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基本介紹

這里(li)的(de)(de)茶(cha)是(shi)(shi)再普通不過的(de)(de)綠茶(cha)、紅茶(cha)末，或是(shi)(shi)自制的(de)(de)菊花(hua)、茉(mo)莉花(hua)茶(cha)等等，要品(pin)(pin)茶(cha)就去茶(cha)藝館(guan)。在這里(li)，茶(cha)客們常常是(shi)(shi)邊喝(he)茶(cha)，邊吃(chi)(chi)小吃(chi)(chi)，小吃(chi)(chi)品(pin)(pin)種(zhong)多種(zhong)多樣，是(shi)(shi)吃(chi)(chi)小吃(chi)(chi)的(de)(de)最佳去處。小吃(chi)(chi)有(you)蕃薯湯、綠豆漿、清補(bu)涼、鵪鶉蛋煮白木(mu)(mu)耳、木(mu)(mu)薯煎(jian)米果、“煎(jian)堆”、豬血雜拌等等，甜的(de)(de)，咸(xian)的(de)(de)，應有(you)盡(jin)有(you)，各有(you)風味(wei)。

常(chang)常(chang)設于老(lao)城區(qu)小街(jie)巷(xiang)中，沒有(you)什么裝修，臨街(jie)一(yi)(yi)(yi)間鋪(pu)面，排個(ge)十張(zhang)八張(zhang)桌凳，搞(gao)掂。茶客往(wang)(wang)往(wang)(wang)是(shi)(shi)住在附近的(de)閑情的(de)中老(lao)年人(ren)(ren)，也有(you)偶(ou)爾路過的(de)，大多數(shu)彼此互相(xiang)認識，不(bu)必預(yu)先(xian)預(yu)約(yue)，街(jie)頭巷(xiang)尾相(xiang)逢，“走(zou)，吃茶去(qu)。”一(yi)(yi)(yi)句話，便(bian)(bian)往(wang)(wang)茶店(dian)里(li)鉆。茶店(dian)中，往(wang)(wang)往(wang)(wang)人(ren)(ren)頭攢動，煙氣繚繞，聲(sheng)浪洶(xiong)洶(xiong)。服務員來回穿(chuan)堂(tang)，忙個(ge)不(bu)停，給這個(ge)添茶水，為(wei)那個(ge)端小吃，不(bu)過，總是(shi)(shi)熱情周到(dao)。即便(bian)(bian)是(shi)(shi)茶客就點一(yi)(yi)(yi)壺茶幾毛(mao)錢的(de)，從清早一(yi)(yi)(yi)直泡到(dao)下午黃昏后，依然是(shi)(shi)服務周到(dao)，實實在在，沒有(you)人(ren)(ren)對你(ni)下逐客令的(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客(ke)們(men)在茶(cha)店里(li)，悠(you)(you)悠(you)(you)閑閑，一(yi)邊喝(he)(he)著茶(cha)，一(yi)邊吃(chi)著小吃(chi)，看(kan)報紙，或說著古今(jin)中外(wai)閑情逸事，談天說地。老(lao)爸們(men)愛談論時(shi)事，說世道變(bian)化，××官貪污(wu)被(bei)抓，××老(lao)板胡作非為(wei)……說到激動時(shi)，喜(xi)怒(nu)形于色，或是拍案驚奇都(dou)無妨。說得口干舌燥(zao)時(shi)，再喝(he)(he)茶(cha)再說，或是悠(you)(you)悠(you)(you)地吸一(yi)口卷煙，吃(chi)一(yi)兩塊(kuai)小吃(chi)，又繼續說下去；老(lao)媽子們(men)卻是一(yi)手搖著蒲扇(shan)，東(dong)家(jia)(jia)長(chang)西家(jia)(jia)短，誰家(jia)(jia)的媳(xi)婦孝順，誰家(jia)(jia)的兒子發財，誰家(jia)(jia)的孫子乖巧，盡(jin)是雞毛蒜皮地扯著……不管如何(he)，他們(men)總是其樂融融，和(he)和(he)氣(qi)氣(qi)，悠(you)(you)悠(you)(you)閑閑。

