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基本介紹

這里的茶(cha)(cha)是(shi)再普通不(bu)過的綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)末，或是(shi)自制的菊花、茉莉花茶(cha)(cha)等等，要品茶(cha)(cha)就去(qu)茶(cha)(cha)藝館(guan)。在這里，茶(cha)(cha)客們常常是(shi)邊(bian)(bian)喝茶(cha)(cha)，邊(bian)(bian)吃(chi)(chi)小(xiao)吃(chi)(chi)，小(xiao)吃(chi)(chi)品種多種多樣，是(shi)吃(chi)(chi)小(xiao)吃(chi)(chi)的最佳去(qu)處。小(xiao)吃(chi)(chi)有蕃薯(shu)湯、綠(lv)(lv)豆漿、清補涼、鵪鶉蛋(dan)煮白木耳、木薯(shu)煎(jian)米果、“煎(jian)堆(dui)”、豬血(xue)雜拌(ban)等等，甜的，咸(xian)的，應有盡(jin)有，各有風味。

常常設(she)于老城(cheng)區小(xiao)街(jie)巷中(zhong)，沒有什么裝(zhuang)修，臨(lin)街(jie)一間鋪(pu)面，排個十張八張桌凳(deng)，搞掂。茶客(ke)往往是住在附近的(de)閑(xian)情的(de)中(zhong)老年人(ren)(ren)，也有偶爾路過的(de)，大多數彼此互相認識，不(bu)(bu)必預(yu)(yu)先預(yu)(yu)約，街(jie)頭(tou)巷尾相逢，“走(zou)，吃(chi)茶去(qu)。”一句話，便往茶店(dian)里鉆(zhan)。茶店(dian)中(zhong)，往往人(ren)(ren)頭(tou)攢動，煙(yan)氣繚繞(rao)，聲浪(lang)洶洶。服(fu)務員來回穿堂，忙個不(bu)(bu)停，給這個添茶水，為那個端小(xiao)吃(chi)，不(bu)(bu)過，總是熱情周到。即便是茶客(ke)就點(dian)一壺茶幾毛(mao)錢(qian)的(de)，從(cong)清早一直泡到下午黃昏(hun)后(hou)，依然是服(fu)務周到，實(shi)(shi)實(shi)(shi)在在，沒有人(ren)(ren)對你(ni)下逐(zhu)客(ke)令的(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客們在茶(cha)店里(li)，悠(you)悠(you)閑閑，一邊(bian)喝著(zhu)茶(cha)，一邊(bian)吃(chi)著(zhu)小(xiao)吃(chi)，看(kan)報紙(zhi)，或說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)著(zhu)古今中外閑情逸事，談天(tian)說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)地(di)(di)。老(lao)爸們愛談論(lun)時事，說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)世(shi)道(dao)變化(hua)，××官(guan)貪(tan)污(wu)被抓，××老(lao)板胡作非為……說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)到激動時，喜怒形于色(se)，或是(shi)拍案驚奇都無(wu)妨。說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)得口(kou)干(gan)舌(she)燥(zao)時，再喝茶(cha)再說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)，或是(shi)悠(you)悠(you)地(di)(di)吸一口(kou)卷煙(yan)，吃(chi)一兩(liang)塊小(xiao)吃(chi)，又(you)繼續(xu)說(shuo)(shuo)(shuo)(shuo)下去；老(lao)媽子們卻(que)是(shi)一手搖著(zhu)蒲(pu)扇，東家(jia)(jia)長西家(jia)(jia)短(duan)，誰家(jia)(jia)的媳(xi)婦孝順(shun)，誰家(jia)(jia)的兒子發財，誰家(jia)(jia)的孫子乖巧，盡是(shi)雞毛蒜(suan)皮地(di)(di)扯(che)著(zhu)……不管如何(he)，他們總是(shi)其樂融融，和和氣氣，悠(you)悠(you)閑閑。

老爸(ba)茶店(dian)，是生(sheng)(sheng)活的(de)(de)小天地(di)。社會變(bian)(bian)幻風云，蕓蕓眾生(sheng)(sheng)，人情世故(gu)，盡融(rong)于其中；老爸(ba)茶店(dian)，是傳統(tong)生(sheng)(sheng)活的(de)(de)一(yi)個(ge)鏡(jing)子，傳遞著人們(men)生(sheng)(sheng)活情趣(qu)的(de)(de)變(bian)(bian)化，又(you)是發(fa)泄生(sheng)(sheng)活郁悶的(de)(de)場所；老爸(ba)茶店(dian)，滲(shen)透著人生(sheng)(sheng)某種(zhong)滋味，需要慢慢地(di)品味。

