質量特色
紅(hong)色(se)頂芽,藕皮米白色(se),藕肉亮白色(se),藕香濃(nong)郁(yu),清甜爽脆。
地標地理
寶(bao)應縣(xian)地(di)處江蘇省(sheng)中部,揚州北端,屬里(li)下河(he)腹地(di),千年古運河(he)穿境(jing)而過, 寶(bao)應荷藕生(sheng)產環境(jing) 氣候土(tu)(tu)壤皆處于南(nan)北交替之(zhi)間,物產十分(fen)富(fu)饒,人稱"魚米(mi)之(zhi)鄉(xiang)".境(jing)內(nei)河(he)湖(hu)(hu)密布,水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總量共(gong)約為1.6億立方米(mi),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)達到(dao)和超過國家(jia)Ⅲ類標準。面積較大的(de)湖(hu)(hu)蕩(dang)有(you)寶(bao)應湖(hu)(hu)、白(bai)馬湖(hu)(hu)、范(fan)光湖(hu)(hu)、射陽(yang)湖(hu)(hu)等,俗稱"五湖(hu)(hu)四蕩(dang)",約257.69平方公里(li)。寶(bao)應縣(xian)長期(qi)(qi)以來形(xing)成(cheng)了獨有(you)的(de)碟形(xing)洼地(di),也(ye)就(jiu)形(xing)成(cheng)了獨特的(de)土(tu)(tu)壤——蕻渣土(tu)(tu),而這種地(di)形(xing)又形(xing)成(cheng)了豐(feng)富(fu)的(de)水(shui)(shui)(shui)體(ti)資源(yuan),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)獨特,品質(zhi)(zhi)一(yi)流。同時(shi),寶(bao)應的(de)日照充(chong)分(fen),年降水(shui)(shui)(shui)量980毫米(mi),在荷藕生(sheng)產期(qi)(qi)內(nei)達740毫米(mi),這些獨特的(de)地(di)形(xing)、土(tu)(tu)壤、氣候和水(shui)(shui)(shui)體(ti)形(xing)成(cheng)了寶(bao)應荷藕獨特的(de)品質(zhi)(zhi)。
歷史文化
相(xiang)傳在很久以前(qian),寶(bao)(bao)應(ying)的(de)(de)(de)(de)五湖(hu)四(si)蕩原來是白水(shui)一(yi)片(pian),只長些蘆葦、蒲草。有(you)一(yi)回,天(tian)(tian)宮(gong)的(de)(de)(de)(de)玉皇(huang)大(da)帝(di)和王母(mu)娘(niang)娘(niang)來到(dao)瑤池,撥(bo)開云層,遙望(wang)人(ren)間,只見(jian)寶(bao)(bao)應(ying)東蕩地區,方圓百里(li),水(shui)天(tian)(tian)一(yi)色,碧波蕩漾,好一(yi)派湖(hu)蕩風光。玉皇(huang)大(da)帝(di)見(jian)狀,連(lian)聲(sheng)贊(zan)道(dao):"此乃人(ren)間仙(xian)(xian)境啊。"王母(mu)娘(niang)娘(niang)在一(yi)旁附和道(dao):"此景(jing)(jing)雖妙,但(dan)有(you)不足(zu),缺少花(hua)卉點(dian)綴。"玉皇(huang)大(da)帝(di)點(dian)頭稱是,便命荷(he)花(hua)仙(xian)(xian)子(zi)捧出一(yi)把瑤池蓮子(zi),播撒湖(hu)蕩。從(cong)此,這里(li)蓮葉(xie)田田,荷(he)花(hua)盛(sheng)(sheng)開,粉(fen)白嫣紅,清香(xiang)飄溢,宛如天(tian)(tian)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)瑤池仙(xian)(xian)境。從(cong)那(nei)時起,每逢中(zhong)秋(qiu)佳(jia)節,民間有(you)選用上(shang)(shang)等"連(lian)枝藕(ou)(ou)(ou)"供奉月(yue)公和吃藕(ou)(ou)(ou)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)習俗。這里(li)的(de)(de)(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)還曾作為(wei)朝廷(ting)貢(gong)品(pin),被譽為(wei)"鵝毛(mao)雪片(pian)"。寶(bao)(bao)應(ying)種藕(ou)(ou)(ou)歷(li)史悠(you)久,早在唐代(dai)(dai)(dai),大(da)中(zhong)進士儲嗣宗在《宿(su)范(fan)(fan)水(shui)》一(yi)詩中(zhong)提(ti)到(dao)荷(he)藕(ou)(ou)(ou),范(fan)(fan)水(shui)為(wei)我(wo)縣首(shou)鎮,這說明(ming)寶(bao)(bao)應(ying)地區遠在唐代(dai)(dai)(dai)已(yi)開始種植藕(ou)(ou)(ou),歷(li)史已(yi)不下于(yu)1200多年,到(dao)了(le)明(ming)代(dai)(dai)(dai),寶(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)已(yi)經成為(wei)大(da)宗土特產(chan)品(pin)。《萬歷(li)志》中(zhong)列(lie)“寶(bao)(bao)應(ying)十(shi)景(jing)(jing)”中(zhong)有(you)“西蕩荷(he)香(xiang)”,到(dao)了(le)清代(dai)(dai)(dai),詩人(ren)涉及植藕(ou)(ou)(ou)盛(sheng)(sheng)況的(de)(de)(de)(de)詩詞(ci)歌(ge)賦不下百余篇,《康(kang)熙寶(bao)(bao)應(ying)縣志》中(zhong)“寶(bao)(bao)應(ying)十(shi)二景(jing)(jing)”有(you)“蓮葉(xie)接天(tian)(tian)”一(yi)景(jing)(jing),悠(you)久的(de)(de)(de)(de)歷(li)史,使寶(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)形成了(le)獨(du)具特色的(de)(de)(de)(de)美食文化(hua),寶(bao)(bao)應(ying)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)素有(you)“鵝毛(mao)雪片(pian)”的(de)(de)(de)(de)美譽,在明(ming)未清初(chu),成為(wei)進貢(gong)朝廷(ting)的(de)(de)(de)(de)“貢(gong)粉(fen)”,蜜餞捶藕(ou)(ou)(ou)明(ming)代(dai)(dai)(dai)為(wei)朝廷(ting)貢(gong)品(pin),現代(dai)(dai)(dai)入選《中(zhong)華名菜(cai)譜》,并(bing)列(lie)為(wei)國(guo)家宴會“國(guo)菜(cai)”之列(lie)。 