樂安竹(zhu)筍(sun)鮮香嫩脆,含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質、氨(an)(an)基酸(suan)、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿(luo)卜(bu)素、維生素B1、B2、C,而(er)且樂安竹(zhu)筍(sun)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質比較(jiao)優(you)越,人體必需的(de)(de)賴氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)、蘇(su)氨(an)(an)酸(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan),以及在蛋(dan)(dan)白質代(dai)謝過(guo)程中占(zhan)有(you)重要(yao)地位的(de)(de)谷氨(an)(an)酸(suan)和有(you)維持蛋(dan)(dan)白質構型作用的(de)(de)胱氨(an)(an)酸(suan),都(dou)有(you)一定的(de)(de)含量,是(shi)優(you)良的(de)(de)保健(jian)蔬菜。樂安生產的(de)(de)“廣雅”、“愛杰鑫(xin)”等品牌系列清水(shui)竹(zhu)筍(sun)、竹(zhu)筍(sun)罐頭已遠銷到日本、新(xin)加坡及歐美(mei)地區。
2011年,樂安(an)縣駿達蔬菜(cai)專(zhuan)(zhuan)業合作社(she)申(shen)報的“樂安(an)竹筍”通(tong)過農(nong)業部農(nong)產品質量安(an)全中心審(shen)查(cha)和組織專(zhuan)(zhuan)家(jia)評審(shen),實施國家(jia)農(nong)產品地(di)理標志登記(ji)保護。
地域范圍
樂(le)安縣位于江西省(sheng)中部、撫州市西南(nan)部,總面積2412.59平方公里(li),全縣總人口36.50萬(wan)人。樂(le)安竹筍主要分布在樂(le)安縣南(nan)村鄉、谷崗鄉、招攜鎮(zhen)、敖溪(xi)鎮(zhen)、公溪(xi)鎮(zhen)、湖溪(xi)鄉、金竹鄉等七個鄉鎮(zhen),申報地(di)理標(biao)志地(di)域(yu)范圍為(wei)東經115°36′—116°10′,北緯(wei)26°50′—27°45′。樂(le)安現(xian)有毛(mao)竹面積為(wei)26.76萬(wan)畝(mu),竹筍年產(chan)量為(wei)12.5萬(wan)噸。
產(chan)品品質特性特征
1、外在感官(guan)特征:樂安竹(zhu)筍筍體外形(xing)完整(zheng),呈金(jin)(jin)字塔狀,多為空心,長度6—25㎝,大(da)小一致,色澤自(zi)然;筍肉呈乳白(bai)色或金(jin)(jin)黃色,口(kou)(kou)感鮮(xian)嫩爽口(kou)(kou),具有自(zi)然清香滋(zi)味,可(ke)食率高。
2、內在(zai)品(pin)質指標(biao):樂(le)安(an)竹筍蛋白質含(han)量2.37%~3.58%,總糖含(han)量0.68%~0.074%,粗纖(xian)維(wei)0.71%~0.84%,脂肪(fang)0.20%~0.82%,維(wei)生素C2.08~2.65mg/100g,并富含(han)多種維(wei)生素、氨基酸(suan)、碳(tan)水化合物(wu)及礦物(wu)質等。
3、質量安全規定 樂安竹筍(sun)(sun)必須符合“綠色(se)食品(pin)”筍(sun)(sun)及筍(sun)(sun)制品(pin)(NY/T1048-2006)規范要求(qiu)。