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品質特點

所產涼粉具有(you)以(yi)下(xia)特點：

（1）粉(fen)狀靈山(shan)涼粉(fen)：為(wei)固體(ti)粉(fen)末，經(jing)加熱煮沸沖(chong)調即(ji)成(cheng)半固體(ti)狀涼粉(fen)膏體(ti)，熱飲時呈(cheng)現糊狀，冷卻至室溫凝結成(cheng)凍。滋(zi)味略甘(gan)醇，但食用后(hou)有回(hui)甘(gan)滋(zi)味流(liu)貫于(yu)口中，口感舒(shu)爽。

（2）凝膠(jiao)狀(zhuang)靈(ling)山涼(liang)(liang)粉：色(se)澤呈均勻的棕黃色(se)至黑褐色(se)，晶瑩剔(ti)透，為(wei)有(you)彈性的半固體膏(gao)狀(zhuang)物，伴(ban)有(you)少量糖(tang)液，味微(wei)芳(fang)香而(er)甘醇，品質滑嫩爽口(kou)，具有(you)涼(liang)(liang)粉草(cao)特有(you)氣味。

產地環境

靈山(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)是靈山(shan)縣的(de)地方(fang)特(te)產(chan)，主要原料是靈山(shan)當地產(chan)的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)，涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)草(cao)又叫仙(xian)草(cao)、仙(xian)人(ren)草(cao)，生長于坡地、溝(gou)谷的(de)小雜草(cao)叢(cong)中，屬一(yi)年一(yi)熟(shu)，生長草(cao)本植物。生長在中國南(nan)方(fang)，喜(xi)生于陰濕山(shan)坡、谷地。

靈山縣(xian)位于廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)自治區南(nan)部(bu)，地處東(dong)經(jing)108°44′～109°35′，北(bei)緯21°51′～22°38′，地處北(bei)回歸線以南(nan)，屬南(nan)亞熱帶季(ji)風(feng)氣候(hou)，四(si)季(ji)溫和，土地肥(fei)沃，雨量(liang)充沛，日(ri)照充足，河流縱橫(heng)，山川秀麗，縣(xian)內以丘陵、平原(yuan)為主，年平均(jun)氣溫21.7℃，年平均(jun)日(ri)照總時數1670小時，年平均(jun)降(jiang)雨量(liang)1649毫米，利于農(nong)作(zuo)物生產。大部(bu)地區擁有涼粉草生長的自然條件。

同時，靈(ling)山縣(xian)加(jia)工(gong)涼粉歷史悠久(jiu)，據靈(ling)山縣(xian)志和相(xiang)關資料記載，早在960~1279年年間（宋朝）時，該(gai)縣(xian)就已開始加(jia)工(gong)食用涼粉，積累了豐富的制作經驗。

靈山縣的地理位置(zhi)和獨特優勢(shi)

靈山(shan)縣位于廣西南部(bu)，欽州(zhou)市東北(bei)(bei)部(bu)，東經108°44'～109°35'，北(bei)(bei)緯21°51'～22°38'，東鄰浦(pu)北(bei)(bei)縣，南接合浦(pu)縣，西連欽北(bei)(bei)區，北(bei)(bei)與邕寧縣，橫(heng)縣交界(jie)。

靈山(shan)縣轄19個鎮、389個村委會、5437個村民(min)(min)小(xiao)組，總人(ren)(ren)(ren)口(kou)141萬人(ren)(ren)(ren)，其(qi)中(zhong)農業人(ren)(ren)(ren)口(kou)129萬人(ren)(ren)(ren)，為廣西第三(san)人(ren)(ren)(ren)口(kou)大縣，人(ren)(ren)(ren)力資源十(shi)分(fen)豐富。全縣行政(zheng)區(qu)域面(mian)(mian)積3558平(ping)方公(gong)里，耕地面(mian)(mian)積89.22萬畝，其(qi)中(zhong)水田53.48萬畝、旱(han)地35.74萬畝。民(min)(min)族(zu)以漢族(zu)為主，占(zhan)總人(ren)(ren)(ren)口(kou)的98％，少數民(min)(min)族(zu)有(you)壯、瑤(yao)、苗(miao)、侗、回、京(jing)、彝、水、滿、藏、黎、毛南、仫佬、仡佬、布依、布朗、高山(shan)等(deng)17個，占(zhan)總人(ren)(ren)(ren)口(kou)數的2%。

