云(yun)(yun)南省(sheng)昆(kun)明市(shi)西山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)團結街(jie)(jie)道辦事處谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)是昆(kun)明市(shi)森林覆蓋率最高(gao)的(de)地區(qu)(qu)(qu),谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)是云(yun)(yun)南花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)分布的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)區(qu)(qu)(qu)域(yu)之一(yi),境內自(zi)古以來盛產(chan)(chan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)一(yi)直是谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)各族(zu)人民世(shi)(shi)世(shi)(shi)代(dai)代(dai)使用的(de)食物調味品(pin),栽培(pei)歷(li)史悠(you)久,其栽培(pei)和(he)種植(zhi)情況在(zai)(zai)《西山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)志》第六編林業[經(jing)濟林]記載:建(jian)國(guo)前,民間(jian)引種花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)濟作物;《谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)彝(yi)族(zu)白(bai)族(zu)鄉(xiang)志》和(he)《西山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)林業志》(1996版)都(dou)有(you)記載。谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)麻中(zhong)帶香,花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)葉(xie)餅清香四溢,是昆(kun)明人的(de)傳統美食,彝(yi)族(zu)婦女“賣(mai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)葉(xie)”的(de)叫(jiao)賣(mai)聲已(yi)在(zai)(zai)昆(kun)明街(jie)(jie)頭吆喝百年有(you)余;老百姓民間(jian)流傳著這么一(yi)句(ju)話(hua),叫(jiao)做“祥云(yun)(yun)辣(la)子彌(mi)渡蒜,谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)龍潭醬(jiang)”。 谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采摘(zhai)于高(gao)寒山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu),無污染、粒大、飽滿(man)、含油量高(gao),精練出的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油深受(shou)消(xiao)費者的(de)青睞。目前,谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)面積(ji)1506公(gong)頃,年產(chan)(chan)量1200噸。谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)品(pin)在(zai)(zai)連續幾屆昆(kun)明國(guo)際農業博覽會(hui)和(he)中(zhong)華全國(guo)總社在(zai)(zai)河南鄭州(zhou)召開的(de)“千(qian)社千(qian)品(pin)、富農工程(cheng)”展銷會(hui)上參展,深受(shou)顧客好評,主(zhu)(zhu)要(yao)產(chan)(chan)品(pin)谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)干花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和(he)谷(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油已(yi)成(cheng)為西山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)乃至昆(kun)明市(shi)較有(you)知名度的(de)農產(chan)(chan)品(pin)品(pin)牌(pai),云(yun)(yun)南科(ke)技報(bao)(bao)(bao)和(he)中(zhong)華合作時(shi)報(bao)(bao)(bao)均有(you)報(bao)(bao)(bao)道。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業將逐(zhu)步成(cheng)為西山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)貧困山(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)經(jing)濟發展的(de)一(yi)個新的(de)亮點(dian)和(he)繼烤煙之后的(de)又一(yi)支柱產(chan)(chan)業。
團結街道谷律(lv)地(di)區平均海拔2195米,適于(yu)花(hua)椒(jiao)(jiao)生長(chang),谷律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植有200年歷(li)史,具有粒大、麻香味濃、無污染的特點。過去(qu),谷律(lv)當地(di)農戶種(zhong)植的花(hua)椒(jiao)(jiao)規(gui)模小、產(chan)量(liang)低。朵畝社區半(ban)天臼(jiu)村(cun)村(cun)民(min)楊金蓮(lian)家就是這(zhe)種(zhong)情況(kuang),花(hua)椒(jiao)(jiao)樹不多,只供自家食用。2005年,西山(shan)區成(cheng)立了以花(hua)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植、生產(chan)、加(jia)工和(he)銷(xiao)售為一體的谷律(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)專業合作社,之后的情況(kuang)就大不一樣了,“公司+農戶+專業合作社”的運作模式,徹底解決(jue)了村(cun)民(min)的銷(xiao)售問題。
