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品質特點

所產(chan)涼粉(fen)具有(you)以(yi)下特點(dian)：

（1）粉狀(zhuang)靈山涼粉：為固體粉末，經加熱煮沸沖調即成半固體狀(zhuang)涼粉膏體，熱飲時呈(cheng)現糊狀(zhuang)，冷卻至(zhi)室溫凝(ning)結成凍。滋味(wei)略甘醇，但食用(yong)后有回甘滋味(wei)流貫于口(kou)中，口(kou)感(gan)舒爽。

（2）凝膠(jiao)狀靈山涼粉(fen)：色(se)澤呈均(jun)勻的棕(zong)黃色(se)至黑褐(he)色(se)，晶瑩(ying)剔透，為有彈性的半固(gu)體膏(gao)狀物，伴有少量糖液，味(wei)微(wei)芳香(xiang)而(er)甘(gan)醇(chun)，品(pin)質滑嫩爽(shuang)口，具有涼粉(fen)草特有氣味(wei)。

產地環境

靈山涼粉(fen)是(shi)靈山縣的(de)地(di)方特產，主(zhu)要原料是(shi)靈山當地(di)產的(de)涼粉(fen)草(cao)，涼粉(fen)草(cao)又叫仙草(cao)、仙人草(cao)，生長于坡(po)地(di)、溝谷(gu)的(de)小(xiao)雜草(cao)叢中，屬一年一熟，生長草(cao)本植物(wu)。生長在中國南方，喜生于陰濕(shi)山坡(po)、谷(gu)地(di)。

靈山(shan)縣位(wei)于廣西(xi)壯族自(zi)治區南(nan)部，地處東經108°44′～109°35′，北(bei)緯(wei)21°51′～22°38′，地處北(bei)回歸線(xian)以(yi)南(nan)，屬南(nan)亞熱帶季風氣候，四季溫和，土地肥沃，雨量充(chong)沛(pei)，日照(zhao)充(chong)足(zu)，河流縱橫(heng)，山(shan)川秀麗，縣內以(yi)丘陵、平原為主，年(nian)(nian)平均氣溫21.7℃，年(nian)(nian)平均日照(zhao)總時(shi)數(shu)1670小時(shi)，年(nian)(nian)平均降雨量1649毫米，利于農作(zuo)物生產。大部地區擁(yong)有涼粉草(cao)生長的自(zi)然條(tiao)件。

同時(shi)，靈(ling)山(shan)縣加(jia)工涼粉(fen)歷史悠久，據(ju)靈(ling)山(shan)縣志和(he)相關資料記載，早在960~1279年年間(jian)（宋朝）時(shi)，該縣就已開(kai)始加(jia)工食用涼粉(fen)，積累(lei)了豐(feng)富的(de)制作經驗(yan)。

靈山縣的地理位(wei)置和(he)獨特(te)優勢

靈山縣(xian)位于廣西南(nan)部，欽州市東(dong)北(bei)部，東(dong)經108°44'～109°35'，北(bei)緯(wei)21°51'～22°38'，東(dong)鄰浦北(bei)縣(xian)，南(nan)接(jie)合浦縣(xian)，西連(lian)欽北(bei)區，北(bei)與邕(yong)寧縣(xian)，橫(heng)縣(xian)交界。

靈(ling)山縣(xian)轄19個(ge)鎮、389個(ge)村(cun)委(wei)會、5437個(ge)村(cun)民(min)小組，總人(ren)(ren)(ren)口(kou)141萬人(ren)(ren)(ren)，其(qi)(qi)中農業人(ren)(ren)(ren)口(kou)129萬人(ren)(ren)(ren)，為(wei)廣西(xi)第(di)三人(ren)(ren)(ren)口(kou)大縣(xian)，人(ren)(ren)(ren)力(li)資源十分豐富。全(quan)縣(xian)行政區域(yu)面(mian)積(ji)3558平方公里，耕地面(mian)積(ji)89.22萬畝，其(qi)(qi)中水田53.48萬畝、旱地35.74萬畝。民(min)族以漢族為(wei)主(zhu)，占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)的98％，少數(shu)民(min)族有壯、瑤、苗、侗、回、京、彝、水、滿(man)、藏、黎、毛(mao)南、仫佬、仡佬、布依(yi)、布朗、高山等17個(ge)，占總人(ren)(ren)(ren)口(kou)數(shu)的2%。

