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谷律花椒
0 票數:0 #地方特產#
谷律花椒樹為落葉小喬木或灌木,樹高3米左右,樹形開心形為主,樹干帶刺,葉片小,鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤,油腺密而突出,肉厚、脛部有“雙耳”,清香味濃,有麻味。干果呈紫紅色,果粒大小均勻,睜眼,麻香味濃烈、悠長等特點。谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調味品,含豐富營養物質。其中含蛋白質≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰胺類物質總量≥7.5mg/g。
  • 分類: 調味品(pin)
  • 產地: 云南省昆明市
  • 農產品標志產品編號: AGI00978
  • 農產品標志證書持有者: 昆明市西山區谷(gu)律(lv)花椒專(zhuan)業(ye)合作社
  • 農產品標志登記年份: 2012年
  • 參考網址:
詳細(xi)介紹 PROFILE +

云南(nan)省昆(kun)明(ming)(ming)市(shi)(shi)西(xi)(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)團結(jie)街道辦事處谷(gu)(gu)律是(shi)昆(kun)明(ming)(ming)市(shi)(shi)森林(lin)覆蓋(gai)率最高(gao)的(de)(de)(de)地區(qu)(qu),谷(gu)(gu)律山(shan)(shan)區(qu)(qu)是(shi)云南(nan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)分布的(de)(de)(de)主要(yao)區(qu)(qu)域之一(yi),境內(nei)自古以來盛產(chan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao),花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)直是(shi)谷(gu)(gu)律各族人民(min)(min)世世代(dai)代(dai)使用的(de)(de)(de)食物(wu)調味品(pin),栽培歷史悠(you)久(jiu),其栽培和種植情況在《西(xi)(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)志》第六(liu)編林(lin)業[經濟(ji)林(lin)]記(ji)載(zai):建(jian)國前,民(min)(min)間引種花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)經濟(ji)作物(wu);《谷(gu)(gu)律彝(yi)族白族鄉志》和《西(xi)(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)林(lin)業志》(1996版)都有(you)記(ji)載(zai)。谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)麻中帶香(xiang),花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉餅清香(xiang)四溢,是(shi)昆(kun)明(ming)(ming)人的(de)(de)(de)傳統美(mei)食,彝(yi)族婦女“賣(mai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)葉”的(de)(de)(de)叫賣(mai)聲(sheng)已在昆(kun)明(ming)(ming)街頭(tou)吆喝百年有(you)余;老百姓民(min)(min)間流傳著這么一(yi)句話,叫做“祥云辣子彌渡蒜,谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)龍潭醬”。 谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)采摘于高(gao)寒山(shan)(shan)區(qu)(qu),無污染、粒大、飽滿(man)、含油(you)量(liang)高(gao),精(jing)練出的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)深受消(xiao)費者的(de)(de)(de)青(qing)睞。目前,谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)區(qu)(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植面積(ji)1506公(gong)頃,年產(chan)量(liang)1200噸。谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)品(pin)在連續幾屆(jie)昆(kun)明(ming)(ming)國際農(nong)業博覽會和中華全國總社在河南(nan)鄭(zheng)州召開的(de)(de)(de)“千(qian)社千(qian)品(pin)、富農(nong)工(gong)程”展銷會上參展,深受顧客好評(ping),主要(yao)產(chan)品(pin)谷(gu)(gu)律干花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)和谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)已成為西(xi)(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)乃至昆(kun)明(ming)(ming)市(shi)(shi)較有(you)知(zhi)名(ming)度的(de)(de)(de)農(nong)產(chan)品(pin)品(pin)牌,云南(nan)科技報(bao)和中華合作時報(bao)均有(you)報(bao)道。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)業將逐步成為西(xi)(xi)山(shan)(shan)區(qu)(qu)貧(pin)困山(shan)(shan)區(qu)(qu)經濟(ji)發展的(de)(de)(de)一(yi)個新的(de)(de)(de)亮點和繼烤煙(yan)之后的(de)(de)(de)又一(yi)支柱產(chan)業。

團結(jie)街(jie)道谷(gu)(gu)(gu)律(lv)地區(qu)平均海拔(ba)2195米(mi),適于(yu)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)生長,谷(gu)(gu)(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)(zhi)有200年歷(li)史(shi),具有粒(li)大(da)、麻香(xiang)味(wei)濃(nong)、無(wu)污染的(de)特點。過去(qu),谷(gu)(gu)(gu)律(lv)當地農戶(hu)種植(zhi)(zhi)(zhi)的(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)規模小、產(chan)(chan)量低。朵畝社區(qu)半天臼村(cun)村(cun)民(min)楊金蓮(lian)家就(jiu)是這種情(qing)況,花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)樹不多(duo),只供(gong)自(zi)家食(shi)用。2005年,西山區(qu)成立了以花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)(zhi)、生產(chan)(chan)、加(jia)工(gong)和(he)銷售(shou)為一體(ti)的(de)谷(gu)(gu)(gu)律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)專(zhuan)業(ye)合作社,之(zhi)后的(de)情(qing)況就(jiu)大(da)不一樣了,“公司+農戶(hu)+專(zhuan)業(ye)合作社”的(de)運作模式,徹底解(jie)決了村(cun)民(min)的(de)銷售(shou)問題。