以茶待客

海口的老(lao)爸茶(cha)店，桌椅(yi)通常擺放在(zai)門(men)前的空地上，客(ke)人很少(shao)會到鋪面里(li)去(qu)坐(zuo)。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的客(ke)人，基本上都是附近(jin)的鄰里(li)鄉親(qin)。茶(cha)店的老(lao)板，大多是上了年紀的老(lao)阿爸，腰(yao)間扎(zha)著(zhu)白圍裙，帶著(zhu)幾個鄉下雇來(lai)(lai)的小(xiao)妹(mei)，笑呵呵地招(zhao)呼著(zhu)客(ke)人。

老(lao)爸(ba)茶(cha)的盛行(xing)最集中地體現了一部(bu)分(fen)海(hai)南人那種(zhong)(zhong)閑適、隨(sui)意(yi)、松散的生存(cun)狀態(tai)。同(tong)(tong)時茶(cha)坊或茶(cha)場（所）也(ye)成(cheng)了茶(cha)客們(men)精神和思想的樂園，一切的苦(ku)痛(tong)、煩惱、孤寂、困惑都可以(yi)在(zai)這里消解。同(tong)(tong)樣(yang)(yang)，歡(huan)樂、得(de)意(yi)、榮(rong)耀也(ye)可以(yi)在(zai)這里張揚(yang)膨脹。這種(zhong)(zhong)場所笑臉最多，你可以(yi)袒胸露臂(bei)，可以(yi)粗聲(sheng)大氣，高(gao)聲(sheng)吆喝(he)，可以(yi)吹吹牛皮，甚至可以(yi)打(da)打(da)撲(pu)克(ke)放縱一下自己———誠然，如果一個人長期泡在(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)坊，在(zai)消解煩惱的同(tong)(tong)時，同(tong)(tong)樣(yang)(yang)也(ye)會把曾經有(you)過的激情和雄心壯志(zhi)消解得(de)蕩然無(wu)存(cun)。

信息交流

作(zuo)為一(yi)(yi)(yi)種(zhong)信息交流(liu)的(de)方式，老爸茶有(you)(you)其不可(ke)代(dai)替的(de)作(zuo)用，但似乎應當有(you)(you)更豐富的(de)東西。其實，你(ni)只要仔細觀察(cha)一(yi)(yi)(yi)下，而(er)今(jin)的(de)老爸茶也發生了(le)一(yi)(yi)(yi)些(xie)積極(ji)(ji)的(de)變化(hua)，那就(jiu)是(shi)融(rong)入了(le)一(yi)(yi)(yi)些(xie)時事、大政的(de)話題，包(bao)括對政府工作(zuo)、經濟發展、市政建設(she)的(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)積極(ji)(ji)的(de)建議。這里(li)有(you)(you)許多真話、實話。若能把(ba)現在熱(re)門(men)的(de)意見箱、市長專線等設(she)在這里(li)，肯(ken)定會聽到更真切(qie)的(de)百姓心(xin)聲。

