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紅楓湖水，孕育的清鎮(zhen)黃(huang)粑(ba)，亦稱黃(huang)糕粑(ba)。以其金黃(huang)亮麗的色(se)澤，香甜純棉的口感，堪稱一絕。它由黃(huang)豆、糯(nuo)米(mi)(mi)、香米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、白(bai)糖、風(feng)味(wei)餡(xian)料(liao)等(deng)原料(liao)拌合，用玉米(mi)(mi)殼包(bao)著長時間蒸(zheng)制(zhi)而成(cheng)。“清鎮(zhen)黃(huang)粑(ba)”顏色(se)深黃(huang)，滋潤軟糯(nuo)，芳(fang)香濃郁，甜美可口，粒(li)粒(li)糯(nuo)米(mi)(mi)鑲嵌其中，形似珍珠，玲(ling)瓏透明(ming)，令人食欲大增(zeng)，是(shi)可口的小(xiao)吃(chi)，又(you)是(shi)饋贈親朋好友的上乘(cheng)禮品。

清鎮(zhen)黃粑是清鎮(zhen)市(shi)的地方(fang)特色傳統食品(pin)，也(ye)是貴陽市(shi)八大名(ming)小吃之一，被評(ping)為(wei)貴陽市(shi)旅游特色商(shang)品(pin)，貴州省食品(pin)工(gong)業知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)等眾(zhong)多榮(rong)譽稱號。

產品特色

清鎮黃粑口感綿軟香(xiang)甜，粘性強；組(zu)織形態完整(zheng)、光滑、無裂紋，切片后組(zu)織緊(jin)密、細膩；外形糯而不(bu)爛，去除包裹葉后，不(bu)沾手(shou)、不(bu)稀皮。清鎮黃粑箬(ruo)葉香(xiang)氣味(wei)較濃(nong)厚(hou)，清香(xiang)留味(wei)時間長(chang)。

主要原料

糯米、黃(huang)豆、冰糖等

食用方法

切片后(hou)蒸、燒烤(kao)、油(you)炸、微(wei)波爐加熱皆可(ke)。

歷史傳說

說(shuo)起清(qing)鎮黃(huang)粑，還有一(yi)(yi)個民(min)(min)間傳(chuan)說(shuo)。據當地的(de)民(min)(min)間流傳(chuan)，黃(huang)粑產(chan)生是(shi)和諸(zhu)(zhu)葛(ge)亮聯系在一(yi)(yi)起的(de)。三國(guo)時(shi)(shi)期，當時(shi)(shi)貴州(zhou)還被稱作(zuo)夜郎，諸(zhu)(zhu)葛(ge)亮指揮蜀(shu)國(guo)兵(bing)士與孟(meng)獲作(zuo)戰，為(wei)抓住(zhu)作(zuo)戰時(shi)(shi)機，下令(ling)大(da)軍(jun)(jun)追敵(di)百余里。此時(shi)(shi)，蜀(shu)軍(jun)(jun)中的(de)火頭軍(jun)(jun)久等(deng)部隊(dui)不歸，把豆汁(zhi)兒與米飯摻和到一(yi)(yi)起，放到大(da)木(mu)桶內加火蒸煮以(yi)保其不餿。等(deng)大(da)捷而歸的(de)士兵(bing)回營，豆汁(zhi)米飯已蒸煮兩日，變得色(se)澤(ze)黃(huang)潤，而且味(wei)道(dao)甘甜香(xiang)軟，吃起來(lai)更有一(yi)(yi)番滋味(wei)，士兵(bing)們(men)還以(yi)為(wei)是(shi)軍(jun)(jun)師(shi)用來(lai)犒勞他(ta)們(men)的(de)美味(wei)，搶食一(yi)(yi)空。當地百姓也嘗到這種(zhong)食品(pin)，爭相效仿制作(zuo)。目(mu)前，清(qing)鎮市境內的(de)各族百姓還保留一(yi)(yi)種(zhong)食黃(huang)粑祭祀諸(zhu)(zhu)葛(ge)亮的(de)地方民(min)(min)俗，每(mei)年春節除夕守夜，這種(zhong)民(min)(min)俗活動也達到高潮。