質量特色
紅色頂芽,藕(ou)(ou)皮米(mi)白色,藕(ou)(ou)肉亮白色,藕(ou)(ou)香濃郁,清甜(tian)爽脆。
地標地理
寶(bao)應(ying)(ying)縣地(di)處江蘇省中(zhong)部,揚州北(bei)端,屬(shu)里下(xia)河腹地(di),千年(nian)古運(yun)河穿境而過, 寶(bao)應(ying)(ying)荷(he)(he)藕生(sheng)產環(huan)境 氣(qi)候(hou)土壤皆處于南北(bei)交替之間,物產十分(fen)富饒,人稱"魚米之鄉".境內(nei)河湖(hu)(hu)(hu)密布,水(shui)資(zi)源總量(liang)共約為1.6億(yi)立方米,水(shui)質(zhi)達到和超過國家Ⅲ類標準(zhun)。面(mian)積(ji)較大(da)的(de)湖(hu)(hu)(hu)蕩(dang)有寶(bao)應(ying)(ying)湖(hu)(hu)(hu)、白馬湖(hu)(hu)(hu)、范(fan)光湖(hu)(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)(hu)等,俗稱"五(wu)湖(hu)(hu)(hu)四蕩(dang)",約257.69平方公(gong)里。寶(bao)應(ying)(ying)縣長(chang)期(qi)以來形(xing)成(cheng)了獨有的(de)碟形(xing)洼地(di),也(ye)就形(xing)成(cheng)了獨特的(de)土壤——蕻(hong)渣(zha)土,而這(zhe)種(zhong)地(di)形(xing)又形(xing)成(cheng)了豐(feng)富的(de)水(shui)體(ti)資(zi)源,水(shui)質(zhi)獨特,品(pin)質(zhi)一流。同(tong)時,寶(bao)應(ying)(ying)的(de)日照充分(fen),年(nian)降水(shui)量(liang)980毫(hao)米,在荷(he)(he)藕生(sheng)產期(qi)內(nei)達740毫(hao)米,這(zhe)些獨特的(de)地(di)形(xing)、土壤、氣(qi)候(hou)和水(shui)體(ti)形(xing)成(cheng)了寶(bao)應(ying)(ying)荷(he)(he)藕獨特的(de)品(pin)質(zhi)。
歷史文化
相傳在(zai)(zai)很久以前(qian),寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)的(de)五(wu)湖四蕩(dang)原來(lai)是白(bai)水一(yi)片,只長些蘆葦、蒲草。有(you)一(yi)回(hui),天(tian)宮的(de)玉皇(huang)大帝(di)和(he)(he)王(wang)(wang)母娘娘來(lai)到(dao)(dao)瑤池,撥(bo)開云層(ceng),遙望人(ren)間,只見寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)東蕩(dang)地區,方圓百(bai)里(li),水天(tian)一(yi)色,碧波蕩(dang)漾,好(hao)一(yi)派(pai)湖蕩(dang)風(feng)光。玉皇(huang)大帝(di)見狀,連(lian)聲贊道(dao):"此(ci)(ci)(ci)乃人(ren)間仙境(jing)啊(a)。"王(wang)(wang)母娘娘在(zai)(zai)一(yi)旁(pang)附和(he)(he)道(dao):"此(ci)(ci)(ci)景(jing)(jing)雖妙,但有(you)不足,缺少花卉點綴。"玉皇(huang)大帝(di)點頭稱是,便命(ming)荷花仙子捧出(chu)一(yi)把(ba)瑤池蓮(lian)子,播撒湖蕩(dang)。從此(ci)(ci)(ci),這里(li)蓮(lian)葉田(tian)田(tian),荷花盛(sheng)開,粉(fen)(fen)(fen)白(bai)嫣(yan)紅,清(qing)香飄(piao)溢(yi),宛(wan)如天(tian)上的(de)瑤池仙境(jing)。從那(nei)時起(qi),每逢中(zhong)秋佳節,民間有(you)選用上等(deng)"連(lian)枝藕(ou)(ou)(ou)(ou)"供奉月公和(he)(he)吃藕(ou)(ou)(ou)(ou)餅的(de)習俗。這里(li)的(de)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)還曾(ceng)作為(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)品(pin),被譽為(wei)(wei)"鵝毛雪片"。寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)種(zhong)藕(ou)(ou)(ou)(ou)歷史悠(you)久,早在(zai)(zai)唐代(dai),大中(zhong)進士儲嗣(si)宗(zong)(zong)在(zai)(zai)《宿范水》一(yi)詩(shi)中(zhong)提到(dao)(dao)荷藕(ou)(ou)(ou)(ou),范水為(wei)(wei)我縣首鎮,這說明寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)地區遠(yuan)在(zai)(zai)唐代(dai)已開始(shi)種(zhong)植藕(ou)(ou)(ou)(ou),歷史已不下于(yu)1200多年,到(dao)(dao)了(le)明代(dai),寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)(ou)(ou)已經成為(wei)(wei)大宗(zong)(zong)土特(te)產品(pin)。