包容安樂

休閑、熱鬧、包容——老(lao)爸茶外的(de)世(shi)界

在(zai)(zai)(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店里(li)，很少能(neng)看到行色(se)匆匆或(huo)是忙忙碌碌的(de)(de)(de)(de)人(ren)，這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)大(da)部分(fen)茶(cha)客(ke)對(dui)(dui)“時間”是沒(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)概念的(de)(de)(de)(de)，一(yi)人(ren)一(yi)杯茶(cha)、一(yi)個包點，也(ye)許他們可以(yi)坐(zuo)上(shang)一(yi)下午。而據調查(cha)，在(zai)(zai)(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店里(li)有(you)(you)(you)(you)(you)空坐(zuo)上(shang)三(san)五(wu)個小時的(de)(de)(de)(de)人(ren)，大(da)多(duo)是一(yi)些(xie)普通工(gong)人(ren)、農民(min)、下崗工(gong)人(ren)或(huo)失(shi)業者、退休工(gong)人(ren)等這(zhe)類人(ren)，他們消(xiao)費(fei)價格為4元(yuan)至7元(yuan)，也(ye)有(you)(you)(you)(you)(you)10元(yuan)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)。同時也(ye)有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)些(xie)生(sheng)活比較閑(xian)(xian)適(shi)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作人(ren)員，下班以(yi)后，吃過晚(wan)飯以(yi)后，在(zai)(zai)(zai)家“待不住”的(de)(de)(de)(de)四(si)五(wu)十歲的(de)(de)(de)(de)爸(ba)爸(ba)級別的(de)(de)(de)(de)或(huo)是一(yi)些(xie)教師周末沒(mei)事了都會(hui)出現(xian)在(zai)(zai)(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)館，。有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)在(zai)(zai)(zai)海(hai)南讀書(shu)的(de)(de)(de)(de)學生(sheng)，在(zai)(zai)(zai)空閑(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)時候也(ye)會(hui)約上(shang)三(san)兩朋友聚集在(zai)(zai)(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店談天說(shuo)地(di)(di)，剛好(hao)喧鬧的(de)(de)(de)(de)茶(cha)店互相掩蓋了鄰桌的(de)(de)(de)(de)對(dui)(dui)話。因為這(zhe)些(xie)地(di)(di)方消(xiao)費(fei)相對(dui)(dui)較低(di)，又(you)有(you)(you)(you)(you)(you)地(di)(di)方可以(yi)坐(zuo)下來說(shuo)話，還沒(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)時間的(de)(de)(de)(de)限制，省錢有(you)(you)(you)(you)(you)閑(xian)(xian)，何樂不為。

沒有了工作空間，沒有了與外(wai)界交流的最佳渠道，生活相對(dui)悠(you)閑的人們似乎(hu)把茶(cha)店當(dang)作了自己與外(wai)界溝通(tong)的一個(ge)主要場所。

在每個(ge)老爸茶店(dian)里(li)，都會有一(yi)批(pi)每天固(gu)定時(shi)間到(dao)店(dian)的(de)客人，他們也經常會談論(lun)一(yi)些報紙上、電(dian)視上看到(dao)的(de)時(shi)事、大(da)政的(de)話題(ti)、各種社會趣(qu)聞、老百(bai)姓的(de)生活狀(zhuang)況等等，有人笑稱(cheng)：“老爸茶店(dian)里(li)可以(yi)聽到(dao)老百(bai)姓最真切的(de)心里(li)話。如果在這設一(yi)個(ge)意見和建議箱，或許能收集到(dao)許多東西。”

這種(zhong)(zhong)“休閑”的(de)(de)(de)意味讓人(ren)感受到了海南(nan)人(ren)一(yi)種(zhong)(zhong)平(ping)和、安樂的(de)(de)(de)心(xin)理狀態(tai)，但許多(duo)從外(wai)地(di)來(lai)的(de)(de)(de)人(ren)卻不(bu)理解，“為(wei)啥那些人(ren)會有(you)那么多(duo)的(de)(de)(de)時間泡在茶(cha)館里？而不(bu)是(shi)多(duo)想想怎么賺(zhuan)錢？”于是(shi)乎，老(lao)爸茶(cha)在一(yi)些人(ren)特別是(shi)一(yi)些外(wai)地(di)人(ren)的(de)(de)(de)眼里，成了“閑人(ren)”“懶人(ren)”消磨(mo)時間的(de)(de)(de)地(di)方。但這也是(shi)只有(you)在海南(nan)才能體會和看到的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)現象啊！

不(bu)管外人如何看待，如何評說(shuo)，經常去老爸茶店的(de)茶客或許都會(hui)一笑(xiao)了之，置之不(bu)理，他們依舊會(hui)按著自己(ji)的(de)生活方式，一到時(shi)間就進茶店里享受自己(ji)的(de)時(shi)光。

“包容(rong)性(xing)(xing)強(qiang)其(qi)實是(shi)老爸茶(cha)店(dian)與其(qi)它(ta)茶(cha)店(dian)相比之下最(zui)為不同的一點。”林(lin)俊春說，這種包容(rong)性(xing)(xing)首先體現在(zai)(zai)它(ta)的經營內容(rong)上可以中(zhong)西結合(he)，既(ji)有西式茶(cha)點，也有中(zhong)式餐點，還(huan)兼有各種地方小(xiao)吃；對于顧(gu)客來(lai)說，也是(shi)不受限(xian)制，不管是(shi)穿著(zhu)、坐姿、人(ren)數，在(zai)(zai)茶(cha)店(dian)里打打牌或者大聲說話，都(dou)不會有人(ren)給你(ni)投來(lai)異樣的眼光；對于喝茶(cha)的時(shi)間來(lai)說，更(geng)是(shi)不論長短，你(ni)可以一壺茶(cha)一直從早上喝到晚上……

