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一.產品介紹

花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是花(hua)(hua)(hua)溪傳統的(de)(de)(de)(de)名特產(chan)品，俗稱(cheng)“花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。它經加(jia)(jia)工制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)油，即辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油，色(se)(se)(se)(se)澤金紅(hong)(hong)，鮮(xian)香入味(wei)(wei)(wei)(wei)，辣(la)(la)(la)(la)而(er)(er)柔(rou)和，堪稱(cheng)助(zhu)餐的(de)(de)(de)(de)佐(zuo)料佳品。花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)因其(qi)品質(zhi)(zhi)優良(liang)，在省城(cheng)，貴陽市(shi)場獨占鰲頭。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，又稱(cheng)“番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”、“大(da)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”。茄科一年(nian)生(sheng)草(cao)本，性(xing)喜溫暖。單葉互生(sheng)，葉片卵(luan)圓形，花(hua)(hua)(hua)白色(se)(se)(se)(se)或(huo)淡紫色(se)(se)(se)(se)。漿果，未成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)時(shi)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)一般為(wei)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)或(huo)橙黃色(se)(se)(se)(se)。它的(de)(de)(de)(de)果皮及胎(tai)座組織(zhi)含(han)有辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原產(chan)于(yu)南美洲熱帶，明朝后(hou)期傳入我國，已有數(shu)百年(nian)的(de)(de)(de)(de)栽培歷(li)史。 花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種于(yu)花(hua)(hua)(hua)溪區石板鄉蓋冗(rong)，燕(yan)樓(lou)鄉谷蒙以(yi)及馬林鄉凱倫等(deng)20余(yu)個(ge)村莊。花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)種植地區海拔1200－1250米(mi)，年(nian)均氣溫14.1－14.4℃，日照時(shi)數(shu)1250－1350小(xiao)時(shi)，年(nian)降雨量1160－1200毫米(mi)，無霜期270天(tian)左右，土(tu)壤以(yi)黃壤，小(xiao)黃泥(ni)夾沙和大(da)土(tu)泥(ni)為(wei)主(zhu)，肥力中(zhong)(zhong)等(deng)，土(tu)層厚(hou)，有利的(de)(de)(de)(de)自然環境，可(ke)(ke)促使(shi)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)內(nei)含(han)的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)積(ji)累，有利于(yu)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養生(sheng)長(chang)。 花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，狀(zhuang)似(si)羊角(jiao)，大(da)小(xiao)勻稱(cheng)，肉質(zhi)(zhi)厚(hou)實，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)適(shi)度；青色(se)(se)(se)(se)角(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，皮光肉厚(hou)，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)回甜(tian)；老熟(shu)角(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，色(se)(se)(se)(se)澤暗(an)紅(hong)(hong)，味(wei)(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)不燥。花(hua)(hua)(hua)溪辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采用(yong)(yong)(yong)(yong)初春播種育苗，農歷(li)三月(yue)中(zhong)(zhong)旬勻苗移栽，農歷(li)五至六月(yue)可(ke)(ke)陸(lu)續摘青椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)應市(shi)，中(zhong)(zhong)秋前后(hou)鮮(xian)紅(hong)(hong)光亮的(de)(de)(de)(de)角(jiao)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)(ke)分“伏椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即伏天(tian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)曬千的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“秋椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即立秋后(hou)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)曬干(gan)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)；“炕椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)”即久(jiu)雨不睛，火炕干(gan)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。干(gan)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)經加(jia)(jia)工成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)糍粑(ba)辣(la)(la)(la)(la)角(jiao)，色(se)(se)(se)(se)澤鮮(xian)紅(hong)(hong)，制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)油，辣(la)(la)(la)(la)香味(wei)(wei)(wei)(wei)濃，辣(la)(la)(la)(la)而(er)(er)不猛，油而(er)(er)不膩，漂紅(hong)(hong)誘人(ren)。它以(yi)獨居(ju)一格的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)、香、味(wei)(wei)(wei)(wei)給腸旺面、辣(la)(la)(la)(la)雞(ji)面、卷粉，涼粉等(deng)貴陽風味(wei)(wei)(wei)(wei)小(xiao)吃增添了(le)絢(xuan)麗的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)彩和誘人(ren)的(de)(de)(de)(de)異香。選用(yong)(yong)(yong)(yong)鮮(xian)紅(hong)(hong)光亮的(de)(de)(de)(de)黨武(wu)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，做成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)糟辣(la)(la)(la)(la)角(jiao)，可(ke)(ke)保存其(qi)營養成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分，并以(yi)特殊的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)美與(yu)味(wei)(wei)(wei)(wei)香使(shi)人(ren)食(shi)(shi)欲(yu)大(da)增。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養價值較(jiao)高，每(mei)公斤鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)c含(han)量185毫克，居(ju)蔬(shu)菜(cai)之(zhi)首，比檸檬、柚子的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)c含(han)量高；維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A的(de)(de)(de)(de)含(han)量可(ke)(ke)與(yu)胡(hu)蘿卜(bu)媲美，還(huan)含(han)有核黃素(su)(su)(su)、蛋白質(zhi)(zhi)、鈣、磷，鐵等(deng)營養物質(zhi)(zhi)。醫(yi)書述：辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有殺(sha)蟲滅菌、驅寒除濕功效。因辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)含(han)有辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，可(ke)(ke)刺激(ji)腸胃(wei)，防治胃(wei)癌：增加(jia)(jia)熱量，促進血液循(xun)環，有助(zhu)消化，增強抵抗力。成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)或(huo)未成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，都可(ke)(ke)作蔬(shu)菜(cai)炒食(shi)(shi)，還(huan)可(ke)(ke)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)泡(pao)菜(cai)，腌菜(cai)，干(gan)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)粉，用(yong)(yong)(yong)(yong)作調料。

