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產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特征：體質(zhi)健壯，行動活(huo)潑、敏(min)捷(jie)，體色(se)潤澤(ze)，趾(zhi)爪尖利，裙邊(bian)厚實有彈(dan)性，；背(bei)部(bu)(bu)主要呈黃褐色(se)與淡綠色(se)，背(bei)部(bu)(bu)腹(fu)甲(jia)有光澤(ze)，摸起來光滑(hua)；肚(du)皮上有花斑，條紋清楚。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：裙邊寬度(du)達到(dao)甲(jia)魚自身寬度(du)的三分(fen)之一以上，膠(jiao)質(zhi)豐(feng)富，油質(zhi)金黃，感(gan)(gan)覺富膠(jiao)質(zhi)，黏性很好。口感(gan)(gan)鮮(xian)美(mei)，沒有(you)(you)腥味，營(ying)養高、味色鮮(xian)美(mei)。 每(mei)百(bai)克(ke)鱉肉(rou)、裙邊中(zhong)含蛋白(bai)質(zhi)15-16克(ke)、脂肪7-8克(ke)，人體必需的氨(an)(an)基酸、谷氨(an)(an)酸20多種，總和占甲(jia)魚體重(zhong)15-16%。鱉甲(jia)中(zhong)含有(you)(you)20多種礦物質(zhi)，其中(zhong)具有(you)(you)重(zhong)要生理機能(neng)的硒、鋅、鐵等微(wei)量(liang)(liang)元素(su)含量(liang)(liang)豐(feng)富，鐵含量(liang)(liang)210-220mg/kg，鎂190-200mg/kg，鈣100-110mg/kg，維生素(su)E含量(liang)(liang)，0.6-0.7IU/100g，此外(wai)鱉肉(rou)中(zhong)還富有(you)(you)動物膠(jiao)、角蛋白(bai)、碘等微(wei)量(liang)(liang)活(huo)性營(ying)養成分(fen)。

3、安全要求：產品(pin)(pin)必須(xu)符合《無公害食品(pin)(pin) 中(zhong)華(hua)鱉(bie)》標(biao)準(zhun)，生產管理(li)環節嚴格按照(zhao)《無公害食品(pin)(pin)--中(zhong)華(hua)鱉(bie)技術操作規程》（NY/T 5067－200）規范養殖，禁(jin)止(zhi)使用未(wei)依法登(deng)記和國家(jia)明令(ling)禁(jin)止(zhi)使用的肥料、農藥等農業投入品(pin)(pin)。

地域范圍

固始甲魚保護范圍固始縣境內史河以東(dong)區域，固始縣泉河鄉(xiang)(xiang)、分水鄉(xiang)(xiang)、陳集(ji)鄉(xiang)(xiang)、蔣集(ji)鎮、徐(xu)集(ji)鄉(xiang)(xiang)、張廣鄉(xiang)(xiang)、沙(sha)河鋪鄉(xiang)(xiang)、柳樹鄉(xiang)(xiang)、石佛(fo)鄉(xiang)(xiang)、黎集(ji)鎮，240 個行政村，其保護范圍地理坐標為：東(dong)經115°43′～115°55′，北緯31°53′～32°27′，適(shi)宜養(yang)殖水域面積30000畝(mu)，養(yang)殖產量(liang)1500噸。

固始甲魚為農(nong)產(chan)品地理標(biao)志產(chan)品。

發展歷史

固始甲(jia)魚(yu)是該(gai)縣地方特(te)色品種，近年(nian)來，該(gai)縣通過“公司＋合作社＋農(nong)(nong)戶”的運作模式，開發(fa)本地水域資源，產品質量穩步(bu)提(ti)升。2006年(nian)，固始甲(jia)魚(yu)被(bei)農(nong)(nong)業(ye)部(bu)認定為(wei)無公害農(nong)(nong)產品，2009年(nian)被(bei)農(nong)(nong)業(ye)部(bu)評(ping)為(wei)水產健康養殖基地，2010年(nian)被(bei)評(ping)為(wei)中(zhong)國十大名鱉(bie)。固始甲(jia)魚(yu)體色潤澤，膠(jiao)質豐富(fu)，裙邊厚(hou)實富(fu)有(you)彈性，伸(shen)展平直，寬度(du)達甲(jia)魚(yu)自身寬度(du)的1/3以上，其富(fu)含(han)人(ren)體必需(xu)的氨(an)基酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)和具有(you)重要生(sheng)理(li)機能的硒、鋅、動(dong)物膠(jiao)等，均高于其它鱉(bie)類(lei)，產品遠銷全國各大中(zhong)城市。