有老爸(ba)茶的(de)地方可(ke)以(yi)在“愛(ai)與陽(yang)光”這樣的(de)快餐式的(de)餐廳(ting)里(li)，也(ye)可(ke)以(yi)是街頭的(de)某一家支著小圓桌，借路燈映照(zhao)下的(de)茶館。看到熟人就招(zhao)呼一聲，只(zhi)要(yao)有時間就可(ke)以(yi)從旁(pang)邊拉來一張椅子加(jia)入這聊(liao)天當(dang)中，或是趕時間也(ye)可(ke)以(yi)寒(han)暄兩三句就走人。

歷史

淵源

民(min)國時(shi)期(qi)編撰的(de)《海(hai)南(nan)島志(zhi)(zhi)》第127頁中有(you)(you)(you)如此描述(shu)：“海(hai)南(nan)不乏產茶(cha)之地，然居人(ren)多(duo)(duo)不嗜之，獨(du)多(duo)(duo)嗜酒(jiu)。”而同一時(shi)期(qi)的(de)《民(min)國文昌縣志(zhi)(zhi)》第63頁也有(you)(you)(you)類似描述(shu)：“土人(ren)有(you)(you)(you)酒(jiu)癖，無茶(cha)癖。”而在(zai)這(zhe)些(xie)民(min)國時(shi)期(qi)的(de)地方志(zhi)(zhi)中，也找不到出產茶(cha)葉(xie)的(de)記錄，可(ke)見當(dang)時(shi)海(hai)南(nan)本(ben)(ben)(ben)地消費(fei)茶(cha)葉(xie)，基本(ben)(ben)(ben)上(shang)是仰仗進(jin)(jin)口。《海(hai)南(nan)島志(zhi)(zhi)》提供了民(min)國十四年至民(min)國十七年（1925年——1928年）進(jin)(jin)口茶(cha)數分(fen)別是687擔、482擔、717擔、480擔，基本(ben)(ben)(ben)上(shang)可(ke)以印證這(zhe)樣一個觀點(dian)：至少在(zai)《海(hai)南(nan)島志(zhi)(zhi)》成書之時(shi)，海(hai)南(nan)還沒(mei)有(you)(you)(you)老爸茶(cha)。

同時，《海南(nan)島志》第135頁還提(ti)供了這樣(yang)一個信息：“海南(nan)人(ren)民習于航海，故僑居海外(wai)者多。……其所至之(zhi)地，曼谷(gu)、新加坡、香港(gang)三(san)埠最眾，海防、爪哇及馬來半島次之(zhi)，所營以旅館、酒肆、茶(cha)室(shi)、制(zhi)鞋、縫衣諸(zhu)業(ye)為特夥……”這表明，老(lao)爸茶(cha)是西風東漸的舶來品。

老爸(ba)茶起源于西(xi)方(fang)，西(xi)方(fang)人喜歡喝點(dian)加上(shang)糖或者淡奶(nai)的紅(hong)茶，配以西(xi)點(dian)。后(hou)來這(zhe)些(xie)習慣傳到了新(xin)加坡、馬來西(xi)亞等國家(jia)及香港等東(dong)西(xi)方(fang)文化結合的地(di)方(fang)，而(er)在這(zhe)些(xie)地(di)方(fang)，當時聚集著許多從海南(nan)出外謀生的海南(nan)人，在回(hui)鄉時也將這(zhe)些(xie)生活習慣帶(dai)回(hui)海南(nan)。