靈(ling)(ling)山縣(xian)是中國西部大(da)開(kai)發12個省區中最緊(jin)靠(kao)北(bei)部灣的(de)縣(xian)，自古以(yi)來(lai)，靈(ling)(ling)山縣(xian)便是農(nong)副產品的(de)主要集(ji)散地，1988年3月國務院把靈(ling)(ling)山縣(xian)列為(wei)(wei)沿海經(jing)濟開(kai)放城市。2000年，國家(jia)實施西部大(da)開(kai)發戰略，靈(ling)(ling)山縣(xian)成為(wei)(wei)全國少有的(de)既享受沿海開(kai)放區優惠政(zheng)策又(you)享有西部大(da)開(kai)發優惠政(zheng)策及民族自治地方政(zheng)策“三優惠”的(de)地區，具有“背靠(kao)大(da)西南，面向(xiang)東南亞(ya)”的(de)得天獨厚的(de)地緣優勢。

靈(ling)山縣的歷史沿革

靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)歷史(shi)悠久。隋(sui)開皇十八年（公(gong)元(yuan)598年）始置南(nan)賓縣(xian)，唐貞元(yuan)十年（公(gong)元(yuan)794年）易名(ming)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)，因縣(xian)治有(you)西(xi)(xi)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)（今(jin)稱六峰山(shan)(shan)(shan)(shan)）而得名(ming)，這是史(shi)書可(ke)查的(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)縣(xian)名(ming)的(de)最早由來。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)原屬廣東省，1965年劃入廣西(xi)(xi)至今(jin)。現屬欽州市管轄。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)地(di)處北回歸線以南(nan)，屬南(nan)亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)候(hou)，四季(ji)溫和，土地(di)肥沃，雨量充(chong)沛，日(ri)照充(chong)足，河流縱(zong)橫，山(shan)(shan)(shan)(shan)川秀(xiu)麗，物華天寶(bao)，人杰地(di)靈(ling),風光秀(xiu)麗，名(ming)勝古跡眾多，有(you)千年古荔(li)，有(you)省級(ji)名(ming)勝風景(jing)、國家3A級(ji)景(jing)區——六峰山(shan)(shan)(shan)(shan)，還有(you)廣西(xi)(xi)保存最完好(hao)的(de)被(bei)譽為“廣西(xi)(xi)楹聯第(di)一村(cun)”的(de)明清建(jian)筑群落——大蘆民俗風情村(cun)。

靈山縣(xian)的交通狀況

靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)交通(tong)發達。209國(guo)道(dao)和(he)20124、20221省(sheng)道(dao)貫(guan)通(tong)全(quan)境(jing)，與眾多(duo)的縣(xian)道(dao)、鄉道(dao)組成便(bian)利的公路(lu)(lu)運輸(shu)網絡(luo)。全(quan)縣(xian)19個鎮(zhen)、389個村民委員會均通(tong)汽車，公路(lu)(lu)通(tong)車里(li)程(cheng)1122公里(li)。水路(lu)(lu)運輸(shu)有沙(sha)坪港和(he)平南(nan)鎮(zhen)魯(lu)塘碼頭(tou)，船只可直通(tong)南(nan)寧、梧州(zhou)、廣州(zhou)等地(di)。黎欽鐵路(lu)(lu)橫貫(guan)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)西(xi)部(bu)的沙(sha)坪、舊州(zhou)、陸屋(wu)三鎮(zhen)，在沙(sha)坪、陸屋(wu)鎮(zhen)，并設(she)有沙(sha)坪火(huo)車站、靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)火(huo)車站。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)城距南(nan)寧市(shi)154公里(li)、北(bei)海(hai)市(shi)150公里(li)、欽州(zhou)市(shi)110公里(li)、防城港160公里(li)，從南(nan)寧國(guo)際機場、北(bei)海(hai)機場，欽州(zhou)、防城、北(bei)海(hai)海(hai)空港出入便(bian)捷。

靈山縣的地形(xing)地貌(mao)

