品質特點
所產涼粉具有以下特點:
(1)粉(fen)(fen)狀(zhuang)靈山涼粉(fen)(fen):為固體粉(fen)(fen)末,經(jing)加(jia)熱煮沸沖(chong)調即成半固體狀(zhuang)涼粉(fen)(fen)膏(gao)體,熱飲時呈(cheng)現糊(hu)狀(zhuang),冷卻至室溫凝結成凍。滋(zi)(zi)味(wei)略甘醇,但(dan)食用(yong)后有回甘滋(zi)(zi)味(wei)流(liu)貫(guan)于(yu)口中,口感舒爽。
(2)凝膠狀(zhuang)靈山涼粉:色澤呈均勻的(de)(de)棕(zong)黃色至(zhi)黑褐色,晶(jing)瑩剔透,為(wei)有彈性的(de)(de)半(ban)固(gu)體(ti)膏(gao)狀(zhuang)物,伴有少量糖液,味微芳香(xiang)而甘醇(chun),品(pin)質滑嫩爽口,具有涼粉草特有氣味。
產地環境
靈山(shan)(shan)涼(liang)粉是靈山(shan)(shan)縣(xian)的地(di)方特(te)產,主(zhu)要(yao)原料是靈山(shan)(shan)當(dang)地(di)產的涼(liang)粉草(cao)(cao),涼(liang)粉草(cao)(cao)又叫(jiao)仙草(cao)(cao)、仙人草(cao)(cao),生(sheng)長(chang)于坡地(di)、溝谷的小(xiao)雜草(cao)(cao)叢中,屬(shu)一(yi)年一(yi)熟,生(sheng)長(chang)草(cao)(cao)本植(zhi)物。生(sheng)長(chang)在中國南方,喜(xi)生(sheng)于陰(yin)濕山(shan)(shan)坡、谷地(di)。
靈山(shan)縣位于(yu)廣西壯族自(zi)(zi)治(zhi)區(qu)南(nan)部(bu),地處東經108°44′~109°35′,北(bei)(bei)緯21°51′~22°38′,地處北(bei)(bei)回歸線(xian)以南(nan),屬南(nan)亞熱帶季風氣(qi)候(hou),四季溫和,土地肥沃,雨量(liang)(liang)充(chong)沛,日照(zhao)充(chong)足,河流(liu)縱橫,山(shan)川秀麗,縣內以丘陵、平(ping)原(yuan)為(wei)主,年平(ping)均氣(qi)溫21.7℃,年平(ping)均日照(zhao)總時(shi)數1670小時(shi),年平(ping)均降雨量(liang)(liang)1649毫米(mi),利于(yu)農作物生(sheng)產。大(da)部(bu)地區(qu)擁(yong)有(you)涼粉(fen)草(cao)生(sheng)長的(de)自(zi)(zi)然條(tiao)件。
同(tong)時,靈山縣加工涼粉(fen)歷史悠(you)久,據(ju)靈山縣志(zhi)和(he)相關資料記載,早(zao)在960~1279年(nian)年(nian)間(宋朝)時,該(gai)縣就(jiu)已開(kai)始(shi)加工食用涼粉(fen),積累了豐富(fu)的制作經驗。
靈山縣的地(di)理位(wei)置和(he)獨(du)特(te)優勢
靈山縣(xian)(xian)位于(yu)廣西(xi)南(nan)部(bu),欽州市東(dong)(dong)北部(bu),東(dong)(dong)經108°44'~109°35',北緯(wei)21°51'~22°38',東(dong)(dong)鄰浦(pu)北縣(xian)(xian),南(nan)接合浦(pu)縣(xian)(xian),西(xi)連(lian)欽北區(qu),北與邕寧縣(xian)(xian),橫(heng)縣(xian)(xian)交(jiao)界。
靈山縣(xian)(xian)轄19個鎮、389個村委會、5437個村民(min)小組,總(zong)人(ren)口(kou)141萬人(ren),其中農業(ye)人(ren)口(kou)129萬人(ren),為廣西(xi)第(di)三人(ren)口(kou)大縣(xian)(xian),人(ren)力資源十分豐富。全縣(xian)(xian)行政區域面積3558平方公里,耕(geng)地(di)面積89.22萬畝(mu),其中水田53.48萬畝(mu)、旱地(di)35.74萬畝(mu)。民(min)族以(yi)漢(han)族為主,占(zhan)總(zong)人(ren)口(kou)的(de)98%,少數(shu)民(min)族有(you)壯、瑤、苗、侗、回、京、彝、水、滿、藏、黎(li)、毛南(nan)、仫(mu)佬(lao)、仡佬(lao)、布(bu)依(yi)、布(bu)朗、高山等(deng)17個,占(zhan)總(zong)人(ren)口(kou)數(shu)的(de)2%。
靈山縣(xian)是中(zhong)國(guo)西(xi)部(bu)大(da)開發(fa)12個(ge)省區中(zhong)最緊靠(kao)北部(bu)灣的(de)縣(xian),自古以(yi)來,靈山縣(xian)便是農副產品的(de)主要集(ji)散地(di)(di)(di),1988年(nian)3月(yue)國(guo)務院把靈山縣(xian)列為沿海(hai)經濟開放(fang)城(cheng)市。2000年(nian),國(guo)家(jia)實(shi)施西(xi)部(bu)大(da)開發(fa)戰略,靈山縣(xian)成(cheng)為全國(guo)少有(you)(you)的(de)既享受沿海(hai)開放(fang)區優惠(hui)(hui)政(zheng)策又享有(you)(you)西(xi)部(bu)大(da)開發(fa)優惠(hui)(hui)政(zheng)策及民族自治地(di)(di)(di)方政(zheng)策“三優惠(hui)(hui)”的(de)地(di)(di)(di)區,具有(you)(you)“背靠(kao)大(da)西(xi)南,面向東南亞”的(de)得天獨厚的(de)地(di)(di)(di)緣(yuan)優勢(shi)。
