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品質特點

所產涼粉具有以下(xia)特(te)點：

（1）粉(fen)(fen)狀(zhuang)靈山(shan)涼粉(fen)(fen)：為固體(ti)粉(fen)(fen)末，經加熱煮沸(fei)沖調即成(cheng)半固體(ti)狀(zhuang)涼粉(fen)(fen)膏(gao)體(ti)，熱飲時(shi)呈現(xian)糊狀(zhuang)，冷(leng)卻至室溫凝結成(cheng)凍。滋(zi)味(wei)略(lve)甘(gan)醇(chun)，但食用后有回甘(gan)滋(zi)味(wei)流貫于口(kou)中，口(kou)感舒(shu)爽。

（2）凝膠狀(zhuang)靈(ling)山涼(liang)(liang)粉：色澤呈均勻(yun)的棕黃(huang)色至黑(hei)褐(he)色，晶瑩剔(ti)透，為有(you)(you)彈性的半(ban)固(gu)體(ti)膏(gao)狀(zhuang)物，伴有(you)(you)少量(liang)糖液(ye)，味微(wei)芳香(xiang)而甘(gan)醇，品質滑嫩爽口，具(ju)有(you)(you)涼(liang)(liang)粉草特(te)有(you)(you)氣味。

產地環境

靈(ling)山涼粉是靈(ling)山縣的(de)(de)地(di)(di)方(fang)特產，主要原料是靈(ling)山當地(di)(di)產的(de)(de)涼粉草，涼粉草又叫仙草、仙人(ren)草，生(sheng)長(chang)于坡(po)地(di)(di)、溝谷的(de)(de)小雜草叢中(zhong)，屬一(yi)年一(yi)熟，生(sheng)長(chang)草本植物。生(sheng)長(chang)在中(zhong)國南方(fang)，喜(xi)生(sheng)于陰濕山坡(po)、谷地(di)(di)。

靈山縣(xian)位于(yu)(yu)廣(guang)西壯族自治區南部，地(di)(di)處東經108°44′～109°35′，北(bei)緯(wei)21°51′～22°38′，地(di)(di)處北(bei)回歸線以南，屬南亞(ya)熱帶季風氣(qi)候，四季溫和，土地(di)(di)肥(fei)沃，雨(yu)量充(chong)沛，日照充(chong)足，河流縱橫，山川秀麗，縣(xian)內(nei)以丘陵、平原為主(zhu)，年平均(jun)氣(qi)溫21.7℃，年平均(jun)日照總時(shi)數1670小(xiao)時(shi)，年平均(jun)降雨(yu)量1649毫(hao)米，利于(yu)(yu)農作物生(sheng)產。大部地(di)(di)區擁有涼粉草(cao)生(sheng)長的自然(ran)條件。

同(tong)時(shi)，靈(ling)山縣加(jia)工涼粉(fen)歷(li)史悠久(jiu)，據(ju)靈(ling)山縣志和相關資料記(ji)載(zai)，早(zao)在960~1279年(nian)年(nian)間(jian)（宋朝(chao)）時(shi)，該(gai)縣就已開(kai)始加(jia)工食(shi)用涼粉(fen)，積累了(le)豐富(fu)的制作經驗。

靈山縣的地理位置和獨特優勢

靈山(shan)縣位于廣西南(nan)部(bu)，欽州市東(dong)北(bei)(bei)部(bu)，東(dong)經108°44'～109°35'，北(bei)(bei)緯21°51'～22°38'，東(dong)鄰浦北(bei)(bei)縣，南(nan)接合浦縣，西連欽北(bei)(bei)區，北(bei)(bei)與(yu)邕寧縣，橫縣交界。

