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一.產品介紹

綠楊春，是中(zhong)國傳統名茶(cha)，產于(yu)江蘇省儀征市的地(di)方名茶(cha)，其(qi)特質(zhi)為“湯色(se)翠(cui)綠、味香醇(chun)厚”。茶(cha)樹適(shi)合生長在(zai)PH值小于(yu)7，一般在(zai)5.5至6之間的酸性土壤中(zhong)，主產區(qu)(qu)儀征捺山等周邊地(di)區(qu)(qu)屬于(yu)丘陵地(di)帶，都(dou)非常適(shi)宜茶(cha)樹種(zhong)植(zhi)。同(tong)時又屬于(yu)亞熱帶地(di)區(qu)(qu)，氣候溫(wen)暖濕(shi)潤，冬春溫(wen)差(cha)分(fen)明，適(shi)合茶(cha)樹儲蓄營養。這種(zhong)獨特的地(di)理位(wei)置也造就(jiu)了綠楊春的優(you)秀品質(zhi)。

二.自然生態環境和(he)人(ren)文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況(kuang)：獨特(te)的土(tu)壤(rang)(rang)條件蘊(yun)育了(le)“儀征(zheng)綠(lv)楊(yang)春”獨特(te)的品質(zhi)特(te)征(zheng)。《中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)經》318頁“茶(cha)(cha)(cha)園土(tu)壤(rang)(rang)”條目(mu)記(ji)錄黃(huang)(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)上生(sheng)產的茶(cha)(cha)(cha)葉，湯色清澈，香氣(qi)高(gao)雅，滋味鮮爽、醇(chun)和、甘永，屬(shu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)上乘并歷(li)來是出名茶(cha)(cha)(cha)、出貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)的好地(di)方(fang)………。儀征(zheng)市東南為(wei)(wei)沿江沖(chong)積平(ping)原區，西部為(wei)(wei)高(gao)崗丘(qiu)(qiu)陵區，中部與北部為(wei)(wei)緩(huan)崗丘(qiu)(qiu)陵區，茶(cha)(cha)(cha)葉種植(zhi)區域(yu)內土(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要以黃(huang)(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)土(tu)為(wei)(wei)主(zhu)，系下蜀黃(huang)(huang)(huang)土(tu)母質(zhi)，土(tu)層深厚(hou)，酸(suan)堿度(du)微(wei)酸(suan)pH6.0-6.5，由于基(ji)巖為(wei)(wei)水(shui)平(ping)沉積巖，土(tu)體發育常見(jian)典型(xing)的粘(zhan)盤層，黃(huang)(huang)(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)粘(zhan)粒含量(liang)高(gao)，交換性氫、鋁和鹽基(ji)離子較高(gao)，礦(kuang)質(zhi)養分豐(feng)富，因此特(te)別(bie)適合(he)于茶(cha)(cha)(cha)樹生(sheng)長發育。

2、氣候情況：由于儀征屬北(bei)亞(ya)熱(re)帶季(ji)風氣候區(qu)，氣候溫(wen)(wen)暖，四季(ji)分明，日照充(chong)足，雨(yu)量充(chong)沛，無霜期長，常(chang)年降水1100mm左右，年日照2226.5小時，無霜期221天以上(shang)，年平均氣溫(wen)(wen)15.1℃，有(you)效(xiao)積(ji)溫(wen)(wen)5537℃，晝夜溫(wen)(wen)差大，有(you)效(xiao)成份積(ji)累(lei)多，茶(cha)葉內含物豐富，香氣高、滋(zi)味濃(nong)、色澤綠，具(ju)有(you)江北(bei)茶(cha)區(qu)獨特的(de)品質特征。

三.地域范圍

儀(yi)(yi)征(zheng)市(shi)隸屬(shu)于(yu)中國歷史文化名(ming)城揚州市(shi)，地處長江三角(jiao)洲頂(ding)端，處寧、鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、揚銀三角(jiao)中心地帶。“儀(yi)(yi)征(zheng)綠楊春”種(zhong)植(zhi)區域選擇在儀(yi)(yi)征(zheng)市(shi)所屬(shu)的(de)謝集(ji)(ji)鄉、月塘鄉、青(qing)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、銅山(shan)辦(ban)事處、新(xin)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、真(zhen)州鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陳(chen)集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等9個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)1個辦(ban)事處，種(zhong)植(zhi)地域范圍界于(yu)東經119°02‘-119°22‘，北緯32°14‘-32°36‘之間，現有種(zhong)植(zhi)面積2666.6公頃(qing)，地域保護范圍內面積70013.6公頃(qing)。年(nian)可產茶3200噸，干茶800噸，銷售額達(da)2.24億(yi)元。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感官(guan)：儀征綠楊春茶形似新(xin)柳(liu)、翠(cui)綠秀(xiu)氣，原料考究，選用(yong)中葉、少毫茶樹良種，特級綠楊春每公(gong)斤9萬個芽左右。

