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基本介紹

這(zhe)里的茶(cha)(cha)(cha)是(shi)再(zai)普通不過的綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)末(mo)，或(huo)是(shi)自(zi)制(zhi)的菊花、茉莉花茶(cha)(cha)(cha)等等，要品茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)去茶(cha)(cha)(cha)藝館。在這(zhe)里，茶(cha)(cha)(cha)客們常常是(shi)邊喝(he)茶(cha)(cha)(cha)，邊吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)品種多種多樣，是(shi)吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的最佳去處。小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)有蕃薯(shu)湯、綠豆(dou)漿(jiang)、清補(bu)涼(liang)、鵪(an)鶉蛋(dan)煮白木(mu)(mu)耳(er)、木(mu)(mu)薯(shu)煎米果、“煎堆”、豬(zhu)血雜拌(ban)等等，甜的，咸的，應有盡有，各有風味。

常常設于老城(cheng)區(qu)小(xiao)街(jie)巷(xiang)中(zhong)，沒(mei)有(you)什么裝修，臨街(jie)一(yi)(yi)間鋪面，排個十張(zhang)八張(zhang)桌凳，搞掂。茶(cha)(cha)(cha)客往往是(shi)住在(zai)附近的閑(xian)情的中(zhong)老年人，也有(you)偶爾路過(guo)的，大多(duo)數彼此(ci)互相認識，不必預先預約，街(jie)頭巷(xiang)尾(wei)相逢，“走，吃茶(cha)(cha)(cha)去(qu)。”一(yi)(yi)句話，便往茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里鉆。茶(cha)(cha)(cha)店(dian)中(zhong)，往往人頭攢動，煙氣繚繞，聲浪洶洶。服務(wu)員來(lai)回穿堂(tang)，忙個不停，給這(zhe)個添茶(cha)(cha)(cha)水，為那個端小(xiao)吃，不過(guo)，總是(shi)熱(re)情周到。即便是(shi)茶(cha)(cha)(cha)客就點一(yi)(yi)壺茶(cha)(cha)(cha)幾(ji)毛錢的，從(cong)清早(zao)一(yi)(yi)直泡(pao)到下午黃昏后，依(yi)然是(shi)服務(wu)周到，實(shi)(shi)實(shi)(shi)在(zai)在(zai)，沒(mei)有(you)人對你下逐客令的。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶客們在茶店里，悠(you)悠(you)閑(xian)閑(xian)，一(yi)邊(bian)喝(he)(he)著(zhu)茶，一(yi)邊(bian)吃(chi)著(zhu)小吃(chi)，看(kan)報(bao)紙，或(huo)說著(zhu)古今中(zhong)外閑(xian)情逸事(shi)，談天說地。老(lao)爸(ba)們愛談論(lun)時(shi)事(shi)，說世(shi)道變化，××官(guan)貪污被抓，××老(lao)板胡作非(fei)為……說到激(ji)動時(shi)，喜怒(nu)形于色(se)，或(huo)是(shi)(shi)拍案驚奇都無妨。說得口干(gan)舌燥時(shi)，再喝(he)(he)茶再說，或(huo)是(shi)(shi)悠(you)悠(you)地吸一(yi)口卷煙，吃(chi)一(yi)兩塊小吃(chi)，又繼(ji)續說下去；老(lao)媽子(zi)們卻是(shi)(shi)一(yi)手搖著(zhu)蒲扇，東家(jia)(jia)長西(xi)家(jia)(jia)短，誰家(jia)(jia)的(de)(de)媳婦孝順，誰家(jia)(jia)的(de)(de)兒子(zi)發(fa)財，誰家(jia)(jia)的(de)(de)孫子(zi)乖巧，盡是(shi)(shi)雞毛(mao)蒜皮(pi)地扯著(zhu)……不(bu)管如(ru)何，他(ta)們總是(shi)(shi)其樂融融，和和氣(qi)氣(qi)，悠(you)悠(you)閑(xian)閑(xian)。

老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店，是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)活的小天地(di)。社會(hui)變(bian)幻(huan)風(feng)云，蕓蕓眾(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)，人情世故，盡(jin)融于其中(zhong)；老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店，是(shi)傳統(tong)生(sheng)(sheng)(sheng)活的一個(ge)鏡子，傳遞(di)著(zhu)人們生(sheng)(sheng)(sheng)活情趣的變(bian)化，又是(shi)發(fa)泄生(sheng)(sheng)(sheng)活郁悶的場所；老(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)店，滲透著(zhu)人生(sheng)(sheng)(sheng)某種滋(zi)味，需要慢慢地(di)品味。

