海南(nan)島地(di)處北緯18度，是我(wo)國唯一(yi)(yi)的(de)(de)熱帶島嶼，盛產各(ge)種熱帶水果。“海南(nan)水好人壽長(chang)”是享(xiang)譽全國的(de)(de)一(yi)(yi)句話，純凈無(wu)污染的(de)(de)水源得益于海南(nan)特有的(de)(de)生態自然環(huan)境。海南(nan)的(de)(de)椰子(zi)樹(shu)是幸福。特點：椰香(xiang)(xiang)濃郁、軟糯可口、餡(xian)料香(xiang)(xiang)甜。
椰(ye)子(zi)糕(gao)是海南的(de)一種特(te)色小吃，它與年糕(gao)一樣都(dou)有綿軟(ruan)的(de)特(te)點。但不同的(de)是，海口椰(ye)子(zi)糕(gao)的(de)最大特(te)色就(jiu)是它的(de)餡，一般(ban)有椰(ye)絲(si)花生(sheng)餡和椰(ye)林芝麻餡兩種。在椰(ye)汁糕(gao)外(wai)面包著椰(ye)葉散發的(de)香(xiang)味，更能夠提起人(ren)的(de)食欲。撥開糕(gao)底的(de)香(xiang)蕉芭蕉葉，椰(ye)子(zi)糕(gao)就(jiu)散發出一種若有若無的(de)香(xiang)味，吃上(shang)一口，糯米的(de)粘牙感和韌勁(jing)，讓人(ren)難(nan)以忘懷。
糯米1000克、椰子2個(ge)、生粉1000克、白糖(tang)300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片(pian)，生油適量。
1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時后(hou)，細(xi)磨成漿(jiang)。將板蘭(lan)葉洗(xi)凈，切(qie)碎磨爛(lan)，用潔白紗布包裹(guo)擠壓出葉汁，椰子(zi)加工壓出白色椰汁；
2、將米(mi)漿(jiang)摻入(ru)(ru)生(sheng)粉攪(jiao)拌(ban)揉和至起筋，加入(ru)(ru)白糖、煉奶、精鹽及輯(ji)汁(zhi)一(yi)起攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，然后分成(cheng)兩等份(fen)，將一(yi)份(fen)摻人板蘭(lan)葉汁(zhi)，調(diao)成(cheng)綠色，另一(yi)份(fen)調(diao)入(ru)(ru)椰汁(zhi)呈白色；
3、用平(ping)底蒸盤一(yi)個，抹上(shang)生油(you)，倒(dao)入(ru)一(yi)層白色(se)米漿(jiang)，上(shang)籠蒸5分鐘至(zhi)熟取(qu)出，再加入(ru)一(yi)層綠色(se)米漿(jiang)，再蒸5分鐘，如此(ci)間隔反(fan)復蒸至(zhi)第8層為(wei)止；
4、將蒸熟的板(ban)蘭(lan)糕，置通風處30分鐘(zhong)，使(shi)自然冷卻(que)后，放進保鮮(xian)柜內增加涼度，取出切成菱形(xing)小塊，擺(bai)盤即可。
歲月靜(jing)好
】編輯(ji)上傳(chuan)(chuan)提供(gong)，詞條屬(shu)于(yu)開放詞條，當前頁(ye)面所展示的(de)(de)詞條介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)(chuan)內容屬(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯(ji)行為，與(yu)【海口椰子糕】的(de)(de)所屬(shu)企業/所有人/主(zhu)體無關，網站(zhan)(zhan)不完全保證(zheng)內容信息的(de)(de)準(zhun)確性(xing)(xing)、真實性(xing)(xing)，也不代表本站(zhan)(zhan)立(li)場(chang)，各(ge)項數據信息存在(zai)更新不及時(shi)的(de)(de)情況，僅供(gong)參考(kao)，請(qing)以官方發布(bu)為準(zhun)。如果頁(ye)面內容與(yu)實際情況不符，可點擊“反(fan)饋(kui)”在(zai)線向(xiang)網站(zhan)(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)(zhan)將核實后進行更正(zheng)。
反(fan)饋(kui)
