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岳(yue)(yue)陽黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)中庸(yong)之道，集其他(ta)五大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類加工工藝之綜(zong)合，有綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)殺(sha)青(qing)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)發酵、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)渥堆、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)萎凋、靑(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)烘焙，具(ju)有酵香(xiang)(xiang)清(qing)(qing)悅(yue)，味(wei)厚爽口(kou)，醇和(he)香(xiang)(xiang)濃。岳(yue)(yue)陽黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)有綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)，白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)愉(yu)悅(yue)，青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)韻(yun)味(wei)，紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)爽口(kou)，黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)厚重，醇厚甘甜，醇和(he)而香(xiang)(xiang)濃。

一、產品概況

產品名稱：岳(yue)陽黃茶

二、地理地標

岳陽市(shi)位于湖南(nan)東(dong)(dong)北部(bu)，東(dong)(dong)倚幕(mu)阜(fu)山，西抱洞庭湖，北枕長江，南(nan)連湘(xiang)、資、沅、澧四水(shui)，屬濕潤的大陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)。嚴寒(han)期短，無霜(shuang)期長；春溫(wen)(wen)多變，秋寒(han)偏(pian)早；雨(yu)季(ji)(ji)明顯。生長季(ji)(ji)中光熱水(shui)充(chong)足(zu)，農業氣(qi)候(hou)條(tiao)件較好，是黃茶生長的天(tian)然溫(wen)(wen)床。

岳(yue)陽市水(shui)資源豐富，水(shui)域(yu)面積(ji)大，水(shui)系發達(da)，雨量(liang)充沛，過(guo)境水(shui)量(liang)大。充足(zu)無(wu)污染(ran)的水(shui)資源給黃茶(cha)茶(cha)園建設及茶(cha)樹生長(chang)提供了(le)有利條件。

岳陽(yang)市(shi)土(tu)(tu)壤以(yi)紅壤、黃(huang)壤、黃(huang)棕壤為主，土(tu)(tu)壤均呈弱酸(suan)(suan)性(xing)。在(zai)此土(tu)(tu)壤中(zhong)種(zhong)植的茶(cha)(cha)樹根系發達，枝葉茂盛，葉、芽肥厚(hou)，成品茶(cha)(cha)中(zhong)的茶(cha)(cha)氨酸(suan)(suan)和鋅元素等物質豐(feng)富(fu)，具有香高、味醇、形佳等特色。

三、文化背景

“雙燜黃”獨特工(gong)藝(yi)

岳陽(yang)黃茶的(de)特(te)別(bie)，離不開它(ta)獨特(te)的(de)“黃茶工(gong)藝”。國內首(shou)創的(de)“雙(shuang)燜(men)黃”工(gong)藝是(shi)岳陽(yang)黃茶制作大師經驗結晶。兩次燜(men)黃的(de)發(fa)酵工(gong)藝，研發(fa)出(chu)了味醇耐泡、醇香持(chi)久、湯(tang)色明亮(liang)的(de)黃茶產品。特(te)有的(de)黃茶品種，搭配獨特(te)的(de)沖(chong)泡工(gong)藝，在講究的(de)泉(quan)水(shui)沖(chong)泡下(xia)，最后成為顏色純(chun)正、芳香濃(nong)郁的(de)茶湯(tang)，工(gong)序繁雜、工(gong)藝考究，是(shi)天時(shi)、地利、人和的(de)產物(wu)，珍貴無比。

娥皇(huang)、女英帶來岳陽黃(huang)茶(cha)

相傳四千多年前，舜帝(di)南巡不幸駕崩于九嶷山(shan)下。兩位愛妃娥皇、女英奔喪途(tu)經洞(dong)庭(ting)遇險(xian)，湖(hu)面飄來七十(shi)二只青(qing)螺，把她們(men)托起聚成(cheng)君山(shan)。為了不讓君山(shan)島被淹(yan)，在湖(hu)底還有(you)“定海神針”可隨(sui)洞(dong)庭(ting)湖(hu)水漲(zhang)退(tui)而伸縮(suo)。

其間，二妃將隨身所帶(dai)的茶籽播于君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)。茶籽經悉心培育，在(zai)君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)白(bai)鶴寺長出了3兜(dou)健壯的茶苗(miao)，成為君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)茶母本，也是黃茶之源。自此君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)有茶，后來(lai)人們模仿“定海神針(zhen)”之形(xing)將君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)茶制成針(zhen)狀，取名君(jun)(jun)山(shan)(shan)(shan)銀(yin)針(zhen)。

