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枇(pi)(pi)杷樹屬(shu)亞熱帶樹種，原產中(zhong)國(guo)福建、四川、陜西、湖(hu)(hu)南、湖(hu)(hu)北、浙(zhe)江(jiang)等省(sheng)，長(chang)江(jiang)以南各(ge)省(sheng)多作果樹栽培。枇(pi)(pi)杷適應性強，可(ke)以人工種植，也可(ke)以大(da)棚種植。枇(pi)(pi)杷喜光，稍耐(nai)陰，喜溫(wen)(wen)暖(nuan)氣候和肥水濕潤、排水良(liang)好的(de)(de)土(tu)壤，稍耐(nai)寒，不耐(nai)嚴寒，生長(chang)緩(huan)慢。太(tai)湖(hu)(hu)邊及湖(hu)(hu)中(zhong)島上的(de)(de)枇(pi)(pi)杷獨佳，由于冬日水汽(qi)霧氣，保(bao)護(hu)了冬日花朵(duo)不受寒害(hai)，故年年碩果累累，江(jiang)蘇蘇州吳中(zhong)區（吳縣）洞庭(ting)山為(wei)中(zhong)國(guo)五(wu)大(da)枇(pi)(pi)杷產地(di)之一。金庭(ting)（西山島）氣候溫(wen)(wen)暖(nuan)濕潤，雨量(liang)充(chong)沛，日照充(chong)足，土(tu)質疏(shu)松，尤其適合枇(pi)(pi)杷的(de)(de)生長(chang)。島內還(huan)專門(men)開(kai)辟了青種枇(pi)(pi)杷種植基(ji)地(di)。

枇(pi)杷(pa)，因狀如民族樂(le)器中的琵(pi)琶而得名(ming)。其果實柔軟、多汁，甘酸適(shi)度，為初夏水果中的珍品。我國栽培枇(pi)杷(pa)歷(li)史(shi)悠久，早在(zai)西漢初期已經種(zhong)植。枇(pi)杷(pa)在(zai)我國有(you)五大(da)產區，東山(shan)和西山(shan)為主要(yao)產區之一。它與浙江塘(tang)棲(qi)的“軟條”、福建莆口(kou)的“大(da)鐘”齊名(ming)。西山(shan)栽種(zhong)枇(pi)杷(pa)的歷(li)史(shi)始于唐代(dai)，至宋代(dai)有(you)了(le)明(ming)(ming)確的文字記載。明(ming)(ming)代(dai)時，洞庭山(shan)的枇(pi)杷(pa)產量已經聞名(ming)天(tian)下(xia)。有(you)王世(shi)懋的《學圃雜疏(shu)》為證：洞庭枇(pi)杷(pa)天(tian)下(xia)最(zui)。

西(xi)(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)按(an)肉質和皮色，一(yi)(yi)(yi)般分(fen)為三(san)類：白(bai)(bai)(bai)沙(sha)、紅沙(sha)和青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)。如果(guo)(guo)(guo)按(an)皮色和形(xing)態分(fen)則更多(duo)，有(you)照種(zhong)(zhong)(zhong)、白(bai)(bai)(bai)沙(sha)、灰種(zhong)(zhong)(zhong)、和尚(shang)頭、雞蛋白(bai)(bai)(bai)、大(da)種(zhong)(zhong)(zhong)、細(xi)種(zhong)(zhong)(zhong)、銅皮等。西(xi)(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)主要有(you)兩(liang)個品種(zhong)(zhong)(zhong)深受人們青(qing)(qing)睞(lai)。荸(bi)薺種(zhong)(zhong)(zhong)。因形(xing)如荸(bi)薺而(er)(er)(er)得(de)名。荸(bi)薺比青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)期晚一(yi)(yi)(yi)個星期左右。其優點是(shi)甜性(xing)(xing)特足(zu)，相(xiang)對其他枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)而(er)(er)(er)言，經得(de)起雨(yu)(yu)淋(lin)。不(bu)(bu)足(zu)之(zhi)處是(shi)果(guo)(guo)(guo)形(xing)小，皮不(bu)(bu)易(yi)(yi)剝離。此(ci)品種(zhong)(zhong)(zhong)在清光緒十三(san)年(nian)（1887），西(xi)(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)葛家塢農民葛文麟從(cong)一(yi)(yi)(yi)枝(zhi)十年(nian)生枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)上采得(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)去鎮夏出售，被有(you)經驗的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)農王萬山(shan)(shan)(shan)發現(xian)而(er)(er)(er)加以鼓勵，葛氏(shi)從(cong)而(er)(er)(er)培(pei)育(yu)，經過嫁接(jie)逐步推行(xing)而(er)(er)(er)發展(zhan)。民國時(shi)(shi)期，荸(bi)薺種(zhong)(zhong)(zhong)裝(zhuang)上小竹籃(lan)，遠銷(xiao)無(wu)錫常州一(yi)(yi)(yi)帶，頗有(you)聲譽(yu)(yu)。青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)。青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)因果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)時(shi)(shi)蒂部仍呈青(qing)(qing)色而(er)(er)(er)得(de)名。青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)由野生枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)變異而(er)(er)(er)來。清代末(mo)年(nian)，秉常村村民謝方友發現(xian)此(ci)品種(zhong)(zhong)(zhong)果(guo)(guo)(guo)形(xing)大(da)、汁水多(duo)、甜性(xing)(xing)足(zu)、易(yi)(yi)剝離、故加以培(pei)植，從(cong)而(er)(er)(er)得(de)到發展(zhan)。目(mu)前，青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)已(yi)成(cheng)為西(xi)(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)中的(de)(de)主流品種(zhong)(zhong)(zhong)，深受食(shi)客們的(de)(de)青(qing)(qing)睞(lai)。青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)雖(sui)好，但它經不(bu)(bu)起日曬、雨(yu)(yu)淋(lin)。尤(you)其是(shi)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)近成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)時(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)旦碰上大(da)雨(yu)(yu)，枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)皮容易(yi)(yi)爆裂(lie)。這樣，枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)就(jiu)賣不(bu)(bu)出價格了。因此(ci)，果(guo)(guo)(guo)農們最怕的(de)(de)就(jiu)是(shi)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)時(shi)(shi)的(de)(de)大(da)風(feng)狂語(yu)。枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植以沙(sha)粒(li)黃(huang)泥地為優質土壤(rang)。西(xi)(xi)(xi)山(shan)(shan)(shan)秉常村羅漢塢和葛家塢內都具備這樣的(de)(de)自然(ran)條件，因此(ci)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)比一(yi)(yi)(yi)般地段出產的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)品優質。枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)隔冬開花，能耐霜寒雪凍，次(ci)年(nian)，夏熟(shu)(shu)(shu)，得(de)雨(yu)(yu)露之(zhi)潤(run)。故有(you)“秋萌，凍花，春實(shi)(shi)，夏熟(shu)(shu)(shu)，備四(si)時(shi)(shi)之(zhi)精(jing)氣”的(de)(de)說法，被人們譽(yu)(yu)為“果(guo)(guo)(guo)之(zhi)冠”。

