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湖(hu)西(xi)島有機(ji)大米、有機(ji)糙(cao)米產于全國(guo)首(shou)批生態示范(fan)區之一，全國(guo)首(shou)個有機(ji)食(shi)品基(ji)地示范(fan)縣(xian)(xian)、國(guo)家有機(ji)產品認(ren)證示范(fan)創建縣(xian)(xian)、平原綠化先進縣(xian)(xian)-----寶(bao)(bao)應(ying)縣(xian)(xian)境(jing)內，位于東(dong)至寶(bao)(bao)應(ying)縣(xian)(xian)京杭大運河，西(xi)至寶(bao)(bao)應(ying)湖(hu)的寶(bao)(bao)應(ying)縣(xian)(xian)有機(ji)農業(ye)開發區、新蕩村(cun)(cun)(cun)、牌(pai)坊村(cun)(cun)(cun)、氾西(xi)村(cun)(cun)(cun)三村(cun)(cun)(cun)一區內。

湖(hu)(hu)(hu)西(xi)(xi)島坐落于生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)優美的(de)(de)江蘇(su)省揚州市寶(bao)應縣(xian)寶(bao)應湖(hu)(hu)(hu)國家(jia)濕地(di)生(sheng)(sheng)態(tai)保護區內(nei)。湖(hu)(hu)(hu)西(xi)(xi)島獨立于寶(bao)應湖(hu)(hu)(hu)中，四面環(huan)水，具備有很好的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)，充(chong)分(fen)(fen)利用湖(hu)(hu)(hu)水及寬(kuan)闊的(de)(de)河道形成的(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)(ran)屏障，將湖(hu)(hu)(hu)西(xi)(xi)島有機種植(zhi)(zhi)、養殖與(yu)周邊(bian)普通(tong)種植(zhi)(zhi)、養殖物理隔(ge)離開來，自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)天(tian)成，生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)保。在這樣(yang)一(yi)個大的(de)(de)優美的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)中，通(tong)過自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)態(tai)循環(huan)系統進行生(sheng)(sheng)產，利用稻田、池塘飼養等技術，充(chong)分(fen)(fen)的(de)(de)利用土(tu)地(di)的(de)(de)空間與(yu)輪作的(de)(de)時間，形成了(le)一(yi)個良性(xing)的(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)態(tai)循環(huan)。湖(hu)(hu)(hu)西(xi)(xi)島有機產品理念(nian)：所有產品貫穿中國傳(chuan)統文化----明以食為天(tian)。

形體特征

糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)屬穎(ying)果，表面平滑有(you)光(guang)澤。在(zai)糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)中，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)有(you)胚的(de)一(yi)面稱(cheng)(cheng)腹(fu)白(bai)，無胚的(de)一(yi)面稱(cheng)(cheng)背(bei)面。糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)表面共有(you)五條(tiao)縱向(xiang)溝(gou)紋，背(bei)面的(de)一(yi)條(tiao)稱(cheng)(cheng)背(bei)溝(gou)，兩側各有(you)兩條(tiao)稱(cheng)(cheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)溝(gou)。糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)溝(gou)紋處的(de)皮(pi)層在(zai)碾米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)時很(hen)難全部除(chu)去，對于同一(yi)品(pin)(pin)種的(de)稻(dao)谷，溝(gou)紋處留(liu)皮(pi)越多，可以認為加工精度越低，所以大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加工精度常以粒(li)(li)面和(he)背(bei)溝(gou)的(de)留(liu)皮(pi)程度來表示。縱溝(gou)的(de)深淺(qian)隨稻(dao)谷品(pin)(pin)種的(de)不(bu)同而異，它(ta)對出米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率有(you)一(yi)定的(de)影(ying)響。有(you)的(de)糙米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)腹(fu)部或(huo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)中心(xin)(xin)部位表現出不(bu)透明的(de)白(bai)斑，這就是腹(fu)白(bai)或(huo)心(xin)(xin)白(bai)。腹(fu)白(bai)和(he)心(xin)(xin)白(bai)是稻(dao)谷生長(chang)過程中因(yin)氣候、雨量、肥料等不(bu)適宜而造(zao)成的(de)。

糙(cao)(cao)米(mi)果皮(pi)(pi)(pi)包(bao)括外果皮(pi)(pi)(pi)、中果皮(pi)(pi)(pi)、橫列細(xi)(xi)胞(bao)和管狀(zhuang)細(xi)(xi)胞(bao)，總(zong)厚度約(yue)10 微(wei)米(mi)。種皮(pi)(pi)(pi)極(ji)薄，厚度約(yue)為2 微(wei)米(mi)，結(jie)構(gou)不明顯，有的(de)(de)糙(cao)(cao)米(mi)種皮(pi)(pi)(pi)內(nei)含(han)有色(se)素而(er)呈現顏色(se)。外胚(pei)乳(ru)是粘連(lian)在種皮(pi)(pi)(pi)下(xia)的(de)(de)薄膜狀(zhuang)組(zu)織，厚度l-2 微(wei)米(mi)，與種皮(pi)(pi)(pi)很難(nan)區(qu)分開來。胚(pei)乳(ru)是米(mi)粒(li)的(de)(de)最大部分，包(bao)括糊(hu)粉(fen)層和淀粉(fen)細(xi)(xi)胞(bao)。糊(hu)粉(fen)層細(xi)(xi)胞(bao)中充滿了(le)微(wei)小的(de)(de)糊(hu)粉(fen)粒(li)，含(han)有蛋白質、脂肪等，不含(han)淀粉(fen)。淀粉(fen)細(xi)(xi)胞(bao)中充滿了(le)淀粉(fen)粒(li)。胚(pei)位于米(mi)粒(li)腹面的(de)(de)基(ji)部，呈橢圓形，由胚(pei)芽(ya)、胚(pei)莖、胚(pei)根(gen)和盾(dun)(dun)片(pian)組(zu)成，盾(dun)(dun)片(pian)與胚(pei)乳(ru)相連(lian)接，種子發芽(ya)時分泌(mi)酶(mei)，分解胚(pei)乳(ru)中的(de)(de)物質供給胚(pei)以養分。