靈(ling)山(shan)縣是中國(guo)西部大開發12個省區中最緊靠北部灣的(de)(de)縣，自古以來(lai)，靈(ling)山(shan)縣便是農(nong)副(fu)產品的(de)(de)主要集散地，1988年3月國(guo)務院把靈(ling)山(shan)縣列為沿海經濟開放(fang)城市(shi)。2000年，國(guo)家實施西部大開發戰略，靈(ling)山(shan)縣成(cheng)為全國(guo)少有的(de)(de)既(ji)享(xiang)受沿海開放(fang)區優(you)惠(hui)政策(ce)又享(xiang)有西部大開發優(you)惠(hui)政策(ce)及民族自治地方政策(ce)“三優(you)惠(hui)”的(de)(de)地區，具(ju)有“背靠大西南，面向(xiang)東南亞”的(de)(de)得天獨厚(hou)的(de)(de)地緣優(you)勢。

靈山縣的(de)歷史沿革

靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)歷史悠久。隋開皇十八年(nian)(nian)（公元598年(nian)(nian)）始置南賓縣(xian)(xian)(xian)(xian)，唐(tang)貞(zhen)元十年(nian)(nian)（公元794年(nian)(nian)）易名靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)，因(yin)縣(xian)(xian)(xian)(xian)治有西(xi)(xi)靈(ling)山(shan)（今稱六峰(feng)(feng)山(shan)）而得名，這是史書(shu)可查的(de)靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)(xian)名的(de)最早由(you)來。靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)原屬(shu)廣(guang)東省(sheng)，1965年(nian)(nian)劃入廣(guang)西(xi)(xi)至(zhi)今。現屬(shu)欽州市管轄。靈(ling)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)地處北回歸線以南，屬(shu)南亞熱帶季(ji)風(feng)(feng)氣(qi)候，四季(ji)溫和(he)，土(tu)地肥沃，雨(yu)量充沛，日照(zhao)充足，河(he)流(liu)縱(zong)橫，山(shan)川秀麗，物華天(tian)寶，人(ren)杰地靈(ling),風(feng)(feng)光(guang)秀麗，名勝古跡(ji)眾(zhong)多，有千年(nian)(nian)古荔，有省(sheng)級(ji)名勝風(feng)(feng)景(jing)、國家3A級(ji)景(jing)區——六峰(feng)(feng)山(shan)，還有廣(guang)西(xi)(xi)保存最完(wan)好的(de)被譽為“廣(guang)西(xi)(xi)楹聯第一村”的(de)明清建(jian)筑群落——大(da)蘆民俗風(feng)(feng)情(qing)村。

靈(ling)山(shan)縣的交通狀況(kuang)

靈山(shan)縣(xian)交(jiao)通(tong)(tong)發達(da)。209國(guo)道和20124、20221省道貫通(tong)(tong)全(quan)境(jing)，與眾多(duo)的(de)縣(xian)道、鄉(xiang)道組成便利(li)的(de)公(gong)路運(yun)輸網絡(luo)。全(quan)縣(xian)19個鎮(zhen)、389個村民委員會均通(tong)(tong)汽(qi)車(che)(che)，公(gong)路通(tong)(tong)車(che)(che)里程1122公(gong)里。水(shui)路運(yun)輸有(you)沙(sha)坪港和平(ping)南(nan)(nan)鎮(zhen)魯塘碼頭，船只可直通(tong)(tong)南(nan)(nan)寧、梧州(zhou)、廣州(zhou)等地。黎欽(qin)鐵(tie)路橫貫靈山(shan)縣(xian)西部的(de)沙(sha)坪、舊州(zhou)、陸屋三鎮(zhen)，在沙(sha)坪、陸屋鎮(zhen)，并(bing)設有(you)沙(sha)坪火車(che)(che)站、靈山(shan)縣(xian)火車(che)(che)站。靈山(shan)縣(xian)城距南(nan)(nan)寧市(shi)154公(gong)里、北海(hai)(hai)(hai)市(shi)150公(gong)里、欽(qin)州(zhou)市(shi)110公(gong)里、防城港160公(gong)里，從南(nan)(nan)寧國(guo)際機(ji)場、北海(hai)(hai)(hai)機(ji)場，欽(qin)州(zhou)、防城、北海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)空港出入便捷。

