打飯包(bao)(bao)是款家(jia)常菜譜，主料有大(da)米，小(xiao)米，大(da)白菜葉（或干豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)）、香(xiang)菜、小(xiao)蔥、大(da)醬(jiang)、雞(ji)蛋、土豆(dou)(dou)(dou)、香(xiang)辣酥(su)，取一(yi)張（白菜葉如果小(xiao)的(de)話就用(yong)(yong)2張）放上(shang)二米飯、土豆(dou)(dou)(dou)泥、雞(ji)蛋醬(jiang)拌(ban)勻，在(zai)上(shang)面放上(shang)用(yong)(yong)手撕碎(sui)的(de)小(xiao)蔥、香(xiang)菜和炸(zha)好的(de)土豆(dou)(dou)(dou)絲和香(xiang)辣酥(su)，包(bao)(bao)成四方(fang)包(bao)(bao)袱狀(zhuang)，兩手拿著吃。成品圖中是沒拌(ban)的(de)，就是方(fang)便看清層次(ci)。
大米、小米、大白菜(cai)(cai)葉（或干(gan)豆(dou)腐）、香菜(cai)(cai)、小蔥、大醬、雞蛋、土豆(dou)、香辣酥、(量(liang)的(de)多少自定）。
二米飯的做法
大米(mi)(mi)和小米(mi)(mi)（2：1）燜成二米(mi)(mi)飯。
蔬菜的處理
把菜葉、蔥、香菜洗凈，用淡(dan)鹽水(shui)泡(pao)30分鐘（殺(sha)菌）后沖凈控干表(biao)面的水(shui)份(fen)，備用。
做土豆泥
1、鍋放(fang)油燒(shao)熱，放(fang)去皮洗凈切小塊的土豆炒(chao)香；
2、加沒過(guo)土豆的水量和(he)十三香大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜(men)幾(ji)分鐘；
3、土(tu)(tu)豆(dou)塊(kuai)軟了，而且鍋里還要(yao)多留點湯(tang)（不(bu)(bu)然土(tu)(tu)豆(dou)泥太干），再用飯(fan)勺背將土(tu)(tu)豆(dou)塊(kuai)搗碎(sui)成泥，如(ru)果(guo)太稀可(ke)以開(kai)火收一(yi)下(xia)湯(tang)汁，一(yi)定不(bu)(bu)要(yao)太干，不(bu)(bu)用放鹽(yan)，因(yin)為雞蛋(dan)醬是咸的(de)。
所需的雞蛋(dan)醬做法
1、鍋放油(you)，不(bu)用燒(shao)熱就放入攪打(da)均勻的雞蛋液，用筷子快速攪成(cheng)碎雞蛋花；
2、放入用水稀釋的(de)東北醬(jiang)炒(chao)香沸騰即可(ke)。醬(jiang)要是(shi)干(gan)可(ke)以再(zai)加點水，成(cheng)品最好(hao)是(shi)粥狀的(de)濃度。
香酥土豆絲的做法
1、將土豆(dou)去皮(pi)洗凈，用擦(ca)絲板擦(ca)成(cheng)細(xi)絲（也可以用刀切），絲越細(xi)越酥(su)脆(cui)，注意擦(ca)絲的時候，一(yi)定要注意手指(zhi)的安全(quan)；
2、將擦好的(de)絲放入(ru)清水(shui)，用手揉搓后，將土(tu)豆絲表面的(de)淀(dian)粉搓掉(diao)，再(zai)用流水(shui)將土(tu)豆絲淘洗至水(shui)清不(bu)混；
3、將(jiang)土(tu)豆絲撈出(chu)用兩手(shou)握一下，去掉多余的(de)水(shui)分，然后放在漏勺或(huo)者(zhe)能漏水(shui)的(de)小盆(pen)里控水(shui)，備用；
4、將(jiang)鍋放入植(zhi)物油燒至5成熱（土豆絲放入有密(mi)集的(de)泡(pao)泡(pao)），抓一把土豆絲放入油鍋，中火(huo)炸成金黃(huang)色。
打飯包的所有材料
大白菜葉、香菜、小蔥、二米飯(fan)、土豆泥、雞(ji)蛋醬、香酥土豆絲、壓碎的香辣酥。
材料
用料
大米適量
小米適量
輔料
白菜適量
香菜適量
雞蛋適量
土豆適量
香辣酥適量
小蔥適量
調料
色拉油適量
食鹽適量
黃醬適量
打飯包的做法
二米飯的做法：
1.大米(mi)(mi)和(he)小(xiao)米(mi)(mi)（2：1）燜成(cheng)二(er)米(mi)(mi)飯。地道的(de)二(er)米(mi)(mi)飯是將大米(mi)(mi)和(he)小(xiao)米(mi)(mi)用(yong)(yong)水煮開(kai)，然后撈出再蒸的(de)撈蒸飯，我閑麻煩，直接用(yong)(yong)電飯鍋蒸的(de)
蔬菜的處理：
2.把菜葉(xie)、蔥(cong)、香菜洗凈，用淡(dan)鹽水泡(pao)30分鐘（殺菌）后(hou)沖凈控干表面的水份，備用
做土豆泥：
3.鍋放油燒熱(re)，放去(qu)皮洗凈切小塊的土豆炒香
4.加沒過土豆(dou)的水量和十三香大(da)火燒(shao)沸，改小火蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜幾分鐘
5.土豆塊(kuai)軟(ruan)了，而(er)且鍋里還要(yao)多留點(dian)湯（不然土豆泥(ni)太干），再用飯勺(shao)背將土豆塊(kuai)搗碎成(cheng)泥(ni)，如(ru)果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要(yao)太干，不用放鹽，因為雞蛋醬(jiang)是咸的
打飯包(bao)所需的雞蛋(dan)醬做法：
6.鍋放油，不用(yong)(yong)燒(shao)熱就放入攪(jiao)打均(jun)勻(yun)的(de)雞蛋(dan)液(ye)（我(wo)用(yong)(yong)了2個蛋(dan)，可根據喜好和醬的(de)量決(jue)定）用(yong)(yong)筷子(zi)快(kuai)速攪(jiao)成(cheng)碎雞蛋(dan)花(hua)