以茶待客

海口的老爸茶店，桌(zhuo)椅通常擺放在門前的空(kong)地上(shang)，客(ke)人(ren)很少會到鋪面里去坐。來(lai)來(lai)往往的客(ke)人(ren)，基本上(shang)都是附近的鄰(lin)里鄉親。茶店的老板，大多是上(shang)了年紀(ji)的老阿(a)爸，腰(yao)間扎著(zhu)(zhu)白(bai)圍裙，帶著(zhu)(zhu)幾個鄉下雇來(lai)的小妹，笑呵呵地招呼著(zhu)(zhu)客(ke)人(ren)。

老爸茶(cha)(cha)的(de)盛行(xing)最集中地體現(xian)了一(yi)部分海南人那(nei)種(zhong)閑適(shi)、隨意、松散的(de)生存(cun)狀態。同(tong)時茶(cha)(cha)坊或(huo)茶(cha)(cha)場（所）也成了茶(cha)(cha)客們精神和思想(xiang)的(de)樂園，一(yi)切(qie)的(de)苦痛(tong)、煩(fan)惱、孤寂(ji)、困惑都可(ke)以(yi)(yi)(yi)在這里(li)消(xiao)(xiao)解。同(tong)樣，歡樂、得意、榮耀也可(ke)以(yi)(yi)(yi)在這里(li)張(zhang)揚膨(peng)脹。這種(zhong)場所笑臉最多，你可(ke)以(yi)(yi)(yi)袒(tan)胸露臂，可(ke)以(yi)(yi)(yi)粗聲大氣(qi)，高聲吆喝，可(ke)以(yi)(yi)(yi)吹吹牛皮(pi)，甚(shen)至可(ke)以(yi)(yi)(yi)打打撲克放縱(zong)一(yi)下(xia)自(zi)己———誠然，如果(guo)一(yi)個人長期泡在老爸茶(cha)(cha)坊，在消(xiao)(xiao)解煩(fan)惱的(de)同(tong)時，同(tong)樣也會把曾經(jing)有(you)過的(de)激情和雄心壯(zhuang)志消(xiao)(xiao)解得蕩然無存(cun)。

信息交流

作為一(yi)種(zhong)信息(xi)交流的(de)(de)(de)方式，老爸(ba)茶(cha)有(you)(you)其不可代替的(de)(de)(de)作用(yong)，但似乎應當(dang)有(you)(you)更(geng)豐富(fu)的(de)(de)(de)東西。其實，你(ni)只要仔細觀察一(yi)下，而今的(de)(de)(de)老爸(ba)茶(cha)也發生了一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)變化(hua)，那(nei)就是融入(ru)了一(yi)些時事(shi)、大政的(de)(de)(de)話(hua)題，包括對(dui)政府(fu)工作、經濟發展、市政建設的(de)(de)(de)一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)建議。這里有(you)(you)許(xu)多真話(hua)、實話(hua)。若能把(ba)現在(zai)熱(re)門的(de)(de)(de)意見箱、市長(chang)專線等設在(zai)這里，肯定會聽到更(geng)真切的(de)(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑、熱鬧、包容——老爸茶外的(de)世界

在(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)(li)，很(hen)少能看到行(xing)色匆(cong)匆(cong)或是忙忙碌(liu)碌(liu)的(de)人，這里(li)(li)的(de)大部分(fen)茶(cha)(cha)客對(dui)“時(shi)(shi)間”是沒有概念的(de)，一(yi)(yi)人一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)、一(yi)(yi)個包(bao)點，也許他們(men)可以(yi)坐上(shang)一(yi)(yi)下(xia)午。而據調(diao)查，在(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)(li)有空(kong)(kong)坐上(shang)三五個小時(shi)(shi)的(de)人，大多(duo)是一(yi)(yi)些(xie)普(pu)通工人、農民、下(xia)崗工人或失業者、退休工人等(deng)這類人，他們(men)消費價格為(wei)4元至(zhi)7元，也有10元以(yi)上(shang)的(de)。同時(shi)(shi)也有一(yi)(yi)些(xie)生活比較閑(xian)適的(de)工作(zuo)人員，下(xia)班(ban)以(yi)后，吃過晚(wan)飯以(yi)后，在(zai)(zai)家“待不住”的(de)四五十歲的(de)爸(ba)爸(ba)級別的(de)或是一(yi)(yi)些(xie)教師周末沒事(shi)了(le)都會出現在(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)館，。有些(xie)在(zai)(zai)海南讀(du)書的(de)學生，在(zai)(zai)空(kong)(kong)閑(xian)的(de)時(shi)(shi)候(hou)也會約(yue)上(shang)三兩朋(peng)友聚集在(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)談(tan)天說(shuo)地(di)，剛好喧鬧的(de)茶(cha)(cha)店(dian)互相(xiang)掩蓋(gai)了(le)鄰桌(zhuo)的(de)對(dui)話。因為(wei)這些(xie)地(di)方(fang)消費相(xiang)對(dui)較低，又(you)有地(di)方(fang)可以(yi)坐下(xia)來(lai)說(shuo)話，還沒有時(shi)(shi)間的(de)限制，省錢有閑(xian)，何(he)樂(le)不為(wei)。

