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基本介紹

甜(tian)高粱（學名(ming)：Sorghum dochna (Forssk.)Snowden）是(shi)禾本科(ke)一年生植物(wu)。須(xu)根較粗，常于稈的基部具(ju)支撐根。稈粗壯，高2-4米(mi)，多汁(zhi)液，味甜(tian)。葉長約1米(mi)，寬約8厘米(mi)；葉舌(she)硬膜(mo)質；葉鞘無毛或有(you)白粉。花(hua)序緊(jin)密或稍緊(jin)密；花(hua)序梗直(zhi)立；花(hua)藥長3-4毫米(mi)。穎(ying)果成熟時頂端或兩側裸露，稀完(wan)全(quan)為穎(ying)所包，橢圓形(xing)(xing)(xing)至橢圓狀(zhuang)長圓形(xing)(xing)(xing)；種胚明顯，橢圓形(xing)(xing)(xing)。有(you)柄小穗披針形(xing)(xing)(xing)，長4-6毫米(mi)，雄(xiong)性(xing)或中性(xing)，宿存，無芒。花(hua)果期6-9月。

原產(chan)印度和(he)緬(mian)甸(dian)，現世界各(ge)大(da)洲都(dou)有(you)栽培(pei)。甜高粱的用(yong)途(tu)十分廣(guang)泛，它不僅產(chan)糧食(shi)，也(ye)產(chan)糖、糖漿，還可以(yi)做酒、酒精和(he)味(wei)精，纖維還可以(yi)造紙。

常見種類

工藝高梁(liang)（學(xue)名(ming)：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.)Snowden）

圓(yuan)錐花(hua)序疏松(song)，分枝聚(ju)集于主軸(zhou)的(de)頂端呈傘(san)房或近傘(san)形(xing)(xing)狀排列；總花(hua)梗直立，基部(bu)直徑5-10毫米(mi)；分枝粗(cu)壯，具棱(leng)，光滑無(wu)(wu)毛(mao)或具柔毛(mao)，長(chang)(chang)30-50厘米(mi)，下(xia)垂或鋪散(san)；無(wu)(wu)柄小穗橢圓(yuan)形(xing)(xing)或橢圓(yuan)狀長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)4.5-6毫米(mi)，寬2.5-3毫米(mi)；第(di)一穎花(hua)時多少近革質(zhi)，果時為硬紙質(zhi)，具7-9脈，中部(bu)以上(shang)明顯，向下(xia)消失(shi)或隱約(yue)可(ke)見(jian)；第(di)二穎舟形(xing)(xing)，中部(bu)以上(shang)具明顯的(de)脊；第(di)一外(wai)稃(fu)膜質(zhi)，狹橢圓(yuan)形(xing)(xing)，第(di)二外(wai)稃(fu)無(wu)(wu)芒(mang)或具長(chang)(chang)約(yue)10毫米(mi)的(de)芒(mang)。穎果橢圓(yuan)形(xing)(xing)或橢圓(yuan)狀長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，約(yue)與穎等(deng)長(chang)(chang)，成熟(shu)時頂端或兩(liang)側微露，或完全為穎所包(bao)被(bei)。花(hua)果期7-9月(yue)。

中國自東(dong)北至華(hua)南均有栽培(pei)，但以黃河流域為多。世界(jie)各大洲均栽培(pei)。

該變種與原變種的主(zhu)要區別是：圓錐(zhui)花序的分(fen)枝聚(ju)集(ji)于主(zhu)軸的頂(ding)端近傘形或傘房(fang)狀(zhuang)排(pai)列。

