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基本介紹

甜高(gao)粱（學名：Sorghum dochna (Forssk.)Snowden）是禾本科(ke)一年(nian)生植物。須根(gen)較粗(cu)，常(chang)于稈的基部(bu)具支(zhi)撐根(gen)。稈粗(cu)壯，高(gao)2-4米(mi)(mi)，多汁液，味甜。葉(xie)長(chang)約(yue)1米(mi)(mi)，寬(kuan)約(yue)8厘米(mi)(mi)；葉(xie)舌硬膜質；葉(xie)鞘(qiao)無毛或(huo)有白粉。花序緊(jin)(jin)密(mi)或(huo)稍緊(jin)(jin)密(mi)；花序梗直(zhi)立；花藥長(chang)3-4毫米(mi)(mi)。穎果成熟時頂端或(huo)兩側裸(luo)露，稀完全為穎所包，橢(tuo)圓(yuan)形至橢(tuo)圓(yuan)狀長(chang)圓(yuan)形；種(zhong)胚明顯(xian)，橢(tuo)圓(yuan)形。有柄小穗披針形，長(chang)4-6毫米(mi)(mi)，雄(xiong)性或(huo)中性，宿(su)存，無芒。花果期6-9月。

原產(chan)印度和(he)(he)緬甸，現世(shi)界各大(da)洲(zhou)都(dou)有栽培。甜高粱的用途十分(fen)廣泛，它不僅產(chan)糧食，也(ye)產(chan)糖、糖漿，還可以做(zuo)酒(jiu)、酒(jiu)精(jing)(jing)和(he)(he)味精(jing)(jing)，纖(xian)維還可以造紙。

常見種類

工藝高梁（學名：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.)Snowden）

圓(yuan)錐花(hua)序疏松，分(fen)枝聚集于(yu)主軸(zhou)的頂(ding)端呈(cheng)傘房(fang)或(huo)近(jin)傘形(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)排列；總花(hua)梗直立(li)，基部直徑(jing)5-10毫米(mi)(mi)；分(fen)枝粗壯，具(ju)(ju)棱，光滑無毛或(huo)具(ju)(ju)柔毛，長(chang)30-50厘米(mi)(mi)，下(xia)垂(chui)或(huo)鋪(pu)散(san)；無柄小穗橢圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)橢圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)4.5-6毫米(mi)(mi)，寬2.5-3毫米(mi)(mi)；第一穎(ying)花(hua)時多少近(jin)革質，果(guo)時為(wei)硬紙質，具(ju)(ju)7-9脈(mo)，中部以上(shang)明(ming)顯(xian)，向(xiang)下(xia)消失或(huo)隱(yin)約(yue)(yue)可見(jian)；第二穎(ying)舟形(xing)(xing)，中部以上(shang)具(ju)(ju)明(ming)顯(xian)的脊；第一外(wai)稃膜質，狹橢圓(yuan)形(xing)(xing)，第二外(wai)稃無芒或(huo)具(ju)(ju)長(chang)約(yue)(yue)10毫米(mi)(mi)的芒。穎(ying)果(guo)橢圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)橢圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，約(yue)(yue)與穎(ying)等長(chang)，成熟時頂(ding)端或(huo)兩側微(wei)露(lu)，或(huo)完全為(wei)穎(ying)所包被。花(hua)果(guo)期7-9月。