沒有(you)了工作(zuo)空間(jian)，沒有(you)了與外(wai)界(jie)(jie)交流的(de)(de)最佳渠道，生活相對悠閑的(de)(de)人們似乎把(ba)茶店當作(zuo)了自己(ji)與外(wai)界(jie)(jie)溝(gou)通(tong)的(de)(de)一個主要場所(suo)。

在每個老(lao)爸茶(cha)店(dian)(dian)里(li)，都(dou)會有(you)一(yi)批每天固定(ding)時間到店(dian)(dian)的(de)客(ke)人，他們也(ye)經常會談論一(yi)些報紙上(shang)、電視上(shang)看到的(de)時事、大政的(de)話(hua)題、各(ge)種社會趣聞、老(lao)百姓的(de)生活狀況等等，有(you)人笑(xiao)稱(cheng)：“老(lao)爸茶(cha)店(dian)(dian)里(li)可以聽到老(lao)百姓最(zui)真切的(de)心里(li)話(hua)。如果(guo)在這設一(yi)個意(yi)見(jian)和建(jian)議箱，或許能(neng)收集到許多東西(xi)。”

這種“休閑(xian)”的(de)意味(wei)讓(rang)人(ren)(ren)(ren)感受到(dao)了海(hai)南人(ren)(ren)(ren)一(yi)種平和、安樂的(de)心理狀態，但許多(duo)從外地來的(de)人(ren)(ren)(ren)卻(que)不理解，“為(wei)啥那(nei)些人(ren)(ren)(ren)會有那(nei)么多(duo)的(de)時間泡在茶館(guan)里(li)？而(er)不是(shi)(shi)(shi)多(duo)想想怎么賺錢(qian)？”于是(shi)(shi)(shi)乎，老爸茶在一(yi)些人(ren)(ren)(ren)特別是(shi)(shi)(shi)一(yi)些外地人(ren)(ren)(ren)的(de)眼(yan)里(li)，成了“閑(xian)人(ren)(ren)(ren)”“懶人(ren)(ren)(ren)”消磨(mo)時間的(de)地方。但這也(ye)是(shi)(shi)(shi)只有在海(hai)南才(cai)能體會和看到(dao)的(de)一(yi)種現象啊！

不管外人(ren)如(ru)何看待，如(ru)何評說(shuo)，經(jing)常去老爸茶店的(de)茶客或許都會一(yi)笑了(le)之，置之不理，他們依舊會按著自己的(de)生活(huo)方式(shi)，一(yi)到時間就進茶店里享受自己的(de)時光。

“包(bao)容(rong)性強其(qi)實是(shi)老爸茶(cha)(cha)店(dian)與其(qi)它(ta)茶(cha)(cha)店(dian)相(xiang)比之(zhi)下最為不(bu)(bu)同的(de)一點。”林(lin)俊春(chun)說(shuo)，這種(zhong)包(bao)容(rong)性首先體(ti)現在(zai)它(ta)的(de)經(jing)營內(nei)容(rong)上可以中西結合，既(ji)有西式(shi)茶(cha)(cha)點，也(ye)(ye)有中式(shi)餐(can)點，還兼有各種(zhong)地方小吃；對于顧(gu)客來(lai)說(shuo)，也(ye)(ye)是(shi)不(bu)(bu)受限制，不(bu)(bu)管是(shi)穿著(zhu)、坐姿、人數，在(zai)茶(cha)(cha)店(dian)里打打牌或者(zhe)大(da)聲說(shuo)話(hua)，都不(bu)(bu)會有人給你投來(lai)異樣的(de)眼光；對于喝(he)茶(cha)(cha)的(de)時(shi)間來(lai)說(shuo)，更(geng)是(shi)不(bu)(bu)論長短，你可以一壺茶(cha)(cha)一直從早上喝(he)到(dao)晚(wan)上……