生長與分布

生長環境

甜高(gao)粱喜溫(wen)暖，具(ju)有抗旱(han)、耐(nai)(nai)澇、耐(nai)(nai)鹽(yan)堿等特性，在全球大(da)多(duo)數半干旱(han)地區(qu)都(dou)可(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)長。對生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)(de)環(huan)境條件要(yao)求不(bu)太嚴格，對土(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)適應能力強，特別是(shi)對鹽(yan)堿的(de)(de)忍耐(nai)(nai)力比玉米(mi)還強，在pH值(zhi)5.0-8.5的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)上甜高(gao)粱都(dou)能生(sheng)(sheng)(sheng)長。甜高(gao)粱在10°C以(yi)上積溫(wen)達2600°C-4500°C就可(ke)以(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)長。甜高(gao)粱是(shi)高(gao)能作物，其光(guang)合轉化率高(gao)達18%-28%。

分布范圍

全中國均有栽(zai)培(pei)，但以黃河流域(yu)以南諸省(sheng)為(wei)多，隨著(zhu)城鄉(xiang)人民生(sheng)活水(shui)平的提(ti)高，亦不再作為(wei)主(zhu)食，栽(zai)培(pei)面積減少(shao)，現只(zhi)見零星栽(zai)培(pei)。據記載該(gai)種原產印度(du)和緬甸，現世界各大(da)洲都(dou)有栽(zai)培(pei)。

形態及特征

一年生(sheng)。須根較粗(cu)，常于(yu)稈的(de)基部(bu)具(ju)(ju)(ju)(ju)支(zhi)撐根。稈粗(cu)壯，高2-4米(mi)，基部(bu)徑(jing)2-2.5厘(li)米(mi)，多(duo)汁液，味(wei)甜。葉7-12片或(huo)(huo)(huo)(huo)較多(duo)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)1米(mi)，寬(kuan)約(yue)8厘(li)米(mi)；葉舌硬膜(mo)質；葉鞘無(wu)毛或(huo)(huo)(huo)(huo)有白粉。花(hua)序(xu)緊密或(huo)(huo)(huo)(huo)稍(shao)緊密，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)20-40厘(li)米(mi)，寬(kuan)5-15厘(li)米(mi)；花(hua)序(xu)梗(geng)直立，主軸(zhou)延伸，具(ju)(ju)(ju)(ju)數節至(zhi)多(duo)節；分枝多(duo)數至(zhi)數枚(mei)于(yu)節上近輪(lun)生(sheng)，直立或(huo)(huo)(huo)(huo)斜(xie)升，通常疏生(sheng)柔毛或(huo)(huo)(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)細刺毛而粗(cu)糙。無(wu)柄小穗橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)、橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)倒(dao)(dao)卵狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)4.5-6毫(hao)米(mi)，花(hua)時(shi)(shi)寬(kuan)2-3毫(hao)米(mi)，結果時(shi)(shi)寬(kuan)3.5毫(hao)米(mi)，基盤無(wu)毛或(huo)(huo)(huo)(huo)具(ju)(ju)(ju)(ju)髯毛；穎(ying)幼時(shi)(shi)紙質或(huo)(huo)(huo)(huo)薄革(ge)質，熟時(shi)(shi)硬紙質，第(di)一穎(ying)頂端鈍，具(ju)(ju)(ju)(ju)12-15脈(mo)(mo)(mo)，上部(bu)較明(ming)顯(xian)，常于(yu)中部(bu)以(yi)下漸(jian)消失或(huo)(huo)(huo)(huo)隱約(yue)可(ke)見，并具(ju)(ju)(ju)(ju)3-6條橫(heng)脈(mo)(mo)(mo)，上部(bu)1/3處具(ju)(ju)(ju)(ju)脊，微(wei)呈狹(xia)(xia)翅，脊上具(ju)(ju)(ju)(ju)微(wei)刺毛而粗(cu)糙，頂端具(ju)(ju)(ju)(ju)3小齒；第(di)二(er)穎(ying)舟(zhou)形(xing)(xing)(xing)，具(ju)(ju)(ju)(ju)不明(ming)顯(xian)的(de)7-9脈(mo)(mo)(mo)，并有1-4條橫(heng)脈(mo)(mo)(mo)，頂端具(ju)(ju)(ju)(ju)脊，邊(bian)緣(yuan)(yuan)有纖(xian)毛；外稃膜(mo)質透明(ming)，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，多(duo)少(shao)具(ju)(ju)(ju)(ju)毛，長(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)米(mi)；內稃橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)卵形(xing)(xing)(xing)，頂端近全緣(yuan)(yuan)，或(huo)(huo)(huo)(huo)微(wei)2裂，具(ju)(ju)(ju)(ju)1.5-2毫(hao)米(mi)的(de)芒(mang)或(huo)(huo)(huo)(huo)無(wu)芒(mang)；花(hua)藥長(chang)(chang)(chang)3-4毫(hao)米(mi)。穎(ying)果成熟時(shi)(shi)頂端或(huo)(huo)(huo)(huo)兩側(ce)裸露，稀完全為穎(ying)所包(bao)，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)至(zhi)橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，或(huo)(huo)(huo)(huo)向基部(bu)漸(jian)狹(xia)(xia)成倒(dao)(dao)卵狀(zhuang)橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)3.5-5毫(hao)米(mi)，寬(kuan)2-3毫(hao)米(mi)；種胚明(ming)顯(xian)，橢(tuo)(tuo)(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)約(yue)為谷粒之半。有柄小穗披針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)4-6毫(hao)米(mi)，雄(xiong)性(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)中性(xing)，宿存，第(di)一穎(ying)7-9脈(mo)(mo)(mo)，第(di)二(er)穎(ying)5-7脈(mo)(mo)(mo)，無(wu)芒(mang)。花(hua)果期6-9月。