二十世紀

海口拆城(cheng)擴(kuo)街，將原來(lai)(lai)的(de)五六米寬(kuan)的(de)石板(ban)路(lu)擴(kuo)建(jian)為(wei)汽車(che)街道，并(bing)(bing)將原來(lai)(lai)的(de)四五條路(lu)擴(kuo)建(jian)到(dao)(dao)30多(duo)條，并(bing)(bing)建(jian)立(li)起市(shi)(shi)政廳，而當時為(wei)了(le)進行(xing)市(shi)(shi)政建(jian)設，政府吸引華僑資本回鄉投資，從南洋各國(guo)回來(lai)(lai)的(de)華僑陸續(xu)在中(zhong)山(shan)路(lu)、長堤路(lu)、得勝(sheng)沙等建(jian)起了(le)騎樓，這一(yi)區域的(de)商貿(mao)(mao)業也急速地發(fa)展起來(lai)(lai)，當時全(quan)市(shi)(shi)商店(dian)迅速發(fa)展到(dao)(dao)600多(duo)家，貿(mao)(mao)易(yi)總額達到(dao)(dao)一(yi)年(nian)數百萬元(yuan)，而最(zui)為(wei)突出的(de)特點(dian)就(jiu)是華僑資本對海口近代城(cheng)市(shi)(shi)的(de)形成起了(le)最(zui)為(wei)關鍵的(de)作用。

華僑(qiao)不(bu)僅帶(dai)回了資本，也將他們在(zai)東南亞一(yi)帶(dai)養成的生(sheng)活習慣帶(dai)了回來。在(zai)熱鬧的騎樓街道邊，自然少不(bu)了供給商(shang)家和住戶(hu)休憩的地方(fang)，一(yi)些(xie)西式(shi)的茶店開(kai)始出現，而其(qi)經(jing)營(ying)者多為華僑(qiao)的親屬，這些(xie)店的地點多設在(zai)中(zhong)山路(lu)、得勝(sheng)沙、博愛路(lu)一(yi)帶(dai)。

住在得勝沙的(de)一位吳(wu)阿婆說，解放前的(de)西(xi)式茶(cha)店(dian)不是普通(tong)的(de)老百姓能進去喝的(de)，里面的(de)服務員(yuan)多身(shen)穿旗袍，十(shi)分(fen)優(you)雅(ya)，茶(cha)店(dian)里的(de)服務也十(shi)分(fen)周到(dao)，甚(shen)至還有熱毛巾可(ke)擦手。

老人們(men)回(hui)憶，當時(shi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)經營的(de)(de)(de)(de)主要是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、紅茶(cha)(cha)、牛奶(nai)(nai)、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)奶(nai)(nai)、紅茶(cha)(cha)奶(nai)(nai)、阿華田和可可以及(ji)各式糕點等。店(dian)里(li)設有專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)師(shi)及(ji)點心(xin)師(shi)，這些(xie)師(shi)傅多(duo)是(shi)(shi)東南亞一(yi)帶(dai)的(de)(de)(de)(de)歸僑，他們(men)帶(dai)回(hui)了專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)制作方(fang)法，比如咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆都是(shi)(shi)由茶(cha)(cha)師(shi)親自炒(chao)，茶(cha)(cha)也(ye)是(shi)(shi)由茶(cha)(cha)師(shi)們(men)親自沖制，而各式各樣(yang)的(de)(de)(de)(de)糕點也(ye)是(shi)(shi)點心(xin)師(shi)制作的(de)(de)(de)(de)，其炒(chao)制咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)時(shi)香味能在騎樓的(de)(de)(de)(de)小街上飄出好遠(yuan)，那時(shi)一(yi)般(ban)都是(shi)(shi)收(shou)入(ru)不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)人才可以進(jin)入(ru)這些(xie)茶(cha)(cha)店(dian)內(nei)聊天喝茶(cha)(cha)。

“這種(zhong)西式(shi)茶(cha)(cha)店應(ying)該說是老爸茶(cha)(cha)店的(de)最(zui)早形式(shi)。”省(sheng)烹飪協會(hui)常務(wu)副會(hui)長兼秘書長林俊春說，這種(zhong)西式(shi)茶(cha)(cha)店所提供的(de)茶(cha)(cha)及點心，不僅是歸僑愛(ai)吃(chi)，當時本地的(de)居(ju)民也因(yin)此喜歡并接受了(le)這些口味(wei)，慢(man)慢(man)地這種(zhong)泊來(lai)式(shi)的(de)喝茶(cha)(cha)方式(shi)成為了(le)海南人的(de)生活習慣(guan)。