靈山縣的歷史沿革(ge)
靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)歷史悠(you)久。隋開皇十(shi)(shi)八年(nian)(nian)(公(gong)元(yuan)(yuan)598年(nian)(nian))始置南賓縣(xian)(xian),唐貞(zhen)元(yuan)(yuan)十(shi)(shi)年(nian)(nian)(公(gong)元(yuan)(yuan)794年(nian)(nian))易名(ming)靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian),因縣(xian)(xian)治有(you)(you)西(xi)靈(ling)山(shan)(今(jin)稱六峰山(shan))而得名(ming),這是史書可(ke)查的靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)名(ming)的最早由(you)來。靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)原屬(shu)(shu)廣東省,1965年(nian)(nian)劃入廣西(xi)至今(jin)。現屬(shu)(shu)欽州市管轄。靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)地處北(bei)回(hui)歸線(xian)以(yi)南,屬(shu)(shu)南亞熱(re)帶季風(feng)氣候,四季溫(wen)和,土地肥沃,雨量充沛,日照充足,河流縱橫,山(shan)川秀(xiu)麗,物(wu)華(hua)天寶,人杰地靈(ling),風(feng)光秀(xiu)麗,名(ming)勝(sheng)古(gu)跡眾多(duo),有(you)(you)千年(nian)(nian)古(gu)荔,有(you)(you)省級名(ming)勝(sheng)風(feng)景、國家3A級景區——六峰山(shan),還有(you)(you)廣西(xi)保存最完好的被譽為“廣西(xi)楹聯第(di)一村(cun)”的明清建筑群落——大蘆民俗風(feng)情村(cun)。
靈(ling)山縣的交通狀況
靈(ling)山縣(xian)交(jiao)通(tong)發達。209國道(dao)(dao)和20124、20221省道(dao)(dao)貫通(tong)全境,與眾(zhong)多的(de)(de)縣(xian)道(dao)(dao)、鄉道(dao)(dao)組成便利的(de)(de)公(gong)路(lu)(lu)運(yun)(yun)輸(shu)網(wang)絡。全縣(xian)19個(ge)鎮(zhen)、389個(ge)村(cun)民委員會均(jun)通(tong)汽車,公(gong)路(lu)(lu)通(tong)車里(li)程1122公(gong)里(li)。水路(lu)(lu)運(yun)(yun)輸(shu)有沙坪(ping)(ping)港(gang)和平南(nan)鎮(zhen)魯塘碼頭,船只(zhi)可直通(tong)南(nan)寧、梧州(zhou)(zhou)、廣州(zhou)(zhou)等地。黎欽(qin)(qin)鐵路(lu)(lu)橫(heng)貫靈(ling)山縣(xian)西(xi)部的(de)(de)沙坪(ping)(ping)、舊州(zhou)(zhou)、陸(lu)屋三鎮(zhen),在沙坪(ping)(ping)、陸(lu)屋鎮(zhen),并設(she)有沙坪(ping)(ping)火(huo)車站、靈(ling)山縣(xian)火(huo)車站。靈(ling)山縣(xian)城(cheng)距南(nan)寧市154公(gong)里(li)、北(bei)海(hai)市150公(gong)里(li)、欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)市110公(gong)里(li)、防(fang)城(cheng)港(gang)160公(gong)里(li),從南(nan)寧國際機(ji)場、北(bei)海(hai)機(ji)場,欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)、防(fang)城(cheng)、北(bei)海(hai)海(hai)空港(gang)出入便捷。
靈山縣的地形(xing)地貌
靈山(shan)(shan)縣(xian)地形為中低山(shan)(shan)丘陵地區,縣(xian)境(jing)內(nei)有羅(luo)陽(yang)山(shan)(shan)、泗洲山(shan)(shan)、文筆山(shan)(shan)、六盧山(shan)(shan)等山(shan)(shan)及其山(shan)(shan)脈,山(shan)(shan)峰綿亙(gen),山(shan)(shan)巒起伏。羅(luo)陽(yang)山(shan)(shan)為全縣(xian)最高(gao)峰,海拔869m。