栽培方法

中耕培土

幼苗2-3葉期進(jin)(jin)行(xing)第(di)1次(ci)中(zhong)耕(geng)，可起到(dao)消(xiao)滅雜草(cao)、防旱(han)保墑(di)的作用；4-6葉時結(jie)合定苗進(jin)(jin)行(xing)第(di)2次(ci)中(zhong)耕(geng)，深度在10厘(li)米左右(you)；第(di)3次(ci)中(zhong)耕(geng)，在第(di)2次(ci)中(zhong)耕(geng)后10-15天(tian)進(jin)(jin)行(xing)，當植株(zhu)長(chang)(chang)到(dao)70厘(li)米左右(you)、即將封(feng)行(xing)時進(jin)(jin)行(xing)中(zhong)耕(geng)培土，將行(xing)間(jian)的土壤培于甜高粱的根(gen)基部，在行(xing)間(jian)形成壟溝，促進(jin)(jin)支柱根(gen)的生(sheng)長(chang)(chang)。

中后期管理

甜高粱(liang)開(kai)花至成(cheng)熟(shu)(shu)期，生育中(zhong)心轉移(yi)到籽粒(li)成(cheng)熟(shu)(shu)過程(cheng)和(he)甜高粱(liang)莖稈(gan)(gan)糖(tang)分積(ji)(ji)累過程(cheng)，籽粒(li)產量(liang)和(he)莖稈(gan)(gan)糖(tang)分積(ji)(ji)累基本是(shi)同(tong)步進(jin)行的。此(ci)階段要注意養根護葉，防止植(zhi)株(zhu)早衰(shuai)。抽穗(sui)(sui)后植(zhi)株(zhu)若有脫肥現象，可(ke)用(yong)磷(lin)酸二(er)氫鉀(jia)溶液等進(jin)行葉面噴施，以促進(jin)籽粒(li)成(cheng)熟(shu)(shu)和(he)莖稈(gan)(gan)糖(tang)分的積(ji)(ji)累。田(tian)間(jian)若發現黑穗(sui)(sui)病，應(ying)及(ji)時拔除病株(zhu)，隨即深埋處理。

