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紅楓(feng)湖水，孕育的(de)清鎮黃粑，亦稱黃糕(gao)粑。以其金(jin)黃亮麗的(de)色(se)(se)澤，香(xiang)甜純棉的(de)口(kou)(kou)感(gan)，堪稱一(yi)絕。它(ta)由(you)黃豆、糯(nuo)米(mi)、香(xiang)米(mi)、粳(jing)米(mi)、白糖、風味餡料等原料拌(ban)合(he)，用玉米(mi)殼(ke)包著長時(shi)間蒸制(zhi)而成。“清鎮黃粑”顏色(se)(se)深黃，滋(zi)潤軟糯(nuo)，芳香(xiang)濃(nong)郁，甜美可口(kou)(kou)，粒粒糯(nuo)米(mi)鑲(xiang)嵌其中，形似珍(zhen)珠，玲瓏透明，令(ling)人食(shi)欲大增(zeng)，是可口(kou)(kou)的(de)小吃(chi)，又是饋贈親朋好友的(de)上乘禮品。

清(qing)鎮黃粑是(shi)清(qing)鎮市的(de)地方特色(se)傳統食品，也是(shi)貴(gui)(gui)陽市八(ba)大名(ming)小吃(chi)之一，被評為(wei)貴(gui)(gui)陽市旅游特色(se)商品，貴(gui)(gui)州省食品工(gong)業知名(ming)品牌(pai)等眾多榮譽稱(cheng)號。

產品特色

清鎮(zhen)黃(huang)粑口感綿軟香甜，粘性強；組織形態完整、光(guang)滑、無裂(lie)紋，切片后組織緊密(mi)、細膩；外形糯而不(bu)(bu)爛，去除包(bao)裹(guo)葉(xie)后，不(bu)(bu)沾手、不(bu)(bu)稀(xi)皮(pi)。清鎮(zhen)黃(huang)粑箬葉(xie)香氣味較濃厚，清香留味時間長(chang)。

主要原料

糯米、黃豆(dou)、冰糖等(deng)

食用方法

切(qie)片后(hou)蒸(zheng)、燒烤、油炸、微(wei)波(bo)爐加熱皆可。

歷史傳說

說起清鎮黃(huang)粑，還有(you)一(yi)個民間傳(chuan)(chuan)說。據當(dang)地的(de)(de)民間流傳(chuan)(chuan)，黃(huang)粑產生是和諸葛亮聯系在一(yi)起的(de)(de)。三國(guo)時(shi)(shi)期，當(dang)時(shi)(shi)貴州還被稱作(zuo)夜(ye)郎(lang)，諸葛亮指揮蜀國(guo)兵(bing)士(shi)與(yu)(yu)孟獲作(zuo)戰，為(wei)抓住作(zuo)戰時(shi)(shi)機(ji)，下令大軍追(zhui)敵(di)百(bai)余里。此時(shi)(shi)，蜀軍中的(de)(de)火(huo)頭軍久等(deng)(deng)部隊不(bu)歸(gui)，把豆汁(zhi)(zhi)兒與(yu)(yu)米飯摻和到(dao)一(yi)起，放到(dao)大木桶內加火(huo)蒸煮以保其不(bu)餿。等(deng)(deng)大捷而歸(gui)的(de)(de)士(shi)兵(bing)回營(ying)，豆汁(zhi)(zhi)米飯已(yi)蒸煮兩日，變得色澤(ze)黃(huang)潤，而且味道甘甜香(xiang)軟，吃起來更有(you)一(yi)番(fan)滋(zi)味，士(shi)兵(bing)們(men)還以為(wei)是軍師(shi)用來犒勞他們(men)的(de)(de)美味，搶食(shi)一(yi)空。當(dang)地百(bai)姓(xing)也嘗到(dao)這種食(shi)品，爭相效(xiao)仿制作(zuo)。目(mu)前，清鎮市境內的(de)(de)各(ge)族百(bai)姓(xing)還保留(liu)一(yi)種食(shi)黃(huang)粑祭祀諸葛亮的(de)(de)地方(fang)民俗，每年春節除(chu)夕守夜(ye)，這種民俗活動也達到(dao)高潮。