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基本介紹

這里的(de)(de)茶是再普通不過的(de)(de)綠(lv)茶、紅茶末，或是自制的(de)(de)菊(ju)花(hua)(hua)、茉莉花(hua)(hua)茶等等，要品茶就去(qu)茶藝館(guan)。在這里，茶客們(men)常常是邊(bian)喝茶，邊(bian)吃(chi)小(xiao)(xiao)吃(chi)，小(xiao)(xiao)吃(chi)品種多種多樣，是吃(chi)小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)最佳去(qu)處。小(xiao)(xiao)吃(chi)有蕃(fan)薯(shu)湯、綠(lv)豆漿、清補(bu)涼、鵪(an)鶉蛋煮白木耳、木薯(shu)煎米果、“煎堆”、豬(zhu)血(xue)雜拌等等，甜的(de)(de)，咸的(de)(de)，應有盡(jin)有，各有風味。

常常設于老城(cheng)區小(xiao)街(jie)巷(xiang)中(zhong)，沒有什么裝修，臨街(jie)一(yi)間鋪(pu)面，排個(ge)十張(zhang)八張(zhang)桌凳，搞掂。茶(cha)(cha)客(ke)往往是(shi)住在附近的閑情的中(zhong)老年人(ren)，也有偶爾路過的，大(da)多數彼此互相認(ren)識，不(bu)必預先(xian)預約，街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)相逢，“走，吃(chi)茶(cha)(cha)去(qu)。”一(yi)句話，便往茶(cha)(cha)店里(li)鉆。茶(cha)(cha)店中(zhong)，往往人(ren)頭(tou)攢動，煙氣繚繞，聲(sheng)浪洶洶。服務員來回(hui)穿堂，忙個(ge)不(bu)停(ting)，給這個(ge)添茶(cha)(cha)水，為那(nei)個(ge)端(duan)小(xiao)吃(chi)，不(bu)過，總是(shi)熱(re)情周(zhou)(zhou)到。即便是(shi)茶(cha)(cha)客(ke)就點一(yi)壺(hu)茶(cha)(cha)幾(ji)毛錢的，從清早一(yi)直泡到下午黃昏(hun)后，依(yi)然是(shi)服務周(zhou)(zhou)到，實實在在，沒有人(ren)對你下逐客(ke)令的。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客(ke)們(men)在茶(cha)店里(li)，悠(you)悠(you)閑(xian)(xian)閑(xian)(xian)，一(yi)邊喝著(zhu)(zhu)茶(cha)，一(yi)邊吃(chi)(chi)著(zhu)(zhu)小(xiao)吃(chi)(chi)，看(kan)報(bao)紙，或說(shuo)(shuo)(shuo)著(zhu)(zhu)古今中(zhong)外閑(xian)(xian)情(qing)逸事，談(tan)天說(shuo)(shuo)(shuo)地。老爸們(men)愛談(tan)論時事，說(shuo)(shuo)(shuo)世道變化(hua)，××官貪污(wu)被抓，××老板胡作(zuo)非(fei)為……說(shuo)(shuo)(shuo)到(dao)激動時，喜(xi)怒形于色，或是拍案驚奇(qi)都(dou)無妨。說(shuo)(shuo)(shuo)得口干舌燥(zao)時，再(zai)喝茶(cha)再(zai)說(shuo)(shuo)(shuo)，或是悠(you)悠(you)地吸一(yi)口卷煙，吃(chi)(chi)一(yi)兩(liang)塊小(xiao)吃(chi)(chi)，又繼(ji)續說(shuo)(shuo)(shuo)下去(qu)；老媽子(zi)們(men)卻(que)是一(yi)手搖(yao)著(zhu)(zhu)蒲(pu)扇，東家(jia)(jia)長西家(jia)(jia)短，誰家(jia)(jia)的媳婦孝(xiao)順，誰家(jia)(jia)的兒(er)子(zi)發財，誰家(jia)(jia)的孫子(zi)乖巧，盡是雞毛蒜皮(pi)地扯著(zhu)(zhu)……不管(guan)如何，他們(men)總(zong)是其樂融融，和和氣(qi)氣(qi)，悠(you)悠(you)閑(xian)(xian)閑(xian)(xian)。

