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一.產品介紹

綠楊春(chun)，是中國(guo)傳統(tong)名(ming)茶，產(chan)于(yu)江(jiang)蘇省儀(yi)征市的(de)地方名(ming)茶，其特質為“湯(tang)色(se)翠綠、味香(xiang)醇厚”。茶樹適合生長在(zai)PH值小于(yu)7，一般在(zai)5.5至6之間的(de)酸(suan)性(xing)土壤中，主產(chan)區儀(yi)征捺山(shan)等周邊(bian)地區屬于(yu)丘陵地帶，都非常(chang)適宜茶樹種(zhong)植。同時(shi)又屬于(yu)亞熱帶地區，氣候溫暖濕潤，冬春(chun)溫差分明，適合茶樹儲(chu)蓄營養。這種(zhong)獨特的(de)地理位(wei)置也(ye)造就了綠楊春(chun)的(de)優秀品質。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史(shi)因素(su)

1、土(tu)(tu)壤地貌情況：獨特(te)(te)的(de)(de)土(tu)(tu)壤條件(jian)蘊育了“儀征(zheng)綠楊(yang)春”獨特(te)(te)的(de)(de)品質(zhi)特(te)(te)征(zheng)。《中國茶(cha)(cha)(cha)經》318頁“茶(cha)(cha)(cha)園土(tu)(tu)壤”條目記(ji)錄黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕壤上(shang)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，湯色清澈，香氣高雅，滋味鮮(xian)爽、醇和、甘永，屬綠茶(cha)(cha)(cha)之上(shang)乘(cheng)并歷來是出名茶(cha)(cha)(cha)、出貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)好地方………。儀征(zheng)市東(dong)南為(wei)(wei)沿江沖(chong)積平原區，西部為(wei)(wei)高崗丘陵區，中部與北部為(wei)(wei)緩崗丘陵區，茶(cha)(cha)(cha)葉種植(zhi)區域(yu)內土(tu)(tu)壤主要以黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕壤土(tu)(tu)為(wei)(wei)主，系下(xia)蜀黃(huang)(huang)(huang)(huang)土(tu)(tu)母(mu)質(zhi)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，酸堿度(du)微(wei)酸pH6.0-6.5，由于(yu)基巖為(wei)(wei)水平沉積巖，土(tu)(tu)體(ti)發育常見典(dian)型的(de)(de)粘盤(pan)層(ceng)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)棕壤粘粒含量(liang)高，交換(huan)性氫(qing)、鋁和鹽基離子較高，礦(kuang)質(zhi)養分豐富(fu)，因此特(te)(te)別適合于(yu)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)(sheng)長(chang)發育。

2、氣(qi)候情況：由(you)于儀征屬北亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候區，氣(qi)候溫(wen)暖，四季(ji)分明，日(ri)(ri)照充足，雨量充沛，無霜期長(chang)，常年降水1100mm左右(you)，年日(ri)(ri)照2226.5小(xiao)時，無霜期221天以上(shang)，年平均氣(qi)溫(wen)15.1℃，有效積溫(wen)5537℃，晝夜溫(wen)差大(da)，有效成份積累(lei)多(duo)，茶葉內含物(wu)豐富(fu)，香氣(qi)高、滋味濃、色澤綠，具有江北茶區獨(du)特的品質特征。

三.地域范圍

儀(yi)(yi)征市隸(li)屬(shu)于中國(guo)歷史文化名城(cheng)揚(yang)州市，地(di)處(chu)長(chang)江三(san)(san)角洲頂端，處(chu)寧、鎮(zhen)(zhen)(zhen)、揚(yang)銀三(san)(san)角中心地(di)帶(dai)。“儀(yi)(yi)征綠楊春”種(zhong)植(zhi)區域(yu)選(xuan)擇在儀(yi)(yi)征市所(suo)屬(shu)的謝(xie)集(ji)鄉、月塘鄉、青(qing)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、銅(tong)山辦(ban)事處(chu)、新(xin)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、真(zhen)州鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陳集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)9個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)1個(ge)辦(ban)事處(chu)，種(zhong)植(zhi)地(di)域(yu)范圍(wei)界(jie)于東經119°02‘-119°22‘，北(bei)緯(wei)32°14‘-32°36‘之間，現有種(zhong)植(zhi)面積2666.6公頃，地(di)域(yu)保護范圍(wei)內(nei)面積70013.6公頃。年可產茶(cha)3200噸(dun)，干茶(cha)800噸(dun)，銷售額達2.24億(yi)元(yuan)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官：儀征綠(lv)楊(yang)春(chun)(chun)茶(cha)形似(si)新柳、翠綠(lv)秀(xiu)氣，原料考(kao)究，選(xuan)用中葉(xie)、少毫茶(cha)樹良(liang)種，特級綠(lv)楊(yang)春(chun)(chun)每公(gong)斤9萬個芽左(zuo)右。

