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基本介紹

甜高粱（學名(ming)：Sorghum dochna (Forssk.)Snowden）是禾本科一年生植物。須根較(jiao)粗，常于稈的基(ji)部具支撐根。稈粗壯，高2-4米(mi)(mi)，多汁液，味甜。葉(xie)長(chang)(chang)約1米(mi)(mi)，寬(kuan)約8厘(li)米(mi)(mi)；葉(xie)舌硬膜質；葉(xie)鞘(qiao)無毛(mao)或有白粉(fen)。花(hua)序緊密或稍緊密；花(hua)序梗直立；花(hua)藥(yao)長(chang)(chang)3-4毫米(mi)(mi)。穎果成熟(shu)時頂(ding)端或兩側裸露，稀完全(quan)為穎所包，橢(tuo)圓形(xing)至橢(tuo)圓狀長(chang)(chang)圓形(xing)；種胚(pei)明顯，橢(tuo)圓形(xing)。有柄小(xiao)穗披針形(xing)，長(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi)，雄性或中性，宿存(cun)，無芒。花(hua)果期6-9月。

原產印(yin)度和緬甸，現世界(jie)各大洲都有栽(zai)培(pei)。甜高粱的用(yong)途十(shi)分廣泛，它不(bu)僅產糧(liang)食，也產糖、糖漿，還可以做酒(jiu)、酒(jiu)精(jing)(jing)和味精(jing)(jing)，纖維還可以造紙。

常見種類

工藝高梁（學(xue)名：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.)Snowden）

圓(yuan)錐花序疏松，分枝聚集于主軸(zhou)的頂(ding)端(duan)呈(cheng)傘(san)房或(huo)(huo)(huo)近傘(san)形(xing)(xing)狀(zhuang)排列；總花梗直立，基部(bu)直徑5-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)；分枝粗(cu)壯，具棱，光滑(hua)無毛或(huo)(huo)(huo)具柔毛，長(chang)30-50厘(li)米(mi)(mi)，下(xia)垂或(huo)(huo)(huo)鋪散；無柄小穗橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)4.5-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)，寬2.5-3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)；第(di)一穎花時多少近革質，果(guo)時為硬紙(zhi)質，具7-9脈，中(zhong)部(bu)以上明顯(xian)，向下(xia)消失或(huo)(huo)(huo)隱(yin)約可見；第(di)二(er)穎舟(zhou)形(xing)(xing)，中(zhong)部(bu)以上具明顯(xian)的脊；第(di)一外稃(fu)膜質，狹橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，第(di)二(er)外稃(fu)無芒或(huo)(huo)(huo)具長(chang)約10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)的芒。穎果(guo)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，約與穎等長(chang)，成熟時頂(ding)端(duan)或(huo)(huo)(huo)兩側微露，或(huo)(huo)(huo)完全(quan)為穎所(suo)包被。花果(guo)期7-9月。

中國自東北至華(hua)南均有栽(zai)培(pei)，但以(yi)黃河流域為多。世界各大洲均栽(zai)培(pei)。

該變種與原變種的主(zhu)要區別是：圓錐花序的分枝聚集于主(zhu)軸的頂(ding)端(duan)近(jin)傘(san)形(xing)或傘(san)房狀(zhuang)排(pai)列。

生長與分布

生長環境

甜高粱(liang)(liang)喜溫暖(nuan)，具有抗旱、耐(nai)(nai)澇、耐(nai)(nai)鹽堿等特性(xing)，在(zai)全球大(da)多數(shu)半干(gan)旱地區都(dou)可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)長(chang)(chang)。對生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)環境條件要求不太嚴(yan)格(ge)，對土(tu)壤的(de)(de)適(shi)應(ying)能(neng)力強(qiang)，特別是(shi)(shi)對鹽堿的(de)(de)忍耐(nai)(nai)力比玉(yu)米還強(qiang)，在(zai)pH值5.0-8.5的(de)(de)土(tu)壤上(shang)甜高粱(liang)(liang)都(dou)能(neng)生(sheng)長(chang)(chang)。甜高粱(liang)(liang)在(zai)10°C以(yi)(yi)上(shang)積溫達2600°C-4500°C就可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)長(chang)(chang)。甜高粱(liang)(liang)是(shi)(shi)高能(neng)作物，其光合(he)轉化率(lv)高達18%-28%。

分布范圍

全中國(guo)均有栽(zai)培(pei)，但以黃河流域以南諸省為(wei)多，隨著城鄉(xiang)人(ren)民生活水平(ping)的提高，亦不再作(zuo)為(wei)主(zhu)食，栽(zai)培(pei)面積減少，現只(zhi)見零星栽(zai)培(pei)。據記載該種原產(chan)印(yin)度和緬甸，現世界各(ge)大洲都有栽(zai)培(pei)。