有(you)老爸茶的(de)地方(fang)可(ke)以(yi)在“愛與陽光”這(zhe)樣的(de)快(kuai)餐式的(de)餐廳里，也(ye)可(ke)以(yi)是街頭的(de)某一家(jia)支著小圓桌，借(jie)路燈映照下的(de)茶館(guan)。看(kan)到(dao)熟人就(jiu)招呼一聲，只要有(you)時(shi)間就(jiu)可(ke)以(yi)從旁邊拉來一張椅子(zi)加(jia)入這(zhe)聊天當中，或(huo)是趕(gan)時(shi)間也(ye)可(ke)以(yi)寒暄兩三句就(jiu)走(zou)人。

歷史

淵源

民(min)國(guo)(guo)(guo)時(shi)期(qi)(qi)編(bian)撰的《海南島志(zhi)(zhi)(zhi)》第(di)127頁中(zhong)有(you)如此(ci)描述：“海南不乏產茶之(zhi)地(di)(di)，然(ran)居人多不嗜(shi)之(zhi)，獨(du)多嗜(shi)酒(jiu)。”而(er)同一時(shi)期(qi)(qi)的《民(min)國(guo)(guo)(guo)文昌縣志(zhi)(zhi)(zhi)》第(di)63頁也有(you)類(lei)似(si)描述：“土(tu)人有(you)酒(jiu)癖(pi)，無茶癖(pi)。”而(er)在(zai)這(zhe)些民(min)國(guo)(guo)(guo)時(shi)期(qi)(qi)的地(di)(di)方志(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)，也找不到出產茶葉的記錄(lu)，可見當時(shi)海南本地(di)(di)消費茶葉，基(ji)本上(shang)是仰(yang)仗進(jin)(jin)口。《海南島志(zhi)(zhi)(zhi)》提供了民(min)國(guo)(guo)(guo)十(shi)四年(nian)至(zhi)民(min)國(guo)(guo)(guo)十(shi)七(qi)年(nian)（1925年(nian)——1928年(nian)）進(jin)(jin)口茶數(shu)分別是687擔、482擔、717擔、480擔，基(ji)本上(shang)可以印證這(zhe)樣(yang)一個(ge)觀點：至(zhi)少在(zai)《海南島志(zhi)(zhi)(zhi)》成書之(zhi)時(shi)，海南還沒有(you)老爸茶。

同時，《海南(nan)島(dao)志》第135頁還提供了這(zhe)樣(yang)一個(ge)信息：“海南(nan)人(ren)民(min)習于航海，故僑居海外者多。……其所(suo)至(zhi)之地，曼(man)谷(gu)、新(xin)加坡、香港三埠(bu)最眾，海防、爪(zhua)哇及(ji)馬來半(ban)島(dao)次之，所(suo)營以旅館(guan)、酒肆、茶室(shi)、制鞋、縫衣(yi)諸業為(wei)特夥……”這(zhe)表明，老(lao)爸茶是西風東(dong)漸的舶來品。

老爸茶起(qi)源于西(xi)(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)，西(xi)(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)人(ren)喜歡(huan)喝(he)點加上糖(tang)或者淡奶的(de)紅茶，配以西(xi)(xi)(xi)(xi)點。后來(lai)這些(xie)習(xi)慣傳(chuan)到了(le)新加坡、馬來(lai)西(xi)(xi)(xi)(xi)亞等國家及(ji)香港等東西(xi)(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)文化結合的(de)地方(fang)(fang)，而(er)在這些(xie)地方(fang)(fang)，當時(shi)聚(ju)集著許多(duo)從(cong)海(hai)南出外謀生的(de)海(hai)南人(ren)，在回鄉時(shi)也將這些(xie)生活習(xi)慣帶回海(hai)南。