岳陽黃茶與文成公(gong)主(zhu)入(ru)藏

唐代的岳陽(yang)黃茶(cha)，不僅受到了宮廷(ting)的青睞，更重要(yao)的是作為(wei)(wei)一(yi)種媒介(jie)，為(wei)(wei)漢藏的文化(hua)交流起過重要(yao)的作用(yong)，引出了一(yi)段流芳(fang)千(qian)古(gu)的佳(jia)話(hua)。

貞觀(guan)十一年(nian)(公(gong)元(yuan)636)，松贊干布(bu)向唐朝求(qiu)婚，唐太宗同(tong)意將宗室女文成公(gong)主(zhu)嫁給松贊干布(bu)。貞觀(guan)十五(wu)年(nian)(公(gong)元(yuan)641年(nian))，松贊干布(bu)迎娶文成公(gong)主(zhu)。出(chu)發時(shi)，文成公(gong)主(zhu)帶(dai)了一些她所喜愛的(de)書籍、日用品，以及陶器、紙、酒、茶(cha)葉等嫁妝，而入(ru)藏(zang)時(shi)帶(dai)去的(de)茶(cha)葉就是岳(yue)州(zhou)（今岳(yue)陽）名茶(cha)“灉(yong)湖含膏(gao)”。文成公(gong)主(zhu)入(ru)藏(zang)后，把飲茶(cha)習俗(su)傳到西(xi)藏(zang)，使茶(cha)與佛教進(jin)一步融(rong)合，布(bu)道弘法，并(bing)升華(hua)為西(xi)藏(zang)喇嘛(ma)寺中空前規模(mo)的(de)茶(cha)之盛會。

賈母品茗櫳翠庵

在《紅樓夢(meng)》第四十一回中，有一段賈母品茶櫳(long)翠庵的故事，許多(duo)茶葉(xie)學者認為(wei)，這是文學大師曹雪(xue)芹(qin)對(dui)君山(shan)茶最細膩的描寫。

“史(shi)太君(jun)兩宴大觀園”散(san)席之后，賈(jia)母帶著(zhu)(zhu)劉(liu)姥姥來到櫳翠庵，妙玉相迎進(jin)去剛坐下(xia)，只見妙玉親自捧(peng)了一個(ge)海棠花(hua)式雕漆填金，“云(yun)龍獻壽”的小(xiao)茶(cha)盤，里(li)面(mian)放了一個(ge)成(cheng)窯五彩小(xiao)蓋鐘捧(peng)與賈(jia)母。賈(jia)母道(dao)：“我不吃六安茶(cha)。”妙玉道(dao)：“知道(dao)，這是(shi)老(lao)君(jun)眉(mei)。” 據我國著(zhu)(zhu)名(ming)茶(cha)學家莊晚芳(fang)教授考證(見《中國茶(cha)經》第238面(mian))，老(lao)君(jun)眉(mei)是(shi)指洞庭湖(hu)中君(jun)山島所產的銀針(zhen)茶(cha)，外形(xing)似老(lao)人的長(chang)眉(mei)，故(gu)名(ming)老(lao)君(jun)眉(mei)，茶(cha)名(ming)帶有增(zeng)壽的意思。

乾隆江南品貢茶

相傳當年乾隆皇帝游(you)江(jiang)南時(shi)來到(dao)岳(yue)陽，乘船泛舟洞庭(ting)，登上(shang)君山，并(bing)品嘗了君山茶(cha)。乾隆看(kan)到(dao)柳井(jing)水沖(chong)泡的(de)君山茶(cha)，水色清冽，幽香四溢時(shi)，喜笑顏開，贊不絕口，當即(ji)封銀針茶(cha)為(wei)御茶(cha)。

乾隆(long)皇帝是(shi)(shi)一位品茗斗茶(cha)的(de)行(xing)家，晚年他(ta)更是(shi)(shi)嗜茶(cha)如命。在御(yu)花園里有他(ta)專門飲(yin)茶(cha)的(de)亭閣(ge)，并有納貢(gong)的(de)君山(shan)銀針(zhen)、西湖龍井、鐵(tie)觀音等。閑時(shi)，他(ta)常去精心齋（今北海公(gong)園內）品飲(yin)君山(shan)銀針(zhen)。

四、文化積淀

岳(yue)陽黃茶(cha)生產(chan)歷史悠久。唐代初期已是名(ming)(ming)列(lie)前茅的(de)優(you)質茶(cha)，中(zhong)唐已成為(wei)(wei)宮廷皇室中(zhong)的(de)貢品。據李肇《唐國史補(bu)(bu)》載：“風俗貴茶(cha)，茶(cha)之(zhi)名(ming)(ming)品益眾。劍南(nan)有(you)蒙頂石花，或小(xiao)方，或散芽，號為(wei)(wei)第一。湖(hu)南(nan)有(you)衡山(shan)，岳(yue)州(zhou)有(you)灉湖(hu)之(zhi)含膏”。在《唐國史補(bu)(bu)》中(zhong)還有(you)灉湖(hu)茶(cha)帶(dai)入西藏的(de)記載。