老(lao)爸(ba)茶店，是生(sheng)(sheng)活的(de)(de)小天地(di)。社會變幻風(feng)云，蕓(yun)(yun)蕓(yun)(yun)眾生(sheng)(sheng)，人(ren)情世故，盡融于其中；老(lao)爸(ba)茶店，是傳統生(sheng)(sheng)活的(de)(de)一(yi)個鏡子，傳遞著人(ren)們生(sheng)(sheng)活情趣的(de)(de)變化(hua)，又是發泄生(sheng)(sheng)活郁悶的(de)(de)場所(suo)；老(lao)爸(ba)茶店，滲透著人(ren)生(sheng)(sheng)某種滋味，需(xu)要慢慢地(di)品味。

以茶待客

海口的(de)老(lao)(lao)爸茶(cha)店(dian)(dian)，桌椅通常擺放在門(men)前(qian)的(de)空地上，客人(ren)很少會到鋪面里去坐。來(lai)來(lai)往往的(de)客人(ren)，基本上都是(shi)附(fu)近的(de)鄰(lin)里鄉親。茶(cha)店(dian)(dian)的(de)老(lao)(lao)板，大多是(shi)上了年紀的(de)老(lao)(lao)阿爸，腰間扎著白圍裙(qun)，帶(dai)著幾個鄉下(xia)雇(gu)來(lai)的(de)小妹，笑呵(he)呵(he)地招呼著客人(ren)。

老爸茶(cha)的盛(sheng)行最(zui)集中地(di)體(ti)現(xian)了一(yi)部(bu)分(fen)海(hai)南(nan)人(ren)那種(zhong)閑(xian)適、隨(sui)意、松散(san)的生存狀(zhuang)態。同時(shi)茶(cha)坊或茶(cha)場（所）也成了茶(cha)客們精神和思想的樂園，一(yi)切的苦(ku)痛、煩惱(nao)、孤寂(ji)、困(kun)惑(huo)都可(ke)以(yi)在這里(li)消(xiao)(xiao)(xiao)解。同樣，歡樂、得意、榮耀也可(ke)以(yi)在這里(li)張揚膨脹。這種(zhong)場所笑臉最(zui)多(duo)，你可(ke)以(yi)袒胸露臂，可(ke)以(yi)粗聲(sheng)(sheng)大(da)氣，高(gao)聲(sheng)(sheng)吆(yao)喝，可(ke)以(yi)吹吹牛皮，甚至可(ke)以(yi)打打撲克放縱(zong)一(yi)下自己———誠(cheng)然(ran)(ran)，如果(guo)一(yi)個人(ren)長期泡(pao)在老爸茶(cha)坊，在消(xiao)(xiao)(xiao)解煩惱(nao)的同時(shi)，同樣也會把曾經有過的激情和雄心壯志(zhi)消(xiao)(xiao)(xiao)解得蕩然(ran)(ran)無存。

信息交流

作為一種(zhong)信息交(jiao)流的(de)(de)方式，老爸茶有其不可代替(ti)的(de)(de)作用，但似乎(hu)應當有更(geng)豐富的(de)(de)東西。其實，你只要(yao)仔細觀察(cha)一下(xia)，而今的(de)(de)老爸茶也發(fa)生了一些積極的(de)(de)變化，那(nei)就是融入(ru)了一些時事、大政的(de)(de)話(hua)題，包括對政府工(gong)作、經(jing)濟發(fa)展、市政建設(she)的(de)(de)一些積極的(de)(de)建議。這(zhe)里有許多真話(hua)、實話(hua)。若能把(ba)現在(zai)熱門的(de)(de)意見箱、市長(chang)專線等設(she)在(zai)這(zhe)里，肯(ken)定會(hui)聽(ting)到更(geng)真切的(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑、熱鬧、包容——老爸茶外(wai)的世(shi)界(jie)