老(lao)爸茶店，是生(sheng)(sheng)活(huo)的小天地(di)。社會變(bian)幻風(feng)云，蕓蕓眾生(sheng)(sheng)，人(ren)(ren)情(qing)世故，盡融于其中；老(lao)爸茶店，是傳(chuan)統生(sheng)(sheng)活(huo)的一個鏡子，傳(chuan)遞(di)著人(ren)(ren)們生(sheng)(sheng)活(huo)情(qing)趣的變(bian)化，又是發泄生(sheng)(sheng)活(huo)郁悶的場所；老(lao)爸茶店，滲透著人(ren)(ren)生(sheng)(sheng)某(mou)種滋味(wei)，需要(yao)慢慢地(di)品味(wei)。

以茶待客

海口的(de)(de)(de)老(lao)(lao)爸茶店，桌椅通(tong)常擺(bai)放在門(men)前的(de)(de)(de)空地(di)上(shang)，客人(ren)很(hen)少會到鋪(pu)面(mian)里去坐。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的(de)(de)(de)客人(ren)，基本上(shang)都是附近的(de)(de)(de)鄰里鄉(xiang)親。茶店的(de)(de)(de)老(lao)(lao)板，大多是上(shang)了年紀(ji)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)阿爸，腰間(jian)扎著白圍(wei)裙，帶著幾(ji)個鄉(xiang)下雇來(lai)(lai)的(de)(de)(de)小妹，笑呵呵地(di)招(zhao)呼著客人(ren)。

老(lao)爸茶的(de)盛行最(zui)集中地體現了一(yi)(yi)部分海南人那種(zhong)閑適(shi)、隨意、松散(san)的(de)生存狀態。同(tong)(tong)時(shi)茶坊(fang)或茶場（所）也成了茶客們精神和思想的(de)樂(le)園，一(yi)(yi)切(qie)的(de)苦痛、煩惱(nao)、孤寂、困惑都(dou)可(ke)以(yi)(yi)在(zai)(zai)這(zhe)里(li)消解。同(tong)(tong)樣(yang)，歡樂(le)、得(de)意、榮耀也可(ke)以(yi)(yi)在(zai)(zai)這(zhe)里(li)張揚膨脹。這(zhe)種(zhong)場所笑臉最(zui)多，你(ni)可(ke)以(yi)(yi)袒胸露臂(bei)，可(ke)以(yi)(yi)粗聲大氣，高(gao)聲吆喝，可(ke)以(yi)(yi)吹吹牛皮，甚至可(ke)以(yi)(yi)打(da)打(da)撲克放縱一(yi)(yi)下自己———誠然(ran)，如果一(yi)(yi)個(ge)人長期泡在(zai)(zai)老(lao)爸茶坊(fang)，在(zai)(zai)消解煩惱(nao)的(de)同(tong)(tong)時(shi)，同(tong)(tong)樣(yang)也會把曾經(jing)有過(guo)的(de)激情(qing)和雄(xiong)心壯志(zhi)消解得(de)蕩(dang)然(ran)無存。

信息交流

作為一(yi)種(zhong)信息(xi)交流的(de)(de)(de)(de)(de)方式，老(lao)爸茶(cha)有其不可(ke)代替(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)作用，但似乎應當有更(geng)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)東西。其實，你只要(yao)仔細觀(guan)察(cha)一(yi)下，而今的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)爸茶(cha)也發生了一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)，那(nei)就是融入了一(yi)些時事、大政(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話題，包括對政(zheng)(zheng)府工作、經濟發展、市(shi)政(zheng)(zheng)建設的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)建議。這里有許多真(zhen)話、實話。若能把現在熱(re)門的(de)(de)(de)(de)(de)意見箱、市(shi)長(chang)專線等設在這里，肯(ken)定會聽(ting)到更(geng)真(zhen)切的(de)(de)(de)(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑、熱(re)鬧、包容(rong)——老爸茶外的世界

