筱(xiao)(xiao)筱(xiao)(xiao)火(huo)勺(shao)，又稱“叉子(zi)火(huo)勺(shao)”，選(xuan)細嫩牛(niu)肉(rou)、大蔥、鮮姜(jiang)、香油和(he)餡，用稍有顆粒的沙子(zi)面做(zuo)皮，出鍋的火(huo)勺(shao)外焦里嫩，香酥可口(kou)，聞則香味撲鼻，食(shi)之肥而不膩(ni)，是吉(ji)林傳統的地方風味。
主料：小麥(mai)面粉400克
輔料：牛(niu)肉(rou)(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥(cong)110克
調料：花(hua)生油50克(ke)(ke),醬油30克(ke)(ke),鹽2克(ke)(ke),味精1克(ke)(ke)
1. 牛肉絞過后加醬油(you)、鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)；白菜洗凈，切(qie)成(cheng)細末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuan)分成直徑2厘米的小(xiao)段若(ruo)干，按(an)扁后用搟面棍(gun)搟成直徑6厘米的皮。
4. 包(bao)時先將牛(niu)肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙(chi)，包(bao)入皮中，捏合成餡(xian)餅。
5. 平底鍋以大(da)火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即(ji)倒入適量的花生油(you)，煎(jian)成兩(liang)面金黃，香味四出(chu)，即(ji)可盛出(chu)供食。
歲月靜好 
