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品質特點

所產(chan)涼(liang)粉具有以下(xia)特(te)點：

（1）粉(fen)狀靈山涼粉(fen)：為固體粉(fen)末，經加熱煮沸沖調即成半固體狀涼粉(fen)膏體，熱飲時呈現糊狀，冷(leng)卻至室(shi)溫(wen)凝結成凍。滋味略(lve)甘(gan)醇，但(dan)食用(yong)后有回甘(gan)滋味流貫于口(kou)中，口(kou)感舒爽。

（2）凝(ning)膠(jiao)狀靈(ling)山(shan)涼粉(fen)：色澤呈均勻(yun)的棕(zong)黃色至黑褐色，晶瑩剔透，為有(you)彈性的半(ban)固體(ti)膏(gao)狀物，伴(ban)有(you)少(shao)量糖液，味微芳香而甘醇，品質滑嫩爽口，具有(you)涼粉(fen)草特有(you)氣味。

產地環境

靈(ling)山(shan)(shan)涼粉(fen)是(shi)靈(ling)山(shan)(shan)縣的地(di)方(fang)特(te)產，主要原料是(shi)靈(ling)山(shan)(shan)當地(di)產的涼粉(fen)草(cao)(cao)，涼粉(fen)草(cao)(cao)又叫仙草(cao)(cao)、仙人草(cao)(cao)，生(sheng)長(chang)于(yu)坡(po)地(di)、溝谷的小雜草(cao)(cao)叢中，屬一(yi)年一(yi)熟，生(sheng)長(chang)草(cao)(cao)本植(zhi)物(wu)。生(sheng)長(chang)在(zai)中國南方(fang)，喜生(sheng)于(yu)陰濕山(shan)(shan)坡(po)、谷地(di)。

靈山縣位于廣西壯族自(zi)治區(qu)南(nan)部，地(di)(di)處東經(jing)108°44′～109°35′，北(bei)緯(wei)21°51′～22°38′，地(di)(di)處北(bei)回歸線以(yi)南(nan)，屬(shu)南(nan)亞(ya)熱帶季風氣(qi)候(hou)，四季溫和，土地(di)(di)肥沃，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，日(ri)照充(chong)足，河流(liu)縱(zong)橫，山川秀麗，縣內(nei)以(yi)丘陵、平原(yuan)為主(zhu)，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫21.7℃，年(nian)平均(jun)日(ri)照總時(shi)數1670小(xiao)時(shi)，年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量1649毫米，利于農(nong)作物生產。大部地(di)(di)區(qu)擁有(you)涼粉草生長的自(zi)然條件。

同時(shi)，靈山(shan)(shan)縣(xian)加工(gong)涼粉(fen)歷史(shi)悠久，據靈山(shan)(shan)縣(xian)志和相關(guan)資料記載，早在960~1279年(nian)年(nian)間（宋朝(chao)）時(shi)，該縣(xian)就(jiu)已開始加工(gong)食用涼粉(fen)，積累了豐富的制(zhi)作經驗。

靈山(shan)縣的地理位置和獨(du)特優勢(shi)

靈(ling)山縣(xian)(xian)(xian)位于(yu)廣西(xi)南部，欽(qin)州市東北(bei)部，東經(jing)108°44'～109°35'，北(bei)緯21°51'～22°38'，東鄰浦北(bei)縣(xian)(xian)(xian)，南接合浦縣(xian)(xian)(xian)，西(xi)連(lian)欽(qin)北(bei)區，北(bei)與邕寧縣(xian)(xian)(xian)，橫縣(xian)(xian)(xian)交界(jie)。

