筱筱火勺(shao)，又(you)稱“叉子(zi)火勺(shao)”，選細嫩(nen)牛肉、大蔥、鮮姜、香(xiang)油(you)和(he)餡(xian)，用稍有顆粒(li)的沙子(zi)面做(zuo)皮，出(chu)鍋的火勺(shao)外(wai)焦里嫩(nen)，香(xiang)酥可口，聞則(ze)香(xiang)味(wei)撲鼻，食之肥而不膩，是吉林傳(chuan)統的地方風味(wei)。
主(zhu)料：小麥面(mian)粉400克(ke)
輔(fu)料(liao)：牛肉(rou)(肥瘦(shou))600克(ke),白菜260克(ke),大蔥110克(ke)
調料：花生油(you)50克,醬油(you)30克,鹽(yan)2克,味精1克
1. 牛(niu)肉絞過后(hou)加醬油、鹽(yan)、味精調味；白菜洗(xi)凈，切成細末(mo)。
2. 面粉用冷水和勻(yun)，揉搓(cuo)3～5分鐘，再抹花生油(you)少許，揉勻(yun)，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分(fen)成(cheng)直(zhi)徑2厘(li)(li)米的小段若干(gan)，按扁后用搟(xian)(xian)面棍搟(xian)(xian)成(cheng)直(zhi)徑6厘(li)(li)米的皮(pi)。
4. 包時先將牛(niu)肉、白菜、蔥(cong)拌勻(yun)，舀2.5大匙，包入(ru)皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒(shao)熱(re)，下(xia)餡餅(bing)入鍋略按扁烘一會兒，即(ji)倒入適量的花生油，煎成(cheng)兩面金(jin)黃，香味四(si)出(chu)(chu)，即(ji)可盛出(chu)(chu)供食。
歲月靜好 
