質量特色
紅(hong)色頂芽,藕皮米(mi)白色,藕肉亮白色,藕香(xiang)濃郁,清甜(tian)爽脆。
地標地理
寶應(ying)縣地(di)處(chu)江蘇(su)省中部,揚州北端,屬里下河腹地(di),千(qian)年古(gu)運河穿境而(er)過, 寶應(ying)荷藕生(sheng)產環(huan)境 氣候土(tu)壤皆處(chu)于南北交替之間,物(wu)產十分(fen)富饒,人稱"魚米之鄉".境內河湖(hu)密布(bu),水資源總量共(gong)約為1.6億立方米,水質達到和超過國(guo)家Ⅲ類標準。面積較大的(de)湖(hu)蕩(dang)有(you)寶應(ying)湖(hu)、白馬湖(hu)、范光湖(hu)、射陽湖(hu)等,俗稱"五湖(hu)四蕩(dang)",約257.69平(ping)方公里。寶應(ying)縣長期以來形(xing)成了獨(du)有(you)的(de)碟形(xing)洼地(di),也就形(xing)成了獨(du)特的(de)土(tu)壤——蕻渣(zha)土(tu),而(er)這種地(di)形(xing)又(you)形(xing)成了豐富的(de)水體(ti)資源,水質獨(du)特,品質一流(liu)。同時,寶應(ying)的(de)日(ri)照充(chong)分(fen),年降水量980毫(hao)米,在荷藕生(sheng)產期內達740毫(hao)米,這些(xie)獨(du)特的(de)地(di)形(xing)、土(tu)壤、氣候和水體(ti)形(xing)成了寶應(ying)荷藕獨(du)特的(de)品質。
歷史文化
相傳在很久(jiu)以前,寶(bao)(bao)應(ying)(ying)的(de)(de)五湖四蕩(dang)(dang)原來是(shi)白(bai)水(shui)(shui)一(yi)(yi)(yi)片,只(zhi)長些(xie)蘆葦、蒲(pu)草。有(you)一(yi)(yi)(yi)回,天宮的(de)(de)玉皇(huang)大(da)(da)(da)帝和王母娘(niang)娘(niang)來到瑤(yao)(yao)池,撥開(kai)云層(ceng),遙望人(ren)間,只(zhi)見寶(bao)(bao)應(ying)(ying)東蕩(dang)(dang)地(di)區(qu),方(fang)圓百里,水(shui)(shui)天一(yi)(yi)(yi)色,碧波蕩(dang)(dang)漾(yang),好一(yi)(yi)(yi)派湖蕩(dang)(dang)風光。玉皇(huang)大(da)(da)(da)帝見狀,連聲贊道:"此(ci)乃(nai)人(ren)間仙(xian)境(jing)啊(a)。"王母娘(niang)娘(niang)在一(yi)(yi)(yi)旁附和道:"此(ci)景雖(sui)妙(miao),但有(you)不足(zu),缺少花(hua)卉點綴(zhui)。"玉皇(huang)大(da)(da)(da)帝點頭稱是(shi),便命荷(he)(he)(he)花(hua)仙(xian)子捧出(chu)一(yi)(yi)(yi)把瑤(yao)(yao)池蓮(lian)(lian)(lian)子,播撒湖蕩(dang)(dang)。從此(ci),這里蓮(lian)(lian)(lian)葉田田,荷(he)(he)(he)花(hua)盛(sheng)開(kai),粉(fen)白(bai)嫣(yan)紅,清香飄(piao)溢,宛如天上(shang)的(de)(de)瑤(yao)(yao)池仙(xian)境(jing)。從那時起,每逢中秋佳節,民間有(you)選用上(shang)等(deng)"連枝藕(ou)(ou)"供奉月(yue)公和吃藕(ou)(ou)餅的(de)(de)習(xi)俗。這里的(de)(de)藕(ou)(ou)粉(fen)還曾作為(wei)(wei)朝(chao)廷貢品,被譽為(wei)(wei)"鵝毛雪片"。寶(bao)(bao)應(ying)(ying)種藕(ou)(ou)歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu),早在唐(tang)(tang)代(dai),大(da)(da)(da)中進(jin)士儲(chu)嗣(si)宗在《宿范(fan)水(shui)(shui)》一(yi)(yi)(yi)詩(shi)中提到荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou),范(fan)水(shui)(shui)為(wei)(wei)我縣首鎮,這說明寶(bao)(bao)應(ying)(ying)地(di)區(qu)遠在唐(tang)(tang)代(dai)已開(kai)始種植(zhi)(zhi)藕(ou)(ou),歷(li)(li)史(shi)已不下(xia)于1200多年,到了明代(dai),寶(bao)(bao)應(ying)(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)已經成為(wei)(wei)大(da)(da)(da)宗土特(te)產品。《萬歷(li)(li)志》中列“寶(bao)(bao)應(ying)(ying)十景”中有(you)“西(xi)蕩(dang)(dang)荷(he)(he)(he)香”,到了清代(dai),詩(shi)人(ren)涉及植(zhi)(zhi)藕(ou)(ou)盛(sheng)況的(de)(de)詩(shi)詞(ci)歌賦(fu)不下(xia)百余篇,《康熙寶(bao)(bao)應(ying)(ying)縣志》中“寶(bao)(bao)應(ying)(ying)十二(er)景”有(you)“蓮(lian)(lian)(lian)葉接天”一(yi)(yi)(yi)景,悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)(li)史(shi),使寶(bao)(bao)應(ying)(ying)荷(he)(he)(he)藕(ou)(ou)形成了獨具特(te)色的(de)(de)美食文(wen)(wen)化(hua),寶(bao)(bao)應(ying)(ying)藕(ou)(ou)粉(fen)素有(you)“鵝毛雪片”的(de)(de)美譽,在明未(wei)清初,成為(wei)(wei)進(jin)貢朝(chao)廷的(de)(de)“貢粉(fen)”,蜜餞捶藕(ou)(ou)明代(dai)為(wei)(wei)朝(chao)廷貢品,現代(dai)入選《中華名菜(cai)譜》,并列為(wei)(wei)國家宴會“國菜(cai)”之(zhi)列。 【文(wen)(wen)化(hua)積淀】宿范(fan)水(shui)(shui)唐(tang)(tang) 儲(chu)嗣(si)宗行人(ren)倦游(you)宦,秋草宿湖邊。露濕芙(fu)蓉(rong)渡,月(yue)明漁網船(chuan)。寒機深竹(zhu)里,遠浪到門前。何(he)處思(si)鄉甚?歌聲聞采(cai)蓮(lian)(lian)(lian)。