靈山縣的地形地貌(mao)

靈山(shan)(shan)縣地形為(wei)(wei)中低山(shan)(shan)丘(qiu)陵地區，縣境內有(you)羅陽山(shan)(shan)、泗洲(zhou)山(shan)(shan)、文筆山(shan)(shan)、六(liu)盧(lu)山(shan)(shan)等山(shan)(shan)及其山(shan)(shan)脈，山(shan)(shan)峰綿亙，山(shan)(shan)巒起伏(fu)。羅陽山(shan)(shan)為(wei)(wei)全縣最高峰，海拔869m。

靈山(shan)縣的資源狀況

靈山縣(xian)地(di)處(chu)桂南丘(qiu)陵，屬亞(ya)熱帶氣候(hou)，氣溫高、雨量多，資(zi)(zi)源(yuan)豐(feng)富(fu)。耕地(di)面積89.22萬畝(mu)，水(shui)(shui)(shui)資(zi)(zi)源(yuan)年(nian)(nian)平均為41億立(li)方米(mi)，可利用水(shui)(shui)(shui)量9～19億立(li)方米(mi)。河(he)流發電天然蘊藏19.9萬千瓦，現已開發裝機2600千瓦。淡水(shui)(shui)(shui)養魚(yu)水(shui)(shui)(shui)面3214公頃，其(qi)中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)庫2374公頃，池(chi)塘840公頃。靈山縣(xian)盛產(chan)大米(mi)、甘蔗(zhe)、水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)、茶葉，素有(you)“白米(mi)之鄉(xiang)”、“水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)之鄉(xiang)”美稱，是(shi)全(quan)國(guo)糧食生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)縣(xian)，廣西商品糧基(ji)地(di)縣(xian)，水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)縣(xian)，全(quan)國(guo)優質荔枝(zhi)(zhi)——靈山香荔主要(yao)產(chan)地(di)。果(guo)(guo)(guo)樹資(zi)(zi)源(yuan)有(you)荔枝(zhi)(zhi)、龍(long)眼、柑、橙、香蕉、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿、黃皮、芒果(guo)(guo)(guo)、余甘、楠、石榴(liu)等39種，150個品種，其(qi)中(zhong)(zhong)荔枝(zhi)(zhi)近30個品種，一年(nian)(nian)四季都有(you)鮮果(guo)(guo)(guo)上市(shi)。

此外，靈(ling)山還擁有豐富的(de)旅(lv)游(you)和礦產(chan)資(zi)源。靈(ling)山風景名勝頗多，除舊(jiu)志(zhi)載(zai)的(de)石(shi)(shi)六錦屏(ping)、三海(hai)風云、西(xi)橋環秀(xiu)、烏(wu)江玉帶、方井香泉、北嶺松琴、轆轤煙雨、羅(luo)陽仙跡八景外，還有穿鏡巖、仙女潭、武揚(yang)亭、靈(ling)東(dong)水庫“靈(ling)山人”遺址等(deng)處。其中“靈(ling)山人”遺址1960年(nian)發現，屬舊(jiu)石(shi)(shi)器時代晚期人骨(gu)化石(shi)(shi)。1962年(nian)7月，廣東(dong)省人民委(wei)員(yuan)會把馬鞍(an)山列入廣東(dong)省第一批(pi)省級重點(dian)文物保(bao)護單位，命(ming)名為“靈(ling)山人化石(shi)(shi)產(chan)地”。礦產(chan)資(zi)源已知的(de)有花崗巖、石(shi)(shi)灰巖、大理石(shi)(shi)、石(shi)(shi)膏、鈾(you)、鈦、鐵、錳(meng)等(deng)16種。