靈山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)地形為(wei)中(zhong)低山(shan)(shan)(shan)(shan)丘陵地區，縣(xian)境內有羅(luo)陽山(shan)(shan)(shan)(shan)、泗(si)洲山(shan)(shan)(shan)(shan)、文(wen)筆山(shan)(shan)(shan)(shan)、六盧山(shan)(shan)(shan)(shan)等(deng)山(shan)(shan)(shan)(shan)及其山(shan)(shan)(shan)(shan)脈，山(shan)(shan)(shan)(shan)峰綿亙，山(shan)(shan)(shan)(shan)巒起伏。羅(luo)陽山(shan)(shan)(shan)(shan)為(wei)全(quan)縣(xian)最高峰，海拔869m。

靈(ling)山縣的(de)資源狀(zhuang)況

靈山(shan)縣地(di)處桂南丘陵(ling)，屬亞熱帶氣候，氣溫高、雨(yu)量多，資(zi)源豐富(fu)。耕(geng)地(di)面積89.22萬(wan)畝，水(shui)(shui)(shui)資(zi)源年平(ping)均為41億立方米，可利用水(shui)(shui)(shui)量9～19億立方米。河(he)流發電天然(ran)蘊藏(zang)19.9萬(wan)千(qian)瓦(wa)，現已(yi)開(kai)發裝機(ji)2600千(qian)瓦(wa)。淡水(shui)(shui)(shui)養魚水(shui)(shui)(shui)面3214公頃(qing)，其中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)庫2374公頃(qing)，池塘840公頃(qing)。靈山(shan)縣盛產(chan)(chan)大米、甘蔗(zhe)、水(shui)(shui)(shui)果(guo)、茶葉，素有(you)“白(bai)米之(zhi)鄉”、“水(shui)(shui)(shui)果(guo)之(zhi)鄉”美稱，是(shi)全國糧食生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)縣，廣西商品糧基地(di)縣，水(shui)(shui)(shui)果(guo)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)縣，全國優質荔(li)(li)(li)枝(zhi)——靈山(shan)香荔(li)(li)(li)主要(yao)產(chan)(chan)地(di)。果(guo)樹資(zi)源有(you)荔(li)(li)(li)枝(zhi)、龍眼、柑(gan)、橙、香蕉(jiao)、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿、黃皮、芒(mang)果(guo)、余甘、楠(nan)、石榴等39種，150個品種，其中(zhong)(zhong)荔(li)(li)(li)枝(zhi)近30個品種，一年四(si)季都有(you)鮮果(guo)上市。

此外，靈山(shan)還擁有豐富的(de)旅游和礦(kuang)產資源(yuan)。靈山(shan)風(feng)景名勝頗多，除舊(jiu)志載(zai)的(de)石(shi)六錦屏(ping)、三海(hai)風(feng)云、西(xi)橋環秀、烏江玉帶(dai)、方井香(xiang)泉、北(bei)嶺松琴、轆轤煙(yan)雨(yu)、羅(luo)陽(yang)仙跡(ji)八景外，還有穿鏡巖(yan)、仙女潭、武揚亭、靈東水庫“靈山(shan)人(ren)(ren)”遺址等處。其中“靈山(shan)人(ren)(ren)”遺址1960年發現(xian)，屬舊(jiu)石(shi)器(qi)時代晚期人(ren)(ren)骨化(hua)石(shi)。1962年7月，廣東省人(ren)(ren)民委員會(hui)把馬鞍山(shan)列入廣東省第一(yi)批省級重(zhong)點文物保護(hu)單位，命名為“靈山(shan)人(ren)(ren)化(hua)石(shi)產地”。礦(kuang)產資源(yuan)已知的(de)有花崗巖(yan)、石(shi)灰巖(yan)、大(da)理(li)石(shi)、石(shi)膏、鈾、鈦(tai)、鐵、錳(meng)等16種(zhong)。

