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雞湯豆(dou)腐(fu)串是(shi)(shi)吉林的特(te)色小吃(chi)，材料就是(shi)(shi)雞骨架和干豆(dou)腐(fu)，也有些地方叫豆(dou)干或者豆(dou)皮的。
吃(chi)的(de)時(shi)候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點(dian)辣椒醬(jiang)放(fang)(fang)進碗里，放(fang)(fang)一點(dian)香菜(cai)末（一定要加，不吃(chi)香菜(cai)的(de)可(ke)以少(shao)放(fang)(fang)點(dian)然(ran)后(hou)放(fang)(fang)那里不管他(ta)那里。）和蒜汁(zhi)（蒜搗碎后(hou)加一點(dian)水(shui)放(fang)(fang)置10分鐘(zhong)就行）、醋(cu)（少(shao)放(fang)(fang)一點(dian)就可(ke)以）、辣椒末最(zui)后(hou)在澆上雞(ji)湯就可(ke)以吃(chi)了。
1.把干(gan)豆腐(fu)切成大約(yue)3寸寬4寸長的(de)方(fang)形塊(kuai)。然(ran)后(hou)卷成1指寬的(de)卷再用牙(ya)(ya)簽(qian)串(chuan)(chuan)起來，一個(ge)牙(ya)(ya)簽(qian)大約(yue)串(chuan)(chuan)3個(ge)到(dao)4個(ge)就可以了。自(zi)己(ji)能吃多少你就串(chuan)(chuan)多少。我(wo)自(zi)己(ji)吃的(de)話沒有30串(chuan)(chuan)解決不了問題。
2.把雞骨架(jia)清(qing)洗(xi)一(yi)下(xia)，然后切成大塊(kuai)（我買的(de)(de)是整雞的(de)(de)骨架(jia)，切塊(kuai)后比較好放）。冷水(shui)(shui)(shui)下(xia)鍋，等水(shui)(shui)(shui)燒(shao)開(kai)后把水(shui)(shui)(shui)換(huan)掉。加入熱水(shui)(shui)(shui)大火燒(shao)3-5分(fen)鐘(zhong)后小(xiao)火加蓋慢燉(dun)(dun)大概15分(fen)鐘(zhong)。把串好的(de)(de)豆(dou)腐串放進(jin)雞湯里(li)大火燒(shao)開(kai)后小(xiao)火燉(dun)(dun)20分(fen)鐘(zhong)以上（時間越長越好，時間越長豆(dou)腐越入味。）期間添(tian)水(shui)(shui)(shui)一(yi)定要添(tian)熱水(shui)(shui)(shui)。