【文化背景】

涼粉與靈山(shan)縣人的傳(chuan)承譜系

關于靈(ling)山(shan)涼(liang)粉(fen)，在(zai)(zai)當(dang)地(di)(di)(di)民間有(you)個(ge)(ge)動人(ren)的傳(chuan)說：靈(ling)山(shan)氣(qi)溫高、雨量(liang)多(duo)，人(ren)們易感(gan)熱(re)毒(du)、濕(shi)毒(du)，引(yin)起咽(yan)干(gan)舌燥、暑(shu)天煩躁等身(shen)體不適。相傳(chuan)在(zai)(zai)宋朝(chao)時，靈(ling)山(shan)一個(ge)(ge)姓王，別名叫(jiao)“大只威”的人(ren)開了個(ge)(ge)涼(liang)茶鋪(pu)，用(yong)一種生(sheng)長在(zai)(zai)坡地(di)(di)(di)、溝邊(bian)的草(cao)熬湯(tang)給人(ren)們喝(he)，以解除當(dang)地(di)(di)(di)老百姓夏(xia)季出現的熱(re)毒(du)、濕(shi)毒(du)，引(yin)起咽(yan)干(gan)咽(yan)痛、暑(shu)天煩躁等身(shen)體不適癥狀(zhuang)(zhuang)。但這種藥湯(tang)有(you)苦澀味，小孩(hai)不喜歡(huan)喝(he)。“大只威”就(jiu)將這種曬(shai)干(gan)的草(cao)放入(ru)鍋中熬煎到一定濃度，將湯(tang)濾去渣滓，放入(ru)適量(liang)葛(ge)粉(fen)（米粉(fen)、紅薯(shu)粉(fen)等淀粉(fen)）加(jia)(jia)熱(re)不斷(duan)攪拌，待湯(tang)液(ye)變成糊狀(zhuang)(zhuang)。冷卻(que)后(hou)湯(tang)液(ye)就(jiu)成了糨糊狀(zhuang)(zhuang)，吃(chi)時加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)蜂(feng)蜜攪拌成碎(sui)塊，口感(gan)很好，大人(ren)、小孩(hai)都十分喜歡(huan)吃(chi)。在(zai)(zai)當(dang)地(di)(di)(di)人(ren)們就(jiu)把這種藥膳叫(jiao)涼(liang)粉(fen)，這種草(cao)就(jiu)叫(jiao)做涼(liang)粉(fen)草(cao)。

一方(fang)水土養育一方(fang)人(ren)。既嫩滑爽口，味道(dao)鮮美，又具(ju)有清熱(re)(re)解暑的功效，作為獨(du)具(ju)地(di)方(fang)特色的傳統藥膳食品的靈(ling)山(shan)涼(liang)粉，從(cong)此(ci)便(bian)成了靈(ling)山(shan)當地(di)暑天不可缺少的防暑降火(huo)、祛(qu)熱(re)(re)毒的小吃，深受人(ren)們(men)的喜愛，在(zai)靈(ling)山(shan)縣(xian)民間(jian)流傳了數百(bai)年。每(mei)到(dao)夏季，氣溫上(shang)升，熱(re)(re)氣襲人(ren)，在(zai)靈(ling)山(shan)地(di)區(qu)幾(ji)乎每(mei)家每(mei)戶都(dou)要熬制涼(liang)粉降暑驅熱(re)(re)。街頭巷尾、小路(lu)邊、涼(liang)亭(ting)等處也有擺賣。

據(ju)流傳于當地民間的(de)歷史故事傳說(shuo)，岳飛(fei)的(de)兒子岳林(lin)被貶至南(nan)(nan)賓(bin)縣(xian)（靈山縣(xian)）時，由于北方(fang)人(ren)(ren)對南(nan)(nan)方(fang)的(de)氣候、水土(tu)不適應，隨(sui)從的(de)眾人(ren)(ren)紛紛患(huan)疾(ji)，從北方(fang)來的(de)隨(sui)從亦束手無策(ce)。后來經當地人(ren)(ren)介(jie)紹食(shi)用當地民間用土(tu)辦法熬(ao)制的(de)涼(liang)粉膏（涼(liang)粉），治愈了眾隨(sui)從的(de)癥疾(ji)，“靈山涼(liang)粉”因此而出名(ming)。

黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)，十九世紀末的(de)一(yi)支地方(fang)武(wu)裝，以(yi)七星黑(hei)旗(qi)(qi)為戰(zhan)旗(qi)(qi)，因以(yi)得名。前期主要軍(jun)事行動為抗(kang)擊(ji)清(qing)(qing)朝統治。1867年清(qing)(qing)軍(jun)的(de)進攻迫使(shi)黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)進駐保勝（今(jin)越(yue)南(nan)(nan)老街）。后(hou)在抗(kang)擊(ji)法國(guo)侵(qin)略(lve)越(yue)南(nan)(nan)（中(zhong)法戰(zhan)爭）的(de)戰(zhan)爭中(zhong)多(duo)次取(qu)得勝利，但回中(zhong)國(guo)后(hou)被(bei)清(qing)(qing)廷下令解散。甲午戰(zhan)爭中(zhong)黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)奉清(qing)(qing)政府命令重(zhong)新編組，進駐臺灣島。后(hou)日軍(jun)侵(qin)臺，因戰(zhan)局(ju)受(shou)困，黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)將士大多(duo)壯(zhuang)烈殉國(guo)。作為黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)統領(ling)劉永福出(chu)生(sheng)于(yu)欽州防(fang)(fang)城司屬古森洞小峰鄉，自幼喜歡(huan)欽州靈山的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)。在他統領(ling)的(de)黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)中(zhong)，他教會(hui)了火(huo)頭軍(jun)制作涼(liang)(liang)粉(fen)，無論在越(yue)南(nan)(nan)還是臺灣他一(yi)直把涼(liang)(liang)粉(fen)作為將士防(fang)(fang)暑(shu)降火(huo)、祛熱毒的(de)膳食。因此，涼(liang)(liang)粉(fen)深受(shou)黑(hei)旗(qi)(qi)軍(jun)廣(guang)大將士的(de)歡(huan)迎。

靈(ling)山涼粉(fen)的歷史淵源和(he)人文特征

涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草，又(you)叫仙(xian)草、仙(xian)人草、仙(xian)人凍(dong)，屬(shu)一(yi)年生(sheng)草本(ben)植物(wu)(wu)，生(sheng)長(chang)于坡地(di)、溝谷的(de)(de)(de)(de)小雜草叢(cong)中(zhong)，分布廣。在當地(di)山區的(de)(de)(de)(de)山溝河邊(bian)都(dou)有(you)(you)(you)野生(sheng)的(de)(de)(de)(de)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草生(sheng)長(chang)。涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草株型(xing)(xing)形(xing)態有(you)(you)(you)直(zhi)立型(xing)(xing)、半直(zhi)立型(xing)(xing)及匍匐(fu)型(xing)(xing)等。葉有(you)(you)(you)卵圓(yuan)(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)(yuan)形(xing)、長(chang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，葉沿(yan)鋸齒(chi)狀(zhuang)，葉色(se)(se)有(you)(you)(you)黃(huang)綠色(se)(se)、淺(qian)綠色(se)(se)及濃綠色(se)(se)。莖(jing)(jing)呈方形(xing)，顏色(se)(se)為綠色(se)(se)、淡紫(zi)紅色(se)(se)、深紫(zi)紅色(se)(se)等；莖(jing)(jing)蔓(man)長(chang)可達1.5公尺左右。據《綱目(mu)拾(shi)遺》卷四記載(zai)，涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草具有(you)(you)(you)清(qing)暑(shu)、解(jie)熱(re)、利水的(de)(de)(de)(de)功能，可治中(zhong)暑(shu)、清(qing)熱(re)消暑(shu)、降血壓、關(guan)節肌肉疼(teng)痛等病癥。涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草全草干樣含有(you)(you)(you)約(yue)70%的(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)(wu)，少量(liang)的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、黃(huang)酮類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、多糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、香(xiang)精素、脂肪、咖(ka)啡色(se)(se)素等，還含有(you)(you)(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)元素。涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草多糖類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)具有(you)(you)(you)增(zeng)強和提高(gao)機體(ti)(ti)免疫力的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用；香(xiang)精素有(you)(you)(you)鎮靜、清(qing)涼(liang)解(jie)毒(du)、利水的(de)(de)(de)(de)功效；其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素能調(diao)節和增(zeng)強生(sheng)理機能；含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)大量(liang)人體(ti)(ti)必須的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素，更具有(you)(you)(you)抑制自由基(ji)形(xing)成(cheng)、養顏、抗衰老的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。《中(zhong)國醫學(xue)大詞典》中(zhong)記載(zai)：涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草“莖(jing)(jing)葉秀麗，香(xiang)猶藿檀，夏日取汁，凝堅(jian)成(cheng)冰(bing)”，有(you)(you)(you)“澤顏、療饑”之功效……，是一(yi)種寶(bao)貴的(de)(de)(de)(de)藥(yao)、食兩用的(de)(de)(de)(de)東方植物(wu)(wu)資(zi)源(yuan)。《靈山縣(xian)志》的(de)(de)(de)(de)第六章(zhang)《自然資(zi)源(yuan)》中(zhong)第一(yi)節植物(wu)(wu)資(zi)源(yuan)（135頁）的(de)(de)(de)(de)記載(zai)有(you)(you)(you)涼(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草。