靈山縣轄19個(ge)鎮、389個(ge)村(cun)委會、5437個(ge)村(cun)民小組(zu)，總人(ren)(ren)(ren)口141萬(wan)(wan)人(ren)(ren)(ren)，其(qi)中農業人(ren)(ren)(ren)口129萬(wan)(wan)人(ren)(ren)(ren)，為(wei)廣西第三(san)人(ren)(ren)(ren)口大縣，人(ren)(ren)(ren)力資(zi)源十分豐富。全縣行(xing)政區域面(mian)積3558平(ping)方公里(li)，耕地面(mian)積89.22萬(wan)(wan)畝(mu)，其(qi)中水(shui)田(tian)53.48萬(wan)(wan)畝(mu)、旱地35.74萬(wan)(wan)畝(mu)。民族(zu)以漢族(zu)為(wei)主，占總人(ren)(ren)(ren)口的98％，少數民族(zu)有(you)壯、瑤、苗、侗、回、京、彝、水(shui)、滿(man)、藏(zang)、黎、毛南、仫佬、仡佬、布依、布朗、高山等17個(ge)，占總人(ren)(ren)(ren)口數的2%。

靈山縣(xian)是中國(guo)西(xi)部大(da)開(kai)發(fa)12個省(sheng)區中最緊靠北部灣的(de)縣(xian)，自古以來，靈山縣(xian)便是農副產品的(de)主要集散地，1988年(nian)3月(yue)國(guo)務院把靈山縣(xian)列為沿海經(jing)濟開(kai)放(fang)城(cheng)市。2000年(nian)，國(guo)家(jia)實施西(xi)部大(da)開(kai)發(fa)戰略，靈山縣(xian)成為全國(guo)少有的(de)既享受沿海開(kai)放(fang)區優(you)(you)惠政(zheng)(zheng)策(ce)又享有西(xi)部大(da)開(kai)發(fa)優(you)(you)惠政(zheng)(zheng)策(ce)及民族自治地方政(zheng)(zheng)策(ce)“三優(you)(you)惠”的(de)地區，具有“背靠大(da)西(xi)南(nan)，面(mian)向東南(nan)亞”的(de)得天獨厚的(de)地緣優(you)(you)勢。

靈山縣的歷(li)史沿革

靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)歷史(shi)悠久。隋開皇十八年(nian)(nian)（公元598年(nian)(nian)）始置南(nan)賓(bin)縣(xian)(xian)(xian)，唐(tang)貞元十年(nian)(nian)（公元794年(nian)(nian)）易(yi)名(ming)靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)，因縣(xian)(xian)(xian)治有(you)(you)西靈(ling)山(shan)(shan)（今稱六峰(feng)山(shan)(shan)）而得名(ming)，這是(shi)史(shi)書可查(cha)的(de)靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)名(ming)的(de)最早(zao)由來。靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)原(yuan)屬廣(guang)東省，1965年(nian)(nian)劃入廣(guang)西至今。現屬欽州市管(guan)轄。靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)地(di)處(chu)北回歸線以(yi)南(nan)，屬南(nan)亞熱(re)帶季風(feng)(feng)氣候，四季溫(wen)和，土地(di)肥沃(wo)，雨(yu)量充(chong)沛，日照充(chong)足，河(he)流縱橫，山(shan)(shan)川秀麗(li)，物華(hua)天寶，人(ren)杰地(di)靈(ling),風(feng)(feng)光(guang)秀麗(li)，名(ming)勝古(gu)跡眾多(duo)，有(you)(you)千年(nian)(nian)古(gu)荔，有(you)(you)省級名(ming)勝風(feng)(feng)景、國家(jia)3A級景區——六峰(feng)山(shan)(shan)，還有(you)(you)廣(guang)西保存(cun)最完(wan)好的(de)被譽(yu)為“廣(guang)西楹聯第一村”的(de)明清建筑(zhu)群落——大蘆民俗風(feng)(feng)情村。

