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質量特色

紅色頂芽，藕(ou)皮米白(bai)色，藕(ou)肉亮(liang)白(bai)色，藕(ou)香濃郁，清(qing)甜爽脆。

地標地理

寶應縣(xian)地(di)(di)處江蘇(su)省中部，揚州北(bei)(bei)端，屬里下河腹地(di)(di)，千年(nian)古運河穿境而過， 寶應荷(he)藕(ou)生產環(huan)境 氣候(hou)(hou)土壤皆處于南北(bei)(bei)交替之(zhi)(zhi)間，物產十分富(fu)饒，人稱"魚米之(zhi)(zhi)鄉".境內河湖(hu)(hu)密布，水(shui)資源(yuan)(yuan)總量共約為1.6億立方(fang)米，水(shui)質(zhi)(zhi)達(da)到和超(chao)過國(guo)家Ⅲ類標準。面積較大的(de)(de)湖(hu)(hu)蕩(dang)有寶應湖(hu)(hu)、白馬湖(hu)(hu)、范光湖(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)等，俗稱"五湖(hu)(hu)四蕩(dang)",約257.69平方(fang)公里。寶應縣(xian)長期以來形(xing)(xing)成(cheng)了(le)獨有的(de)(de)碟形(xing)(xing)洼地(di)(di)，也就形(xing)(xing)成(cheng)了(le)獨特(te)(te)的(de)(de)土壤——蕻渣土，而這種(zhong)地(di)(di)形(xing)(xing)又形(xing)(xing)成(cheng)了(le)豐富(fu)的(de)(de)水(shui)體(ti)資源(yuan)(yuan)，水(shui)質(zhi)(zhi)獨特(te)(te)，品(pin)質(zhi)(zhi)一(yi)流。同時，寶應的(de)(de)日(ri)照充分，年(nian)降(jiang)水(shui)量980毫(hao)米，在荷(he)藕(ou)生產期內達(da)740毫(hao)米，這些獨特(te)(te)的(de)(de)地(di)(di)形(xing)(xing)、土壤、氣候(hou)(hou)和水(shui)體(ti)形(xing)(xing)成(cheng)了(le)寶應荷(he)藕(ou)獨特(te)(te)的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。

歷史文化

相(xiang)傳在很久(jiu)(jiu)(jiu)以前(qian)，寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)五湖四蕩(dang)原(yuan)來(lai)是(shi)(shi)白水(shui)一(yi)片(pian)，只(zhi)長些蘆葦(wei)、蒲草。有(you)(you)一(yi)回，天宮的(de)玉(yu)皇大帝和王母娘娘來(lai)到(dao)瑤池，撥開云層，遙望人間，只(zhi)見寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)東(dong)蕩(dang)地區，方圓(yuan)百里，水(shui)天一(yi)色(se)，碧波蕩(dang)漾，好一(yi)派湖蕩(dang)風光。玉(yu)皇大帝見狀，連(lian)(lian)聲贊道："此乃人間仙(xian)境(jing)(jing)啊。"王母娘娘在一(yi)旁附和道："此景雖妙，但有(you)(you)不足，缺(que)少花(hua)卉點(dian)綴。"玉(yu)皇大帝點(dian)頭稱是(shi)(shi)，便(bian)命荷(he)花(hua)仙(xian)子(zi)(zi)捧出(chu)一(yi)把瑤池蓮子(zi)(zi)，播撒(sa)湖蕩(dang)。從此，這(zhe)里蓮葉田田，荷(he)花(hua)盛開，粉(fen)(fen)白嫣紅，清香飄溢，宛如天上(shang)的(de)瑤池仙(xian)境(jing)(jing)。從那(nei)時(shi)起(qi)，每(mei)逢中(zhong)(zhong)秋(qiu)佳節(jie)，民(min)間有(you)(you)選用(yong)上(shang)等"連(lian)(lian)枝藕(ou)(ou)(ou)"供奉月公和吃藕(ou)(ou)(ou)餅的(de)習俗。這(zhe)里的(de)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)還曾作為(wei)(wei)朝廷(ting)(ting)貢(gong)(gong)品，被譽(yu)為(wei)(wei)"鵝(e)毛雪片(pian)"。寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)種藕(ou)(ou)(ou)歷史悠久(jiu)(jiu)(jiu)，早在唐代(dai)，大中(zhong)(zhong)進士儲嗣宗(zong)(zong)在《宿(su)范(fan)水(shui)》一(yi)詩(shi)中(zhong)(zhong)提到(dao)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)，范(fan)水(shui)為(wei)(wei)我縣(xian)首鎮，這(zhe)說明(ming)(ming)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)地區遠(yuan)在唐代(dai)已(yi)開始種植(zhi)藕(ou)(ou)(ou)，歷史已(yi)不下于(yu)1200多(duo)年，到(dao)了明(ming)(ming)代(dai)，寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)已(yi)經(jing)成為(wei)(wei)大宗(zong)(zong)土特(te)產品。《萬歷志(zhi)》中(zhong)(zhong)列(lie)“寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)十景”中(zhong)(zhong)有(you)(you)“西(xi)蕩(dang)荷(he)香”，到(dao)了清代(dai)，詩(shi)人涉及植(zhi)藕(ou)(ou)(ou)盛況的(de)詩(shi)詞歌賦(fu)不下百余篇，《康熙(xi)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)縣(xian)志(zhi)》中(zhong)(zhong)“寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)十二景”有(you)(you)“蓮葉接天”一(yi)景，悠久(jiu)(jiu)(jiu)的(de)歷史，使(shi)寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)形成了獨具特(te)色(se)的(de)美食文(wen)化，寶(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)(ying)藕(ou)(ou)(ou)粉(fen)(fen)素有(you)(you)“鵝(e)毛雪片(pian)”的(de)美譽(yu)，在明(ming)(ming)未清初，成為(wei)(wei)進貢(gong)(gong)朝廷(ting)(ting)的(de)“貢(gong)(gong)粉(fen)(fen)”，蜜餞捶藕(ou)(ou)(ou)明(ming)(ming)代(dai)為(wei)(wei)朝廷(ting)(ting)貢(gong)(gong)品，現代(dai)入(ru)選《中(zhong)(zhong)華名菜(cai)譜(pu)》，并列(lie)為(wei)(wei)國家宴會“國菜(cai)”之列(lie)。 【文(wen)化積淀】宿(su)范(fan)水(shui)唐 儲嗣宗(zong)(zong)行人倦游宦，秋(qiu)草宿(su)湖邊。露濕芙蓉渡，月明(ming)(ming)漁網船。寒機(ji)深竹里，遠(yuan)浪到(dao)門前(qian)。何處思鄉(xiang)甚？歌聲聞(wen)采蓮。