解放初期

國(guo)營茶店(dian)(dian)、私人茶店(dian)(dian)——從西式(shi)茶店(dian)(dian)走(zou)向平民(min)化

解放后，海口的(de)西式茶(cha)店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪(pu)又(you)有所(suo)增加，但其(qi)經營(ying)的(de)品種(zhong)仍(reng)然以原(yuan)來的(de)品種(zhong)為主。但到了上個世紀的(de)七十年代末期，陸續出現的(de)國(guo)營(ying)西式茶(cha)店(dian)(dian)可(ke)以說讓更(geng)多(duo)的(de)海口人可(ke)以走進了茶(cha)店(dian)(dian)，享受到這種(zhong)原(yuan)來高收(shou)入者才可(ke)以擁有的(de)待遇。

1979年后

海(hai)口(kou)市(shi)飲(yin)食(shi)(shi)公(gong)司(si)所屬(shu)西茶(cha)店(dian)有(you)寶島茶(cha)店(dian)、椰林茶(cha)店(dian)、紅旗茶(cha)店(dian)、紅島茶(cha)店(dian)、工農兵茶(cha)店(dian)、朝陽茶(cha)店(dian)、海(hai)島茶(cha)店(dian)、永(yong)紅茶(cha)店(dian)等8間(jian)國(guo)營西茶(cha)店(dian)。海(hai)南省烹飪協(xie)會副會長唐人志曾(ceng)在海(hai)口(kou)市(shi)飲(yin)食(shi)(shi)公(gong)司(si)當(dang)過采購(gou)。他(ta)說(shuo)，西茶(cha)原來(lai)是飲(yin)食(shi)(shi)公(gong)司(si)里一個最為主要的(de)(de)部分，還專(zhuan)門成(cheng)立了西茶(cha)黨支(zhi)部，他(ta)說(shuo)那時所需的(de)(de)茶(cha)料(liao)和(he)面(mian)粉也(ye)都(dou)是國(guo)家配額供(gong)給的(de)(de)，因此每沖一杯茶(cha)都(dou)十(shi)分講(jiang)究，不能多(duo)放一點，也(ye)不能少放影響了味道。

而(er)喝茶(cha)的(de)(de)價格(ge)也慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地降了下(xia)來，當(dang)時紅(hong)(hong)茶(cha)每杯是(shi)(shi)(shi)七分錢(qian)，咖(ka)啡是(shi)(shi)(shi)一(yi)角(jiao)錢(qian)，牛奶一(yi)角(jiao)三(san)(san)分，而(er)咖(ka)啡奶和紅(hong)(hong)茶(cha)奶就稍微貴點，是(shi)(shi)(shi)一(yi)角(jiao)六分錢(qian)，加上面包、蛋糕等糕點，一(yi)頓下(xia)來就是(shi)(shi)(shi)兩(liang)三(san)(san)角(jiao)錢(qian)，茶(cha)店(dian)里坐的(de)(de)時間不限制(zhi)，慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地許(xu)多人喝茶(cha)已(yi)經養成了一(yi)坐就是(shi)(shi)(shi)幾個(ge)鐘頭(tou)的(de)(de)習慣(guan)。

“那時茶(cha)店的面積不太大，都(dou)在(zai)五六十到(dao)一百平方米(mi)左右。”住在(zai)博愛路的李阿(a)姨回憶，當時她(ta)和許多工友在(zai)放工后，都(dou)會去(qu)茶(cha)店里(li)(li)坐上一會兒，喝(he)杯紅茶(cha)，吃點(dian)糕(gao)點(dian)，她(ta)還記得那里(li)(li)自己最愛吃的是(shi)茶(cha)店里(li)(li)的“炸包”（一種(zhong)炸過的面食）。

上(shang)個(ge)(ge)世紀八十年代(dai)后(hou)，國營西(xi)茶(cha)(cha)店(dian)(dian)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地(di)減少，個(ge)(ge)體經營的茶(cha)(cha)店(dian)(dian)逐漸興起(qi)(qi)，而這些茶(cha)(cha)店(dian)(dian)的經營內(nei)容(rong)及品種較之以前(qian)的茶(cha)(cha)店(dian)(dian)又有(you)很大變化，開始(shi)在西(xi)式茶(cha)(cha)店(dian)(dian)內(nei)經營起(qi)(qi)一(yi)些中茶(cha)(cha)，并提(ti)供(gong)一(yi)些海(hai)南本地(di)人(ren)喜歡的湯面、粉(fen)、綠豆(dou)湯、番薯湯、豬(zhu)雜等，不(bu)僅有(you)了甜的，還(huan)有(you)了咸的，讓(rang)各種品味(wei)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地(di)為(wei)更多的顧客所接受(shou)，特別是(shi)一(yi)些時間較為(wei)充(chong)裕(yu)的中老年人(ren)。

