芒果视频下载

安溪鐵(tie)觀(guan)音屬(shu)烏(wu)龍茶（又稱青(qing)茶），以精湛傳統的(de)工藝制作(zuo)，具有(you)獨特的(de)“觀(guan)音韻”而著稱于世，產品色澤烏(wu)潤(run)，富有(you)光澤，條索肥壯、卷(juan)曲(qu)緊實、沉重似鐵(tie)，具有(you)“青(qing)蒂綠(lv)腹蜻(qing)蜓頭”的(de)外形；湯色金黃或橙黃明亮；香(xiang)氣(qi)清(qing)香(xiang)悠長；滋味醇厚甘鮮(xian)，飲之口中生津、齒頰溢香(xiang)，素有(you)“綠(lv)葉(xie)紅鑲邊，七泡有(you)余香(xiang)”之美(mei)稱。

歷史發展

安溪產(chan)茶(cha)(cha)始于唐末(mo)。宋元時期(qi)，鐵(tie)觀音產(chan)地安溪不(bu)論是寺觀或農(nong)家均已產(chan)茶(cha)(cha)。據《清(qing)水巖志》載：“清(qing)水高(gao)峰，出云吐霧，寺僧(seng)植(zhi)茶(cha)(cha)，飽(bao)山嵐之(zhi)(zhi)氣，沐日月之(zhi)(zhi)精，得煙(yan)霞(xia)之(zhi)(zhi)靄，食之(zhi)(zhi)能療百(bai)病。老寮等屬(shu)人家，清(qing)香之(zhi)(zhi)味不(bu)及(ji)也。鬼空口有(you)宋植(zhi)二、三株其味尤香，其功(gong)益大，飲之(zhi)(zhi)不(bu)覺兩腋(ye)風生(sheng)，倘(tang)遇陸羽，將以(yi)補茶(cha)(cha)話焉”。

明(ming)(ming)清時期(qi)，是安溪茶(cha)葉走向(xiang)鼎盛的(de)(de)一(yi)個重要階段。明(ming)(ming)代，安溪茶(cha)業(ye)生產(chan)的(de)(de)一(yi)個顯著特點是飲茶(cha)、植(zhi)茶(cha)、制茶(cha)廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發展成為農村(cun)的(de)(de)一(yi)大產(chan)業(ye)。明(ming)(ming)代“常樂.崇善等里貨(huo)（指(zhi)茶(cha)）賣甚(shen)多(duo)”的(de)(de)記(ji)載(zai)。武(wu)夷(yi)從唐朝(chao)起生產(chan)蒸(zheng)青(qing)團(tuan)茶(cha)，明(ming)(ming)末罷(ba)貢茶(cha)之后，福(fu)建省漢族茶(cha)農積歷代制茶(cha)經驗的(de)(de)精髓，創制了(le)武(wu)夷(yi)巖茶(cha)。

清(qing)初，安溪(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業迅速發(fa)展，相(xiang)繼發(fa)現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹(xie).梅占.大葉(xie)烏(wu)龍(long)等一大批優良(liang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)品(pin)種。這些品(pin)種發(fa)現，使得安溪(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業步(bu)入了鼎盛發(fa)展階段。清(qing)代(dai)名(ming)僧釋超全有“溪(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)遂仿巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)，先(xian)炒(chao)后(hou)焙不爭差”的(de)(de)詩句，這說明(ming)清(qing)代(dai)時(shi)已有溪(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)，安溪(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農創制(zhi)了鐵(tie)觀音(yin)。鐵(tie)觀音(yin)屬(shu)于(yu)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)介于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)之間，屬(shu)于(yu)半發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，是(shi)中(zhong)國綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)）、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)類之一。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)采制(zhi)工(gong)藝(yi)的(de)(de)誕生(sheng)，是(shi)對中(zhong)國傳統制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝(yi)的(de)(de)又(you)一重大革(ge)新(xin)。