在(zai)(zai)(zai)老爸(ba)(ba)茶(cha)店(dian)里(li)，很少能看到行色匆匆或(huo)(huo)是(shi)(shi)忙(mang)忙(mang)碌碌的(de)人，這(zhe)里(li)的(de)大部分茶(cha)客(ke)對“時間”是(shi)(shi)沒有概念的(de)，一(yi)(yi)(yi)人一(yi)(yi)(yi)杯(bei)茶(cha)、一(yi)(yi)(yi)個(ge)包點，也(ye)(ye)許他們可(ke)以坐(zuo)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)下(xia)午。而據調(diao)查，在(zai)(zai)(zai)老爸(ba)(ba)茶(cha)店(dian)里(li)有空(kong)(kong)坐(zuo)上(shang)(shang)三五個(ge)小時的(de)人，大多是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)普(pu)通工人、農民、下(xia)崗工人或(huo)(huo)失業者(zhe)、退休工人等這(zhe)類人，他們消(xiao)費價(jia)格為(wei)4元至7元，也(ye)(ye)有10元以上(shang)(shang)的(de)。同時也(ye)(ye)有一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)生活比較(jiao)閑(xian)(xian)適的(de)工作人員，下(xia)班以后，吃過晚飯以后，在(zai)(zai)(zai)家“待(dai)不住”的(de)四五十歲的(de)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)級別的(de)或(huo)(huo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)教師周末(mo)沒事了都會(hui)出現在(zai)(zai)(zai)老爸(ba)(ba)茶(cha)館，。有些(xie)(xie)在(zai)(zai)(zai)海南讀書的(de)學生，在(zai)(zai)(zai)空(kong)(kong)閑(xian)(xian)的(de)時候也(ye)(ye)會(hui)約上(shang)(shang)三兩(liang)朋(peng)友聚(ju)集在(zai)(zai)(zai)老爸(ba)(ba)茶(cha)店(dian)談天(tian)說地(di)，剛好喧(xuan)鬧的(de)茶(cha)店(dian)互相掩蓋了鄰桌的(de)對話(hua)。因為(wei)這(zhe)些(xie)(xie)地(di)方消(xiao)費相對較(jiao)低，又有地(di)方可(ke)以坐(zuo)下(xia)來說話(hua)，還(huan)沒有時間的(de)限制，省錢(qian)有閑(xian)(xian)，何樂不為(wei)。

沒(mei)有(you)了工作空(kong)間(jian)，沒(mei)有(you)了與(yu)外界(jie)(jie)交流的(de)最佳渠道，生活相對悠閑的(de)人(ren)們似乎把茶店當(dang)作了自己與(yu)外界(jie)(jie)溝通的(de)一個主要場所。

在每(mei)個老(lao)爸茶(cha)(cha)店(dian)里(li)，都會有一批每(mei)天固定時(shi)間到(dao)(dao)店(dian)的(de)客(ke)人，他(ta)們也經(jing)常會談論一些(xie)報紙上、電(dian)視上看(kan)到(dao)(dao)的(de)時(shi)事、大政的(de)話題、各種社會趣聞、老(lao)百(bai)姓(xing)的(de)生活狀況等等，有人笑稱：“老(lao)爸茶(cha)(cha)店(dian)里(li)可以(yi)聽(ting)到(dao)(dao)老(lao)百(bai)姓(xing)最真切的(de)心里(li)話。如果在這設一個意見和建議箱，或許能收集到(dao)(dao)許多(duo)東西(xi)。”

這種“休閑”的意味讓人(ren)感(gan)受到了(le)海(hai)(hai)南人(ren)一(yi)種平和、安(an)樂的心理狀(zhuang)態，但許(xu)多(duo)從外地來(lai)的人(ren)卻不理解，“為(wei)啥那些(xie)(xie)人(ren)會有(you)那么多(duo)的時間(jian)泡在茶館里？而(er)不是(shi)多(duo)想想怎么賺錢(qian)？”于(yu)是(shi)乎(hu)，老爸茶在一(yi)些(xie)(xie)人(ren)特別是(shi)一(yi)些(xie)(xie)外地人(ren)的眼里，成了(le)“閑人(ren)”“懶(lan)人(ren)”消磨(mo)時間(jian)的地方(fang)。但這也(ye)是(shi)只有(you)在海(hai)(hai)南才能體會和看到的一(yi)種現象啊！

不管外人如何(he)看待(dai)，如何(he)評說，經常去老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)的(de)茶(cha)客或許都會一笑了之(zhi)，置之(zhi)不理(li)，他(ta)們依舊會按著自(zi)己(ji)的(de)生活方(fang)式(shi)，一到時間就進茶(cha)店(dian)里享受(shou)自(zi)己(ji)的(de)時光。