2、內在品質(zhi)：儀征(zheng)地處(chu)江淮分(fen)水(shui)(shui)嶺，四季(ji)分(fen)明，晝夜溫(wen)差大，茶園開采(cai)遲，封園早，茶樹(shu)生(sheng)長(chang)期長(chang)，內含物積(ji)累豐富(fu)，自(zi)然品質(zhi)形成好，具有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底(di)嫩勻的品質(zhi)特征(zheng)。部分(fen)內在品質(zhi)檢測量(liang)化指標(biao)規定如(ru)下(xia)：水(shui)(shui)分(fen)《7.0%；總(zong)灰(hui)分(fen)《7.5%；碎粉(fen)末(mo)《6.0%；水(shui)(shui)浸出(chu)物》34.0%；粗纖維(wei)《16.0%；酸不溶性(xing)(xing)灰(hui)分(fen)《1.0%；水(shui)(shui)溶性(xing)(xing)灰(hui)分(fen)占總(zong)灰(hui)分(fen)》45.0%；1.0%《水(shui)(shui)溶性(xing)(xing)灰(hui)分(fen)堿度（KOH計）《3.0；鉛（以(yi)pb計）《5.0mg/kg；銅（以(yi)Cu計）《60 mg/kg；茶多(duo)酚》300 mg/kg.

3、安全(quan)要求(qiu)：“儀(yi)征綠楊春”產(chan)地環(huan)境符合《無公害(hai)(hai)食品(pin)茶葉產(chan)地環(huan)境條件》（NY5020-2001）；產(chan)品(pin)質量達到(dao)《無公害(hai)(hai)食品(pin)　茶葉》（NY5244-2004）質量標準。

五(wu).特定生產方式

1、品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇：根據(ju)“儀(yi)征綠楊春”的風格特(te)點，選(xuan)擇少(shao)毫(hao)、芽(ya)長中(zhong)等、芽(ya)飽滿(man)、抗(kang)寒(han)抗(kang)旱性(xing)強，抗(kang)病性(xing)較強，適制(zhi)綠茶(cha)的國家級(ji)良(liang)種(zhong)(zhong)鳩坑、福鼎大白、龍井(jing)43等中(zhong)葉種(zhong)(zhong)。無性(xing)系育苗(miao)種(zhong)(zhong)苗(miao)規格按每畝(mu)5000株調苗(miao)，一足齡扦插(cha)苗(miao)苗(miao)高(gao)25cm以上，莖粗(cu)0.3cm以上。

2、生產過程管理：

（1）選地建(jian)園要求(qiu)：茶園選擇pH值(zhi)4.5～6.5、土層(ceng)深厚的(de)黃棕壤，全園深墾，重施底肥(fei)(fei)，夏墾春植(zhi)，按150cm大行距(ju)開溝，溝深不淺(qian)于50cm，溝寬60cm左右。開溝時(shi)分三層(ceng)施入足量底肥(fei)(fei)，底肥(fei)(fei)以餅肥(fei)(fei)或腐熟的(de)豬(zhu)牛廄肥(fei)(fei)為(wei)主，輔助使用磷肥(fei)(fei)及復合肥(fei)(fei)。