【文化背景】

涼粉(fen)與靈山縣人(ren)的傳承譜系

關于靈山(shan)(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，在當(dang)地民間有(you)個動(dong)人(ren)的(de)傳說：靈山(shan)(shan)氣溫高、雨量(liang)多，人(ren)們易感(gan)熱毒(du)、濕(shi)毒(du)，引(yin)起咽干舌燥、暑天(tian)煩躁等(deng)身體(ti)不(bu)適。相(xiang)傳在宋朝時，靈山(shan)(shan)一個姓王(wang)，別(bie)名叫(jiao)“大(da)只威(wei)”的(de)人(ren)開了個涼(liang)(liang)茶(cha)鋪，用一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)生長在坡地、溝邊的(de)草(cao)(cao)熬湯(tang)給人(ren)們喝，以解(jie)除當(dang)地老百(bai)姓夏季出現的(de)熱毒(du)、濕(shi)毒(du)，引(yin)起咽干咽痛、暑天(tian)煩躁等(deng)身體(ti)不(bu)適癥狀。但這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥湯(tang)有(you)苦澀(se)味(wei)，小孩不(bu)喜(xi)歡喝。“大(da)只威(wei)”就(jiu)將這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)曬干的(de)草(cao)(cao)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)熬煎(jian)到一定濃度，將湯(tang)濾去渣(zha)滓，放(fang)入適量(liang)葛粉(fen)(fen)(fen)(fen)（米粉(fen)(fen)(fen)(fen)、紅薯粉(fen)(fen)(fen)(fen)等(deng)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)）加(jia)熱不(bu)斷攪拌(ban)，待湯(tang)液變(bian)成(cheng)糊(hu)狀。冷(leng)卻后湯(tang)液就(jiu)成(cheng)了糨糊(hu)狀，吃(chi)時加(jia)入適量(liang)蜂(feng)蜜(mi)攪拌(ban)成(cheng)碎(sui)塊(kuai)，口感(gan)很(hen)好，大(da)人(ren)、小孩都(dou)十分喜(xi)歡吃(chi)。在當(dang)地人(ren)們就(jiu)把這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)藥膳叫(jiao)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)草(cao)(cao)就(jiu)叫(jiao)做涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草(cao)(cao)。

一(yi)(yi)方(fang)(fang)水土養(yang)育一(yi)(yi)方(fang)(fang)人(ren)。既嫩滑爽(shuang)口(kou)，味道鮮美，又(you)具(ju)有(you)清熱解暑(shu)的(de)功效，作(zuo)為獨具(ju)地方(fang)(fang)特色的(de)傳(chuan)統藥(yao)膳食品的(de)靈(ling)(ling)(ling)山涼粉，從此便成(cheng)了(le)靈(ling)(ling)(ling)山當地暑(shu)天不可缺少(shao)的(de)防暑(shu)降(jiang)火、祛熱毒(du)的(de)小吃(chi)，深受(shou)人(ren)們的(de)喜(xi)愛(ai)，在靈(ling)(ling)(ling)山縣(xian)民間流傳(chuan)了(le)數百(bai)年。每(mei)到夏季，氣溫上升，熱氣襲人(ren)，在靈(ling)(ling)(ling)山地區幾乎每(mei)家每(mei)戶都要熬制涼粉降(jiang)暑(shu)驅熱。街頭巷尾、小路(lu)邊、涼亭等處也有(you)擺賣。

據(ju)流傳于當(dang)(dang)地民間的(de)(de)歷(li)史故(gu)事(shi)傳說，岳飛的(de)(de)兒子(zi)岳林被貶至南(nan)賓縣(xian)（靈(ling)山(shan)縣(xian)）時，由(you)于北方(fang)人對南(nan)方(fang)的(de)(de)氣候、水土不適應，隨從的(de)(de)眾人紛紛患疾，從北方(fang)來的(de)(de)隨從亦束手無策。后來經(jing)當(dang)(dang)地人介紹食(shi)用當(dang)(dang)地民間用土辦法熬制的(de)(de)涼粉膏（涼粉），治愈(yu)了眾隨從的(de)(de)癥疾，“靈(ling)山(shan)涼粉”因此而出名(ming)。

黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)，十九世紀末的(de)一(yi)支(zhi)地方武裝，以七星黑(hei)(hei)旗(qi)為(wei)(wei)(wei)戰(zhan)旗(qi)，因以得名(ming)。前(qian)期(qi)主要軍(jun)(jun)事行動為(wei)(wei)(wei)抗(kang)擊清朝(chao)統治。1867年清軍(jun)(jun)的(de)進(jin)攻迫(po)使黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)進(jin)駐(zhu)保(bao)勝（今越南(nan)老街）。后(hou)在抗(kang)擊法國(guo)侵略越南(nan)（中(zhong)法戰(zhan)爭(zheng)(zheng)）的(de)戰(zhan)爭(zheng)(zheng)中(zhong)多次(ci)取得勝利，但回(hui)中(zhong)國(guo)后(hou)被清廷(ting)下令(ling)解散。甲(jia)午戰(zhan)爭(zheng)(zheng)中(zhong)黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)奉(feng)清政府命(ming)令(ling)重(zhong)新(xin)編組，進(jin)駐(zhu)臺灣(wan)島。后(hou)日軍(jun)(jun)侵臺，因戰(zhan)局受困(kun)，黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)將(jiang)士大(da)多壯(zhuang)烈殉國(guo)。作為(wei)(wei)(wei)黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)統領劉(liu)永福出(chu)生于欽州防(fang)(fang)城司屬古(gu)森(sen)洞小峰鄉，自幼喜歡欽州靈山的(de)涼粉(fen)。在他(ta)統領的(de)黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)中(zhong)，他(ta)教會了火頭軍(jun)(jun)制作涼粉(fen)，無論在越南(nan)還是臺灣(wan)他(ta)一(yi)直把涼粉(fen)作為(wei)(wei)(wei)將(jiang)士防(fang)(fang)暑(shu)降(jiang)火、祛熱(re)毒的(de)膳食(shi)。因此，涼粉(fen)深受黑(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)廣大(da)將(jiang)士的(de)歡迎。

靈(ling)山涼粉(fen)的(de)歷史(shi)淵源和人文特征

涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)，又叫(jiao)仙(xian)草(cao)(cao)、仙(xian)人草(cao)(cao)、仙(xian)人凍，屬一年生(sheng)(sheng)草(cao)(cao)本植物(wu)(wu)(wu)，生(sheng)(sheng)長于坡地(di)、溝谷(gu)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)雜草(cao)(cao)叢中(zhong)，分布廣(guang)。在當(dang)地(di)山區的(de)(de)(de)(de)山溝河邊都有(you)(you)(you)野生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)生(sheng)(sheng)長。涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)株型形(xing)(xing)態有(you)(you)(you)直立型、半直立型及匍匐型等(deng)(deng)。葉(xie)有(you)(you)(you)卵圓形(xing)(xing)、橢(tuo)圓形(xing)(xing)、長橢(tuo)圓形(xing)(xing)，葉(xie)沿鋸齒(chi)狀(zhuang)，葉(xie)色(se)(se)(se)有(you)(you)(you)黃綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)、淺綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)及濃(nong)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)。莖呈方形(xing)(xing)，顏(yan)色(se)(se)(se)為綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)、淡紫紅(hong)色(se)(se)(se)、深(shen)紫紅(hong)色(se)(se)(se)等(deng)(deng)；莖蔓長可(ke)達1.5公尺左右。據《綱(gang)目拾遺》卷四記載，涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)具有(you)(you)(you)清(qing)暑、解熱、利(li)(li)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)功能，可(ke)治中(zhong)暑、清(qing)熱消暑、降血壓、關(guan)節(jie)肌肉疼痛等(deng)(deng)病癥。涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)全(quan)草(cao)(cao)干樣含有(you)(you)(you)約70%的(de)(de)(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物(wu)(wu)(wu)，少量的(de)(de)(de)(de)蛋白質、黃酮類(lei)物(wu)(wu)(wu)質、多糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)(wu)質、香精(jing)素(su)(su)、脂肪、咖啡色(se)(se)(se)素(su)(su)等(deng)(deng)，還含有(you)(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)(wu)元素(su)(su)。涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)多糖(tang)類(lei)物(wu)(wu)(wu)質具有(you)(you)(you)增(zeng)強(qiang)(qiang)和提高機(ji)體(ti)(ti)免(mian)疫力的(de)(de)(de)(de)作用；香精(jing)素(su)(su)有(you)(you)(you)鎮(zhen)靜、清(qing)涼(liang)(liang)解毒、利(li)(li)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)；其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)能調節(jie)和增(zeng)強(qiang)(qiang)生(sheng)(sheng)理機(ji)能；含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)大量人體(ti)(ti)必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)微量元素(su)(su)，更具有(you)(you)(you)抑(yi)制自(zi)(zi)由基(ji)形(xing)(xing)成、養顏(yan)、抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)(de)作用。《中(zhong)國醫(yi)學大詞(ci)典》中(zhong)記載：涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)“莖葉(xie)秀麗，香猶藿(huo)檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有(you)(you)(you)“澤顏(yan)、療饑”之功效(xiao)……，是(shi)一種寶貴的(de)(de)(de)(de)藥、食(shi)兩用的(de)(de)(de)(de)東方植物(wu)(wu)(wu)資源。《靈(ling)山縣(xian)志》的(de)(de)(de)(de)第六章《自(zi)(zi)然資源》中(zhong)第一節(jie)植物(wu)(wu)(wu)資源（135頁）的(de)(de)(de)(de)記載有(you)(you)(you)涼(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)。

