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雞湯豆腐串是(shi)吉林的特色小吃，材料(liao)就是(shi)雞骨(gu)架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
吃(chi)的時候(hou)把牙簽拿出來(lai)，把豆腐(fu)串刷(shua)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)點辣(la)(la)椒醬放(fang)進碗里，放(fang)一(yi)(yi)(yi)點香菜末(mo)（一(yi)(yi)(yi)定要加，不吃(chi)香菜的可以少放(fang)點然后(hou)(hou)放(fang)那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后(hou)(hou)加一(yi)(yi)(yi)點水放(fang)置(zhi)10分鐘就行）、醋（少放(fang)一(yi)(yi)(yi)點就可以）、辣(la)(la)椒末(mo)最后(hou)(hou)在澆上(shang)(shang)雞湯就可以吃(chi)了(le)。
1.把(ba)干(gan)豆腐切(qie)成大(da)約(yue)3寸(cun)寬(kuan)4寸(cun)長(chang)的(de)方(fang)形塊(kuai)。然后(hou)卷成1指寬(kuan)的(de)卷再用牙(ya)簽串起來，一個(ge)(ge)牙(ya)簽大(da)約(yue)串3個(ge)(ge)到4個(ge)(ge)就可以了(le)。自己能(neng)吃多(duo)少(shao)(shao)你就串多(duo)少(shao)(shao)。我(wo)自己吃的(de)話沒有30串解(jie)決(jue)不了(le)問題。
2.把(ba)雞(ji)(ji)骨架清(qing)洗(xi)一下(xia)，然(ran)后(hou)切(qie)成(cheng)大(da)塊（我(wo)買(mai)的是(shi)整雞(ji)(ji)的骨架，切(qie)塊后(hou)比較好(hao)放）。冷水(shui)下(xia)鍋(guo)，等水(shui)燒開后(hou)把(ba)水(shui)換掉。加入熱水(shui)大(da)火燒3-5分(fen)鐘(zhong)后(hou)小(xiao)火加蓋慢燉大(da)概15分(fen)鐘(zhong)。把(ba)串好(hao)的豆腐(fu)串放進(jin)雞(ji)(ji)湯(tang)里大(da)火燒開后(hou)小(xiao)火燉20分(fen)鐘(zhong)以上（時間越(yue)長越(yue)好(hao)，時間越(yue)長豆腐(fu)越(yue)入味。）期間添(tian)水(shui)一定(ding)要添(tian)熱水(shui)。
