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一.自然生(sheng)態環境和(he)人文歷(li)史(shi)因素(su)

1、土(tu)壤地貌情況(kuang)：德(de)(de)化(hua)(hua)縣(xian)地處閩中(zhong)(zhong)屋脊(ji)戴云山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)，海(hai)(hai)(hai)拔高(gao)，丘(qiu)陵多的(de)主要(yao)特點，境(jing)內(nei)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈連綿，多呈北東—南西走向，河谷(gu)(gu)劇(ju)烈下切，峽谷(gu)(gu)十(shi)分(fen)發育。其(qi)間(jian)(jian)偶有散布(bu)于群山(shan)(shan)(shan)(shan)之中(zhong)(zhong)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)(jian)盆地和河谷(gu)(gu)階地。地勢大抵由中(zhong)(zhong)部(bu)微向四周傾斜(xie)，呈層狀梯(ti)級(ji)下降(jiang)。全縣(xian)75%以(yi)上的(de)村駐(zhu)地海(hai)(hai)(hai)拔在600～900米以(yi)上。其(qi)中(zhong)(zhong)，海(hai)(hai)(hai)拔在800-1856米的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地，占土(tu)地總面積的(de)39.24%。海(hai)(hai)(hai)拔高(gao)差懸(xuan)殊(shu)，氣(qi)候(hou)垂(chui)直差異顯(xian)著(zhu)，德(de)(de)化(hua)(hua)戴云山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)優(you)(you)越的(de)自然環境(jing)和獨特的(de)氣(qi)候(hou)特點孕育了豐(feng)(feng)富(fu)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)茶屬植物資(zi)源(yuan)。使(shi)所栽培德(de)(de)化(hua)(hua)十(shi)八學士茶花(hua)(hua)品質(zhi)(zhi)(zhi)優(you)(you)異，植株(zhu)姿態優(you)(you)美(mei)、花(hua)(hua)形炫(xuan)彩多麗(li)、葉片光澤濃綠。德(de)(de)化(hua)(hua)全縣(xian)森林覆蓋率達77.7%，生(sheng)態環境(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)量居全國(guo)第29位、全省第1位。境(jing)內(nei)資(zi)源(yuan)豐(feng)(feng)富(fu)，擁有“山(shan)(shan)(shan)(shan)多、水足(zu)、礦富(fu)、瓷(ci)美(mei)”四大優(you)(you)勢，素有“閩中(zhong)(zhong)寶庫”之稱。據(ju)初步勘(kan)查，該地區(qu)以(yi)紅壤土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)為主，其(qi)中(zhong)(zhong)鐵、鋁、錳(meng)、鉀、鈣(gai)、鈉、鎂、硅(gui)等(deng)的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)(feng)富(fu)，就高(gao)嶺土(tu)、鐵礦石(shi)、石(shi)灰石(shi)遠期(qi)儲量均在億噸以(yi)上。德(de)(de)化(hua)(hua)縣(xian)區(qu)域(yu)內(nei)的(de)土(tu)壤為較肥沃，養分(fen)含量高(gao)，偏酸性(xing)、含腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)較高(gao)、疏松通(tong)氣(qi)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地紅（黃）壤土(tu)，pH值(zhi)(zhi)在4.7至6.5之間(jian)(jian)，研究(jiu)顯(xian)示，氫離子濃度指數(PH)和水溶性(xing)鹽濃度(EC)是(shi)影響茶花(hua)(hua)生(sheng)長(chang)的(de)重要(yao)土(tu)壤因子，茶花(hua)(hua)適(shi)宜在富(fu)含腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)中(zhong)(zhong)性(xing)和微酸性(xing)土(tu)壤(pH值(zhi)(zhi)5.5—6.5)。

2、水(shui)文(wen)情況：德(de)化(hua)縣(xian)境內河流(liu)以(yi)戴云(yun)山為中(zhong)(zhong)心，呈葉脈狀向四周(zhou)分布，分屬閩江(jiang)水(shui)系和晉江(jiang)水(shui)系。全縣(xian)溪(xi)(xi)(xi)流(liu)總長(chang)495.06公里（溪(xi)(xi)(xi)面寬在10米以(yi)上(shang)）徑流(liu)總量(liang)22.95億立方米。德(de)化(hua)十(shi)八(ba)學士茶(cha)(cha)(cha)花(hua)種植(zhi)區域(yu)雨量(liang)充沛(pei)，水(shui)資源豐富，年(nian)平(ping)均降雨量(liang)1500—2000mm，相對濕度年(nian)平(ping)均為80%—88%。德(de)化(hua)十(shi)八(ba)學士茶(cha)(cha)(cha)花(hua)葉片多，葉片面積大，蒸騰作(zuo)用快，喜歡濕度較大氣(qi)候，因此德(de)化(hua)縣(xian)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)花(hua)的適生區域(yu)。德(de)化(hua)縣(xian)區域(yu)內溪(xi)(xi)(xi)河縱橫，國(guo)寶(bao)溪(xi)(xi)(xi)、浐溪(xi)(xi)(xi)、蓋德(de)溪(xi)(xi)(xi)、丁(ding)溪(xi)(xi)(xi)、焦溪(xi)(xi)(xi)交(jiao)織其中(zhong)(zhong)。區域(yu)內沒有工業(ye)污染，水(shui)資源保(bao)持良好(hao)，水(shui)質清澈、純(chun)凈。保(bao)證了種植(zhi)德(de)化(hua)十(shi)八(ba)學士茶(cha)(cha)(cha)花(hua)過程中(zhong)(zhong)的水(shui)源需求，為種植(zhi)出高(gao)品質的德(de)化(hua)十(shi)八(ba)學士茶(cha)(cha)(cha)花(hua)提供保(bao)障(zhang)。