“包容(rong)性強其實(shi)是老爸茶店與(yu)其它(ta)茶店相比之(zhi)下最為不(bu)(bu)同的(de)一點(dian)。”林(lin)俊春(chun)說，這(zhe)種(zhong)包容(rong)性首先體現(xian)在它(ta)的(de)經營內(nei)容(rong)上(shang)可以中(zhong)西結合，既(ji)有(you)西式(shi)茶點(dian)，也有(you)中(zhong)式(shi)餐點(dian)，還兼有(you)各種(zhong)地(di)方(fang)小吃；對(dui)于(yu)顧(gu)客來說，也是不(bu)(bu)受限(xian)制，不(bu)(bu)管是穿著、坐姿、人(ren)數，在茶店里(li)打打牌或(huo)者大(da)聲說話，都不(bu)(bu)會(hui)有(you)人(ren)給(gei)你投來異樣的(de)眼光；對(dui)于(yu)喝茶的(de)時間來說，更(geng)是不(bu)(bu)論長短，你可以一壺茶一直(zhi)從早上(shang)喝到晚上(shang)……

有(you)(you)老(lao)爸茶的(de)地方可以(yi)(yi)在(zai)“愛與陽光”這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)快餐式(shi)的(de)餐廳里，也(ye)可以(yi)(yi)是街頭的(de)某(mou)一家支(zhi)著小圓桌(zhuo)，借路燈映照下的(de)茶館(guan)。看到熟人(ren)就(jiu)招呼一聲，只要有(you)(you)時間(jian)就(jiu)可以(yi)(yi)從旁邊拉來一張椅子(zi)加入(ru)這(zhe)(zhe)聊天(tian)當中，或是趕(gan)時間(jian)也(ye)可以(yi)(yi)寒暄(xuan)兩(liang)三句就(jiu)走(zou)人(ren)。

歷史

淵源

民國(guo)(guo)時(shi)(shi)期(qi)編撰(zhuan)的《海(hai)南島志(zhi)》第127頁中有(you)如此描述(shu)：“海(hai)南不乏產茶(cha)之(zhi)地，然居人(ren)多(duo)不嗜之(zhi)，獨多(duo)嗜酒。”而同一時(shi)(shi)期(qi)的《民國(guo)(guo)文昌縣志(zhi)》第63頁也有(you)類似描述(shu)：“土人(ren)有(you)酒癖，無茶(cha)癖。”而在這些民國(guo)(guo)時(shi)(shi)期(qi)的地方志(zhi)中，也找不到出產茶(cha)葉(xie)的記錄，可見當(dang)時(shi)(shi)海(hai)南本(ben)地消費茶(cha)葉(xie)，基本(ben)上是(shi)仰仗進(jin)口。《海(hai)南島志(zhi)》提供了民國(guo)(guo)十(shi)四年至民國(guo)(guo)十(shi)七(qi)年（1925年——1928年）進(jin)口茶(cha)數分(fen)別是(shi)687擔、482擔、717擔、480擔，基本(ben)上可以印(yin)證(zheng)這樣一個觀點：至少在《海(hai)南島志(zhi)》成書之(zhi)時(shi)(shi)，海(hai)南還沒有(you)老爸(ba)茶(cha)。

同時，《海(hai)南島(dao)志》第135頁還(huan)提供了這(zhe)樣一個信息：“海(hai)南人民習于航海(hai)，故(gu)僑居(ju)海(hai)外(wai)者多。……其所至之地，曼谷(gu)、新加坡(po)、香港(gang)三(san)埠最眾，海(hai)防、爪哇(wa)及馬來半島(dao)次之，所營(ying)以旅館、酒肆、茶(cha)室、制鞋、縫衣諸業為特夥……”這(zhe)表明，老(lao)爸(ba)茶(cha)是西風東漸的舶(bo)來品。

老爸茶起(qi)源于西(xi)方(fang)，西(xi)方(fang)人(ren)喜歡喝點加(jia)上糖(tang)或者淡(dan)奶的(de)(de)紅(hong)茶，配(pei)以(yi)西(xi)點。后來這些(xie)習慣傳(chuan)到了新加(jia)坡、馬來西(xi)亞等國家(jia)及香港(gang)等東西(xi)方(fang)文(wen)化結合的(de)(de)地方(fang)，而在(zai)這些(xie)地方(fang)，當時聚集(ji)著許(xu)多(duo)從海(hai)南出(chu)外謀(mou)生的(de)(de)海(hai)南人(ren)，在(zai)回鄉時也(ye)將這些(xie)生活習慣帶回海(hai)南。