西山習慣上把枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)分為白沙(sha)、紅沙(sha)兩類，白沙(sha) 用來概括白肉和黃(huang)肉系(xi)統(tong)的枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)品種，紅沙(sha)則指橙(cheng)肉系(xi)統(tong)的枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)。西山枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)品種眾多(duo)，栽(zai)培最多(duo)的是青種、照種和荸薺種。

青(qing)(qing)種枇杷(pa)：原(yuan)由野生枇杷(pa)變(bian)異而(er)來，果(guo)實成熟時蒂部仍呈青(qing)(qing)綠色，是該種最易辨認的特征，青(qing)(qing)種之名亦(yi)由此而(er)來；有長(chang)柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種和短柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種兩個品系(xi)，前者果(guo)柄(bing)(bing)較細，果(guo)形略小(xiao)，后者果(guo)柄(bing)(bing)粗短，果(guo)大小(xiao)均勻(yun)，栽(zai)培(pei)以短柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種為多。

照(zhao)種枇杷(pa)可分為短柄(bing)照(zhao)種、長(chang)柄(bing)照(zhao)種和鷹(ying)爪(zhua)照(zhao)種三(san)個品系(xi)。短柄(bing)照(zhao)種果柄(bing)較(jiao)短，樹冠枝(zhi)條較(jiao)疏；長(chang)柄(bing)照(zhao)種果柄(bing)長(chang)，枝(zhi)條稍密，果肉較(jiao)厚；鷹(ying)爪(zhua)照(zhao)種以果柄(bing)下(xia)垂(chui)略似鷹(ying)爪(zhua)而得名(ming)。

荸(bi)薺種(zhong)因果扁圓略似荸(bi)薺而得名。

“太湖綠(lv)”是由蘇州西(xi)山國(guo)家現代農業(ye)(ye)示范(fan)園區有(you)限(xian)責任公(gong)司于2001年(nian)6月經國(guo)家商(shang)標局注冊批(pi)準的(de)(de)(de)(de)商(shang)標，并(bing)于2003年(nian)、2006年(nian)連續兩次被工商(shang)局評為(wei)江蘇省(sheng)著名(ming)商(shang)標。蘇州西(xi)山國(guo)家現代農業(ye)(ye)示范(fan)園區有(you)限(xian)責任公(gong)司（下稱(cheng)“園區”）是經國(guo)家農業(ye)(ye)綜合(he)(he)開(kai)發(fa)辦(ban)批(pi)準的(de)(de)(de)(de)農業(ye)(ye)示范(fan)園區，其(qi)(qi)有(you)限(xian)公(gong)司是他的(de)(de)(de)(de)管理、開(kai)發(fa)主體(ti)，致力于現代農業(ye)(ye)，綠(lv)色(se)(se)農業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展。對西(xi)山的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)農業(ye)(ye)資源進(jin)行開(kai)發(fa)，整合(he)(he)枇杷(pa)(pa)、楊梅(mei)、板栗、銀杏等(deng)果品。為(wei)發(fa)展農業(ye)(ye)，在市場(chang)經濟中走出(chu)一條新的(de)(de)(de)(de)道(dao)路，帶領(ling)農民(min)致富，為(wei)此創(chuang)立了“太湖綠(lv)”------一個嶄新的(de)(de)(de)(de)農業(ye)(ye)品牌(pai)。“太湖綠(lv)”商(shang)標主要在本單位生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)新鮮蔬菜（黃瓜、番茄、彩色(se)(se)甜(tian)椒等(deng)）、水果（枇杷(pa)(pa)、楊梅(mei)、板栗、銀杏、草莓、石榴等(deng)）上(shang)使用。生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)太湖綠(lv)枇杷(pa)(pa)、楊梅(mei)、板栗、銀杏等(deng)通(tong)過國(guo)家級無公(gong)害農產(chan)品認證(zheng)，市場(chang)供不(bu)應求，已(yi)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)知名(ming)度，其(qi)(qi)產(chan)品先后被評為(wei)蘇州名(ming)牌(pai)產(chan)品，獲得第三屆江蘇省(sheng)特優(you)農產(chan)品博覽會最佳產(chan)品獎。