質量特色
紅色(se)頂芽(ya),藕(ou)(ou)皮米白色(se),藕(ou)(ou)肉(rou)亮白色(se),藕(ou)(ou)香濃郁,清甜爽脆(cui)。
地標地理
寶(bao)應縣(xian)地(di)(di)處江蘇省中部,揚(yang)州北端,屬(shu)里(li)下(xia)河(he)腹地(di)(di),千(qian)年古運(yun)河(he)穿境而(er)過(guo), 寶(bao)應荷(he)(he)藕生產環境 氣(qi)候土壤皆處于南北交替之(zhi)間,物(wu)產十分富饒,人稱"魚米之(zhi)鄉(xiang)".境內(nei)河(he)湖(hu)(hu)(hu)密布,水資源(yuan)總量共(gong)約(yue)為1.6億(yi)立方米,水質達到和(he)超過(guo)國(guo)家Ⅲ類標(biao)準(zhun)。面積較大的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)蕩(dang)有寶(bao)應湖(hu)(hu)(hu)、白馬(ma)湖(hu)(hu)(hu)、范(fan)光湖(hu)(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)(hu)等,俗稱"五湖(hu)(hu)(hu)四蕩(dang)",約(yue)257.69平方公里(li)。寶(bao)應縣(xian)長期以(yi)來形(xing)(xing)成(cheng)了(le)(le)獨(du)有的(de)(de)碟形(xing)(xing)洼地(di)(di),也(ye)就形(xing)(xing)成(cheng)了(le)(le)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)土壤——蕻渣土,而(er)這種(zhong)地(di)(di)形(xing)(xing)又形(xing)(xing)成(cheng)了(le)(le)豐富的(de)(de)水體(ti)(ti)資源(yuan),水質獨(du)特(te)(te),品(pin)質一(yi)流。同時,寶(bao)應的(de)(de)日照充(chong)分,年降(jiang)水量980毫米,在荷(he)(he)藕生產期內(nei)達740毫米,這些獨(du)特(te)(te)的(de)(de)地(di)(di)形(xing)(xing)、土壤、氣(qi)候和(he)水體(ti)(ti)形(xing)(xing)成(cheng)了(le)(le)寶(bao)應荷(he)(he)藕獨(du)特(te)(te)的(de)(de)品(pin)質。
歷史文化
相傳在(zai)很久(jiu)以前(qian),寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)五湖(hu)(hu)(hu)四蕩原來(lai)是(shi)白(bai)水(shui)一(yi)片(pian),只長些蘆葦、蒲草。有(you)一(yi)回,天宮的(de)(de)(de)玉(yu)皇大帝和(he)王母(mu)(mu)娘娘來(lai)到瑤池,撥(bo)開(kai)云(yun)層,遙(yao)望人間,只見寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)東(dong)蕩地區,方圓百里,水(shui)天一(yi)色,碧波蕩漾,好一(yi)派湖(hu)(hu)(hu)蕩風光。玉(yu)皇大帝見狀,連(lian)聲贊道:"此(ci)乃人間仙境啊(a)。"王母(mu)(mu)娘娘在(zai)一(yi)旁附和(he)道:"此(ci)景(jing)雖妙,但有(you)不(bu)足(zu),缺(que)少花(hua)(hua)卉點綴。"玉(yu)皇大帝點頭(tou)稱是(shi),便命荷(he)花(hua)(hua)仙子捧(peng)出一(yi)把(ba)瑤池蓮(lian)(lian)子,播撒湖(hu)(hu)(hu)蕩。從(cong)(cong)此(ci),這里蓮(lian)(lian)葉田(tian)田(tian),荷(he)花(hua)(hua)盛開(kai),粉白(bai)嫣紅,清(qing)香飄溢,宛如天上的(de)(de)(de)瑤池仙境。從(cong)(cong)那(nei)時(shi)起,每逢中(zhong)(zhong)秋佳節,民間有(you)選(xuan)用(yong)上等"連(lian)枝藕(ou)(ou)"供奉月(yue)公和(he)吃藕(ou)(ou)餅的(de)(de)(de)習俗。這里的(de)(de)(de)藕(ou)(ou)粉還曾作為(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)品,被譽為(wei)(wei)"鵝(e)毛(mao)雪片(pian)"。寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)種(zhong)藕(ou)(ou)歷(li)史悠久(jiu),早在(zai)唐代(dai),大中(zhong)(zhong)進(jin)士(shi)儲(chu)嗣宗(zong)在(zai)《宿(su)范水(shui)》一(yi)詩中(zhong)(zhong)提到荷(he)藕(ou)(ou),范水(shui)為(wei)(wei)我縣首鎮(zhen),這說明(ming)(ming)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)地區遠在(zai)唐代(dai)已(yi)開(kai)始種(zhong)植藕(ou)(ou),歷(li)史已(yi)不(bu)下(xia)(xia)于(yu)1200多年,到了明(ming)(ming)代(dai),寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)已(yi)經成(cheng)為(wei)(wei)大宗(zong)土(tu)特(te)產品。