靈山縣(xian)(xian)轄19個鎮(zhen)、389個村委會、5437個村民小(xiao)組(zu)，總(zong)(zong)人(ren)(ren)口141萬(wan)人(ren)(ren)，其中農業人(ren)(ren)口129萬(wan)人(ren)(ren)，為廣西第(di)三(san)人(ren)(ren)口大縣(xian)(xian)，人(ren)(ren)力(li)資源十分豐富。全縣(xian)(xian)行政區域面積(ji)3558平(ping)方公里(li)，耕地面積(ji)89.22萬(wan)畝(mu)，其中水田53.48萬(wan)畝(mu)、旱地35.74萬(wan)畝(mu)。民族(zu)以漢族(zu)為主(zhu)，占總(zong)(zong)人(ren)(ren)口的98％，少數民族(zu)有(you)壯、瑤、苗、侗、回、京、彝、水、滿、藏、黎、毛(mao)南、仫(mu)佬、仡(ge)佬、布依、布朗、高山等17個，占總(zong)(zong)人(ren)(ren)口數的2%。

靈(ling)山縣(xian)是中國西部(bu)大(da)開(kai)發12個省區中最緊(jin)靠北部(bu)灣的縣(xian)，自(zi)古以來，靈(ling)山縣(xian)便是農副產品的主要(yao)集散(san)地，1988年3月國務院把靈(ling)山縣(xian)列為沿海經(jing)濟開(kai)放城市。2000年，國家實施西部(bu)大(da)開(kai)發戰略，靈(ling)山縣(xian)成為全國少有(you)的既享受(shou)沿海開(kai)放區優(you)(you)惠政策(ce)又享有(you)西部(bu)大(da)開(kai)發優(you)(you)惠政策(ce)及民族(zu)自(zi)治地方政策(ce)“三優(you)(you)惠”的地區，具有(you)“背靠大(da)西南，面向東南亞”的得天(tian)獨厚(hou)的地緣優(you)(you)勢(shi)。

靈山縣的歷(li)史沿革

靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)歷(li)史悠久。隋開皇十(shi)八年（公(gong)元(yuan)598年）始置南(nan)賓縣(xian)(xian)(xian)，唐(tang)貞元(yuan)十(shi)年（公(gong)元(yuan)794年）易名靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)，因縣(xian)(xian)(xian)治(zhi)有(you)西靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)（今稱六峰山(shan)(shan)(shan)(shan)）而(er)得名，這是史書可查的(de)(de)靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)名的(de)(de)最早由來(lai)。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)原屬廣(guang)東省，1965年劃(hua)入(ru)廣(guang)西至今。現屬欽(qin)州(zhou)市管轄。靈(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)地處北回歸(gui)線以南(nan)，屬南(nan)亞熱帶季風(feng)(feng)氣候，四季溫和，土地肥沃，雨(yu)量充沛，日(ri)照充足，河流縱橫，山(shan)(shan)(shan)(shan)川秀(xiu)麗，物華天寶，人杰(jie)地靈(ling),風(feng)(feng)光秀(xiu)麗，名勝古跡眾多(duo)，有(you)千年古荔，有(you)省級名勝風(feng)(feng)景、國家3A級景區——六峰山(shan)(shan)(shan)(shan)，還(huan)有(you)廣(guang)西保(bao)存最完好的(de)(de)被譽為“廣(guang)西楹聯第一村”的(de)(de)明清建(jian)筑(zhu)群落(luo)——大蘆民俗風(feng)(feng)情村。

靈山(shan)縣的交(jiao)通狀(zhuang)況

靈(ling)山(shan)縣(xian)交(jiao)通發(fa)達。209國(guo)道和(he)20124、20221省(sheng)道貫(guan)通全境(jing)，與眾多(duo)的縣(xian)道、鄉(xiang)道組成便利的公(gong)(gong)(gong)路運(yun)輸(shu)網絡。全縣(xian)19個鎮、389個村民委員會均通汽車，公(gong)(gong)(gong)路通車里程1122公(gong)(gong)(gong)里。水路運(yun)輸(shu)有沙坪(ping)港(gang)和(he)平南鎮魯(lu)塘碼頭，船只(zhi)可直(zhi)通南寧(ning)、梧州(zhou)、廣州(zhou)等地。黎欽鐵(tie)路橫(heng)貫(guan)靈(ling)山(shan)縣(xian)西部的沙坪(ping)、舊州(zhou)、陸屋三鎮，在沙坪(ping)、陸屋鎮，并設有沙坪(ping)火(huo)(huo)車站、靈(ling)山(shan)縣(xian)火(huo)(huo)車站。靈(ling)山(shan)縣(xian)城距南寧(ning)市(shi)(shi)154公(gong)(gong)(gong)里、北海(hai)市(shi)(shi)150公(gong)(gong)(gong)里、欽州(zhou)市(shi)(shi)110公(gong)(gong)(gong)里、防(fang)城港(gang)160公(gong)(gong)(gong)里，從南寧(ning)國(guo)際機(ji)場、北海(hai)機(ji)場，欽州(zhou)、防(fang)城、北海(hai)海(hai)空港(gang)出入(ru)便捷(jie)。