二.自(zi)然生態環境和(he)人文(wen)歷史因(yin)素

花溪辣(la)椒產區(qu)土(tu)(tu)壤類型主要為(wei)(wei)(wei)黃壤，土(tu)(tu)層深厚，疏松肥沃，保肥能力(li)較(jiao)強。稻(dao)田以大眼泥(ni)(ni)、黃泥(ni)(ni)田、黃膠泥(ni)(ni)田為(wei)(wei)(wei)主，次為(wei)(wei)(wei)潮(chao)(chao)泥(ni)(ni)田、紫泥(ni)(ni)田；旱(han)地以大土(tu)(tu)泥(ni)(ni)、黃泥(ni)(ni)土(tu)(tu)、化石砂土(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)主，黃沙泥(ni)(ni)土(tu)(tu)、潮(chao)(chao)泥(ni)(ni)土(tu)(tu)等次之。全區(qu)土(tu)(tu)層厚一(yi)般達80cm，PH4.5—6.0，土(tu)(tu)壤有機(ji)質、氮(dan)、鉀(jia)含量比較(jiao)豐富(fu)。有機(ji)質達5.0%—16.0%，含氮(dan)0.32%—0.80%，速效(xiao)鉀(jia)115.50—178.00mg/千克(ke)。這是(shi)花溪辣(la)椒獨(du)特的土(tu)(tu)壤條件。產區(qu)氣候屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)季風性濕潤氣候。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)14.9攝(she)(she)氏度(du)，年(nian)均(jun)日照(zhao)數為(wei)(wei)(wei)1274.2小時，日照(zhao)率為(wei)(wei)(wei)29%。有效(xiao)積溫(wen)(wen)≥10攝(she)(she)氏度(du)231.7天，積溫(wen)(wen)4484.6攝(she)(she)氏度(du)，極端(duan)(duan)最(zui)高(gao)氣溫(wen)(wen)34.7攝(she)(she)氏度(du)，極端(duan)(duan)最(zui)低(di)氣溫(wen)(wen)-9.7攝(she)(she)氏度(du)，無(wu)霜期平(ping)均(jun)285天。多年(nian)平(ping)均(jun)降水量為(wei)(wei)(wei)1178.1mm，平(ping)均(jun)相對濕度(du)81%，是(shi)辣(la)椒生(sheng)產最(zui)適(shi)宜區(qu)域。

三.地域范圍

花溪辣椒農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍包(bao)括貴(gui)筑(zhu)辦(ban)事處(chu)、清溪辦(ban)事處(chu)、溪北辦(ban)事處(chu)、青巖鎮、石板(ban)鎮、久安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、麥坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、燕樓鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黨(dang)武鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高坡(po)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖(hu)潮(chao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、孟(meng)關鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黔(qian)陶(tao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馬鈴鄉(xiang)(xiang)(xiang)等。東鄰龍里，南(nan)接長(chang)順、惠水，西(xi)(xi)接清鎮、平壩，北靠貴(gui)陽，海拔1100米(mi)。地(di)理坐標(biao)位于：東經106°27′— 106°52′，北緯26°11′—26°34′；南(nan)北長(chang)45公里，東西(xi)(xi)寬43公里，面積957.60平方(fang)公里。保護面積2千公頃，年產量(liang)0·8萬噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