水肥管理

巧施(shi)(shi)拔(ba)節(jie)肥(fei)(fei)施(shi)(shi)足基肥(fei)(fei)，根據(ju)長勢適量(liang)追肥(fei)(fei)，以利糖分(fen)積累(lei)。種植甜(tian)高粱(liang)中(zhong)(zhong)后(hou)期不(bu)宜過多(duo)施(shi)(shi)入氮(dan)肥(fei)(fei)，以免貪(tan)青(qing)徒(tu)長，影響莖(jing)稈中(zhong)(zhong)糖分(fen)積累(lei)和籽粒的正常成熟。追肥(fei)(fei)可在(zai)拔(ba)節(jie)初期，結合第3次中(zhong)(zhong)耕進行追肥(fei)(fei)，畝追施(shi)(shi)尿素10-15千克，嚴(yan)禁(jin)將肥(fei)(fei)料施(shi)(shi)于土(tu)壤表面(mian)。

適時灌(guan)水(shui)(shui)甜高粱一生總(zong)需水(shui)(shui)量是“兩(liang)頭(tou)少、中間多(duo)”。全生育期(qi)灌(guan)水(shui)(shui)3-4次(ci)(ci)。第(di)(di)1次(ci)(ci)灌(guan)水(shui)(shui)在播種后25-30天左右的拔節期(qi)（7月20-25日），結合(he)追肥進行(xing)；第(di)(di)2次(ci)(ci)灌(guan)水(shui)(shui)一般在第(di)(di)1次(ci)(ci)灌(guan)水(shui)(shui)后15天，高粱抽穗揚花后（8月10日左右）進行(xing)；第(di)(di)3次(ci)(ci)灌(guan)水(shui)(shui)一般在9月初高粱灌(guan)漿期(qi)進行(xing)。后期(qi)灌(guan)水(shui)(shui)時要(yao)防止低(di)洼(wa)地積水(shui)(shui)，特別(bie)要(yao)注意天氣變化(hua)，嚴防倒(dao)伏。

繁殖方式

選(xuan)種(zhong)：一般選(xuan)擇生育期120天左(zuo)右(you)(you)、莖稈(gan)(gan)堅(jian)韌(ren)抗倒伏的糧、稈(gan)(gan)兼用甜高粱雜交種(zhong)，如平安甜糖(tang)6號(hao)，需有效積溫2100℃左(zuo)右(you)(you)，株高350厘米、莖粗1.74厘米、單稈(gan)(gan)重1.08千克(ke)，畝產莖稈(gan)(gan)5000千克(ke)，莖汁糖(tang)度16.8%，穗長(chang)29厘米，紅殼(ke)白粒(li)，穗粒(li)重60-70克(ke)，畝產籽粒(li)350千克(ke)左(zuo)右(you)(you)，著殼(ke)率10%。

種(zhong)子(zi)處(chu)理(li)：播前將種(zhong)子(zi)用清(qing)水浸泡一晝夜，撈出晾干，可提高種(zhong)子(zi)發芽(ya)率。

播種量：甜高(gao)粱(liang)發芽率較(jiao)低，畝播種量為1.5千克。甜高(gao)粱(liang)根頸短，頂土(tu)能力弱，播種深度為3厘米。

間苗、定(ding)(ding)苗、去(qu)分(fen)蘗(bo)：2-3葉(xie)時間苗，4-6葉(xie)時定(ding)(ding)苗，結合定(ding)(ding)苗去(qu)除(chu)分(fen)蘗(bo)，促使(shi)單(dan)株(zhu)壯苗。甜(tian)高(gao)粱(liang)分(fen)蘗(bo)力(li)較強，一般分(fen)蘗(bo)在3株(zhu)以上，且(qie)分(fen)蘗(bo)長勢強，若不及早去(qu)除(chu)，主(zhu)莖(jing)、分(fen)蘗(bo)混長，消(xiao)耗養分(fen)，延長主(zhu)莖(jing)的生育期，造成主(zhu)莖(jing)細軟、晚熟等不良后果(guo)。

病害防治

甜高粱抗病(bing)性較強(qiang)，但抗蟲性差，因莖葉中糖分含量較高，易受(shou)鉆心蟲和蚜(ya)蟲的危害(hai)，應及早防(fang)(fang)治。防(fang)(fang)治方法:蚜(ya)蟲用溴氰菊酯1:2000倍液(ye)或速(su)滅殺丁5000-6000倍液(ye)噴(pen)(pen)灑防(fang)(fang)治；鉆心蟲危害(hai)時(shi)可在心葉處撒數粒呋喃丹防(fang)(fang)治；地老虎危害(hai)時(shi)畝用敵殺死50克兌水30-45千克噴(pen)(pen)灑防(fang)(fang)治。