【文化(hua)積淀(dian)】宿(su)范(fan)(fan)水(shui)唐 儲嗣宗行人(ren)倦游宦,秋(qiu)草宿(su)湖(hu)邊(bian)。露濕芙蓉渡,月(yue)明(ming)漁網船。寒(han)機深竹里(li),遠浪到(dao)門(men)前(qian)。何處思鄉甚?歌(ge)聲(sheng)聞采(cai)蓮。
品牌建設
1998年(nian),寶應(ying)以(yi)其(qi)優美的(de)(de)自然環境,完整的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈條和獨特的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)文化(hua),被國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)農業(ye)(ye)部命名(ming)為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)之(zhi)鄉(xiang)”。2004年(nian)7月(yue)(yue),國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)質檢總局(ju)批(pi)準對寶應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)實施原(yuan)產(chan)(chan)(chan)(chan)地域保護。自2000年(nian)以(yi)來,寶應(ying)每年(nian)8月(yue)(yue)8日都舉辦“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)寶應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)節(jie)”,以(yi)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)為龍頭(tou),推動招商(shang)引(yin)資,促進(jin)(jin)寶應(ying)經濟不(bu)斷發(fa)展。目前,寶應(ying)縣(xian)常(chang)年(nian)種植荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)近20萬(wan)畝,遍及全(quan)縣(xian)鄉(xiang)鎮,商(shang)品(pin)藕(ou)(ou)(ou)(ou)年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)量突破(po)30萬(wan)噸(dun),實現年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)10.6億元,是(shi)江蘇乃至全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)著(zhu)名(ming)的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)區。全(quan)縣(xian)圍(wei)繞荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)食(shi)品(pin)開發(fa)的(de)(de)大小企(qi)(qi)業(ye)(ye)有49家(jia),其(qi)中(zhong)(zhong)江蘇荷(he)仙食(shi)品(pin)集團是(shi)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)級農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye),為全(quan)縣(xian)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發(fa)展作出了重要(yao)貢獻。全(quan)縣(xian)各加(jia)工企(qi)(qi)業(ye)(ye)生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)有保鮮、水煮、鹽漬等(deng)八大系(xi)列共100多個品(pin)種。近年(nian)來,縣(xian)內加(jia)工企(qi)(qi)業(ye)(ye)與揚州大學、武漢水生植物研究所(suo)等(deng)科研院所(suo)進(jin)(jin)行合(he)作,進(jin)(jin)行NEC果(guo)蔬汁(zhi)、濃縮汁(zhi)、果(guo)膠等(deng)項(xiang)目的(de)(de)開發(fa),進(jin)(jin)一步增(zeng)加(jia)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)種類。全(quan)縣(xian)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)加(jia)工產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)遠銷(xiao)日本、韓國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、東南亞等(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)和地區,其(qi)中(zhong)(zhong)寶應(ying)的(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)(ou)制品(pin)占日本市場的(de)(de)70%以(yi)上份額。