靈山縣的(de)資源(yuan)狀(zhuang)況
靈山縣(xian)地(di)處桂南丘陵,屬亞熱帶(dai)氣(qi)候,氣(qi)溫高、雨(yu)量多,資(zi)源(yuan)豐(feng)富。耕(geng)地(di)面(mian)積89.22萬畝,水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)年平(ping)均為(wei)41億立方米,可利用水(shui)(shui)量9~19億立方米。河(he)流發電(dian)天然(ran)蘊(yun)藏19.9萬千瓦,現(xian)已開(kai)發裝(zhuang)機(ji)2600千瓦。淡水(shui)(shui)養魚水(shui)(shui)面(mian)3214公(gong)(gong)頃(qing),其中水(shui)(shui)庫2374公(gong)(gong)頃(qing),池塘840公(gong)(gong)頃(qing)。靈山縣(xian)盛產(chan)大米、甘蔗、水(shui)(shui)果(guo)、茶葉,素有(you)“白(bai)米之(zhi)鄉(xiang)”、“水(shui)(shui)果(guo)之(zhi)鄉(xiang)”美(mei)稱,是全(quan)國(guo)(guo)糧食生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)縣(xian),廣(guang)西商品糧基(ji)地(di)縣(xian),水(shui)(shui)果(guo)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)縣(xian),全(quan)國(guo)(guo)優(you)質荔枝——靈山香(xiang)荔主(zhu)要(yao)產(chan)地(di)。果(guo)樹資(zi)源(yuan)有(you)荔枝、龍眼(yan)、柑、橙、香(xiang)蕉、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿(shi)、黃皮、芒果(guo)、余(yu)甘、楠(nan)、石榴等(deng)39種,150個(ge)品種,其中荔枝近(jin)30個(ge)品種,一(yi)年四季都有(you)鮮果(guo)上市。
此外,靈(ling)山(shan)(shan)還(huan)擁有豐富的旅(lv)游和礦產資源。靈(ling)山(shan)(shan)風(feng)景名勝頗多,除舊志載的石六(liu)錦屏(ping)、三海風(feng)云、西橋環秀、烏江玉(yu)帶(dai)、方(fang)井(jing)香泉、北嶺松琴、轆轤(lu)煙雨、羅陽仙跡八景外,還(huan)有穿(chuan)鏡巖(yan)、仙女潭、武(wu)揚亭、靈(ling)東(dong)水庫“靈(ling)山(shan)(shan)人”遺址等(deng)處。其中“靈(ling)山(shan)(shan)人”遺址1960年(nian)發現,屬舊石器時(shi)代晚期人骨(gu)化石。1962年(nian)7月,廣東(dong)省人民委(wei)員會把馬鞍(an)山(shan)(shan)列入(ru)廣東(dong)省第一批省級重(zhong)點文物保(bao)護(hu)單(dan)位,命(ming)名為“靈(ling)山(shan)(shan)人化石產地”。礦產資源已知的有花崗巖(yan)、石灰巖(yan)、大理石、石膏(gao)、鈾、鈦、鐵、錳等(deng)16種。
【文化背景】
涼粉與靈山縣(xian)人(ren)的(de)傳承譜系
關于靈山(shan)涼(liang)粉(fen),在(zai)當地民(min)間有(you)(you)個動人(ren)(ren)的(de)傳(chuan)說:靈山(shan)氣溫高、雨量(liang)多,人(ren)(ren)們易感(gan)熱(re)(re)毒(du)(du)、濕毒(du)(du),引起咽干舌(she)燥、暑天(tian)煩(fan)(fan)躁等身體(ti)不(bu)適(shi)(shi)。相傳(chuan)在(zai)宋朝時,靈山(shan)一個姓王,別(bie)名叫“大只(zhi)威(wei)”的(de)人(ren)(ren)開了個涼(liang)茶鋪,用一種(zhong)(zhong)生長在(zai)坡地、溝邊的(de)草熬(ao)湯(tang)給人(ren)(ren)們喝,以解除當地老(lao)百姓夏(xia)季出現的(de)熱(re)(re)毒(du)(du)、濕毒(du)(du),引起咽干咽痛、暑天(tian)煩(fan)(fan)躁等身體(ti)不(bu)適(shi)(shi)癥狀。但(dan)這種(zhong)(zhong)藥湯(tang)有(you)(you)苦澀味,小(xiao)孩不(bu)喜歡喝。“大只(zhi)威(wei)”就(jiu)將這種(zhong)(zhong)曬干的(de)草放入(ru)鍋中熬(ao)煎到一定(ding)濃度,將湯(tang)濾去渣滓,放入(ru)適(shi)(shi)量(liang)葛粉(fen)(米(mi)粉(fen)、紅薯粉(fen)等淀(dian)粉(fen))加熱(re)(re)不(bu)斷攪(jiao)拌(ban),待湯(tang)液(ye)變成(cheng)(cheng)糊狀。冷卻后湯(tang)液(ye)就(jiu)成(cheng)(cheng)了糨糊狀,吃(chi)時加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)蜂蜜攪(jiao)拌(ban)成(cheng)(cheng)碎(sui)塊,口感(gan)很好,大人(ren)(ren)、小(xiao)孩都十分喜歡吃(chi)。在(zai)當地人(ren)(ren)們就(jiu)把這種(zhong)(zhong)藥膳叫涼(liang)粉(fen),這種(zhong)(zhong)草就(jiu)叫做涼(liang)粉(fen)草。