【品牌建設】

靈(ling)山(shan)(shan)涼(liang)粉作為(wei)(wei)一(yi)種傳(chuan)(chuan)統的民間(jian)特(te)色小(xiao)吃，過(guo)去(qu)僅(jin)限于在靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)本地范(fan)圍流(liu)傳(chuan)(chuan)，多為(wei)(wei)民間(jian)涼(liang)茶鋪、小(xiao)作坊生(sheng)產(chan)。到了(le)20世紀80年(nian)代(dai)末，涼(liang)粉開始工業(ye)化生(sheng)產(chan)，當時靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)保健(jian)食品(pin)廠(chang)首(shou)創了(le)固體粉末狀的速食涼(liang)粉，最(zui)初僅(jin)在廣(guang)東銷(xiao)售(shou)和出口港澳臺地區(qu)，最(zui)初幾年(nian)生(sheng)產(chan)量不(bu)超過(guo)5噸，銷(xiao)售(shou)額(e)約為(wei)(wei)10萬元，在后(hou)來(lai)的十年(nian)里(li)不(bu)斷(duan)增長，到1999年(nian)產(chan)自靈(ling)山(shan)(shan)縣(xian)的涼(liang)粉達(da)到100多噸，銷(xiao)售(shou)額(e)約300萬元。

現在，靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉正(zheng)成(cheng)(cheng)為(wei)全國消費者都喜愛的(de)(de)(de)傳(chuan)統健康食品(pin)，發(fa)展(zhan)勢頭很好(hao)，每(mei)年以30%以上的(de)(de)(de)速(su)度增長(chang)，如今(jin)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)每(mei)年涼(liang)(liang)粉的(de)(de)(de)生產銷售(shou)總值(zhi)可(ke)超過2.5億元，預計到2015年銷售(shou)總值(zhi)可(ke)達到10億元以上，靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)人民政府提出：將(jiang)食品(pin)工業(ye)(ye)等五大工業(ye)(ye)作為(wei)我縣(xian)(xian)(xian)重點發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)行業(ye)(ye)，以生產“宇峰”牌靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉而馳名的(de)(de)(de)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)宇峰保健食品(pin)廠將(jiang)作為(wei)龍頭企業(ye)(ye)帶動靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)市輕(qing)飲料(liao)加工業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)。靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉正(zheng)在成(cheng)(cheng)為(wei)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)一(yi)大特色(se)產業(ye)(ye)，正(zheng)在為(wei)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)社會經濟發(fa)展(zhan)做出貢獻。靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉現已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)家喻戶曉的(de)(de)(de)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)特產，被譽(yu)為(wei)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)“三寶”之一(yi)，已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)靈(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)地方品(pin)牌之一(yi)。