中國(guo)自東(dong)北至華南均有(you)栽培，但以黃河流(liu)域(yu)為多(duo)。世(shi)界各大洲均栽培。

該變種(zhong)與原變種(zhong)的主要區(qu)別是：圓錐花序的分枝聚集于主軸的頂端近傘形或傘房狀(zhuang)排列(lie)。

生長與分布

生長環境

甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱喜溫(wen)暖，具有抗旱(han)、耐澇、耐鹽堿等(deng)特性(xing)，在全(quan)球大(da)多(duo)數(shu)半干旱(han)地(di)區(qu)都可以(yi)生(sheng)長(chang)(chang)。對生(sheng)長(chang)(chang)的環境條(tiao)件要求不(bu)太嚴(yan)格，對土壤(rang)的適應能(neng)力(li)強，特別是對鹽堿的忍耐力(li)比玉米(mi)還強，在pH值5.0-8.5的土壤(rang)上甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱都能(neng)生(sheng)長(chang)(chang)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱在10°C以(yi)上積溫(wen)達2600°C-4500°C就可以(yi)生(sheng)長(chang)(chang)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)粱是高(gao)(gao)能(neng)作物，其光合(he)轉化率高(gao)(gao)達18%-28%。

分布范圍

全中國均有(you)栽(zai)(zai)培(pei)，但以黃河(he)流域以南諸省為多，隨著城鄉人(ren)民生活(huo)水平(ping)的提高，亦不再作為主食，栽(zai)(zai)培(pei)面積減少，現(xian)只見(jian)零(ling)星栽(zai)(zai)培(pei)。據記載該種原產印度和(he)緬(mian)甸，現(xian)世界各大洲都有(you)栽(zai)(zai)培(pei)。

形態及特征

一年生(sheng)(sheng)。須根(gen)較(jiao)粗(cu)(cu)(cu)，常(chang)(chang)于稈的(de)基(ji)部(bu)(bu)(bu)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)支撐根(gen)。稈粗(cu)(cu)(cu)壯，高2-4米(mi)(mi)(mi)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)徑2-2.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，多(duo)汁液，味(wei)甜(tian)。葉(xie)(xie)7-12片或(huo)(huo)較(jiao)多(duo)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)1米(mi)(mi)(mi)，寬約(yue)(yue)8厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)；葉(xie)(xie)舌硬膜質(zhi)；葉(xie)(xie)鞘無(wu)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)有白粉。花(hua)(hua)(hua)序緊(jin)密或(huo)(huo)稍緊(jin)密，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)20-40厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬5-15厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)序梗(geng)直(zhi)(zhi)立，主軸延伸，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)數(shu)節至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)節；分枝(zhi)多(duo)數(shu)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)枚于節上(shang)(shang)近(jin)(jin)輪(lun)生(sheng)(sheng)，直(zhi)(zhi)立或(huo)(huo)斜升，通常(chang)(chang)疏生(sheng)(sheng)柔毛(mao)(mao)或(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)細(xi)刺(ci)毛(mao)(mao)而粗(cu)(cu)(cu)糙(cao)。無(wu)柄小穗(sui)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)倒卵(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)4.5-6毫米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)時(shi)寬2-3毫米(mi)(mi)(mi)，結果(guo)時(shi)寬3.5毫米(mi)(mi)(mi)，基(ji)盤無(wu)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)髯毛(mao)(mao)；穎(ying)幼(you)時(shi)紙質(zhi)或(huo)(huo)薄革質(zhi)，熟時(shi)硬紙質(zhi)，第一穎(ying)頂(ding)端(duan)鈍，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)12-15脈(mo)，上(shang)(shang)部(bu)(bu)(bu)較(jiao)明顯，常(chang)(chang)于中(zhong)部(bu)(bu)(bu)以下漸消失(shi)或(huo)(huo)隱(yin)約(yue)(yue)可(ke)見，并(bing)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)3-6條(tiao)橫脈(mo)，上(shang)(shang)部(bu)(bu)(bu)1/3處(chu)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，微呈狹(xia)翅，脊(ji)上(shang)(shang)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)微刺(ci)毛(mao)(mao)而粗(cu)(cu)(cu)糙(cao)，頂(ding)端(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)3小齒；第二(er)穎(ying)舟形(xing)(xing)(xing)，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)不明顯的(de)7-9脈(mo)，并(bing)有1-4條(tiao)橫脈(mo)，頂(ding)端(duan)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，邊緣有纖毛(mao)(mao)；外稃(fu)膜質(zhi)透明，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，多(duo)少具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)毛(mao)(mao)，長(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi)(mi)；內(nei)稃(fu)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，頂(ding)端(duan)近(jin)(jin)全緣，或(huo)(huo)微2裂，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)1.5-2毫米(mi)(mi)(mi)的(de)芒(mang)或(huo)(huo)無(wu)芒(mang)；花(hua)(hua)(hua)藥(yao)長(chang)(chang)3-4毫米(mi)(mi)(mi)。穎(ying)果(guo)成(cheng)熟時(shi)頂(ding)端(duan)或(huo)(huo)兩(liang)側裸露，稀完(wan)全為穎(ying)所包，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，或(huo)(huo)向基(ji)部(bu)(bu)(bu)漸狹(xia)成(cheng)倒卵(luan)狀(zhuang)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)3.5-5毫米(mi)(mi)(mi)，寬2-3毫米(mi)(mi)(mi)；種胚明顯，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)約(yue)(yue)為谷粒之半。有柄小穗(sui)披針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi)(mi)，雄性或(huo)(huo)中(zhong)性，宿存(cun)，第一穎(ying)7-9脈(mo)，第二(er)穎(ying)5-7脈(mo)，無(wu)芒(mang)。花(hua)(hua)(hua)果(guo)期6-9月。