靈山(shan)縣的地(di)形(xing)地(di)貌

靈山(shan)縣地(di)形為(wei)中(zhong)低山(shan)丘陵地(di)區(qu)，縣境內有羅陽山(shan)、泗洲山(shan)、文筆山(shan)、六(liu)盧山(shan)等山(shan)及其山(shan)脈，山(shan)峰綿亙，山(shan)巒起伏(fu)。羅陽山(shan)為(wei)全縣最(zui)高峰，海(hai)拔(ba)869m。

靈山縣的資源狀況(kuang)

靈山縣地(di)處桂南丘陵，屬亞(ya)熱帶氣候(hou)，氣溫高、雨量多，資源(yuan)豐富。耕地(di)面積89.22萬畝，水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)年平均為41億立(li)方米(mi)，可利(li)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量9～19億立(li)方米(mi)。河流發電天然蘊藏19.9萬千(qian)瓦，現(xian)已開發裝機2600千(qian)瓦。淡水(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)魚水(shui)(shui)(shui)(shui)面3214公頃，其中(zhong)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫2374公頃，池(chi)塘(tang)840公頃。靈山縣盛產(chan)大米(mi)、甘(gan)蔗、水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)、茶葉，素(su)有“白米(mi)之鄉”、“水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)之鄉”美稱，是全國糧(liang)食生產(chan)基(ji)地(di)縣，廣西商品糧(liang)基(ji)地(di)縣，水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)生產(chan)基(ji)地(di)縣，全國優質荔(li)枝——靈山香荔(li)主要產(chan)地(di)。果(guo)(guo)樹資源(yuan)有荔(li)枝、龍眼、柑、橙、香蕉、菠蘿、桃、李、梅、梨、柿、黃(huang)皮(pi)、芒果(guo)(guo)、余甘(gan)、楠、石(shi)榴等(deng)39種，150個品種，其中(zhong)荔(li)枝近30個品種，一(yi)年四季(ji)都(dou)有鮮(xian)果(guo)(guo)上市(shi)。

此(ci)外，靈山(shan)(shan)還(huan)擁(yong)有(you)豐(feng)富的旅游和礦產(chan)資(zi)源。靈山(shan)(shan)風景名(ming)勝頗多，除舊志載的石(shi)(shi)(shi)六錦屏、三(san)海風云、西橋環(huan)秀(xiu)、烏江玉帶、方井香泉(quan)、北嶺(ling)松琴、轆轤煙雨、羅陽仙跡(ji)八景外，還(huan)有(you)穿鏡巖(yan)、仙女潭、武揚亭、靈東(dong)(dong)水庫“靈山(shan)(shan)人(ren)”遺址等(deng)處(chu)。其中“靈山(shan)(shan)人(ren)”遺址1960年發現，屬(shu)舊石(shi)(shi)(shi)器時代晚期人(ren)骨化(hua)石(shi)(shi)(shi)。1962年7月，廣東(dong)(dong)省(sheng)人(ren)民委員(yuan)會(hui)把馬鞍山(shan)(shan)列(lie)入廣東(dong)(dong)省(sheng)第一批省(sheng)級重點(dian)文物保(bao)護(hu)單位，命(ming)名(ming)為“靈山(shan)(shan)人(ren)化(hua)石(shi)(shi)(shi)產(chan)地”。礦產(chan)資(zi)源已知的有(you)花(hua)崗巖(yan)、石(shi)(shi)(shi)灰(hui)巖(yan)、大理石(shi)(shi)(shi)、石(shi)(shi)(shi)膏、鈾、鈦、鐵(tie)、錳等(deng)16種。

