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樂安(an)竹(zhu)筍鮮香(xiang)嫩脆(cui)，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質、氨(an)(an)基(ji)酸、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜素、維(wei)生素B1、B2、C，而且樂安(an)竹(zhu)筍的(de)(de)(de)蛋白質比較(jiao)優越，人體必需的(de)(de)(de)賴氨(an)(an)酸、色氨(an)(an)酸、蘇氨(an)(an)酸、苯丙氨(an)(an)酸，以及(ji)在(zai)蛋白質代謝過程(cheng)中(zhong)占(zhan)有(you)重(zhong)要地(di)(di)位的(de)(de)(de)谷氨(an)(an)酸和有(you)維(wei)持(chi)蛋白質構型作用(yong)的(de)(de)(de)胱(guang)氨(an)(an)酸，都有(you)一定的(de)(de)(de)含(han)量，是優良的(de)(de)(de)保健(jian)蔬(shu)菜。樂安(an)生產的(de)(de)(de)“廣雅”、“愛杰鑫”等品牌系列(lie)清(qing)水竹(zhu)筍、竹(zhu)筍罐(guan)頭已遠銷(xiao)到日本、新加(jia)坡及(ji)歐美地(di)(di)區。

2011年(nian)，樂(le)安(an)縣駿達蔬菜專業合作社申報的(de)“樂(le)安(an)竹筍”通過(guo)農(nong)業部農(nong)產(chan)品質量安(an)全(quan)中(zhong)心審(shen)(shen)查和組織專家(jia)評審(shen)(shen)，實施國家(jia)農(nong)產(chan)品地理標(biao)志登(deng)記保護。

地域范圍

樂安(an)縣(xian)位于江西(xi)省中部(bu)、撫州市西(xi)南(nan)(nan)部(bu)，總(zong)面(mian)積(ji)2412.59平方公里，全縣(xian)總(zong)人(ren)口(kou)36.50萬人(ren)。樂安(an)竹筍主要分布在樂安(an)縣(xian)南(nan)(nan)村鄉、谷崗(gang)鄉、招攜(xie)鎮、敖(ao)溪(xi)鎮、公溪(xi)鎮、湖溪(xi)鄉、金竹鄉等七個鄉鎮，申報地理(li)標志地域范圍為東(dong)經(jing)115°36′—116°10′，北緯26°50′—27°45′。樂安(an)現有(you)毛(mao)竹面(mian)積(ji)為26.76萬畝，竹筍年產量為12.5萬噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)(wai)在感官特征(zheng)：樂安竹筍筍體外(wai)(wai)形完整，呈(cheng)金字塔狀，多為(wei)空心，長度6—25㎝，大小一致，色澤自然；筍肉呈(cheng)乳白色或金黃色，口(kou)感鮮嫩(nen)爽口(kou)，具(ju)有(you)自然清香滋味，可(ke)食率高。

2、內(nei)在品質指標(biao)：樂安竹筍蛋白(bai)質含量(liang)2.37%～3.58%，總糖含量(liang)0.68%～0.074%，粗纖維0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多種維生素、氨基酸、碳水化(hua)合物及礦物質等(deng)。

3、質量安全規(gui)定 樂(le)安竹筍必須(xu)符合“綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)”筍及(ji)筍制品(pin)(pin)（NY/T1048-2006）規(gui)范要求。