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紅楓湖(hu)水(shui)，孕育(yu)的(de)清鎮黃(huang)(huang)粑，亦稱(cheng)黃(huang)(huang)糕粑。以其金黃(huang)(huang)亮麗(li)的(de)色澤，香甜純棉的(de)口感，堪稱(cheng)一絕。它(ta)由黃(huang)(huang)豆、糯米、香米、粳米、白糖(tang)、風味餡料等原料拌合，用玉米殼包著長時間蒸制(zhi)而成。“清鎮黃(huang)(huang)粑”顏色深黃(huang)(huang)，滋潤軟(ruan)糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌(qian)其中，形似珍珠，玲瓏透明，令人食欲大增，是可口的(de)小吃，又是饋贈親朋好(hao)友的(de)上乘禮品。

清(qing)鎮黃粑是清(qing)鎮市(shi)(shi)的(de)地方(fang)特色傳統食品(pin)(pin)，也是貴(gui)陽市(shi)(shi)八(ba)大名小吃(chi)之一，被評為貴(gui)陽市(shi)(shi)旅游(you)特色商(shang)品(pin)(pin)，貴(gui)州(zhou)省食品(pin)(pin)工業知名品(pin)(pin)牌等眾多榮譽(yu)稱號。

產品特色

清鎮(zhen)黃粑口感綿軟香(xiang)甜(tian)，粘性強；組織形態完整、光滑、無(wu)裂紋(wen)，切(qie)片后組織緊密(mi)、細膩；外形糯(nuo)而不(bu)爛，去除包裹葉后，不(bu)沾手、不(bu)稀皮。清鎮(zhen)黃粑箬葉香(xiang)氣味(wei)較濃(nong)厚，清香(xiang)留味(wei)時間長。

主要原料

糯(nuo)米、黃豆、冰糖等

食用方法

切片(pian)后(hou)蒸、燒烤、油炸、微波爐加熱(re)皆可。

歷史傳說

說(shuo)起清鎮(zhen)黃粑，還(huan)(huan)(huan)有(you)一個民(min)(min)間(jian)傳說(shuo)。據當(dang)地的民(min)(min)間(jian)流傳，黃粑產(chan)生是和諸(zhu)葛(ge)亮聯系在一起的。三國時(shi)(shi)(shi)(shi)期(qi)，當(dang)時(shi)(shi)(shi)(shi)貴州還(huan)(huan)(huan)被稱作夜(ye)郎，諸(zhu)葛(ge)亮指揮蜀(shu)國兵士(shi)與(yu)孟獲作戰(zhan)，為抓住作戰(zhan)時(shi)(shi)(shi)(shi)機(ji)，下令大軍(jun)追(zhui)敵百(bai)余(yu)里。此時(shi)(shi)(shi)(shi)，蜀(shu)軍(jun)中的火頭軍(jun)久等(deng)部隊不(bu)歸，把(ba)豆汁兒與(yu)米(mi)飯(fan)摻和到(dao)一起，放到(dao)大木桶內加火蒸煮以保其(qi)不(bu)餿。等(deng)大捷(jie)而歸的士(shi)兵回營，豆汁米(mi)飯(fan)已蒸煮兩日，變(bian)得色澤黃潤，而且味道甘(gan)甜香軟，吃(chi)起來(lai)更有(you)一番(fan)滋味，士(shi)兵們(men)還(huan)(huan)(huan)以為是軍(jun)師用來(lai)犒勞他們(men)的美味，搶食一空。當(dang)地百(bai)姓也嘗到(dao)這種(zhong)食品，爭相效(xiao)仿制作。目前，清鎮(zhen)市(shi)境內的各族百(bai)姓還(huan)(huan)(huan)保留一種(zhong)食黃粑祭(ji)祀諸(zhu)葛(ge)亮的地方民(min)(min)俗(su)，每年春節除夕守夜(ye)，這種(zhong)民(min)(min)俗(su)活動也達到(dao)高潮。