二十世紀

海口拆城(cheng)擴(kuo)街(jie)(jie)，將原來的(de)五六米寬的(de)石板路擴(kuo)建(jian)為汽車街(jie)(jie)道(dao)，并將原來的(de)四五條(tiao)路擴(kuo)建(jian)到(dao)(dao)30多(duo)條(tiao)，并建(jian)立起市政(zheng)廳(ting)，而當時為了進行(xing)市政(zheng)建(jian)設，政(zheng)府吸(xi)引華僑(qiao)資本(ben)回鄉投資，從南洋各國回來的(de)華僑(qiao)陸(lu)續在中山路、長堤路、得勝沙等建(jian)起了騎樓，這(zhe)一區域的(de)商貿業也急速地發(fa)展起來，當時全市商店迅(xun)速發(fa)展到(dao)(dao)600多(duo)家，貿易總額達到(dao)(dao)一年數百萬元(yuan)，而最(zui)為突(tu)出的(de)特(te)點(dian)就是華僑(qiao)資本(ben)對海口近代(dai)城(cheng)市的(de)形成(cheng)起了最(zui)為關鍵的(de)作(zuo)用。

華僑不僅(jin)帶回(hui)了(le)資(zi)本，也將(jiang)他們在(zai)東南亞(ya)一(yi)帶養成的生活習慣帶了(le)回(hui)來。在(zai)熱(re)鬧的騎樓街道邊，自(zi)然少(shao)不了(le)供給(gei)商家和住戶休憩的地方(fang)，一(yi)些(xie)西式的茶店開始出現，而其經(jing)營者多為華僑的親(qin)屬，這些(xie)店的地點(dian)多設(she)在(zai)中山路、得勝沙、博愛路一(yi)帶。

住在得勝沙的(de)一(yi)位吳阿婆說，解放前的(de)西(xi)式(shi)茶店(dian)不是普通的(de)老(lao)百姓(xing)能(neng)進(jin)去喝的(de)，里面(mian)的(de)服務員多身(shen)穿旗袍，十分優雅，茶店(dian)里的(de)服務也(ye)十分周(zhou)到，甚(shen)至(zhi)還有熱毛巾可擦手。

老人們(men)回憶，當時(shi)的(de)茶(cha)店里(li)經營的(de)主要是(shi)(shi)咖(ka)啡、紅(hong)(hong)茶(cha)、牛(niu)奶、咖(ka)啡奶、紅(hong)(hong)茶(cha)奶、阿華田和可可以及各式糕點等。店里(li)設有專(zhuan)門的(de)茶(cha)師(shi)(shi)(shi)(shi)及點心師(shi)(shi)(shi)(shi)，這些(xie)師(shi)(shi)(shi)(shi)傅多是(shi)(shi)東南亞一帶的(de)歸僑，他們(men)帶回了(le)專(zhuan)門的(de)制作(zuo)方法，比如咖(ka)啡豆(dou)都(dou)是(shi)(shi)由(you)茶(cha)師(shi)(shi)(shi)(shi)親自炒，茶(cha)也(ye)是(shi)(shi)由(you)茶(cha)師(shi)(shi)(shi)(shi)們(men)親自沖(chong)制，而各式各樣的(de)糕點也(ye)是(shi)(shi)點心師(shi)(shi)(shi)(shi)制作(zuo)的(de)，其炒制咖(ka)啡時(shi)香味能(neng)在(zai)騎樓(lou)的(de)小(xiao)街上飄出(chu)好(hao)遠，那時(shi)一般都(dou)是(shi)(shi)收(shou)入不錯的(de)人才(cai)可以進入這些(xie)茶(cha)店內聊天(tian)喝茶(cha)。

“這(zhe)種(zhong)西式(shi)茶店(dian)應該說(shuo)是老爸茶店(dian)的(de)最早(zao)形(xing)式(shi)。”省(sheng)烹飪(ren)協(xie)會常務副會長兼(jian)秘書長林俊春說(shuo)，這(zhe)種(zhong)西式(shi)茶店(dian)所(suo)提(ti)供的(de)茶及點心，不僅是歸僑愛(ai)吃，當(dang)時本地的(de)居民(min)也因(yin)此喜歡并接受(shou)了(le)這(zhe)些口(kou)味(wei)，慢慢地這(zhe)種(zhong)泊來式(shi)的(de)喝茶方式(shi)成為了(le)海(hai)南人的(de)生(sheng)活習慣。

