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“科爾沁肥牛(niu)肉”系列產(chan)品是內蒙古(gu)科爾沁牛(niu)業股份有(you)限公司的主導產(chan)品，它的原料主要來源(yuan)于科爾沁大(da)草原上的通(tong)遼地區所產(chan)的科爾沁牛(niu)。

科(ke)爾(er)沁(qin)大草原(yuan)上生長的(de)科(ke)爾(er)沁(qin)牛類(lei)型種群，是引進優良(liang)西(xi)門塔爾(er)種群經過(guo)幾代(dai)雜交、改良(liang)、繁育(yu)、本土馴化(hua)形(xing)成的(de)優良(liang)中(zhong)國西(xi)門塔爾(er)草原(yuan)類(lei)型群--科(ke)爾(er)沁(qin)牛類(lei)型群。

“科(ke)爾(er)沁肥(fei)(fei)牛”系(xi)(xi)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)嚴格按照(zhao)國(guo)(guo)(guo)際衛生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)屠宰，宰后(hou)進行殺菌(jun)、物理(li)性(xing)嫩化和7-9天(tian)的(de)排(pai)酸(suan)處理(li)，所產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)肉質(zhi)鮮(xian)嫩多汁(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)含量多，脂肪含量適度，且多沉積于(yu)肌肉里，切(qie)面呈大理(li)石花(hua)紋狀，肉表面有(you)一(yi)層薄膜，肉富有(you)彈性(xing)，有(you)一(yi)種特(te)殊的(de)芳(fang)香氣味，這種成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)肉多汁(zhi)、易熟(shu)、烹飪時(shi)間(jian)短，特(te)別適合中西(xi)餐料(liao)(liao)理(li)，是制作高檔菜肴的(de)上(shang)佳原(yuan)料(liao)(liao)。2001年(nian)4月“科(ke)爾(er)沁肥(fei)(fei)牛”系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)被(bei)中國(guo)(guo)(guo)綠(lv)色食品(pin)(pin)發(fa)展中心正式批準(zhun)為“綠(lv)色食品(pin)(pin)”，并授予“綠(lv)色食品(pin)(pin)”證書(shu)，成(cheng)(cheng)為我國(guo)(guo)(guo)第一(yi)家獲(huo)得此證書(shu)的(de)肉食產(chan)(chan)品(pin)(pin)；2005年(nian)，公司“科(ke)爾(er)沁”商標(biao)榮(rong)獲(huo)國(guo)(guo)(guo)家“馳名商標(biao)”。

隨著高檔(dang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)在(zai)(zai)(zai)我國(guo)(guo)(guo)消(xiao)費市(shi)(shi)(shi)場(chang)迅速增長和(he)國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)市(shi)(shi)(shi)場(chang)對無(wu)公害優(you)質牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)需(xu)要，公司(si)注重開拓國(guo)(guo)(guo)內、國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)兩(liang)個市(shi)(shi)(shi)場(chang)，與日本、瑞(rui)典、芬蘭、蒙古(gu)、俄羅(luo)斯、美國(guo)(guo)(guo)、英國(guo)(guo)(guo)、法國(guo)(guo)(guo)、德國(guo)(guo)(guo)、馬來西亞(ya)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)香港等(deng)(deng)30多(duo)個國(guo)(guo)(guo)家和(he)地(di)(di)(di)區建立了(le)經常性的(de)業務往(wang)來，并獲得(de)了(le)俄羅(luo)斯、埃及(ji)、蒙古(gu)等(deng)(deng)國(guo)(guo)(guo)的(de)出口注冊(ce)認(ren)證，為(wei)科爾沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)進入國(guo)(guo)(guo)際(ji)(ji)市(shi)(shi)(shi)場(chang)創造了(le)良好的(de)條件。對于(yu)國(guo)(guo)(guo)內市(shi)(shi)(shi)場(chang)，公司(si)采取(qu)直銷(xiao)方式，在(zai)(zai)(zai)廣(guang)東、上海(hai)(hai)、北京、東北、沿海(hai)(hai)等(deng)(deng)國(guo)(guo)(guo)內城(cheng)市(shi)(shi)(shi)及(ji)地(di)(di)(di)區建立了(le)“科爾沁(qin)(qin)肥(fei)牛(niu)(niu)(niu)”系列產(chan)品(pin)的(de)銷(xiao)售網絡，在(zai)(zai)(zai)北京、上海(hai)(hai)、廣(guang)州(zhou)、武(wu)漢(han)、南京、沈陽(yang)等(deng)(deng)大中(zhong)(zhong)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)設立了(le)辦事處，所銷(xiao)產(chan)品(pin)均受到廣(guang)大消(xiao)費者的(de)一致(zhi)好評。公司(si)將致(zhi)力于(yu)以“科爾沁(qin)(qin)肥(fei)牛(niu)(niu)(niu)”的(de)品(pin)牌優(you)勢繼續擴大市(shi)(shi)(shi)場(chang)份(fen)額(e)，以冷(leng)鮮肉(rou)(rou)(rou)系列產(chan)品(pin)代替傳統冷(leng)凍肉(rou)(rou)(rou)產(chan)品(pin)，實現中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人從吃冷(leng)凍肉(rou)(rou)(rou)到吃冷(leng)鮮肉(rou)(rou)(rou)的(de)飲(yin)食習(xi)慣轉變。產(chan)地(di)(di)(di)環境

