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大連海參，產于大連沿(yan)海的一種(zhong)海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽(bao)滿、營養(yang)價值高，深(shen)受國(guo)內養(yang)生人士喜愛，品牌化(hua)程度高。

特征

體呈圓(yuan)筒狀，長(chang)10~20厘(li)米(mi)，特(te)大的(de)可達30厘(li)米(mi)，色暗，多(duo)(duo)肉(rou)刺。觸手輪(lun)形，17~30個，一般為(wei) 20個。觸、手壇(tan)囊發(fa)達。海參(can)繁(fan)衍在(zai)(zai)地球(qiu)(qiu)上比原始魚(yu)類(lei)更早(zao)，大概在(zai)(zai)六億(yi)多(duo)(duo)年前的(de)前寒武紀就開(kai)始存在(zai)(zai)，是現存較早(zao)的(de)生(sheng)物(wu)(wu)物(wu)(wu)種之(zhi)一，有海洋活(huo)化(hua)石(shi)之(zhi)稱。經歷(li)幾次地球(qiu)(qiu)大毀(hui)滅(mie)都得以生(sheng)存下來，數度見證地球(qiu)(qiu)的(de)變遷。 口(kou)在(zai)(zai)前端(duan)，多(duo)(duo)偏于(yu)腹(fu)面。肛(gang)門在(zai)(zai)后(hou)端(duan)，多(duo)(duo)偏于(yu)背面。背面一般有疣(you)足(zu)，腹(fu)面有管足(zu)。內骨骼退化(hua)為(wei)微小骨片。許多(duo)(duo)種有從(cong)口(kou)到肛(gang)門5行管足(zu)。肛(gang)孔兼司呼吸和排出廢物(wu)(wu)。口(kou)周圍有10根或更多(duo)(duo)能(neng)(neng)伸縮觸手，用(yong)于(yu)捕食或掘(jue)穴。許多(duo)(duo)種能(neng)(neng)從(cong)肛(gang)門放出內部(bu)器官，然后(hou)再生(sheng)新的(de)，可能(neng)(neng)是為(wei)逃避敵害。泄殖腔內常有Carapus屬隱魚(yu)共(gong)生(sheng)。有許多(duo)(duo)能(neng)(neng)放出對小動物(wu)(wu)致命的(de)毒(du)素，但對人無(wu)生(sheng)命危(wei)險(xian)。

參(can)(can)(can)多棲息于水(shui)(shui)(shui)深(shen)13-15m的(de)海藻繁茂、風(feng)浪沖擊小(xiao)(xiao)、水(shui)(shui)(shui)流緩慢、透明度較大(da)、無(wu)大(da)量淡(dan)水(shui)(shui)(shui)注入的(de)海區。生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)生(sheng)(sheng)(sheng)深(shen)自低潮線(xian)以下(xia)(xia)2-20m，幼(you)小(xiao)(xiao)者(zhe)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)在淺水(shui)(shui)(shui)底(di)，個體(ti)(ti)較大(da)者(zhe)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)在深(shen)水(shui)(shui)(shui)底(di)。夏(xia)眠從夏(xia)至開始(shi)約100天(tian)。當(dang)(dang)水(shui)(shui)(shui)溫下(xia)(xia)降到20℃以下(xia)(xia)時即(ji)解除(chu)夏(xia)眠。刺參(can)(can)(can)具有(you)很強的(de)再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)習性，當(dang)(dang)處(chu)在不(bu)良生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，體(ti)(ti)壁強烈收縮，從肛門(men)排出內臟，如(ru)消(xiao)化管、中短(duan)波(bo)吸樹、生(sheng)(sheng)(sheng)殖腺等，條(tiao)件(jian)轉好時，再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)新內臟。切去身體(ti)(ti)的(de)一(yi)段(duan)仍可再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)。以小(xiao)(xiao)型(xing)動(dong)植物(wu)為(wei)食，如(ru)腹足(zu)類、橈足(zu)類、軟體(ti)(ti)動(dong)物(wu)的(de)幼(you)貝和硅藻及有(you)機(ji)質碎(sui)屑等。海參(can)(can)(can)為(wei)雌雄異體(ti)(ti)，生(sheng)(sheng)(sheng)殖腺5-6月成(cheng)熟。體(ti)(ti)外受(shou)精(jing)。經數個變(bian)態(tai)幼(you)蟲后(hou)發(fa)育成(cheng)稚(zhi)參(can)(can)(can)，再(zai)進一(yi)步成(cheng)長為(wei)成(cheng)參(can)(can)(can)。

海(hai)參(can)(can)靠肌肉伸縮(suo)爬(pa)行(xing)，每小(xiao)時(shi)(shi)只能前(qian)進(jin)4米。比(bi)蝸牛還慢，所以善于偽裝，膚色(se)和(he)(he)環境(jing)類似;同時(shi)(shi)依靠排出內臟迷惑天(tian)(tian)敵與強大的(de)再生能力來維持生存。只要水溫和(he)(he)水質適(shi)宜(yi)，即使海(hai)參(can)(can)被(bei)切除一(yi)半或被(bei)天(tian)(tian)敵吃掉一(yi)半，海(hai)參(can)(can)可以在幾個(ge)月后(hou)重(zhong)新長(chang)(chang)出全部(bu)身體(ti)(ti)，但前(qian)提是(shi)剩下的(de)一(yi)半必(bi)須有頭部(bu)或肛門(men)，因為(wei)生長(chang)(chang)細胞(bao)集中于這兩個(ge)部(bu)位(wei)。海(hai)參(can)(can)的(de)天(tian)(tian)敵是(shi)螃蟹。當海(hai)參(can)(can)遇(yu)到敵害進(jin)攻無法脫身時(shi)(shi)，通過身體(ti)(ti)的(de)急(ji)劇收(shou)縮(suo)，將內臟器官迅(xun)速地從肛門(men)拋向(xiang)敵害。失去(qu)內臟后(hou)的(de)海(hai)參(can)(can)，經過幾個(ge)星期的(de)生長(chang)(chang)，體(ti)(ti)內會重(zhong)新長(chang)(chang)出內臟。

地理保護

"大(da)連海(hai)參(can)"(即(ji)刺參(can))和(he)"大(da)連鮑魚"(即(ji)皺紋盤鮑)都是馳名世界的(de)海(hai)產八珍之一，并于2005年10月獲得國家質檢總局批準(zhun)(zhun)，成為(wei)我(wo)國第一次批準(zhun)(zhun)的(de)海(hai)產品地理標志產品。

地(di)(di)理(li)(li)標志產品，是指(zhi)產自特定地(di)(di)域，所具有的質量、聲(sheng)譽或其他特性本質上(shang)取決(jue)于該產地(di)(di)的自然因素(su)和人文因素(su)，經(jing)審核批(pi)準以地(di)(di)理(li)(li)名稱進(jin)行(xing)命名的產品。通過注冊地(di)(di)理(li)(li)標志實現(xian)產品的保護是國際通行(xing)的做法。目前我國國家級皺紋(wen)盤鮑原種場(chang)和全國國家級刺參原種場(chang)都已落戶大連。

據了解(jie)，申請大連(lian)鮑魚(yu)、大連(lian)海參(can)，必須符合三個條(tiao)件，即大連(lian)海域(yu)自(zi)然生長或養殖的;在(zai)大連(lian)區域(yu)內加工;產品質量達到(dao)國家標準(zhun)要求。