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一.產品介紹

房(fang)縣冷(leng)水(shui)紅(hong)米(mi)(mi)種(zhong)植(zhi)歷史悠久，盛行(xing)于(yu)唐(tang)代，曾(ceng)被做為“貢品(pin)”，有(you)文字記載的(de)(de)歷史距今(jin)150年(nian)，在(zai)清代同治五(wu)年(nian)（1866年(nian)）出(chu)(chu)版的(de)(de)《房(fang)縣志》中，對房(fang)縣冷(leng)水(shui)紅(hong)米(mi)(mi)生產有(you)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)記載：“谷(gu)有(you)粳(jing)、糯二種(zhong)。早晚谷(gu)名十數(shu)種(zhong)，黃白赤青(qing)數(shu)色……粳(jing)米(mi)(mi)有(you)蓋草黃、冷(leng)水(shui)紅(hong)……”；其生長(chang)區域在(zai)海拔800米(mi)(mi)～1200米(mi)(mi)之(zhi)間(jian)的(de)(de)冷(leng)水(shui)田，山(shan)泉(quan)灌溉，成熟后的(de)(de)冷(leng)水(shui)紅(hong)稻殼紅(hong)褐色、有(you)芒(mang)，芒(mang)特長(chang)，米(mi)(mi)粒細長(chang)，米(mi)(mi)色粉紅(hong)，有(you)獨特的(de)(de)米(mi)(mi)香(xiang)。米(mi)(mi)飯色澤棕紅(hong)，栗香(xiang)味濃，口感(gan)潤爽(shuang)。 在(zai)房(fang)縣萬峪河鄉和沙河鄉還有(you)這(zhe)樣(yang)一(yi)個風(feng)俗，每逢(feng)女兒出(chu)(chu)嫁必縫制一(yi)個大枕頭，里面裝上數(shu)斤(jin)冷(leng)水(shui)紅(hong)谷(gu)子(zi)作陪嫁，求的(de)(de)不僅是多(duo)子(zi)多(duo)福，也有(you)助(zhu)女兒分娩時補氣養血，有(you)利于(yu)恢復(fu)體力和增加乳汁，故房(fang)縣冷(leng)水(shui)紅(hong)米(mi)(mi)又被稱(cheng)為“月米(mi)(mi)”。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：房(fang)(fang)縣(xian)土(tu)壤(rang)種類較多(duo)，有(you)黃棕壤(rang)、山(shan)地(di)(di)棕壤(rang)、石灰巖(yan)土(tu)、潮土(tu)、紫(zi)色土(tu)、水(shui)(shui)(shui)稻土(tu)等6個(ge)(ge)土(tu)類，15個(ge)(ge)亞(ya)類，44個(ge)(ge)土(tu)屬，146個(ge)(ge)土(tu)種，201個(ge)(ge)變種，總面積(ji)441862公(gong)頃；全縣(xian)土(tu)壤(rang)中性偏堿，普遍(bian)缺(que)氮、嚴重(zhong)缺(que)磷(lin)、大(da)部分(fen)缺(que)鉀、有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)偏低、部分(fen)土(tu)壤(rang)物理性能不良(liang)；房(fang)(fang)縣(xian)地(di)(di)貌由(you)北部、中部、南(nan)部三大(da)地(di)(di)勢部組成(cheng)，地(di)(di)勢南(nan)北高(gao)(gao)，中部低，四周高(gao)(gao)山(shan)環繞，由(you)兩(liang)側分(fen)向中部傾斜，略成(cheng)盆地(di)(di)形勢；境內山(shan)川秀美、溪(xi)谷交錯(cuo)，溝壑縱橫，植(zhi)被(bei)覆蓋(gai)率(lv)良(liang)好(hao)，森林覆蓋(gai)率(lv)77.5 %。房(fang)(fang)縣(xian)冷水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)產區土(tu)層深(shen)厚(hou)，有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)在(zai)1.6 %～5.5%，pH值為(wei)5.5～7.0，多(duo)為(wei)冷浸田，長(chang)期受冷水(shui)(shui)(shui)浸漬，終年水(shui)(shui)(shui)溫泥溫較低而穩定，適(shi)宜(yi)冷水(shui)(shui)(shui)紅水(shui)(shui)(shui)稻的生長(chang)。