科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)肥(fei)牛(niu)肉產自科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)。科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)位于(yu)內蒙古的(de)(de)(de)(de)東部(bu)，是全(quan)世界少數(shu)未(wei)被污染的(de)(de)(de)(de)大(da)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)之(zhi)一，素有(you)“黃牛(niu)之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)(de)美譽，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)業股份有(you)限(xian)公司就(jiu)(jiu)坐落(luo)在(zai)(zai)(zai)這(zhe)一片土地上。4000萬畝的(de)(de)(de)(de)天然牧(mu)場，900余種優良牧(mu)草(cao)(cao)，充沛的(de)(de)(de)(de)陽光、雨水(shui)，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)自然放養(yang)(yang)于(yu)其間(jian)。悠(you)久的(de)(de)(de)(de)畜(chu)牧(mu)歷史(shi)，是西門塔爾(er)(er)(er)牛(niu)、科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)主要繁育(yu)(yu)(yu)基(ji)地。這(zhe)里(li)飼(si)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)是改(gai)良50年(nian)的(de)(de)(de)(de)優良肉牛(niu)品種，合理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)方法，科(ke)(ke)學的(de)(de)(de)(de)加工方式，造就(jiu)(jiu)了(le)科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)肉的(de)(de)(de)(de)非凡(fan)品質(zhi)。在(zai)(zai)(zai)地理(li)(li)標志(zhi)保(bao)護范圍內的(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)(mei)一個行政(zheng)的(de)(de)(de)(de)最小單位村(cun)里(li)都有(you)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)獸醫定時體檢(jian)、接種疫苗，保(bao)證了(le)每(mei)(mei)(mei)一只科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)健康成(cheng)長。在(zai)(zai)(zai)科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)18月齡時，被送到公司專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)牛(niu)場，科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)業的(de)(de)(de)(de)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)牛(niu)場是中國首家肉牛(niu)“國家儲備(bei)肉活體儲備(bei)基(ji)地”，將在(zai)(zai)(zai)這(zhe)里(li)進行整個牛(niu)肉加工鏈(lian)條中很(hen)關鍵的(de)(de)(de)(de)一步——育(yu)(yu)(yu)肥(fei)嫩化。在(zai)(zai)(zai)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)育(yu)(yu)(yu)肥(fei)牛(niu)場中，牛(niu)可以吃到專(zhuan)家進行合理(li)(li)配比的(de)(de)(de)(de)天然谷飼(si)料(liao)物。有(you)專(zhuan)職的(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)員，負責每(mei)(mei)(mei)只牛(niu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)喂以及(ji)梳洗皮毛的(de)(de)(de)(de)工作、清理(li)(li)圈舍(she)的(de)(de)(de)(de)工作，最大(da)限(xian)度的(de)(de)(de)(de)保(bao)證每(mei)(mei)(mei)一只科(ke)(ke)爾(er)(er)(er)沁(qin)(qin)(qin)(qin)(qin)牛(niu)自由生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。