清(qing)光緒(xu)二(er)十二(er)年(nian)（公元1896年(nian)），安(an)溪(xi)人(ren)張乃(nai)妙.張乃(nai)乾兄弟將鐵觀音(yin)傳(chuan)至臺(tai)灣木柵區。并先(xian)后傳(chuan)到福建(jian)省(sheng)(sheng)的永春、南安(an)、華安(an)、平和(he)、福安(an)、崇安(an)、莆田、仙游(you)等縣和(he)廣東(dong)等省(sheng)(sheng)。這一時(shi)期，安(an)溪(xi)烏(wu)龍(long)茶生產技術也不斷向海(hai)外廣泛(fan)傳(chuan)播，鐵觀音(yin)等優質名茶聲譽(yu)日增(zeng)。

2014年9月18日(ri)，福建省安溪縣(xian)一(yi)茶(cha)廠生產的安溪鐵觀音(yin)被(bei)檢出(chu)稀土超標。

自然地理

鐵觀音主產區在西部的“內安溪(xi)”，這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜(shuang)期260—324天，年降雨量1700—1900毫米(mi)，相對(dui)濕度78%以上。土(tu)質大部分為(wei)酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土(tu)層深厚，特別適宜茶樹生長。

感德鎮榮獲中國鐵觀音(yin)第一(yi)鎮之(zhi)稱號，海拔較(jiao)高(gao)，屬內地(di)帶，高(gao)山地(di)理位置及氣候獨特。

2007年其(qi)，龍涓(juan)茶葉崛起，成(cheng)為安溪鐵觀音(yin)的“后(hou)起之秀”。龍涓(juan)鄉(xiang)土地遼闊，基地可以建設得有規模，便于規范(fan)化(hua)管理。龍涓(juan)全鄉(xiang)林地面(mian)積35.76萬畝，境內有半林、水(shui)云(yun)波兩大林場，森林覆蓋率68.5%。

品質特征

鐵觀音(yin)是(shi)烏龍茶的(de)極品，其品質特征(zheng)是(shi)：茶條卷(juan)曲，肥(fei)壯圓(yuan)結，沉重勻整，色澤砂綠，整體(ti)形狀似(si)蜻蜓頭、螺旋體(ti)、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似(si)琥珀，有天(tian)然馥郁的(de)蘭花香，滋味醇厚甘鮮(xian)，俗稱有“音(yin)韻”。

外形(xing)：條索肥壯(zhuang)、圓整呈(cheng)蜻蜓頭、沉重，枝心(xin)硬，枝頭皮整齊(qi)，葉大部分向(xiang)葉背卷曲，色(se)澤烏黑油潤(run)，砂綠明顯（新工藝中，紅(hong)鑲邊大多已經去除）。

內質：香(xiang)氣濃郁持(chi)久，音韻明顯，帶有蘭花香(xiang)或(huo)者生花生仁味、椰香(xiang)等各種清香(xiang)味；茶湯金(jin)黃、橙(cheng)黃，滋(zi)味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回(hui)甘。

葉(xie)(xie)底：枝(zhi)身圓(yuan)，梗皮紅亮(liang)，葉(xie)(xie)柄寬肥厚(hou)（棕葉(xie)(xie)蒂(di)），葉(xie)(xie)片肥厚(hou)軟亮(liang)，葉(xie)(xie)面呈波狀(zhuang)，稱“綢緞面”。

最核(he)心特(te)征：干茶(cha)沉重，色墨綠；茶(cha)湯香韻明顯，極(ji)有層次和厚度；評葉底應肥厚軟(ruan)亮(liang)。

鑒別精品鐵觀(guan)音是(shi)一項(xiang)高深的學問(wen)，安溪著名茶師和老茶民觀(guan)形聞香即可鑒別茶葉(xie)優劣，高者能(neng)品斷是(shi)茶產何地何村，幾年(nian)生茶樹，特點(dian)突出者還能(neng)品味(wei)出自何名茶師之手。外行(xing)人品飲(yin)鐵觀(guan)音可從“觀(guan)形、聽(ting)聲、察(cha)色、聞香、品韻”入手，辨(bian)別茶葉(xie)優劣。