二十世紀

海口拆(chai)城(cheng)擴街(jie)，將(jiang)原來(lai)的(de)五(wu)六米寬的(de)石板路(lu)擴建(jian)為(wei)汽車街(jie)道，并將(jiang)原來(lai)的(de)四五(wu)條路(lu)擴建(jian)到30多(duo)條，并建(jian)立起(qi)市(shi)政(zheng)廳，而(er)當(dang)時(shi)(shi)為(wei)了(le)進行市(shi)政(zheng)建(jian)設，政(zheng)府吸引(yin)華僑(qiao)資本(ben)回(hui)鄉投(tou)資，從南洋各國回(hui)來(lai)的(de)華僑(qiao)陸續在(zai)中山路(lu)、長堤路(lu)、得勝沙等建(jian)起(qi)了(le)騎(qi)樓，這一區域的(de)商(shang)貿業也急速地發展(zhan)起(qi)來(lai)，當(dang)時(shi)(shi)全(quan)市(shi)商(shang)店迅速發展(zhan)到600多(duo)家，貿易總額達到一年數百萬元(yuan)，而(er)最(zui)為(wei)突出的(de)特點就是華僑(qiao)資本(ben)對海口近代城(cheng)市(shi)的(de)形成起(qi)了(le)最(zui)為(wei)關(guan)鍵的(de)作用(yong)。

華僑(qiao)不(bu)僅(jin)帶回了資本，也將(jiang)他們在東南(nan)亞一(yi)帶養成(cheng)的生活(huo)習慣帶了回來。在熱鬧的騎(qi)樓街(jie)道邊，自然少不(bu)了供給商家和住(zhu)戶休憩(qi)的地(di)方(fang)，一(yi)些(xie)西式(shi)的茶店開始(shi)出現，而(er)其經營者(zhe)多為華僑(qiao)的親屬，這些(xie)店的地(di)點多設在中山路(lu)、得勝沙、博愛路(lu)一(yi)帶。

住在(zai)得勝沙的(de)一位吳阿婆說，解放前的(de)西式茶(cha)店不是普通的(de)老百姓能進去(qu)喝的(de)，里面的(de)服務(wu)員多身(shen)穿旗袍，十分優雅，茶(cha)店里的(de)服務(wu)也十分周到，甚(shen)至還(huan)有熱(re)毛巾(jin)可擦手。

老人(ren)們(men)回(hui)憶，當時(shi)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)里經營的(de)(de)主要是咖(ka)啡(fei)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)、牛奶(nai)、咖(ka)啡(fei)奶(nai)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)奶(nai)、阿華(hua)田和可可以(yi)及(ji)各式(shi)糕(gao)點(dian)等。店(dian)里設有專門的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)及(ji)點(dian)心師(shi)，這些(xie)師(shi)傅多是東南亞一(yi)帶的(de)(de)歸僑，他們(men)帶回(hui)了(le)專門的(de)(de)制作方(fang)法，比如咖(ka)啡(fei)豆都是由(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)親(qin)自炒，茶(cha)(cha)(cha)也(ye)是由(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)師(shi)們(men)親(qin)自沖(chong)制，而各式(shi)各樣的(de)(de)糕(gao)點(dian)也(ye)是點(dian)心師(shi)制作的(de)(de)，其炒制咖(ka)啡(fei)時(shi)香味能在(zai)騎樓的(de)(de)小(xiao)街上飄(piao)出好遠，那時(shi)一(yi)般都是收入(ru)不錯的(de)(de)人(ren)才可以(yi)進入(ru)這些(xie)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)內聊(liao)天喝茶(cha)(cha)(cha)。

“這(zhe)種(zhong)(zhong)西式(shi)茶(cha)店(dian)應該說(shuo)是老爸茶(cha)店(dian)的最早形(xing)式(shi)。”省烹飪協會常務(wu)副會長(chang)兼秘書長(chang)林俊春說(shuo)，這(zhe)種(zhong)(zhong)西式(shi)茶(cha)店(dian)所提供的茶(cha)及點心(xin)，不(bu)僅是歸(gui)僑愛吃，當(dang)時本地的居(ju)民也(ye)因此喜歡并(bing)接受了這(zhe)些(xie)口味，慢(man)慢(man)地這(zhe)種(zhong)(zhong)泊來式(shi)的喝茶(cha)方式(shi)成為了海南人(ren)的生活習慣。

