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白(bai)云湖(hu)甲(jia)魚：“白(bai)云棹罷歸來晚”為“章丘(qiu)八景”之一(yi)。歷代文(wen)人墨客(ke)或(huo)(huo)在此(ci)撐(cheng)船棹舟，或(huo)(huo)在此(ci)飲酒作詩，留下了(le)許(xu)多風流佳句，稱得上(shang)(shang)是厚(hou)載人文(wen)，歷史久遠。甲(jia)魚為白(bai)云湖(hu)的主要水產品(pin)(pin)之一(yi)，其體態(tai)肥(fei)(fei)大(da)(da)、味道(dao)鮮美，為章丘(qiu)人待客(ke)之上(shang)(shang)品(pin)(pin)。白(bai)云湖(hu)甲(jia)魚產品(pin)(pin)具有：體薄片大(da)(da)，裙(qun)邊肥(fei)(fei)厚(hou)，體色(se)鮮亮;體質(zhi)健壯、活(huo)動靈活(huo)、野性十足;蛋白(bai)質(zhi)、肌苷酸含量高等特點，因此(ci)味道(dao)特別鮮美。

地域范圍

白云(yun)(yun)湖甲魚主要分布在山東省章(zhang)丘市白云(yun)(yun)湖鎮(zhen)全境，涉及鄭家(jia)碼(ma)頭、高(gao)橋(qiao)、靠(kao)河林、張家(jia)莊、韓家(jia)碼(ma)頭、高(gao)家(jia)、齊家(jia)、黃(huang)家(jia)塘、李(li)家(jia)碼(ma)頭、小湖南、石珩(heng)、石珩(heng)北(bei)、石珩(heng)西(xi)、石珩(heng)東、娥(e)女溝(gou)、白云(yun)(yun)、牛碼(ma)頭、章(zhang)歷、陳家(jia)、蘇家(jia)碼(ma)頭、楊家(jia)莊南、楊家(jia)莊北(bei)22個行政(zheng)村。地理坐(zuo)標(biao)為：東經117°18′—117°27′、北(bei)緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方(fang)公里，水域面積1.8萬(wan)畝(mu)，年產量200噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征：白云湖(hu)甲魚頭小吻尖(jian)，體(ti)薄片大(da)(da)、裙邊寬大(da)(da)、爪尖(jian)而長，體(ti)質健壯，活動靈活。體(ti)色光亮(liang)，背甲呈土(tu)黃(huang)色或黃(huang)綠色，腹甲淡黃(huang)色。清(qing)燉后(hou)，肉質筋道，湯色鮮亮(liang)，清(qing)香撲鼻。

2、內在品(pin)質(zhi)指標： 白(bai)云湖甲魚肉(rou)質(zhi)鮮美，營養豐(feng)富(fu)。其內在品(pin)質(zhi)指標為(wei)(wei)：肌(ji)肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為(wei)(wei)≥18.5g/100g，肌(ji)苷酸(suan)≥0.14mg/g，鈣(gai)≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。

3、安全要求：白云湖甲魚的(de)(de)產(chan)地(di)(di)環(huan)境必(bi)須(xu)符合《農(nong)產(chan)品安全質(zhi)量(liang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)水(shui)產(chan)品產(chan)地(di)(di)環(huan)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品淡水(shui)養(yang)殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5051-2001）；產(chan)品質(zhi)量(liang)符合《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品龜鱉(bie)》（NY5066-2006），有《農(nong)產(chan)品質(zhi)量(liang)安全法》第三十三條規定情形的(de)(de)不(bu)得(de)上(shang)市銷售。