觀形：優質鐵觀音(yin)茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠(lv)腹(fu)蜻蜒頭狀，色澤(ze)鮮潤(run)，砂綠(lv)顯，紅點明，葉表帶白霜。

聽聲(sheng)(sheng)：精品茶葉較一(yi)般茶葉緊結(jie)，葉身沉(chen)重，取(qu)少量茶葉放(fang)入茶壺，可聞(wen)“當當”之聲(sheng)(sheng)，其(qi)聲(sheng)(sheng)清脆為上(shang)，聲(sheng)(sheng)啞者為次。

察色：湯色金黃(huang)，濃艷(yan)清(qing)澈，茶葉(xie)沖泡展開后葉(xie)底肥厚明亮（鐵觀音(yin)茶葉(xie)特征之(zhi)(zhi)一葉(xie)背外曲(qu)），具綢(chou)面光(guang)澤，此為上，湯色暗紅者(zhe)次之(zhi)(zhi)。

聞香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)：精品鐵(tie)觀音茶湯香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味鮮溢，啟(qi)(qi)蓋(gai)端杯(bei)輕聞，其獨特香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)即芬(fen)芳撲鼻，且馥(fu)郁(yu)持久(jiu)，令人心醉神怡。有(you)“七(qi)泡有(you)余香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”之譽。國內外的(de)(de)試驗研究表明，安溪鐵(tie)觀音所含的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)成分種(zhong)類最(zui)為(wei)豐富，而且中、低沸點香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)組分所占(zhan)比重明顯(xian)大于用其他品種(zhong)茶樹鮮葉制(zhi)成的(de)(de)烏(wu)龍茶。因(yin)而安溪鐵(tie)觀音獨特的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)令人心怡神醉，一杯(bei)鐵(tie)觀音，杯(bei)蓋(gai)開啟(qi)(qi)立即芬(fen)芳撲鼻，滿室生香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。

品韻：古(gu)人有“未嘗甘(gan)(gan)露味(wei)，先(xian)聞圣妙(miao)香(xiang)”之妙(miao)說(shuo)。細啜一口，舌根輕轉，可(ke)感茶湯(tang)醇厚甘(gan)(gan)鮮(xian)；緩慢下(xia)咽，回甘(gan)(gan)帶密(mi)，韻味(wei)無(wu)窮。至于獨特的“觀音韻”何解(jie)？至今茶人尚未能解(jie)說(shuo)清(qing)楚，只得留待后人品斷，這(zhe)也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

主要功效

鐵觀音中的化學成分和礦物元素(su)對人(ren)體健(jian)康有著(zhu)特殊的功(gong)能：

抗衰老作用

通常，常用的(de)抗氧化劑(ji)有維生(sheng)素C、維生(sheng)素E，它們均能有效地(di)防止(zhi)不飽和脂肪酸(suan)的(de)過度氧化。日本(ben)研究人(ren)員(yuan)表(biao)明(ming)，鐵(tie)觀音中的(de)多酚(fen)類化合物能防止(zhi)過度氧化；嘌(piao)呤生(sheng)物堿，可間接(jie)起(qi)到清除(chu)自由基的(de)作用，從(cong)而達到延緩衰老(lao)的(de)目的(de)。

抗癌癥作用

早在1983年，日本岡山大(da)學奧田(tian)拓男教授就曾對數十種植物(wu)(wu)(wu)多酚(fen)類化合物(wu)(wu)(wu)進(jin)行抗(kang)癌(ai)變(bian)(bian)作(zuo)用篩選(xuan)，結果證(zheng)明：兒茶(cha)素(su)(su)（EGCG）具有很強的(de)(de)抗(kang)癌(ai)變(bian)(bian)活(huo)性(xing)。其(qi)他科學家在證(zheng)實(shi)鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音(yin)(yin)抗(kang)變(bian)(bian)異(yi)的(de)(de)研(yan)究(jiu)中(zhong)，認為鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音(yin)(yin)茶(cha)多酚(fen)是這一作(zuo)用的(de)(de)主要活(huo)性(xing)成(cheng)分； 在化學物(wu)(wu)(wu)質致癌(ai)的(de)(de)研(yan)究(jiu)中(zhong)，肯定了鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音(yin)(yin)茶(cha)多酚(fen)的(de)(de)防止癌(ai)變(bian)(bian)作(zuo)用。此外，鐵(tie)觀(guan)(guan)(guan)音(yin)(yin)中(zhong)的(de)(de)維生素(su)(su)C和維生素(su)(su)E能阻斷致癌(ai)物(wu)(wu)(wu)--亞硝胺的(de)(de)合成(cheng)，對防治(zhi)癌(ai)癥有較大(da)的(de)(de)作(zuo)用。