現在(zai)，廣東、重慶、浙江等外省也有很多廠(chang)家在(zai)跟(gen)著生(sheng)產(chan)(chan)涼(liang)粉(fen)(fen)，他(ta)們的(de)工藝技術(shu)、生(sheng)產(chan)(chan)設(she)備、質(zhi)量管(guan)理各(ge)有不(bu)(bu)同，使用(yong)的(de)原料(liao)亦有差(cha)異，造成產(chan)(chan)品質(zhi)量參差(cha)不(bu)(bu)齊，品質(zhi)味道(dao)不(bu)(bu)一，個(ge)別企業還不(bu)(bu)顧消費者的(de)健康，加(jia)入超過國家標準的(de)防腐劑（沒有采用(yong)121℃的(de)罐(guan)頭高溫(wen)殺(sha)菌工藝生(sheng)產(chan)(chan)），成為一種垃圾食品。但(dan)卻在(zai)盜用(yong)“靈(ling)山正宗”的(de)地域(yu)名稱(cheng)，不(bu)(bu)但(dan)給(gei)“靈(ling)山涼(liang)粉(fen)(fen)”的(de)聲譽造成了(le)極壞(huai)影響，同時也影響了(le)“靈(ling)山涼(liang)粉(fen)(fen)”的(de)產(chan)(chan)銷量，阻礙(ai)了(le)靈(ling)山縣地方(fang)經濟的(de)增長。

現代(dai)工(gong)業(ye)(ye)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)的(de)涼粉(fen)粉(fen)劑和(he)即開即食(shi)涼粉(fen)，也是(shi)(shi)發源于靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)。并(bing)由(you)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)向國內其他省市(shi)和(he)境(jing)外傳播。在(zai)涼粉(fen)消(xiao)費(fei)最多的(de)地區(qu)是(shi)(shi)珠(zhu)江三角洲經濟區(qu)一帶，消(xiao)費(fei)者只要提起涼粉(fen)，首先想到和(he)認同(tong)的(de)品牌(pai)(pai)就(jiu)是(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品廠生產(chan)(chan)(chan)的(de)“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)涼粉(fen)。目前靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)年(nian)產(chan)(chan)(chan)“靈(ling)(ling)(ling)山(shan)涼粉(fen)”1.46萬噸，產(chan)(chan)(chan)值達2.5億元(yuan)，出(chu)(chu)(chu)口(kou)創匯(hui)132萬美元(yuan)。其中靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品廠年(nian)銷(xiao)(xiao)量產(chan)(chan)(chan)值在(zai)1億元(yuan)以上(shang)，生產(chan)(chan)(chan)的(de)各種包(bao)裝(zhuang)涼粉(fen)產(chan)(chan)(chan)品出(chu)(chu)(chu)口(kou)銷(xiao)(xiao)售額(e)2008年(nian)為25萬美元(yuan)，2009年(nian)達到了(le)30萬美元(yuan)。“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)涼粉(fen)自1999年(nian)～2006年(nian)連續8年(nian)被(bei)廣西(xi)(xi)消(xiao)費(fei)者協(xie)會評為“消(xiao)費(fei)者信(xin)得過商(shang)品”；2002年(nian)又(you)被(bei)評為“廣西(xi)(xi)優質產(chan)(chan)(chan)品”；2005年(nian)又(you)榮(rong)獲“廣西(xi)(xi)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品”；“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)注(zhu)冊商(shang)標于2004年(nian)被(bei)評為“廣西(xi)(xi)著(zhu)名(ming)商(shang)標”；宇(yu)(yu)(yu)峰企(qi)業(ye)(ye)在(zai)2005年(nian)又(you)榮(rong)獲“欽州市(shi)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)”稱(cheng)號(hao)(hao)；宇(yu)(yu)(yu)峰企(qi)業(ye)(ye)在(zai)2006年(nian)又(you)榮(rong)獲“廣西(xi)(xi)農(nong)業(ye)(ye)化(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)”稱(cheng)號(hao)(hao)，2003年(nian)6月通過廣西(xi)(xi)出(chu)(chu)(chu)入境(jing)檢(jian)驗檢(jian)疫局的(de)現場評審并(bing)頒發了(le)“出(chu)(chu)(chu)口(kou)衛(wei)生注(zhu)冊證”。除靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保健食(shi)品廠外還有一定規模的(de)的(de)靈(ling)(ling)(ling)山(shan)縣(xian)涼粉(fen)生產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)也有幾家，這些廠家生產(chan)(chan)(chan)的(de)涼粉(fen)2009年(nian)銷(xiao)(xiao)售額(e)在(zai)1.5億元(yuan)以上(shang)，出(chu)(chu)(chu)口(kou)銷(xiao)(xiao)售額(e)2009年(nian)約為100萬美元(yuan)左(zuo)右(you)。