一方水土養(yang)育一方人(ren)。既嫩滑爽口,味(wei)道鮮美(mei),又(you)具有(you)清熱解暑(shu)的(de)功效,作(zuo)為獨具地(di)方特色的(de)傳統(tong)藥膳食(shi)品的(de)靈山(shan)涼粉,從此(ci)便(bian)成了靈山(shan)當地(di)暑(shu)天不可缺少(shao)的(de)防暑(shu)降火、祛熱毒的(de)小吃,深受(shou)人(ren)們的(de)喜愛,在(zai)靈山(shan)縣民間流傳了數百年。每(mei)到夏(xia)季,氣(qi)溫上升,熱氣(qi)襲人(ren),在(zai)靈山(shan)地(di)區幾乎每(mei)家(jia)每(mei)戶都(dou)要熬制(zhi)涼粉降暑(shu)驅(qu)熱。街頭巷尾、小路(lu)邊、涼亭等處也有(you)擺(bai)賣。
據流傳于當地(di)民間(jian)的歷史故事傳說,岳(yue)飛(fei)的兒子岳(yue)林被貶至南賓(bin)縣(靈山縣)時,由于北方(fang)人(ren)對南方(fang)的氣候、水土不適應,隨從的眾人(ren)紛(fen)紛(fen)患疾,從北方(fang)來的隨從亦(yi)束手無策。后來經當地(di)人(ren)介紹食用(yong)當地(di)民間(jian)用(yong)土辦法(fa)熬制的涼粉膏(涼粉),治愈(yu)了眾隨從的癥(zheng)疾,“靈山涼粉”因此(ci)而出名。
黑(hei)旗軍,十(shi)九世紀末(mo)的(de)一支地方(fang)武裝(zhuang),以七(qi)星黑(hei)旗為(wei)戰(zhan)(zhan)旗,因(yin)以得(de)(de)名(ming)。前期主(zhu)要軍事行動為(wei)抗擊清(qing)(qing)(qing)朝統治。1867年清(qing)(qing)(qing)軍的(de)進攻(gong)迫使黑(hei)旗軍進駐保勝(sheng)(今越南老街)。后(hou)在抗擊法國(guo)侵(qin)略越南(中(zhong)(zhong)法戰(zhan)(zhan)爭(zheng))的(de)戰(zhan)(zhan)爭(zheng)中(zhong)(zhong)多(duo)次(ci)取得(de)(de)勝(sheng)利(li),但回中(zhong)(zhong)國(guo)后(hou)被清(qing)(qing)(qing)廷下令解散(san)。甲午戰(zhan)(zhan)爭(zheng)中(zhong)(zhong)黑(hei)旗軍奉清(qing)(qing)(qing)政府命令重(zhong)新編(bian)組,進駐臺灣島。后(hou)日(ri)軍侵(qin)臺,因(yin)戰(zhan)(zhan)局(ju)受(shou)困,黑(hei)旗軍將(jiang)(jiang)士(shi)大多(duo)壯烈(lie)殉國(guo)。作(zuo)為(wei)黑(hei)旗軍統領劉(liu)永福出生于欽州(zhou)防(fang)城司屬古森(sen)洞(dong)小峰(feng)鄉,自幼喜歡欽州(zhou)靈山的(de)涼粉。在他統領的(de)黑(hei)旗軍中(zhong)(zhong),他教會了火(huo)頭軍制作(zuo)涼粉,無論在越南還是臺灣他一直把涼粉作(zuo)為(wei)將(jiang)(jiang)士(shi)防(fang)暑降火(huo)、祛熱毒的(de)膳食。因(yin)此,涼粉深受(shou)黑(hei)旗軍廣大將(jiang)(jiang)士(shi)的(de)歡迎(ying)。
靈(ling)山涼(liang)粉的歷(li)史淵源和人文特征
涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao),又叫仙(xian)草(cao)(cao)、仙(xian)人草(cao)(cao)、仙(xian)人凍,屬一(yi)年(nian)生(sheng)草(cao)(cao)本植物(wu)(wu),生(sheng)長于坡地、溝谷的(de)(de)(de)小雜草(cao)(cao)叢中(zhong)(zhong),分布廣。在當地山區的(de)(de)(de)山溝河邊都有(you)(you)(you)(you)野生(sheng)的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)生(sheng)長。涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)株型(xing)形態(tai)有(you)(you)(you)(you)直立型(xing)、半直立型(xing)及匍匐型(xing)等。