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簡介

盤(pan)山(shan)磨盤(pan)柿因(yin)產于風景秀(xiu)麗的旅游勝地(di)盤(pan)山(shan)而得(de)名(ming)，屬于我國(guo)柿果特產——大(da)(da)磨盤(pan)柿種，柿果個大(da)(da)、皮薄、湯清、均勻、色彩鮮(xian)艷，味道(dao)甘甜，尤以(yi)盤(pan)山(shan)周圍的花(hua)崗巖(yan)地(di)區所(suo)產質量最好。盤(pan)山(shan)已被(bei)國(guo)家(jia)林業部評為磨盤(pan)柿之鄉。

地理標志保護

2008年12月31日(ri)“盤山(shan)磨(mo)(mo)盤柿”“天津板栗” 順利通過了(le)國家地(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)審查，并獲得國家質(zhi)檢(jian)總局地(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)，這(zhe)進一步(bu)提高了(le)薊(ji)縣(xian)林果產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)知名(ming)度和(he)信譽度。地(di)理標志產(chan)(chan)品(pin)是(shi)指產(chan)(chan)自(zi)特定地(di)域所具有(you)的(de)(de)質(zhi)量(liang)、聲譽或其(qi)他特性，本質(zhi)上取決(jue)于該產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)自(zi)然因素和(he)人文因素，經審核批準以(yi)地(di)理名(ming)稱進行命名(ming)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。一直(zhi)以(yi)來，盤山(shan)磨(mo)(mo)盤柿、天津板栗作為薊(ji)縣(xian)的(de)(de)特色林果產(chan)(chan)品(pin)享譽京津地(di)區。據歷(li)史記載，薊(ji)縣(xian)盤山(shan)地(di)區自(zi)唐朝(chao)就開(kai)始栽培(pei)柿樹，距今已(yi)有(you)1400余年的(de)(de)歷(li)史。

銷售

據《薊縣志》記載，是封建時代(dai)入宮的貢品，柿(shi)果營養豐富，并可(ke)代(dai)糧(liang)益民，素(su)有“木本(ben)糧(liang)食”、“鐵(tie)桿莊稼”之稱。如(ru)今，成功研制出了(le)柿(shi)果脫澀(se)保脆技術，并獲得國(guo)家(jia)專利。在(zai)采摘(zhai)期實行統(tong)(tong)一收購，統(tong)(tong)一脫澀(se)處理，統(tong)(tong)一包裝(zhuang)，銷往國(guo)內大城市以(yi)及俄羅斯、東南(nan)亞等國(guo)家(jia)和地區(qu)。

功效

1. 柿子能有效補充人體(ti)養分及細胞內液，起到(dao)潤肺生(sheng)津的作用；

2. 柿子含有大(da)量的維(wei)生(sheng)素和碘(dian)，能治療(liao)缺碘(dian)引起的地(di)方性甲狀腺(xian)腫大(da)；

3. 柿子(zi)中的有機酸等有助于(yu)胃腸(chang)消化，增進食欲，同時有澀腸(chang)止血的功(gong)效；

4. 柿(shi)子能促(cu)進血(xue)液中乙(yi)醇(chun)的氧(yang)化，幫助(zhu)機體(ti)對(dui)酒精的排(pai)泄，減少酒精對(dui)機體(ti)的傷害(hai)；

5. 柿子有助(zhu)于降(jiang)低血壓，軟(ruan)化血管，增加冠狀(zhuang)動脈(mo)流量，并且(qie)能(neng)活血消炎，改善心血管功能(neng)。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(大卡(ka)) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪(fang)0.10(克) ，蛋白質0.40 (克) ，纖維(wei)素1.40 (克(ke)) ，維(wei)生(sheng)素A 20.00(微克(ke)) ，維(wei)生(sheng)素C 30.00 (毫克(ke)) ，維(wei)生(sheng)素E 1.12(毫克(ke)) ，胡羅卜素120.00 (微(wei)克(ke)) ，硫胺素0.02 (毫(hao)克(ke)) 核黃素0.02 (毫(hao)克(ke)) ，煙酸0.30 (毫(hao)克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)) ，鈣9.00(毫(hao)克(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)) ，鋅0.08(毫(hao)克(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)) ，錳0.50(毫(hao)克(ke)) ，鉀151.00(毫(hao)克(ke)) ，磷23.00(毫(hao)克(ke)) ，鈉0.80(毫(hao)克(ke)) ，硒(xi)0.24(微克(ke))。

