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簡介

盤(pan)山(shan)磨(mo)盤(pan)柿(shi)因產于(yu)風(feng)景秀麗(li)的旅游(you)勝地盤(pan)山(shan)而(er)得(de)名，屬于(yu)我(wo)國柿(shi)果特(te)產——大磨(mo)盤(pan)柿(shi)種，柿(shi)果個(ge)大、皮(pi)薄、湯清、均勻、色彩鮮艷，味道甘甜(tian)，尤以盤(pan)山(shan)周圍的花崗巖地區所產質量(liang)最好。盤(pan)山(shan)已被(bei)國家林業部評為磨(mo)盤(pan)柿(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年(nian)12月31日“盤(pan)山磨(mo)盤(pan)柿”“天(tian)津板栗(li)(li)” 順利(li)通過了國(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)保護審(shen)查，并獲(huo)得國(guo)家質檢總局地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)保護，這進(jin)一步提高了薊(ji)縣(xian)(xian)林果(guo)產品(pin)(pin)的(de)知名度和(he)信譽度。地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)是指產自特定地(di)域所具有(you)(you)的(de)質量、聲譽或其他特性(xing)，本質上取決于(yu)該產地(di)的(de)自然因素(su)和(he)人(ren)文因素(su)，經審(shen)核批準以地(di)理(li)名稱(cheng)進(jin)行命名的(de)產品(pin)(pin)。一直以來，盤(pan)山磨(mo)盤(pan)柿、天(tian)津板栗(li)(li)作(zuo)為薊(ji)縣(xian)(xian)的(de)特色林果(guo)產品(pin)(pin)享譽京(jing)津地(di)區(qu)。據歷史(shi)記載，薊(ji)縣(xian)(xian)盤(pan)山地(di)區(qu)自唐(tang)朝就開始栽培柿樹，距今已(yi)有(you)(you)1400余年(nian)的(de)歷史(shi)。

銷售

據《薊縣志》記載，是封建時代入宮的貢品(pin)，柿果(guo)營(ying)養豐富，并(bing)可代糧益民，素有“木本(ben)糧食”、“鐵(tie)桿莊稼”之稱。如今(jin)，成(cheng)功(gong)研(yan)制出(chu)了柿果(guo)脫澀(se)保脆(cui)技術(shu)，并(bing)獲得國(guo)家專利。在采摘期實(shi)行統一(yi)收(shou)購，統一(yi)脫澀(se)處理(li)，統一(yi)包(bao)裝，銷(xiao)往國(guo)內大城市以及俄羅斯、東南亞等國(guo)家和(he)地區(qu)。

功效

1. 柿子能有效補(bu)充人體養分及細(xi)胞(bao)內(nei)液，起(qi)到潤(run)肺生(sheng)津的(de)作用；

2. 柿(shi)子(zi)含有大量的(de)維生(sheng)素和碘，能(neng)治療缺(que)碘引起的(de)地(di)方(fang)性甲狀腺腫大；

3. 柿子中(zhong)的有機酸等有助于(yu)胃腸(chang)消(xiao)化(hua)，增進食欲(yu)，同時有澀腸(chang)止血的功效；

4. 柿(shi)子(zi)能促進血液中乙(yi)醇的氧化，幫助機體對(dui)酒(jiu)精(jing)的排泄(xie)，減少(shao)酒(jiu)精(jing)對(dui)機體的傷害；

5. 柿子有助于降低血壓，軟化(hua)血管(guan)，增加冠狀動(dong)脈流量，并且能活血消(xiao)炎，改善心(xin)血管(guan)功(gong)能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱(re)量(大卡) 71.00 ，碳水化(hua)合(he)物(wu)18.50 (克)，脂肪(fang)0.10(克) ，蛋(dan)白質0.40 (克) ，纖維(wei)素1.40 (克(ke)) ，維(wei)生素A 20.00(微克(ke)) ，維(wei)生素C 30.00 (毫克(ke)) ，維(wei)生素E 1.12(毫克(ke)) ，胡(hu)羅(luo)卜素(su)120.00 (微克(ke)) ，硫(liu)胺(an)素(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) 核(he)黃素(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) ，煙酸0.30 (毫(hao)克(ke)) ，鎂19.00 (毫克(ke)) ，鈣(gai)9.00(毫克(ke)) ，鐵0.20(毫克(ke)) ，鋅0.08(毫克(ke)) ，銅0.06(毫克(ke)) ，錳0.50(毫克(ke)) ，鉀151.00(毫克(ke)) ，磷(lin)23.00(毫克(ke)) ，鈉(na)0.80(毫克(ke)) ，硒(xi)0.24(微克(ke))。

