質量特色
紅色(se)(se)(se)頂芽(ya),藕(ou)皮米白(bai)色(se)(se)(se),藕(ou)肉亮白(bai)色(se)(se)(se),藕(ou)香濃(nong)郁,清甜爽(shuang)脆。
地標地理
寶(bao)(bao)(bao)應(ying)縣地(di)處江蘇省中(zhong)部,揚州北端,屬里下河(he)腹地(di),千年古(gu)運河(he)穿境(jing)而過, 寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷藕(ou)生(sheng)產環境(jing) 氣候土壤皆處于南(nan)北交替之(zhi)間,物產十(shi)分富(fu)饒,人稱"魚米之(zhi)鄉".境(jing)內(nei)河(he)湖(hu)(hu)密布,水(shui)資源(yuan)總量(liang)共約為(wei)1.6億立方(fang)米,水(shui)質達到和超過國家Ⅲ類標準。面積較大的(de)(de)湖(hu)(hu)蕩有寶(bao)(bao)(bao)應(ying)湖(hu)(hu)、白馬湖(hu)(hu)、范(fan)光湖(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)等,俗稱"五湖(hu)(hu)四(si)蕩",約257.69平(ping)方(fang)公里。寶(bao)(bao)(bao)應(ying)縣長(chang)期(qi)以(yi)來形(xing)(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了獨(du)有的(de)(de)碟形(xing)(xing)(xing)洼(wa)地(di),也就形(xing)(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了獨(du)特(te)的(de)(de)土壤——蕻渣土,而這(zhe)種地(di)形(xing)(xing)(xing)又形(xing)(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了豐(feng)富(fu)的(de)(de)水(shui)體(ti)(ti)資源(yuan),水(shui)質獨(du)特(te),品(pin)質一流(liu)。同時(shi),寶(bao)(bao)(bao)應(ying)的(de)(de)日照充(chong)分,年降水(shui)量(liang)980毫米,在荷藕(ou)生(sheng)產期(qi)內(nei)達740毫米,這(zhe)些獨(du)特(te)的(de)(de)地(di)形(xing)(xing)(xing)、土壤、氣候和水(shui)體(ti)(ti)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了寶(bao)(bao)(bao)應(ying)荷藕(ou)獨(du)特(te)的(de)(de)品(pin)質。
歷史文化
相(xiang)傳在(zai)(zai)很久(jiu)(jiu)(jiu)以前,寶應(ying)的(de)(de)五湖(hu)四蕩(dang)(dang)(dang)原來是白(bai)水(shui)(shui)一(yi)(yi)片,只長(chang)些蘆葦(wei)、蒲草。有(you)(you)(you)一(yi)(yi)回,天(tian)宮(gong)的(de)(de)玉(yu)(yu)皇大(da)帝和(he)王母(mu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)來到(dao)瑤池,撥(bo)開(kai)云層,遙望人(ren)間(jian),只見寶應(ying)東(dong)蕩(dang)(dang)(dang)地(di)區,方圓百里,水(shui)(shui)天(tian)一(yi)(yi)色,碧波蕩(dang)(dang)(dang)漾,好一(yi)(yi)派湖(hu)蕩(dang)(dang)(dang)風光。玉(yu)(yu)皇大(da)帝見狀,連聲(sheng)贊道:"此(ci)乃人(ren)間(jian)仙境啊。"王母(mu)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)旁附和(he)道:"此(ci)景(jing)(jing)雖妙,但(dan)有(you)(you)(you)不足,缺(que)少花卉點(dian)綴。"玉(yu)(yu)皇大(da)帝點(dian)頭稱是,便命荷(he)(he)(he)花仙子捧出一(yi)(yi)把瑤池蓮子,播撒(sa)湖(hu)蕩(dang)(dang)(dang)。從此(ci),這(zhe)里蓮葉田田,荷(he)(he)(he)花盛(sheng)開(kai),粉(fen)(fen)白(bai)嫣紅(hong),清香飄溢,宛(wan)如天(tian)上的(de)(de)瑤池仙境。從那時(shi)起,每逢中秋佳(jia)節,民間(jian)有(you)(you)(you)選(xuan)用上等"連枝藕(ou)(ou)(ou)"供奉(feng)月公和(he)吃(chi)藕(ou)(ou)(ou)餅的(de)(de)習俗。這(zhe)里的(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)還曾作為(wei)(wei)朝廷貢(gong)品,被譽為(wei)(wei)"鵝毛(mao)雪(xue)片"。寶應(ying)種(zhong)藕(ou)(ou)(ou)歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)(jiu)(jiu),早在(zai)(zai)唐代(dai)(dai)(dai),大(da)中進(jin)士儲(chu)嗣(si)宗在(zai)(zai)《宿范水(shui)(shui)》一(yi)(yi)詩中提到(dao)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou),范水(shui)(shui)為(wei)(wei)我縣(xian)首(shou)鎮(zhen),這(zhe)說(shuo)明寶應(ying)地(di)區遠在(zai)(zai)唐代(dai)(dai)(dai)已(yi)開(kai)始種(zhong)植(zhi)藕(ou)(ou)(ou),歷(li)(li)史(shi)已(yi)不下于1200多年,到(dao)了明代(dai)(dai)(dai),寶應(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)已(yi)經成(cheng)為(wei)(wei)大(da)宗土特(te)產品。