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雞湯豆腐串(chuan)是(shi)吉林(lin)的特色小吃，材(cai)料(liao)就是(shi)雞骨架(jia)和(he)干豆腐，也有些地方叫豆干或者(zhe)豆皮的。
吃(chi)的時候把(ba)(ba)牙簽(qian)拿出來，把(ba)(ba)豆(dou)腐串刷(shua)上一點辣椒醬放(fang)進碗(wan)里，放(fang)一點香菜(cai)末（一定要加(jia)，不(bu)吃(chi)香菜(cai)的可以少(shao)放(fang)點然后(hou)放(fang)那(nei)里不(bu)管他那(nei)里。）和(he)蒜汁（蒜搗(dao)碎后(hou)加(jia)一點水放(fang)置10分鐘就行）、醋（少(shao)放(fang)一點就可以）、辣椒末最后(hou)在(zai)澆上雞(ji)湯(tang)就可以吃(chi)了。
1.把干豆腐切(qie)成(cheng)大約(yue)3寸寬4寸長的(de)方形塊(kuai)。然后(hou)卷(juan)成(cheng)1指寬的(de)卷(juan)再(zai)用牙簽串起來，一個(ge)牙簽大約(yue)串3個(ge)到4個(ge)就可以(yi)了(le)。自己能吃多少(shao)你就串多少(shao)。我自己吃的(de)話沒有30串解決不了(le)問題。
2.把雞(ji)骨架清(qing)洗一下(xia)，然后(hou)切(qie)成大塊（我(wo)買的是整(zheng)雞(ji)的骨架，切(qie)塊后(hou)比較(jiao)好放）。冷水(shui)(shui)下(xia)鍋，等水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)后(hou)把水(shui)(shui)換(huan)掉。加(jia)(jia)入(ru)熱水(shui)(shui)大火燒(shao)3-5分(fen)鐘后(hou)小(xiao)火加(jia)(jia)蓋(gai)慢燉大概15分(fen)鐘。把串好的豆腐(fu)串放進雞(ji)湯里大火燒(shao)開(kai)后(hou)小(xiao)火燉20分(fen)鐘以上（時間(jian)越長(chang)越好，時間(jian)越長(chang)豆腐(fu)越入(ru)味。）期間(jian)添(tian)水(shui)(shui)一定要添(tian)熱水(shui)(shui)。
