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白(bai)云湖(hu)甲(jia)魚(yu)：“白(bai)云棹罷歸來晚”為(wei)“章丘(qiu)八景”之一。歷(li)代文人(ren)墨客或(huo)在此撐船棹舟，或(huo)在此飲酒作詩，留下(xia)了許多風(feng)流佳句，稱(cheng)得上是厚載人(ren)文，歷(li)史(shi)久遠(yuan)。甲(jia)魚(yu)為(wei)白(bai)云湖(hu)的主要水產品之一，其體態(tai)肥大、味道鮮(xian)美(mei)，為(wei)章丘(qiu)人(ren)待(dai)客之上品。白(bai)云湖(hu)甲(jia)魚(yu)產品具有：體薄片大，裙(qun)邊肥厚，體色鮮(xian)亮;體質(zhi)健壯(zhuang)、活動(dong)靈活、野性十足;蛋白(bai)質(zhi)、肌苷酸含量高等特(te)點，因此味道特(te)別(bie)鮮(xian)美(mei)。

地域范圍

白(bai)云湖(hu)(hu)(hu)甲(jia)魚主要分布在山東省章丘(qiu)市白(bai)云湖(hu)(hu)(hu)鎮全境，涉及(ji)鄭(zheng)家(jia)(jia)碼頭(tou)、高橋、靠河(he)林、張家(jia)(jia)莊、韓家(jia)(jia)碼頭(tou)、高家(jia)(jia)、齊家(jia)(jia)、黃家(jia)(jia)塘、李(li)家(jia)(jia)碼頭(tou)、小湖(hu)(hu)(hu)南、石(shi)珩(heng)、石(shi)珩(heng)北、石(shi)珩(heng)西、石(shi)珩(heng)東、娥女溝、白(bai)云、牛(niu)碼頭(tou)、章歷、陳家(jia)(jia)、蘇家(jia)(jia)碼頭(tou)、楊家(jia)(jia)莊南、楊家(jia)(jia)莊北22個行政村(cun)。地理坐標為：東經117°18′—117°27′、北緯(wei)36°49′—36°56′，總面積56.04平方公(gong)里，水域面積1.8萬畝，年產(chan)量200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：白云湖甲(jia)(jia)魚頭小吻尖(jian)，體(ti)薄片大、裙邊寬大、爪尖(jian)而長(chang)，體(ti)質(zhi)健壯(zhuang)，活動(dong)靈活。體(ti)色光亮(liang)，背(bei)甲(jia)(jia)呈土(tu)黃色或黃綠色，腹甲(jia)(jia)淡黃色。清(qing)燉后，肉(rou)質(zhi)筋道，湯色鮮亮(liang)，清(qing)香撲(pu)鼻。

2、內(nei)在品質指標： 白(bai)云湖(hu)甲魚肉質鮮美，營養豐富(fu)。其內(nei)在品質指標為：肌(ji)(ji)肉中蛋白(bai)質含量為≥18.5g/100g，肌(ji)(ji)苷酸(suan)≥0.14mg/g，鈣(gai)≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。

3、安(an)全要求：白云湖甲魚的產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境必(bi)須符合《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品安(an)全質量無(wu)公(gong)害(hai)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)(chan)地環境要求》（GB/T18407.4-2001），《無(wu)公(gong)害(hai)食品淡水養殖用(yong)水水質》（NY5051-2001）；產(chan)(chan)(chan)(chan)品質量符合《無(wu)公(gong)害(hai)食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品質量安(an)全法》第三十三條規定(ding)情(qing)形的不得上市銷售(shou)。