《萬歷(li)(li)志(zhi)》中列(lie)(lie)“寶應(ying)十景(jing)(jing)”中有(you)(you)(you)“西蕩(dang)(dang)(dang)荷(he)(he)(he)香”,到(dao)了清代(dai)(dai)(dai),詩人(ren)涉及(ji)植(zhi)藕(ou)(ou)(ou)盛(sheng)況的(de)(de)詩詞歌(ge)賦不下百余篇(pian),《康熙寶應(ying)縣(xian)志(zhi)》中“寶應(ying)十二景(jing)(jing)”有(you)(you)(you)“蓮葉接天(tian)”一(yi)(yi)景(jing)(jing),悠久(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷(li)(li)史(shi),使寶應(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)形成(cheng)了獨具(ju)特(te)色的(de)(de)美食文化(hua),寶應(ying)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)素有(you)(you)(you)“鵝毛(mao)雪(xue)片”的(de)(de)美譽,在(zai)(zai)明未清初,成(cheng)為(wei)(wei)進(jin)貢(gong)朝廷的(de)(de)“貢(gong)粉(fen)(fen)”,蜜(mi)餞捶藕(ou)(ou)(ou)明代(dai)(dai)(dai)為(wei)(wei)朝廷貢(gong)品,現代(dai)(dai)(dai)入(ru)選(xuan)《中華名菜譜》,并列(lie)(lie)為(wei)(wei)國(guo)家宴會“國(guo)菜”之列(lie)(lie)。 【文化(hua)積(ji)淀】宿范水(shui)(shui)唐 儲(chu)嗣(si)宗行人(ren)倦游宦(huan),秋草宿湖(hu)邊。露濕芙(fu)蓉(rong)渡,月明漁網船。寒機深竹里,遠浪到(dao)門(men)前。何(he)處思鄉甚?歌(ge)聲(sheng)聞采蓮。
品牌建設
1998年(nian)(nian),寶應(ying)以(yi)其(qi)優美的(de)(de)(de)自然環境,完整的(de)(de)(de)產業(ye)(ye)鏈(lian)條和獨特的(de)(de)(de)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)文化,被國(guo)(guo)(guo)家(jia)農業(ye)(ye)部命名為“中國(guo)(guo)(guo)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)之鄉”。2004年(nian)(nian)7月,國(guo)(guo)(guo)家(jia)質檢總局批(pi)準(zhun)對寶應(ying)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)實施(shi)原產地域保(bao)護(hu)。自2000年(nian)(nian)以(yi)來,寶應(ying)每年(nian)(nian)8月8日(ri)都舉(ju)辦“中國(guo)(guo)(guo)寶應(ying)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)節”,以(yi)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)為龍(long)頭(tou),推動(dong)招(zhao)商(shang)引資,促進(jin)寶應(ying)經濟(ji)不斷發展。目前,寶應(ying)縣(xian)(xian)常年(nian)(nian)種(zhong)植荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)近20萬畝,遍及(ji)全(quan)縣(xian)(xian)鄉鎮,商(shang)品藕(ou)年(nian)(nian)產量突破(po)30萬噸(dun),實現年(nian)(nian)產值10.6億元,是江蘇(su)乃至全(quan)國(guo)(guo)(guo)著名的(de)(de)(de)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)產區(qu)。全(quan)縣(xian)(xian)圍繞荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)食(shi)品開(kai)發的(de)(de)(de)大(da)(da)小企(qi)業(ye)(ye)有(you)49家(jia),其(qi)中江蘇(su)荷(he)(he)(he)(he)仙食(shi)品集團是國(guo)(guo)(guo)家(jia)級農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye),為全(quan)縣(xian)(xian)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)產業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發展作出了(le)重要(yao)貢獻。全(quan)縣(xian)(xian)各加工(gong)(gong)企(qi)業(ye)(ye)生(sheng)產的(de)(de)(de)產品有(you)保(bao)鮮、水煮、鹽漬等(deng)八大(da)(da)系列共100多個品種(zhong)。近年(nian)(nian)來,縣(xian)(xian)內加工(gong)(gong)企(qi)業(ye)(ye)與揚州大(da)(da)學、武漢(han)水生(sheng)植物(wu)研究所等(deng)科研院所進(jin)行(xing)(xing)合作,進(jin)行(xing)(xing)NEC果蔬汁(zhi)、濃(nong)縮(suo)汁(zhi)、果膠等(deng)項目的(de)(de)(de)開(kai)發,進(jin)一(yi)步(bu)增加產品的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)。全(quan)縣(xian)(xian)荷(he)(he)(he)(he)藕(ou)加工(gong)(gong)產品遠銷日(ri)本、韓國(guo)(guo)(guo)、東南亞等(deng)國(guo)(guo)(guo)家(jia)和地區(qu),其(qi)中寶應(ying)的(de)(de)(de)藕(ou)制品占日(ri)本市場的(de)(de)(de)70%以(yi)上(shang)份(fen)額。