一.產品介紹
花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是花(hua)(hua)(hua)溪(xi)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)名特產品(pin),俗稱(cheng)(cheng)“花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。它經加工制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)油(you)(you),即(ji)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you),色(se)(se)澤(ze)金(jin)紅(hong)(hong)(hong),鮮(xian)香入味(wei),辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而(er)柔和,堪稱(cheng)(cheng)助餐的(de)(de)(de)(de)佐料佳品(pin)。花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因其品(pin)質優良,在省城,貴(gui)陽(yang)(yang)市場獨(du)占鰲頭。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),又稱(cheng)(cheng)“番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”、“大(da)(da)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。茄科一(yi)(yi)年(nian)生(sheng)草本,性喜溫(wen)(wen)暖。單葉互生(sheng),葉片卵(luan)圓(yuan)形,花(hua)(hua)(hua)白色(se)(se)或淡(dan)紫色(se)(se)。漿(jiang)果,未(wei)(wei)成(cheng)熟時綠色(se)(se),成(cheng)熟后(hou)(hou)一(yi)(yi)般為(wei)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)或橙黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。它的(de)(de)(de)(de)果皮(pi)及胎(tai)座組織含有辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)素(su)(su)。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原產于南美洲熱帶,明朝后(hou)(hou)期傳(chuan)入我國,已有數百年(nian)的(de)(de)(de)(de)栽培歷史。 花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)于花(hua)(hua)(hua)溪(xi)區石板鄉(xiang)蓋冗,燕樓鄉(xiang)谷(gu)蒙以(yi)及馬林鄉(xiang)凱倫等20余個村莊。花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植地區海拔1200-1250米,年(nian)均氣溫(wen)(wen)14.1-14.4℃,日照時數1250-1350小時,年(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量1160-1200毫(hao)米,無(wu)霜期270天左右,土(tu)壤以(yi)黃(huang)(huang)(huang)壤,小黃(huang)(huang)(huang)泥夾(jia)沙和大(da)(da)土(tu)泥為(wei)主(zhu),肥力(li)中等,土(tu)層厚(hou),有利的(de)(de)(de)(de)自然環(huan)境,可(ke)促使辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中內含的(de)(de)(de)(de)物質的(de)(de)(de)(de)積累,有利于辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)生(sheng)長。 花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),狀似羊角(jiao)(jiao),大(da)(da)小勻稱(cheng)(cheng),肉(rou)質厚(hou)實(shi),辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)適度;青(qing)色(se)(se)角(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),皮(pi)光(guang)肉(rou)厚(hou),辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)回(hui)甜;老熟角(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),色(se)(se)澤(ze)暗(an)紅(hong)(hong)(hong),味(wei)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)不(bu)燥。花(hua)(hua)(hua)溪(xi)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采用初春播種(zhong)(zhong)育苗,農歷三月(yue)中旬勻苗移栽,農歷五至六月(yue)可(ke)陸續摘青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)應市,中秋(qiu)前(qian)后(hou)(hou)鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong)光(guang)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)角(jiao)(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)熟。辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)分(fen)“伏椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)伏天成(cheng)熟曬千的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao);“秋(qiu)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)立秋(qiu)后(hou)(hou)成(cheng)熟曬干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao);“炕椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即(ji)久雨(yu)(yu)不(bu)睛,火炕干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。