2、內在品(pin)質(zhi)：儀征(zheng)地處江淮分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)水(shui)嶺，四(si)季(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)明(ming)，晝(zhou)夜溫差大，茶(cha)園(yuan)開采遲，封園(yuan)早，茶(cha)樹(shu)生長期長，內含物(wu)積累豐富，自然品(pin)質(zhi)形成好，具(ju)有滋味鮮醇、湯色清明(ming)、香氣(qi)高雅、葉底嫩勻的品(pin)質(zhi)特征(zheng)。部分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)內在品(pin)質(zhi)檢測(ce)量(liang)化指標規定(ding)如下：水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)《7.0%；總(zong)灰分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)《7.5%；碎粉末《6.0%；水(shui)浸(jin)出物(wu)》34.0%；粗纖維《16.0%；酸不溶性(xing)灰分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)《1.0%；水(shui)溶性(xing)灰分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)占總(zong)灰分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)》45.0%；1.0%《水(shui)溶性(xing)灰分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)堿度（KOH計(ji)）《3.0；鉛（以pb計(ji)）《5.0mg/kg；銅（以Cu計(ji)）《60 mg/kg；茶(cha)多酚》300 mg/kg.

3、安全要求：“儀征綠楊春(chun)”產(chan)地環境符(fu)合(he)《無公害食(shi)品(pin)(pin)茶葉產(chan)地環境條件》（NY5020-2001）；產(chan)品(pin)(pin)質量達到《無公害食(shi)品(pin)(pin)　茶葉》（NY5244-2004）質量標準。

五.特定生產方式

1、品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇：根據“儀征綠(lv)楊春”的(de)風格特點，選(xuan)擇少毫、芽長中等、芽飽滿、抗(kang)寒抗(kang)旱性(xing)強，抗(kang)病(bing)性(xing)較強，適制綠(lv)茶的(de)國家級良種(zhong)(zhong)鳩坑、福鼎(ding)大(da)白、龍井43等中葉種(zhong)(zhong)。無性(xing)系育苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)規格按每畝5000株調苗(miao)(miao)，一足齡扦插苗(miao)(miao)苗(miao)(miao)高25cm以(yi)上，莖粗0.3cm以(yi)上。

2、生產(chan)過程管(guan)理(li)：

（1）選(xuan)地建園要求：茶(cha)園選(xuan)擇pH值4.5～6.5、土層深厚的黃棕壤(rang)，全園深墾(ken)，重施底肥(fei)(fei)，夏(xia)墾(ken)春植(zhi)，按150cm大行距(ju)開(kai)溝(gou)，溝(gou)深不淺于50cm，溝(gou)寬60cm左右。開(kai)溝(gou)時(shi)分三層施入足量(liang)底肥(fei)(fei)，底肥(fei)(fei)以餅肥(fei)(fei)或腐熟(shu)的豬牛(niu)廄(jiu)肥(fei)(fei)為主，輔助使用(yong)磷肥(fei)(fei)及復合肥(fei)(fei)。

