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樂(le)安(an)竹筍(sun)鮮香嫩脆，含(han)有豐富的(de)蛋白質、氨(an)基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡(hu)蘿卜素、維生素B1、B2、C，而且樂(le)安(an)竹筍(sun)的(de)蛋白質比較優越(yue)，人體必需(xu)的(de)賴氨(an)酸、色氨(an)酸、蘇氨(an)酸、苯丙氨(an)酸，以及在(zai)蛋白質代謝(xie)過程中占有重要地位的(de)谷(gu)氨(an)酸和(he)有維持(chi)蛋白質構型作用的(de)胱氨(an)酸，都有一定的(de)含(han)量(liang)，是優良(liang)的(de)保(bao)健蔬(shu)菜。樂(le)安(an)生產(chan)的(de)“廣(guang)雅”、“愛杰(jie)鑫(xin)”等(deng)品牌系列清水竹筍(sun)、竹筍(sun)罐頭已遠銷到日(ri)本(ben)、新加坡(po)及歐(ou)美(mei)地區(qu)。

2011年，樂安(an)縣駿達蔬菜專(zhuan)業合作社申(shen)報的“樂安(an)竹筍”通過農業部農產(chan)(chan)品(pin)質量安(an)全中心審(shen)查和(he)組織(zhi)專(zhuan)家評審(shen)，實施國家農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志登記(ji)保護。

地域范圍

樂安縣(xian)位于江西省中部(bu)(bu)、撫(fu)州市西南(nan)部(bu)(bu)，總面積2412.59平方公里，全縣(xian)總人口36.50萬(wan)(wan)人。樂安竹(zhu)筍主要分(fen)布在(zai)樂安縣(xian)南(nan)村鄉、谷崗鄉、招攜鎮(zhen)、敖溪鎮(zhen)、公溪鎮(zhen)、湖溪鄉、金竹(zhu)鄉等七(qi)個(ge)鄉鎮(zhen)，申(shen)報地(di)理(li)標志地(di)域范圍為東(dong)經(jing)115°36′—116°10′，北緯26°50′—27°45′。樂安現有毛(mao)竹(zhu)面積為26.76萬(wan)(wan)畝，竹(zhu)筍年產量為12.5萬(wan)(wan)噸(dun)。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：樂安竹筍筍體外形完整，呈(cheng)金字(zi)塔(ta)狀，多為空心(xin)，長度6—25㎝，大小一致，色(se)澤(ze)自然；筍肉(rou)呈(cheng)乳白色(se)或金黃色(se)，口(kou)感(gan)鮮嫩(nen)爽(shuang)口(kou)，具有(you)自然清香滋(zi)味(wei)，可食(shi)率高。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：樂(le)安竹(zhu)筍蛋白質(zhi)含量2.37%～3.58%，總(zong)糖含量0.68%～0.074%，粗纖維(wei)0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維(wei)生(sheng)素C2.08～2.65mg/100g，并富含多種維(wei)生(sheng)素、氨基酸、碳水(shui)化合物及礦物質(zhi)等。

3、質量安全規定 樂安竹筍(sun)(sun)必須符合“綠色食品”筍(sun)(sun)及筍(sun)(sun)制(zhi)品（NY/T1048-2006）規范要求。