如今,谷律(lv)花(hua)椒(jiao)種植戶(hu)(hu)已近2000戶(hu)(hu),種植面積達(da)(da)8000畝,最多的每(mei)戶(hu)(hu)種植30余(yu)畝,平均每(mei)畝純收入(ru)近1000元。僅今年,西(xi)山(shan)區谷律(lv)花(hua)椒(jiao)專(zhuan)業(ye)合作社收購的新(xin)鮮花(hua)椒(jiao)就(jiu)達(da)(da)30噸(dun)左(zuo)右,經(jing)過(guo)深加工的花(hua)椒(jiao)油達(da)(da)15噸(dun),谷律(lv)花(hua)椒(jiao)品(pin)牌產(chan)品(pin)禮品(pin)盒2000余(yu)件,產(chan)值(zhi)增長近4倍。產(chan)品(pin)除了滿足云南市場(chang)外(wai),還銷(xiao)往貴(gui)州、四(si)川(chuan)、重慶(qing)等(deng)地。
由(you)于(yu)獨特的(de)(de)氣候和生態環境,西(xi)(xi)山區(qu)團(tuan)結辦(ban)事處谷(gu)律(lv)(lv)的(de)(de)農民有種植(zhi)(zhi)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)傳統,再加上這里(li)出產(chan)的(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)具有粒大、麻香味(wei)濃、無污(wu)染的(de)(de)特點(dian),谷(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)因此而得名,已小(xiao)有名氣。但長期以(yi)來(lai)由(you)于(yu)種植(zhi)(zhi)規模(mo)小(xiao),產(chan)量低。自從2005年(nian)(nian)西(xi)(xi)山區(qu)成(cheng)立(li)了以(yi)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)、生產(chan)、加工和銷(xiao)售(shou)為一體(ti)的(de)(de)谷(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)專業合(he)作(zuo)社以(yi)來(lai),采用“公司+農戶(hu)(hu)(hu)+專業合(he)作(zuo)社”的(de)(de)運作(zuo)模(mo)式,種植(zhi)(zhi)面(mian)積逐年(nian)(nian)擴(kuo)大。目前,谷(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)種植(zhi)(zhi)戶(hu)(hu)(hu)已近(jin)(jin)2000戶(hu)(hu)(hu),種植(zhi)(zhi)面(mian)積達(da)8000畝,最(zui)多的(de)(de)種植(zhi)(zhi)戶(hu)(hu)(hu)達(da)30畝,平均每畝純(chun)收(shou)入近(jin)(jin)1000元,今年(nian)(nian)僅西(xi)(xi)山區(qu)谷(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)專業合(he)作(zuo)社收(shou)購的(de)(de)新鮮花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)就達(da)近(jin)(jin)30噸(dun),經過深加工的(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)達(da)15噸(dun),谷(gu)律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)品牌(pai)產(chan)品禮品盒(he)就有2000余件,產(chan)值翻了近(jin)(jin)4倍(bei),產(chan)品除了滿足(zu)云南(nan)市(shi)場外,還遠銷(xiao)貴州、四川、重慶(qing)等地,產(chan)品供不應求。
據谷律(lv)(lv)花(hua)椒專業(ye)合作社理事長金平友(you)介紹,為(wei)了保護“谷律(lv)(lv)花(hua)椒”這一品牌,西山(shan)區(qu)已(yi)經申請了國家(jia)農產(chan)品地理標志,年(nian)計劃種植面積(ji)將達1506公(gong)頃,真正把谷律(lv)(lv)花(hua)椒做成山(shan)區(qu)農民(min)增收致(zhi)富的(de)知(zhi)名(ming)品牌。
地域范圍
谷律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)主產區位(wei)(wei)于云南省昆明市(shi)西(xi)山(shan)區團結(jie)街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu),地(di)(di)處(chu)滇中高原中部昆明斷陷湖盆盆地(di)(di)西(xi)北部。地(di)(di)理位(wei)(wei)置位(wei)(wei)于東(dong)經102°25′28″—102°36′45″,北緯24°59′36″—25°10′24″,東(dong)西(xi)最大(da)橫距(ju)22千米,南北最大(da)縱(zong)距(ju)23千米。谷律(lv)(lv)花(hua)椒(jiao)生(sheng)產地(di)(di)域范圍包括朵畝、妥排、谷律(lv)(lv)、律(lv)(lv)則、樂畝、蔡(cai)家(jia)、妥吉、大(da)興、下沖(chong)、永靖、雨花(hua)、和(he)平、棋臺、白眉(mei)、龍(long)潭共十(shi)五個居委(wei)會,種植(zhi)面積1506公頃(qing),年總(zong)產量1200噸。
產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征
(1)外在感官特征:谷(gu)律花椒(jiao)樹為落葉(xie)小(xiao)喬(qiao)木(mu)或灌(guan)木(mu),樹高3米左右,樹形開心形為主,樹干帶刺,葉(xie)片小(xiao),鋸齒(chi)明顯。谷(gu)律花椒(jiao)具有(you)粒大(da)、色(se)澤艷(yan)紅、味濃、有(you)光澤,油腺密而突(tu)出,肉厚、脛部(bu)有(you)“雙耳”,清香味濃,有(you)麻(ma)味。干果呈紫紅色(se),果粒大(da)小(xiao)均勻,睜眼,麻(ma)香味濃烈(lie)、悠長等(deng)特點。
(2)內在品質(zhi)指標:谷律(lv)花(hua)椒是一種人們生活中必備的香辛料調味(wei)品,含豐富營養物(wu)質(zhi)。其中含蛋白質(zhi)≥6.5%,揮發油≥2.0%,酰胺(an)類物(wu)質(zhi)總量≥7.5mg/g。
(3)安(an)全要(yao)求:谷律(lv)花椒嚴格執(zhi)行《無公害食品(pin)香辛料(liao)》NY/5323-2006標準。