（2）定(ding)植(zhi)管理要(yao)求：總體低(di)(di)溝(gou)(gou)深植(zhi)，全園覆(fu)蓋，秋肥(fei)(fei)(fei)(fei)夏施(shi)。2月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)至3月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)采(cai)用(yong)低(di)(di)溝(gou)(gou)定(ding)植(zhi)法進行(xing)(xing)雙行(xing)(xing)或單行(xing)(xing)條植(zhi)，大行(xing)(xing)距(ju)150cm，小行(xing)(xing)距(ju)30cm，株(zhu)(zhu)距(ju)25-30cm，每穴1～2株(zhu)(zhu)。定(ding)剪高(gao)度15～20cm，植(zhi)株(zhu)(zhu)至少應保留2-3片葉(xie)。定(ding)植(zhi)后(hou)(hou)全園覆(fu)稻草(cao)1000kg或茶(cha)行(xing)(xing)兩側覆(fu)黑(hei)色地膜(mo)。追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)在初夏第一次生長結(jie)束時用(yong)人糞尿50Kg兌水稀釋后(hou)(hou)澆施(shi)，夏秋季(ji)再施(shi)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(1～2)次。基肥(fei)(fei)(fei)(fei)在9月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)至10月(yue)中(zhong)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)，幼齡(ling)期(qi)每畝(mu)每年(nian)(nian)100～200kg餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)或堆肥(fei)(fei)(fei)(fei)2噸，加復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)25kg，以后(hou)(hou)隨(sui)樹齡(ling)的(de)增長逐(zhu)年(nian)(nian)增加；成(cheng)年(nian)(nian)茶(cha)園每年(nian)(nian)2月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)-3月(yue)上旬(xun)(xun)(xun)(xun)每畝(mu)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei)30-50kg，重修剪后(hou)(hou)5月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)施(shi)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，畝(mu)用(yong)200kg餅肥(fei)(fei)(fei)(fei)加NPK復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)50kg。9-10月(yue)深翻施(shi)堆肥(fei)(fei)(fei)(fei)覆(fu)草(cao)過冬；病蟲草(cao)防(fang)治選用(yong)有針對(dui)性(xing)的(de)高(gao)效、低(di)(di)毒、低(di)(di)殘留的(de)農藥(yao)，幼齡(ling)茶(cha)園除(chu)草(cao)應人工(gong)鏟(chan)除(chu)，秋末用(yong)0.5波美度的(de)石(shi)硫合(he)劑封園。 

3、采摘面(mian)要求(qiu)：低定短放，夏(xia)剪秋養(yang)，培養(yang)立體采摘樹(shu)冠。茶苗栽后(hou)(hou)進行三(san)次定型修(xiu)剪。第(di)(di)一(yi)次在定植時進行，高(gao)(gao)度為(wei)離地(di)15～20cm；第(di)(di)二次在第(di)(di)二年3月(yue)初(chu)(chu)進行，高(gao)(gao)度為(wei)離地(di)30～35cm；第(di)(di)三(san)次在第(di)(di)三(san)年3月(yue)初(chu)(chu)進行，高(gao)(gao)度為(wei)離地(di)45～50cm。此后(hou)(hou)，每年春茶采摘結束后(hou)(hou)，5月(yue)10日前離地(di)40-50cm處重修(xiu)剪之后(hou)(hou)停采養(yang)樹(shu)，以培養(yang)新梢為(wei)來(lai)年采摘枝(zhi)。

4、采制(zhi)工藝要求(qiu)：

（1）原(yuan)料采摘：在3月(yue)下旬或(huo)4月(yue)初至(zhi)(zhi)谷雨前后(hou)，當(dang)越冬(dong)茶芽(ya)(ya)生長(chang)至(zhi)(zhi)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉(xie)時，開始采摘，這時芽(ya)(ya)苞(bao)最飽滿，芽(ya)(ya)葉(xie)內含物也最豐(feng)富。 

（2）鮮(xian)葉(xie)(xie)處理：要低溫高濕，薄攤長放。攤放至芽葉(xie)(xie)柔軟、葉(xie)(xie)色(se)變暗，散發出青香或(huo)果香為適。

（3）殺(sha)(sha)青(qing)：要(yao)高溫快殺(sha)(sha)，透殺(sha)(sha)勻殺(sha)(sha)。殺(sha)(sha)青(qing)至葉(xie)色轉暗，葉(xie)質柔軟(ruan)，用力握后(hou)不(bu)成團(tuan)、不(bu)粘手(shou)，葉(xie)邊略刺手(shou)，無紅梗、紅葉(xie)、焦邊，青(qing)氣散失，清香四溢為適度。 

（4）理條：在往復振動理條機或名(ming)茶(cha)多功能機內進行，理到條索緊(jin)直，峰毫(hao)顯露時，即可出鍋攤涼。

（5）整形(xing)輝(hui)干：在名茶多功能機內進行，炒至(zhi)茶葉挺直略(lve)扁，有(you)刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放(fang)后再入鍋復(fu)炒至(zhi)條索挺直、扁平，含水率低于(yu)6.5%時出鍋。 

（6）手(shou)工精制：儀征綠楊春精制以手(shou)工為主，用風選或手(shou)工簸，除去片(pian)、斷(duan)碎(sui)茶葉，篩去茶末，即可(ke)包裝。