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簡介

盤山磨(mo)盤柿(shi)因產于風景秀麗(li)的旅游勝地盤山而得名，屬于我國(guo)柿(shi)果特(te)產——大磨(mo)盤柿(shi)種，柿(shi)果個大、皮薄、湯清、均(jun)勻、色彩(cai)鮮艷，味道甘甜，尤以盤山周圍的花崗巖地區(qu)所(suo)產質量(liang)最好(hao)。盤山已被國(guo)家林業部評為磨(mo)盤柿(shi)之鄉(xiang)。

地理標志保護

2008年12月31日(ri)“盤山(shan)磨(mo)盤柿”“天(tian)津(jin)板(ban)栗” 順利(li)通過了國家(jia)地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護審查，并獲得(de)國家(jia)質檢(jian)總局地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護，這進一(yi)步提高了薊縣(xian)林果產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)知(zhi)名(ming)(ming)度和信譽(yu)(yu)度。地(di)(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)是指(zhi)產(chan)(chan)(chan)自(zi)特定(ding)地(di)(di)域所具(ju)有(you)的(de)(de)質量、聲(sheng)譽(yu)(yu)或(huo)其他(ta)特性，本質上(shang)取決于(yu)該產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)(de)自(zi)然因(yin)素和人文因(yin)素，經審核(he)批(pi)準以地(di)(di)理(li)名(ming)(ming)稱進行命名(ming)(ming)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)。一(yi)直以來，盤山(shan)磨(mo)盤柿、天(tian)津(jin)板(ban)栗作為薊縣(xian)的(de)(de)特色林果產(chan)(chan)(chan)品(pin)享譽(yu)(yu)京津(jin)地(di)(di)區。據歷史(shi)記載，薊縣(xian)盤山(shan)地(di)(di)區自(zi)唐朝就(jiu)開始栽培柿樹，距今已有(you)1400余年的(de)(de)歷史(shi)。

銷售

據《薊縣(xian)志(zhi)》記載，是封建時(shi)代(dai)入宮的貢品，柿(shi)果營(ying)養(yang)豐富，并可代(dai)糧益民，素有(you)“木(mu)本糧食”、“鐵桿莊稼”之稱。如今，成功研制出了柿(shi)果脫(tuo)澀保脆(cui)技(ji)術(shu)，并獲得(de)國(guo)(guo)家專(zhuan)利。在(zai)采摘期實行統一(yi)收購，統一(yi)脫(tuo)澀處理，統一(yi)包(bao)裝，銷往(wang)國(guo)(guo)內大城市以及俄羅斯、東南亞等國(guo)(guo)家和地區。

功效

1. 柿子能(neng)有效補充(chong)人(ren)體養(yang)分及細胞內(nei)液(ye)，起到(dao)潤(run)肺(fei)生津的作用(yong)；

2. 柿子含有(you)大量(liang)的(de)(de)維生素和碘，能治療缺碘引起的(de)(de)地方性(xing)甲狀腺(xian)腫大；

3. 柿子中的(de)有(you)機酸等有(you)助于(yu)胃(wei)腸消化(hua)，增進(jin)食欲，同時有(you)澀腸止血的(de)功(gong)效；

4. 柿子能(neng)促進血液(ye)中(zhong)乙(yi)醇的(de)(de)氧化(hua)，幫助機體(ti)對酒精的(de)(de)排泄，減少(shao)酒精對機體(ti)的(de)(de)傷(shang)害；

5. 柿子(zi)有助于降低血(xue)壓，軟(ruan)化血(xue)管，增(zeng)加冠狀動(dong)脈(mo)流量，并且能活血(xue)消炎(yan)，改(gai)善心血(xue)管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(liang)(大卡(ka)) 71.00 ，碳(tan)水(shui)化合物(wu)18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白質0.40 (克) ，纖(xian)維(wei)(wei)素(su)(su)1.40 (克(ke)) ，維(wei)(wei)生素(su)(su)A 20.00(微克(ke)) ，維(wei)(wei)生素(su)(su)C 30.00 (毫(hao)克(ke)) ，維(wei)(wei)生素(su)(su)E 1.12(毫(hao)克(ke)) ，胡羅卜(bu)素120.00 (微克(ke)) ，硫胺素0.02 (毫克(ke)) 核黃素0.02 (毫克(ke)) ，煙(yan)酸0.30 (毫克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克) ，鈣9.00(毫(hao)克) ，鐵0.20(毫(hao)克) ，鋅0.08(毫(hao)克) ，銅0.06(毫(hao)克) ，錳0.50(毫克(ke)(ke)) ，鉀(jia)151.00(毫克(ke)(ke)) ，磷23.00(毫克(ke)(ke)) ，鈉(na)0.80(毫克(ke)(ke)) ，硒0.24(微克(ke)(ke))。

