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白(bai)云(yun)湖甲(jia)魚：“白(bai)云(yun)棹(zhao)罷歸(gui)來晚”為“章(zhang)丘八景”之一(yi)。歷(li)代(dai)文人墨(mo)客或在(zai)此撐船棹(zhao)舟(zhou)，或在(zai)此飲酒作詩，留下了許多風流(liu)佳(jia)句(ju)，稱得上是厚載(zai)人文，歷(li)史久(jiu)遠。甲(jia)魚為白(bai)云(yun)湖的主(zhu)要(yao)水(shui)產品(pin)之一(yi)，其體態肥大、味(wei)道(dao)鮮美，為章(zhang)丘人待客之上品(pin)。白(bai)云(yun)湖甲(jia)魚產品(pin)具有：體薄片大，裙(qun)邊肥厚，體色(se)鮮亮(liang);體質健壯、活(huo)動靈活(huo)、野性十足;蛋(dan)白(bai)質、肌苷酸含量高等特(te)點，因此味(wei)道(dao)特(te)別鮮美。

地域范圍

白云湖(hu)甲魚(yu)主要分布在山(shan)東省章丘(qiu)市白云湖(hu)鎮全境，涉及鄭家(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、高橋、靠河林、張(zhang)家(jia)(jia)(jia)莊、韓(han)家(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、高家(jia)(jia)(jia)、齊家(jia)(jia)(jia)、黃家(jia)(jia)(jia)塘、李家(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、小(xiao)湖(hu)南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝(gou)、白云、牛碼(ma)頭(tou)、章歷、陳家(jia)(jia)(jia)、蘇家(jia)(jia)(jia)碼(ma)頭(tou)、楊家(jia)(jia)(jia)莊南、楊家(jia)(jia)(jia)莊北22個行政(zheng)村。地理(li)坐(zuo)標為：東經117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積(ji)56.04平方公(gong)里，水域面積(ji)1.8萬畝，年產量200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：白云(yun)湖(hu)甲(jia)魚頭小(xiao)吻(wen)尖，體薄片大(da)、裙邊寬大(da)、爪尖而長，體質(zhi)健壯，活動靈(ling)活。體色(se)(se)(se)光亮，背甲(jia)呈土(tu)黃色(se)(se)(se)或黃綠色(se)(se)(se)，腹(fu)甲(jia)淡黃色(se)(se)(se)。清(qing)燉后，肉質(zhi)筋道(dao)，湯(tang)色(se)(se)(se)鮮亮，清(qing)香撲鼻。

2、內在(zai)品(pin)質指(zhi)(zhi)標： 白(bai)云湖(hu)甲魚肉(rou)質鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富(fu)。其(qi)內在(zai)品(pin)質指(zhi)(zhi)標為：肌肉(rou)中蛋白(bai)質含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。

3、安全要求：白(bai)云(yun)湖(hu)甲魚的產(chan)地(di)環(huan)境(jing)必(bi)須(xu)符合《農(nong)(nong)產(chan)品(pin)安全質(zhi)量無(wu)公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)要求》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)淡水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5051-2001）；產(chan)品(pin)質(zhi)量符合《無(wu)公(gong)害(hai)食品(pin)龜(gui)鱉(bie)》（NY5066-2006），有《農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量安全法》第(di)三十(shi)三條規定情形的不(bu)得(de)上市銷售。