3、氣(qi)(qi)(qi)候情(qing)況：德化十八學士茶花，主產區(qu)位于戴云山(shan)脈南(nan)(nan)麓，屬亞熱帶季風氣(qi)(qi)(qi)候，由(you)于戴云山(shan)和九仙山(shan)阻擋了(le)來自(zi)北(bei)方的(de)(de)(de)冷空(kong)氣(qi)(qi)(qi)，南(nan)(nan)面有來自(zi)太平(ping)(ping)洋(yang)的(de)(de)(de)暖氣(qi)(qi)(qi)流，使得(de)德化十八學士茶花的(de)(de)(de)栽培區(qu)域(yu)形成(cheng)冬暖夏(xia)涼，高濕(shi)和多(duo)云霧的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候特征。德化縣年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫為18.3℃，≥10℃的(de)(de)(de)年(nian)活(huo)動積(ji)溫為5904℃，歷年(nian)平(ping)(ping)均(jun)最(zui)低氣(qi)(qi)(qi)溫14.6℃，最(zui)冷一(yi)月份月平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫為9.7℃，最(zui)熱七月份月平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫為26.1℃(<31℃)，年(nian)均(jun)無霜期260天(tian)(tian)左右。年(nian)均(jun)日照(zhao)時(shi)數1847.3小時(shi)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)1500—2000mm，年(nian)蒸(zheng)發量(liang)1521mm，相對濕(shi)度80%—88%，十八學士茶花對溫度要求較(jiao)為嚴格(以20～25℃為宜)，溫暖、半陰且(qie)濕(shi)潤的(de)(de)(de)環境為佳。德化縣擁有適(shi)宜十八學士茶花生長的(de)(de)(de)得(de)天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)自(zi)然氣(qi)(qi)(qi)候條(tiao)件。

二.地域范圍

德化十(shi)八學士茶花農產(chan)品地理標志地域保護(hu)(hu)范圍(wei)包(bao)括德化縣轄區內的(de)龍(long)潯鎮(zhen)(zhen)、潯中鎮(zhen)(zhen)、雷鋒鎮(zhen)(zhen)、三(san)班鎮(zhen)(zhen)、龍(long)門灘(tan)鎮(zhen)(zhen)、國寶鄉、蓋(gai)德鎮(zhen)(zhen)一帶，東到龍(long)門灘(tan)鎮(zhen)(zhen)朱地村，西到蓋(gai)德鄉寶坑林場，南到三(san)班鎮(zhen)(zhen)嶺頭村，北(bei)到雷鋒鎮(zhen)(zhen)上寨村，保護(hu)(hu)范圍(wei)為7個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)、85個(ge)村。地理坐標: 東經118°5′19"-118°30′20"，北(bei)緯25°23′55"-25°41′58"。總(zong)保護(hu)(hu)面積63025公頃，年生產(chan)面積666.7公頃。

三.產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征

德化十八學士茶花(hua)株(zhu)型緊湊，枝條直立，樹型豐滿；葉蠟質明顯，富有光(guang)澤；花(hua)蕾分布均勻(yun)，花(hua)型中(zhong)等，花(hua)瓣屬于完全(quan)重瓣型，花(hua)色艷麗，最為(wei)特別的(de)(de)是(shi)其花(hua)色、花(hua)形變異豐富，在同(tong)一株(zhu)上能開放多種花(hua)色花(hua)形的(de)(de)花(hua)朵，常見(jian)花(hua)色有“五彩”、白(bai)色、粉(fen)色、紅色等，其中(zhong)以“五彩”十八學士最為(wei)著名。