解放初期

國營(ying)茶(cha)店、私人(ren)茶(cha)店——從西(xi)式茶(cha)店走向平民化

解放后(hou)，海(hai)口的(de)西式(shi)茶店(dian)店(dian)鋪又有所增加，但(dan)其經營的(de)品種(zhong)仍然以(yi)原來的(de)品種(zhong)為主。但(dan)到了(le)上個世紀的(de)七十年代末期，陸(lu)續出現的(de)國營西式(shi)茶店(dian)可以(yi)說讓(rang)更多的(de)海(hai)口人可以(yi)走(zou)進了(le)茶店(dian)，享受到這種(zhong)原來高收入者(zhe)才可以(yi)擁有的(de)待遇。

1979年后

海口市(shi)飲食(shi)公(gong)司所屬西(xi)(xi)(xi)茶(cha)店(dian)(dian)有寶島(dao)茶(cha)店(dian)(dian)、椰(ye)林茶(cha)店(dian)(dian)、紅旗茶(cha)店(dian)(dian)、紅島(dao)茶(cha)店(dian)(dian)、工農兵茶(cha)店(dian)(dian)、朝陽茶(cha)店(dian)(dian)、海島(dao)茶(cha)店(dian)(dian)、永紅茶(cha)店(dian)(dian)等(deng)8間(jian)國營西(xi)(xi)(xi)茶(cha)店(dian)(dian)。海南省烹飪協會副(fu)會長(chang)唐人志曾在海口市(shi)飲食(shi)公(gong)司當過采(cai)購(gou)。他說，西(xi)(xi)(xi)茶(cha)原來是飲食(shi)公(gong)司里一(yi)個最為主要的(de)部分，還(huan)專門成(cheng)立了(le)西(xi)(xi)(xi)茶(cha)黨支(zhi)部，他說那時所需的(de)茶(cha)料和(he)面粉也都是國家(jia)配額供給的(de)，因此每沖一(yi)杯(bei)茶(cha)都十分講究，不能(neng)多放一(yi)點，也不能(neng)少放影響了(le)味(wei)道。

而(er)喝茶的價(jia)格(ge)也慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)降了下來(lai)(lai)，當時紅茶每杯(bei)是(shi)七分錢(qian)，咖(ka)啡是(shi)一(yi)(yi)(yi)角(jiao)錢(qian)，牛奶(nai)一(yi)(yi)(yi)角(jiao)三(san)分，而(er)咖(ka)啡奶(nai)和紅茶奶(nai)就稍微貴點(dian)(dian)，是(shi)一(yi)(yi)(yi)角(jiao)六(liu)分錢(qian)，加上(shang)面(mian)包、蛋糕等糕點(dian)(dian)，一(yi)(yi)(yi)頓下來(lai)(lai)就是(shi)兩三(san)角(jiao)錢(qian)，茶店里(li)坐的時間不限制，慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)許(xu)多人喝茶已經養成了一(yi)(yi)(yi)坐就是(shi)幾個鐘頭的習慣(guan)。

“那(nei)時(shi)茶(cha)店的(de)(de)面(mian)積(ji)不太大，都在五六(liu)十到(dao)一百平方米左右。”住在博(bo)愛路的(de)(de)李阿姨回憶，當(dang)時(shi)她(ta)和許多工友在放工后，都會去茶(cha)店里坐上一會兒，喝杯(bei)紅茶(cha)，吃點(dian)糕點(dian)，她(ta)還(huan)記得(de)那(nei)里自己(ji)最愛吃的(de)(de)是茶(cha)店里的(de)(de)“炸(zha)包”（一種炸(zha)過的(de)(de)面(mian)食(shi)）。

上(shang)個世(shi)紀八十年代后，國營西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)慢(man)慢(man)地減(jian)少，個體(ti)經(jing)營的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)逐漸(jian)興(xing)起，而這些茶(cha)(cha)(cha)店(dian)的(de)(de)(de)經(jing)營內容及品種(zhong)較之(zhi)以前的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)又有很大變化，開(kai)始在西(xi)式茶(cha)(cha)(cha)店(dian)內經(jing)營起一些中茶(cha)(cha)(cha)，并提供一些海(hai)南本地人喜歡的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)面、粉、綠(lv)豆湯(tang)(tang)、番薯湯(tang)(tang)、豬雜等，不僅有了甜的(de)(de)(de)，還有了咸(xian)的(de)(de)(de)，讓各種(zhong)品味(wei)慢(man)慢(man)地為(wei)更多的(de)(de)(de)顧(gu)客所接受，特(te)別是一些時間較為(wei)充(chong)裕的(de)(de)(de)中老年人。