靈山縣(xian)的交通狀況

靈(ling)山縣交(jiao)通(tong)(tong)(tong)發達。209國道和20124、20221省(sheng)道貫通(tong)(tong)(tong)全境，與眾(zhong)多的縣道、鄉(xiang)道組成便利的公(gong)(gong)(gong)路(lu)(lu)運輸(shu)網絡。全縣19個(ge)(ge)鎮、389個(ge)(ge)村(cun)民委員(yuan)會均通(tong)(tong)(tong)汽車(che)，公(gong)(gong)(gong)路(lu)(lu)通(tong)(tong)(tong)車(che)里程(cheng)1122公(gong)(gong)(gong)里。水路(lu)(lu)運輸(shu)有沙坪(ping)港和平南鎮魯塘(tang)碼頭，船只可直通(tong)(tong)(tong)南寧(ning)、梧州、廣州等(deng)地。黎欽鐵路(lu)(lu)橫貫靈(ling)山縣西部的沙坪(ping)、舊州、陸屋(wu)三鎮，在(zai)沙坪(ping)、陸屋(wu)鎮，并(bing)設有沙坪(ping)火(huo)車(che)站、靈(ling)山縣火(huo)車(che)站。靈(ling)山縣城(cheng)距(ju)南寧(ning)市(shi)154公(gong)(gong)(gong)里、北海(hai)(hai)市(shi)150公(gong)(gong)(gong)里、欽州市(shi)110公(gong)(gong)(gong)里、防城(cheng)港160公(gong)(gong)(gong)里，從(cong)南寧(ning)國際機(ji)場、北海(hai)(hai)機(ji)場，欽州、防城(cheng)、北海(hai)(hai)海(hai)(hai)空港出入(ru)便捷。

靈山縣的地(di)形地(di)貌(mao)

靈山(shan)縣(xian)地形為(wei)中低(di)山(shan)丘陵地區，縣(xian)境內有羅陽(yang)山(shan)、泗洲山(shan)、文(wen)筆(bi)山(shan)、六盧山(shan)等山(shan)及其山(shan)脈，山(shan)峰綿亙，山(shan)巒起伏。羅陽(yang)山(shan)為(wei)全縣(xian)最高峰，海(hai)拔869m。

靈山縣(xian)的資(zi)源狀況

靈(ling)山(shan)縣(xian)地處桂南丘陵，屬亞(ya)熱帶氣候，氣溫高、雨量多(duo)，資源(yuan)豐(feng)富。耕(geng)地面積89.22萬畝(mu)，水資源(yuan)年(nian)平均為41億(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)(mi)，可利(li)用(yong)水量9～19億(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)(mi)。河流發(fa)電天然蘊藏19.9萬千(qian)瓦，現(xian)已開發(fa)裝機(ji)2600千(qian)瓦。淡水養魚水面3214公頃(qing)，其(qi)(qi)中水庫2374公頃(qing)，池塘840公頃(qing)。靈(ling)山(shan)縣(xian)盛產大米(mi)(mi)、甘蔗、水果、茶葉(xie)，素有“白(bai)米(mi)(mi)之鄉(xiang)(xiang)”、“水果之鄉(xiang)(xiang)”美稱，是全(quan)國糧食生(sheng)產基(ji)地縣(xian)，廣(guang)西商品糧基(ji)地縣(xian)，水果生(sheng)產基(ji)地縣(xian)，全(quan)國優質(zhi)荔(li)(li)枝(zhi)——靈(ling)山(shan)香荔(li)(li)主要產地。果樹(shu)資源(yuan)有荔(li)(li)枝(zhi)、龍眼(yan)、柑、橙、香蕉、菠(bo)蘿(luo)、桃、李、梅、梨、柿、黃皮、芒果、余甘、楠、石(shi)榴等39種，150個品種，其(qi)(qi)中荔(li)(li)枝(zhi)近30個品種，一年(nian)四季(ji)都有鮮果上市。

此外，靈(ling)山(shan)還擁有豐富的旅游和礦(kuang)產(chan)資(zi)源(yuan)(yuan)。靈(ling)山(shan)風景名勝頗多(duo)，除舊(jiu)志載的石(shi)六(liu)錦(jin)屏、三海風云、西橋環秀、烏江玉帶、方井(jing)香泉、北嶺松琴、轆轤煙雨、羅(luo)陽(yang)仙跡(ji)八景外，還有穿鏡巖、仙女潭、武(wu)揚(yang)亭、靈(ling)東(dong)水庫“靈(ling)山(shan)人(ren)”遺址(zhi)等處。其中“靈(ling)山(shan)人(ren)”遺址(zhi)1960年發現(xian)，屬(shu)舊(jiu)石(shi)器時代晚(wan)期人(ren)骨化石(shi)。1962年7月(yue)，廣東(dong)省人(ren)民(min)委員會把馬鞍山(shan)列(lie)入廣東(dong)省第一批省級重點文(wen)物保護單位，命名為“靈(ling)山(shan)人(ren)化石(shi)產(chan)地”。礦(kuang)產(chan)資(zi)源(yuan)(yuan)已知的有花崗(gang)巖、石(shi)灰巖、大理石(shi)、石(shi)膏、鈾、鈦、鐵、錳(meng)等16種(zhong)。

