井岡豆皮的介紹
我國(guo)是最(zui)早(zao)種植大(da)豆(dou)國(guo)家,也是最(zui)早(zao)利用大(da)豆(dou)制成豆(dou)腐制品的(de)(de)國(guo)家。豆(dou)皮(pi)是我國(guo)古代人們智慧的(de)(de)結晶,流(liu)傳至今,已經形成了很多菜(cai)(cai)系(xi)的(de)(de)菜(cai)(cai)肴。井(jing)岡山豆(dou)皮(pi)就是一道以豆(dou)腐皮(pi)、紅辣椒為主(zhu)料的(de)(de)菜(cai)(cai)品。
井岡豆皮做法竅門
1、先準(zhun)備(bei)好井岡山豆皮,五花肉,姜蒜(suan),泰(tai)椒(jiao),美人椒(jiao),杭椒(jiao),大蒜(suan)。
2、井岡山豆(dou)皮需要(yao)油炸嗎?需要(yao)首先把(ba)井岡山豆(dou)皮用(yong)(yong)低油溫炸一下,放在溫水里泡著(zhu)備用(yong)(yong)。
3、然后把切好的(de)五花肉放鍋里加入姜蒜(suan)片,美人(ren)椒(jiao)圈(quan)(quan)(quan),杭椒(jiao)圈(quan)(quan)(quan),泰椒(jiao)圈(quan)(quan)(quan)炒香。
4、再放(fang)入豆皮(pi),翻炒一(yi)下放(fang)清湯淹(yan)過豆皮(pi),調(diao)味(wei)放(fang)鹽(yan),味(wei)精,耗(hao)油(you),生(sheng)抽,中火(huo)收汁,出鍋(guo)放(fang)香油(you)和大蒜(suan)葉。