形態及特征

一年生(sheng)。須根較(jiao)粗(cu)，常于(yu)稈(gan)的(de)基部具(ju)(ju)(ju)(ju)支(zhi)撐(cheng)根。稈(gan)粗(cu)壯，高(gao)2-4米(mi)(mi)(mi)(mi)，基部徑2-2.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，多(duo)汁液，味甜(tian)。葉(xie)7-12片或(huo)(huo)(huo)較(jiao)多(duo)，長(chang)(chang)(chang)約1米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)約8厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；葉(xie)舌(she)硬膜(mo)(mo)質(zhi)；葉(xie)鞘無(wu)(wu)毛(mao)或(huo)(huo)(huo)有(you)白粉。花序(xu)緊密(mi)或(huo)(huo)(huo)稍緊密(mi)，橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形或(huo)(huo)(huo)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)20-40厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)5-15厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花序(xu)梗直(zhi)立(li)，主(zhu)軸延(yan)伸，具(ju)(ju)(ju)(ju)數節(jie)至(zhi)(zhi)多(duo)節(jie)；分枝多(duo)數至(zhi)(zhi)數枚于(yu)節(jie)上近(jin)輪生(sheng)，直(zhi)立(li)或(huo)(huo)(huo)斜(xie)升，通常疏生(sheng)柔毛(mao)或(huo)(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)細(xi)刺毛(mao)而粗(cu)糙。無(wu)(wu)柄(bing)(bing)小穗(sui)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形、橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形至(zhi)(zhi)倒(dao)卵(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)4.5-6毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，花時(shi)寬(kuan)2-3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，結(jie)果時(shi)寬(kuan)3.5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，基盤(pan)無(wu)(wu)毛(mao)或(huo)(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)髯毛(mao)；穎(ying)幼時(shi)紙質(zhi)或(huo)(huo)(huo)薄革質(zhi)，熟時(shi)硬紙質(zhi)，第(di)(di)一穎(ying)頂端鈍，具(ju)(ju)(ju)(ju)12-15脈(mo)(mo)(mo)，上部較(jiao)明(ming)顯(xian)，常于(yu)中部以下漸消失(shi)或(huo)(huo)(huo)隱約可見，并(bing)具(ju)(ju)(ju)(ju)3-6條橫脈(mo)(mo)(mo)，上部1/3處(chu)具(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，微(wei)呈(cheng)狹翅，脊(ji)上具(ju)(ju)(ju)(ju)微(wei)刺毛(mao)而粗(cu)糙，頂端具(ju)(ju)(ju)(ju)3小齒；第(di)(di)二穎(ying)舟形，具(ju)(ju)(ju)(ju)不明(ming)顯(xian)的(de)7-9脈(mo)(mo)(mo)，并(bing)有(you)1-4條橫脈(mo)(mo)(mo)，頂端具(ju)(ju)(ju)(ju)脊(ji)，邊(bian)緣(yuan)有(you)纖毛(mao)；外(wai)稃(fu)膜(mo)(mo)質(zhi)透明(ming)，橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形或(huo)(huo)(huo)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，多(duo)少具(ju)(ju)(ju)(ju)毛(mao)，長(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；內稃(fu)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形至(zhi)(zhi)卵(luan)形，頂端近(jin)全緣(yuan)，或(huo)(huo)(huo)微(wei)2裂，具(ju)(ju)(ju)(ju)1.5-2毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)芒或(huo)(huo)(huo)無(wu)(wu)芒；花藥長(chang)(chang)(chang)3-4毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。穎(ying)果成(cheng)熟時(shi)頂端或(huo)(huo)(huo)兩側裸露，稀(xi)完全為(wei)穎(ying)所包，橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形至(zhi)(zhi)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，或(huo)(huo)(huo)向基部漸狹成(cheng)倒(dao)卵(luan)狀(zhuang)橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)3.5-5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)2-3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；種胚(pei)明(ming)顯(xian)，橢(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)約為(wei)谷粒之半。有(you)柄(bing)(bing)小穗(sui)披針形，長(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，雄性或(huo)(huo)(huo)中性，宿(su)存，第(di)(di)一穎(ying)7-9脈(mo)(mo)(mo)，第(di)(di)二穎(ying)5-7脈(mo)(mo)(mo)，無(wu)(wu)芒。花果期6-9月(yue)。