在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里，很少能看到行色(se)匆匆或是(shi)(shi)(shi)忙(mang)忙(mang)碌碌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)，這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)部分(fen)茶(cha)(cha)(cha)客對“時(shi)間”是(shi)(shi)(shi)沒有(you)(you)(you)概念的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)、一(yi)(yi)個包點，也(ye)(ye)(ye)許他(ta)們(men)可(ke)(ke)以(yi)(yi)坐(zuo)上(shang)一(yi)(yi)下(xia)午。而據調查，在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里有(you)(you)(you)空(kong)坐(zuo)上(shang)三五(wu)個小(xiao)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)，大(da)(da)多(duo)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)些(xie)普通工人(ren)、農(nong)民、下(xia)崗工人(ren)或失業(ye)者、退休工人(ren)等這(zhe)類(lei)人(ren)，他(ta)們(men)消費價(jia)格為4元(yuan)至7元(yuan)，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)10元(yuan)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。同時(shi)也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)些(xie)生活比較(jiao)閑適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作人(ren)員，下(xia)班以(yi)(yi)后，吃過晚(wan)飯以(yi)(yi)后，在(zai)家(jia)“待(dai)不(bu)住”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)四五(wu)十歲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)爸(ba)爸(ba)級別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)或是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)些(xie)教師周末沒事了都會(hui)出現(xian)在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)館，。有(you)(you)(you)些(xie)在(zai)海南讀書的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學生，在(zai)空(kong)閑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候也(ye)(ye)(ye)會(hui)約上(shang)三兩朋友聚集在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)談天說地，剛好喧鬧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)互相(xiang)(xiang)掩(yan)蓋了鄰(lin)桌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)對話。因為這(zhe)些(xie)地方(fang)(fang)消費相(xiang)(xiang)對較(jiao)低，又有(you)(you)(you)地方(fang)(fang)可(ke)(ke)以(yi)(yi)坐(zuo)下(xia)來說話，還沒有(you)(you)(you)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)限制，省錢有(you)(you)(you)閑，何(he)樂不(bu)為。

沒有(you)了工作(zuo)空(kong)間，沒有(you)了與(yu)外界交流的(de)最佳(jia)渠(qu)道，生(sheng)活(huo)相對悠(you)閑(xian)的(de)人們(men)似乎(hu)把茶(cha)店當作(zuo)了自己與(yu)外界溝通的(de)一個主要場所。

在(zai)每(mei)個(ge)老爸(ba)茶店里(li)(li)，都會有(you)一批每(mei)天(tian)固(gu)定時間到(dao)店的客人，他們也經(jing)常會談論一些報(bao)紙上、電視上看到(dao)的時事、大政的話題(ti)、各(ge)種社(she)會趣聞、老百姓的生活狀(zhuang)況(kuang)等等，有(you)人笑稱：“老爸(ba)茶店里(li)(li)可(ke)以聽到(dao)老百姓最真(zhen)切的心里(li)(li)話。如(ru)果在(zai)這設一個(ge)意見和(he)建議箱，或許(xu)(xu)能收集到(dao)許(xu)(xu)多(duo)東西。”

這種(zhong)“休閑”的(de)(de)意味讓人(ren)(ren)感(gan)受到(dao)(dao)了海南(nan)(nan)人(ren)(ren)一(yi)種(zhong)平和(he)(he)、安樂的(de)(de)心理狀(zhuang)態，但許多(duo)(duo)從(cong)外地(di)來的(de)(de)人(ren)(ren)卻不理解(jie)，“為啥那(nei)些人(ren)(ren)會有那(nei)么多(duo)(duo)的(de)(de)時(shi)(shi)間泡在茶館(guan)里(li)(li)？而不是(shi)多(duo)(duo)想想怎(zen)么賺(zhuan)錢？”于(yu)是(shi)乎，老(lao)爸茶在一(yi)些人(ren)(ren)特別(bie)是(shi)一(yi)些外地(di)人(ren)(ren)的(de)(de)眼里(li)(li)，成(cheng)了“閑人(ren)(ren)”“懶人(ren)(ren)”消磨時(shi)(shi)間的(de)(de)地(di)方。但這也是(shi)只有在海南(nan)(nan)才能體會和(he)(he)看(kan)到(dao)(dao)的(de)(de)一(yi)種(zhong)現象啊！

不(bu)管外(wai)人如(ru)何看待，如(ru)何評說，經常去老爸茶(cha)店的(de)(de)茶(cha)客或(huo)許都會(hui)一笑了之(zhi)，置之(zhi)不(bu)理，他們依舊會(hui)按著自己(ji)的(de)(de)生活(huo)方(fang)式，一到時間就進茶(cha)店里(li)享(xiang)受(shou)自己(ji)的(de)(de)時光。