根據其在樹上(shang)成熟前能否自(zi)然(ran)脫澀(se)分為澀(se)柿和甜柿兩(liang)類(lei)。其中的(de)澀(se)柿（我(wo)國上(shang)市的(de)柿子大多(duo)數屬于此類(lei)）必須在采摘后先經人工脫澀(se)后方可(ke)供食用，引起澀(se)柿澀(se)味的(de)物質基礎是鞣酸(suan)，（又稱(cheng)單寧酸(suan)）。

不(bu)少人還喜歡(huan)在冬季(ji)吃(chi)凍柿(shi)子(zi)，別(bie)有味道。假如(ru)一(yi)(yi)(yi)個(ge)人一(yi)(yi)(yi)天吃(chi)1個(ge)柿(shi)子(zi)，所攝取的(de)(de)維生素(su)C基本上就(jiu)能滿足一(yi)(yi)(yi)天需(xu)要量的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)半。所以(yi)，吃(chi)些(xie)柿(shi)子(zi)對人體(ti)健康是很(hen)有益(yi)的(de)(de)。柿(shi)子(zi)的(de)(de)招牌營(ying)養素(su)十分豐富，與蘋(pin)果(guo)相比，除(chu)了鋅和銅的(de)(de)含量蘋(pin)果(guo)高于(yu)柿(shi)子(zi)外，其他成分均(jun)是柿(shi)子(zi)占(zhan)優。外國俗(su)語云“一(yi)(yi)(yi)日(ri)一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)，醫生遠離我。”但是，要論預防心(xin)臟(zang)血(xue)管硬化，柿(shi)子(zi)的(de)(de)功(gong)效遠大于(yu)蘋(pin)果(guo)，堪稱有益(yi)心(xin)臟(zang)健康的(de)(de)水果(guo)王。所以(yi)“每日(ri)一(yi)(yi)(yi)蘋(pin)果(guo)，不(bu)如(ru)每日(ri)一(yi)(yi)(yi)柿(shi)子(zi)”。

特別提示

柿子宜(yi)在飯后吃，不(bu)能多吃，也不(bu)能空(kong)(kong)腹時吃，空(kong)(kong)腹吃柿子易(yi)患(huan)胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿石癥。更忌(ji)與酸(suan)性食(shi)物同吃，因為柿子含有大量的鞣酸(suan)，樹(shu)膠(jiao)和(he)果膠(jiao)，鞣酸(suan)在胃(wei)(wei)(wei)(wei)內(nei)經胃(wei)(wei)(wei)(wei)酸(suan)的作用，就會(hui)(hui)沉淀凝結成塊留在胃(wei)(wei)(wei)(wei)中，形成“胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿結石”。胃(wei)(wei)(wei)(wei)柿結石會(hui)(hui)愈(yu)結愈(yu)牢(lao)，不(bu)易(yi)粉(fen)碎，會(hui)(hui)引起胃(wei)(wei)(wei)(wei)粘(zhan)膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者(zhe)可引起胃(wei)(wei)(wei)(wei)穿(chuan)孔。患(huan)有慢(man)性胃(wei)(wei)(wei)(wei)炎、排空(kong)(kong)延緩、消(xiao)化不(bu)良等胃(wei)(wei)(wei)(wei)動力(li)功能低(di)下者(zhe)、胃(wei)(wei)(wei)(wei)大部(bu)切(qie)除(chu)術后不(bu)宜(yi)食(shi)柿子。

柿子(zi)含單(dan)寧，易與鐵質結合(he)起來，從(cong)而妨礙人體對食物中鐵質的吸(xi)收，所以貧血患者應少吃為好。

柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而(er)不宜同吃，也不能與某些藥品同時服(fu)用。

柿子(zi)含(han)糖量較高，故糖尿病人不宜食用。

食(shi)柿(shi)應盡量少食(shi)柿(shi)皮。

另外(wai)，要(yao)注(zhu)意不要(yao)吃未成熟的(de)柿子，因為(wei)鞣(rou)酸在未成熟柿子中含量高(gao)達25%左右，而成熟的(de)柿子只含1%。

挑選柿子

選購時(shi)，察看外(wai)形(xing)，以個兒大，顏色鮮艷，無(wu)斑點、無(wu)傷爛(lan)、無(wu)裂痕者(zhe)為佳。如(ru)是(shi)硬柿(shi)(shi)，用手摸試(shi)，手感(gan)硬實者(zhe)為佳；如(ru)是(shi)軟(ruan)柿(shi)(shi)，應(ying)整體同(tong)等柔軟(ruan)。