栽培方法

中耕培土

幼苗(miao)2-3葉期(qi)進行(xing)第1次(ci)(ci)中(zhong)耕，可(ke)起到消滅(mie)雜草、防旱保墑的(de)作用；4-6葉時結合(he)定苗(miao)進行(xing)第2次(ci)(ci)中(zhong)耕，深度在10厘(li)米(mi)左右(you)；第3次(ci)(ci)中(zhong)耕，在第2次(ci)(ci)中(zhong)耕后10-15天進行(xing)，當植株長到70厘(li)米(mi)左右(you)、即將封行(xing)時進行(xing)中(zhong)耕培土(tu)(tu)，將行(xing)間的(de)土(tu)(tu)壤培于甜高粱的(de)根(gen)基部，在行(xing)間形成壟溝，促進支柱根(gen)的(de)生長。

中后期管理

甜高粱開花至成熟(shu)期，生育中心轉(zhuan)移到籽粒成熟(shu)過程和甜高粱莖(jing)(jing)稈糖分(fen)積(ji)(ji)累(lei)(lei)過程，籽粒產量和莖(jing)(jing)稈糖分(fen)積(ji)(ji)累(lei)(lei)基本是同(tong)步進(jin)行的(de)。此階段(duan)要注意養(yang)根(gen)護葉(xie)，防止植株(zhu)早衰。抽穗(sui)后植株(zhu)若有脫肥現(xian)象(xiang)，可(ke)用磷酸二氫鉀溶(rong)液等(deng)進(jin)行葉(xie)面噴(pen)施，以促(cu)進(jin)籽粒成熟(shu)和莖(jing)(jing)稈糖分(fen)的(de)積(ji)(ji)累(lei)(lei)。田間若發現(xian)黑(hei)穗(sui)病(bing)，應及時拔(ba)除病(bing)株(zhu)，隨(sui)即深埋處(chu)理。

水肥管理

巧施(shi)拔節肥(fei)施(shi)足基肥(fei)，根據長勢適(shi)量追(zhui)(zhui)肥(fei)，以(yi)利糖分積(ji)累。種(zhong)植甜高粱中后期不宜過多施(shi)入氮肥(fei)，以(yi)免(mian)貪青徒(tu)長，影響莖稈中糖分積(ji)累和籽粒的(de)正常成熟。追(zhui)(zhui)肥(fei)可(ke)在拔節初期，結合第3次中耕進行追(zhui)(zhui)肥(fei)，畝追(zhui)(zhui)施(shi)尿素10-15千克(ke)，嚴禁將(jiang)肥(fei)料(liao)施(shi)于土(tu)壤表面。

適(shi)時(shi)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)甜高(gao)粱(liang)一(yi)生總(zong)需水(shui)(shui)量是(shi)“兩頭少(shao)、中間多”。全(quan)生育期灌(guan)(guan)水(shui)(shui)3-4次。第1次灌(guan)(guan)水(shui)(shui)在(zai)播種后(hou)25-30天左右的(de)拔節期（7月20-25日），結合追肥(fei)進行；第2次灌(guan)(guan)水(shui)(shui)一(yi)般(ban)在(zai)第1次灌(guan)(guan)水(shui)(shui)后(hou)15天，高(gao)粱(liang)抽穗揚花后(hou)（8月10日左右）進行；第3次灌(guan)(guan)水(shui)(shui)一(yi)般(ban)在(zai)9月初高(gao)粱(liang)灌(guan)(guan)漿期進行。后(hou)期灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時(shi)要防(fang)止低洼地積水(shui)(shui)，特(te)別(bie)要注(zhu)意天氣變化，嚴(yan)防(fang)倒伏。

繁殖方式

選種：一(yi)般選擇生育期120天左右(you)、莖稈堅韌抗倒伏的糧(liang)、稈兼用(yong)甜高(gao)粱(liang)雜交種，如平安(an)甜糖6號，需有效積溫2100℃左右(you)，株高(gao)350厘米(mi)、莖粗1.74厘米(mi)、單稈重1.08千克，畝(mu)產(chan)莖稈5000千克，莖汁(zhi)糖度16.8%，穗(sui)長(chang)29厘米(mi)，紅殼白粒(li)，穗(sui)粒(li)重60-70克，畝(mu)產(chan)籽粒(li)350千克左右(you)，著(zhu)殼率10%。

種(zhong)子處理：播前將種(zhong)子用清水浸泡一(yi)晝夜，撈出晾干，可提高種(zhong)子發芽率。

播種量：甜(tian)(tian)高粱發芽(ya)率較低(di)，畝播種量為1.5千(qian)克。甜(tian)(tian)高粱根(gen)頸短，頂土能(neng)力(li)弱，播種深度為3厘米。