四.特定生產方式

1、產地(di)(di)選(xuan)擇：主產地(di)(di)位于戴云(yun)山區，選(xuan)擇排水良好、土(tu)(tu)層深厚(hou)、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)沃、疏松、通氣(qi)好的(de)山地(di)(di)紅（黃(huang)）壤(rang)(rang)土(tu)(tu)。產地(di)(di)遠離工(gong)業“三廢”等污染源，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)、灌溉水質和空氣(qi)環境(jing)質量符合德(de)化(hua)十八學士(shi)茶花栽培的(de)要求。

2、品種選(xuan)擇：德化(hua)十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)常(chang)見花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色(se)有“五(wu)彩(cai)”、白色(se)、粉色(se)、紅色(se)等，其中(zhong)以“五(wu)彩(cai)”十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)最為著名。在(zai)第(di)四屆中(zhong)國福建花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)王(wang)評選(xuan)暨花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)卉精品展(zhan)上(shang)，德化(hua)縣的“五(wu)彩(cai)”十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)獲得觀賞(shang)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)木(mu)“花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)王(wang)”金獎。因而(er)在(zai)當地德化(hua)十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的主要種植(zhi)品種選(xuan)用“五(wu)彩(cai)”十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，是當地傳統種植(zhi)的珍(zhen)稀(xi)特(te)色(se)十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)品種，由于德化(hua)戴云(yun)山區獨特(te)的自然(ran)條(tiao)件，使所栽(zai)培“五(wu)彩(cai)”十(shi)八(ba)(ba)(ba)學士(shi)(shi)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)品質(zhi)優異，在(zai)同一株上(shang)能開(kai)放各(ge)色(se)各(ge)樣的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)，千(qian)姿百態，變化(hua)無(wu)窮(qiong)。

3、生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)管理與(yu)控制技術：德化(hua)十(shi)(shi)八學士茶(cha)花(hua)(hua)(hua)的(de)生(sheng)長，春梢一般(ban)在3月中(zhong)下旬(xun)萌動，4月份開始抽芽，5月中(zhong)下旬(xun)形(xing)成(cheng)頂芽，停(ting)止生(sheng)長，逐漸分(fen)化(hua)出(chu)葉芽或花(hua)(hua)(hua)芽，從花(hua)(hua)(hua)芽形(xing)成(cheng)直到(dao)開花(hua)(hua)(hua)要180天至(zhi)240天。夏梢在7月下旬(xun)萌動，至(zhi)9月上(shang)旬(xun)停(ting)止生(sheng)長。德化(hua)十(shi)(shi)八學士茶(cha)花(hua)(hua)(hua)需要適宜的(de)光(guang)(guang)照，又怕(pa)高溫烈日直射(she)。因(yin)此春季、秋末(mo)時將(jiang)山(shan)德化(hua)十(shi)(shi)八學士茶(cha)花(hua)(hua)(hua)要移(yi)(yi)到(dao)見(jian)光(guang)(guang)多的(de)地方，接受(shou)全天光(guang)(guang)照，促(cu)(cu)使(shi)植(zhi)株生(sheng)長發(fa)育，促(cu)(cu)使(shi)它花(hua)(hua)(hua)芽分(fen)化(hua)，花(hua)(hua)(hua)蕾健壯。進入夏天陽(yang)光(guang)(guang)最(zui)為強烈，就(jiu)要將(jiang)茶(cha)花(hua)(hua)(hua)移(yi)(yi)到(dao)見(jian)光(guang)(guang)背(bei)陽(yang)、通風良好(hao)的(de)環境中(zhong)養護。德化(hua)十(shi)(shi)八學士茶(cha)花(hua)(hua)(hua)是(shi)喜肥(fei)(fei)花(hua)(hua)(hua)卉，因(yin)為樹勢(shi)健壯，葉片較多，花(hua)(hua)(hua)期(qi)也較長，因(yin)而需肥(fei)(fei)量也多。施肥(fei)(fei)過程(cheng)中(zhong)杜絕使(shi)用禁用農(nong)藥，農(nong)藥使(shi)用必須符合無公害農(nong)產(chan)(chan)品關于農(nong)藥使(shi)用的(de)有關規定(ding)，制定(ding)農(nong)業各(ge)項管理制度(du)，全程(cheng)跟蹤，做好(hao)生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)記錄(lu)檔案。

4、生(sheng)產記錄要求：德化(hua)十八學士茶花(hua)生(sheng)產的(de)全過程要建生(sheng)產記錄檔案，對生(sheng)產情(qing)(qing)(qing)況(kuang)，病(bing)蟲(chong)害發生(sheng)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)、技術措施、農藥化(hua)肥的(de)使用(yong)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)以(yi)及收獲(huo)日期(qi)、質量檢測情(qing)(qing)(qing)況(kuang)、銷售(shou)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)等進行全面記錄，生(sheng)產記錄應當(dang)保存兩年以(yi)上，以(yi)備查詢。