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簡介

盤(pan)山(shan)磨盤(pan)柿(shi)因產(chan)于(yu)風(feng)景秀麗的旅(lv)游勝地(di)盤(pan)山(shan)而得名，屬于(yu)我國(guo)柿(shi)果特產(chan)——大磨盤(pan)柿(shi)種，柿(shi)果個大、皮薄、湯(tang)清、均勻(yun)、色彩鮮艷，味道甘甜，尤以(yi)盤(pan)山(shan)周圍的花崗(gang)巖地(di)區所產(chan)質量最(zui)好。盤(pan)山(shan)已被國(guo)家林業部評為磨盤(pan)柿(shi)之鄉。

地理標志保護

2008年12月31日“盤(pan)(pan)(pan)山(shan)磨盤(pan)(pan)(pan)柿(shi)”“天津板栗” 順利通過了國家地(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)(hu)審查，并獲(huo)得(de)國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總局地(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)(hu)，這進一步提高了薊縣林果(guo)產(chan)(chan)品(pin)的(de)知名度和信譽度。地(di)理(li)(li)標志產(chan)(chan)品(pin)是指產(chan)(chan)自(zi)特定(ding)地(di)域(yu)所具(ju)有的(de)質(zhi)(zhi)量、聲(sheng)譽或其他特性，本(ben)質(zhi)(zhi)上取決于該產(chan)(chan)地(di)的(de)自(zi)然(ran)因(yin)素和人文因(yin)素，經審核批準以(yi)地(di)理(li)(li)名稱進行命名的(de)產(chan)(chan)品(pin)。一直(zhi)以(yi)來，盤(pan)(pan)(pan)山(shan)磨盤(pan)(pan)(pan)柿(shi)、天津板栗作為薊縣的(de)特色林果(guo)產(chan)(chan)品(pin)享譽京(jing)津地(di)區。據歷史(shi)(shi)記載，薊縣盤(pan)(pan)(pan)山(shan)地(di)區自(zi)唐朝就開始栽培(pei)柿(shi)樹，距今已有1400余(yu)年的(de)歷史(shi)(shi)。

銷售

據《薊縣志(zhi)》記(ji)載，是封建時(shi)代入宮的貢品，柿(shi)果(guo)營養豐富，并(bing)可代糧益民，素有“木本糧食(shi)”、“鐵桿莊稼”之(zhi)稱。如今，成(cheng)功(gong)研制出了(le)柿(shi)果(guo)脫(tuo)澀(se)保脆技(ji)術(shu)，并(bing)獲得國家專(zhuan)利。在(zai)采摘期實行統(tong)一收購，統(tong)一脫(tuo)澀(se)處理，統(tong)一包裝(zhuang)，銷往國內大城市以及俄(e)羅斯(si)、東南(nan)亞等國家和地區。

功效

1. 柿子能有效補充人體養分及細(xi)胞內液，起(qi)到潤肺生津的(de)作用；

2. 柿(shi)子(zi)含有大(da)量的維(wei)生(sheng)素(su)和碘(dian)(dian)，能治(zhi)療(liao)缺碘(dian)(dian)引起的地方性甲狀(zhuang)腺腫大(da)；

3. 柿子中的有(you)(you)機酸等有(you)(you)助于胃腸消化，增進食欲(yu)，同時有(you)(you)澀腸止血的功效；

4. 柿子能促(cu)進血液(ye)中乙醇(chun)的(de)氧化，幫助機(ji)體對酒(jiu)精的(de)排泄，減少酒(jiu)精對機(ji)體的(de)傷害(hai)；

5. 柿(shi)子有助于(yu)降(jiang)低血壓，軟化血管，增加(jia)冠(guan)狀(zhuang)動脈流量，并且(qie)能活(huo)血消炎，改善心(xin)血管功能。

營養信息

據測，每100克柿子營養素含量熱量(liang)(大卡(ka)) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克(ke))，脂肪(fang)0.10(克(ke)) ，蛋(dan)白(bai)質0.40 (克(ke)) ，纖維素(su)1.40 (克) ，維生素(su)A 20.00(微克) ，維生素(su)C 30.00 (毫(hao)克) ，維生素(su)E 1.12(毫(hao)克) ，胡羅卜素(su)(su)120.00 (微克(ke)) ，硫胺素(su)(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) 核黃素(su)(su)0.02 (毫(hao)克(ke)) ，煙(yan)酸(suan)0.30 (毫(hao)克(ke)) ，鎂19.00 (毫(hao)克(ke)(ke)) ，鈣9.00(毫(hao)克(ke)(ke)) ，鐵0.20(毫(hao)克(ke)(ke)) ，鋅(xin)0.08(毫(hao)克(ke)(ke)) ，銅0.06(毫(hao)克(ke)(ke)) ，錳0.50(毫(hao)(hao)克) ，鉀151.00(毫(hao)(hao)克) ，磷23.00(毫(hao)(hao)克) ，鈉0.80(毫(hao)(hao)克) ，硒0.24(微克)。