《萬歷志(zhi)》中(zhong)列(lie)“寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)十(shi)(shi)景(jing)(jing)”中(zhong)有(you)“西蕩(dang)荷香”,到(dao)(dao)了(le)清(qing)代(dai),詩(shi)人(ren)涉(she)及(ji)植藕(ou)(ou)(ou)(ou)盛(sheng)況的(de)詩(shi)詞(ci)歌賦不下百(bai)余篇,《康熙(xi)寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)縣志(zhi)》中(zhong)“寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)十(shi)(shi)二景(jing)(jing)”有(you)“蓮(lian)葉接(jie)天(tian)”一(yi)景(jing)(jing),悠(you)久的(de)歷史,使寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)(ou)(ou)形成了(le)獨(du)具特(te)色的(de)美食文(wen)化(hua),寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)藕(ou)(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)(fen)素有(you)“鵝毛雪片”的(de)美譽,在(zai)(zai)明未清(qing)初,成為(wei)(wei)進貢(gong)朝廷(ting)的(de)“貢(gong)粉(fen)(fen)(fen)”,蜜餞捶(chui)藕(ou)(ou)(ou)(ou)明代(dai)為(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)品(pin),現代(dai)入選《中(zhong)華名(ming)菜(cai)譜》,并列(lie)為(wei)(wei)國家宴會(hui)“國菜(cai)”之列(lie)。 【文(wen)化(hua)積(ji)淀】宿范水唐 儲嗣(si)宗(zong)(zong)行人(ren)倦游宦,秋草宿湖邊。露濕芙蓉渡(du),月明漁網(wang)船。寒(han)機深竹(zhu)里(li),遠(yuan)浪到(dao)(dao)門(men)前(qian)。何(he)處思鄉甚?歌聲聞采(cai)蓮(lian)。
品牌建設
1998年(nian),寶(bao)應以其(qi)優美的(de)(de)(de)(de)自然環境,完整的(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)(ye)鏈條和(he)獨特的(de)(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)文(wen)化(hua),被(bei)國(guo)家農(nong)業(ye)(ye)部命名(ming)為“中國(guo)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)之(zhi)鄉(xiang)”。2004年(nian)7月(yue),國(guo)家質(zhi)檢總局批準對寶(bao)應荷(he)藕(ou)(ou)(ou)實施(shi)原產(chan)地域保護。自2000年(nian)以來(lai),寶(bao)應每(mei)年(nian)8月(yue)8日都舉(ju)辦“中國(guo)寶(bao)應荷(he)藕(ou)(ou)(ou)節”,以荷(he)藕(ou)(ou)(ou)為龍(long)頭,推動招商引資,促進(jin)寶(bao)應經濟(ji)不斷發展。目前,寶(bao)應縣(xian)(xian)常(chang)年(nian)種植(zhi)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)近20萬畝(mu),遍及全縣(xian)(xian)鄉(xiang)鎮,商品(pin)(pin)藕(ou)(ou)(ou)年(nian)產(chan)量突(tu)破30萬噸,實現年(nian)產(chan)值(zhi)10.6億元(yuan),是(shi)江蘇乃至全國(guo)著名(ming)的(de)(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)區。全縣(xian)(xian)圍(wei)繞(rao)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)食品(pin)(pin)開發的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)企業(ye)(ye)有49家,其(qi)中江蘇荷(he)仙(xian)食品(pin)(pin)集團是(shi)國(guo)家級農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)龍(long)頭企業(ye)(ye),為全縣(xian)(xian)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展作(zuo)出了重要貢獻(xian)。全縣(xian)(xian)各加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)有保鮮、水煮、鹽漬等(deng)八大(da)(da)系(xi)列共100多個品(pin)(pin)種。近年(nian)來(lai),縣(xian)(xian)內加(jia)工(gong)企業(ye)(ye)與揚州大(da)(da)學、武漢水生植(zhi)物研究所等(deng)科研院所進(jin)行(xing)合作(zuo),進(jin)行(xing)NEC果蔬汁(zhi)、濃縮汁(zhi)、果膠等(deng)項目的(de)(de)(de)(de)開發,進(jin)一(yi)步(bu)增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)種類。全縣(xian)(xian)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)(pin)遠(yuan)銷日本、韓(han)國(guo)、東南(nan)亞等(deng)國(guo)家和(he)地區,其(qi)中寶(bao)應的(de)(de)(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)制品(pin)(pin)占日本市場的(de)(de)(de)(de)70%以上份(fen)額。