“吉林(lin)省名(ming)小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)地(di)域十大名(ming)小(xiao)吃(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)金牌旅游小(xiao)吃(chi)(chi)”等榮(rong)譽，再結(jie)合其他互聯網相(xiang)關(guan)排行榜(bang)/榜(bang)單進行綜合排行推薦，名(ming)單僅供參考(kao)，如(ru)有疑問，歡迎(ying)在末尾(wei)評論/批(pi)評指正。

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