（2）定(ding)植(zhi)管(guan)理要(yao)求：總體(ti)低溝深植(zhi)，全園(yuan)(yuan)(yuan)覆蓋，秋(qiu)肥(fei)(fei)(fei)夏施。2月(yue)中旬(xun)至3月(yue)中旬(xun)采(cai)用低溝定(ding)植(zhi)法進行(xing)(xing)雙行(xing)(xing)或單行(xing)(xing)條植(zhi)，大行(xing)(xing)距(ju)150cm，小行(xing)(xing)距(ju)30cm，株(zhu)距(ju)25-30cm，每(mei)穴1～2株(zhu)。定(ding)剪高(gao)(gao)度15～20cm，植(zhi)株(zhu)至少應保留2-3片葉。定(ding)植(zhi)后(hou)全園(yuan)(yuan)(yuan)覆稻(dao)草(cao)1000kg或茶行(xing)(xing)兩(liang)側(ce)覆黑色地膜。追肥(fei)(fei)(fei)在初(chu)夏第(di)一(yi)次生長結束時(shi)用人糞尿50Kg兌水稀(xi)釋后(hou)澆施，夏秋(qiu)季再施追肥(fei)(fei)(fei)(1～2)次。基(ji)肥(fei)(fei)(fei)在9月(yue)下旬(xun)至10月(yue)中下旬(xun)，幼(you)齡期(qi)每(mei)畝每(mei)年(nian)100～200kg餅(bing)肥(fei)(fei)(fei)或堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)2噸，加復合(he)肥(fei)(fei)(fei)25kg，以后(hou)隨樹齡的(de)增(zeng)長逐年(nian)增(zeng)加；成年(nian)茶園(yuan)(yuan)(yuan)每(mei)年(nian)2月(yue)下旬(xun)-3月(yue)上(shang)旬(xun)每(mei)畝追肥(fei)(fei)(fei)30-50kg，重修剪后(hou)5月(yue)下旬(xun)施基(ji)肥(fei)(fei)(fei)，畝用200kg餅(bing)肥(fei)(fei)(fei)加NPK復合(he)肥(fei)(fei)(fei)50kg。9-10月(yue)深翻(fan)施堆(dui)肥(fei)(fei)(fei)覆草(cao)過冬；病蟲草(cao)防(fang)治(zhi)選用有(you)針(zhen)對性的(de)高(gao)(gao)效(xiao)、低毒(du)、低殘留的(de)農藥，幼(you)齡茶園(yuan)(yuan)(yuan)除(chu)草(cao)應人工鏟除(chu)，秋(qiu)末用0.5波美度的(de)石硫合(he)劑封園(yuan)(yuan)(yuan)。 

3、采摘面要求：低定(ding)短放，夏剪秋養(yang)，培養(yang)立體采摘樹冠。茶苗栽(zai)后進(jin)(jin)行三次(ci)定(ding)型(xing)修剪。第一次(ci)在定(ding)植時進(jin)(jin)行，高(gao)度為(wei)(wei)離(li)(li)地(di)15～20cm；第二次(ci)在第二年(nian)3月(yue)(yue)初進(jin)(jin)行，高(gao)度為(wei)(wei)離(li)(li)地(di)30～35cm；第三次(ci)在第三年(nian)3月(yue)(yue)初進(jin)(jin)行，高(gao)度為(wei)(wei)離(li)(li)地(di)45～50cm。此后，每年(nian)春茶采摘結束后，5月(yue)(yue)10日前離(li)(li)地(di)40-50cm處重修剪之后停采養(yang)樹，以培養(yang)新梢為(wei)(wei)來(lai)年(nian)采摘枝。

4、采制工藝要求：

（1）原(yuan)料采摘(zhai)：在3月(yue)下(xia)旬(xun)或4月(yue)初(chu)至(zhi)(zhi)谷雨(yu)前后，當越(yue)冬茶(cha)芽(ya)生長至(zhi)(zhi)一芽(ya)一葉(xie)時，開(kai)始采摘(zhai)，這時芽(ya)苞最飽滿，芽(ya)葉(xie)內含物也最豐富。 

（2）鮮葉處理：要(yao)低溫高濕，薄攤長放(fang)。攤放(fang)至芽葉柔軟、葉色變暗，散(san)發出青(qing)香或(huo)果香為適。

（3）殺青：要(yao)高溫(wen)快殺，透殺勻殺。殺青至葉(xie)色轉暗(an)，葉(xie)質(zhi)柔軟，用力(li)握后不(bu)成(cheng)團、不(bu)粘手，葉(xie)邊略(lve)刺手，無(wu)紅(hong)梗、紅(hong)葉(xie)、焦邊，青氣(qi)散失(shi)，清(qing)香(xiang)四溢為適度。 

（4）理條(tiao)：在(zai)往復振動理條(tiao)機(ji)或名(ming)茶多功(gong)能機(ji)內進行(xing)，理到條(tiao)索緊直，峰毫(hao)顯露時，即(ji)可出(chu)鍋攤涼。

（5）整形輝干：在(zai)名茶多功能(neng)機內進行，炒至茶葉挺(ting)直(zhi)略扁，有刺手感(gan)(約(yue)8成后(hou))出(chu)鍋攤(tan)涼。攤(tan)放后(hou)再入鍋復炒至條索挺(ting)直(zhi)、扁平，含水率低于(yu)6.5%時(shi)出(chu)鍋。 

（6）手(shou)(shou)工精制：儀征綠(lv)楊春精制以(yi)手(shou)(shou)工為(wei)主，用風選(xuan)或手(shou)(shou)工簸，除去(qu)片、斷(duan)碎茶葉，篩(shai)去(qu)茶末，即可包(bao)裝。