解放初期

國營茶店(dian)(dian)、私(si)人茶店(dian)(dian)——從西式茶店(dian)(dian)走(zou)向平民化

解放(fang)后，海(hai)口的(de)(de)(de)(de)西式(shi)茶店(dian)店(dian)鋪又有所(suo)增加，但(dan)其經營的(de)(de)(de)(de)品種仍然以原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)品種為主。但(dan)到了上(shang)個世紀的(de)(de)(de)(de)七十年(nian)代(dai)末(mo)期，陸續出現的(de)(de)(de)(de)國營西式(shi)茶店(dian)可以說讓更(geng)多的(de)(de)(de)(de)海(hai)口人可以走進了茶店(dian)，享受(shou)到這種原(yuan)來高收入者才可以擁有的(de)(de)(de)(de)待遇。

1979年后

海(hai)(hai)口市飲食公(gong)司(si)(si)所屬西(xi)(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)有寶(bao)島茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、紅(hong)旗茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、紅(hong)島茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、工農兵茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、海(hai)(hai)島茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、永(yong)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)等(deng)8間國營西(xi)(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)。海(hai)(hai)南省烹(peng)飪協會副會長(chang)唐人志曾(ceng)在(zai)海(hai)(hai)口市飲食公(gong)司(si)(si)當(dang)過采購。他(ta)說(shuo)，西(xi)(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)原來是(shi)飲食公(gong)司(si)(si)里一(yi)(yi)個最為主要的部分，還(huan)專(zhuan)門成立(li)了西(xi)(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)黨支部，他(ta)說(shuo)那時(shi)所需的茶(cha)(cha)(cha)(cha)料和面粉也(ye)都(dou)是(shi)國家(jia)配額供給的，因(yin)此每沖一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)十分講究，不能多放一(yi)(yi)點(dian)，也(ye)不能少放影響了味道。

而喝茶(cha)的價格也(ye)慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)降了下來(lai)，當時紅(hong)茶(cha)每杯是(shi)(shi)七分錢，咖啡(fei)是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)錢，牛(niu)奶一(yi)角(jiao)三分，而咖啡(fei)奶和紅(hong)茶(cha)奶就(jiu)稍微貴點(dian)，是(shi)(shi)一(yi)角(jiao)六分錢，加上面包、蛋糕等糕點(dian)，一(yi)頓(dun)下來(lai)就(jiu)是(shi)(shi)兩(liang)三角(jiao)錢，茶(cha)店里坐的時間不限制(zhi)，慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)許(xu)多(duo)人(ren)喝茶(cha)已經養成了一(yi)坐就(jiu)是(shi)(shi)幾(ji)個鐘頭的習慣。

“那(nei)(nei)時茶店的面積不(bu)太大(da)，都在(zai)五(wu)六十(shi)到一百平方米左右。”住在(zai)博愛路的李(li)阿姨回憶，當(dang)時她(ta)和許多工(gong)友在(zai)放工(gong)后，都會去(qu)茶店里(li)坐(zuo)上一會兒，喝杯紅茶，吃點(dian)糕點(dian)，她(ta)還記得那(nei)(nei)里(li)自己(ji)最愛吃的是茶店里(li)的“炸包”（一種炸過的面食）。

上(shang)個(ge)世紀八十年代后，國營(ying)(ying)西茶(cha)店慢慢地(di)(di)減少，個(ge)體經(jing)營(ying)(ying)的(de)茶(cha)店逐漸興起，而這些茶(cha)店的(de)經(jing)營(ying)(ying)內(nei)容(rong)及品種較之以前的(de)茶(cha)店又有(you)很(hen)大變化，開始在西式茶(cha)店內(nei)經(jing)營(ying)(ying)起一(yi)些中(zhong)茶(cha)，并提供(gong)一(yi)些海南本地(di)(di)人喜歡的(de)湯(tang)面、粉(fen)、綠(lv)豆(dou)湯(tang)、番薯湯(tang)、豬雜等，不僅有(you)了甜(tian)的(de)，還有(you)了咸的(de)，讓(rang)各種品味慢慢地(di)(di)為更多的(de)顧(gu)客(ke)所接(jie)受，特別(bie)是(shi)一(yi)些時間較為充裕的(de)中(zhong)老年人。

