筱筱火(huo)(huo)勺(shao)，又稱(cheng)“叉(cha)子火(huo)(huo)勺(shao)”，選細(xi)嫩(nen)牛肉、大蔥、鮮姜、香油(you)和餡，用稍有(you)顆粒(li)的沙(sha)子面做皮，出鍋的火(huo)(huo)勺(shao)外焦里嫩(nen)，香酥(su)可口，聞則香味撲(pu)鼻，食之(zhi)肥而(er)不(bu)膩，是吉林(lin)傳統(tong)的地方風味。
主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克(ke),白(bai)菜260克(ke),大蔥(cong)110克(ke)
調料：花(hua)生油50克(ke),醬油30克(ke),鹽(yan)2克(ke),味精1克(ke)
1. 牛肉絞過后加(jia)醬油、鹽、味精(jing)調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 面粉用(yong)冷(leng)水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹(mo)花生油少(shao)許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分成直(zhi)徑2厘米的(de)小段若(ruo)干，按扁后用搟(xian)(xian)面棍搟(xian)(xian)成直(zhi)徑6厘米的(de)皮。
4. 包時先(xian)將牛肉、白(bai)菜、蔥(cong)拌勻，舀2.5大匙(chi)，包入皮(pi)中(zhong)，捏合成(cheng)餡餅(bing)。
5. 平底鍋以大火(huo)燒熱，下(xia)餡(xian)餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適(shi)量(liang)的花生油，煎成兩面(mian)金(jin)黃，香味四出(chu)，即可(ke)盛出(chu)供食(shi)。
歲月靜好 
