打飯包是款家常菜(cai)譜，主料有大(da)米，小米，大(da)白(bai)菜(cai)葉(xie)（或(huo)干豆(dou)腐）、香(xiang)菜(cai)、小蔥(cong)、大(da)醬、雞蛋、土(tu)(tu)豆(dou)、香(xiang)辣酥，取一張（白(bai)菜(cai)葉(xie)如(ru)果小的話就用(yong)2張）放(fang)(fang)上二米飯、土(tu)(tu)豆(dou)泥、雞蛋醬拌勻，在上面(mian)放(fang)(fang)上用(yong)手撕碎的小蔥(cong)、香(xiang)菜(cai)和炸好的土(tu)(tu)豆(dou)絲和香(xiang)辣酥，包成四方包袱狀，兩(liang)手拿(na)著吃。成品圖中是沒(mei)拌的，就是方便看(kan)清(qing)層次。
大(da)(da)米(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)、大(da)(da)白菜(cai)葉（或干(gan)豆(dou)腐）、香菜(cai)、小(xiao)蔥、大(da)(da)醬、雞蛋、土豆(dou)、香辣酥(su)、(量的多少自定(ding)）。
二米飯的做法
大米(mi)和小米(mi)（2：1）燜成二(er)米(mi)飯。
蔬菜的處理
把(ba)菜葉、蔥、香菜洗凈(jing)，用淡鹽水泡30分鐘(zhong)（殺菌）后(hou)沖凈(jing)控干表面的水份，備用。
做土豆泥
1、鍋放油(you)燒熱(re)，放去皮(pi)洗凈切小塊的土豆炒(chao)香(xiang)；
2、加沒過土(tu)豆的水量和十(shi)三香大火燒(shao)沸(fei)，改小火蓋上鍋蓋燜幾(ji)分鐘；
3、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)塊軟了，而且鍋里(li)還要(yao)多(duo)留點湯（不(bu)然土(tu)豆(dou)(dou)(dou)泥(ni)太干），再用(yong)飯勺背將土(tu)豆(dou)(dou)(dou)塊搗(dao)碎成(cheng)泥(ni)，如果(guo)太稀可以開火收一下湯汁(zhi)，一定(ding)不(bu)要(yao)太干，不(bu)用(yong)放鹽，因為雞蛋醬是咸的。
所(suo)需的雞蛋醬(jiang)做法
1、鍋放油，不用燒熱就放入攪(jiao)打均勻的(de)雞蛋(dan)液，用筷子(zi)快速(su)攪(jiao)成(cheng)碎雞蛋(dan)花；
2、放入用水(shui)稀釋(shi)的東北醬炒香(xiang)沸騰(teng)即可。醬要是(shi)干可以再(zai)加點(dian)水(shui)，成品最好(hao)是(shi)粥狀的濃度。
香酥(su)土豆絲的(de)做法
1、將(jiang)土豆(dou)去皮洗(xi)凈，用擦(ca)絲(si)板擦(ca)成細(xi)絲(si)（也(ye)可以用刀(dao)切），絲(si)越(yue)細(xi)越(yue)酥脆，注意(yi)擦(ca)絲(si)的(de)時候，一定要注意(yi)手指的(de)安全；
2、將(jiang)擦好的絲(si)放入清(qing)水，用手(shou)揉搓后(hou)，將(jiang)土豆(dou)絲(si)表面(mian)的淀粉搓掉，再用流水將(jiang)土豆(dou)絲(si)淘洗(xi)至水清(qing)不混；
3、將土豆絲撈出用(yong)兩(liang)手握一下，去掉多(duo)余的(de)水(shui)分，然后放在漏(lou)勺或者能漏(lou)水(shui)的(de)小盆里控水(shui)，備用(yong)；
4、將鍋放入(ru)植物油(you)燒至(zhi)5成(cheng)熱（土豆(dou)絲(si)放入(ru)有密集(ji)的(de)泡泡），抓一把(ba)土豆(dou)絲(si)放入(ru)油(you)鍋，中火炸成(cheng)金(jin)黃色。
打(da)飯(fan)包的所有材料
大白(bai)菜(cai)葉、香(xiang)菜(cai)、小蔥(cong)、二米飯(fan)、土豆泥、雞(ji)蛋(dan)醬、香(xiang)酥(su)土豆絲、壓碎(sui)的香(xiang)辣酥(su)。
材料
用料
大米適量
小米適量
輔料
白菜適量
香菜適量
雞蛋適量
土豆適量
香辣酥適量
小蔥適量
調料
色拉油適量
食鹽適量
黃醬適量
打飯包的做法
二米飯的做法：
1.大(da)米(mi)(mi)和(he)小(xiao)米(mi)(mi)（2：1）燜成二(er)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)。地道的(de)二(er)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)是(shi)將大(da)米(mi)(mi)和(he)小(xiao)米(mi)(mi)用水煮開，然(ran)后撈(lao)出再蒸的(de)撈(lao)蒸飯(fan)(fan)，我閑麻煩，直接用電(dian)飯(fan)(fan)鍋蒸的(de)
蔬菜的處理：
2.把菜(cai)葉(xie)、蔥、香菜(cai)洗凈，用淡鹽水(shui)泡(pao)30分鐘（殺(sha)菌）后沖凈控(kong)干表(biao)面(mian)的水(shui)份(fen)，備用
做土豆泥：
3.鍋放油(you)燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香
4.加沒(mei)過土豆的水量和十三香大火燒沸，改小(xiao)火蓋上鍋蓋燜幾分(fen)鐘
