青海是世界(jie)四(si)大凈區之一,生(sheng)長(chang)在(zai)這里的蠶豆(dou)(dou)(dou),被(bei)國際市(shi)場(chang)公認(ren)為(wei)‘世界(jie)最好的蠶豆(dou)(dou)(dou)’,每(mei)年近千噸青海蠶豆(dou)(dou)(dou)被(bei)銷往全球各(ge)地。青海省(sheng)大通縣生(sheng)態類(lei)型復雜(za),年均(jun)氣溫4.7 ℃,年平均(jun)日照(zhao)時數(shu)為(wei)2 656.1 h,平均(jun)太陽(yang)輻(fu)射強,年≥0 ℃積溫為(wei)2 450 ℃,無(wu)霜期132 d,年均(jun)降雨量(liang)為(wei)514.3 mm,6—9月為(wei)主要(yao)(yao)降雨季節(jie),雨熱同季,氣候冷涼,海拔較高,日照(zhao)充足,晝夜溫差大,土壤疏松富含鉀,無(wu)污染,適(shi)宜(yi)蠶豆(dou)(dou)(dou)生(sheng)長(chang)發育。大通蠶豆(dou)(dou)(dou)在(zai)全縣20個鄉鎮(zhen)(zhen)內(nei)都有種植,主要(yao)(yao)集中在(zai)塔(ta)爾鎮(zhen)(zhen)、新莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)、景陽(yang)鎮(zhen)(zhen)等鄉鎮(zhen)(zhen)。大通蠶豆(dou)(dou)(dou)高產優質,是青海省(sheng)蠶豆(dou)(dou)(dou)良種和商(shang)品(pin)蠶豆(dou)(dou)(dou)的主要(yao)(yao)生(sheng)產區之一,大通蠶豆(dou)(dou)(dou)為(wei)農產品(pin)地理(li)標志產品(pin)。
2012年,大(da)通(tong)縣示范(fan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)青(qing)(qing)海13號(hao)蠶(can)豆(dou),該品(pin)種(zhong)(zhong)是(shi)早熟(shu)(shu)、高(gao)產(chan)(chan)(chan)、高(gao)蛋(dan)白(bai)蠶(can)豆(dou)品(pin)種(zhong)(zhong),1999年由(you)青(qing)(qing)海省農(nong)林科學(xue)院作物(wu)所以馬牙為母本、戴(dai)韋(divine)為父(fu)本經有(you)(you)性雜交(jiao)選育而成的,具(ju)有(you)(you)早熟(shu)(shu)、高(gao)產(chan)(chan)(chan)、優(you)質(zhi)、抗逆性強(qiang)、商品(pin)性好等優(you)點,2009年12月10日(ri)通(tong)過青(qing)(qing)海省農(nong)作物(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)審定委(wei)員(yuan)會審定。該品(pin)種(zhong)(zhong)株高(gao)(101.70±10.31) cm,單株粒(li)數(36.79±11.53)粒(li),單株產(chan)(chan)(chan)量(liang)(33.56±10.05) g,百粒(li)重(81.21±5.87) g,蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)31.19%,籽粒(li)白(bai)色(se)(se),種(zhong)(zhong)臍白(bai)色(se)(se)。平均產(chan)(chan)(chan)量(liang)4 500 kg/hm2左右。青(qing)(qing)海13號(hao)適宜在青(qing)(qing)海高(gao)寒(han)農(nong)業區或農(nong)牧(mu)交(jiao)錯區種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。適于休閑食品(pin)、蛋(dan)白(bai)分離(li)加工等開發(fa)。2013年,繼續擴大(da)了青(qing)(qing)海13號(hao)蠶(can)豆(dou)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積,對大(da)通(tong)縣優(you)化(hua)品(pin)種(zhong)(zhong)結構,推動蠶(can)豆(dou)品(pin)種(zhong)(zhong)的區域布局(ju),促進大(da)通(tong)蠶(can)豆(dou)產(chan)(chan)(chan)業持續發(fa)展具(ju)有(you)(you)重要(yao)意義。
大通蠶(can)豆品質特性特征(zheng)
1、大通蠶(can)豆外在感官特征:
1.1大通蠶豆(dou)籽粒皮(pi)薄,煮飪品質(zhi)好,利于加(jia)工芽豆(dou),適宜干炒(chao)、膨(peng)化、油(you)炸。
1.2大通蠶豆籽粒大且飽滿均(jun)勻(yun),皮色光亮(liang),變色慢,耐貯藏,商品率高。
1.3大通(tong)蠶豆籽粒無蠶豆象危害(hai),無水銹斑,是各類休閑食品、調味品的理想生產原料。
2、內在品質(zhi):≥檢測(ce)結果表明:大(da)通蠶豆(dou)蛋白質(zhi)含量為(wei)≥20%、多糖≥0.5%、鈣≥950mg/kg,均高于蠶豆(dou)規范值,營養豐富(fu)。