葉有(you)(you)(you)(you)卵圓(yuan)形、橢圓(yuan)形、長橢圓(yuan)形,葉沿鋸齒狀,葉色(se)有(you)(you)(you)(you)黃(huang)綠(lv)色(se)、淺綠(lv)色(se)及濃綠(lv)色(se)。莖呈方形,顏色(se)為(wei)綠(lv)色(se)、淡紫紅色(se)、深紫紅色(se)等;莖蔓長可達1.5公尺左右(you)。據《綱(gang)目拾遺》卷(juan)四記(ji)(ji)載,涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)具有(you)(you)(you)(you)清暑(shu)、解(jie)熱、利水的(de)(de)(de)功能(neng),可治中(zhong)(zhong)暑(shu)、清熱消暑(shu)、降(jiang)血壓、關節(jie)肌肉(rou)疼痛(tong)等病癥(zheng)。涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)全草(cao)(cao)干樣含(han)有(you)(you)(you)(you)約(yue)70%的(de)(de)(de)碳水化合(he)物(wu)(wu),少量的(de)(de)(de)蛋白質、黃(huang)酮類(lei)物(wu)(wu)質、多(duo)糖類(lei)物(wu)(wu)質、香精素(su)(su)、脂肪、咖啡色(se)素(su)(su)等,還含(han)有(you)(you)(you)(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)(wu)元(yuan)(yuan)素(su)(su)。涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)多(duo)糖類(lei)物(wu)(wu)質具有(you)(you)(you)(you)增強和提高機(ji)(ji)體免疫力(li)的(de)(de)(de)作用(yong);香精素(su)(su)有(you)(you)(you)(you)鎮靜、清涼(liang)(liang)解(jie)毒、利水的(de)(de)(de)功效(xiao);其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)能(neng)調節(jie)和增強生(sheng)理機(ji)(ji)能(neng);含(han)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)大量人體必須的(de)(de)(de)微量元(yuan)(yuan)素(su)(su),更具有(you)(you)(you)(you)抑制自(zi)由基形成(cheng)、養顏、抗衰老的(de)(de)(de)作用(yong)。《中(zhong)(zhong)國醫學大詞典》中(zhong)(zhong)記(ji)(ji)載:涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)“莖葉秀麗,香猶(you)藿檀,夏日取汁,凝(ning)堅成(cheng)冰”,有(you)(you)(you)(you)“澤顏、療饑”之功效(xiao)……,是一(yi)種寶貴的(de)(de)(de)藥、食兩用(yong)的(de)(de)(de)東方植物(wu)(wu)資源。《靈山縣志》的(de)(de)(de)第六(liu)章《自(zi)然(ran)資源》中(zhong)(zhong)第一(yi)節(jie)植物(wu)(wu)資源(135頁)的(de)(de)(de)記(ji)(ji)載有(you)(you)(you)(you)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)。
【品牌建設】
靈山(shan)(shan)涼粉作(zuo)(zuo)為一種傳統的(de)民間(jian)特色小吃,過去僅限于在(zai)靈山(shan)(shan)縣本地范圍流傳,多(duo)為民間(jian)涼茶鋪、小作(zuo)(zuo)坊生產(chan)。到(dao)了(le)(le)20世紀80年(nian)代末,涼粉開始工(gong)業化(hua)生產(chan),當時(shi)靈山(shan)(shan)縣保健食(shi)品廠首創了(le)(le)固體粉末狀(zhuang)的(de)速(su)食(shi)涼粉,最初僅在(zai)廣東銷(xiao)(xiao)售和出(chu)口港澳臺(tai)地區,最初幾年(nian)生產(chan)量不超過5噸,銷(xiao)(xiao)售額約為10萬元,在(zai)后來的(de)十(shi)年(nian)里不斷增長,到(dao)1999年(nian)產(chan)自靈山(shan)(shan)縣的(de)涼粉達(da)到(dao)100多(duo)噸,銷(xiao)(xiao)售額約300萬元。
