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樂(le)安(an)(an)竹筍鮮香嫩脆，含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、氨(an)(an)基(ji)酸(suan)、脂(zhi)肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)B1、B2、C，而(er)且樂(le)安(an)(an)竹筍的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)比較(jiao)優(you)越，人體必需的(de)賴氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)、苯(ben)丙氨(an)(an)酸(suan)，以(yi)及在蛋(dan)(dan)白質(zhi)代謝過程(cheng)中占有(you)(you)重要(yao)地(di)位的(de)谷氨(an)(an)酸(suan)和有(you)(you)維持蛋(dan)(dan)白質(zhi)構型(xing)作用的(de)胱氨(an)(an)酸(suan)，都有(you)(you)一(yi)定的(de)含量，是優(you)良的(de)保健蔬(shu)菜。樂(le)安(an)(an)生產的(de)“廣雅”、“愛杰鑫”等品牌系(xi)列(lie)清水(shui)竹筍、竹筍罐(guan)頭已(yi)遠銷到日本、新加(jia)坡及歐(ou)美地(di)區。

2011年(nian)，樂安縣駿達蔬菜專業(ye)合作社申報的“樂安竹筍”通(tong)過農業(ye)部(bu)農產品質量安全(quan)中心審(shen)查和組織(zhi)專家評審(shen)，實施國家農產品地(di)理標(biao)志登記(ji)保護。

地域范圍

樂(le)(le)(le)安(an)縣(xian)位于(yu)江西省(sheng)中部(bu)、撫州市西南(nan)(nan)部(bu)，總面積2412.59平方公里，全(quan)縣(xian)總人口36.50萬(wan)人。樂(le)(le)(le)安(an)竹筍主要分布在樂(le)(le)(le)安(an)縣(xian)南(nan)(nan)村鄉(xiang)、谷崗鄉(xiang)、招攜鎮(zhen)、敖(ao)溪(xi)鎮(zhen)、公溪(xi)鎮(zhen)、湖溪(xi)鄉(xiang)、金(jin)竹鄉(xiang)等(deng)七個鄉(xiang)鎮(zhen)，申報地理標志地域范圍為(wei)東經(jing)115°36′—116°10′，北(bei)緯26°50′—27°45′。樂(le)(le)(le)安(an)現(xian)有毛竹面積為(wei)26.76萬(wan)畝，竹筍年產(chan)量為(wei)12.5萬(wan)噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)(wai)在感官特征：樂安竹筍(sun)筍(sun)體外(wai)(wai)形(xing)完整，呈金字塔狀，多為空(kong)心，長(chang)度6—25㎝，大小一致，色澤自(zi)然；筍(sun)肉呈乳白色或金黃(huang)色，口(kou)感鮮(xian)嫩爽口(kou)，具有自(zi)然清香滋(zi)味(wei)，可食(shi)率高。

2、內在品質指(zhi)標：樂安竹(zhu)筍(sun)蛋(dan)白質含量2.37%～3.58%，總糖含量0.68%～0.074%，粗纖維0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維生素C2.08～2.65mg/100g，并(bing)富含多種維生素、氨基(ji)酸、碳水化合物及(ji)礦(kuang)物質等。

3、質量安全規定 樂安竹筍(sun)必須符合“綠(lv)色食品(pin)”筍(sun)及筍(sun)制品(pin)（NY/T1048-2006）規范要求。