【品牌建設】

靈(ling)(ling)山(shan)涼(liang)粉(fen)(fen)作為(wei)一種(zhong)傳統的(de)民(min)間特(te)色小吃，過去僅限于在靈(ling)(ling)山(shan)縣(xian)本地(di)范(fan)圍流傳，多為(wei)民(min)間涼(liang)茶(cha)鋪、小作坊生產。到(dao)了(le)20世(shi)紀80年(nian)代末，涼(liang)粉(fen)(fen)開始工業化生產，當時靈(ling)(ling)山(shan)縣(xian)保(bao)健食品廠首創了(le)固體粉(fen)(fen)末狀的(de)速(su)食涼(liang)粉(fen)(fen)，最(zui)(zui)初僅在廣(guang)東銷(xiao)售和出口港澳臺地(di)區，最(zui)(zui)初幾年(nian)生產量不(bu)(bu)超過5噸(dun)，銷(xiao)售額(e)(e)約(yue)為(wei)10萬(wan)元(yuan)，在后來的(de)十年(nian)里不(bu)(bu)斷增(zeng)長，到(dao)1999年(nian)產自靈(ling)(ling)山(shan)縣(xian)的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)達到(dao)100多噸(dun)，銷(xiao)售額(e)(e)約(yue)300萬(wan)元(yuan)。

現(xian)在(zai)，靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)正成為(wei)全國消費者都喜(xi)愛的(de)傳統健(jian)康食品(pin)，發(fa)展勢(shi)頭很好，每(mei)年(nian)以(yi)(yi)30%以(yi)(yi)上的(de)速度增長，如今靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)每(mei)年(nian)涼粉(fen)(fen)的(de)生產銷售總值可超過(guo)2.5億元(yuan)，預計到2015年(nian)銷售總值可達到10億元(yuan)以(yi)(yi)上，靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)人(ren)民政府提出(chu)：將食品(pin)工業(ye)等五大工業(ye)作(zuo)為(wei)我縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)重點發(fa)展的(de)行業(ye)，以(yi)(yi)生產“宇峰(feng)”牌(pai)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)涼粉(fen)(fen)而(er)馳(chi)名的(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)宇峰(feng)保健(jian)食品(pin)廠將作(zuo)為(wei)龍頭企(qi)業(ye)帶動靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)市輕(qing)飲料加工業(ye)的(de)發(fa)展。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)正在(zai)成為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)一(yi)大特(te)(te)色產業(ye)，正在(zai)為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)社會經濟發(fa)展做出(chu)貢獻。靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)涼粉(fen)(fen)現(xian)已(yi)成為(wei)家喻戶曉(xiao)的(de)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)特(te)(te)產，被(bei)譽為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)“三(san)寶”之一(yi)，已(yi)成為(wei)靈(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)地方品(pin)牌(pai)之一(yi)。