干(gan)(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)經加工成(cheng)的(de)(de)(de)(de)糍粑(ba)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角(jiao)(jiao),色(se)(se)澤(ze)鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong),制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you),辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)香味(wei)濃,辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)而(er)不(bu)猛,油(you)(you)而(er)不(bu)膩(ni),漂紅(hong)(hong)(hong)誘人(ren)。它以(yi)獨(du)居一(yi)(yi)格的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)、香、味(wei)給腸(chang)(chang)旺面(mian)、辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)雞面(mian)、卷粉,涼(liang)粉等貴(gui)陽(yang)(yang)風味(wei)小吃增添了絢麗(li)的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)彩和誘人(ren)的(de)(de)(de)(de)異香。選用鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong)光(guang)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)黨武(wu)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),做成(cheng)糟辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)角(jiao)(jiao),可(ke)保存其營養(yang)成(cheng)分(fen),并以(yi)特殊的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)美與味(wei)香使人(ren)食(shi)欲大(da)(da)增。 辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值較高,每公(gong)斤鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)維(wei)生(sheng)素(su)(su)c含量185毫(hao)克,居蔬菜(cai)之首,比(bi)檸檬、柚子的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)c含量高;維(wei)生(sheng)素(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)含量可(ke)與胡蘿卜(bu)媲美,還(huan)(huan)含有核黃(huang)(huang)(huang)素(su)(su)、蛋白質、鈣、磷,鐵(tie)等營養(yang)物質。醫書述:辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有殺蟲滅菌、驅寒除濕功效。因辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)含有辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)味(wei)素(su)(su),食(shi)用辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),可(ke)刺激腸(chang)(chang)胃,防治胃癌:增加熱量,促進(jin)血液循環(huan),有助消化,增強抵抗力(li)。成(cheng)熟或未(wei)(wei)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),都可(ke)作蔬菜(cai)炒食(shi),還(huan)(huan)可(ke)制(zhi)成(cheng)泡(pao)菜(cai),腌(a)菜(cai),干(gan)(gan)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)成(cheng)辣(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粉,用作調料。
二(er).自然(ran)生(sheng)態環境和(he)人文(wen)歷史因素(su)
花溪辣椒產(chan)區土(tu)壤類型主(zhu)要為(wei)黃(huang)壤,土(tu)層(ceng)深厚,疏(shu)松(song)肥沃,保肥能力較(jiao)強。稻田以(yi)(yi)大(da)眼泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)、黃(huang)泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)田、黃(huang)膠泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)田為(wei)主(zhu),次為(wei)潮泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)田、紫(zi)泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)田;旱(han)地以(yi)(yi)大(da)土(tu)泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)、黃(huang)泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)土(tu)、化石砂土(tu)為(wei)主(zhu),黃(huang)沙泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)土(tu)、潮泥(ni)(ni)(ni)(ni)(ni)土(tu)等次之。全區土(tu)層(ceng)厚一(yi)般達80cm,PH4.5—6.0,土(tu)壤有機質、氮(dan)、鉀(jia)含(han)量(liang)比(bi)較(jiao)豐富。有機質達5.0%—16.0%,含(han)氮(dan)0.32%—0.80%,速效鉀(jia)115.50—178.00mg/千克(ke)。這是花溪辣椒獨特的土(tu)壤條件。產(chan)區氣(qi)(qi)候屬亞熱(re)帶季風性濕潤氣(qi)(qi)候。年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)14.9攝氏(shi)度(du),年均日照數(shu)為(wei)1274.2小(xiao)時,日照率為(wei)29%。有效積(ji)溫(wen)≥10攝氏(shi)度(du)231.7天(tian),積(ji)溫(wen)4484.6攝氏(shi)度(du),極端(duan)最高氣(qi)(qi)溫(wen)34.7攝氏(shi)度(du),極端(duan)最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)-9.7攝氏(shi)度(du),無(wu)霜(shuang)期平(ping)均285天(tian)。多年平(ping)均降水量(liang)為(wei)1178.1mm,平(ping)均相對濕度(du)81%,是辣椒生產(chan)最適宜區域。
三.地域范圍