“包容(rong)(rong)性(xing)強其實是老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店與其它(ta)茶(cha)(cha)店相比(bi)之下最為(wei)不(bu)同的一(yi)點。”林(lin)俊春(chun)說(shuo)，這(zhe)種(zhong)包容(rong)(rong)性(xing)首先體現在(zai)它(ta)的經營(ying)內容(rong)(rong)上(shang)可以(yi)中西結合，既有西式茶(cha)(cha)點，也(ye)有中式餐點，還兼有各種(zhong)地方小吃；對于顧客來說(shuo)，也(ye)是不(bu)受限制，不(bu)管是穿著、坐姿、人(ren)數，在(zai)茶(cha)(cha)店里打打牌(pai)或者大聲說(shuo)話(hua)，都(dou)不(bu)會有人(ren)給你投(tou)來異樣的眼光；對于喝茶(cha)(cha)的時間來說(shuo)，更是不(bu)論長(chang)短，你可以(yi)一(yi)壺茶(cha)(cha)一(yi)直(zhi)從早上(shang)喝到晚上(shang)……

有老爸茶的地方可(ke)以在“愛與(yu)陽光(guang)”這樣的快餐(can)式的餐(can)廳里，也可(ke)以是(shi)街頭的某一家(jia)支著小圓桌，借路燈(deng)映照下的茶館(guan)。看到(dao)熟(shu)人就招呼(hu)一聲，只(zhi)要有時(shi)間就可(ke)以從旁邊拉來一張椅子加入這聊天當中，或是(shi)趕時(shi)間也可(ke)以寒(han)暄(xuan)兩三(san)句就走人。

歷史

淵源

民(min)(min)(min)國(guo)(guo)(guo)時期編(bian)撰的(de)《海南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》第127頁中有(you)如此描述：“海南(nan)(nan)(nan)不(bu)(bu)乏產茶(cha)之(zhi)地(di)，然居(ju)人(ren)多不(bu)(bu)嗜(shi)之(zhi)，獨多嗜(shi)酒(jiu)。”而同一時期的(de)《民(min)(min)(min)國(guo)(guo)(guo)文(wen)昌縣(xian)志(zhi)》第63頁也(ye)有(you)類似描述：“土人(ren)有(you)酒(jiu)癖，無(wu)茶(cha)癖。”而在(zai)這(zhe)些(xie)民(min)(min)(min)國(guo)(guo)(guo)時期的(de)地(di)方志(zhi)中，也(ye)找(zhao)不(bu)(bu)到出產茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)記錄，可見當時海南(nan)(nan)(nan)本(ben)地(di)消(xiao)費茶(cha)葉(xie)(xie)，基本(ben)上是仰仗進(jin)口。《海南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》提供了民(min)(min)(min)國(guo)(guo)(guo)十四年至民(min)(min)(min)國(guo)(guo)(guo)十七年（1925年——1928年）進(jin)口茶(cha)數分別是687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan)，基本(ben)上可以(yi)印證這(zhe)樣一個(ge)觀點：至少在(zai)《海南(nan)(nan)(nan)島(dao)志(zhi)》成書之(zhi)時，海南(nan)(nan)(nan)還(huan)沒有(you)老爸茶(cha)。

同時，《海(hai)南島志》第135頁還提供(gong)了(le)這樣一個信息：“海(hai)南人民(min)習于航(hang)海(hai)，故僑居海(hai)外(wai)者多。……其所至之地，曼谷、新加坡、香港三(san)埠(bu)最眾，海(hai)防(fang)、爪哇及馬(ma)來半(ban)島次之，所營以旅館、酒肆(si)、茶室、制鞋、縫衣諸業為特夥……”這表(biao)明(ming)，老爸茶是(shi)西風東漸的舶來品。

老爸茶起源于西方(fang)，西方(fang)人(ren)喜歡(huan)喝點(dian)加(jia)上糖(tang)或(huo)者淡奶的紅茶，配以西點(dian)。后來(lai)這(zhe)些習慣(guan)傳到了(le)新加(jia)坡、馬來(lai)西亞等國家及香港等東西方(fang)文化結(jie)合的地方(fang)，而(er)在(zai)(zai)這(zhe)些地方(fang)，當時聚集著許多從海(hai)南出外謀生(sheng)的海(hai)南人(ren)，在(zai)(zai)回鄉時也將這(zhe)些生(sheng)活習慣(guan)帶(dai)回海(hai)南。

