產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外(wai)在感官特征:體質健壯(zhuang),行動活潑、敏捷,體色潤(run)澤,趾爪(zhua)尖利,裙(qun)邊(bian)厚實有彈性,;背(bei)部主(zhu)要呈黃褐色與淡綠色,背(bei)部腹(fu)甲有光(guang)澤,摸(mo)起來光(guang)滑;肚(du)皮上有花斑,條紋清楚。
2、內在品(pin)質指標(biao):裙(qun)邊(bian)寬(kuan)度(du)達到甲魚(yu)(yu)自身寬(kuan)度(du)的三分之一(yi)以上,膠(jiao)質豐富(fu),油質金黃(huang),感(gan)覺富(fu)膠(jiao)質,黏性很好。口感(gan)鮮(xian)美,沒有腥味,營養高(gao)、味色鮮(xian)美。 每百(bai)克鱉肉(rou)、裙(qun)邊(bian)中(zhong)含(han)(han)蛋(dan)白質15-16克、脂肪(fang)7-8克,人(ren)體(ti)必需的氨基酸(suan)、谷(gu)氨酸(suan)20多種(zhong),總和占甲魚(yu)(yu)體(ti)重(zhong)15-16%。鱉甲中(zhong)含(han)(han)有20多種(zhong)礦(kuang)物(wu)質,其中(zhong)具有重(zhong)要生理機能的硒、鋅、鐵(tie)等微量(liang)(liang)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu),鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)210-220mg/kg,鎂190-200mg/kg,鈣100-110mg/kg,維生素E含(han)(han)量(liang)(liang),0.6-0.7IU/100g,此外鱉肉(rou)中(zhong)還富(fu)有動物(wu)膠(jiao)、角(jiao)蛋(dan)白、碘等微量(liang)(liang)活性營養成分。
3、安全要求:產品(pin)必須符合《無公害食品(pin) 中華(hua)鱉(bie)》標準(zhun),生產管(guan)理環節嚴格按照《無公害食品(pin)--中華(hua)鱉(bie)技術操作(zuo)規(gui)程》(NY/T 5067-200)規(gui)范養(yang)殖(zhi),禁止使(shi)(shi)用未(wei)依法登記和國家明令禁止使(shi)(shi)用的肥料(liao)、農(nong)藥等農(nong)業投入(ru)品(pin)。
地域范圍
固始甲(jia)魚(yu)保護(hu)范(fan)圍(wei)固始縣境內史河以東(dong)區域,固始縣泉河鄉(xiang)(xiang)、分(fen)水(shui)鄉(xiang)(xiang)、陳(chen)集(ji)鄉(xiang)(xiang)、蔣集(ji)鎮(zhen)、徐集(ji)鄉(xiang)(xiang)、張廣鄉(xiang)(xiang)、沙河鋪鄉(xiang)(xiang)、柳樹鄉(xiang)(xiang)、石(shi)佛鄉(xiang)(xiang)、黎集(ji)鎮(zhen),240 個行(xing)政村,其保護(hu)范(fan)圍(wei)地理(li)坐標為(wei):東(dong)經115°43′~115°55′,北緯31°53′~32°27′,適宜養殖(zhi)水(shui)域面(mian)積30000畝,養殖(zhi)產量1500噸。
固始甲(jia)魚為農產品地理標志產品。
發展歷史
固始甲魚是該(gai)縣地方(fang)特色品(pin)種,近年來,該(gai)縣通過“公(gong)司+合(he)作社+農(nong)戶(hu)”的(de)運作模式,開發本地水域資源,產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)穩步提升。2006年,固始甲魚被(bei)農(nong)業部認定為(wei)無公(gong)害農(nong)產品(pin),2009年被(bei)農(nong)業部評為(wei)水產健康養殖基地,2010年被(bei)評為(wei)中(zhong)國十大名(ming)鱉。固始甲魚體(ti)色潤(run)澤,膠質(zhi)(zhi)豐富,裙邊厚(hou)實(shi)富有彈性,伸展平直,寬(kuan)度達甲魚自身寬(kuan)度的(de)1/3以(yi)上(shang),其富含人體(ti)必需的(de)氨基酸、谷氨酸和具有重要(yao)生理機能的(de)硒、鋅、動物(wu)膠等,均高于其它鱉類(lei),產品(pin)遠銷全國各大中(zhong)城市(shi)。