枇(pi)杷(pa)樹(shu)屬亞熱帶樹(shu)種,原產中國福(fu)建、四川、陜西、湖南(nan)、湖北、浙江等省,長(chang)江以南(nan)各(ge)省多作(zuo)果樹(shu)栽培。枇(pi)杷(pa)適應性(xing)強(qiang),可(ke)以人工種植(zhi),也可(ke)以大(da)棚(peng)種植(zhi)。枇(pi)杷(pa)喜光,稍耐(nai)陰,喜溫暖氣(qi)候和肥水濕(shi)潤、排水良好的(de)土(tu)壤,稍耐(nai)寒(han),不耐(nai)嚴(yan)寒(han),生長(chang)緩慢。太湖邊及湖中島上的(de)枇(pi)杷(pa)獨佳,由于冬日水汽霧氣(qi),保護了冬日花朵不受寒(han)害,故年年碩果累(lei)累(lei),江蘇蘇州吳(wu)中區(qu)(吳(wu)縣)洞庭山為中國五大(da)枇(pi)杷(pa)產地之一。金庭(西山島)氣(qi)候溫暖濕(shi)潤,雨量充沛,日照充足,土(tu)質疏松,尤其適合枇(pi)杷(pa)的(de)生長(chang)。島內還專門開辟了青種枇(pi)杷(pa)種植(zhi)基地。
枇(pi)杷(pa),因狀如民(min)族樂(le)器中的(de)琵琶而得(de)名。其果(guo)實柔軟、多汁,甘酸(suan)適(shi)度,為初夏(xia)水果(guo)中的(de)珍品。我國(guo)栽培枇(pi)杷(pa)歷(li)史(shi)悠久,早在西(xi)漢初期(qi)已經種植。枇(pi)杷(pa)在我國(guo)有五大產(chan)區(qu)(qu),東山和西(xi)山為主要產(chan)區(qu)(qu)之一。它(ta)與浙江塘(tang)棲的(de)“軟條(tiao)”、福建莆(pu)口的(de)“大鐘”齊(qi)名。西(xi)山栽種枇(pi)杷(pa)的(de)歷(li)史(shi)始(shi)于唐代(dai),至宋代(dai)有了明(ming)確(que)的(de)文(wen)字記載。明(ming)代(dai)時,洞庭山的(de)枇(pi)杷(pa)產(chan)量已經聞名天下。有王(wang)世懋的(de)《學圃(pu)雜疏》為證:洞庭枇(pi)杷(pa)天下最。
西(xi)山(shan)(shan)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)按(an)肉(rou)質和(he)皮(pi)色(se),一(yi)般分(fen)為(wei)三(san)類:白沙(sha)、紅沙(sha)和(he)青種(zhong)(zhong)。如(ru)果(guo)(guo)(guo)按(an)皮(pi)色(se)和(he)形態分(fen)則更(geng)多,有(you)照種(zhong)(zhong)、白沙(sha)、灰種(zhong)(zhong)、和(he)尚頭、雞蛋白、大(da)種(zhong)(zhong)、細種(zhong)(zhong)、銅皮(pi)等(deng)。西(xi)山(shan)(shan)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)主(zhu)要有(you)兩個品(pin)種(zhong)(zhong)深受人(ren)們(men)青睞。荸薺種(zhong)(zhong)。因(yin)(yin)形如(ru)荸薺而(er)得(de)名(ming)(ming)。荸薺比青種(zhong)(zhong)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)(shu)期(qi)晚一(yi)個星期(qi)左右。其優(you)點是甜性特(te)足,相對其他(ta)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)而(er)言(yan),經得(de)起雨(yu)淋(lin)。不(bu)足之(zhi)處是果(guo)(guo)(guo)形小,皮(pi)不(bu)易(yi)剝離。此(ci)品(pin)種(zhong)(zhong)在清(qing)光緒十(shi)三(san)年(nian)(1887),西(xi)山(shan)(shan)葛家塢農民葛文麟從一(yi)枝十(shi)年(nian)生(sheng)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)上(shang)采得(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)(shi)去鎮(zhen)夏(xia)出售,被(bei)有(you)經驗的(de)果(guo)(guo)(guo)農王萬山(shan)(shan)發(fa)現(xian)而(er)加以鼓勵,葛氏從而(er)培育,經過嫁(jia)接逐(zhu)步(bu)推行(xing)而(er)發(fa)展。民國時(shi)期(qi),荸薺種(zhong)(zhong)裝上(shang)小竹籃,遠銷無錫常州一(yi)帶,頗有(you)聲(sheng)譽。青種(zhong)(zhong)。青種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)因(yin)(yin)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)蒂(di)部(bu)仍呈(cheng)青色(se)而(er)得(de)名(ming)(ming)。