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產地環境

北(bei)京(jing)市房(fang)山(shan)(shan)區與昌平、平谷等北(bei)京(jing)郊區縣相比，位置(zhi)靠南，高差(cha)大，升(sheng)溫(wen)早、升(sheng)溫(wen)快，熱量分(fen)布充足。房(fang)山(shan)(shan)山(shan)(shan)前暖區的(de)年均氣溫(wen)為12.1℃，≥0℃的(de)年積溫(wen)為4880℃，年日照(zhao)時(shi)數(shu)2300～2600小時(shi)，無霜期(qi)185～200天，是京(jing)郊熱量分(fen)布最多的(de)地區，自然條件特別(bie)適宜柿樹生長發育。

房山區磨(mo)盤(pan)柿多生長在集流(liu)區，背(bei)風(feng)向(xiang)陽，年(nian)平(ping)均(jun)降雨量655毫(hao)米，土(tu)壤為富(fu)含石(shi)灰質的(de)深厚(hou)褐(he)土(tu)層，持水能(neng)力強，極(ji)其(qi)適合磨(mo)盤(pan)柿生長。

營養成分

房山磨盤柿(shi)果色(se)艷麗，果色(se)為橘黃(huang)色(se)，果味甘(gan)甜(tian)，自古以(yi)來受到人(ren)們的(de)贊美(mei)，曾有“色(se)勝(sheng)金(jin)依，甘(gan)逾玉液”之美(mei)譽。詩人(ren)張仲殊《詠(yong)柿(shi)》中(zhong)贊美(mei)“味過華林芳(fang)蒂，色(se)謙陽(yang)井(jing)沉朱，輕勻降蠟(la)裹(guo)團酥，不(bu)比人(ren)間(jian)甘(gan)露”。據檢(jian)測，百克(ke)(ke)鮮(xian)果含蛋白質0.7克(ke)(ke)、是(shi)蘋果的(de)3.5倍(bei)(bei)、梨的(de)7倍(bei)(bei)；含維生素(su)A0.16毫克(ke)(ke)、是(shi)蘋果的(de)2倍(bei)(bei)、梨的(de)16倍(bei)(bei)；含維生素(su)C4.16毫克(ke)(ke)、是(shi)蘋果的(de)3倍(bei)(bei)、梨的(de)5倍(bei)(bei)；維生素(su)PP0.2毫克(ke)(ke)。此外還含有大量的(de)碳水(shui)化(hua)合(he)物和鐵、鈣、磷、鉀(jia)等礦物質和多種(zhong)人(ren)體(ti)所需的(de)氨基酸。能對人(ren)體(ti)產生較(jiao)高的(de)熱(re)量，提供(gong)多種(zhong)營養。

醫學功效

房山磨盤(pan)柿(shi)(shi)(shi)果(guo)味獨特，口感甘醇，不(bu)僅(jin)食之味美，而且還(huan)有較(jiao)高的藥用價值。歷代(dai)醫學家(jia)對柿(shi)(shi)(shi)子醫療價值均有著述。梁代(dai)陶(tao)弘景所著《名醫別錄》中說：“柿(shi)(shi)(shi)有清熱、潤肺、化(hua)痰止咳(ke)之功效(xiao)(xiao)”。據《本(ben)草綱目(mu)》記(ji)載：“柿(shi)(shi)(shi)乃脾肺血之果(guo)也，其味甘而氣平，性澀而能收(shou)，幫有健脾、澀腸、止血之功”。現代(dai)醫學文獻記(ji)載：柿(shi)(shi)(shi)樹(shu)混身是寶(bao)，果(guo)實可(ke)供鮮食、釀酒、做醋，還(huan)可(ke)制成柿(shi)(shi)(shi)干、柿(shi)(shi)(shi)汁等(deng)(deng)。柿(shi)(shi)(shi)果(guo)具有補脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便(bian)、止血、解酒毒(du)等(deng)(deng)功效(xiao)(xiao)。柿(shi)(shi)(shi)蒂可(ke)治(zhi)呃逆、夜尿；柿(shi)(shi)(shi)霜可(ke)治(zhi)喉痛、口瘡咽(yan)干等(deng)(deng)；柿(shi)(shi)(shi)葉(xie)茶可(ke)防治(zhi)動脈硬化(hua)，治(zhi)療失眠。