品牌建設
1998年,寶應(ying)(ying)(ying)(ying)以(yi)其(qi)優美的(de)自然環境,完整的(de)產(chan)(chan)業(ye)鏈條和(he)(he)獨特的(de)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)文(wen)化(hua),被國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家農業(ye)部命(ming)名為“中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)之鄉”。2004年7月,國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家質檢總局批準對(dui)寶應(ying)(ying)(ying)(ying)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)實施原產(chan)(chan)地(di)域(yu)保護。自2000年以(yi)來(lai),寶應(ying)(ying)(ying)(ying)每年8月8日(ri)都舉辦“中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)寶應(ying)(ying)(ying)(ying)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)節”,以(yi)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)為龍(long)頭,推動招商引資,促(cu)進寶應(ying)(ying)(ying)(ying)經濟(ji)不斷發展。目(mu)前,寶應(ying)(ying)(ying)(ying)縣(xian)(xian)(xian)常年種植(zhi)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)近20萬(wan)畝,遍及全(quan)縣(xian)(xian)(xian)鄉鎮,商品(pin)藕(ou)(ou)(ou)(ou)年產(chan)(chan)量突破30萬(wan)噸,實現年產(chan)(chan)值10.6億元,是(shi)江(jiang)蘇(su)乃至全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)著名的(de)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)區。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)圍繞荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)食品(pin)開發的(de)大小企業(ye)有49家,其(qi)中江(jiang)蘇(su)荷(he)(he)仙食品(pin)集(ji)團是(shi)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家級農業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)龍(long)頭企業(ye),為全(quan)縣(xian)(xian)(xian)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)業(ye)的(de)發展作出(chu)了重要貢獻。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)各加(jia)工企業(ye)生產(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)品(pin)有保鮮、水煮、鹽漬等八大系列(lie)共100多個品(pin)種。近年來(lai),縣(xian)(xian)(xian)內加(jia)工企業(ye)與揚州大學(xue)、武漢(han)水生植(zhi)物研究所(suo)等科(ke)研院所(suo)進行(xing)合作,進行(xing)NEC果蔬汁、濃縮汁、果膠(jiao)等項目(mu)的(de)開發,進一步增加(jia)產(chan)(chan)品(pin)的(de)種類。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)荷(he)(he)藕(ou)(ou)(ou)(ou)加(jia)工產(chan)(chan)品(pin)遠銷(xiao)日(ri)本(ben)、韓國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、東南亞(ya)等國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家和(he)(he)地(di)區,其(qi)中寶應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)藕(ou)(ou)(ou)(ou)制品(pin)占日(ri)本(ben)市場的(de)70%以(yi)上(shang)份額。