7.放(fang)入(ru)用(yong)(yong)水稀釋的(de)(de)東北(bei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)（韓國用(yong)(yong)來做醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)湯的(de)(de)大醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)就(jiu)和東北(bei)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)味道類似，可以(yi)用(yong)(yong)它代(dai)替，不(bu)喜歡的(de)(de)也可以(yi)用(yong)(yong)別的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)代(dai)替，自己說了算）炒(chao)香沸騰即可。醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)要是干可以(yi)再(zai)加點(dian)水，成品最好是粥狀的(de)(de)濃(nong)度
香酥土豆絲的(de)做法(fa)：
8.將土豆去皮洗凈(jing)，用(yong)擦絲板(ban)擦成(cheng)細絲（也(ye)可(ke)以用(yong)刀切），絲越細越酥脆，注意擦絲的時候(hou)，一定要注意手指的安(an)全
9.將擦好的絲放入清(qing)水(shui)，用手揉搓(cuo)后(hou)，將土豆(dou)絲表(biao)面的淀粉搓(cuo)掉(diao)，再用流(liu)水(shui)將土豆(dou)絲淘洗至水(shui)清(qing)不混(hun)
10.將土豆絲撈出用(yong)(yong)兩手(shou)握一下，去掉(diao)多余的(de)(de)水分，然后放(fang)在漏勺或者能漏水的(de)(de)小盆(pen)里控水，備用(yong)(yong)
11.將鍋(guo)放入植(zhi)物油燒(shao)至5成熱(re)（土豆(dou)絲放入有密集的泡泡），抓(zhua)一把土豆(dou)絲放入油鍋(guo)，中火(huo)炸成金黃色(se)
打飯包的所(suo)有材料：
12.大白(bai)菜葉、香(xiang)菜、小蔥(cong)、二米飯(fan)、土(tu)豆泥、雞(ji)蛋醬、香(xiang)酥(su)(su)土(tu)豆絲、壓碎的香(xiang)辣酥(su)(su)
打包的方法：
13.取一張(zhang)(zhang)（白(bai)菜葉(xie)如(ru)果小的(de)話就用(yong)2張(zhang)(zhang)）白(bai)菜葉(xie)，放(fang)上二(er)米飯、土(tu)豆(dou)泥、雞蛋醬拌勻，在上面放(fang)上用(yong)手撕(si)碎的(de)小蔥、香菜和炸好的(de)土(tu)豆(dou)絲和香辣(la)酥，包成四方包袱狀，兩手拿著吃。
取(qu)一張（白(bai)菜葉如果小的話就用(yong)2張）放上(shang)(shang)二米飯、土(tu)豆(dou)泥(ni)、雞蛋醬拌勻，在(zai)上(shang)(shang)面放上(shang)(shang)用(yong)手撕碎的小蔥、香菜和炸好的土(tu)豆(dou)絲和香辣(la)酥，包(bao)成(cheng)四方包(bao)袱狀，兩手拿著吃(chi)。
為了不(bu)(bu)(bu)(bu)讓炸(zha)(zha)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)時(shi)就(jiu)會沾成一(yi)團。將土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)控水的(de)(de)時(shi)候，我(wo)們可(ke)以(yi)先去做(zuo)另(ling)外的(de)(de)事情，等到別的(de)(de)事情都做(zuo)好了，這時(shi)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)上面的(de)(de)水分(fen)也就(jiu)晾的(de)(de)差不(bu)(bu)(bu)(bu)多了，這是再(zai)炸(zha)(zha)效果就(jiu)會非常(chang)好。自家(jia)炸(zha)(zha)東西可(ke)以(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)放(fang)很(hen)多油，可(ke)以(yi)分(fen)2--3份(fen)來炸(zha)(zha)。放(fang)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)的(de)(de)時(shi)候不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)抖散，也不(bu)(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)一(yi)根(gen)根(gen)的(de)(de)放(fang)，就(jiu)那(nei)樣一(yi)把扔進去就(jiu)可(ke)以(yi)，保證不(bu)(bu)(bu)(bu)會粘連的(de)(de)。炸(zha)(zha)的(de)(de)時(shi)候要用(yong)(yong)中火，看見土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)微微變(bian)色，就(jiu)要用(yong)(yong)筷子邊攪(jiao)拌邊炸(zha)(zha)，這樣上色比較(jiao)均勻.炸(zha)(zha)好的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)涼(liang)后也不(bu)(bu)(bu)(bu)會回(hui)軟(ruan)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)保鮮袋密(mi)封保存，這樣會一(yi)直酥脆。
歲月靜好 