【文化背景】

涼粉與(yu)靈山(shan)縣人的傳承譜系

關于靈山(shan)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)，在當地(di)(di)民間有(you)個(ge)動人(ren)(ren)的(de)傳說：靈山(shan)氣溫高、雨量(liang)(liang)多，人(ren)(ren)們易感熱(re)毒(du)、濕(shi)毒(du)，引起咽(yan)干舌燥(zao)、暑天(tian)煩躁等身體不適。相傳在宋朝時，靈山(shan)一個(ge)姓王，別名叫“大(da)只威(wei)”的(de)人(ren)(ren)開了(le)個(ge)涼(liang)(liang)茶鋪，用一種(zhong)(zhong)生長在坡地(di)(di)、溝邊(bian)的(de)草熬湯(tang)(tang)給人(ren)(ren)們喝，以(yi)解(jie)除當地(di)(di)老百姓夏季(ji)出現的(de)熱(re)毒(du)、濕(shi)毒(du)，引起咽(yan)干咽(yan)痛、暑天(tian)煩躁等身體不適癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。但這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)藥(yao)湯(tang)(tang)有(you)苦澀味，小孩不喜(xi)歡喝。“大(da)只威(wei)”就(jiu)將這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)曬干的(de)草放入鍋中熬煎到一定濃度，將湯(tang)(tang)濾去渣(zha)滓，放入適量(liang)(liang)葛粉(fen)(fen)（米粉(fen)(fen)、紅薯粉(fen)(fen)等淀粉(fen)(fen)）加(jia)熱(re)不斷攪拌，待湯(tang)(tang)液變成(cheng)糊狀(zhuang)(zhuang)。冷(leng)卻后(hou)湯(tang)(tang)液就(jiu)成(cheng)了(le)糨糊狀(zhuang)(zhuang)，吃(chi)時加(jia)入適量(liang)(liang)蜂蜜攪拌成(cheng)碎塊，口(kou)感很好，大(da)人(ren)(ren)、小孩都十分喜(xi)歡吃(chi)。在當地(di)(di)人(ren)(ren)們就(jiu)把這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)藥(yao)膳叫涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)草就(jiu)叫做(zuo)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)草。

一(yi)方水土養育一(yi)方人(ren)。既嫩滑爽口，味道鮮美，又具(ju)有清熱(re)解暑(shu)的功效，作為獨具(ju)地(di)(di)方特(te)色的傳(chuan)統(tong)藥膳食品的靈(ling)山(shan)涼粉，從此便(bian)成了(le)靈(ling)山(shan)當(dang)地(di)(di)暑(shu)天不可(ke)缺少的防暑(shu)降火、祛熱(re)毒的小吃，深受人(ren)們的喜愛，在靈(ling)山(shan)縣民間流傳(chuan)了(le)數百年。每(mei)到夏季，氣溫(wen)上(shang)升，熱(re)氣襲人(ren)，在靈(ling)山(shan)地(di)(di)區幾乎(hu)每(mei)家每(mei)戶都要(yao)熬制涼粉降暑(shu)驅熱(re)。街(jie)頭巷尾、小路(lu)邊、涼亭等處也有擺賣(mai)。

據流傳于(yu)當地(di)(di)民間的(de)(de)(de)歷史故事傳說，岳(yue)(yue)飛的(de)(de)(de)兒(er)子(zi)岳(yue)(yue)林被貶至南(nan)賓縣(xian)（靈山縣(xian)）時，由于(yu)北(bei)方人對(dui)南(nan)方的(de)(de)(de)氣候、水土(tu)不適應，隨從(cong)的(de)(de)(de)眾(zhong)人紛(fen)紛(fen)患(huan)疾(ji)，從(cong)北(bei)方來的(de)(de)(de)隨從(cong)亦束手無策。后來經當地(di)(di)人介(jie)紹食用當地(di)(di)民間用土(tu)辦(ban)法熬(ao)制的(de)(de)(de)涼粉膏（涼粉），治愈了眾(zhong)隨從(cong)的(de)(de)(de)癥疾(ji)，“靈山涼粉”因(yin)此而(er)出(chu)名。

黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)，十九世紀末的(de)一支地(di)方武裝(zhuang)，以七星黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)為(wei)戰(zhan)旗(qi)，因以得名。前期主(zhu)要軍(jun)(jun)(jun)(jun)事(shi)行動為(wei)抗擊清(qing)朝統(tong)治。1867年清(qing)軍(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)進(jin)攻迫使黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)進(jin)駐保勝（今越(yue)南老(lao)街）。后(hou)在(zai)抗擊法(fa)國(guo)(guo)侵略越(yue)南（中(zhong)(zhong)(zhong)法(fa)戰(zhan)爭）的(de)戰(zhan)爭中(zhong)(zhong)(zhong)多次取得勝利(li)，但回中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)后(hou)被清(qing)廷(ting)下令解散。甲午戰(zhan)爭中(zhong)(zhong)(zhong)黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)奉清(qing)政府命令重新編組，進(jin)駐臺灣島。后(hou)日軍(jun)(jun)(jun)(jun)侵臺，因戰(zhan)局受困，黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)將士大多壯烈(lie)殉國(guo)(guo)。作(zuo)為(wei)黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)統(tong)領(ling)劉(liu)永福出生于欽州(zhou)(zhou)防城司屬古森洞小(xiao)峰鄉(xiang)，自幼(you)喜歡欽州(zhou)(zhou)靈山的(de)涼粉。在(zai)他(ta)統(tong)領(ling)的(de)黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)，他(ta)教會了火頭(tou)軍(jun)(jun)(jun)(jun)制(zhi)作(zuo)涼粉，無論在(zai)越(yue)南還是臺灣他(ta)一直(zhi)把涼粉作(zuo)為(wei)將士防暑(shu)降(jiang)火、祛熱(re)毒(du)的(de)膳食。因此，涼粉深受黑(hei)(hei)(hei)旗(qi)軍(jun)(jun)(jun)(jun)廣大將士的(de)歡迎。

靈山涼粉(fen)的歷史淵源和人文特(te)征

涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)，又叫仙草(cao)(cao)(cao)、仙人(ren)草(cao)(cao)(cao)、仙人(ren)凍，屬一(yi)(yi)年生草(cao)(cao)(cao)本植物，生長(chang)于坡地、溝谷的(de)(de)(de)小雜草(cao)(cao)(cao)叢中(zhong)(zhong)，分布(bu)廣(guang)。在當(dang)地山區的(de)(de)(de)山溝河邊都有(you)野生的(de)(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)生長(chang)。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)株型形態有(you)直立型、半直立型及匍匐型等(deng)(deng)。葉有(you)卵圓形、橢(tuo)圓形、長(chang)橢(tuo)圓形，葉沿鋸(ju)齒狀，葉色(se)(se)有(you)黃(huang)綠色(se)(se)、淺綠色(se)(se)及濃綠色(se)(se)。莖呈方形，顏(yan)色(se)(se)為(wei)綠色(se)(se)、淡紫(zi)紅色(se)(se)、深紫(zi)紅色(se)(se)等(deng)(deng)；莖蔓長(chang)可(ke)達1.5公尺(chi)左(zuo)右。據《綱目拾遺(yi)》卷四記(ji)載(zai)，涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)具(ju)有(you)清暑(shu)、解(jie)熱、利水(shui)的(de)(de)(de)功能，可(ke)治中(zhong)(zhong)暑(shu)、清熱消暑(shu)、降血壓、關節肌(ji)肉疼(teng)痛等(deng)(deng)病癥(zheng)。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)全草(cao)(cao)(cao)干(gan)樣含有(you)約70%的(de)(de)(de)碳水(shui)化合物，少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、黃(huang)酮類(lei)物質(zhi)、多(duo)糖類(lei)物質(zhi)、香(xiang)精(jing)素(su)(su)(su)、脂肪(fang)、咖(ka)啡色(se)(se)素(su)(su)(su)等(deng)(deng)，還含有(you)較多(duo)的(de)(de)(de)礦物元(yuan)素(su)(su)(su)。涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)多(duo)糖類(lei)物質(zhi)具(ju)有(you)增強和提高機(ji)體(ti)免疫力的(de)(de)(de)作用(yong)；香(xiang)精(jing)素(su)(su)(su)有(you)鎮(zhen)靜、清涼(liang)(liang)(liang)解(jie)毒、利水(shui)的(de)(de)(de)功效(xiao)；其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)維生素(su)(su)(su)能調節和增強生理(li)機(ji)能；含有(you)的(de)(de)(de)大(da)量(liang)(liang)人(ren)體(ti)必須的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)，更(geng)具(ju)有(you)抑制自由基形成、養顏(yan)、抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)作用(yong)。《中(zhong)(zhong)國醫學大(da)詞典》中(zhong)(zhong)記(ji)載(zai)：涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)“莖葉秀麗，香(xiang)猶藿(huo)檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有(you)“澤顏(yan)、療饑”之功效(xiao)……，是一(yi)(yi)種(zhong)寶貴(gui)的(de)(de)(de)藥、食兩用(yong)的(de)(de)(de)東方植物資(zi)(zi)源。《靈(ling)山縣志》的(de)(de)(de)第(di)六章《自然資(zi)(zi)源》中(zhong)(zhong)第(di)一(yi)(yi)節植物資(zi)(zi)源（135頁）的(de)(de)(de)記(ji)載(zai)有(you)涼(liang)(liang)(liang)粉(fen)草(cao)(cao)(cao)。