根據其(qi)在(zai)(zai)樹上成熟前能(neng)否自然脫澀(se)(se)分(fen)為澀(se)(se)柿(shi)和甜(tian)柿(shi)兩(liang)類。其(qi)中的澀(se)(se)柿(shi)（我(wo)國上市的柿(shi)子大多(duo)數屬于此(ci)類）必須(xu)在(zai)(zai)采(cai)摘后先經人工脫澀(se)(se)后方可供食用，引(yin)起(qi)澀(se)(se)柿(shi)澀(se)(se)味的物質基礎是鞣酸(suan)，（又(you)稱單寧酸(suan)）。

不(bu)少人還喜歡在冬季吃(chi)凍柿(shi)(shi)子(zi)，別(bie)有(you)味道(dao)。假如一(yi)個人一(yi)天(tian)吃(chi)1個柿(shi)(shi)子(zi)，所攝(she)取(qu)的維生(sheng)素C基(ji)本上就(jiu)能(neng)滿(man)足(zu)一(yi)天(tian)需要量的一(yi)半(ban)。所以，吃(chi)些柿(shi)(shi)子(zi)對人體(ti)健康(kang)是(shi)很有(you)益的。柿(shi)(shi)子(zi)的招牌(pai)營養素十分豐(feng)富，與蘋果(guo)(guo)相比，除了(le)鋅和(he)銅的含量蘋果(guo)(guo)高于柿(shi)(shi)子(zi)外，其他成分均是(shi)柿(shi)(shi)子(zi)占(zhan)優。外國俗語(yu)云(yun)“一(yi)日一(yi)蘋果(guo)(guo)，醫(yi)生(sheng)遠離我(wo)。”但是(shi)，要論預防心(xin)臟(zang)血管(guan)硬化，柿(shi)(shi)子(zi)的功效遠大(da)于蘋果(guo)(guo)，堪(kan)稱有(you)益心(xin)臟(zang)健康(kang)的水果(guo)(guo)王。所以“每(mei)日一(yi)蘋果(guo)(guo)，不(bu)如每(mei)日一(yi)柿(shi)(shi)子(zi)”。

特別提示

柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)宜在(zai)飯后(hou)吃，不能(neng)多吃，也不能(neng)空(kong)腹時吃，空(kong)腹吃柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)易患胃柿(shi)(shi)(shi)石癥。更(geng)忌(ji)與(yu)酸(suan)(suan)性食(shi)物同吃，因(yin)為柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)含有(you)大量的鞣(rou)酸(suan)(suan)，樹膠(jiao)和(he)果膠(jiao)，鞣(rou)酸(suan)(suan)在(zai)胃內經胃酸(suan)(suan)的作用，就會(hui)沉淀凝(ning)結(jie)成塊留在(zai)胃中，形(xing)成“胃柿(shi)(shi)(shi)結(jie)石”。胃柿(shi)(shi)(shi)結(jie)石會(hui)愈結(jie)愈牢，不易粉(fen)碎，會(hui)引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。患有(you)慢性胃炎、排空(kong)延緩、消化不良等胃動力(li)功能(neng)低下(xia)者、胃大部切除術后(hou)不宜食(shi)柿(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)(zi)。

柿(shi)子含單寧，易與鐵(tie)質結合起來，從而妨礙人(ren)體(ti)對(dui)食物中鐵(tie)質的吸收，所以貧血患者應少吃(chi)為好。

柿子和(he)螃蟹同屬寒性食物，因而不(bu)宜(yi)同吃，也(ye)不(bu)能與某些藥(yao)品同時服用(yong)。

柿(shi)子含糖(tang)量較高，故糖(tang)尿(niao)病人不宜食(shi)用。

食柿應盡量少食柿皮。

另外(wai)，要注意不(bu)要吃未(wei)成熟(shu)的(de)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)，因為鞣酸在未(wei)成熟(shu)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)中含量(liang)高達(da)25%左右(you)，而成熟(shu)的(de)柿(shi)(shi)子(zi)(zi)只含1%。

挑選柿子

選購時，察看外(wai)形，以(yi)個兒大，顏色(se)鮮艷，無(wu)斑(ban)點(dian)、無(wu)傷爛、無(wu)裂(lie)痕者(zhe)為佳。如是(shi)硬(ying)柿，用手摸試，手感硬(ying)實者(zhe)為佳；如是(shi)軟柿，應(ying)整體同(tong)等柔(rou)軟。