（1）外在感官特征：植株中等，開張度40—70厘(li)米；徑枝(zhi)較(jiao)軟(ruan)；果(guo)(guo)下垂，椒身長5厘(li)米到10厘(li)米不等；果(guo)(guo)實先端尖(jian)銳，常彎(wan)曲成鉤(gou)狀；干椒肉(rou)質(zhi)肥厚、色(se)澤深紅、油(you)份重、辣而不烈。

（2）內(nei)在品(pin)質指標：花溪辣(la)(la)椒以辣(la)(la)味(wei)適中(zhong)，香味(wei)有(you)余(yu)著(zhu)稱。根據貴州省農產品(pin)質量安(an)全檢(jian)測中(zhong)心分析，辣(la)(la)椒素為(wei)0.078，水(shui)分為(wei)10.07，灰分4.2，脂肪為(wei)9.2。維生素A為(wei)100g內(nei)含1.07mg。

（3）花溪辣椒(jiao)生(sheng)產(chan)(chan)嚴格(ge)按無公害農產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)規范(fan)和標準生(sheng)產(chan)(chan)。產(chan)(chan)品安全(quan)質量應(ying)符合DB52/T462——2004《優質辣椒(jiao)干(gan)貴州地方標準》。

五.特定生(sheng)產方式

花(hua)溪辣(la)(la)椒栽(zai)種(zhong)區域一般選擇(ze)通風向(xiang)陽(yang)肥沃，前茬未種(zhong)植(zhi)茄果類(lei)蔬菜的地(di)塊，土壤要有(you)良好(hao)的排水性，附近水源充足，產地(di)環境條件符(fu)合NY5010-2002，NY5010—2002。 主要栽(zai)培(pei)(pei)品種(zhong)為(wei)(wei)提純復優的花(hua)溪辣(la)(la)椒。種(zhong)子(zi)千粒重大(da)于5克，發芽(ya)率在80%以(yi)上。定(ding)植(zhi)前整(zheng)地(di)施(shi)肥作畦：深翻曬(shai)土，采用(yong)高(gao)畦窄廂栽(zai)培(pei)(pei)，1.3米(mi)開(kai)廂（帶(dai)溝(gou)），畦高(gao)20-25厘(li)米(mi)，溝(gou)寬(kuan)30-33厘(li)米(mi)。每畝施(shi)3000-4000公斤腐熟(shu)有(you)機肥或復合肥30-40公斤。定(ding)植(zhi)時期一般為(wei)(wei)4月中旬-5月上旬。選擇(ze)苗高(gao)不超(chao)過20-25厘(li)米(mi)，莖桿粗壯(zhuang)，節間短的壯(zhuang)苗。栽(zai)培(pei)(pei)密度一畦兩行，寬(kuan)窄行種(zhong)植(zhi)時，窄行距(ju)(ju)(ju)33厘(li)米(mi)，寬(kuan)行距(ju)(ju)(ju)76厘(li)米(mi)，雙株(zhu)定(ding)植(zhi)時，穴距(ju)(ju)(ju)30厘(li)米(mi)；單株(zhu)栽(zai)時，株(zhu)距(ju)(ju)(ju)20厘(li)米(mi)。每畝栽(zai)植(zhi)10000株(zhu)左(zuo)右。管(guan)理以(yi)基肥為(wei)(wei)主，追(zhui)(zhui)肥為(wei)(wei)輔，增(zeng)施(shi)磷鉀肥，定(ding)植(zhi)成(cheng)活后追(zhui)(zhui)施(shi)一次腐熟(shu)清糞水。封行前及時中耕除草，結果盛(sheng)期用(yong)0.5%磷酸二氫鉀葉面追(zhui)(zhui)肥2-3次。運用(yong)物理防治(zhi)，生物防治(zhi)相(xiang)結合的原則。8月下旬到(dao)9月下旬采收，椒身完全轉為(wei)(wei)紅色即(ji)可采收，分(fen)期采收，成(cheng)熟(shu)一批采收一批。每批辣(la)(la)椒建立詳(xiang)細的投入品記錄、田管(guan)記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄等。

六.包裝標識(shi)相關規定

本規(gui)定地(di)域(yu)范(fan)圍內的花(hua)溪(xi)辣(la)椒農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)或包(bao)裝上使用農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)，須向花(hua)溪(xi)區(qu)生(sheng)產(chan)(chan)力(li)促進中心提出申請(qing)，按照相關(guan)要(yao)求規(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用標志(zhi)(zhi)，統一采用花(hua)溪(xi)辣(la)椒產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱(cheng)和(he)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)公共標識(shi)相結合的標識(shi)標注方法。