如今,谷(gu)律花(hua)(hua)椒(jiao)種植(zhi)戶(hu)已近2000戶(hu),種植(zhi)面積(ji)達(da)8000畝,最多(duo)的每(mei)戶(hu)種植(zhi)30余(yu)畝,平(ping)均(jun)每(mei)畝純收入近1000元。僅今年,西(xi)山區谷(gu)律花(hua)(hua)椒(jiao)專業合作社收購的新(xin)鮮花(hua)(hua)椒(jiao)就達(da)30噸左右,經過深(shen)加工的花(hua)(hua)椒(jiao)油達(da)15噸,谷(gu)律花(hua)(hua)椒(jiao)品(pin)牌產品(pin)禮品(pin)盒2000余(yu)件,產值增長(chang)近4倍。產品(pin)除了滿足云南市場外,還(huan)銷往貴(gui)州、四川(chuan)、重慶等地。

由(you)于(yu)獨特(te)的(de)(de)(de)氣(qi)候和生(sheng)態環境,西(xi)山(shan)區(qu)團結辦(ban)事處谷(gu)(gu)律的(de)(de)(de)農(nong)民有(you)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒的(de)(de)(de)傳(chuan)統,再加(jia)上這(zhe)里出(chu)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒具有(you)粒大(da)(da)、麻(ma)香味(wei)濃、無污染(ran)的(de)(de)(de)特(te)點,谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)椒因此而得名,已小(xiao)有(you)名氣(qi)。但長(chang)期以來(lai)(lai)由(you)于(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)規模(mo)(mo)小(xiao),產(chan)(chan)(chan)量低。自從2005年西(xi)山(shan)區(qu)成立了(le)以花(hua)(hua)(hua)(hua)椒種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、加(jia)工和銷售為一體(ti)的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)椒專業(ye)合作(zuo)社(she)以來(lai)(lai),采用(yong)“公(gong)司(si)+農(nong)戶(hu)+專業(ye)合作(zuo)社(she)”的(de)(de)(de)運作(zuo)模(mo)(mo)式,種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積逐年擴大(da)(da)。目前,谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)椒種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)已近(jin)(jin)2000戶(hu),種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)面積達8000畝,最多的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)達30畝,平均每(mei)畝純收入近(jin)(jin)1000元,今年僅西(xi)山(shan)區(qu)谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)椒專業(ye)合作(zuo)社(she)收購的(de)(de)(de)新鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)椒就達近(jin)(jin)30噸,經過(guo)深加(jia)工的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒油達15噸,谷(gu)(gu)律花(hua)(hua)(hua)(hua)椒品(pin)牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)禮品(pin)盒就有(you)2000余件,產(chan)(chan)(chan)值翻了(le)近(jin)(jin)4倍,產(chan)(chan)(chan)品(pin)除了(le)滿足云(yun)南(nan)市場外,還遠銷貴(gui)州、四川、重慶等地(di),產(chan)(chan)(chan)品(pin)供不(bu)應求。

據(ju)谷律花椒(jiao)(jiao)專(zhuan)業合作社理事長(chang)金(jin)平友介紹(shao),為了保護(hu)“谷律花椒(jiao)(jiao)”這一品(pin)(pin)(pin)牌(pai),西山區(qu)已經申請(qing)了國家農產品(pin)(pin)(pin)地理標志,年計劃種(zhong)植面積(ji)將(jiang)達(da)1506公頃,真(zhen)正(zheng)把谷律花椒(jiao)(jiao)做(zuo)成山區(qu)農民增收致(zhi)富的知名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。

地域范圍

谷(gu)律(lv)(lv)花椒主(zhu)產區(qu)位(wei)于云南省昆明市西山區(qu)團結(jie)街道辦(ban)事(shi)處,地(di)處滇中高原(yuan)中部昆明斷陷湖(hu)盆(pen)盆(pen)地(di)西北部。地(di)理位(wei)置(zhi)位(wei)于東經102°25′28″—102°36′45″,北緯24°59′36″—25°10′24″,東西最大(da)橫(heng)距22千(qian)米,南北最大(da)縱距23千(qian)米。谷(gu)律(lv)(lv)花椒生產地(di)域范圍包括朵畝、妥排、谷(gu)律(lv)(lv)、律(lv)(lv)則(ze)、樂畝、蔡(cai)家、妥吉、大(da)興、下沖、永靖(jing)、雨花、和平、棋臺(tai)、白眉、龍潭(tan)共十(shi)五個居(ju)委會,種(zhong)植面(mian)積1506公頃,年總產量1200噸。

產(chan)品品質(zhi)特性特征

(1)外在感官特征:谷律花(hua)椒(jiao)樹(shu)為(wei)(wei)落(luo)葉小(xiao)喬木或灌木,樹(shu)高(gao)3米(mi)左右,樹(shu)形開心形為(wei)(wei)主(zhu),樹(shu)干(gan)帶刺,葉片小(xiao),鋸齒(chi)明顯。谷律花(hua)椒(jiao)具有(you)粒(li)大(da)、色澤(ze)艷紅、味濃、有(you)光澤(ze),油腺密而突出,肉(rou)厚、脛(jing)部有(you)“雙耳”,清香味濃,有(you)麻味。干(gan)果(guo)呈(cheng)紫紅色,果(guo)粒(li)大(da)小(xiao)均勻,睜眼(yan),麻香味濃烈、悠長等(deng)特點。

(2)內在品(pin)質指標:谷(gu)律(lv)花(hua)椒是(shi)一種人們生活中(zhong)(zhong)必備的香(xiang)辛(xin)料調味品(pin),含(han)豐富營養物質。其中(zhong)(zhong)含(han)蛋白(bai)質≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰(xian)胺(an)類物質總量(liang)≥7.5mg/g。

(3)安(an)全要求:谷律花椒嚴格執行《無公害食(shi)品香辛料》NY/5323-2006標準。

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