栽培方法

中耕培土

幼苗(miao)(miao)2-3葉期進(jin)行(xing)第1次(ci)中耕(geng)(geng)(geng)，可起到消滅(mie)雜(za)草、防旱保(bao)墑的(de)(de)(de)作用；4-6葉時(shi)結合定苗(miao)(miao)進(jin)行(xing)第2次(ci)中耕(geng)(geng)(geng)，深度(du)在10厘米左(zuo)右；第3次(ci)中耕(geng)(geng)(geng)，在第2次(ci)中耕(geng)(geng)(geng)后(hou)10-15天進(jin)行(xing)，當植(zhi)株長到70厘米左(zuo)右、即將(jiang)封行(xing)時(shi)進(jin)行(xing)中耕(geng)(geng)(geng)培土(tu)，將(jiang)行(xing)間的(de)(de)(de)土(tu)壤培于(yu)甜高(gao)粱的(de)(de)(de)根基部，在行(xing)間形成壟(long)溝，促進(jin)支柱根的(de)(de)(de)生(sheng)長。

中后期管理

甜高粱(liang)開花至成熟期，生育中心轉移到(dao)籽粒成熟過(guo)程和甜高粱(liang)莖(jing)稈(gan)糖(tang)分積累過(guo)程，籽粒產(chan)量(liang)和莖(jing)稈(gan)糖(tang)分積累基本(ben)是同步進行的。此(ci)階段(duan)要注意養根護葉(xie)，防止(zhi)植株(zhu)(zhu)早衰。抽穗(sui)后植株(zhu)(zhu)若有脫肥現(xian)象(xiang)，可用磷酸二氫鉀溶液等進行葉(xie)面噴施，以促進籽粒成熟和莖(jing)稈(gan)糖(tang)分的積累。田間若發現(xian)黑穗(sui)病(bing)，應及時(shi)拔(ba)除病(bing)株(zhu)(zhu)，隨即深埋(mai)處理(li)。

水肥管理

巧施(shi)拔節肥(fei)施(shi)足基肥(fei)，根據長勢適量追(zhui)(zhui)肥(fei)，以(yi)利糖分積(ji)累。種植甜(tian)高粱中(zhong)后(hou)期不(bu)宜過多(duo)施(shi)入氮(dan)肥(fei)，以(yi)免貪(tan)青(qing)徒長，影響莖稈中(zhong)糖分積(ji)累和籽粒的正常成熟(shu)。追(zhui)(zhui)肥(fei)可在拔節初期，結合第3次中(zhong)耕(geng)進行追(zhui)(zhui)肥(fei)，畝追(zhui)(zhui)施(shi)尿素10-15千克(ke)，嚴禁將肥(fei)料施(shi)于土壤表面。