價值及其他

主要價值

飼用

甜高粱在中國和澳大利亞等許多國家(jia)主要作為飼料用。甜高粱具有(you)較強的生(sheng)物學優(you)勢，各項營養指標均(jun)優(you)于玉(yu)米(mi)，含糖(tang)量比青貯玉(yu)米(mi)高2倍；無(wu)氮浸(jin)出(chu)物和粗灰分分別比玉(yu)米(mi)高。

經濟

甜(tian)高(gao)粱制糖(tang)(tang)(tang)甜(tian)高(gao)粱的(de)(de)莖(jing)(jing)稈(gan)富含(han)糖(tang)(tang)(tang)分，可(ke)用(yong)以制糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)和結晶糖(tang)(tang)(tang)。甜(tian)高(gao)粱莖(jing)(jing)稈(gan)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)分汁液，可(ke)用(yong)于(yu)生產酒(jiu)產品(pin)，還可(ke)用(yong)高(gao)粱糠和甜(tian)高(gao)粱制糖(tang)(tang)(tang)后(hou)的(de)(de)殘渣(zha)和廢(fei)稀制酒(jiu)。甜(tian)高(gao)粱莖(jing)(jing)稈(gan)產量(liang)高(gao)并(bing)含(han)有(you)14%-18%的(de)(de)纖維素，是(shi)造紙的(de)(de)好原料。甜(tian)高(gao)粱的(de)(de)纖維結構具有(you)高(gao)的(de)(de)密(mi)度和產生同質(zhi)片狀物，因此非常適于(yu)用(yong)作造紙的(de)(de)原料。甜(tian)高(gao)粱莖(jing)(jing)稈(gan)表(biao)皮組織致密(mi)堅韌(ren)，可(ke)加工出高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)(de)建材板(ban)。

能源

甜(tian)高(gao)(gao)粱(liang)無論種子還是莖稈均(jun)可用(yong)(yong)以(yi)生產酒(jiu)精，是一(yi)種非常(chang)理想的能源作(zuo)物。甜(tian)高(gao)(gao)粱(liang)是一(yi)種新(xin)型可再生的高(gao)(gao)效能源作(zuo)物，用(yong)(yong)甜(tian)高(gao)(gao)粱(liang)莖稈粉碎(sui)后發(fa)酵制酒(jiu)精，在國外研究和應用(yong)(yong)較多。

及時收獲

甜高粱(liang)莖稈(gan)(gan)中(zhong)糖(tang)分含(han)量(liang)最(zui)高時(shi)期(qi)與籽(zi)粒成(cheng)熟(shu)(shu)同(tong)步，若(ruo)植株已成(cheng)熟(shu)(shu)遇霜凍，莖稈(gan)(gan)中(zhong)的糖(tang)分就會(hui)流失，要(yao)適(shi)時(shi)收獲(huo)。蠟熟(shu)(shu)末期(qi)籽(zi)粒變黑時(shi)，籽(zi)粒干物質積(ji)累(lei)最(zui)大值，籽(zi)粒水(shui)分含(han)量(liang)在20%左右，莖稈(gan)(gan)含(han)糖(tang)量(liang)最(zui)高，出汁率也最(zui)高，是(shi)最(zui)佳收獲(huo)時(shi)期(qi)。甜高粱(liang)收獲(huo)時(shi)，用鐮刀近地面處(chu)割(ge)下莖稈(gan)(gan)，再割(ge)下果穗。果穗運(yun)往曬(shai)場晾曬(shai)脫(tuo)粒，曬(shai)干揚凈(jing)保存(cun)（也可不割(ge)果穗）。莖稈(gan)(gan)除(chu)去葉片后(hou)，裝車拉運(yun)。