二十世紀

海(hai)口(kou)拆城(cheng)擴街，將(jiang)原來(lai)的(de)五六米寬的(de)石板路擴建(jian)為(wei)(wei)汽車街道，并將(jiang)原來(lai)的(de)四五條路擴建(jian)到(dao)30多(duo)條，并建(jian)立起(qi)市政(zheng)廳，而當(dang)時(shi)為(wei)(wei)了進行市政(zheng)建(jian)設，政(zheng)府吸引華僑資本回鄉投資，從南洋各國回來(lai)的(de)華僑陸續在中山路、長堤路、得勝(sheng)沙(sha)等建(jian)起(qi)了騎樓(lou)，這一區(qu)域的(de)商(shang)貿業也急速地發展(zhan)起(qi)來(lai)，當(dang)時(shi)全市商(shang)店迅速發展(zhan)到(dao)600多(duo)家，貿易總額達到(dao)一年數百萬(wan)元(yuan)，而最為(wei)(wei)突出(chu)的(de)特(te)點(dian)就(jiu)是華僑資本對海(hai)口(kou)近(jin)代(dai)城(cheng)市的(de)形成起(qi)了最為(wei)(wei)關鍵的(de)作用。

華僑不(bu)僅帶(dai)(dai)回了(le)資本，也將他們在東南亞一帶(dai)(dai)養成的(de)生活(huo)習慣帶(dai)(dai)了(le)回來。在熱鬧的(de)騎樓街道(dao)邊，自然少不(bu)了(le)供給商家和住戶休憩的(de)地(di)方，一些(xie)西式的(de)茶店(dian)開始出(chu)現，而其經營者(zhe)多為(wei)華僑的(de)親屬，這些(xie)店(dian)的(de)地(di)點多設在中山路、得勝沙、博(bo)愛(ai)路一帶(dai)(dai)。

住在得勝沙的一位吳阿(a)婆說，解放前的西式茶店(dian)不是普(pu)通的老百姓能進(jin)去喝的，里面的服務員多(duo)身穿旗袍，十(shi)分優(you)雅(ya)，茶店(dian)里的服務也十(shi)分周(zhou)到，甚至還有(you)熱毛巾可擦手。

老人們回(hui)憶，當時(shi)的(de)(de)(de)茶(cha)店里(li)經(jing)營的(de)(de)(de)主要是(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)、紅茶(cha)、牛奶、咖啡(fei)(fei)奶、紅茶(cha)奶、阿華田和可(ke)(ke)可(ke)(ke)以及各式(shi)糕點(dian)(dian)(dian)等(deng)。店里(li)設(she)有(you)專(zhuan)門的(de)(de)(de)茶(cha)師(shi)(shi)及點(dian)(dian)(dian)心(xin)師(shi)(shi)，這些(xie)(xie)師(shi)(shi)傅多是(shi)(shi)東南亞一帶的(de)(de)(de)歸僑，他們帶回(hui)了(le)專(zhuan)門的(de)(de)(de)制作(zuo)方法(fa)，比如咖啡(fei)(fei)豆都是(shi)(shi)由茶(cha)師(shi)(shi)親自(zi)炒，茶(cha)也是(shi)(shi)由茶(cha)師(shi)(shi)們親自(zi)沖制，而(er)各式(shi)各樣的(de)(de)(de)糕點(dian)(dian)(dian)也是(shi)(shi)點(dian)(dian)(dian)心(xin)師(shi)(shi)制作(zuo)的(de)(de)(de)，其(qi)炒制咖啡(fei)(fei)時(shi)香味(wei)能在騎樓的(de)(de)(de)小街上飄(piao)出(chu)好遠，那(nei)時(shi)一般都是(shi)(shi)收(shou)入(ru)不錯的(de)(de)(de)人才(cai)可(ke)(ke)以進(jin)入(ru)這些(xie)(xie)茶(cha)店內聊天喝茶(cha)。

“這種西(xi)式茶(cha)店(dian)應該(gai)說是老爸茶(cha)店(dian)的(de)最早形式。”省烹飪協會常務副會長(chang)兼秘書長(chang)林俊(jun)春說，這種西(xi)式茶(cha)店(dian)所提供的(de)茶(cha)及點心，不僅是歸僑(qiao)愛吃，當時本地的(de)居民(min)也因此(ci)喜歡(huan)并接(jie)受了這些口(kou)味，慢慢地這種泊來式的(de)喝茶(cha)方式成為(wei)了海南人(ren)的(de)生活習慣。