而就是在這(zhe)段時間，這(zhe)種為許(xu)多大眾所接受的喝茶方(fang)式開始慢(man)慢(man)地被海口(kou)人(ren)稱為“老(lao)爸茶”。“老(lao)爸”在海口(kou)話里(li)(li)是指中老(lao)年(nian)人(ren)，也有人(ren)說其實“老(lao)爸茶”應該寫為“老(lao)霸(ba)茶”，因為海口(kou)話里(li)(li)，老(lao)爸是指爸爸，而“老(lao)霸(ba)”則指爺爺一輩，“老(lao)霸(ba)茶”更為貼切，但后(hou)來可能(neng)人(ren)們更多地接受了“老(lao)爸茶”的說法(fa)。

現狀

在海口(kou)(kou)茶店(dian)的(de)(de)門(men)口(kou)(kou)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)找不到掛著“老爸(ba)茶”這(zhe)三個字的(de)(de)茶店(dian)，“喝老爸(ba)茶”的(de)(de)說法(fa)其實更多的(de)(de)只是為(wei)海口(kou)(kou)本地(di)人所(suo)稱(cheng)，在瓊海、文(wen)昌、萬寧等類似茶店(dian)較多的(de)(de)地(di)方，并沒有將(jiang)這(zhe)種茶店(dian)稱(cheng)為(wei)“老爸(ba)茶”，而是單純(chun)地(di)叫(jiao)之(zhi)為(wei)“茶店(dian)”。

吃茶時間

早(zao)上和下(xia)午——吃茶的黃(huang)金時間

海南人把“喝(he)”茶稱為(wei)“吃(chi)”茶，除(chu)了(le)受當地方言影響(xiang)外，也許還(huan)因為(wei)進茶店(dian)時，茶畢竟是配(pei)角，主角是各種(zhong)好(hao)吃(chi)的點心、粉面、甜品(pin)、地方小吃(chi)等(deng)。

茶(cha)店(dian)里(li)的早餐可(ke)謂是(shi)豐富多(duo)樣(yang)的，咸的有(you)可(ke)以讓你(ni)連(lian)湯帶水、熱乎(hu)乎(hu)地(di)吃進去的萬寧(ning)后(hou)安粉(fen)、文昌(chang)(chang)抱羅粉(fen)，也有(you)拌得(de)入味可(ke)口(kou)的海南粉(fen)、文昌(chang)(chang)腌粉(fen)；甜的有(you)咖啡(fei)、奶(nai)茶(cha)，各式面包和(he)糕(gao)點，甚至(zhi)還有(you)清補涼、地(di)瓜湯、萬寧(ning)粽子(zi)、煎(jian)餃(jiao)子(zi)之(zhi)類的，這些你(ni)都可(ke)以在老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)面一(yi)(yi)天換一(yi)(yi)樣(yang)地(di)吃，老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)就像是(shi)大型制作坊，雖(sui)然空間簡陋，卻(que)能做出多(duo)式多(duo)樣(yang)的東西滿足不(bu)同口(kou)味的人的需求(qiu)。可(ke)以說，小吃品種(zhong)繁多(duo)的一(yi)(yi)間茶(cha)店(dian)，就像是(shi)一(yi)(yi)條小吃街一(yi)(yi)樣(yang)豐富，難怪茶(cha)客們對(dui)茶(cha)店(dian)流(liu)連(lian)忘返。

早(zao)上(shang)和下午，都(dou)是老(lao)爸(ba)茶(cha)店里客人較多(duo)(duo)的時(shi)候(hou)，三四(si)元錢(qian)一(yi)(yi)頓早(zao)餐，低廉的價格和豐(feng)富的樣(yang)(yang)式(shi)(shi)讓許(xu)多(duo)(duo)人都(dou)愿意(yi)將這里當作自己(ji)的早(zao)餐地(di)點。住在(zai)文昌的張大(da)爺和老(lao)伴說自己(ji)很少在(zai)家吃早(zao)餐，他們往(wang)往(wang)在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)店里點上(shang)一(yi)(yi)兩樣(yang)(yang)，兩個人花上(shang)四(si)五元錢(qian)，就(jiu)可(ke)以解決一(yi)(yi)頓豐(feng)富的早(zao)餐，而(er)家里實在(zai)無法做(zuo)出樣(yang)(yang)式(shi)(shi)這么多(duo)(duo)的早(zao)餐款式(shi)(shi)。