現(xian)在(zai),靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)正成(cheng)為(wei)全國(guo)消(xiao)費(fei)者都喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統健康食(shi)品(pin),發(fa)展勢頭(tou)很好,每年以(yi)30%以(yi)上的(de)(de)(de)(de)速(su)度增長(chang),如今(jin)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)每年涼粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)銷售總值(zhi)可超(chao)過2.5億元(yuan),預計到(dao)2015年銷售總值(zhi)可達(da)到(dao)10億元(yuan)以(yi)上,靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)人民政府提出(chu):將食(shi)品(pin)工業(ye)(ye)等五大工業(ye)(ye)作為(wei)我縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)重點發(fa)展的(de)(de)(de)(de)行(xing)業(ye)(ye),以(yi)生產(chan)(chan)“宇(yu)峰(feng)”牌(pai)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)涼粉(fen)(fen)而(er)馳名的(de)(de)(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)宇(yu)峰(feng)保健食(shi)品(pin)廠將作為(wei)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)帶動靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市輕飲料加工業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)正在(zai)成(cheng)為(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)大特色(se)產(chan)(chan)業(ye)(ye),正在(zai)為(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)社會經濟(ji)發(fa)展做出(chu)貢獻。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)現(xian)已(yi)成(cheng)為(wei)家喻(yu)戶(hu)曉的(de)(de)(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)特產(chan)(chan),被譽為(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)“三寶”之(zhi)一(yi),已(yi)成(cheng)為(wei)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)地方品(pin)牌(pai)之(zhi)一(yi)。
現在,廣東(dong)、重慶(qing)、浙江等外省(sheng)也有很(hen)多廠家(jia)在跟著生產(chan)(chan)涼(liang)(liang)粉(fen),他們的(de)(de)工藝技術、生產(chan)(chan)設(she)備、質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理(li)各有不(bu)(bu)同,使用的(de)(de)原料(liao)亦有差異,造成產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)參差不(bu)(bu)齊,品質(zhi)(zhi)味道不(bu)(bu)一,個別企業還不(bu)(bu)顧(gu)消費者的(de)(de)健康,加入超(chao)過國家(jia)標準的(de)(de)防腐劑(ji)(沒有采用121℃的(de)(de)罐頭高溫殺菌工藝生產(chan)(chan)),成為一種垃圾食品。但卻(que)在盜用“靈(ling)山(shan)正宗”的(de)(de)地域(yu)名稱,不(bu)(bu)但給(gei)“靈(ling)山(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)”的(de)(de)聲譽造成了(le)(le)極(ji)壞影響,同時也影響了(le)(le)“靈(ling)山(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)”的(de)(de)產(chan)(chan)銷量(liang),阻礙(ai)了(le)(le)靈(ling)山(shan)縣地方經濟的(de)(de)增長(chang)。
