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簡介

盤(pan)(pan)山(shan)(shan)磨盤(pan)(pan)柿(shi)因產(chan)于(yu)風景秀(xiu)麗(li)的旅(lv)游勝地盤(pan)(pan)山(shan)(shan)而得名，屬于(yu)我國柿(shi)果(guo)特(te)產(chan)——大(da)磨盤(pan)(pan)柿(shi)種，柿(shi)果(guo)個大(da)、皮(pi)薄、湯清、均勻(yun)、色彩鮮艷(yan)，味道甘甜，尤(you)以(yi)盤(pan)(pan)山(shan)(shan)周圍的花(hua)崗(gang)巖(yan)地區(qu)所(suo)產(chan)質量最好。盤(pan)(pan)山(shan)(shan)已被國家林業(ye)部評為磨盤(pan)(pan)柿(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月(yue)31日“盤山磨盤柿”“天津(jin)(jin)板栗” 順(shun)利(li)通(tong)過了國(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)審查，并獲得國(guo)家質檢總局地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)，這(zhe)進(jin)一(yi)步提高了薊縣(xian)林(lin)果產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)知名(ming)度和信譽(yu)(yu)度。地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)是(shi)指產(chan)(chan)自(zi)特(te)定地(di)域所(suo)具有(you)的(de)(de)(de)質量(liang)、聲(sheng)譽(yu)(yu)或其他特(te)性，本質上取決于該產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)(de)自(zi)然因(yin)素和人文因(yin)素，經審核批準以地(di)理(li)名(ming)稱進(jin)行命名(ming)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。一(yi)直以來，盤山磨盤柿、天津(jin)(jin)板栗作為薊縣(xian)的(de)(de)(de)特(te)色(se)林(lin)果產(chan)(chan)品(pin)享譽(yu)(yu)京津(jin)(jin)地(di)區。據歷史記載，薊縣(xian)盤山地(di)區自(zi)唐朝就開始栽培柿樹(shu)，距今已有(you)1400余(yu)年的(de)(de)(de)歷史。

銷售

據《薊縣(xian)志》記載，是封建時代入(ru)宮的(de)貢品，柿(shi)果營養豐富，并可代糧益(yi)民(min)，素有“木本糧食”、“鐵桿(gan)莊(zhuang)稼”之(zhi)稱。如今，成功研制出了柿(shi)果脫澀(se)保脆技術，并獲得國(guo)家專利(li)。在(zai)采(cai)摘期實行(xing)統一收購(gou)，統一脫澀(se)處理，統一包裝，銷往國(guo)內大城市以及俄羅斯、東南亞等(deng)國(guo)家和地(di)區。

功效

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞(bao)內液(ye)，起(qi)到(dao)潤(run)肺生津的作用；

2. 柿子含(han)有大(da)量(liang)的維生素(su)和(he)碘(dian)，能治療(liao)缺碘(dian)引起(qi)的地方性甲狀(zhuang)腺(xian)腫(zhong)大(da)；

3. 柿子中的有機酸等(deng)有助于胃腸(chang)消化(hua)，增(zeng)進食欲，同時有澀腸(chang)止血的功效(xiao)；

4. 柿子能(neng)促進(jin)血液中乙醇的(de)氧化(hua)，幫(bang)助機(ji)體對酒精(jing)的(de)排泄，減少酒精(jing)對機(ji)體的(de)傷(shang)害；

5. 柿(shi)子有助于降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓，軟化血(xue)(xue)(xue)管，增加冠狀動(dong)脈流量，并且能活血(xue)(xue)(xue)消炎，改善心血(xue)(xue)(xue)管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋(dan)白質0.40 (克) ，纖(xian)維素1.40 (克(ke)) ，維生(sheng)素A 20.00(微克(ke)) ，維生(sheng)素C 30.00 (毫克(ke)) ，維生(sheng)素E 1.12(毫克(ke)) ，胡羅(luo)卜(bu)素120.00 (微克(ke)) ，硫胺素0.02 (毫克(ke)) 核(he)黃素0.02 (毫克(ke)) ，煙酸0.30 (毫克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)) ，鈣9.00(毫(hao)克(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)) ，鋅0.08(毫(hao)克(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)) ，錳0.50(毫(hao)(hao)克) ，鉀(jia)151.00(毫(hao)(hao)克) ，磷23.00(毫(hao)(hao)克) ，鈉0.80(毫(hao)(hao)克) ，硒0.24(微克)。