5.土(tu)豆塊軟了，而(er)且(qie)鍋里還要多留點湯（不(bu)然土(tu)豆泥太干(gan)），再(zai)用飯(fan)勺背(bei)將土(tu)豆塊搗碎成泥，如果太稀可(ke)以開火(huo)收一下(xia)湯汁(zhi)，一定(ding)不(bu)要太干(gan)，不(bu)用放(fang)鹽，因為雞蛋醬是咸的
打飯包(bao)所需的雞蛋醬做法(fa)：
6.鍋放油，不用(yong)(yong)燒熱就放入攪打均勻的雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)（我用(yong)(yong)了2個蛋(dan)(dan)，可根據喜好和醬的量決定）用(yong)(yong)筷(kuai)子快速攪成碎雞(ji)蛋(dan)(dan)花(hua)
7.放入用(yong)水稀(xi)釋的(de)東北醬（韓國用(yong)來做(zuo)醬湯的(de)大醬就(jiu)和東北醬的(de)味道類似(si)，可以(yi)用(yong)它代(dai)替，不喜歡的(de)也可以(yi)用(yong)別的(de)醬代(dai)替，自己說了(le)算）炒香沸騰即可。醬要是干可以(yi)再加點水，成品最好是粥狀的(de)濃(nong)度
香酥土豆絲的(de)做法：
8.將土豆去皮(pi)洗凈，用(yong)擦(ca)(ca)絲(si)板擦(ca)(ca)成細絲(si)（也可以(yi)用(yong)刀切），絲(si)越細越酥脆，注(zhu)(zhu)意擦(ca)(ca)絲(si)的(de)時(shi)候，一定要注(zhu)(zhu)意手指的(de)安全
9.將(jiang)擦好的絲(si)(si)放入清水，用(yong)手揉搓(cuo)后，將(jiang)土豆(dou)絲(si)(si)表面(mian)的淀(dian)粉搓(cuo)掉，再用(yong)流水將(jiang)土豆(dou)絲(si)(si)淘洗至水清不(bu)混
10.將土豆(dou)絲撈出用兩手握(wo)一下，去(qu)掉多(duo)余的水(shui)分(fen)，然后放在漏勺或者能漏水(shui)的小(xiao)盆里控水(shui)，備(bei)用
11.將鍋(guo)放入植物油燒至5成熱（土(tu)豆絲放入有(you)密(mi)集的泡(pao)泡(pao)），抓一把(ba)土(tu)豆絲放入油鍋(guo)，中火炸成金黃色
打飯包的所有材料：
12.大(da)白菜葉(xie)、香菜、小蔥、二米(mi)飯、土豆(dou)泥(ni)、雞蛋醬、香酥土豆(dou)絲、壓(ya)碎的香辣酥
打包的方法：
13.取一張（白菜葉(xie)如果小的(de)(de)話就用(yong)(yong)2張）白菜葉(xie)，放上二米(mi)飯、土(tu)豆泥、雞(ji)蛋醬拌(ban)勻，在上面(mian)放上用(yong)(yong)手撕碎的(de)(de)小蔥、香(xiang)菜和炸好的(de)(de)土(tu)豆絲和香(xiang)辣酥，包(bao)成四方包(bao)袱狀，兩手拿著吃。
取(qu)一張（白菜葉如果小(xiao)的話(hua)就用2張）放上二米飯、土豆(dou)(dou)泥、雞蛋醬拌勻，在上面放上用手(shou)撕(si)碎的小(xiao)蔥(cong)、香(xiang)菜和炸好的土豆(dou)(dou)絲和香(xiang)辣酥，包成(cheng)四方包袱狀，兩手(shou)拿(na)著吃。
為了不(bu)讓炸土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲時(shi)(shi)就會(hui)(hui)(hui)沾成一(yi)(yi)團。將土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲控水(shui)的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，我們可(ke)以先去做另外(wai)的(de)事(shi)情，等到別的(de)事(shi)情都做好了，這時(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲上面的(de)水(shui)分(fen)也(ye)就晾(liang)的(de)差不(bu)多了，這是再炸效果就會(hui)(hui)(hui)非常好。自家炸東西可(ke)以不(bu)用(yong)放很多油，可(ke)以分(fen)2--3份來炸。放土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)不(bu)用(yong)抖(dou)散，也(ye)不(bu)用(yong)一(yi)(yi)根(gen)根(gen)的(de)放，就那樣一(yi)(yi)把扔進去就可(ke)以，保(bao)證不(bu)會(hui)(hui)(hui)粘(zhan)連的(de)。炸的(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)要(yao)用(yong)中火，看(kan)見土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲微微變色，就要(yao)用(yong)筷子邊(bian)(bian)攪拌邊(bian)(bian)炸，這樣上色比較均勻.炸好的(de)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲涼后也(ye)不(bu)會(hui)(hui)(hui)回(hui)軟，可(ke)以用(yong)保(bao)鮮袋密(mi)封保(bao)存，這樣會(hui)(hui)(hui)一(yi)(yi)直(zhi)酥(su)脆。
歲月靜好 
