海口十大小吃

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海(hai)南粉

海南粉是海南省四大名粉，與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉齊名，是海南傳統面粉小吃，擁有很悠久的歷史。在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣流傳較廣，在海口市相當的普遍，街邊很多的餐廳都有這道小吃，也是海口特色小吃，海口叫腌粉。海南粉制作并不難，用大米、番茨粉為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸魷魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹筍及酸菜等輔料，味道豐富濃香，粉條柔潤爽滑，吃起來香而不膩。海南粉屬于海派菜的一種，海南粉加入海鮮湯里面，鮮香的口感讓人回味無窮。

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海口甲子粉

海口甲子粉是海口瓊山區的特色小吃，已有200多年歷史，是海南米粉大家庭中的重要成員之一，與海南著名的海南粉相比稍微粗一些，體型圓潤，口感韌滑，是海口著名的傳統名小吃。甲子粉條狀略小，口感細滑，有著米香的味道，甲子粉用料十足，有牛肉干、豬肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等，傳統的甲子粉的配料多以豬肉為主，而海口正宗的甲子粉主要以海鮮為主。品嘗甲子粉，先用筷子慢慢拌勻，細細咀嚼，才能品嘗出甲子腌粉的米香濃醇，柔潤彈爽，余味無窮。據MaiGoo小編了解，甲子粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

海(hai)南雞飯

海南雞飯，起源于海南名菜文昌雞，是海南特色風味小吃之一。海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。海南雞飯主要以海南文昌當地的白切雞為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。海南雞飯入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

海南(nan)清補涼(liang)

海南清補涼是海南省海口市的經典特色小吃之一，是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成。現如今，因為食材品種的多樣性，開始加入椰肉、紅棗、涼粉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、椰奶、芋頭、糖水、椰子汁等多種配料。吃起來甜而不膩，爽滑潤喉，冰涼可口，深受人們的喜愛。海南清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果，常見的有椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼等，在海口比較常見。據MaiGoo美食小編了解，海南清補涼入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

老爸(ba)茶

老爸茶，即大眾茶，是海口市茶文化的代表，是海口茶點的統稱。海南民間把上年紀的人稱作“老爸”，故這種大眾茶就稱作老爸茶，在海口經常可以看到一些大爺大媽聚在一起飲茶，常喝的茶種有海南綠茶、水滿茶、苦丁茶、香蘭茶、八寶泡茶、鷓鴣茶等。

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海口椰子糕

椰子糕是海南的特色糕點，是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精制而成，與年糕一樣都有綿軟的特點，但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的餡，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種，也是海口特色糕點小吃之一。制作椰子糕的原料包括葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁，椰子糕吃起來有年糕的松軟和Q彈，甜而不膩，外觀看起來色澤白亮，光滑潔凈，看起來很有食欲。海口椰子糕色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，入口清爽，甜滑潤喉。

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海南煎棕

海南煎棕是海南省傳統的小吃，流行于海(口)府(城)地區，與普通粽子不同之處在于：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米后入配料調勾而煎之故不受節令限制，可長年制作與食用。其特色是色澤金黃，外焦內嫩，香滑可口，耐人尋味。海南煎棕做法是將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗凈，滾水燙過后切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸過，叉燒解成粒狀。將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯團。熱鍋下生油，將糯米團均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。

海南碳烤生(sheng)蠔(hao)

海南碳烤生蠔是海南一道非常有名的海鮮佳肴，最為有名的當屬海口曲口碳烤生蠔，其味道鮮美，營養價值高，深受食客喜愛，成為海口美味的特色小吃。其做法簡單，做好的碳烤生蠔表皮色澤金黃，其香味和韌勁更為誘人，蒜香、蠔香加碳香，鮮嫩爽口，豐潤香腴，食來的確香味無比。

海口煎堆(dui)

海口煎堆是海南海口一道美味可口的傳統小吃，屬于元宵節食品。煎堆是一種油炸米制品，其色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。海口煎堆餡料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子絲、芝麻、肉丁和冬瓜糖等，食用時，須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片。

薏(yi)粑

薏粑，又稱為糯米粑粑，是海南傳統小吃，在海南各地都有吃薏粑習俗，以海口、瓊山、定安、文昌等地最為普遍。薏粑是用糯米粉包餡料制作的小吃，有各種餡類，芝麻類、花生類、椰絲類，在民間制作相當普遍，其象征著喜慶、吉祥、幸福，甜蜜、情誼。糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，糯米粑吃起來口感比較香糯，黏而不膩，清甜爽口，比較符合大眾的口味，是海口知名的小吃之一。

海(hai)口香草粽

海口香草粽是海南粽子的一種，是海口一道傳統的小吃，屬于端午節食品。香草粽以新鮮的香草取代傳統混合香料作為主要調味，以定案黑豬肉與咸鴨蛋為主料，健康又養生。出鍋的香草粽暖香四溢，十分誘人，外至粽葉內至里餡，都彌漫著香草芬芳，每一口都是軟糯微香。

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