【品牌建設】

靈山(shan)(shan)涼(liang)粉(fen)作為一種傳統的民間特色小(xiao)吃，過去僅(jin)限于在靈山(shan)(shan)縣本(ben)地(di)范(fan)圍流傳，多(duo)為民間涼(liang)茶(cha)鋪、小(xiao)作坊生產。到了20世紀(ji)80年代(dai)末，涼(liang)粉(fen)開始工業化生產，當時靈山(shan)(shan)縣保健食(shi)品廠首創了固體粉(fen)末狀的速食(shi)涼(liang)粉(fen)，最初僅(jin)在廣東銷(xiao)售和(he)出口港(gang)澳臺地(di)區(qu)，最初幾年生產量不超過5噸(dun)，銷(xiao)售額約(yue)為10萬元(yuan)，在后來的十(shi)年里不斷增長(chang)，到1999年產自(zi)靈山(shan)(shan)縣的涼(liang)粉(fen)達(da)到100多(duo)噸(dun)，銷(xiao)售額約(yue)300萬元(yuan)。

現在(zai)，靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)正(zheng)成為(wei)全國消費(fei)者都喜愛的(de)傳統健(jian)康食品，發(fa)展(zhan)(zhan)勢頭(tou)很好，每(mei)年(nian)以30%以上的(de)速度增長，如今靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)每(mei)年(nian)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)的(de)生產銷售總值可超(chao)過2.5億元，預計到(dao)2015年(nian)銷售總值可達到(dao)10億元以上，靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)人民(min)政府提出(chu)：將(jiang)食品工(gong)業等五大(da)工(gong)業作(zuo)為(wei)我縣(xian)(xian)(xian)重(zhong)點發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)行(xing)業，以生產“宇峰”牌靈(ling)(ling)山涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)而馳名的(de)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)宇峰保健(jian)食品廠將(jiang)作(zuo)為(wei)龍頭(tou)企業帶動靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)市輕(qing)飲(yin)料加工(gong)業的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)。靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)正(zheng)在(zai)成為(wei)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)的(de)一(yi)(yi)大(da)特色產業，正(zheng)在(zai)為(wei)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)的(de)社會經濟發(fa)展(zhan)(zhan)做出(chu)貢獻。靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)現已成為(wei)家喻戶曉的(de)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)特產，被譽為(wei)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)“三寶”之(zhi)一(yi)(yi)，已成為(wei)靈(ling)(ling)山縣(xian)(xian)(xian)的(de)地方品牌之(zhi)一(yi)(yi)。

