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紅楓(feng)湖水，孕(yun)育(yu)的清(qing)鎮黃(huang)粑(ba)，亦稱黃(huang)糕粑(ba)。以其金黃(huang)亮麗的色澤(ze)，香甜純棉(mian)的口(kou)感，堪稱一絕(jue)。它由(you)黃(huang)豆、糯米(mi)、香米(mi)、粳米(mi)、白(bai)糖(tang)、風味餡料等原(yuan)料拌(ban)合，用玉米(mi)殼包(bao)著(zhu)長時間(jian)蒸制而成。“清(qing)鎮黃(huang)粑(ba)”顏色深黃(huang)，滋(zi)潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口(kou)，粒粒糯米(mi)鑲(xiang)嵌其中(zhong)，形似(si)珍(zhen)珠，玲瓏透明，令(ling)人(ren)食欲大(da)增，是可口(kou)的小吃，又是饋贈(zeng)親朋好友的上乘禮品。

清鎮黃粑(ba)是(shi)清鎮市的地(di)方特色(se)傳統食品(pin)，也是(shi)貴陽(yang)市八大名(ming)小吃之一，被(bei)評為貴陽(yang)市旅游特色(se)商品(pin)，貴州省食品(pin)工業知名(ming)品(pin)牌等眾多榮(rong)譽稱號。

產品特色

清(qing)鎮(zhen)黃粑口感綿軟(ruan)香甜，粘性強；組(zu)織形(xing)態完整、光滑、無(wu)裂(lie)紋(wen)，切片后組(zu)織緊密(mi)、細膩；外形(xing)糯而不(bu)(bu)爛，去除包裹葉后，不(bu)(bu)沾手(shou)、不(bu)(bu)稀皮(pi)。清(qing)鎮(zhen)黃粑箬葉香氣味(wei)較濃厚(hou)，清(qing)香留味(wei)時間長(chang)。

主要原料

糯米、黃豆(dou)、冰糖等

食用方法

切片后蒸、燒烤(kao)、油炸、微波(bo)爐加熱皆可(ke)。

歷史傳說

說(shuo)起(qi)清鎮(zhen)黃(huang)粑，還(huan)有一(yi)(yi)個(ge)民間(jian)(jian)傳說(shuo)。據當(dang)(dang)地(di)(di)的民間(jian)(jian)流傳，黃(huang)粑產生是和諸(zhu)葛亮聯系在一(yi)(yi)起(qi)的。三國(guo)時(shi)期(qi)，當(dang)(dang)時(shi)貴州還(huan)被稱作(zuo)夜(ye)郎，諸(zhu)葛亮指揮蜀國(guo)兵士與孟獲作(zuo)戰，為抓住作(zuo)戰時(shi)機，下令(ling)大(da)軍追敵百(bai)余里。此時(shi)，蜀軍中的火頭(tou)軍久等(deng)部(bu)隊不歸(gui)，把(ba)豆汁(zhi)兒與米(mi)飯摻和到(dao)一(yi)(yi)起(qi)，放到(dao)大(da)木桶內加(jia)火蒸煮以保(bao)其不餿。等(deng)大(da)捷而歸(gui)的士兵回營，豆汁(zhi)米(mi)飯已(yi)蒸煮兩日，變得色澤黃(huang)潤，而且味(wei)道甘甜香軟，吃起(qi)來更有一(yi)(yi)番滋味(wei)，士兵們還(huan)以為是軍師用來犒勞(lao)他們的美味(wei)，搶食一(yi)(yi)空。當(dang)(dang)地(di)(di)百(bai)姓(xing)也(ye)(ye)嘗到(dao)這種食品，爭相(xiang)效(xiao)仿(fang)制作(zuo)。目前，清鎮(zhen)市境內的各族百(bai)姓(xing)還(huan)保(bao)留(liu)一(yi)(yi)種食黃(huang)粑祭祀諸(zhu)葛亮的地(di)(di)方民俗，每年春節除夕守(shou)夜(ye)，這種民俗活動也(ye)(ye)達到(dao)高潮。