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云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)省(sheng)昆明(ming)市西山(shan)區(qu)(qu)團(tuan)結街(jie)道辦事處谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)是昆明(ming)市森林(lin)(lin)覆蓋率(lv)最高(gao)的(de)(de)(de)(de)地區(qu)(qu)，谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)山(shan)區(qu)(qu)是云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)花(hua)(hua)(hua)椒分布的(de)(de)(de)(de)主要區(qu)(qu)域(yu)之一(yi)，境內自古以來盛產花(hua)(hua)(hua)椒，花(hua)(hua)(hua)椒一(yi)直是谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)各族(zu)人(ren)民世世代(dai)代(dai)使用的(de)(de)(de)(de)食(shi)物調味(wei)品(pin)(pin)(pin)，栽培(pei)歷史悠久，其栽培(pei)和(he)(he)種植(zhi)(zhi)情況在《西山(shan)區(qu)(qu)志》第六(liu)編林(lin)(lin)業(ye)(ye)[經濟(ji)林(lin)(lin)]記載(zai)：建國前(qian)，民間引種花(hua)(hua)(hua)椒經濟(ji)作物；《谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)彝族(zu)白族(zu)鄉(xiang)志》和(he)(he)《西山(shan)區(qu)(qu)林(lin)(lin)業(ye)(ye)志》（1996版）都有記載(zai)。谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒麻(ma)中(zhong)帶香，花(hua)(hua)(hua)椒葉(xie)餅清香四溢，是昆明(ming)人(ren)的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)美食(shi)，彝族(zu)婦女“賣花(hua)(hua)(hua)椒葉(xie)”的(de)(de)(de)(de)叫賣聲(sheng)已在昆明(ming)街(jie)頭吆(yao)喝百年有余；老百姓民間流傳著這(zhe)么(me)一(yi)句話，叫做“祥云(yun)(yun)辣子彌(mi)渡蒜，谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒龍潭醬(jiang)”。 谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒采摘于(yu)高(gao)寒山(shan)區(qu)(qu)，無污染、粒大、飽滿(man)、含油量高(gao)，精(jing)練(lian)出的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)椒油深(shen)受消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)青睞。目前(qian)，谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒產區(qu)(qu)花(hua)(hua)(hua)椒種植(zhi)(zhi)面積1506公頃，年產量1200噸。谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒產品(pin)(pin)(pin)在連續幾屆昆明(ming)國際農(nong)(nong)業(ye)(ye)博覽會(hui)和(he)(he)中(zhong)華(hua)全國總社(she)在河南(nan)(nan)(nan)鄭州召開的(de)(de)(de)(de)“千(qian)社(she)千(qian)品(pin)(pin)(pin)、富農(nong)(nong)工程”展(zhan)銷會(hui)上參展(zhan)，深(shen)受顧客好評，主要產品(pin)(pin)(pin)谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)干花(hua)(hua)(hua)椒和(he)(he)谷(gu)(gu)(gu)(gu)律(lv)(lv)(lv)(lv)花(hua)(hua)(hua)椒油已成為西山(shan)區(qu)(qu)乃至昆明(ming)市較有知名度(du)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌，云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)科技報(bao)和(he)(he)中(zhong)華(hua)合作時報(bao)均有報(bao)道。花(hua)(hua)(hua)椒產業(ye)(ye)將逐步成為西山(shan)區(qu)(qu)貧(pin)困(kun)山(shan)區(qu)(qu)經濟(ji)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)新的(de)(de)(de)(de)亮點和(he)(he)繼烤煙之后(hou)的(de)(de)(de)(de)又(you)一(yi)支柱產業(ye)(ye)。

團結(jie)街道(dao)谷(gu)律地(di)區平均(jun)海拔2195米，適于(yu)花(hua)椒生長，谷(gu)律花(hua)椒種植(zhi)(zhi)有200年(nian)歷史(shi)，具有粒(li)大、麻香味(wei)濃、無(wu)污染的(de)特點(dian)。過(guo)去，谷(gu)律當地(di)農(nong)戶種植(zhi)(zhi)的(de)花(hua)椒規模(mo)小、產量低。朵畝社(she)區半(ban)天臼村(cun)(cun)村(cun)(cun)民楊(yang)金蓮家就(jiu)是(shi)這種情(qing)況，花(hua)椒樹不(bu)多(duo)，只供自家食(shi)用。2005年(nian)，西(xi)山區成(cheng)立(li)了以花(hua)椒種植(zhi)(zhi)、生產、加(jia)工和銷(xiao)售(shou)為(wei)一(yi)體的(de)谷(gu)律花(hua)椒專(zhuan)業(ye)合作(zuo)社(she)，之后的(de)情(qing)況就(jiu)大不(bu)一(yi)樣了，“公司+農(nong)戶+專(zhuan)業(ye)合作(zuo)社(she)”的(de)運(yun)作(zuo)模(mo)式，徹底解(jie)決了村(cun)(cun)民的(de)銷(xiao)售(shou)問題(ti)。

