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“科爾(er)(er)沁(qin)(qin)肥牛(niu)肉”系列產(chan)品(pin)是內蒙(meng)古科爾(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)業股份有限公司的(de)主導(dao)產(chan)品(pin)，它的(de)原(yuan)料(liao)主要(yao)來源于科爾(er)(er)沁(qin)(qin)大(da)草原(yuan)上的(de)通遼地區(qu)所產(chan)的(de)科爾(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)。

科(ke)爾沁(qin)大(da)草原上生長的(de)科(ke)爾沁(qin)牛類型種群(qun)，是引進優良(liang)西(xi)門(men)塔爾種群(qun)經過(guo)幾(ji)代雜交(jiao)、改良(liang)、繁育、本土馴化形成的(de)優良(liang)中國西(xi)門(men)塔爾草原類型群(qun)--科(ke)爾沁(qin)牛類型群(qun)。

“科(ke)爾沁肥牛(niu)”系類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)過程嚴格按(an)照(zhao)國(guo)際衛生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)屠宰，宰后進行殺菌(jun)、物理性嫩(nen)(nen)化和7-9天的排酸(suan)處理，所產(chan)(chan)生(sheng)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)肉(rou)質鮮嫩(nen)(nen)多(duo)(duo)汁，蛋白質含量多(duo)(duo)，脂肪(fang)含量適(shi)度，且多(duo)(duo)沉積于肌肉(rou)里，切面呈大理石花紋狀，肉(rou)表面有一(yi)(yi)層薄膜(mo)，肉(rou)富有彈性，有一(yi)(yi)種特(te)殊的芳(fang)香氣味，這種成熟(shu)的肉(rou)多(duo)(duo)汁、易熟(shu)、烹(peng)飪時間短，特(te)別(bie)適(shi)合中西餐料(liao)理，是制(zhi)作高檔菜肴的上佳原(yuan)料(liao)。2001年4月“科(ke)爾沁肥牛(niu)”系列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)被中國(guo)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)發(fa)展中心正(zheng)式批(pi)準(zhun)為“綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)”，并授予“綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)”證書，成為我(wo)國(guo)第一(yi)(yi)家獲(huo)得此證書的肉(rou)食(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；2005年，公司“科(ke)爾沁”商(shang)標(biao)(biao)榮獲(huo)國(guo)家“馳名(ming)商(shang)標(biao)(biao)”。

隨(sui)著高檔牛肉(rou)在(zai)我國(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)市(shi)(shi)場迅速增長和(he)國(guo)際(ji)市(shi)(shi)場對無公(gong)(gong)害優質(zhi)牛肉(rou)的(de)需要，公(gong)(gong)司(si)(si)注重開拓國(guo)內(nei)、國(guo)際(ji)兩個(ge)市(shi)(shi)場，與日本(ben)、瑞典、芬蘭(lan)、蒙(meng)(meng)古、俄羅(luo)斯、美國(guo)、英國(guo)、法國(guo)、德國(guo)、馬(ma)來西亞、中國(guo)香港等(deng)(deng)30多個(ge)國(guo)家(jia)和(he)地(di)(di)區建(jian)立(li)了經常性的(de)業務往來，并獲得(de)了俄羅(luo)斯、埃及、蒙(meng)(meng)古等(deng)(deng)國(guo)的(de)出口注冊認證，為科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)牛肉(rou)進入國(guo)際(ji)市(shi)(shi)場創造了良(liang)好的(de)條件。對于國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場，公(gong)(gong)司(si)(si)采取直銷(xiao)方式(shi)，在(zai)廣東、上海、北京(jing)(jing)、東北、沿海等(deng)(deng)國(guo)內(nei)城市(shi)(shi)及地(di)(di)區建(jian)立(li)了“科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)肥牛”系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品的(de)銷(xiao)售(shou)網絡，在(zai)北京(jing)(jing)、上海、廣州、武(wu)漢(han)、南(nan)京(jing)(jing)、沈(shen)陽等(deng)(deng)大(da)(da)中城市(shi)(shi)設立(li)了辦事處，所銷(xiao)產(chan)(chan)品均受到廣大(da)(da)消(xiao)(xiao)費(fei)者的(de)一(yi)致好評。公(gong)(gong)司(si)(si)將(jiang)致力于以“科(ke)(ke)爾(er)沁(qin)肥牛”的(de)品牌優勢繼(ji)續擴大(da)(da)市(shi)(shi)場份額，以冷鮮(xian)肉(rou)系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品代替傳統(tong)冷凍肉(rou)產(chan)(chan)品，實現中國(guo)人從吃冷凍肉(rou)到吃冷鮮(xian)肉(rou)的(de)飲(yin)食習(xi)慣(guan)轉變。產(chan)(chan)地(di)(di)環境