夏日(ri)，一(yi)個(ge)松懶(lan)舒服的(de)(de)午覺(jue)之后，海(hai)南人(ren)喜(xi)歡(huan)吃(chi)點(dian)東西(xi)，在(zai)海(hai)南話(hua)里，這(zhe)叫“吃(chi)日(ri)斗(dou)(dou)”，“吃(chi)日(ri)斗(dou)(dou)”大概是在(zai)三四點(dian)的(de)(de)時候，在(zai)農村的(de)(de)家里，這(zhe)個(ge)“吃(chi)日(ri)斗(dou)(dou)”的(de)(de)習慣(guan)往往是簡(jian)單吃(chi)一(yi)些中(zhong)午吃(chi)剩的(de)(de)飯(fan)菜，而在(zai)一(yi)些有老(lao)爸茶店的(de)(de)鄉鎮或是城市，“吃(chi)日(ri)斗(dou)(dou)”的(de)(de)地點(dian)往往改在(zai)了茶店里，而這(zhe)又類似于西(xi)方人(ren)特別是英國人(ren)所(suo)喜(xi)歡(huan)的(de)(de)“下午茶”。

西方人(ren)(ren)喜歡在(zai)午(wu)飯及下(xia)(xia)(xia)午(wu)工作(zuo)休息(xi)的(de)時間喝上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)杯紅茶(cha)，配以西點；或者是在(zai)悠(you)閑(xian)(xian)的(de)下(xia)(xia)(xia)午(wu)，幾個親(qin)朋好友(you)坐在(zai)戶外的(de)鐵藝(yi)桌子前，點上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)，喝上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)午(wu)。而(er)(er)在(zai)海(hai)南，人(ren)(ren)們開(kai)始喜歡上(shang)(shang)這種帶著(zhu)點“泊來(lai)”性質(zhi)而(er)(er)又(you)悠(you)閑(xian)(xian)的(de)生活(huo)方式(shi)。與早上(shang)(shang)相比，下(xia)(xia)(xia)午(wu)來(lai)老爸茶(cha)店(dian)(dian)的(de)人(ren)(ren)似乎坐在(zai)茶(cha)店(dian)(dian)里的(de)時間會更長些(xie)，因為經常會約(yue)上(shang)(shang)幾個熟人(ren)(ren)朋友(you)一(yi)(yi)(yi)起，趁著(zhu)喝茶(cha)的(de)時間，家長里短、生活(huo)瑣事、社會趣(qu)聞甚至于一(yi)(yi)(yi)些(xie)自己“分析”的(de)彩票信息(xi)，每人(ren)(ren)拿著(zhu)長長一(yi)(yi)(yi)條的(de) “獎(jiang)紙”（寫有已出(chu)彩票號碼的(de)紙）。你一(yi)(yi)(yi)言我一(yi)(yi)(yi)語的(de)聊(liao)上(shang)(shang)好久。下(xia)(xia)(xia)午(wu)，在(zai)一(yi)(yi)(yi)些(xie)頗受歡迎的(de)茶(cha)店(dian)(dian)，幾乎很難(nan)找到座位。

紀錄片

寬敞通透的(de)場地、簡單質樸的(de)飲食、高談闊論(lun)的(de)人(ren)群……

一(yi)(yi)間老爸茶店(dian)就可以成為海南(nan)市井生活的(de)縮影。近日，一(yi)(yi)部長約17分鐘(zhong)的(de)“微型”紀錄片《拾味(wei)海南(nan)·老爸茶》，將這熱鬧的(de)場景(jing)一(yi)(yi)一(yi)(yi)再現。此片一(yi)(yi)經(jing)傳到(dao)網(wang)上引(yin)起眾多(duo)網(wang)友的(de)關注。許多(duo)網(wang)友感(gan)到(dao)意(yi)猶未盡，大呼(hu)期待更(geng)多(duo)新(xin)作。

該紀錄(lu)片(pian)的(de)主創人(ren)員他(ta)們都是(shi)90后的(de)在校(xiao)大學生，因為共(gong)同的(de)愛好走到一起。他(ta)們計劃(hua)將《拾味(wei)海(hai)南》拍成系列紀錄(lu)片(pian)，通(tong)過打(da)邊(bian)爐、涼(liang)茶、粉湯等特色飲食，將海(hai)南風(feng)土(tu)人(ren)情盡數展示(shi)。