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產地環境

北京市房山(shan)區(qu)與昌(chang)平、平谷等北京郊區(qu)縣相比，位置靠(kao)南，高差(cha)大，升溫(wen)早(zao)、升溫(wen)快，熱(re)量分(fen)(fen)布(bu)充足。房山(shan)山(shan)前暖(nuan)區(qu)的(de)年均氣(qi)溫(wen)為(wei)12.1℃，≥0℃的(de)年積溫(wen)為(wei)4880℃，年日照時數2300～2600小時，無霜(shuang)期185～200天(tian)，是(shi)京郊熱(re)量分(fen)(fen)布(bu)最多的(de)地(di)區(qu)，自然條件特別適宜柿樹生長(chang)發(fa)育。

房山區磨盤柿多生(sheng)長在集流區，背風向(xiang)陽，年(nian)平均降雨(yu)量(liang)655毫米，土(tu)(tu)壤為富含石灰(hui)質(zhi)的(de)深厚褐土(tu)(tu)層，持(chi)水能力強(qiang)，極其適合磨盤柿生(sheng)長。

營養成分

房山磨(mo)盤柿(shi)(shi)果(guo)(guo)色艷(yan)麗，果(guo)(guo)色為橘黃色，果(guo)(guo)味(wei)甘甜，自古以來受到人(ren)們的(de)贊美(mei)(mei)，曾有(you)“色勝金依，甘逾玉液”之美(mei)(mei)譽。詩人(ren)張(zhang)仲殊《詠(yong)柿(shi)(shi)》中(zhong)贊美(mei)(mei)“味(wei)過華林芳蒂，色謙(qian)陽井沉朱，輕勻降蠟裹(guo)團(tuan)酥(su)，不比人(ren)間甘露”。據檢測，百克(ke)鮮果(guo)(guo)含(han)蛋白質0.7克(ke)、是蘋果(guo)(guo)的(de)3.5倍(bei)、梨(li)的(de)7倍(bei)；含(han)維生素(su)(su)A0.16毫(hao)克(ke)、是蘋果(guo)(guo)的(de)2倍(bei)、梨(li)的(de)16倍(bei)；含(han)維生素(su)(su)C4.16毫(hao)克(ke)、是蘋果(guo)(guo)的(de)3倍(bei)、梨(li)的(de)5倍(bei)；維生素(su)(su)PP0.2毫(hao)克(ke)。此外還含(han)有(you)大(da)量的(de)碳(tan)水化合物和鐵(tie)、鈣、磷、鉀等(deng)礦(kuang)物質和多種(zhong)(zhong)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)氨基酸。能對(dui)人(ren)體(ti)產生較(jiao)高(gao)的(de)熱量，提(ti)供(gong)多種(zhong)(zhong)營養。

醫學功效

房山磨盤柿(shi)(shi)(shi)果味(wei)獨特(te)，口感(gan)甘醇，不(bu)僅食之味(wei)美，而(er)且還(huan)有較高(gao)的藥用(yong)價值。歷代醫(yi)學家對柿(shi)(shi)(shi)子醫(yi)療價值均有著(zhu)述。梁代陶(tao)弘(hong)景所著(zhu)《名醫(yi)別錄》中說：“柿(shi)(shi)(shi)有清熱、潤(run)肺、化痰(tan)止(zhi)咳之功效”。據《本(ben)草綱(gang)目》記載：“柿(shi)(shi)(shi)乃脾肺血之果也，其味(wei)甘而(er)氣平，性(xing)澀(se)而(er)能收，幫有健(jian)脾、澀(se)腸、止(zhi)血之功”。現(xian)代醫(yi)學文獻記載：柿(shi)(shi)(shi)樹混身是寶，果實可供鮮(xian)食、釀(niang)酒(jiu)、做醋，還(huan)可制(zhi)成柿(shi)(shi)(shi)干(gan)、柿(shi)(shi)(shi)汁等。柿(shi)(shi)(shi)果具有補脾、健(jian)胃、潤(run)腸、降血壓、潤(run)便、止(zhi)血、解酒(jiu)毒等功效。柿(shi)(shi)(shi)蒂可治(zhi)(zhi)(zhi)呃逆、夜尿(niao)；柿(shi)(shi)(shi)霜可治(zhi)(zhi)(zhi)喉痛、口瘡(chuang)咽干(gan)等；柿(shi)(shi)(shi)葉(xie)茶可防(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)動脈(mo)硬化，治(zhi)(zhi)(zhi)療失眠。