適時(shi)灌水(shui)甜(tian)高粱(liang)一生總需水(shui)量(liang)是(shi)“兩頭少、中間多”。全(quan)生育期(qi)灌水(shui)3-4次。第(di)1次灌水(shui)在播種(zhong)后(hou)25-30天(tian)(tian)左(zuo)(zuo)右(you)(you)的拔(ba)節期(qi)（7月20-25日(ri)），結合追肥進(jin)行(xing)；第(di)2次灌水(shui)一般(ban)在第(di)1次灌水(shui)后(hou)15天(tian)(tian)，高粱(liang)抽穗揚(yang)花后(hou)（8月10日(ri)左(zuo)(zuo)右(you)(you)）進(jin)行(xing)；第(di)3次灌水(shui)一般(ban)在9月初高粱(liang)灌漿期(qi)進(jin)行(xing)。后(hou)期(qi)灌水(shui)時(shi)要(yao)(yao)防(fang)(fang)止低(di)洼地積水(shui)，特別要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)天(tian)(tian)氣變化(hua)，嚴防(fang)(fang)倒伏。

繁殖方式

選種(zhong)：一般(ban)選擇生育期(qi)120天左右、莖稈堅韌抗倒(dao)伏的(de)糧、稈兼(jian)用(yong)甜高粱(liang)雜交種(zhong)，如(ru)平安甜糖6號，需有(you)效積溫(wen)2100℃左右，株高350厘米、莖粗1.74厘米、單稈重1.08千克(ke)，畝產莖稈5000千克(ke)，莖汁糖度16.8%，穗長29厘米，紅(hong)殼白(bai)粒(li)，穗粒(li)重60-70克(ke)，畝產籽粒(li)350千克(ke)左右，著殼率10%。

種(zhong)子處理(li)：播前將種(zhong)子用(yong)清水浸泡(pao)一(yi)晝夜，撈出晾干，可(ke)提高種(zhong)子發芽率。

播種量(liang)：甜高粱(liang)發芽率較低，畝播種量(liang)為1.5千克。甜高粱(liang)根頸短(duan)，頂土能力(li)弱，播種深度為3厘米。

間苗(miao)(miao)(miao)、定(ding)苗(miao)(miao)(miao)、去(qu)分蘗(bo)(bo)：2-3葉(xie)時間苗(miao)(miao)(miao)，4-6葉(xie)時定(ding)苗(miao)(miao)(miao)，結合(he)定(ding)苗(miao)(miao)(miao)去(qu)除(chu)分蘗(bo)(bo)，促使單株壯苗(miao)(miao)(miao)。甜(tian)高粱(liang)分蘗(bo)(bo)力(li)較強，一般分蘗(bo)(bo)在3株以上，且分蘗(bo)(bo)長勢強，若不(bu)及早去(qu)除(chu)，主莖(jing)(jing)(jing)、分蘗(bo)(bo)混長，消耗養分，延(yan)長主莖(jing)(jing)(jing)的生育期，造成主莖(jing)(jing)(jing)細軟、晚熟等不(bu)良(liang)后(hou)果(guo)。

病害防治

甜高粱抗病性較(jiao)強，但抗蟲(chong)(chong)性差，因莖葉中糖分含量較(jiao)高，易受鉆(zhan)心(xin)蟲(chong)(chong)和蚜(ya)蟲(chong)(chong)的危(wei)害，應及早防治。防治方法:蚜(ya)蟲(chong)(chong)用(yong)溴氰菊酯1:2000倍液或速滅殺丁(ding)5000-6000倍液噴(pen)灑防治；鉆(zhan)心(xin)蟲(chong)(chong)危(wei)害時可在心(xin)葉處(chu)撒數粒呋喃丹防治；地老(lao)虎危(wei)害時畝用(yong)敵殺死50克兌水30-45千克噴(pen)灑防治。