青種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)由野生(sheng)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)變異而(er)來。清(qing)代(dai)末(mo)年(nian),秉常村村民謝(xie)方友發(fa)現(xian)此(ci)品(pin)種(zhong)(zhong)果(guo)(guo)(guo)形大(da)、汁水(shui)多、甜性足、易(yi)剝離、故加以培植,從而(er)得(de)到發(fa)展。目前,青種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)已成(cheng)為(wei)西(xi)山(shan)(shan)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)中的(de)主(zhu)流品(pin)種(zhong)(zhong),深受食客們(men)的(de)青睞。青種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)雖(sui)好,但它經不(bu)起日曬、雨(yu)淋(lin)。尤其是果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)(shi)近成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi),一(yi)旦(dan)碰上(shang)大(da)雨(yu),枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)皮(pi)容易(yi)爆裂(lie)。這(zhe)樣,枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)就賣(mai)不(bu)出價(jia)格了(le)。因(yin)(yin)此(ci),果(guo)(guo)(guo)農們(men)最怕(pa)的(de)就是果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)(shu)時(shi)的(de)大(da)風狂語。枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)的(de)種(zhong)(zhong)植以沙(sha)粒(li)黃泥地為(wei)優(you)質土壤。西(xi)山(shan)(shan)秉常村羅漢(han)塢和(he)葛家塢內(nei)都具備這(zhe)樣的(de)自然條件,因(yin)(yin)此(ci),果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)(shi)比一(yi)般地段(duan)出產(chan)的(de)果(guo)(guo)(guo)品(pin)優(you)質。枇(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)隔冬開花,能耐霜寒(han)雪凍(dong),次(ci)年(nian),夏(xia)熟(shu)(shu)(shu)(shu),得(de)雨(yu)露之(zhi)潤。故有(you)“秋萌,凍(dong)花,春實(shi)(shi)(shi)(shi),夏(xia)熟(shu)(shu)(shu)(shu),備四(si)時(shi)之(zhi)精氣”的(de)說法,被(bei)人(ren)們(men)譽為(wei)“果(guo)(guo)(guo)之(zhi)冠”。
西山(shan)習(xi)慣上(shang)把枇杷(pa)分為白(bai)(bai)沙(sha)(sha)(sha)、紅沙(sha)(sha)(sha)兩類(lei),白(bai)(bai)沙(sha)(sha)(sha) 用(yong)來概(gai)括白(bai)(bai)肉(rou)和黃肉(rou)系統(tong)的(de)(de)枇杷(pa)品(pin)種,紅沙(sha)(sha)(sha)則指橙肉(rou)系統(tong)的(de)(de)枇杷(pa)。西山(shan)枇杷(pa)品(pin)種眾多(duo),栽培最多(duo)的(de)(de)是青種、照種和荸(bi)薺種。
青(qing)(qing)種(zhong)枇杷(pa):原由野生枇杷(pa)變異而(er)來(lai)(lai),果實成熟時(shi)蒂部仍(reng)呈青(qing)(qing)綠(lv)色,是該種(zhong)最易(yi)辨認(ren)的特征(zheng),青(qing)(qing)種(zhong)之名亦(yi)由此(ci)而(er)來(lai)(lai);有長柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種(zhong)和短柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種(zhong)兩個品系,前(qian)者果柄(bing)(bing)較(jiao)細,果形略小(xiao),后者果柄(bing)(bing)粗(cu)短,果大(da)小(xiao)均勻,栽(zai)培(pei)以短柄(bing)(bing)青(qing)(qing)種(zhong)為多(duo)。