現代工業(ye)(ye)(ye)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)粉(fen)劑和(he)即開即食涼(liang)(liang)粉(fen),也(ye)是(shi)發源于靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)。并由靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)向國內(nei)其他省市和(he)境外傳(chuan)播。在涼(liang)(liang)粉(fen)消費最多的(de)(de)(de)(de)地區(qu)是(shi)珠(zhu)江三角洲經濟區(qu)一帶,消費者(zhe)只要提起涼(liang)(liang)粉(fen),首(shou)先想到(dao)和(he)認同的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)就是(shi)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)廠(chang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)。目前靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)年(nian)(nian)產(chan)(chan)“靈(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)”1.46萬噸,產(chan)(chan)值達(da)2.5億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan),出口(kou)創匯132萬美(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。其中(zhong)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)廠(chang)年(nian)(nian)銷量產(chan)(chan)值在1億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)以上,生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)各種包裝涼(liang)(liang)粉(fen)產(chan)(chan)品(pin)出口(kou)銷售額(e)2008年(nian)(nian)為(wei)25萬美(mei)元(yuan)(yuan)(yuan),2009年(nian)(nian)達(da)到(dao)了30萬美(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)自1999年(nian)(nian)~2006年(nian)(nian)連續8年(nian)(nian)被(bei)廣(guang)(guang)西消費者(zhe)協會評(ping)為(wei)“消費者(zhe)信得過商(shang)品(pin)”;2002年(nian)(nian)又(you)被(bei)評(ping)為(wei)“廣(guang)(guang)西優質產(chan)(chan)品(pin)”;2005年(nian)(nian)又(you)榮獲(huo)(huo)“廣(guang)(guang)西名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)”;“宇(yu)(yu)峰(feng)”牌(pai)注冊(ce)商(shang)標(biao)于2004年(nian)(nian)被(bei)評(ping)為(wei)“廣(guang)(guang)西著(zhu)名商(shang)標(biao)”;宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在2005年(nian)(nian)又(you)榮獲(huo)(huo)“欽州市農業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)”稱號(hao);宇(yu)(yu)峰(feng)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)在2006年(nian)(nian)又(you)榮獲(huo)(huo)“廣(guang)(guang)西農業(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)”稱號(hao),2003年(nian)(nian)6月通(tong)過廣(guang)(guang)西出入境檢(jian)驗檢(jian)疫局的(de)(de)(de)(de)現場評(ping)審并頒發了“出口(kou)衛生(sheng)(sheng)注冊(ce)證(zheng)”。除靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)(yu)峰(feng)保健食品(pin)廠(chang)外還有一定規(gui)模的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)也(ye)有幾(ji)家(jia),這些(xie)廠(chang)家(jia)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)2009年(nian)(nian)銷售額(e)在1.5億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)以上,出口(kou)銷售額(e)2009年(nian)(nian)約為(wei)100萬美(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)左右。