筱(xiao)筱(xiao)火勺，又(you)稱“叉子火勺”，選細嫩牛(niu)肉(rou)、大蔥、鮮姜、香油(you)和(he)餡，用稍(shao)有顆粒的(de)沙子面做皮(pi)，出(chu)鍋的(de)火勺外焦里(li)嫩，香酥(su)可口，聞則香味(wei)撲(pu)鼻，食之肥而不膩，是吉(ji)林傳統的(de)地方風味(wei)。
主料：小(xiao)麥面(mian)粉400克
輔料：牛肉(肥(fei)瘦)600克,白(bai)菜260克,大蔥110克
調料：花生油50克(ke),醬油30克(ke),鹽2克(ke),味精1克(ke)
1. 牛肉(rou)絞過(guo)后加醬油、鹽、味精調(diao)味；白菜洗凈(jing)，切成細末。
2. 面粉(fen)用冷水和勻，揉搓(cuo)3～5分(fen)鐘(zhong)，再(zai)抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分(fen)鐘(zhong)。
3. 將(jiang)面(mian)團(tuan)分成(cheng)直徑2厘米的(de)小(xiao)段若干，按扁后(hou)用搟面(mian)棍搟成(cheng)直徑6厘米的(de)皮(pi)。
4. 包(bao)時先將(jiang)牛(niu)肉、白菜、蔥(cong)拌勻，舀2.5大匙，包(bao)入皮中，捏合成(cheng)餡餅。
5. 平(ping)底鍋以(yi)大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一(yi)會兒，即(ji)(ji)倒(dao)入適量(liang)的花生油，煎(jian)成兩(liang)面(mian)金黃，香味(wei)四出(chu)，即(ji)(ji)可盛(sheng)出(chu)供(gong)食。
歲月靜好 