【文化背景】

涼粉與靈山縣人的傳承(cheng)譜(pu)系

關于(yu)靈山(shan)涼粉(fen)，在當地民間有(you)個動人(ren)(ren)的傳說：靈山(shan)氣溫高、雨量(liang)多(duo)，人(ren)(ren)們易感(gan)熱(re)(re)毒(du)(du)、濕毒(du)(du)，引起咽(yan)干舌燥、暑天(tian)煩躁(zao)等身體(ti)不(bu)適。相傳在宋朝時，靈山(shan)一(yi)個姓王，別名叫(jiao)“大只(zhi)威”的人(ren)(ren)開了個涼茶鋪，用一(yi)種生長在坡(po)地、溝邊(bian)的草熬湯(tang)給人(ren)(ren)們喝，以解除當地老百姓夏季(ji)出現的熱(re)(re)毒(du)(du)、濕毒(du)(du)，引起咽(yan)干咽(yan)痛、暑天(tian)煩躁(zao)等身體(ti)不(bu)適癥狀。但這(zhe)種藥湯(tang)有(you)苦澀味(wei)，小(xiao)(xiao)孩不(bu)喜歡(huan)喝。“大只(zhi)威”就(jiu)將這(zhe)種曬干的草放入鍋中熬煎(jian)到一(yi)定濃度(du)，將湯(tang)濾去渣滓，放入適量(liang)葛粉(fen)（米粉(fen)、紅薯粉(fen)等淀粉(fen)）加熱(re)(re)不(bu)斷攪拌，待湯(tang)液(ye)變成糊(hu)狀。冷卻后湯(tang)液(ye)就(jiu)成了糨糊(hu)狀，吃(chi)時加入適量(liang)蜂蜜攪拌成碎塊，口感(gan)很(hen)好，大人(ren)(ren)、小(xiao)(xiao)孩都十分喜歡(huan)吃(chi)。在當地人(ren)(ren)們就(jiu)把(ba)這(zhe)種藥膳叫(jiao)涼粉(fen)，這(zhe)種草就(jiu)叫(jiao)做涼粉(fen)草。

一方(fang)水(shui)土養育一方(fang)人(ren)。既嫩滑爽(shuang)口(kou)，味道鮮(xian)美，又具有清(qing)熱(re)解暑的(de)功效，作為獨具地(di)方(fang)特色(se)的(de)傳統藥膳食品(pin)的(de)靈(ling)(ling)山(shan)涼(liang)粉(fen)，從此便成了(le)靈(ling)(ling)山(shan)當地(di)暑天不可缺少的(de)防暑降火、祛熱(re)毒的(de)小吃，深(shen)受人(ren)們的(de)喜愛，在靈(ling)(ling)山(shan)縣民間流傳了(le)數百年(nian)。每到夏季(ji)，氣(qi)溫上升，熱(re)氣(qi)襲人(ren)，在靈(ling)(ling)山(shan)地(di)區幾乎每家(jia)每戶都要熬制(zhi)涼(liang)粉(fen)降暑驅熱(re)。街頭巷尾、小路邊、涼(liang)亭等處也有擺賣。

據流傳于當(dang)(dang)地民(min)間的(de)(de)(de)歷史故事傳說，岳飛的(de)(de)(de)兒子岳林被(bei)貶(bian)至(zhi)南(nan)賓(bin)縣(xian)(xian)（靈山(shan)(shan)縣(xian)(xian)）時，由于北方人(ren)對南(nan)方的(de)(de)(de)氣候(hou)、水土不(bu)適應，隨(sui)從的(de)(de)(de)眾人(ren)紛紛患疾，從北方來(lai)的(de)(de)(de)隨(sui)從亦束手無策。后來(lai)經當(dang)(dang)地人(ren)介紹食用(yong)當(dang)(dang)地民(min)間用(yong)土辦法熬(ao)制的(de)(de)(de)涼粉膏（涼粉），治愈了眾隨(sui)從的(de)(de)(de)癥疾，“靈山(shan)(shan)涼粉”因此而出名。

黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)，十九世紀末的(de)(de)一(yi)支地方(fang)武裝，以(yi)七星黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)為戰(zhan)(zhan)旗(qi)(qi)(qi)(qi)，因以(yi)得名。前期主(zhu)要軍(jun)事(shi)行(xing)動為抗(kang)擊清(qing)朝統(tong)治。1867年清(qing)軍(jun)的(de)(de)進攻迫使黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)進駐保(bao)勝（今越南老(lao)街）。后在(zai)抗(kang)擊法(fa)國(guo)侵(qin)略越南（中(zhong)法(fa)戰(zhan)(zhan)爭）的(de)(de)戰(zhan)(zhan)爭中(zhong)多(duo)次取(qu)得勝利，但回中(zhong)國(guo)后被清(qing)廷下令解散。甲午戰(zhan)(zhan)爭中(zhong)黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)奉清(qing)政府命(ming)令重新編組，進駐臺灣島(dao)。后日軍(jun)侵(qin)臺，因戰(zhan)(zhan)局受困，黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)將(jiang)士大多(duo)壯烈殉國(guo)。作為黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)統(tong)領(ling)劉永福出生于欽(qin)州(zhou)防城司屬古森洞小峰鄉，自(zi)幼喜歡欽(qin)州(zhou)靈山(shan)的(de)(de)涼粉(fen)。在(zai)他統(tong)領(ling)的(de)(de)黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)中(zhong)，他教(jiao)會了火(huo)頭軍(jun)制作涼粉(fen)，無(wu)論(lun)在(zai)越南還是(shi)臺灣他一(yi)直(zhi)把涼粉(fen)作為將(jiang)士防暑降(jiang)火(huo)、祛熱毒(du)的(de)(de)膳(shan)食。因此(ci)，涼粉(fen)深受黑(hei)旗(qi)(qi)(qi)(qi)軍(jun)廣大將(jiang)士的(de)(de)歡迎。

靈山涼粉的歷史淵(yuan)源(yuan)和(he)人文(wen)特征

涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)，又叫仙(xian)草(cao)(cao)、仙(xian)人(ren)草(cao)(cao)、仙(xian)人(ren)凍，屬(shu)一年生(sheng)(sheng)(sheng)草(cao)(cao)本植物(wu)(wu)，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)于坡地(di)、溝谷的(de)(de)(de)(de)小雜(za)草(cao)(cao)叢中(zhong)，分布(bu)廣。在當地(di)山區的(de)(de)(de)(de)山溝河邊都有(you)(you)野生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)株型形(xing)(xing)態(tai)有(you)(you)直立(li)型、半直立(li)型及(ji)匍匐型等(deng)(deng)。葉有(you)(you)卵圓(yuan)形(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)、長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，葉沿鋸齒狀，葉色有(you)(you)黃(huang)綠(lv)(lv)色、淺綠(lv)(lv)色及(ji)濃綠(lv)(lv)色。莖(jing)呈方形(xing)(xing)，顏(yan)色為綠(lv)(lv)色、淡紫紅色、深紫紅色等(deng)(deng)；莖(jing)蔓(man)長(chang)可達1.5公尺(chi)左右。據《綱目拾遺(yi)》卷(juan)四記載，涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)具(ju)有(you)(you)清暑、解(jie)熱、利水(shui)的(de)(de)(de)(de)功能(neng)，可治中(zhong)暑、清熱消暑、降(jiang)血壓、關(guan)節(jie)肌肉疼(teng)痛等(deng)(deng)病癥(zheng)。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)全(quan)草(cao)(cao)干(gan)樣含有(you)(you)約70%的(de)(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物(wu)(wu)，少量的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、黃(huang)酮類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)、多糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)、香精(jing)素、脂肪、咖啡(fei)色素等(deng)(deng)，還含有(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)元(yuan)素。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)多糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)具(ju)有(you)(you)增強和提(ti)高(gao)機(ji)體免疫力的(de)(de)(de)(de)作用；香精(jing)素有(you)(you)鎮靜、清涼(liang)(liang)(liang)解(jie)毒、利水(shui)的(de)(de)(de)(de)功效；其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素能(neng)調節(jie)和增強生(sheng)(sheng)(sheng)理機(ji)能(neng)；含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)大量人(ren)體必須的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素，更具(ju)有(you)(you)抑制自由(you)基形(xing)(xing)成(cheng)、養顏(yan)、抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)(de)作用。《中(zhong)國醫學大詞典》中(zhong)記載：涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)“莖(jing)葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅(jian)成(cheng)冰”，有(you)(you)“澤(ze)顏(yan)、療(liao)饑(ji)”之功效……，是一種(zhong)寶貴的(de)(de)(de)(de)藥、食兩用的(de)(de)(de)(de)東方植物(wu)(wu)資源。《靈山縣志》的(de)(de)(de)(de)第六章《自然(ran)資源》中(zhong)第一節(jie)植物(wu)(wu)資源（135頁）的(de)(de)(de)(de)記載有(you)(you)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)(cao)。

