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湖北省武漢市江(jiang)夏(xia)區法(fa)泗(si)鎮(zhen)桂子山、金(jin)水河(he)流域一帶，土地肥沃，雨量適宜。由于(yu)地理(li)環(huan)境(jing)獨特，這里出產的大(da)米粒型均勻，色澤(ze)鮮(xian)明(ming)，油(you)質透(tou)明(ming)、清晰，呈(cheng)玻(bo)璃狀，無白肚，在同(tong)類大(da)米中首屈一指，占(zhan)有得天獨厚(hou)之(zhi)優，被稱為(wei)"法(fa)泗(si)大(da)米"。"法(fa)泗(si)米"營(ying)養豐富，易于(yu)消(xiao)化(hua)，對胃潰瘍等癥無副作用。

種植歷史

法泗大(da)(da)米(mi)歷史悠久，始于唐開元以(yi)前。據傳唐代中期(qi)，桂子山出了個皇太子，金水(shui)河(he)為護(hu)城(cheng)河(he)。用(yong)金水(shui)河(he)的(de)水(shui)灌溉水(shui)稻，制作出的(de)米(mi)飯粘性大(da)(da)，濃郁芳香，味鮮(xian)可(ke)口(kou)，舒適(shi)清新，令人(ren)食(shi)欲(yu)大(da)(da)增。長期(qi)食(shi)用(yong)可(ke)成“仙(xian)(xian)”，當地人(ren)又給它送了一(yi)個雅(ya)號－－“水(shui)桂仙(xian)(xian)”。后來(lai)供皇太子御膳。

產地范圍

法泗(si)大米地(di)理標志(zhi)產(chan)品保護產(chan)地(di)范圍為湖(hu)北省武漢(han)市江夏(xia)區所轄(xia)行政區域內金(jin)水河(he)流域。

標志使用

法泗(si)大(da)米地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保(bao)護產(chan)地(di)(di)范(fan)圍內的(de)生產(chan)者，可(ke)向(xiang)湖北(bei)省(sheng)武(wu)漢市江夏(xia)區質量(liang)技術監督(du)局(ju)(ju)提出使用(yong)“地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)”的(de)申請，經湖北(bei)省(sheng)質量(liang)技術監督(du)局(ju)(ju)審(shen)核，由國家質檢總局(ju)(ju)公告批準(zhun)。法泗(si)大(da)米的(de)法定(ding)(ding)檢測(ce)機構由湖北(bei)省(sheng)質量(liang)技術監督(du)局(ju)(ju)負責(ze)指定(ding)(ding)。

技術要求

（一）品種。

選用鄂中五號(hao)、鑒真(zhen)2號(hao)等優(you)質中秈品(pin)種和(he)T優(you)272、豐源優(you)299等優(you)質晚秈品(pin)種。

（二）立地條(tiao)件。

土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型(xing)為沖擊淤積而成的潮土(tu)(tu)(tu)類(lei)、水稻土(tu)(tu)(tu)類(lei)，耕作層20cm至(zhi)30cm，土(tu)(tu)(tu)壤pH值6.5至(zhi)7.5，土(tu)(tu)(tu)壤有機質(zhi)含量≥2%。

（三）栽培管理。

1. 育苗(miao)：采用旱(han)育秧方式。中秈播期5月中下旬，晚秈播期6月中旬。

2. 移(yi)(yi)栽：中秈品(pin)種移(yi)(yi)栽期為(wei)6月(yue)中下旬，晚(wan)秈品(pin)種移(yi)(yi)栽期為(wei)7月(yue)中旬，每(mei)667平方米（畝）栽插(cha)≤2萬穴(xue)。

3. 水(shui)層管理：水(shui)稻生(sheng)長期(qi)間保持適宜水(shui)分，生(sheng)長后期(qi)保持田(tian)間濕(shi)潤(run)，斷水(shui)時(shi)間不早(zao)于收割(ge)前十(shi)天。

4. 環境(jing)、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得(de)污染環境(jing)。

（四）采收。

90%以上籽粒(li)黃熟后及(ji)時收獲，分品種(zhong)單(dan)收單(dan)脫。

（五）加工。

稻谷(gu)→初清(qing)→清(qing)理→礱谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分(fen)離→糙(cao)米(mi)(mi)精選→碾米(mi)(mi)→白米(mi)(mi)分(fen)級→色(se)選→拋(pao)光→檢(jian)驗(yan)→包裝(zhuang)。