而就(jiu)是在(zai)這段時間(jian)，這種為(wei)(wei)許多(duo)大眾所接(jie)受(shou)(shou)的喝(he)茶(cha)方式開始慢慢地(di)被海口人(ren)(ren)稱為(wei)(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)”在(zai)海口話(hua)里是指中(zhong)老(lao)(lao)年人(ren)(ren)，也有(you)人(ren)(ren)說其實(shi)“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”應該寫為(wei)(wei)“老(lao)(lao)霸茶(cha)”，因為(wei)(wei)海口話(hua)里，老(lao)(lao)爸(ba)(ba)是指爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)，而“老(lao)(lao)霸”則指爺(ye)爺(ye)一輩，“老(lao)(lao)霸茶(cha)”更(geng)(geng)為(wei)(wei)貼切(qie)，但后來可能人(ren)(ren)們(men)更(geng)(geng)多(duo)地(di)接(jie)受(shou)(shou)了“老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶(cha)”的說法。

現狀

在(zai)海口茶(cha)(cha)店的門(men)口，往往找不到掛著“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”這三個字的茶(cha)(cha)店，“喝老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”的說法其(qi)實(shi)更多(duo)的只是為(wei)(wei)海口本地人所稱，在(zai)瓊(qiong)海、文昌、萬(wan)寧等類似茶(cha)(cha)店較多(duo)的地方，并沒有將這種茶(cha)(cha)店稱為(wei)(wei)“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)”，而是單(dan)純地叫之為(wei)(wei)“茶(cha)(cha)店”。

吃茶時間

早上和(he)下午(wu)——吃(chi)茶(cha)的黃金時(shi)間(jian)

海南人把“喝”茶稱為(wei)“吃”茶，除了受當地方(fang)(fang)言(yan)影(ying)響(xiang)外，也許還因為(wei)進茶店時，茶畢竟是(shi)配角(jiao)(jiao)，主角(jiao)(jiao)是(shi)各種好吃的點心、粉面、甜品、地方(fang)(fang)小吃等。

茶(cha)(cha)店里的早餐可(ke)謂(wei)是(shi)(shi)豐(feng)富多(duo)樣(yang)的，咸的有(you)可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)你(ni)連(lian)湯帶水、熱乎(hu)乎(hu)地(di)吃進去(qu)的萬寧后安粉(fen)、文昌(chang)抱羅粉(fen)，也(ye)有(you)拌得入(ru)味可(ke)口的海南粉(fen)、文昌(chang)腌粉(fen)；甜的有(you)咖啡、奶茶(cha)(cha)，各式(shi)面(mian)包和糕點(dian)，甚至還有(you)清補(bu)涼、地(di)瓜湯、萬寧粽子(zi)、煎(jian)餃子(zi)之類的，這些你(ni)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)在老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店里面(mian)一(yi)(yi)天換一(yi)(yi)樣(yang)地(di)吃，老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)店就(jiu)像是(shi)(shi)大型制作坊，雖然空間(jian)簡陋，卻能做出多(duo)式(shi)多(duo)樣(yang)的東西滿足(zu)不同口味的人(ren)的需求(qiu)。可(ke)以(yi)(yi)說，小吃品種繁多(duo)的一(yi)(yi)間(jian)茶(cha)(cha)店，就(jiu)像是(shi)(shi)一(yi)(yi)條小吃街一(yi)(yi)樣(yang)豐(feng)富，難怪(guai)茶(cha)(cha)客(ke)們對茶(cha)(cha)店流連(lian)忘(wang)返。

早(zao)(zao)上和(he)下午，都是老爸茶(cha)店里(li)(li)客人(ren)較多的(de)時候，三四(si)元錢(qian)一(yi)(yi)頓早(zao)(zao)餐(can)(can)，低(di)廉的(de)價(jia)格和(he)豐(feng)富(fu)的(de)樣(yang)式讓許多人(ren)都愿意將(jiang)這里(li)(li)當作(zuo)自己的(de)早(zao)(zao)餐(can)(can)地點。住(zhu)在文昌的(de)張大爺和(he)老伴說自己很少在家吃(chi)早(zao)(zao)餐(can)(can)，他們往往在老爸茶(cha)店里(li)(li)點上一(yi)(yi)兩樣(yang)，兩個人(ren)花(hua)上四(si)五元錢(qian)，就(jiu)可以解決一(yi)(yi)頓豐(feng)富(fu)的(de)早(zao)(zao)餐(can)(can)，而家里(li)(li)實(shi)在無法做出樣(yang)式這么多的(de)早(zao)(zao)餐(can)(can)款式。