抗動脈硬化作用

研(yan)究(jiu)證明(ming)，鐵觀音中(zhong)的(de)(de)茶多(duo)酚(fen)類化(hua)合物(wu)和維(wei)生(sheng)素類可(ke)(ke)以抑制血中(zhong)低密度(du)脂蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)氧(yang)化(hua)。日本(ben)三井農林研(yan)究(jiu)所原征彥博士，在多(duo)年的(de)(de)研(yan)究(jiu)中(zhong)也確認，茶多(duo)酚(fen)類化(hua)合物(wu)不僅可(ke)(ke)以降低血液(ye)中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，而(er)且可(ke)(ke)以明(ming)顯改善血液(ye)中(zhong)高密度(du)脂蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)與低密度(du)脂蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼(hu)吸，降低血脂，對防治冠心(xin)病(bing)、高血壓、動脈硬化(hua)等(deng)心(xin)腦(nao)血管疾病(bing)有(you)一定的(de)(de)作用。

糖尿病作用

日(ri)本醫(yi)學博(bo)士小川吾七郎等人臨(lin)床(chuang)實(shi)驗(yan)證實(shi)，經常飲茶可以及(ji)時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲(jia)酯和多酚類(lei)，能防止糖(tang)(tang)尿病的發生。對(dui)于中度(du)和輕度(du)糖(tang)(tang)尿病患(huan)者能使血糖(tang)(tang)、尿糖(tang)(tang)減(jian)到很少，或(huo)完全正常；對(dui)于嚴重(zhong)糖(tang)(tang)尿病患(huan)者，能使血糖(tang)(tang)、尿糖(tang)(tang)降低，各(ge)種主要癥狀減(jian)輕。

健美作用

福建省泉州市(shi)人民醫院采用(yong)鐵觀音減肥(fei)(fei)茶對164個患肥(fei)(fei)胖(pang)病的人進行(xing)治療，每天(tian)服減肥(fei)(fei)茶12～14克，15天(tian)為一個療程(cheng)。經過(guo)兩個療程(cheng)的觀察(cha)，患者的血脂(zhi)、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重(zhong)也隨之減少，治療總有效(xiao)率達70%以上(shang)。

防齲齒作用

飲茶可以保(bao)護牙齒(chi)(chi)(chi)，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)古代(dai)早已應(ying)用。宋(song)代(dai)的(de)(de)蘇東坡在(zai)《茶說》中(zhong)(zhong)(zhong)云(yun)：“濃茶漱口，既去煩(fan)膩，且能堅齒(chi)(chi)(chi)、消蠹(du)。”現代(dai)科學分析，鐵觀音中(zhong)(zhong)(zhong)含有較豐(feng)富的(de)(de)氟，而(er)一(yi)般(ban)食物(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)含氟量很少。鐵觀音中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)氟化物(wu)約有40%～80%溶(rong)解(jie)于(yu)開水，極(ji)易與牙齒(chi)(chi)(chi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鈣質相結合，在(zai)牙齒(chi)(chi)(chi)表面形(xing)成一(yi)層(ceng)氟磷酸鈣，起(qi)到防酸抗(kang)齲的(de)(de)作用。