科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)肉產自(zi)科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)草原(yuan)。科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)草原(yuan)位(wei)于(yu)內蒙古的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東部，是全世界少數未被污染的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)草原(yuan)之一(yi)，素有(you)“黃牛(niu)(niu)之鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美譽，科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)業(ye)(ye)(ye)股份(fen)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司就坐落(luo)在這(zhe)一(yi)片土地(di)上。4000萬畝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)牧(mu)場(chang)，900余(yu)種(zhong)(zhong)優良牧(mu)草，充(chong)沛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽光、雨水，科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)自(zi)然(ran)放養(yang)(yang)于(yu)其間。悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)畜(chu)牧(mu)歷史，是西門塔爾(er)(er)(er)牛(niu)(niu)、科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要繁育(yu)基(ji)地(di)。這(zhe)里(li)(li)飼(si)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是改(gai)良50年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優良肉牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)，合理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)方法，科(ke)(ke)(ke)(ke)學的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)方式，造就了(le)(le)科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)非(fei)凡(fan)品(pin)質。在地(di)理(li)(li)(li)標志(zhi)保(bao)護范圍內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)一(yi)個行(xing)政的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最小(xiao)單位(wei)村里(li)(li)都(dou)有(you)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獸醫定時(shi)體檢、接種(zhong)(zhong)疫苗，保(bao)證(zheng)了(le)(le)每(mei)(mei)一(yi)只科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康成長(chang)。在科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)18月齡(ling)時(shi)，被送(song)到公(gong)(gong)司專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)場(chang)，科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)場(chang)是中國首家肉牛(niu)(niu)“國家儲備(bei)肉活體儲備(bei)基(ji)地(di)”，將在這(zhe)里(li)(li)進行(xing)整個牛(niu)(niu)肉加工(gong)鏈條中很關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)步——育(yu)肥(fei)(fei)嫩化。在專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)育(yu)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)場(chang)中，牛(niu)(niu)可以(yi)吃到專(zhuan)家進行(xing)合理(li)(li)(li)配比(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)谷飼(si)料物。有(you)專(zhuan)職的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)員(yuan)，負責每(mei)(mei)只牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)喂(wei)以(yi)及梳(shu)洗皮毛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)、清理(li)(li)(li)圈舍(she)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)，最大(da)限(xian)度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)證(zheng)每(mei)(mei)一(yi)只科(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)牛(niu)(niu)自(zi)由生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需要。

科(ke)(ke)爾沁(qin)牛(niu)業的加工(gong)廠，是(shi)完全按照歐(ou)盟(meng)標準(zhun)建設的加工(gong)工(gong)程，由(you)德(de)(de)國設計(ji)院(yuan)設計(ji)、歐(ou)盟(meng)衛生官員簽字認可、德(de)(de)國工(gong)程師現場監(jian)理(li)。科(ke)(ke)爾沁(qin)牛(niu)業生產的牛(niu)肉始終處(chu)(chu)于冷(leng)鏈(lian)狀態，由(you)30多(duo)個溫度控制點對溫度進行監(jian)測(ce)，屠(tu)宰后(hou)(hou)的牛(niu)肉經(jing)過排酸后(hou)(hou)熟處(chu)(chu)理(li)，肌肉組(zu)織嫩(nen)化，易熟好爛、鮮嫩(nen)。