根據其在樹(shu)上成熟前(qian)能否自然(ran)脫(tuo)澀(se)分為澀(se)柿和甜(tian)柿兩(liang)類。其中的澀(se)柿（我國上市(shi)的柿子大多數(shu)屬于此類）必須在采(cai)摘(zhai)后(hou)(hou)先經(jing)人工脫(tuo)澀(se)后(hou)(hou)方(fang)可供食用(yong)，引起澀(se)柿澀(se)味的物質基(ji)礎是鞣酸(suan)，（又稱單寧酸(suan)）。

不(bu)少人還喜歡在冬季吃(chi)凍柿子，別有味(wei)道。假如一個(ge)(ge)人一天吃(chi)1個(ge)(ge)柿子，所攝取的(de)維(wei)生素C基本上就能滿足一天需(xu)要(yao)量的(de)一半(ban)。所以，吃(chi)些柿子對(dui)人體健康(kang)是很有益的(de)。柿子的(de)招牌營(ying)養素十分豐富，與蘋果(guo)相(xiang)比，除了鋅和(he)銅的(de)含量蘋果(guo)高于柿子外(wai)(wai)，其他成分均是柿子占優。外(wai)(wai)國俗語云“一日(ri)一蘋果(guo)，醫(yi)生遠離(li)我。”但是，要(yao)論預防心臟血管硬(ying)化(hua)，柿子的(de)功效遠大于蘋果(guo)，堪稱有益心臟健康(kang)的(de)水果(guo)王。所以“每日(ri)一蘋果(guo)，不(bu)如每日(ri)一柿子”。

特別提示

柿(shi)子(zi)宜(yi)在(zai)飯后(hou)吃(chi)(chi)，不(bu)能多吃(chi)(chi)，也不(bu)能空腹(fu)時(shi)吃(chi)(chi)，空腹(fu)吃(chi)(chi)柿(shi)子(zi)易患胃(wei)(wei)柿(shi)石(shi)癥。更忌與酸性食物(wu)同吃(chi)(chi)，因為柿(shi)子(zi)含有(you)大(da)(da)量(liang)的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在(zai)胃(wei)(wei)內經胃(wei)(wei)酸的作(zuo)用，就會(hui)沉淀凝結(jie)(jie)成塊留在(zai)胃(wei)(wei)中，形成“胃(wei)(wei)柿(shi)結(jie)(jie)石(shi)”。胃(wei)(wei)柿(shi)結(jie)(jie)石(shi)會(hui)愈(yu)結(jie)(jie)愈(yu)牢，不(bu)易粉碎，會(hui)引起胃(wei)(wei)粘膜充血、水腫、糜爛、潰(kui)瘍(yang)，嚴重者可(ke)引起胃(wei)(wei)穿(chuan)孔。患有(you)慢性胃(wei)(wei)炎、排空延緩(huan)、消(xiao)化不(bu)良等(deng)胃(wei)(wei)動力功能低(di)下者、胃(wei)(wei)大(da)(da)部切除術后(hou)不(bu)宜(yi)食柿(shi)子(zi)。

柿子(zi)含單寧(ning)，易與鐵(tie)質結合起來，從而妨(fang)礙人體對食物中鐵(tie)質的(de)吸收，所以貧(pin)血患者應(ying)少吃(chi)為好。

柿(shi)子和螃蟹(xie)同屬寒性食物，因而不宜同吃(chi)，也不能(neng)與某些藥品同時(shi)服用。

柿子含(han)糖量(liang)較(jiao)高，故(gu)糖尿(niao)病人不宜(yi)食用。

食(shi)柿應盡量少(shao)食(shi)柿皮。

另外，要注意不要吃(chi)未成(cheng)熟(shu)的柿(shi)子，因為(wei)鞣酸在未成(cheng)熟(shu)柿(shi)子中含(han)量高達(da)25%左(zuo)右(you)，而成(cheng)熟(shu)的柿(shi)子只含(han)1%。

挑選柿子

選購(gou)時，察看外形，以個兒(er)大，顏色鮮艷(yan)，無(wu)(wu)斑點、無(wu)(wu)傷(shang)爛、無(wu)(wu)裂痕(hen)者為佳(jia)。如是硬柿，用手(shou)摸試，手(shou)感硬實者為佳(jia)；如是軟柿，應整(zheng)體同等柔軟。