殺菌止痢

在(zai)安溪(xi)民間早有采(cai)用(yong)鐵(tie)觀音(yin)治療痢疾和肚(du)子痛的做法(fa)。中(zhong)國古代(dai)醫(yi)學(xue)書籍中(zhong)也有不(bu)少利用(yong)茶葉來治療細(xi)(xi)(xi)菌性(xing)痢疾、赤痢、白(bai)痢、急性(xing)腸(chang)(chang)炎(yan)、急性(xing)胃炎(yan)的記(ji)載。鐵(tie)觀音(yin)為(wei)什么能起到殺菌止痢作用(yong)呢？主要(yao)是茶多酚化(hua)合物。由于(yu)茶多酚進入胃腸(chang)(chang)道后，能使(shi)腸(chang)(chang)道的緊張功能松弛，緩(huan)和腸(chang)(chang)道運動；同時，又(you)能使(shi)腸(chang)(chang)道蛋白(bai)質(zhi)(zhi)凝固(gu)，因(yin)為(wei)細(xi)(xi)(xi)菌的本身是由蛋白(bai)質(zhi)(zhi)構成的，茶多酚與細(xi)(xi)(xi)菌蛋白(bai)質(zhi)(zhi)相遇(yu)后，細(xi)(xi)(xi)菌即行死(si)亡，起到了保(bao)護腸(chang)(chang)胃黏膜的作用(yong)，所以有治療腸(chang)(chang)炎(yan)的功效(xiao)。

清熱降火

茶(cha)(cha)葉是(shi)防(fang)暑降溫(wen)的好飲料。這是(shi)因為茶(cha)(cha)湯中含(han)有茶(cha)(cha)多酚類(lei)、糖類(lei)、氨基酸、果膠、維生(sheng)素等與口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)中的唾液起(qi)了化學反應，滋潤口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)，所以能(neng)(neng)起(qi)到生(sheng)津止渴的作用。同時，由于鐵觀音(yin)中的咖啡堿作用，促使大量的能(neng)(neng)量從人體的皮膚(fu)毛孔里(li)散出(chu)。

提神益思

鐵(tie)觀音(yin)可提(ti)神益思(si)，其功能主要在于茶葉中的(de)咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思(si)維(wei)、提(ti)高(gao)效(xiao)率的(de)功能。因此，飲茶后(hou)能破睡、提(ti)神、去煩、解除疲(pi)倦、清(qing)醒頭腦(nao)、增進思(si)維(wei)，能顯著地(di)提(ti)高(gao)口頭答辯能力及數學思(si)維(wei)的(de)反應。同時，由(you)于鐵(tie)觀音(yin)中含(han)有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(dui)人(ren)體產生的(de)不良影(ying)響。這也是飲茶歷史(shi)源遠流(liu)長、長盛不衰、不斷發展(zhan)的(de)重(zhong)要原因之一。

醒酒敵煙

鐵觀音不(bu)僅(jin)能(neng)(neng)醒酒，而且能(neng)(neng)敵(di)煙。由(you)于鐵觀音中含有一種(zhong)酚(fen)酸(suan)類物質，能(neng)(neng)使煙草中的(de)尼(ni)古(gu)丁沉(chen)淀(dian)，排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)。同時，鐵觀音中的(de)咖(ka)啡堿能(neng)(neng)提(ti)高肝臟(zang)對(dui)藥物的(de)代謝能(neng)(neng)力(li)，促進血液循環(huan)，把人體(ti)血液中的(de)尼(ni)古(gu)丁從小便排(pai)泄出(chu)去，減輕和消(xiao)除尼(ni)古(gu)丁帶來的(de)副(fu)作用(yong)。當然，這種(zhong)作用(yong)不(bu)僅(jin)僅(jin)是咖(ka)啡堿的(de)單(dan)一功效(xiao)，而是與茶多(duo)酚(fen)、維生素C等多(duo)種(zhong)成分(fen)協(xie)同配合的(de)結(jie)果。