解放初期

國營(ying)茶店、私人(ren)茶店——從西(xi)式茶店走向平民化

解放后，海口的西式茶店(dian)店(dian)鋪(pu)又有(you)所增加，但(dan)其(qi)經營(ying)的品種(zhong)仍然以原(yuan)來的品種(zhong)為主。但(dan)到了上(shang)個(ge)世紀的七十(shi)年代末期，陸續出現的國營(ying)西式茶店(dian)可以說讓更多的海口人可以走(zou)進了茶店(dian)，享受(shou)到這(zhe)種(zhong)原(yuan)來高收入(ru)者(zhe)才可以擁(yong)有(you)的待(dai)遇。

1979年后

海口(kou)(kou)市飲食(shi)(shi)公(gong)(gong)(gong)司(si)所(suo)屬西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)有寶島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、椰(ye)林(lin)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、紅旗茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、紅島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、工(gong)農兵茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、海島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)、永(yong)紅茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)等8間國(guo)(guo)營西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)。海南省烹(peng)飪協(xie)會副會長唐(tang)人志曾在海口(kou)(kou)市飲食(shi)(shi)公(gong)(gong)(gong)司(si)當過采(cai)購。他說(shuo)(shuo)，西茶(cha)(cha)(cha)原來是飲食(shi)(shi)公(gong)(gong)(gong)司(si)里(li)一個最為主要的(de)部分，還(huan)專門成(cheng)立了(le)西茶(cha)(cha)(cha)黨支部，他說(shuo)(shuo)那時所(suo)需(xu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)料和面粉(fen)也都是國(guo)(guo)家配額供給的(de)，因此每沖(chong)一杯(bei)茶(cha)(cha)(cha)都十(shi)分講究，不能(neng)多放(fang)一點，也不能(neng)少(shao)放(fang)影響了(le)味道。

而喝(he)(he)茶(cha)的(de)價(jia)格也(ye)慢慢地降(jiang)了(le)下(xia)來(lai)，當時(shi)紅(hong)茶(cha)每杯(bei)是(shi)(shi)七(qi)分(fen)錢，咖啡是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)錢，牛奶一(yi)角(jiao)三分(fen)，而咖啡奶和紅(hong)茶(cha)奶就(jiu)稍微貴點，是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)六分(fen)錢，加上面包、蛋(dan)糕等(deng)糕點，一(yi)頓下(xia)來(lai)就(jiu)是(shi)(shi)兩三角(jiao)錢，茶(cha)店里(li)坐的(de)時(shi)間不限制，慢慢地許多人(ren)喝(he)(he)茶(cha)已經養成了(le)一(yi)坐就(jiu)是(shi)(shi)幾(ji)個鐘頭的(de)習慣。

“那(nei)時茶店的(de)面(mian)(mian)積不(bu)太大，都在(zai)五六十到(dao)一百平(ping)方米左右。”住(zhu)在(zai)博愛路的(de)李阿(a)姨回憶(yi)，當時她和許(xu)多工友(you)在(zai)放工后，都會去茶店里(li)坐上一會兒，喝杯紅(hong)茶，吃點(dian)糕點(dian)，她還記得(de)那(nei)里(li)自(zi)己最愛吃的(de)是(shi)茶店里(li)的(de)“炸(zha)包”（一種炸(zha)過的(de)面(mian)(mian)食(shi)）。

上(shang)個世(shi)紀八十年代后，國營西茶(cha)店(dian)(dian)慢(man)慢(man)地減少，個體(ti)經營的(de)(de)茶(cha)店(dian)(dian)逐漸興起，而這(zhe)些(xie)(xie)茶(cha)店(dian)(dian)的(de)(de)經營內容及(ji)品種(zhong)較之以前的(de)(de)茶(cha)店(dian)(dian)又有很(hen)大變化，開始(shi)在(zai)西式茶(cha)店(dian)(dian)內經營起一(yi)些(xie)(xie)中茶(cha)，并提供一(yi)些(xie)(xie)海南本(ben)地人(ren)喜歡的(de)(de)湯面(mian)、粉、綠豆湯、番薯湯、豬雜等，不(bu)僅有了甜(tian)的(de)(de)，還有了咸的(de)(de)，讓(rang)各種(zhong)品味慢(man)慢(man)地為(wei)更多的(de)(de)顧(gu)客(ke)所接(jie)受，特(te)別(bie)是一(yi)些(xie)(xie)時間(jian)較為(wei)充裕的(de)(de)中老(lao)年人(ren)。

