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簡介

盤(pan)(pan)(pan)山磨盤(pan)(pan)(pan)柿(shi)(shi)因(yin)產于風景秀麗(li)的(de)旅游勝地盤(pan)(pan)(pan)山而得名，屬于我(wo)國(guo)柿(shi)(shi)果(guo)特(te)產——大磨盤(pan)(pan)(pan)柿(shi)(shi)種，柿(shi)(shi)果(guo)個(ge)大、皮薄、湯清、均(jun)勻、色彩(cai)鮮(xian)艷(yan)，味道甘甜，尤以盤(pan)(pan)(pan)山周圍(wei)的(de)花崗巖地區所產質量最好。盤(pan)(pan)(pan)山已被(bei)國(guo)家林業(ye)部評(ping)為磨盤(pan)(pan)(pan)柿(shi)(shi)之鄉(xiang)。

地理標志保護

2008年(nian)(nian)12月31日“盤(pan)(pan)山(shan)(shan)磨(mo)盤(pan)(pan)柿”“天津(jin)板栗” 順利(li)通過了國家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護審(shen)查，并獲(huo)得(de)國家質(zhi)檢總(zong)局地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護，這進一步(bu)提高了薊縣林(lin)果(guo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)知名(ming)度和(he)信譽度。地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)是指產(chan)(chan)(chan)自(zi)特(te)定(ding)地(di)域(yu)所具有的(de)(de)(de)質(zhi)量、聲譽或其(qi)他特(te)性，本質(zhi)上(shang)取決于該產(chan)(chan)(chan)地(di)的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)因(yin)素(su)和(he)人文因(yin)素(su)，經審(shen)核批準以地(di)理(li)名(ming)稱進行命(ming)名(ming)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。一直(zhi)以來，盤(pan)(pan)山(shan)(shan)磨(mo)盤(pan)(pan)柿、天津(jin)板栗作(zuo)為薊縣的(de)(de)(de)特(te)色林(lin)果(guo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)享譽京(jing)津(jin)地(di)區。據(ju)歷史記載，薊縣盤(pan)(pan)山(shan)(shan)地(di)區自(zi)唐朝就開始栽培柿樹(shu)，距今(jin)已(yi)有1400余年(nian)(nian)的(de)(de)(de)歷史。

銷售

據《薊縣志》記載，是封建(jian)時(shi)代入宮的貢品，柿果營養豐富，并(bing)可代糧(liang)益民，素有(you)“木本(ben)糧(liang)食”、“鐵桿(gan)莊稼”之稱。如今，成功研制出了柿果脫(tuo)(tuo)澀保脆技術，并(bing)獲得(de)國家專(zhuan)利。在(zai)采摘期實行統一收購(gou)，統一脫(tuo)(tuo)澀處理，統一包裝，銷往國內大城市(shi)以(yi)及俄羅(luo)斯(si)、東南亞等國家和地區(qu)。

功效

1. 柿子能有(you)效(xiao)補充(chong)人體養分(fen)及細胞內(nei)液，起到潤肺生津的(de)作用；

2. 柿子含有大量的(de)維生(sheng)素和碘，能治療缺碘引起的(de)地方性(xing)甲狀(zhuang)腺(xian)腫大；

3. 柿子中的有機酸等(deng)有助于胃腸(chang)(chang)消化，增進食欲(yu)，同時(shi)有澀腸(chang)(chang)止血的功效；

4. 柿子能促(cu)進血液(ye)中乙醇的(de)氧化，幫助機體對酒精(jing)的(de)排泄，減少(shao)酒精(jing)對機體的(de)傷(shang)害；

5. 柿子有助于降低血(xue)壓，軟化血(xue)管，增加冠(guan)狀動(dong)脈流量，并且(qie)能活血(xue)消炎，改善心血(xue)管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳水化(hua)合物(wu)18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋(dan)白質0.40 (克) ，纖維(wei)素(su)1.40 (克) ，維(wei)生(sheng)素(su)A 20.00(微克) ，維(wei)生(sheng)素(su)C 30.00 (毫克) ，維(wei)生(sheng)素(su)E 1.12(毫克) ，胡羅卜素(su)120.00 (微克(ke)) ，硫胺素(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) 核黃素(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) ，煙酸0.30 (毫(hao)克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)(ke)) ，鈣9.00(毫(hao)克(ke)(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)(ke)) ，鋅0.08(毫(hao)克(ke)(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)(ke)) ，錳0.50(毫克) ，鉀151.00(毫克) ，磷23.00(毫克) ，鈉0.80(毫克) ，硒0.24(微克)。