花溪(xi)辣(la)椒農產品地理標志地域保(bao)護范圍包括(kuo)貴(gui)筑(zhu)辦事(shi)處、清溪(xi)辦事(shi)處、溪(xi)北(bei)辦事(shi)處、青(qing)巖鎮(zhen)、石(shi)板(ban)鎮(zhen)、久安鄉、麥坪鄉、燕樓鄉、黨(dang)武(wu)鄉、高坡鄉、湖潮(chao)鄉、孟關(guan)鄉、黔(qian)陶鄉、馬鈴鄉等。東(dong)鄰龍里(li)(li)(li),南接(jie)長順、惠水,西(xi)接(jie)清鎮(zhen)、平(ping)(ping)壩,北(bei)靠貴(gui)陽,海拔1100米。地理坐(zuo)標位(wei)于(yu):東(dong)經106°27′— 106°52′,北(bei)緯26°11′—26°34′;南北(bei)長45公里(li)(li)(li),東(dong)西(xi)寬43公里(li)(li)(li),面(mian)積957.60平(ping)(ping)方(fang)公里(li)(li)(li)。保(bao)護面(mian)積2千公頃(qing),年產量0·8萬噸(dun)。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征
(1)外在感官特征:植株中等,開張(zhang)度(du)40—70厘(li)米;徑枝較軟(ruan);果(guo)下垂,椒(jiao)身長5厘(li)米到10厘(li)米不等;果(guo)實先端尖(jian)銳,常彎(wan)曲成鉤狀;干椒(jiao)肉質肥厚、色澤深(shen)紅、油份重(zhong)、辣而(er)不烈(lie)。
(2)內(nei)在品質指(zhi)標:花溪辣椒以辣味(wei)適中,香味(wei)有余著稱。根據貴州省農產品質量安全(quan)檢(jian)測中心分析,辣椒素為(wei)0.078,水分為(wei)10.07,灰(hui)分4.2,脂肪為(wei)9.2。維生素A為(wei)100g內(nei)含1.07mg。
(3)花(hua)溪(xi)辣椒生產嚴(yan)格按無(wu)公(gong)害(hai)農產品生產規范(fan)和標(biao)準生產。產品安全(quan)質量(liang)應符合(he)DB52/T462——2004《優質辣椒干貴州地方標(biao)準》。
五.特(te)定(ding)生(sheng)產(chan)方式
花(hua)溪(xi)辣椒(jiao)栽(zai)種區域一(yi)般選(xuan)擇通風向(xiang)陽(yang)肥(fei)沃,前(qian)茬(cha)未種植茄果類蔬菜的(de)地(di)塊,土(tu)壤(rang)要有良好的(de)排(pai)水(shui)性,附近(jin)水(shui)源充足,產地(di)環(huan)境條件符合NY5010-2002,NY5010—2002。 主(zhu)要栽(zai)培(pei)品(pin)種為提純復(fu)優的(de)花(hua)溪(xi)辣椒(jiao)。種子千(qian)粒重(zhong)大于(yu)5克,發(fa)芽率在(zai)80%以上(shang)。定(ding)植前(qian)整地(di)施(shi)(shi)肥(fei)作畦(qi):深翻(fan)曬(shai)土(tu),采用高(gao)畦(qi)窄(zhai)廂栽(zai)培(pei),1.3米(mi)(mi)(mi)(mi)開廂(帶溝),畦(qi)高(gao)20-25厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),溝寬30-33厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)。每(mei)畝施(shi)(shi)3000-4000公(gong)斤(jin)腐熟有機(ji)肥(fei)或(huo)復(fu)合肥(fei)30-40公(gong)斤(jin)。定(ding)植時(shi)(shi)期(qi)一(yi)般為4月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)-5月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)。選(xuan)擇苗(miao)高(gao)不超過(guo)20-25厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),莖桿粗壯,節間短的(de)壯苗(miao)。栽(zai)培(pei)密度一(yi)畦(qi)兩行,寬窄(zhai)行種植時(shi)(shi),窄(zhai)行距33厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),寬行距76厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi),雙株(zhu)定(ding)植時(shi)(shi),穴(xue)距30厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi);單株(zhu)栽(zai)時(shi)(shi),株(zhu)距20厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)。每(mei)畝栽(zai)植10000株(zhu)左右。管理以基肥(fei)為主(zhu),追(zhui)(zhui)肥(fei)為輔,增(zeng)施(shi)(shi)磷鉀肥(fei),定(ding)植成活后(hou)追(zhui)(zhui)施(shi)(shi)一(yi)次腐熟清糞水(shui)。封行前(qian)及時(shi)(shi)中(zhong)耕除(chu)草,結(jie)果盛(sheng)期(qi)用0.5%磷酸二氫鉀葉面(mian)追(zhui)(zhui)肥(fei)2-3次。運用物理防治,生(sheng)物防治相結(jie)合的(de)原則(ze)。8月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)到9月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)采收(shou),椒(jiao)身完全轉為紅色即可采收(shou),分期(qi)采收(shou),成熟一(yi)批(pi)(pi)采收(shou)一(yi)批(pi)(pi)。每(mei)批(pi)(pi)辣椒(jiao)建(jian)立詳細的(de)投入品(pin)記(ji)(ji)錄(lu)、田管記(ji)(ji)錄(lu)、加工記(ji)(ji)錄(lu)、出(chu)入庫(ku)記(ji)(ji)錄(lu)、銷售記(ji)(ji)錄(lu)等(deng)。
六(liu).包裝標識相(xiang)關規(gui)定(ding)
本規(gui)定地域(yu)范(fan)圍內的花溪(xi)辣椒(jiao)農產(chan)(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營者,在產(chan)(chan)品或(huo)包裝上使用(yong)(yong)(yong)農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志,須(xu)向花溪(xi)區(qu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)力促(cu)進中心提出申請,按(an)照相(xiang)關要(yao)求規(gui)范(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)(yong)(yong)標(biao)志,統(tong)一采用(yong)(yong)(yong)花溪(xi)辣椒(jiao)產(chan)(chan)品名稱和(he)農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志公共標(biao)識(shi)相(xiang)結合的標(biao)識(shi)標(biao)注方(fang)法(fa)。