如今，谷(gu)律(lv)花椒種植戶已近(jin)2000戶，種植面(mian)積達(da)8000畝(mu)，最多的(de)每戶種植30余(yu)畝(mu)，平均每畝(mu)純收入近(jin)1000元。僅今年，西山區谷(gu)律(lv)花椒專業合作社收購的(de)新鮮花椒就達(da)30噸(dun)左右，經過深加工的(de)花椒油達(da)15噸(dun)，谷(gu)律(lv)花椒品牌產品禮品盒2000余(yu)件，產值(zhi)增(zeng)長近(jin)4倍(bei)。產品除了滿足云南市場(chang)外(wai)，還銷往貴(gui)州、四川、重慶等地(di)。

由于(yu)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)氣候和生態(tai)環境，西山區團結辦(ban)事(shi)處谷(gu)(gu)律(lv)的(de)(de)(de)農民有種(zhong)植(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)的(de)(de)(de)傳統，再加(jia)(jia)上這里出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)具有粒大(da)、麻香味濃、無污染的(de)(de)(de)特(te)(te)點，谷(gu)(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)因(yin)此而得名(ming)，已(yi)小(xiao)有名(ming)氣。但長(chang)期以來由于(yu)種(zhong)植(zhi)(zhi)規模(mo)小(xiao)，產(chan)量低。自從2005年(nian)西山區成立了(le)(le)以花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)、生產(chan)、加(jia)(jia)工和銷售為一體的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)專業合(he)作社以來，采(cai)用“公司＋農戶＋專業合(he)作社”的(de)(de)(de)運作模(mo)式，種(zhong)植(zhi)(zhi)面積逐年(nian)擴大(da)。目前，谷(gu)(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)種(zhong)植(zhi)(zhi)戶已(yi)近2000戶，種(zhong)植(zhi)(zhi)面積達8000畝(mu)(mu)(mu)，最多的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)戶達30畝(mu)(mu)(mu)，平均每畝(mu)(mu)(mu)純收入近1000元(yuan)，今(jin)年(nian)僅西山區谷(gu)(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)專業合(he)作社收購的(de)(de)(de)新鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)就(jiu)達近30噸(dun)，經(jing)過深加(jia)(jia)工的(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)油達15噸(dun)，谷(gu)(gu)律(lv)花(hua)(hua)(hua)(hua)椒(jiao)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)禮品(pin)盒就(jiu)有2000余件，產(chan)值翻了(le)(le)近4倍(bei)，產(chan)品(pin)除了(le)(le)滿足云南市場外，還(huan)遠銷貴州、四川(chuan)、重慶等(deng)地，產(chan)品(pin)供不應求。

據(ju)谷律(lv)花(hua)(hua)椒專業合作(zuo)社理事長金平友介紹，為了(le)保護(hu)“谷律(lv)花(hua)(hua)椒”這一品牌(pai)，西(xi)山(shan)區已經申請了(le)國家農(nong)產(chan)品地理標(biao)志，年計劃種植面積將達1506公頃(qing)，真正把谷律(lv)花(hua)(hua)椒做成(cheng)山(shan)區農(nong)民(min)增收致富的知名品牌(pai)。

地域范圍

谷(gu)律(lv)(lv)花椒主產(chan)區位于云南省昆明市(shi)西山(shan)區團(tuan)結(jie)街(jie)道辦(ban)事處，地(di)處滇中(zhong)高原中(zhong)部昆明斷陷湖盆(pen)盆(pen)地(di)西北(bei)(bei)部。地(di)理位置(zhi)位于東(dong)經102°25′28″—102°36′45″，北(bei)(bei)緯24°59′36″—25°10′24″，東(dong)西最(zui)大(da)橫距22千(qian)(qian)米，南北(bei)(bei)最(zui)大(da)縱距23千(qian)(qian)米。谷(gu)律(lv)(lv)花椒生產(chan)地(di)域范(fan)圍包括朵畝(mu)(mu)、妥(tuo)排、谷(gu)律(lv)(lv)、律(lv)(lv)則、樂畝(mu)(mu)、蔡家、妥(tuo)吉、大(da)興、下沖、永靖(jing)、雨(yu)花、和(he)平、棋臺、白眉、龍潭共十(shi)五個居委會，種植面積1506公頃，年總產(chan)量1200噸。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在感(gan)官特征：谷(gu)律(lv)花椒樹(shu)為落葉小(xiao)喬木或灌木，樹(shu)高3米左右，樹(shu)形(xing)開心(xin)形(xing)為主(zhu)，樹(shu)干帶刺，葉片小(xiao)，鋸齒明(ming)顯。谷(gu)律(lv)花椒具有(you)粒大、色(se)澤艷紅、味(wei)濃、有(you)光澤，油(you)腺(xian)密而突出，肉厚、脛部有(you)“雙耳”，清(qing)香味(wei)濃，有(you)麻(ma)味(wei)。干果(guo)呈紫紅色(se)，果(guo)粒大小(xiao)均勻(yun)，睜眼，麻(ma)香味(wei)濃烈、悠(you)長等特點。

（2）內在品質指標：谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調味品，含(han)豐(feng)富營(ying)養物質。其中含(han)蛋白質≥6.5%，揮發油≥2.0%，酰胺類物質總量≥7.5mg／g。

（3）安全要(yao)求：谷律花椒嚴格執行(xing)《無公害食品香辛料(liao)》NY/5323-2006標準。