現在(zai)(zai)，廣東、重慶、浙江等外省(sheng)也有很多廠家在(zai)(zai)跟著生產(chan)涼粉，他們的(de)工藝技(ji)術、生產(chan)設(she)備、質量管理(li)各(ge)有不同，使用(yong)的(de)原料亦有差異，造成產(chan)品質量參(can)差不齊(qi)，品質味道不一(yi)，個別企業還不顧消費者(zhe)的(de)健康(kang)，加入(ru)超過國家標準的(de)防腐劑（沒有采用(yong)121℃的(de)罐頭高溫殺菌工藝生產(chan)），成為一(yi)種垃圾食(shi)品。但(dan)卻在(zai)(zai)盜用(yong)“靈(ling)(ling)山(shan)正宗”的(de)地域名稱，不但(dan)給“靈(ling)(ling)山(shan)涼粉”的(de)聲譽造成了極壞影響(xiang)，同時也影響(xiang)了“靈(ling)(ling)山(shan)涼粉”的(de)產(chan)銷量，阻礙(ai)了靈(ling)(ling)山(shan)縣地方經(jing)濟(ji)的(de)增長。

現(xian)代(dai)工業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)粉(fen)劑和(he)即開(kai)即食(shi)涼(liang)(liang)粉(fen)，也是(shi)發(fa)源于靈(ling)(ling)山縣(xian)。并由靈(ling)(ling)山縣(xian)向國內其他(ta)省(sheng)市(shi)和(he)境外傳播。在涼(liang)(liang)粉(fen)消費(fei)(fei)最多的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區是(shi)珠江三角洲(zhou)經濟(ji)區一帶(dai)，消費(fei)(fei)者只要提起涼(liang)(liang)粉(fen)，首(shou)先想到(dao)和(he)認同的(de)(de)(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)就(jiu)是(shi)靈(ling)(ling)山縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保(bao)健(jian)食(shi)品廠生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)山涼(liang)(liang)粉(fen)。目前靈(ling)(ling)山縣(xian)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)“靈(ling)(ling)山涼(liang)(liang)粉(fen)”1.46萬噸，產(chan)(chan)(chan)值達(da)(da)2.5億元(yuan)(yuan)(yuan)，出(chu)口(kou)(kou)創(chuang)匯132萬美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。其中靈(ling)(ling)山縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保(bao)健(jian)食(shi)品廠年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)銷量產(chan)(chan)(chan)值在1億元(yuan)(yuan)(yuan)以上，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)各種包裝涼(liang)(liang)粉(fen)產(chan)(chan)(chan)品出(chu)口(kou)(kou)銷售(shou)額2008年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)為(wei)25萬美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)，2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)達(da)(da)到(dao)了(le)(le)30萬美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)靈(ling)(ling)山涼(liang)(liang)粉(fen)自1999年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)～2006年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)連續(xu)8年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被廣西(xi)消費(fei)(fei)者協會評(ping)為(wei)“消費(fei)(fei)者信得過商(shang)品”；2002年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)被評(ping)為(wei)“廣西(xi)優(you)質產(chan)(chan)(chan)品”；2005年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“廣西(xi)名牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品”；“宇(yu)(yu)(yu)峰”牌(pai)(pai)注(zhu)冊(ce)商(shang)標(biao)(biao)于2004年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)被評(ping)為(wei)“廣西(xi)著名商(shang)標(biao)(biao)”；宇(yu)(yu)(yu)峰企業(ye)(ye)(ye)(ye)在2005年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“欽州(zhou)市(shi)農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)”稱號；宇(yu)(yu)(yu)峰企業(ye)(ye)(ye)(ye)在2006年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)又(you)榮獲“廣西(xi)農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)重點龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)”稱號，2003年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)6月通過廣西(xi)出(chu)入(ru)境檢驗檢疫局(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)場評(ping)審(shen)并頒(ban)發(fa)了(le)(le)“出(chu)口(kou)(kou)衛生(sheng)(sheng)(sheng)注(zhu)冊(ce)證”。除靈(ling)(ling)山縣(xian)宇(yu)(yu)(yu)峰保(bao)健(jian)食(shi)品廠外還(huan)有(you)一定規模的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)靈(ling)(ling)山縣(xian)涼(liang)(liang)粉(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業(ye)(ye)(ye)(ye)也有(you)幾家(jia)，這些廠家(jia)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)銷售(shou)額在1.5億元(yuan)(yuan)(yuan)以上，出(chu)口(kou)(kou)銷售(shou)額2009年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)約為(wei)100萬美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)左右(you)。