根據其在(zai)樹上(shang)成熟前能否自然脫(tuo)澀分為澀柿(shi)和甜(tian)柿(shi)兩類。其中(zhong)的(de)(de)澀柿(shi)（我國上(shang)市的(de)(de)柿(shi)子大(da)多數(shu)屬于此類）必須在(zai)采摘后先經人(ren)工脫(tuo)澀后方(fang)可(ke)供食用，引起澀柿(shi)澀味(wei)的(de)(de)物(wu)質基礎是鞣酸(suan)，（又稱(cheng)單寧酸(suan)）。

不(bu)少人(ren)(ren)還(huan)喜歡在(zai)冬季吃凍柿(shi)(shi)子(zi)，別(bie)有味(wei)道(dao)。假如(ru)一(yi)(yi)個(ge)人(ren)(ren)一(yi)(yi)天吃1個(ge)柿(shi)(shi)子(zi)，所攝取的(de)(de)維生(sheng)素(su)C基本上就能滿(man)足一(yi)(yi)天需要量的(de)(de)一(yi)(yi)半。所以，吃些(xie)柿(shi)(shi)子(zi)對人(ren)(ren)體健康是(shi)(shi)很有益的(de)(de)。柿(shi)(shi)子(zi)的(de)(de)招牌營養素(su)十(shi)分豐富，與(yu)蘋(pin)(pin)(pin)果相比，除了鋅和(he)銅的(de)(de)含量蘋(pin)(pin)(pin)果高于柿(shi)(shi)子(zi)外(wai)，其(qi)他成分均(jun)是(shi)(shi)柿(shi)(shi)子(zi)占優。外(wai)國俗語云“一(yi)(yi)日(ri)一(yi)(yi)蘋(pin)(pin)(pin)果，醫(yi)生(sheng)遠離我。”但是(shi)(shi)，要論預防心(xin)臟血管硬化，柿(shi)(shi)子(zi)的(de)(de)功(gong)效遠大于蘋(pin)(pin)(pin)果，堪稱(cheng)有益心(xin)臟健康的(de)(de)水果王。所以“每日(ri)一(yi)(yi)蘋(pin)(pin)(pin)果，不(bu)如(ru)每日(ri)一(yi)(yi)柿(shi)(shi)子(zi)”。

特別提示

柿子(zi)宜在飯后(hou)吃(chi)，不能多吃(chi)，也不能空(kong)腹時吃(chi)，空(kong)腹吃(chi)柿子(zi)易患(huan)胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿石(shi)(shi)癥。更忌與酸性食物同吃(chi)，因為柿子(zi)含有大量的鞣(rou)酸，樹膠和果膠，鞣(rou)酸在胃(wei)(wei)(wei)(wei)內經胃(wei)(wei)(wei)(wei)酸的作(zuo)用，就會沉淀凝(ning)結(jie)成(cheng)塊留在胃(wei)(wei)(wei)(wei)中(zhong)，形成(cheng)“胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿結(jie)石(shi)(shi)”。胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿結(jie)石(shi)(shi)會愈結(jie)愈牢，不易粉碎(sui)，會引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)(wei)粘膜(mo)充血、水(shui)腫、糜爛、潰(kui)瘍，嚴重(zhong)者(zhe)可引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)(wei)穿(chuan)孔。患(huan)有慢性胃(wei)(wei)(wei)(wei)炎(yan)、排空(kong)延緩、消化不良等胃(wei)(wei)(wei)(wei)動力功能低下者(zhe)、胃(wei)(wei)(wei)(wei)大部(bu)切除(chu)術后(hou)不宜食柿子(zi)。

柿子含單(dan)寧，易與鐵質(zhi)結合起(qi)來(lai)，從(cong)而妨礙人體對(dui)食物中(zhong)鐵質(zhi)的吸收(shou)，所以(yi)貧血(xue)患者應少吃為好(hao)。

柿子(zi)和螃(pang)蟹同屬(shu)寒性(xing)食物，因而(er)不宜同吃，也不能與某些藥品(pin)同時服用。

柿子含糖量較高(gao)，故(gu)糖尿病人不宜食用。

食(shi)柿(shi)應盡(jin)量少食(shi)柿(shi)皮。

另(ling)外，要注(zhu)意(yi)不要吃未(wei)成(cheng)熟(shu)的柿(shi)子(zi)，因為鞣酸在未(wei)成(cheng)熟(shu)柿(shi)子(zi)中含量高達25%左右，而成(cheng)熟(shu)的柿(shi)子(zi)只(zhi)含1%。

挑選柿子

選購時，察看外形，以個(ge)兒大，顏色鮮艷，無斑(ban)點、無傷爛、無裂痕者(zhe)(zhe)為(wei)佳。如是硬柿(shi)，用(yong)手摸(mo)試，手感(gan)硬實者(zhe)(zhe)為(wei)佳；如是軟柿(shi)，應(ying)整體(ti)同等柔(rou)軟。