而就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在(zai)這(zhe)段(duan)時間，這(zhe)種為(wei)許多(duo)大眾所接受的(de)喝茶方式(shi)開始(shi)慢(man)慢(man)地(di)(di)被海(hai)口(kou)人(ren)(ren)(ren)稱(cheng)為(wei)“老(lao)爸茶”。“老(lao)爸”在(zai)海(hai)口(kou)話(hua)里是(shi)(shi)(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)中老(lao)年(nian)人(ren)(ren)(ren)，也(ye)有人(ren)(ren)(ren)說其實“老(lao)爸茶”應該(gai)寫為(wei)“老(lao)霸茶”，因為(wei)海(hai)口(kou)話(hua)里，老(lao)爸是(shi)(shi)(shi)指(zhi)(zhi)(zhi)爸爸，而“老(lao)霸”則指(zhi)(zhi)(zhi)爺爺一(yi)輩，“老(lao)霸茶”更(geng)為(wei)貼切，但(dan)后來可(ke)能人(ren)(ren)(ren)們更(geng)多(duo)地(di)(di)接受了“老(lao)爸茶”的(de)說法(fa)。

現狀

在海口茶(cha)(cha)(cha)店(dian)的(de)門(men)口，往往找不(bu)到(dao)掛著“老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)”這三個字的(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)，“喝老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)”的(de)說法其實更多的(de)只是為海口本地(di)(di)人所稱，在瓊海、文昌、萬寧(ning)等類似茶(cha)(cha)(cha)店(dian)較(jiao)多的(de)地(di)(di)方，并沒有將(jiang)這種茶(cha)(cha)(cha)店(dian)稱為“老(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)”，而是單(dan)純(chun)地(di)(di)叫之為“茶(cha)(cha)(cha)店(dian)”。

吃茶時間

早上(shang)和下午——吃茶的黃金時間

海南人把“喝”茶(cha)稱為“吃”茶(cha)，除了受當地方言影響外，也許(xu)還因為進茶(cha)店時，茶(cha)畢竟是配角，主角是各種(zhong)好吃的點心、粉面、甜品、地方小吃等。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店里的(de)(de)早餐(can)可(ke)(ke)謂是豐富多(duo)(duo)樣的(de)(de)，咸的(de)(de)有可(ke)(ke)以讓(rang)你(ni)連(lian)湯帶水(shui)、熱乎乎地吃進去的(de)(de)萬(wan)寧后安粉、文(wen)昌抱羅粉，也有拌得入味可(ke)(ke)口的(de)(de)海南粉、文(wen)昌腌粉；甜(tian)的(de)(de)有咖啡、奶茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，各式面包和糕點，甚(shen)至還有清(qing)補(bu)涼、地瓜湯、萬(wan)寧粽子(zi)、煎餃(jiao)子(zi)之類的(de)(de)，這(zhe)些(xie)你(ni)都(dou)可(ke)(ke)以在老(lao)(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店里面一天換一樣地吃，老(lao)(lao)爸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店就像是大型制作(zuo)坊，雖然空間(jian)簡陋，卻能做出多(duo)(duo)式多(duo)(duo)樣的(de)(de)東西滿足不同口味的(de)(de)人(ren)的(de)(de)需求。可(ke)(ke)以說，小吃品種(zhong)繁多(duo)(duo)的(de)(de)一間(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店，就像是一條小吃街(jie)一樣豐富，難(nan)怪茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)客(ke)們(men)對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店流連(lian)忘(wang)返。

早(zao)上(shang)和下午，都是老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)客人較多(duo)的時候，三四元錢(qian)一頓早(zao)餐，低(di)廉的價格和豐富(fu)的樣(yang)式(shi)讓許多(duo)人都愿意(yi)將(jiang)這里(li)當作自己的早(zao)餐地(di)點(dian)。住在文昌的張大爺和老(lao)伴說(shuo)自己很(hen)少在家吃早(zao)餐，他們往往在老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)點(dian)上(shang)一兩(liang)樣(yang)，兩(liang)個人花上(shang)四五元錢(qian)，就可(ke)以解決一頓豐富(fu)的早(zao)餐，而家里(li)實在無法做出(chu)樣(yang)式(shi)這么多(duo)的早(zao)餐款式(shi)。