宋(song)代飲茶(cha)盛行，當時的(de)灉(yong)湖(hu)含(han)(han)膏已演變為白(bai)鶴茶(cha)和黃翎(ling)毛。宋(song)代《岳(yue)陽風土記(ji)》中(zhong)有“白(bai)鶴茶(cha)”的(de)記(ji)載：“灉(yong)湖(hu)諸山舊出茶(cha)，謂(wei)之(zhi)灉(yong)湖(hu)茶(cha)，李肇所謂(wei)岳(yue)州(zhou)灉(yong)湖(hu)之(zhi)含(han)(han)膏也，唐(tang)人極重(zhong)之(zhi)，見(jian)于篇什。今人不甚種植，惟白(bai)鶴僧(seng)園有千余本，土地頗類此苑，所出茶(cha)一歲不過一二十兩，土人謂(wei)之(zhi)白(bai)鶴茶(cha)，味極甘香，非他處草茶(cha)可(ke)比。” 對岳(yue)州(zhou)黃翎(ling)毛的(de)記(ji)述(shu)則見(jian)于馬端臨的(de)《文獻通考》。

明(ming)代岳(yue)州(zhou)茶已有岳(yue)州(zhou)之(zhi)黃(huang)翎毛，岳(yue)州(zhou)之(zhi)含(han)膏的(de)記載(zai)。據明(ming)·陳仁錫《潛確(que)類(lei)書》：“潭(tan)州(zhou)之(zhi)獨行靈草(cao)，岳(yue)州(zhou)之(zhi)黃(huang)翎毛，岳(yue)州(zhou)之(zhi)含(han)膏。……以上為昔日之(zhi)佳品。”從上述(shu)文獻推斷，白(bai)鶴茶和黃(huang)翎毛則是今天的(de)黃(huang)茶類(lei)名茶君山銀針和北港毛尖。

清代的(de)君(jun)(jun)山(shan)茶(cha)有了(le)很大(da)的(de)發展。江昱《瀟湘(xiang)聽(ting)雨錄》載：“洞庭君(jun)(jun)山(shan)之毛尖，當(dang)推第一。”袁(yuan)枚《隨園(yuan)食單》載：“洞庭君(jun)(jun)山(shan)出茶(cha)，色(se)味與龍井相同，葉微寬而(er)綠過之，采掇最少。” 同治《湖(hu)南省(sheng)志》載：“巴陵君(jun)(jun)山(shan)產茶(cha)，嫩綠似蓮心(xin)，歲(sui)以充貢(gong)(gong)。”“邑茶(cha)盛(sheng)稱于唐(tang)，始(shi)貢(gong)(gong)于五代馬殷，舊傳(chuan)產灉湖(hu)諸(zhu)山(shan)，今(jin)則推君(jun)(jun)山(shan)矣。然(ran)君(jun)(jun)山(shan)所產無多(duo)，正貢(gong)(gong)之外(wai)，山(shan)僧所貨貢(gong)(gong)余茶(cha)，間以北(bei)港茶(cha)摻之。北(bei)港地皆平岡，出茶(cha)頗多(duo)，味甘(gan)香，亦(yi)勝他處。”這段記述不(bu)僅說明君(jun)(jun)山(shan)產茶(cha)歷(li)史，進貢(gong)(gong)時間及數量(liang)，還進一步闡明了(le)灉湖(hu)茶(cha)即今(jin)岳陽黃茶(cha)。

1950年，中(zhong)國人民解(jie)放軍湖南省軍區(qu)獨立團(tuan)派遣直(zhi)屬連(lian)來君(jun)山(shan)(shan)種植茶葉(xie)，恢復岳(yue)陽黃(huang)(huang)茶。1954年岳(yue)陽黃(huang)(huang)茶君(jun)山(shan)(shan)白毫首(shou)次(ci)參(can)加(jia)“萊比錫”國際博(bo)覽(lan)會(hui)，在博(bo)覽(lan)會(hui)上被譽為(wei)(wei)“金鑲玉”，獲(huo)(huo)金質(zhi)獎章。1957年，君(jun)山(shan)(shan)銀針被評為(wei)(wei)中(zhong)國十大名茶之一。2010年11月(yue)，岳(yue)陽黃(huang)(huang)茶“君(jun)山(shan)(shan)”品牌被評為(wei)(wei)黃(huang)(huang)茶標志性品牌。2011年10月(yue)，湖南省岳(yue)陽市獲(huo)(huo)評“中(zhong)國黃(huang)(huang)茶之鄉”。