保健作用

1、治(zhi)腳(jiao)(jiao)氣(qi)：殺菌(jun)治(zhi)腳(jiao)(jiao)氣(qi)。茶(cha)葉(xie)里(li)含有多量的單寧酸，具(ju)有強烈的殺菌(jun)作用，尤其(qi)對致腳(jiao)(jiao)氣(qi)的絲(si)狀(zhuang)菌(jun)特別有效。所以(yi)，患腳(jiao)(jiao)氣(qi)的人，每晚將(jiang)茶(cha)葉(xie)煮(zhu)成濃汁來洗腳(jiao)(jiao)，日久便會不(bu)治(zhi)而愈。不(bu)過(guo)煮(zhu)茶(cha)洗腳(jiao)(jiao)，要持之以(yi)恒(heng)，短(duan)時(shi)間內(nei)不(bu)會有顯著(zhu)的效果。

2、消除(chu)(chu)口臭：茶(cha)有(you)強烈的(de)(de)(de)(de)收(shou)斂作用，時常(chang)將茶(cha)葉含在(zai)嘴(zui)里，便可消除(chu)(chu)口臭。常(chang)用濃茶(cha)漱口，也有(you)同樣功(gong)效(xiao)(xiao)。鐵觀音的(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。如果(guo)不擅(shan)飲茶(cha)，可將茶(cha)葉泡過之后(hou)，再(zai)含在(zai)嘴(zui)里，可減少苦澀的(de)(de)(de)(de)滋味，也有(you)一定的(de)(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)。

3、護發(fa)：茶水(shui)(shui)可以(yi)去(qu)垢滌膩(ni)，所(suo)以(yi)洗(xi)過頭(tou)發(fa)之(zhi)后(hou)，再用茶水(shui)(shui)洗(xi)滌，可以(yi)使頭(tou)發(fa)烏黑(hei)柔軟(ruan)，富有光澤。而(er)且茶水(shui)(shui)不含(han)化學劑，不會傷到頭(tou)發(fa)和(he)皮膚(fu)。

食療作用

又稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)、芽(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、細茶(cha)(cha)(cha)(cha)。中(zhong)國長江(jiang)流域及(ji)以(yi)南(nan)各(ge)地(di)均有(you)栽培。春、夏(xia)和秋(qiu)季(ji)采(cai)收初發的嫩葉，以(yi)清明前后采(cai)收者為好。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉除可鮮用(yong)外，一般(ban)是經過加工精制備用(yong)。制過的茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)許(xu)多(duo)品種(zhong)，通常有(you)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等類。結合(he)產地(di)而論，又有(you)龍(long)井(jing)、鐵(tie)觀音、祁紅、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、碧(bi)螺(luo)春、信(xin)陽毛(mao)尖(jian)、湘皮綠、旗(qi)槍、云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等名茶(cha)(cha)(cha)(cha)，風味(wei)、特色(se)各(ge)異。

[性(xing)能(neng)] 味微苦、甘，性(xing)涼(liang)。能(neng)清頭目，醒精神，解(jie)煩渴，利(li)小便，消(xiao)食積，解(jie)毒。

[參考] 含啡(fei)(fei)咖(ka)因、茶堿(jian)、可可豆堿(jian)、黃嘌呤、胡蘿卜素、維生素B2、C，氨基酸、鞣質(zhi)、揮發油、三萜皂甙、黃酮類、多糖(tang)類等(deng)。咖(ka)啡(fei)(fei)堿(jian)在(zai)茶葉中大部(bu)分與(yu)鞣質(zhi)結合存(cun)在(zai)，以春季的嫩葉中含咖(ka)啡(fei)(fei)堿(jian)量(liang)較(jiao)高。茶葉經發酵(jiao)，可使游離(li)咖(ka)啡(fei)(fei)堿(jian)的含量(liang)比例增加。

[用途] 用于風熱(re)上(shang)犯，頭暈目昏；暑熱(re)煩渴，或(huo)飲酒(jiu)過度；多睡(shui)好眠，神疲體(ti)倦；小便短(duan)赤不利，或(huo)水腫尿少；油(you)膩食積，消化(hua)不良；濕熱(re)腹瀉、痢疾。此外，可(ke)用于誤服金(jin)屬鹽類(lei)或(huo)生物堿類(lei)毒(du)物且尚未吸收者。

[用(yong)法] 泡茶，煎湯(tang)，研末等。

[注意(yi)] 失眠(mian)者忌服。