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雞湯豆(dou)(dou)腐串是吉林的特色(se)小(xiao)吃，材(cai)料就是雞骨架和干豆(dou)(dou)腐，也有些地方叫豆(dou)(dou)干或者豆(dou)(dou)皮(pi)的。
吃(chi)的時候把(ba)牙簽拿(na)出(chu)來(lai)，把(ba)豆腐串刷(shua)上(shang)一點辣椒醬放(fang)進碗里(li)，放(fang)一點香菜末（一定要加(jia)，不吃(chi)香菜的可以少放(fang)點然后(hou)放(fang)那里(li)不管他那里(li)。）和(he)蒜汁（蒜搗碎后(hou)加(jia)一點水(shui)放(fang)置10分鐘就行）、醋(cu)（少放(fang)一點就可以）、辣椒末最后(hou)在澆上(shang)雞(ji)湯就可以吃(chi)了。
1.把干(gan)豆腐(fu)切成大約3寸寬4寸長(chang)的(de)(de)方(fang)形塊。然后(hou)卷成1指(zhi)寬的(de)(de)卷再用牙(ya)簽(qian)串起來，一(yi)個(ge)牙(ya)簽(qian)大約串3個(ge)到4個(ge)就可(ke)以了(le)。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的(de)(de)話沒有30串解決不了(le)問(wen)題。
2.把雞(ji)(ji)骨架清(qing)洗一(yi)下，然后(hou)(hou)切成大(da)塊（我買的(de)是整雞(ji)(ji)的(de)骨架，切塊后(hou)(hou)比較好(hao)放）。冷水下鍋，等水燒開后(hou)(hou)把水換掉。加入熱(re)水大(da)火燒3-5分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)小火加蓋慢燉(dun)大(da)概15分(fen)鐘(zhong)。把串好(hao)的(de)豆(dou)腐串放進(jin)雞(ji)(ji)湯里大(da)火燒開后(hou)(hou)小火燉(dun)20分(fen)鐘(zhong)以上(shang)（時間越長(chang)越好(hao)，時間越長(chang)豆(dou)腐越入味。）期間添水一(yi)定要添熱(re)水。
