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紅楓湖水(shui)，孕育的(de)(de)清(qing)鎮黃(huang)粑，亦稱黃(huang)糕粑。以其金黃(huang)亮麗的(de)(de)色(se)澤，香甜純棉的(de)(de)口(kou)感(gan)，堪稱一(yi)絕。它由黃(huang)豆(dou)、糯米、香米、粳米、白糖、風味餡料(liao)等原(yuan)料(liao)拌合，用玉米殼包著長時(shi)間(jian)蒸制(zhi)而成。“清(qing)鎮黃(huang)粑”顏(yan)色(se)深黃(huang)，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美(mei)可(ke)口(kou)，粒(li)粒(li)糯米鑲(xiang)嵌其中，形(xing)似珍珠(zhu)，玲(ling)瓏透明，令(ling)人食欲大增(zeng)，是(shi)可(ke)口(kou)的(de)(de)小(xiao)吃，又是(shi)饋贈(zeng)親朋(peng)好友的(de)(de)上(shang)乘禮品(pin)。

清鎮(zhen)黃粑是(shi)(shi)清鎮(zhen)市(shi)的地方特色傳統(tong)食(shi)(shi)品(pin)，也是(shi)(shi)貴(gui)陽(yang)市(shi)八大名小(xiao)吃(chi)之一，被評(ping)為貴(gui)陽(yang)市(shi)旅游特色商品(pin)，貴(gui)州省(sheng)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業(ye)知名品(pin)牌等眾多(duo)榮(rong)譽稱號。

產品特色

清鎮黃粑口(kou)感綿軟(ruan)香(xiang)甜，粘性強；組(zu)織形態完整、光滑、無裂(lie)紋，切片后組(zu)織緊密、細(xi)膩；外(wai)形糯而不爛，去除(chu)包裹葉(xie)后，不沾手、不稀(xi)皮。清鎮黃粑箬葉(xie)香(xiang)氣味較濃厚，清香(xiang)留味時間長。

主要原料

糯米、黃豆、冰糖(tang)等

食用方法

切片(pian)后(hou)蒸、燒烤、油炸、微波(bo)爐(lu)加熱皆可(ke)。

歷史傳說

說起清鎮黃粑，還(huan)有一(yi)個民(min)(min)間(jian)傳說。據(ju)當(dang)地的(de)(de)民(min)(min)間(jian)流傳，黃粑產生是和(he)諸葛亮(liang)(liang)聯(lian)系(xi)在一(yi)起的(de)(de)。三(san)國時(shi)期，當(dang)時(shi)貴(gui)州還(huan)被稱(cheng)作夜(ye)郎，諸葛亮(liang)(liang)指揮蜀(shu)國兵(bing)士與(yu)孟獲作戰，為抓(zhua)住作戰時(shi)機，下令大軍(jun)追(zhui)敵百(bai)余(yu)里(li)。此時(shi)，蜀(shu)軍(jun)中的(de)(de)火頭軍(jun)久等(deng)部(bu)隊不歸，把豆汁兒與(yu)米(mi)(mi)飯(fan)摻和(he)到(dao)一(yi)起，放到(dao)大木(mu)桶內(nei)加(jia)火蒸煮以(yi)保其不餿。等(deng)大捷而歸的(de)(de)士兵(bing)回營，豆汁米(mi)(mi)飯(fan)已蒸煮兩(liang)日，變(bian)得色澤(ze)黃潤，而且味(wei)道(dao)甘甜香軟，吃起來(lai)更有一(yi)番滋味(wei)，士兵(bing)們還(huan)以(yi)為是軍(jun)師用來(lai)犒勞他們的(de)(de)美味(wei)，搶食(shi)(shi)一(yi)空。當(dang)地百(bai)姓也嘗到(dao)這種食(shi)(shi)品，爭(zheng)相效仿制作。目前，清鎮市境內(nei)的(de)(de)各族百(bai)姓還(huan)保留一(yi)種食(shi)(shi)黃粑祭祀諸葛亮(liang)(liang)的(de)(de)地方民(min)(min)俗，每年(nian)春節(jie)除夕守夜(ye)，這種民(min)(min)俗活動(dong)也達到(dao)高潮。