品牌建設

1998年(nian)(nian)(nian)，寶應(ying)(ying)以(yi)其優美的(de)(de)自然環(huan)境(jing)，完(wan)整(zheng)的(de)(de)產業(ye)(ye)鏈(lian)條和獨特(te)的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)文化，被國(guo)(guo)家農業(ye)(ye)部命名為(wei)“中(zhong)國(guo)(guo)荷(he)藕(ou)(ou)之鄉(xiang)”。2004年(nian)(nian)(nian)7月(yue)，國(guo)(guo)家質檢總局批準對寶應(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)實施原產地域保(bao)(bao)護。自2000年(nian)(nian)(nian)以(yi)來，寶應(ying)(ying)每年(nian)(nian)(nian)8月(yue)8日(ri)(ri)都舉辦“中(zhong)國(guo)(guo)寶應(ying)(ying)荷(he)藕(ou)(ou)節”，以(yi)荷(he)藕(ou)(ou)為(wei)龍頭(tou)，推動招(zhao)商引(yin)資，促進(jin)寶應(ying)(ying)經濟不斷發展(zhan)。目前，寶應(ying)(ying)縣(xian)(xian)常年(nian)(nian)(nian)種(zhong)植荷(he)藕(ou)(ou)近20萬畝(mu)，遍及全縣(xian)(xian)鄉(xiang)鎮，商品(pin)藕(ou)(ou)年(nian)(nian)(nian)產量(liang)突(tu)破30萬噸，實現(xian)年(nian)(nian)(nian)產值10.6億(yi)元，是江蘇(su)乃至全國(guo)(guo)著名的(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)產區(qu)。全縣(xian)(xian)圍繞荷(he)藕(ou)(ou)食品(pin)開發的(de)(de)大小(xiao)企(qi)業(ye)(ye)有49家，其中(zhong)江蘇(su)荷(he)仙(xian)食品(pin)集團是國(guo)(guo)家級(ji)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)，為(wei)全縣(xian)(xian)荷(he)藕(ou)(ou)產業(ye)(ye)的(de)(de)發展(zhan)作出了重要(yao)貢獻(xian)。全縣(xian)(xian)各加工企(qi)業(ye)(ye)生產的(de)(de)產品(pin)有保(bao)(bao)鮮、水(shui)煮(zhu)、鹽(yan)漬(zi)等(deng)八大系列(lie)共100多個(ge)品(pin)種(zhong)。近年(nian)(nian)(nian)來，縣(xian)(xian)內加工企(qi)業(ye)(ye)與揚州大學、武漢水(shui)生植物研究所等(deng)科研院所進(jin)行合作，進(jin)行NEC果蔬汁(zhi)、濃縮汁(zhi)、果膠(jiao)等(deng)項目的(de)(de)開發，進(jin)一步增加產品(pin)的(de)(de)種(zhong)類。全縣(xian)(xian)荷(he)藕(ou)(ou)加工產品(pin)遠(yuan)銷日(ri)(ri)本、韓國(guo)(guo)、東南亞等(deng)國(guo)(guo)家和地區(qu)，其中(zhong)寶應(ying)(ying)的(de)(de)藕(ou)(ou)制品(pin)占日(ri)(ri)本市場的(de)(de)70%以(yi)上(shang)份額。