《萬歷(li)志》中(zhong)(zhong)列“寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)十景(jing)”中(zhong)(zhong)有(you)“西(xi)蕩荷(he)香”,到了清(qing)代(dai),詩人涉及植藕(ou)(ou)盛況的(de)(de)(de)詩詞歌賦不(bu)下(xia)(xia)百余篇,《康熙寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)縣志》中(zhong)(zhong)“寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)十二景(jing)”有(you)“蓮(lian)(lian)葉接天”一(yi)景(jing),悠久(jiu)的(de)(de)(de)歷(li)史,使(shi)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)形(xing)成(cheng)了獨具(ju)特(te)色的(de)(de)(de)美食文(wen)化,寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)藕(ou)(ou)粉素有(you)“鵝(e)毛(mao)雪片(pian)”的(de)(de)(de)美譽,在(zai)明(ming)(ming)未清(qing)初,成(cheng)為(wei)(wei)進(jin)貢(gong)朝廷(ting)的(de)(de)(de)“貢(gong)粉”,蜜餞捶(chui)藕(ou)(ou)明(ming)(ming)代(dai)為(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)品,現代(dai)入選(xuan)《中(zhong)(zhong)華名菜(cai)譜》,并列為(wei)(wei)國(guo)家宴(yan)會“國(guo)菜(cai)”之(zhi)列。 【文(wen)化積淀】宿(su)范水(shui)唐 儲(chu)嗣宗(zong)行(xing)人倦游宦,秋草宿(su)湖(hu)(hu)(hu)邊。露(lu)濕芙蓉渡(du),月(yue)明(ming)(ming)漁網船(chuan)。寒機(ji)深竹里,遠浪(lang)到門前(qian)。何(he)處思鄉甚?歌聲聞采蓮(lian)(lian)。
品牌建設
1998年(nian),寶(bao)(bao)(bao)應(ying)以(yi)其(qi)優美(mei)的(de)(de)自然環境,完整的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)條和(he)獨特的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)文化,被國(guo)(guo)家(jia)農業(ye)(ye)部(bu)命名(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)之鄉”。2004年(nian)7月,國(guo)(guo)家(jia)質檢總(zong)局批準對寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)實施原產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地域保護。自2000年(nian)以(yi)來,寶(bao)(bao)(bao)應(ying)每年(nian)8月8日都舉辦“中(zhong)國(guo)(guo)寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)節(jie)”,以(yi)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)為龍頭,推動招商引資,促(cu)進寶(bao)(bao)(bao)應(ying)經濟不斷發(fa)展。目前,寶(bao)(bao)(bao)應(ying)縣常年(nian)種(zhong)植荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)近(jin)20萬(wan)畝,遍及全(quan)(quan)(quan)縣鄉鎮,商品(pin)(pin)(pin)藕(ou)(ou)(ou)(ou)年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量突(tu)破30萬(wan)噸,實現年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值10.6億(yi)元,是江蘇乃至全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)著名(ming)的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)。全(quan)(quan)(quan)縣圍繞荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)食品(pin)(pin)(pin)開發(fa)的(de)(de)大小(xiao)企業(ye)(ye)有49家(jia),其(qi)中(zhong)江蘇荷(he)仙(xian)食品(pin)(pin)(pin)集團是國(guo)(guo)家(jia)級(ji)農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye),為全(quan)(quan)(quan)縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展作(zuo)出了(le)重要貢獻。全(quan)(quan)(quan)縣各加工(gong)(gong)企業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)有保鮮(xian)、水煮、鹽(yan)漬等(deng)(deng)八大系列共100多個(ge)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。近(jin)年(nian)來,縣內加工(gong)(gong)企業(ye)(ye)與揚州(zhou)大學(xue)、武漢水生(sheng)植物研(yan)究所(suo)等(deng)(deng)科(ke)研(yan)院所(suo)進行合作(zuo),進行NEC果蔬汁(zhi)、濃縮(suo)汁(zhi)、果膠(jiao)等(deng)(deng)項目的(de)(de)開發(fa),進一步增加產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)種(zhong)類。全(quan)(quan)(quan)縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)加工(gong)(gong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)遠銷(xiao)日本、韓國(guo)(guo)、東南亞等(deng)(deng)國(guo)(guo)家(jia)和(he)地區(qu),其(qi)中(zhong)寶(bao)(bao)(bao)應(ying)的(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)(ou)制品(pin)(pin)(pin)占日本市場的(de)(de)70%以(yi)上份額。