價值及其他

主要價值

飼用

甜高(gao)粱在中國和(he)(he)澳(ao)大(da)利亞(ya)等(deng)許(xu)多國家主要作為飼料(liao)用。甜高(gao)粱具有較強的生物學優(you)(you)勢，各項營養指標均優(you)(you)于玉米，含糖(tang)量比青貯(zhu)玉米高(gao)2倍(bei)；無氮浸出(chu)物和(he)(he)粗灰分分別比玉米高(gao)。

經濟

甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)制(zhi)糖(tang)(tang)甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)的(de)(de)莖稈(gan)富(fu)(fu)含糖(tang)(tang)分，可用(yong)(yong)以制(zhi)糖(tang)(tang)漿和(he)結晶糖(tang)(tang)。甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)莖稈(gan)中含有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)糖(tang)(tang)分汁液，可用(yong)(yong)于生(sheng)產(chan)酒(jiu)產(chan)品，還可用(yong)(yong)高(gao)粱(liang)(liang)(liang)糠和(he)甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)制(zhi)糖(tang)(tang)后(hou)的(de)(de)殘渣和(he)廢(fei)稀(xi)制(zhi)酒(jiu)。甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)莖稈(gan)產(chan)量(liang)高(gao)并含有(you)(you)14%-18%的(de)(de)纖維(wei)素，是(shi)造紙(zhi)(zhi)的(de)(de)好原料(liao)。甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)的(de)(de)纖維(wei)結構具(ju)有(you)(you)高(gao)的(de)(de)密(mi)度和(he)產(chan)生(sheng)同質(zhi)片狀(zhuang)物(wu)，因(yin)此(ci)非常適(shi)于用(yong)(yong)作造紙(zhi)(zhi)的(de)(de)原料(liao)。甜高(gao)粱(liang)(liang)(liang)莖稈(gan)表皮組織(zhi)致密(mi)堅韌，可加工(gong)出高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)(de)建材板(ban)。

能源

甜(tian)高(gao)粱無論種子還是(shi)莖(jing)稈均(jun)可用以生產酒精，是(shi)一種非常理想的能源作(zuo)物。甜(tian)高(gao)粱是(shi)一種新型可再(zai)生的高(gao)效能源作(zuo)物，用甜(tian)高(gao)粱莖(jing)稈粉碎后發酵制(zhi)酒精，在(zai)國外研究和應(ying)用較多。

及時收獲

甜高(gao)粱(liang)莖(jing)(jing)稈(gan)中(zhong)糖分(fen)含(han)(han)量(liang)最高(gao)時期與籽(zi)粒(li)成熟同(tong)步，若植株已(yi)成熟遇霜凍，莖(jing)(jing)稈(gan)中(zhong)的糖分(fen)就(jiu)會(hui)流失，要適時收(shou)獲。蠟熟末期籽(zi)粒(li)變(bian)黑時，籽(zi)粒(li)干(gan)物(wu)質積累最大值，籽(zi)粒(li)水分(fen)含(han)(han)量(liang)在20%左右，莖(jing)(jing)稈(gan)含(han)(han)糖量(liang)最高(gao)，出汁(zhi)率也(ye)最高(gao)，是最佳(jia)收(shou)獲時期。甜高(gao)粱(liang)收(shou)獲時，用鐮刀近地面處割下莖(jing)(jing)稈(gan)，再(zai)割下果(guo)(guo)穗(sui)(sui)。果(guo)(guo)穗(sui)(sui)運往曬場(chang)晾(liang)曬脫粒(li)，曬干(gan)揚凈(jing)保存(cun)（也(ye)可(ke)不割果(guo)(guo)穗(sui)(sui)）。莖(jing)(jing)稈(gan)除(chu)去(qu)葉片(pian)后，裝車(che)拉運。