大連海參,產于大連沿海的一種海刺參,又稱灰刺參,肉(rou)厚、飽滿、營養價(jia)值高,深(shen)受國內養生人士(shi)喜愛,品牌化程度高。
特征
體(ti)呈圓筒狀,長10~20厘米(mi),特大(da)的可達30厘米(mi),色(se)暗,多(duo)(duo)肉刺。觸(chu)手(shou)(shou)輪(lun)形,17~30個,一(yi)(yi)般為 20個。觸(chu)、手(shou)(shou)壇(tan)囊(nang)發達。海參繁衍在(zai)地(di)(di)球(qiu)上比原始魚類更(geng)早,大(da)概在(zai)六億(yi)多(duo)(duo)年前的前寒武紀就開始存在(zai),是(shi)現存較早的生(sheng)(sheng)物(wu)物(wu)種之(zhi)一(yi)(yi),有海洋活化(hua)(hua)石之(zhi)稱。經(jing)歷幾次地(di)(di)球(qiu)大(da)毀滅都得(de)以生(sheng)(sheng)存下來,數(shu)度(du)見證地(di)(di)球(qiu)的變遷。 口(kou)在(zai)前端(duan),多(duo)(duo)偏于腹面。肛門(men)在(zai)后(hou)端(duan),多(duo)(duo)偏于背面。背面一(yi)(yi)般有疣足(zu),腹面有管足(zu)。內(nei)骨骼(ge)退(tui)化(hua)(hua)為微小骨片。許多(duo)(duo)種有從口(kou)到肛門(men)5行(xing)管足(zu)。肛孔兼司呼吸(xi)和排出(chu)廢物(wu)。口(kou)周圍有10根或(huo)更(geng)多(duo)(duo)能伸縮觸(chu)手(shou)(shou),用于捕食或(huo)掘穴。許多(duo)(duo)種能從肛門(men)放出(chu)內(nei)部器(qi)官,然后(hou)再(zai)生(sheng)(sheng)新的,可能是(shi)為逃(tao)避(bi)敵(di)害。泄(xie)殖腔(qiang)內(nei)常(chang)有Carapus屬隱魚共生(sheng)(sheng)。有許多(duo)(duo)能放出(chu)對(dui)小動(dong)物(wu)致命的毒素(su),但對(dui)人(ren)無生(sheng)(sheng)命危險。
參(can)(can)多(duo)棲(qi)息(xi)于水深(shen)13-15m的海藻(zao)繁茂、風浪沖擊(ji)小、水流(liu)緩慢、透(tou)明度較大(da)、無大(da)量淡水注入的海區。生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)生(sheng)(sheng)深(shen)自(zi)低潮線以下(xia)2-20m,幼(you)小者(zhe)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在(zai)淺水底(di),個(ge)體(ti)(ti)(ti)較大(da)者(zhe)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在(zai)深(shen)水底(di)。夏眠(mian)從(cong)夏至開始(shi)約100天。當水溫下(xia)降(jiang)到20℃以下(xia)時(shi)即解除夏眠(mian)。刺參(can)(can)具有很強(qiang)的再生(sheng)(sheng)習(xi)性,當處在(zai)不良生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)條(tiao)件下(xia),體(ti)(ti)(ti)壁強(qiang)烈(lie)收(shou)縮(suo),從(cong)肛門排出內臟,如(ru)消化管(guan)、中(zhong)短(duan)波吸樹、生(sheng)(sheng)殖腺(xian)等,條(tiao)件轉好時(shi),再生(sheng)(sheng)新(xin)內臟。切去身體(ti)(ti)(ti)的一段仍可(ke)再生(sheng)(sheng)。以小型(xing)動植物(wu)為(wei)食,如(ru)腹足類、橈足類、軟體(ti)(ti)(ti)動物(wu)的幼(you)貝和硅(gui)藻(zao)及有機質(zhi)碎屑等。海參(can)(can)為(wei)雌雄異體(ti)(ti)(ti),生(sheng)(sheng)殖腺(xian)5-6月成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)。體(ti)(ti)(ti)外受精(jing)。經(jing)數個(ge)變態幼(you)蟲后發(fa)育(yu)成(cheng)(cheng)(cheng)稚參(can)(can),再進一步成(cheng)(cheng)(cheng)長為(wei)成(cheng)(cheng)(cheng)參(can)(can)。
海參(can)靠(kao)肌肉伸縮爬(pa)行,每小時(shi)只(zhi)能前進(jin)4米(mi)。比蝸牛還慢,所以(yi)善(shan)于偽裝,膚色和環境(jing)類似;同時(shi)依靠(kao)排(pai)出內(nei)(nei)臟迷惑天(tian)敵(di)(di)與強(qiang)大的(de)再生(sheng)能力(li)來維持生(sheng)存(cun)。只(zhi)要水溫(wen)和水質(zhi)適宜(yi),即(ji)使海參(can)被(bei)切除一(yi)半或(huo)被(bei)天(tian)敵(di)(di)吃掉一(yi)半,海參(can)可以(yi)在幾個月(yue)后(hou)(hou)重新長(chang)出全(quan)部(bu)(bu)身(shen)(shen)體,但(dan)前提是(shi)(shi)剩下(xia)的(de)一(yi)半必須(xu)有頭(tou)部(bu)(bu)或(huo)肛門,因為生(sheng)長(chang)細(xi)胞集中于這兩個部(bu)(bu)位(wei)。海參(can)的(de)天(tian)敵(di)(di)是(shi)(shi)螃蟹。當海參(can)遇到敵(di)(di)害(hai)進(jin)攻無法脫身(shen)(shen)時(shi),通過(guo)(guo)身(shen)(shen)體的(de)急劇收(shou)縮,將內(nei)(nei)臟器官迅速(su)地從肛門拋向敵(di)(di)害(hai)。失去內(nei)(nei)臟后(hou)(hou)的(de)海參(can),經過(guo)(guo)幾個星(xing)期的(de)生(sheng)長(chang),體內(nei)(nei)會(hui)重新長(chang)出內(nei)(nei)臟。
地理保護
"大連海參"(即(ji)刺(ci)參)和"大連鮑魚(yu)"(即(ji)皺紋(wen)盤鮑)都(dou)是馳名世界(jie)的海產(chan)八珍之一(yi),并于2005年10月獲(huo)得國(guo)家質檢總局批(pi)準(zhun),成為我(wo)國(guo)第一(yi)次批(pi)準(zhun)的海產(chan)品地(di)理(li)標志產(chan)品。
地(di)理標志產(chan)品(pin),是指(zhi)產(chan)自特(te)定地(di)域,所具有(you)的質量(liang)、聲譽(yu)或其他(ta)特(te)性本(ben)質上取決(jue)于該產(chan)地(di)的自然因(yin)素和人文因(yin)素,經(jing)審核(he)批(pi)準以地(di)理名稱進行(xing)命名的產(chan)品(pin)。通(tong)過(guo)注冊地(di)理標志實現產(chan)品(pin)的保護是國(guo)際(ji)通(tong)行(xing)的做(zuo)法。目前我國(guo)國(guo)家(jia)(jia)級皺紋盤鮑(bao)原種(zhong)場和全國(guo)國(guo)家(jia)(jia)級刺(ci)參原種(zhong)場都(dou)已落戶(hu)大(da)連。
據(ju)了解(jie),申(shen)請大(da)(da)連鮑魚、大(da)(da)連海參,必須符合三個(ge)條件,即(ji)大(da)(da)連海域(yu)自然生長或(huo)養(yang)殖的;在大(da)(da)連區域(yu)內加工;產(chan)品質量達到國家標準(zhun)要求。