井岡豆皮的介紹
我國是最早種植大豆(dou)國家,也是最早利用(yong)大豆(dou)制成(cheng)豆(dou)腐制品的(de)國家。豆(dou)皮是我國古代(dai)人們智(zhi)慧(hui)的(de)結晶,流傳至今,已經形成(cheng)了(le)很(hen)多菜(cai)系的(de)菜(cai)肴。井岡(gang)山豆(dou)皮就是一道以(yi)豆(dou)腐皮、紅辣椒(jiao)為主料(liao)的(de)菜(cai)品。
井岡豆皮做法竅門
1、先準備好井(jing)岡山豆皮,五(wu)花肉(rou),姜蒜,泰(tai)椒,美人椒,杭(hang)椒,大蒜。
2、井岡(gang)山豆皮需要油炸嗎?需要首先把井岡(gang)山豆皮用(yong)低油溫(wen)(wen)炸一(yi)下(xia),放在溫(wen)(wen)水里泡著備用(yong)。
3、然后把(ba)切(qie)好的五(wu)花(hua)肉(rou)放鍋里加入姜蒜片(pian),美人(ren)椒(jiao)圈(quan),杭(hang)椒(jiao)圈(quan),泰椒(jiao)圈(quan)炒香。
4、再放(fang)(fang)入豆(dou)(dou)皮,翻炒一下放(fang)(fang)清湯淹過豆(dou)(dou)皮,調味放(fang)(fang)鹽,味精,耗油,生抽,中火收汁,出鍋放(fang)(fang)香油和大蒜葉(xie)。