根(gen)據其(qi)在樹上(shang)成熟前(qian)能否自然脫(tuo)澀(se)分為澀(se)柿和甜(tian)柿兩(liang)類。其(qi)中的澀(se)柿（我國上(shang)市的柿子大多數屬于此類）必須在采摘后先經人(ren)工脫(tuo)澀(se)后方可供食用，引(yin)起(qi)澀(se)柿澀(se)味的物質基礎是(shi)鞣(rou)酸，（又稱單寧(ning)酸）。

不少(shao)人還喜(xi)歡在冬季吃(chi)(chi)凍(dong)柿(shi)子(zi)，別有味道。假(jia)如(ru)一(yi)個(ge)人一(yi)天吃(chi)(chi)1個(ge)柿(shi)子(zi)，所攝取(qu)的(de)(de)(de)維生(sheng)素C基本(ben)上(shang)就能滿足一(yi)天需要量的(de)(de)(de)一(yi)半。所以，吃(chi)(chi)些柿(shi)子(zi)對(dui)人體健康是很有益(yi)的(de)(de)(de)。柿(shi)子(zi)的(de)(de)(de)招(zhao)牌營(ying)養素十分(fen)豐富，與蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)相比(bi)，除了(le)鋅和銅的(de)(de)(de)含量蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)高于(yu)柿(shi)子(zi)外，其他(ta)成分(fen)均是柿(shi)子(zi)占優(you)。外國俗語云(yun)“一(yi)日(ri)一(yi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，醫(yi)生(sheng)遠離我。”但是，要論預防(fang)心臟血管硬(ying)化，柿(shi)子(zi)的(de)(de)(de)功效遠大于(yu)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，堪稱有益(yi)心臟健康的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)(guo)王。所以“每日(ri)一(yi)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，不如(ru)每日(ri)一(yi)柿(shi)子(zi)”。

特別提示

柿(shi)子宜在(zai)(zai)(zai)飯(fan)后吃(chi)，不(bu)能多吃(chi)，也不(bu)能空腹時吃(chi)，空腹吃(chi)柿(shi)子易患(huan)胃(wei)(wei)柿(shi)石癥(zheng)。更忌與酸性食物同吃(chi)，因為(wei)柿(shi)子含有大量(liang)的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在(zai)(zai)(zai)胃(wei)(wei)內經胃(wei)(wei)酸的作用，就會(hui)沉(chen)淀凝結成塊(kuai)留在(zai)(zai)(zai)胃(wei)(wei)中，形成“胃(wei)(wei)柿(shi)結石”。胃(wei)(wei)柿(shi)結石會(hui)愈結愈牢(lao)，不(bu)易粉碎(sui)，會(hui)引(yin)起胃(wei)(wei)粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍(yang)，嚴重(zhong)者(zhe)(zhe)可引(yin)起胃(wei)(wei)穿孔。患(huan)有慢(man)性胃(wei)(wei)炎、排空延緩、消(xiao)化不(bu)良等胃(wei)(wei)動力功(gong)能低(di)下者(zhe)(zhe)、胃(wei)(wei)大部切除術后不(bu)宜食柿(shi)子。

柿(shi)子含單(dan)寧(ning)，易與鐵(tie)質結合(he)起來，從而妨礙人體對食物(wu)中鐵(tie)質的吸收，所以貧血(xue)患者應少(shao)吃為好。

柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜(yi)同吃，也(ye)不能與某些(xie)藥品同時(shi)服用。

柿子含糖(tang)量較高(gao)，故(gu)糖(tang)尿(niao)病(bing)人不宜(yi)食用。

食柿(shi)應盡量少食柿(shi)皮。

另外，要注(zhu)意不要吃未(wei)成(cheng)熟的柿子，因為鞣酸(suan)在(zai)未(wei)成(cheng)熟柿子中含(han)(han)量高達25%左(zuo)右，而成(cheng)熟的柿子只(zhi)含(han)(han)1%。

挑選柿子

選購時，察看外形，以(yi)個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷(shang)爛、無裂痕(hen)者為(wei)(wei)佳(jia)。如(ru)是(shi)硬(ying)柿(shi)，用(yong)手摸(mo)試，手感硬(ying)實者為(wei)(wei)佳(jia)；如(ru)是(shi)軟柿(shi)，應整(zheng)體同等柔軟。