夏(xia)日(ri)，一(yi)個松懶舒服的(de)午覺之后，海南人(ren)喜(xi)歡吃(chi)點(dian)東西，在海南話(hua)里(li)，這叫“吃(chi)日(ri)斗(dou)”，“吃(chi)日(ri)斗(dou)”大概(gai)是(shi)在三四點(dian)的(de)時(shi)候，在農村的(de)家里(li)，這個“吃(chi)日(ri)斗(dou)”的(de)習慣(guan)往往是(shi)簡單吃(chi)一(yi)些中午吃(chi)剩的(de)飯(fan)菜，而在一(yi)些有老爸茶(cha)(cha)店的(de)鄉鎮或(huo)是(shi)城市(shi)，“吃(chi)日(ri)斗(dou)”的(de)地點(dian)往往改在了茶(cha)(cha)店里(li)，而這又類似于西方人(ren)特別是(shi)英國人(ren)所喜(xi)歡的(de)“下午茶(cha)(cha)”。

西方人(ren)喜歡在(zai)午(wu)(wu)飯及下(xia)午(wu)(wu)工作休息(xi)的(de)(de)(de)時間(jian)喝(he)上(shang)(shang)一(yi)杯(bei)紅茶(cha)(cha)，配以西點；或者是在(zai)悠閑的(de)(de)(de)下(xia)午(wu)(wu)，幾(ji)個親朋好友坐在(zai)戶(hu)外(wai)的(de)(de)(de)鐵藝桌子前，點上(shang)(shang)一(yi)杯(bei)茶(cha)(cha)，喝(he)上(shang)(shang)一(yi)下(xia)午(wu)(wu)。而在(zai)海(hai)南，人(ren)們開始(shi)喜歡上(shang)(shang)這種帶著(zhu)點“泊來”性質而又悠閑的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)方式。與早上(shang)(shang)相比，下(xia)午(wu)(wu)來老(lao)爸茶(cha)(cha)店的(de)(de)(de)人(ren)似乎坐在(zai)茶(cha)(cha)店里的(de)(de)(de)時間(jian)會(hui)更長些(xie)，因為經常會(hui)約上(shang)(shang)幾(ji)個熟人(ren)朋友一(yi)起(qi)，趁著(zhu)喝(he)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時間(jian)，家長里短(duan)、生(sheng)活(huo)瑣(suo)事(shi)、社會(hui)趣聞甚(shen)至于一(yi)些(xie)自己“分析”的(de)(de)(de)彩票(piao)信息(xi)，每人(ren)拿著(zhu)長長一(yi)條的(de)(de)(de) “獎紙”（寫(xie)有(you)已出(chu)彩票(piao)號碼的(de)(de)(de)紙）。你一(yi)言我(wo)一(yi)語的(de)(de)(de)聊(liao)上(shang)(shang)好久。下(xia)午(wu)(wu)，在(zai)一(yi)些(xie)頗受歡迎(ying)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)店，幾(ji)乎很難找到座位(wei)。

紀錄片

寬敞通透的場地、簡單質樸(pu)的飲(yin)食、高談(tan)闊論的人(ren)群……

一間(jian)老爸(ba)茶(cha)店就(jiu)可以成為海南市(shi)井生活的(de)縮影。近(jin)日，一部長約17分鐘的(de)“微型(xing)”紀錄片(pian)《拾味海南·老爸(ba)茶(cha)》，將這(zhe)熱鬧的(de)場景一一再現(xian)。此片(pian)一經(jing)傳到網(wang)上引(yin)起眾多網(wang)友的(de)關注。許多網(wang)友感到意猶未盡，大呼(hu)期(qi)待更多新作(zuo)。

該紀錄片的主(zhu)創人員他(ta)們都是90后的在校大學(xue)生，因為共同的愛好走到(dao)一起。他(ta)們計劃將《拾味海南》拍(pai)成系列紀錄片，通過打邊(bian)爐、涼茶、粉湯(tang)等(deng)特色飲食，將海南風土人情盡(jin)數(shu)展示。