根據其在樹上成熟前(qian)能否自然脫(tuo)澀分為澀柿和甜柿兩(liang)類(lei)。其中的(de)澀柿（我國上市的(de)柿子大(da)多數屬于此(ci)類(lei)）必須在采摘后(hou)先(xian)經人工脫(tuo)澀后(hou)方可供食(shi)用，引起澀柿澀味的(de)物質基(ji)礎是(shi)鞣酸，（又稱單寧酸）。

不(bu)(bu)少(shao)人還喜歡在冬季吃凍柿(shi)(shi)(shi)子，別有(you)味道。假如(ru)一(yi)個(ge)人一(yi)天吃1個(ge)柿(shi)(shi)(shi)子，所攝取(qu)的(de)維(wei)生素C基本上(shang)就能滿足一(yi)天需要量(liang)(liang)的(de)一(yi)半。所以，吃些(xie)柿(shi)(shi)(shi)子對人體健(jian)(jian)康(kang)是很有(you)益(yi)的(de)。柿(shi)(shi)(shi)子的(de)招(zhao)牌營養素十分(fen)豐富，與蘋(pin)果(guo)相比，除了鋅和銅(tong)的(de)含量(liang)(liang)蘋(pin)果(guo)高于柿(shi)(shi)(shi)子外，其(qi)他(ta)成分(fen)均是柿(shi)(shi)(shi)子占優(you)。外國俗語云“一(yi)日一(yi)蘋(pin)果(guo)，醫生遠離我。”但是，要論(lun)預防心(xin)臟血(xue)管硬化，柿(shi)(shi)(shi)子的(de)功效遠大于蘋(pin)果(guo)，堪稱有(you)益(yi)心(xin)臟健(jian)(jian)康(kang)的(de)水(shui)果(guo)王。所以“每(mei)日一(yi)蘋(pin)果(guo)，不(bu)(bu)如(ru)每(mei)日一(yi)柿(shi)(shi)(shi)子”。

特別提示

柿(shi)(shi)子宜在(zai)飯后吃(chi)(chi)，不能(neng)多吃(chi)(chi)，也不能(neng)空腹(fu)時吃(chi)(chi)，空腹(fu)吃(chi)(chi)柿(shi)(shi)子易(yi)(yi)患胃柿(shi)(shi)石(shi)癥。更忌(ji)與酸性食物同吃(chi)(chi)，因為柿(shi)(shi)子含有(you)大(da)量的(de)鞣酸，樹膠和果(guo)膠，鞣酸在(zai)胃內經胃酸的(de)作用，就會沉淀(dian)凝結(jie)成(cheng)塊留(liu)在(zai)胃中(zhong)，形成(cheng)“胃柿(shi)(shi)結(jie)石(shi)”。胃柿(shi)(shi)結(jie)石(shi)會愈(yu)結(jie)愈(yu)牢，不易(yi)(yi)粉碎(sui)，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛(lan)、潰瘍，嚴重者可(ke)引起胃穿孔。患有(you)慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能(neng)低下者、胃大(da)部切除術(shu)后不宜食柿(shi)(shi)子。

柿子含單寧(ning)，易(yi)與鐵質結(jie)合起(qi)來，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收(shou)，所以(yi)貧血患者應少吃為好。

柿子(zi)和螃蟹同屬寒性食物(wu)，因(yin)而(er)不宜同吃，也不能與某些(xie)藥品(pin)同時服用。

柿子含(han)糖量較高，故糖尿病(bing)人不宜食用。

食(shi)柿(shi)應盡量(liang)少食(shi)柿(shi)皮(pi)。

另(ling)外，要注意不要吃未成熟(shu)的柿子，因為鞣酸在未成熟(shu)柿子中含(han)量高達25%左右，而成熟(shu)的柿子只含(han)1%。

挑選柿子

選(xuan)購時，察(cha)看(kan)外(wai)形，以個(ge)兒大，顏色鮮(xian)艷，無(wu)(wu)斑(ban)點(dian)、無(wu)(wu)傷爛、無(wu)(wu)裂痕者為佳。如是硬柿(shi)，用手摸試，手感硬實者為佳；如是軟柿(shi)，應整體(ti)同等(deng)柔軟。