2、水(shui)(shui)文情況：產(chan)區(qu)地域遼闊，河(he)溝縱(zong)橫，有(you)(you)堵河(he)（發(fa)源(yuan)于(yu)神農架林區(qu)陰峪河(he)）、南(nan)河(he)（發(fa)源(yuan)于(yu)神農架林區(qu)的溫水(shui)(shui)河(he)）兩大水(shui)(shui)系。雨量(liang)充沛，年均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)為750～1160mm，徑流總(zong)量(liang)20.5億(yi)m3，年降(jiang)水(shui)(shui)產(chan)水(shui)(shui)量(liang)46.6億(yi)m3，過(guo) 境容水(shui)(shui)量(liang)16.4億(yi)m3，水(shui)(shui)資源(yuan)豐富。產(chan)區(qu)是南(nan)水(shui)(shui)北(bei)調水(shui)(shui)源(yuan)區(qu)，境內(nei)沒(mei)(mei)有(you)(you)大型工廠，無(wu)“三廢”排放和空氣污染(ran)，土壤(rang)沒(mei)(mei)有(you)(you)重金屬污染(ran)歷史。根據環(huan)境監(jian)測部門(men)監(jian)測，產(chan)區(qu)地表水(shui)(shui)達到GB 3838—2002《中華人民共和國(guo)國(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)地表水(shui)(shui)環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》的Ⅱ類水(shui)(shui)質標(biao)準(zhun)(zhun)；水(shui)(shui)質感觀(guan)良好(hao)，無(wu)色、無(wu)臭、無(wu)味、透明(ming)，PH值(zhi)5.5～7.5，砷(shen)≤0.05 mg/L、鎘≤0.005 mg/L、鉛(qian)≤0.05 mg/L，有(you)(you)關指標(biao)符合我(wo)國(guo)和世界(jie)衛(wei)生組織(zhi)制定的飲用(yong)水(shui)(shui)質準(zhun)(zhun)則。

3、氣候情況：產區(qu)(qu)屬(shu)北(bei)亞熱帶季風氣候區(qu)(qu)，四(si)季分明，日(ri)(ri)均溫(wen)10～15°C，晝夜溫(wen)差(cha)明顯；年(nian)(nian)均空氣相對濕度75％；年(nian)(nian)日(ri)(ri)照時數1700～2000小時，無(wu)霜期170～240天；區(qu)(qu)域內(nei)年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)的(de)(de)差(cha)別(bie)不(bu)大(da)，總(zong)的(de)(de)特點(dian)是南部地勢(shi)高(gao)的(de)(de)地方降(jiang)水(shui)多(duo)，北(bei)部地勢(shi)低的(de)(de)地方降(jiang)水(shui)略少，年(nian)(nian)均雨量(liang)750～1160 mm，降(jiang)水(shui)集中在(zai)(zai)4～10月份，占全年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)的(de)(de)85%，其季節分布是：3～5月平均為(wei)236 mm，占26%；6～8月平均為(wei)406 mm，占44%；9～11月平均為(wei)227 mm，占25%；12～2月平均為(wei)45 mm，占5%；雨日(ri)(ri)在(zai)(zai)100～140天之間，年(nian)(nian)平均雨日(ri)(ri)117天，雨日(ri)(ri)由(you)北(bei)向南逐漸增多(duo)；產區(qu)(qu)生態環(huan)境優良(liang)，大(da)氣清新無(wu)污染(ran)，符合GB3095–2012的(de)(de)Ⅰ級(ji)標(biao)準。

