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雞(ji)湯豆腐串是吉(ji)林的特色(se)小吃，材料(liao)就是雞(ji)骨架(jia)和干豆腐，也有些地方(fang)叫豆干或者豆皮的。
吃(chi)的時候把牙簽拿出(chu)來，把豆腐串刷上(shang)一點(dian)(dian)(dian)辣(la)椒醬放(fang)(fang)進碗里，放(fang)(fang)一點(dian)(dian)(dian)香菜末(mo)（一定要加，不(bu)吃(chi)香菜的可以(yi)少放(fang)(fang)點(dian)(dian)(dian)然后放(fang)(fang)那里不(bu)管他那里。）和(he)蒜汁（蒜搗碎后加一點(dian)(dian)(dian)水放(fang)(fang)置10分鐘就行）、醋（少放(fang)(fang)一點(dian)(dian)(dian)就可以(yi)）、辣(la)椒末(mo)最后在(zai)澆上(shang)雞湯就可以(yi)吃(chi)了(le)。
1.把(ba)干豆腐切成大約3寸寬(kuan)4寸長(chang)的(de)方形塊。然后卷成1指寬(kuan)的(de)卷再(zai)用牙簽串起來，一個(ge)牙簽大約串3個(ge)到4個(ge)就可以了。自(zi)己能吃(chi)多少(shao)你就串多少(shao)。我自(zi)己吃(chi)的(de)話沒有30串解決不了問題。
2.把雞(ji)骨架(jia)清洗一下(xia)，然后(hou)切成(cheng)大(da)塊（我買的是整雞(ji)的骨架(jia)，切塊后(hou)比較(jiao)好放(fang)）。冷水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)，等(deng)水(shui)(shui)燒開后(hou)把水(shui)(shui)換掉。加入熱水(shui)(shui)大(da)火燒3-5分(fen)鐘后(hou)小火加蓋慢燉大(da)概15分(fen)鐘。把串(chuan)好的豆(dou)腐(fu)串(chuan)放(fang)進(jin)雞(ji)湯里(li)大(da)火燒開后(hou)小火燉20分(fen)鐘以上(shang)（時(shi)間越長越好，時(shi)間越長豆(dou)腐(fu)越入味。）期間添(tian)水(shui)(shui)一定要(yao)添(tian)熱水(shui)(shui)。