現(xian)在(zai)，廣東、重(zhong)慶、浙江等外省也有(you)很多(duo)廠家在(zai)跟(gen)著生(sheng)產(chan)涼(liang)粉(fen)，他(ta)們的(de)(de)(de)工藝技術、生(sheng)產(chan)設(she)備、質(zhi)(zhi)量(liang)管理(li)各有(you)不同(tong)，使用(yong)的(de)(de)(de)原料亦有(you)差(cha)異，造成(cheng)(cheng)產(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)參(can)差(cha)不齊，品質(zhi)(zhi)味(wei)道不一(yi)，個別(bie)企業還不顧消(xiao)費者的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)，加入超過(guo)國(guo)家標準的(de)(de)(de)防腐劑（沒有(you)采用(yong)121℃的(de)(de)(de)罐頭高溫殺(sha)菌工藝生(sheng)產(chan)），成(cheng)(cheng)為一(yi)種垃(la)圾(ji)食品。但(dan)卻在(zai)盜(dao)用(yong)“靈山正宗”的(de)(de)(de)地(di)域名(ming)稱(cheng)，不但(dan)給“靈山涼(liang)粉(fen)”的(de)(de)(de)聲(sheng)譽造成(cheng)(cheng)了(le)極壞影響(xiang)，同(tong)時也影響(xiang)了(le)“靈山涼(liang)粉(fen)”的(de)(de)(de)產(chan)銷量(liang)，阻礙了(le)靈山縣地(di)方經濟(ji)的(de)(de)(de)增長。

現代工業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)生產(chan)(chan)的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)劑和(he)即開即食涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)，也是發(fa)源于靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)。并(bing)由(you)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)向國內其(qi)他省市(shi)(shi)和(he)境外傳(chuan)播。在(zai)(zai)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)消(xiao)費最多的(de)(de)地區是珠江三角洲經(jing)濟區一帶，消(xiao)費者(zhe)只要(yao)提起涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)，首(shou)先(xian)想(xiang)到(dao)和(he)認同(tong)的(de)(de)品牌(pai)就是靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)峰(feng)(feng)保健(jian)(jian)食品廠(chang)生產(chan)(chan)的(de)(de)“宇(yu)峰(feng)(feng)”牌(pai)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)。目(mu)前靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)“靈(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)”1.46萬噸，產(chan)(chan)值達2.5億(yi)元(yuan)，出口創匯132萬美(mei)元(yuan)。其(qi)中靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)峰(feng)(feng)保健(jian)(jian)食品廠(chang)年(nian)(nian)(nian)銷(xiao)量(liang)產(chan)(chan)值在(zai)(zai)1億(yi)元(yuan)以上，生產(chan)(chan)的(de)(de)各種(zhong)包裝涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)產(chan)(chan)品出口銷(xiao)售額(e)2008年(nian)(nian)(nian)為25萬美(mei)元(yuan)，2009年(nian)(nian)(nian)達到(dao)了(le)30萬美(mei)元(yuan)。“宇(yu)峰(feng)(feng)”牌(pai)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)自1999年(nian)(nian)(nian)～2006年(nian)(nian)(nian)連續8年(nian)(nian)(nian)被廣(guang)西(xi)消(xiao)費者(zhe)協(xie)會評為“消(xiao)費者(zhe)信得(de)過(guo)商品”；2002年(nian)(nian)(nian)又(you)被評為“廣(guang)西(xi)優質(zhi)產(chan)(chan)品”；2005年(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“廣(guang)西(xi)名(ming)(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品”；“宇(yu)峰(feng)(feng)”牌(pai)注冊(ce)商標于2004年(nian)(nian)(nian)被評為“廣(guang)西(xi)著名(ming)(ming)商標”；宇(yu)峰(feng)(feng)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)2005年(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“欽州市(shi)(shi)農業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)重點龍頭企(qi)業(ye)(ye)”稱(cheng)號；宇(yu)峰(feng)(feng)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)2006年(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“廣(guang)西(xi)農業(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)重點龍頭企(qi)業(ye)(ye)”稱(cheng)號，2003年(nian)(nian)(nian)6月通過(guo)廣(guang)西(xi)出入境檢驗檢疫局的(de)(de)現場(chang)評審并(bing)頒發(fa)了(le)“出口衛生注冊(ce)證(zheng)”。除(chu)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)宇(yu)峰(feng)(feng)保健(jian)(jian)食品廠(chang)外還有(you)一定規模(mo)的(de)(de)的(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)也有(you)幾家(jia)，這些廠(chang)家(jia)生產(chan)(chan)的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)(fen)2009年(nian)(nian)(nian)銷(xiao)售額(e)在(zai)(zai)1.5億(yi)元(yuan)以上，出口銷(xiao)售額(e)2009年(nian)(nian)(nian)約為100萬美(mei)元(yuan)左右。