【品牌建設】

靈山(shan)涼(liang)(liang)粉作為(wei)一(yi)種傳統的民間特色小吃，過(guo)去(qu)僅限于在(zai)(zai)靈山(shan)縣本地范圍流(liu)傳，多(duo)為(wei)民間涼(liang)(liang)茶鋪(pu)、小作坊生(sheng)產(chan)。到了20世紀80年(nian)(nian)代末，涼(liang)(liang)粉開(kai)始工業(ye)化生(sheng)產(chan)，當時靈山(shan)縣保健食(shi)品(pin)廠首創了固體粉末狀(zhuang)的速(su)食(shi)涼(liang)(liang)粉，最(zui)初僅在(zai)(zai)廣(guang)東銷售和出口港澳臺地區，最(zui)初幾年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)量不(bu)超過(guo)5噸，銷售額(e)約(yue)為(wei)10萬元，在(zai)(zai)后來的十年(nian)(nian)里不(bu)斷增長，到1999年(nian)(nian)產(chan)自靈山(shan)縣的涼(liang)(liang)粉達到100多(duo)噸，銷售額(e)約(yue)300萬元。

現在(zai)，靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)正(zheng)成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)國消費者都(dou)喜愛(ai)的(de)傳統健康食品(pin)，發(fa)展勢頭(tou)很好(hao)，每年(nian)以(yi)30%以(yi)上(shang)的(de)速(su)度增長，如今靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)每年(nian)涼(liang)(liang)粉(fen)的(de)生(sheng)產(chan)銷售總(zong)值可超(chao)過2.5億(yi)元，預計到2015年(nian)銷售總(zong)值可達到10億(yi)元以(yi)上(shang)，靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)人民政府提出：將食品(pin)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)等五大工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)作(zuo)為(wei)(wei)我縣(xian)(xian)(xian)重(zhong)點發(fa)展的(de)行業(ye)(ye)(ye)，以(yi)生(sheng)產(chan)“宇(yu)峰”牌靈(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)而馳名的(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)宇(yu)峰保健食品(pin)廠將作(zuo)為(wei)(wei)龍(long)頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)帶動靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)市輕飲料加工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)展。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)正(zheng)在(zai)成(cheng)為(wei)(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)一(yi)大特色(se)產(chan)業(ye)(ye)(ye)，正(zheng)在(zai)為(wei)(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)社會經濟發(fa)展做出貢獻(xian)。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)現已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)家喻(yu)戶(hu)曉的(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)特產(chan)，被譽(yu)為(wei)(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)“三(san)寶”之(zhi)一(yi)，已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)地方品(pin)牌之(zhi)一(yi)。