夏日，一個(ge)松懶(lan)舒服的(de)午覺之后，海南人喜歡吃(chi)(chi)點(dian)東西，在(zai)海南話(hua)里，這(zhe)叫(jiao)“吃(chi)(chi)日斗(dou)”，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”大概是在(zai)三(san)四點(dian)的(de)時(shi)候(hou)，在(zai)農村的(de)家里，這(zhe)個(ge)“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)習慣往往是簡單吃(chi)(chi)一些中(zhong)午吃(chi)(chi)剩的(de)飯菜，而在(zai)一些有老爸(ba)茶店(dian)的(de)鄉鎮或是城市，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)地點(dian)往往改在(zai)了茶店(dian)里，而這(zhe)又(you)類似(si)于西方人特別是英國人所喜歡的(de)“下(xia)午茶”。

西方人(ren)喜歡(huan)在(zai)(zai)午(wu)(wu)(wu)(wu)飯及(ji)下午(wu)(wu)(wu)(wu)工作休息(xi)的(de)時間喝(he)上(shang)一(yi)杯紅(hong)茶，配以西點；或者是在(zai)(zai)悠閑的(de)下午(wu)(wu)(wu)(wu)，幾(ji)(ji)個(ge)親朋好(hao)友(you)坐在(zai)(zai)戶外的(de)鐵(tie)藝桌子前，點上(shang)一(yi)杯茶，喝(he)上(shang)一(yi)下午(wu)(wu)(wu)(wu)。而在(zai)(zai)海(hai)南(nan)，人(ren)們開始喜歡(huan)上(shang)這種帶著(zhu)點“泊(bo)來”性質而又(you)悠閑的(de)生活方式(shi)。與(yu)早上(shang)相比，下午(wu)(wu)(wu)(wu)來老爸茶店(dian)的(de)人(ren)似(si)乎坐在(zai)(zai)茶店(dian)里的(de)時間會(hui)(hui)更長(chang)些，因為經(jing)常會(hui)(hui)約上(shang)幾(ji)(ji)個(ge)熟人(ren)朋友(you)一(yi)起，趁(chen)著(zhu)喝(he)茶的(de)時間，家長(chang)里短、生活瑣事(shi)、社(she)會(hui)(hui)趣(qu)聞甚至于一(yi)些自己“分(fen)析”的(de)彩(cai)(cai)票(piao)信息(xi)，每人(ren)拿著(zhu)長(chang)長(chang)一(yi)條的(de) “獎紙”（寫有已出(chu)彩(cai)(cai)票(piao)號碼(ma)的(de)紙）。你一(yi)言我一(yi)語的(de)聊上(shang)好(hao)久。下午(wu)(wu)(wu)(wu)，在(zai)(zai)一(yi)些頗(po)受歡(huan)迎的(de)茶店(dian)，幾(ji)(ji)乎很難找到座位。

紀錄片

寬(kuan)敞通透的場地(di)、簡單質(zhi)樸的飲食、高(gao)談闊論的人(ren)群……

一(yi)間(jian)老爸茶(cha)(cha)店(dian)就(jiu)可以成為(wei)海南市井生活的縮影。近日(ri)，一(yi)部長約17分(fen)鐘的“微型”紀錄片(pian)《拾味(wei)海南·老爸茶(cha)(cha)》，將(jiang)這(zhe)熱鬧(nao)的場景一(yi)一(yi)再現。此片(pian)一(yi)經(jing)傳到網上引(yin)起眾多網友(you)的關注。許多網友(you)感到意猶(you)未(wei)盡，大呼(hu)期待更多新作(zuo)。

該紀錄片的(de)主創人員他(ta)們都是90后的(de)在校大學生，因為共(gong)同的(de)愛好走到(dao)一起(qi)。他(ta)們計(ji)劃(hua)將《拾味海(hai)南》拍成系列紀錄片，通過(guo)打邊爐(lu)、涼茶、粉湯等特色飲食，將海(hai)南風(feng)土人情盡數(shu)展示。