4、人(ren)文(wen)歷史情況：房(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)(you)(you)文(wen)字(zi)記(ji)載的(de)(de)(de)歷史有(you)(you)(you)(you)148年(nian)(nian)，清代(dai)同治五年(nian)(nian)（1866年(nian)(nian)，距今148年(nian)(nian)）出版(ban)(ban)的(de)(de)(de)《房(fang)(fang)縣(xian)志》和民國24年(nian)(nian)（1935年(nian)(nian)，距今79年(nian)(nian)）出版(ban)(ban)的(de)(de)(de)《房(fang)(fang)縣(xian)志》中，對房(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)(mi)(mi)(mi)生(sheng)產(chan)均有(you)(you)(you)(you)這樣的(de)(de)(de)記(ji)載：谷(gu)有(you)(you)(you)(you)粳(jing)、糯(nuo)二種。早晚谷(gu)名(ming)十數(shu)種，黃白赤青數(shu)色……粳(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)(you)(you)蓋草(cao)黃、冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅……。 房(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)(mi)(mi)(mi)適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)栽培區域(yu)在海拔800米(mi)(mi)(mi)(mi)～1200米(mi)(mi)(mi)(mi)之間，種植地塊多(duo)為高(gao)(gao)山(shan)梯田，海拔較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)，生(sheng)態系統較(jiao)(jiao)為封閉，晝夜(ye)溫差(cha)大，有(you)(you)(you)(you)利(li)于營養物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)積累；種植地域(yu)的(de)(de)(de)森林覆蓋率普遍高(gao)(gao)于全縣(xian)77.5%的(de)(de)(de)平均值，土壤(rang)有(you)(you)(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)含量≥2.5%，富(fu)含水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生(sheng)長所需的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)和其它營養物質(zhi)(zhi)(zhi)；水(shui)(shui)(shui)田灌溉用水(shui)(shui)(shui)多(duo)為山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)（冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)），形(xing)成(cheng)冷(leng)(leng)(leng)(leng)浸田，終年(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)溫泥溫較(jiao)(jiao)低而穩定，有(you)(you)(you)(you)利(li)于提(ti)高(gao)(gao)其部分營養物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)含量；房(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)(you)(you)文(wen)字(zi)記(ji)載的(de)(de)(de)歷史有(you)(you)(you)(you)148年(nian)(nian)，長期精耕細 作，有(you)(you)(you)(you)利(li)于技術創(chuang)新(xin)和品質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)(gao)。以上(shang)特殊的(de)(de)(de)地理和人(ren)文(wen)歷史等因素形(xing)成(cheng)并保證了房(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅米(mi)(mi)(mi)(mi)特有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)特征。

三.地域范圍

房(fang)縣(xian)冷(leng)水紅米產(chan)地范(fan)圍(wei)為(wei)湖(hu)北省房(fang)縣(xian)沙河(he)鄉、萬(wan)峪河(he)鄉、青峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、門古(gu)寺鎮(zhen)(zhen)、土城鎮(zhen)(zhen)、白鶴鎮(zhen)(zhen)、野人谷鎮(zhen)(zhen)、窯淮鎮(zhen)(zhen)、上龕鄉、九道(dao)鄉等(deng)10個鄉鎮(zhen)(zhen)，涉及(ji)38個村(cun)。其地理位(wei)(wei)置位(wei)(wei)于(yu)東經110°02′～111°15′、北緯31°34′～32°31′，生長于(yu)海拔800～1200米，生產(chan)面積800公頃，總(zong)產(chan)量1116噸，總(zong)產(chan)值6240萬(wan)元。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外觀特(te)性特(te)征(zheng)：房縣冷水紅(hong)米，稻(dao)谷深褐(he)色(se)，糙(cao)米橢圓形，棕紅(hong)色(se)，有光澤，順紋。米粒均(jun)長6.3mm，寬3.4mm，糙(cao)米千(qian)粒重22.3g。米飯色(se)澤棕紅(hong)，栗香(xiang)味濃，口(kou)感潤(run)爽。

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：每100g冷水(shui)(shui)紅(hong)糙(cao)米含粗蛋(dan)白≥8g、氨基酸≥6.5g、直(zhi)鏈淀粉含量(liang)15～20 %。 3、產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全：房縣冷水(shui)(shui)紅(hong)米生產(chan)過(guo)程執行《無(wu)(wu)公害食品(pin)水(shui)(shui)稻生產(chan)技術(shu)規(gui)程》（NY/T5117—2002）、《無(wu)(wu)公害食品(pin)稻米加工技術(shu)規(gui)范(fan)》（NY/T5190—2002）標準。