營養價值

大米(mi)中(zhong)60%—70%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和大量(liang)必(bi)需氨(an)基酸(suan)都聚積在(zai)外(wai)(wai)層組織中(zhong)，而我們平時吃的(de)(de)(de)(de)精(jing)致白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)米(mi)雖然潔(jie)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)細膩，營(ying)養(yang)價(jia)值已經(jing)在(zai)加工過程中(zhong)有所(suo)損失，再加上做飯時反復淘洗(xi)，外(wai)(wai)層的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)進一步流失，剩下的(de)(de)(de)(de)就主要(yao)是(shi)碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)和部分(fen)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，它的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值比(bi)(bi)糙(cao)(cao)米(mi)要(yao)低多了。研(yan)究表明，糙(cao)(cao)米(mi)中(zhong)鈣的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)米(mi)的(de)(de)(de)(de)1.7倍(bei)(bei)，含(han)鐵量(liang)是(shi)2.75倍(bei)(bei)，煙(yan)堿素(su)(su)(su)是(shi)3.2倍(bei)(bei)，維(wei)(wei)他命B1高達12倍(bei)(bei)。糙(cao)(cao)米(mi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)E是(shi)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)米(mi)的(de)(de)(de)(de)10倍(bei)(bei),纖維(wei)(wei)素(su)(su)(su)高達14倍(bei)(bei)。與全麥相(xiang)比(bi)(bi)，糙(cao)(cao)米(mi)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)雖然不(bu)多，但(dan)是(shi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)較好，主要(yao)是(shi)米(mi)精(jing)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)(de)組成比(bi)(bi)較完全，人(ren)體容易消化(hua)吸收，但(dan)賴(lai)氨(an)酸(suan)含(han)量(liang)較少，含(han)有較多的(de)(de)(de)(de)脂肪和碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)，短時間內可以(yi)為人(ren)體提供(gong)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)。

現(xian)代營養(yang)學研究發現(xian)，糙米(mi)(mi)中米(mi)(mi)糠(kang)和(he)(he)胚芽(ya)部分的(de)維生(sheng)素(su)B和(he)(he)維生(sheng)素(su)E，能(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體免(mian)疫功能(neng)(neng)，促進血(xue)液(ye)循環，還(huan)能(neng)(neng)幫助(zhu)(zhu)人(ren)們消除沮喪(sang)煩躁的(de)情(qing)緒，使(shi)人(ren)充滿活力。此外(wai)，糙米(mi)(mi)中鉀、鎂(mei)、鋅、鐵、錳等微量(liang)元(yuan)素(su)，有(you)利于(yu)預(yu)防(fang)心血(xue)管疾病和(he)(he)貧血(xue)癥(zheng)。它還(huan)保留了大量(liang)膳食(shi)纖維，可促進腸道(dao)有(you)益菌(jun)增殖(zhi)，加速腸道(dao)蠕動，軟化糞便(bian)，預(yu)防(fang)便(bian)秘和(he)(he)腸癌；膳食(shi)纖維還(huan)能(neng)(neng)與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的(de)排(pai)出(chu)，從(cong)而幫助(zhu)(zhu)高(gao)血(xue)脂(zhi)癥(zheng)患者降低血(xue)脂(zhi)。

吃糙米(mi)對于糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)和肥胖者(zhe)特別有(you)(you)益。因(yin)為其中(zhong)的(de)碳水化合物被粗(cu)纖維組織所包裹，人(ren)體(ti)消化吸(xi)收速度較慢，因(yin)而能很(hen)好地控制(zhi)血糖；同(tong)時(shi)，糙米(mi)中(zhong)鋅、鉻、錳、釩等(deng)微量元素有(you)(you)利(li)于提(ti)高胰島素的(de)敏感性，對糖耐量受(shou)損的(de)人(ren)很(hen)有(you)(you)幫助。日本研究證明，糙米(mi)飯的(de)血糖指數比白米(mi)飯低得多，在吃同(tong)樣數量時(shi)具有(you)(you)更好的(de)飽腹感，有(you)(you)利(li)于控制(zhi)食(shi)量，從(cong)而幫助肥胖者(zhe)減肥。

《本草綱目》中認為，谷(gu)芽能消煩(fan)、活中、益精(jing)、健脾、止瀉，對人體十分有益。

中(zhong)醫認為(wei)糙米味甘、性(xing)溫(wen)，健脾(pi)養胃、補中(zhong)益氣，調和五臟(zang)、鎮靜神(shen)經、促進(jin)消化吸收。