生產情況

通遼(liao)市(shi)科爾(er)沁(qin)肥(fei)牛(niu)產業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)大規模生(sheng)產和(he)發(fa)展(zhan)，始(shi)于2001年(nian)內蒙古科爾(er)沁(qin)牛(niu)業(ye)(ye)(ye)(ye)股(gu)份有(you)限公(gong)(gong)(gong)司成立。科爾(er)沁(qin)牛(niu)業(ye)(ye)(ye)(ye)作(zuo)為現代化(hua)(hua)的(de)大型綠(lv)色產業(ye)(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)(ye)，到2009年(nian)已(yi)經形成龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)綜合(he)帶(dai)動作(zuo)用，并鏈接(jie)起(qi)一(yi)連(lian)串的(de)新的(de)經濟增(zeng)長點。科爾(er)沁(qin)牛(niu)業(ye)(ye)(ye)(ye)通過(guo)“公(gong)(gong)(gong)司+基(ji)地+大戶(hu)帶(dai)農(nong)戶(hu)”的(de)模式(shi)，把加強生(sheng)態(tai)建設與(yu)轉變農(nong)牧(mu)(mu)業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)產經營方式(shi)和(he)增(zeng)加農(nong)牧(mu)(mu)民收(shou)入(ru)緊密相結合(he)，在保護(hu)生(sheng)態(tai)的(de)前(qian)提下，大力培育(yu)和(he)發(fa)展(zhan)“國際化(hua)(hua)、專業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)、群體化(hua)(hua)、標(biao)準化(hua)(hua)”的(de)科爾(er)沁(qin)肉牛(niu)產業(ye)(ye)(ye)(ye)。公(gong)(gong)(gong)司與(yu)農(nong)戶(hu)之間按照(zhao)合(he)同或訂(ding)單建立關系，公(gong)(gong)(gong)司對養牛(niu)戶(hu)提供(gong)技術支持和(he)必(bi)要的(de)資金，農(nong)戶(hu)按公(gong)(gong)(gong)司的(de)要求和(he)標(biao)準進行飼養和(he)短期育(yu)肥(fei)，并按協議價賣給(gei)公(gong)(gong)(gong)司，通過(guo)公(gong)(gong)(gong)司大型育(yu)肥(fei)牛(niu)場，進行必(bi)要的(de)檢(jian)驗，積累技術材料。

到2009年(nian)(nian)(nian)，科爾沁牛業(ye)在(zai)(zai)通遼(liao)市的(de)七(qi)個旗、縣(xian)、區(qu)培育和(he)發展了(le)年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄1000頭(tou)以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛大(da)戶(hu)(hu)118戶(hu)(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄500頭(tou)以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛大(da)戶(hu)(hu)200戶(hu)(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄100頭(tou)以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛戶(hu)(hu)500戶(hu)(hu)；年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄50頭(tou)以(yi)(yi)下(xia)的(de)養(yang)牛戶(hu)(hu)1300戶(hu)(hu)。全(quan)市農牧(mu)民通過養(yang)牛人均年(nian)(nian)(nian)增收(shou)(shou)400元，占牧(mu)業(ye)人均純收(shou)(shou)入的(de)35%。科爾沁牛業(ye)產品暢銷(xiao)國內(nei)外，在(zai)(zai)北京、上海、廣州、四川、呼和(he)浩(hao)特(te)等大(da)中城市已設(she)立了(le)自己的(de)銷(xiao)售網(wang)(wang)點(dian)，并(bing)形成了(le)暢通的(de)銷(xiao)售網(wang)(wang)絡。