而就是(shi)在這段時間，這種為(wei)許多(duo)大(da)眾所接受(shou)的喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)式開始慢慢地被海(hai)口(kou)人(ren)稱為(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)”在海(hai)口(kou)話(hua)里(li)是(shi)指中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)，也(ye)有人(ren)說(shuo)其實(shi)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”應該寫(xie)為(wei)“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，因為(wei)海(hai)口(kou)話(hua)里(li)，老(lao)(lao)爸(ba)(ba)是(shi)指爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)，而“老(lao)(lao)霸(ba)”則指爺爺一輩，“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”更(geng)為(wei)貼切，但后來可能人(ren)們更(geng)多(duo)地接受(shou)了“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的說(shuo)法。

現狀

在(zai)海口(kou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店的門口(kou)，往往找不到掛著“老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)(cha)”這三個字的茶(cha)(cha)(cha)(cha)店，“喝(he)老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的說法其實更多的只是為海口(kou)本地人所稱，在(zai)瓊海、文(wen)昌、萬寧等類(lei)似茶(cha)(cha)(cha)(cha)店較(jiao)多的地方，并(bing)沒(mei)有將這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店稱為“老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，而是單(dan)純地叫(jiao)之為“茶(cha)(cha)(cha)(cha)店”。

吃茶時間

早上和下(xia)午——吃茶的(de)黃金時間

海南人(ren)把“喝”茶稱為(wei)(wei)“吃(chi)”茶，除了受當(dang)地(di)方言影響外，也許還因為(wei)(wei)進茶店時，茶畢竟是配角，主角是各種好(hao)吃(chi)的點心(xin)、粉面、甜(tian)品、地(di)方小吃(chi)等。

茶(cha)店(dian)里的(de)(de)(de)(de)早(zao)餐可(ke)(ke)謂是(shi)(shi)豐富多(duo)(duo)樣的(de)(de)(de)(de)，咸(xian)的(de)(de)(de)(de)有(you)可(ke)(ke)以(yi)讓你連(lian)湯帶水、熱乎乎地(di)吃進(jin)去的(de)(de)(de)(de)萬寧后安粉、文昌抱羅粉，也有(you)拌(ban)得入味(wei)可(ke)(ke)口的(de)(de)(de)(de)海南粉、文昌腌(a)粉；甜的(de)(de)(de)(de)有(you)咖啡、奶茶(cha)，各(ge)式面包(bao)和糕點，甚至還(huan)有(you)清補涼、地(di)瓜湯、萬寧粽子、煎餃子之類的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)些你都可(ke)(ke)以(yi)在老爸茶(cha)店(dian)里面一(yi)天(tian)換一(yi)樣地(di)吃，老爸茶(cha)店(dian)就(jiu)像是(shi)(shi)大型(xing)制(zhi)作坊，雖然空間簡陋(lou)，卻能做出多(duo)(duo)式多(duo)(duo)樣的(de)(de)(de)(de)東西滿足(zu)不同(tong)口味(wei)的(de)(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)(de)需求。可(ke)(ke)以(yi)說，小吃品種繁多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)一(yi)間茶(cha)店(dian)，就(jiu)像是(shi)(shi)一(yi)條(tiao)小吃街一(yi)樣豐富，難怪茶(cha)客們對(dui)茶(cha)店(dian)流連(lian)忘返。

早上和(he)下(xia)午(wu)，都(dou)是(shi)老爸茶店里(li)客(ke)人(ren)較多的(de)時候(hou)，三(san)四元(yuan)錢一(yi)頓(dun)早餐(can)，低廉的(de)價格和(he)豐(feng)富的(de)樣(yang)式(shi)讓許多人(ren)都(dou)愿意將這(zhe)里(li)當(dang)作自(zi)己(ji)的(de)早餐(can)地點。住在(zai)文昌(chang)的(de)張(zhang)大爺和(he)老伴說(shuo)自(zi)己(ji)很(hen)少在(zai)家(jia)吃早餐(can)，他們(men)往往在(zai)老爸茶店里(li)點上一(yi)兩樣(yang)，兩個人(ren)花上四五元(yuan)錢，就可以解決一(yi)頓(dun)豐(feng)富的(de)早餐(can)，而家(jia)里(li)實(shi)在(zai)無(wu)法做出樣(yang)式(shi)這(zhe)么多的(de)早餐(can)款式(shi)。