照(zhao)(zhao)種枇杷可分為(wei)短柄(bing)(bing)照(zhao)(zhao)種、長柄(bing)(bing)照(zhao)(zhao)種和(he)鷹(ying)爪(zhua)照(zhao)(zhao)種三個品(pin)系。短柄(bing)(bing)照(zhao)(zhao)種果(guo)柄(bing)(bing)較(jiao)(jiao)短,樹冠(guan)枝條較(jiao)(jiao)疏;長柄(bing)(bing)照(zhao)(zhao)種果(guo)柄(bing)(bing)長,枝條稍(shao)密,果(guo)肉(rou)較(jiao)(jiao)厚(hou);鷹(ying)爪(zhua)照(zhao)(zhao)種以果(guo)柄(bing)(bing)下(xia)垂略似(si)鷹(ying)爪(zhua)而(er)得名。
荸薺(qi)(qi)種因果扁圓略(lve)似荸薺(qi)(qi)而得名。
“太(tai)(tai)湖(hu)(hu)綠(lv)”是由蘇州西(xi)(xi)(xi)山(shan)國(guo)家(jia)(jia)現代農(nong)(nong)業(ye)(ye)示范(fan)園區(qu)(qu)有限(xian)責任公司(si)(si)于2001年6月經(jing)國(guo)家(jia)(jia)商(shang)標(biao)局注(zhu)冊批(pi)準的(de)(de)(de)(de)商(shang)標(biao),并于2003年、2006年連續(xu)兩(liang)次(ci)被工商(shang)局評(ping)為江蘇省(sheng)(sheng)著名商(shang)標(biao)。蘇州西(xi)(xi)(xi)山(shan)國(guo)家(jia)(jia)現代農(nong)(nong)業(ye)(ye)示范(fan)園區(qu)(qu)有限(xian)責任公司(si)(si)(下稱“園區(qu)(qu)”)是經(jing)國(guo)家(jia)(jia)農(nong)(nong)業(ye)(ye)綜合開發辦(ban)批(pi)準的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)(ye)示范(fan)園區(qu)(qu),其有限(xian)公司(si)(si)是他的(de)(de)(de)(de)管理、開發主體,致(zhi)力于現代農(nong)(nong)業(ye)(ye),綠(lv)色(se)農(nong)(nong)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展。對西(xi)(xi)(xi)山(shan)的(de)(de)(de)(de)傳統農(nong)(nong)業(ye)(ye)資(zi)源進(jin)行開發,整合枇(pi)杷(pa)、楊梅、板栗(li)、銀杏(xing)(xing)等果品(pin)(pin)。為發展農(nong)(nong)業(ye)(ye),在市場(chang)經(jing)濟中走出一(yi)(yi)條新的(de)(de)(de)(de)道路,帶(dai)領農(nong)(nong)民致(zhi)富,為此創(chuang)立了(le)“太(tai)(tai)湖(hu)(hu)綠(lv)”------一(yi)(yi)個嶄新的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)(ye)品(pin)(pin)牌(pai)。“太(tai)(tai)湖(hu)(hu)綠(lv)”商(shang)標(biao)主要在本單位生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)新鮮蔬菜(黃瓜、番茄、彩色(se)甜椒(jiao)等)、水果(枇(pi)杷(pa)、楊梅、板栗(li)、銀杏(xing)(xing)、草莓、石榴(liu)等)上使(shi)用。生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)太(tai)(tai)湖(hu)(hu)綠(lv)枇(pi)杷(pa)、楊梅、板栗(li)、銀杏(xing)(xing)等通過國(guo)家(jia)(jia)級無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)認(ren)證,市場(chang)供不應求(qiu),已有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)知名度,其產(chan)(chan)品(pin)(pin)先(xian)后被評(ping)為蘇州名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin),獲得第(di)三(san)屆江蘇省(sheng)(sheng)特優(you)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)博覽會最佳(jia)產(chan)(chan)品(pin)(pin)獎。