流亭(ting)秘制(zhi)豬(zhu)蹄是一道菜，口(kou)味老少適宜口(kou)感涼爽，香而不膩，需(xu)要材(cai)料豬(zhu)蹄。
鑫復盛(sheng)餐(can)飲有限(xian)公司醬豬(zhu)蹄系列產品還包括、豬(zhu)尾(wei)巴、豬(zhu)耳朵、豬(zhu)肚、豬(zhu)肺(fei)、豬(zhu)心、豬(zhu)肝、豬(zhu)口(kou)條、醬大腸、豬(zhu)苦腸、豬(zhu)頭肉(rou)、醬牛肉(rou)等。
流亭秘制(zhi)豬蹄是青島特產的(de)代表，更(geng)是廣大消(xiao)費者在中(zhong)秋(qiu)節以及(ji)春節過年時饋(kui)贈親友的(de)好禮物。
“周(zhou)欽公流(liu)亭秘制(zhi)豬蹄”其(qi)生產技藝創始(shi)于150多年前的(de)清朝咸豐年間，歷經(jing)五代(dai)(dai)香(xiang)傳(chuan)至今，是中(zhong)國老傳(chuan)統(tong)(tong)手工食(shi)品(pin)的(de)代(dai)(dai)表之一，其(qi)原料(liao)(liao)選用無病菌(jun)A級生豬豬蹄，配(pei)以傳(chuan)統(tong)(tong)調味作(zuo)料(liao)(liao)，經(jing)秘方調配(pei)醬制(zhi)而成。周(zhou)欽公流(liu)亭秘制(zhi)豬蹄是一種既綠色又富(fu)含營(ying)養的(de)食(shi)品(pin)，現在已被列入城陽區非物質文(wen)化(hua)遺產。
“周(zhou)欽(qin)公流亭秘(mi)制(zhi)豬蹄”被譽為“青(qing)島(dao)(dao)十大特(te)色小(xiao)吃”、“青(qing)島(dao)(dao)市著(zhu)(zhu)名(ming)商標”、“山東省著(zhu)(zhu)名(ming)商標”、“山東省名(ming)小(xiao)吃”、“中(zhong)華(hua)名(ming)小(xiao)吃”、“餐飲質(zhi)量(liang)信(xin)得過企業(ye)”、“青(qing)島(dao)(dao)市AAA級信(xin)譽企業(ye)”、“青(qing)島(dao)(dao)市消費者滿意單位”、“全(quan)國綠色餐飲企業(ye)”。
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