間苗(miao)、定(ding)苗(miao)、去分(fen)(fen)蘗：2-3葉(xie)時(shi)間苗(miao)，4-6葉(xie)時(shi)定(ding)苗(miao)，結合定(ding)苗(miao)去除分(fen)(fen)蘗，促使單株壯苗(miao)。甜高粱分(fen)(fen)蘗力較強，一(yi)般分(fen)(fen)蘗在3株以上，且(qie)分(fen)(fen)蘗長(chang)勢強，若(ruo)不(bu)(bu)及早(zao)去除，主(zhu)莖、分(fen)(fen)蘗混長(chang)，消耗養分(fen)(fen)，延(yan)長(chang)主(zhu)莖的生育(yu)期，造成主(zhu)莖細軟、晚熟等不(bu)(bu)良后果。

病害防治

甜高(gao)粱(liang)抗(kang)病性(xing)較強，但抗(kang)蟲性(xing)差，因莖葉中糖分含(han)量較高(gao)，易受(shou)鉆(zhan)心蟲和蚜蟲的(de)危(wei)害，應及早防(fang)治。防(fang)治方法:蚜蟲用溴氰菊(ju)酯1:2000倍液或速滅殺丁5000-6000倍液噴灑防(fang)治；鉆(zhan)心蟲危(wei)害時可在心葉處撒數粒呋喃丹防(fang)治；地老虎危(wei)害時畝(mu)用敵殺死(si)50克(ke)兌(dui)水30-45千克(ke)噴灑防(fang)治。

價值及其他

主要價值

飼用

甜(tian)高粱在(zai)中國(guo)和(he)澳大利亞等許多國(guo)家主(zhu)要(yao)作為飼料(liao)用。甜(tian)高粱具有較強的生物學優勢(shi)，各項營養指標均(jun)優于玉米，含糖量(liang)比青貯玉米高2倍；無氮浸出物和(he)粗灰分分別比玉米高。

經濟

甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱的(de)莖稈富含糖(tang)(tang)分，可(ke)(ke)(ke)用(yong)以制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)漿(jiang)和(he)(he)結晶糖(tang)(tang)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱莖稈中含有(you)豐富的(de)糖(tang)(tang)分汁液(ye)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)于生產酒(jiu)產品，還可(ke)(ke)(ke)用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱糠和(he)(he)甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱制(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)后的(de)殘渣和(he)(he)廢稀(xi)制(zhi)(zhi)酒(jiu)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱莖稈產量高(gao)(gao)(gao)(gao)并(bing)含有(you)14%-18%的(de)纖(xian)維素，是(shi)造紙的(de)好(hao)原(yuan)料(liao)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱的(de)纖(xian)維結構(gou)具(ju)有(you)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)密(mi)度和(he)(he)產生同質(zhi)片狀物，因此(ci)非常適于用(yong)作造紙的(de)原(yuan)料(liao)。甜(tian)(tian)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱莖稈表皮(pi)組織致密(mi)堅韌，可(ke)(ke)(ke)加工出高(gao)(gao)(gao)(gao)質(zhi)量的(de)建(jian)材(cai)板。

能源

甜(tian)高(gao)粱(liang)無論種子還是(shi)莖(jing)稈均可(ke)用(yong)以生產酒(jiu)精，是(shi)一種非常理想(xiang)的(de)能源作(zuo)物。甜(tian)高(gao)粱(liang)是(shi)一種新型(xing)可(ke)再(zai)生的(de)高(gao)效能源作(zuo)物，用(yong)甜(tian)高(gao)粱(liang)莖(jing)稈粉(fen)碎后發酵(jiao)制酒(jiu)精，在國外(wai)研究和應(ying)用(yong)較多。

及時收獲

甜(tian)高(gao)粱(liang)莖稈中糖分含(han)(han)量(liang)最(zui)(zui)高(gao)時期與籽(zi)粒(li)成(cheng)熟(shu)同步(bu)，若植株(zhu)已(yi)成(cheng)熟(shu)遇(yu)霜(shuang)凍，莖稈中的(de)糖分就會流失，要適時收獲(huo)(huo)。蠟熟(shu)末期籽(zi)粒(li)變黑時，籽(zi)粒(li)干物(wu)質積累最(zui)(zui)大值，籽(zi)粒(li)水(shui)分含(han)(han)量(liang)在20%左右，莖稈含(han)(han)糖量(liang)最(zui)(zui)高(gao)，出汁(zhi)率也最(zui)(zui)高(gao)，是最(zui)(zui)佳(jia)收獲(huo)(huo)時期。甜(tian)高(gao)粱(liang)收獲(huo)(huo)時，用鐮刀近地面(mian)處割下(xia)莖稈，再割下(xia)果(guo)穗(sui)。果(guo)穗(sui)運(yun)往曬(shai)場(chang)晾曬(shai)脫粒(li)，曬(shai)干揚(yang)凈保存（也可不割果(guo)穗(sui)）。莖稈除(chu)去葉片后，裝車拉運(yun)。