現(xian)在，廣東(dong)、重(zhong)慶(qing)、浙江(jiang)等外省也(ye)有(you)(you)很多廠(chang)家在跟著(zhu)生(sheng)產(chan)涼粉(fen)(fen)，他們的(de)(de)(de)(de)工藝技術(shu)、生(sheng)產(chan)設備、質量管理各有(you)(you)不(bu)(bu)同，使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)原料亦有(you)(you)差(cha)異，造成(cheng)(cheng)產(chan)品(pin)質量參差(cha)不(bu)(bu)齊(qi)，品(pin)質味道不(bu)(bu)一，個別(bie)企業還不(bu)(bu)顧消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)健康，加入(ru)超過國家標(biao)準的(de)(de)(de)(de)防腐劑（沒有(you)(you)采用(yong)(yong)121℃的(de)(de)(de)(de)罐頭高(gao)溫殺(sha)菌工藝生(sheng)產(chan)），成(cheng)(cheng)為一種垃(la)圾食品(pin)。但(dan)卻在盜(dao)用(yong)(yong)“靈(ling)山正宗”的(de)(de)(de)(de)地域名稱，不(bu)(bu)但(dan)給“靈(ling)山涼粉(fen)(fen)”的(de)(de)(de)(de)聲譽造成(cheng)(cheng)了極壞影(ying)響，同時也(ye)影(ying)響了“靈(ling)山涼粉(fen)(fen)”的(de)(de)(de)(de)產(chan)銷(xiao)量，阻礙了靈(ling)山縣地方經濟的(de)(de)(de)(de)增長(chang)。

現代工業(ye)(ye)化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)粉(fen)劑和(he)即(ji)開即(ji)食涼(liang)(liang)粉(fen)，也是發源于靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)。并由靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)向(xiang)國內其(qi)他省市(shi)和(he)境外傳播。在(zai)(zai)涼(liang)(liang)粉(fen)消(xiao)費(fei)最(zui)多的(de)地(di)區(qu)是珠江三角洲經(jing)濟區(qu)一(yi)帶，消(xiao)費(fei)者只要(yao)提起涼(liang)(liang)粉(fen)，首先想到(dao)和(he)認同(tong)的(de)品牌(pai)(pai)就是靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保(bao)健(jian)食品廠(chang)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)。目前靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)年(nian)(nian)產(chan)“靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)”1.46萬(wan)噸，產(chan)值達(da)2.5億元，出(chu)口創(chuang)匯132萬(wan)美元。其(qi)中(zhong)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保(bao)健(jian)食品廠(chang)年(nian)(nian)銷(xiao)量產(chan)值在(zai)(zai)1億元以上，生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)各種(zhong)包裝涼(liang)(liang)粉(fen)產(chan)品出(chu)口銷(xiao)售額2008年(nian)(nian)為(wei)(wei)25萬(wan)美元，2009年(nian)(nian)達(da)到(dao)了(le)30萬(wan)美元。“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)自1999年(nian)(nian)～2006年(nian)(nian)連續(xu)8年(nian)(nian)被(bei)廣西(xi)(xi)消(xiao)費(fei)者協會評(ping)(ping)為(wei)(wei)“消(xiao)費(fei)者信得過(guo)商品”；2002年(nian)(nian)又被(bei)評(ping)(ping)為(wei)(wei)“廣西(xi)(xi)優質(zhi)產(chan)品”；2005年(nian)(nian)又榮(rong)獲“廣西(xi)(xi)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)品”；“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)(pai)注冊商標于2004年(nian)(nian)被(bei)評(ping)(ping)為(wei)(wei)“廣西(xi)(xi)著名(ming)商標”；宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)2005年(nian)(nian)又榮(rong)獲“欽州市(shi)農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)”稱號(hao)；宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)2006年(nian)(nian)又榮(rong)獲“廣西(xi)(xi)農(nong)(nong)業(ye)(ye)化(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)”稱號(hao)，2003年(nian)(nian)6月通(tong)過(guo)廣西(xi)(xi)出(chu)入境檢驗檢疫局的(de)現場評(ping)(ping)審并頒發了(le)“出(chu)口衛生(sheng)(sheng)注冊證”。除靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保(bao)健(jian)食品廠(chang)外還有(you)(you)一(yi)定規模的(de)的(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)也有(you)(you)幾(ji)家(jia)(jia)，這些廠(chang)家(jia)(jia)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)2009年(nian)(nian)銷(xiao)售額在(zai)(zai)1.5億元以上，出(chu)口銷(xiao)售額2009年(nian)(nian)約為(wei)(wei)100萬(wan)美元左右。