夏日，一個(ge)(ge)松懶舒服的(de)(de)午(wu)覺之后，海(hai)南人(ren)喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)點(dian)東西(xi)，在(zai)(zai)海(hai)南話里，這(zhe)叫“吃(chi)(chi)日斗(dou)”，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”大概是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)三(san)四點(dian)的(de)(de)時(shi)候，在(zai)(zai)農(nong)村(cun)的(de)(de)家里，這(zhe)個(ge)(ge)“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)(de)習慣往(wang)往(wang)是(shi)(shi)(shi)簡單吃(chi)(chi)一些中午(wu)吃(chi)(chi)剩的(de)(de)飯(fan)菜，而在(zai)(zai)一些有老爸茶店(dian)的(de)(de)鄉鎮或是(shi)(shi)(shi)城市(shi)，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)(de)地點(dian)往(wang)往(wang)改(gai)在(zai)(zai)了茶店(dian)里，而這(zhe)又(you)類似于西(xi)方人(ren)特別是(shi)(shi)(shi)英(ying)國人(ren)所喜(xi)歡(huan)的(de)(de)“下午(wu)茶”。

西方人(ren)喜(xi)(xi)歡在(zai)午(wu)(wu)飯及下午(wu)(wu)工作休(xiu)息的(de)(de)(de)時間(jian)喝(he)上(shang)一(yi)(yi)(yi)杯紅茶(cha)，配以西點；或(huo)者是在(zai)悠(you)閑的(de)(de)(de)下午(wu)(wu)，幾個親朋(peng)好友(you)坐在(zai)戶外的(de)(de)(de)鐵(tie)藝桌子前，點上(shang)一(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)，喝(he)上(shang)一(yi)(yi)(yi)下午(wu)(wu)。而在(zai)海南，人(ren)們開始喜(xi)(xi)歡上(shang)這種帶(dai)著點“泊來”性質(zhi)而又悠(you)閑的(de)(de)(de)生活方式。與早(zao)上(shang)相比，下午(wu)(wu)來老爸茶(cha)店的(de)(de)(de)人(ren)似(si)乎坐在(zai)茶(cha)店里的(de)(de)(de)時間(jian)會(hui)更長(chang)些(xie)(xie)(xie)，因為經常會(hui)約上(shang)幾個熟人(ren)朋(peng)友(you)一(yi)(yi)(yi)起(qi)，趁著喝(he)茶(cha)的(de)(de)(de)時間(jian)，家長(chang)里短(duan)、生活瑣(suo)事、社會(hui)趣(qu)聞甚至于一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)自己(ji)“分析”的(de)(de)(de)彩票信息，每(mei)人(ren)拿(na)著長(chang)長(chang)一(yi)(yi)(yi)條(tiao)的(de)(de)(de) “獎紙”（寫有已出彩票號碼的(de)(de)(de)紙）。你一(yi)(yi)(yi)言(yan)我一(yi)(yi)(yi)語(yu)的(de)(de)(de)聊上(shang)好久。下午(wu)(wu)，在(zai)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)頗受歡迎的(de)(de)(de)茶(cha)店，幾乎很(hen)難找到座(zuo)位。

紀錄片

寬敞通透的場地、簡單(dan)質樸的飲(yin)食、高談(tan)闊論(lun)的人群……

一(yi)(yi)間老爸(ba)茶(cha)店就可以成為海南(nan)市井生活的縮(suo)影。近日，一(yi)(yi)部長約(yue)17分鐘(zhong)的“微型”紀錄片《拾(shi)味海南(nan)·老爸(ba)茶(cha)》，將這熱鬧的場景一(yi)(yi)一(yi)(yi)再現。此片一(yi)(yi)經(jing)傳到網上引起眾多網友的關注。許(xu)多網友感到意猶未(wei)盡，大呼期(qi)待(dai)更多新作(zuo)。

該紀錄片(pian)的主(zhu)創人員他們(men)(men)都是90后(hou)的在(zai)校大學(xue)生，因為共同的愛好走到(dao)一起。他們(men)(men)計劃將《拾味(wei)海南》拍成系列紀錄片(pian)，通過打邊爐、涼茶、粉(fen)湯等特色(se)飲食，將海南風(feng)土人情盡數展示(shi)。