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產地環境

北京市房山(shan)區與昌平、平谷等(deng)北京郊區縣相比，位置(zhi)靠南(nan)，高差大，升溫(wen)早、升溫(wen)快，熱量分布充足。房山(shan)山(shan)前暖(nuan)區的年均氣溫(wen)為(wei)12.1℃，≥0℃的年積溫(wen)為(wei)4880℃，年日照時數2300～2600小時，無(wu)霜期185～200天，是京郊熱量分布最(zui)多的地區，自然條件特別適宜(yi)柿樹生長發育。

房山區磨盤柿多生(sheng)長在集流(liu)區，背風向(xiang)陽，年平均(jun)降雨量(liang)655毫米(mi)，土(tu)壤為富含石灰質的(de)深(shen)厚褐土(tu)層，持(chi)水能力強(qiang)，極其適合磨盤柿生(sheng)長。

營養成分

房山磨盤柿果(guo)色(se)艷麗，果(guo)色(se)為(wei)橘黃色(se)，果(guo)味甘(gan)甜，自古(gu)以(yi)來受到人(ren)(ren)(ren)(ren)們的(de)贊(zan)(zan)美，曾有“色(se)勝金(jin)依，甘(gan)逾(yu)玉(yu)液”之美譽(yu)。詩(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)張(zhang)仲殊(shu)《詠柿》中贊(zan)(zan)美“味過華林芳蒂，色(se)謙(qian)陽井沉(chen)朱(zhu)，輕勻降蠟裹團酥，不比人(ren)(ren)(ren)(ren)間甘(gan)露”。據檢測，百克鮮果(guo)含(han)(han)蛋(dan)白質0.7克、是(shi)(shi)蘋果(guo)的(de)3.5倍、梨的(de)7倍；含(han)(han)維生(sheng)素A0.16毫(hao)克、是(shi)(shi)蘋果(guo)的(de)2倍、梨的(de)16倍；含(han)(han)維生(sheng)素C4.16毫(hao)克、是(shi)(shi)蘋果(guo)的(de)3倍、梨的(de)5倍；維生(sheng)素PP0.2毫(hao)克。此(ci)外還含(han)(han)有大量的(de)碳水化合物(wu)和(he)(he)鐵(tie)、鈣(gai)、磷、鉀等礦物(wu)質和(he)(he)多種人(ren)(ren)(ren)(ren)體所需的(de)氨基酸。能對人(ren)(ren)(ren)(ren)體產生(sheng)較高的(de)熱量，提供多種營養。

醫學功效

房山磨盤柿果(guo)(guo)味獨(du)特，口感(gan)甘(gan)醇，不僅食之味美，而且還(huan)有(you)(you)較高的藥用價值。歷代(dai)醫(yi)學家對柿子醫(yi)療價值均有(you)(you)著述。梁(liang)代(dai)陶弘景所著《名醫(yi)別(bie)錄》中說：“柿有(you)(you)清(qing)熱、潤(run)肺、化痰止咳之功(gong)效”。據(ju)《本(ben)草綱目》記載：“柿乃(nai)脾(pi)肺血之果(guo)(guo)也，其味甘(gan)而氣(qi)平，性澀而能收，幫有(you)(you)健(jian)脾(pi)、澀腸、止血之功(gong)”。現代(dai)醫(yi)學文獻記載：柿樹混(hun)身是寶，果(guo)(guo)實可(ke)(ke)供鮮食、釀酒(jiu)、做醋，還(huan)可(ke)(ke)制成柿干、柿汁等。柿果(guo)(guo)具有(you)(you)補脾(pi)、健(jian)胃、潤(run)腸、降血壓、潤(run)便、止血、解(jie)酒(jiu)毒等功(gong)效。柿蒂(di)可(ke)(ke)治(zhi)呃逆、夜尿；柿霜(shuang)可(ke)(ke)治(zhi)喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可(ke)(ke)防治(zhi)動脈硬(ying)化，治(zhi)療失眠。