科(ke)爾沁(qin)(qin)牛業的(de)加(jia)(jia)工廠，是完全按照歐盟標準(zhun)建設(she)(she)的(de)加(jia)(jia)工工程，由德國(guo)設(she)(she)計院設(she)(she)計、歐盟衛生(sheng)官(guan)員簽(qian)字認可、德國(guo)工程師(shi)現(xian)場監理。科(ke)爾沁(qin)(qin)牛業生(sheng)產的(de)牛肉始(shi)終處(chu)于冷鏈狀態，由30多個溫度控制點(dian)對溫度進(jin)行監測，屠(tu)宰后的(de)牛肉經過排酸(suan)后熟處(chu)理，肌肉組織嫩化，易熟好爛(lan)、鮮嫩。

生產情況

通遼市科爾(er)沁(qin)肥(fei)牛(niu)產(chan)(chan)業的(de)大(da)規模(mo)生產(chan)(chan)和(he)(he)發(fa)展，始于(yu)2001年(nian)內蒙古科爾(er)沁(qin)牛(niu)業股份有限公司(si)(si)(si)成立。科爾(er)沁(qin)牛(niu)業作(zuo)為現代(dai)化(hua)(hua)的(de)大(da)型綠色產(chan)(chan)業企業，到2009年(nian)已經(jing)形成龍頭企業的(de)綜合帶動作(zuo)用，并鏈接起一連(lian)串的(de)新的(de)經(jing)濟(ji)增長點。科爾(er)沁(qin)牛(niu)業通過(guo)“公司(si)(si)(si)+基地+大(da)戶(hu)(hu)帶農戶(hu)(hu)”的(de)模(mo)式，把加強生態(tai)建(jian)設與轉變農牧(mu)(mu)業生產(chan)(chan)經(jing)營方式和(he)(he)增加農牧(mu)(mu)民收(shou)入緊密(mi)相結合，在(zai)保護生態(tai)的(de)前提(ti)下，大(da)力培育(yu)和(he)(he)發(fa)展“國際化(hua)(hua)、專(zhuan)業化(hua)(hua)、群體化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)”的(de)科爾(er)沁(qin)肉牛(niu)產(chan)(chan)業。公司(si)(si)(si)與農戶(hu)(hu)之間按照合同或訂單建(jian)立關系，公司(si)(si)(si)對養(yang)牛(niu)戶(hu)(hu)提(ti)供技術支持和(he)(he)必要(yao)的(de)資金，農戶(hu)(hu)按公司(si)(si)(si)的(de)要(yao)求和(he)(he)標準進行(xing)飼養(yang)和(he)(he)短期育(yu)肥(fei)，并按協議價賣給公司(si)(si)(si)，通過(guo)公司(si)(si)(si)大(da)型育(yu)肥(fei)牛(niu)場，進行(xing)必要(yao)的(de)檢驗，積累技術材料。

到2009年(nian)，科爾沁牛(niu)(niu)業在通遼(liao)市的(de)(de)七(qi)個旗(qi)、縣、區(qu)培育和發展了年(nian)出(chu)欄1000頭以上的(de)(de)養(yang)牛(niu)(niu)大(da)戶(hu)118戶(hu)；年(nian)出(chu)欄500頭以上的(de)(de)養(yang)牛(niu)(niu)大(da)戶(hu)200戶(hu)；年(nian)出(chu)欄100頭以上的(de)(de)養(yang)牛(niu)(niu)戶(hu)500戶(hu)；年(nian)出(chu)欄50頭以下(xia)的(de)(de)養(yang)牛(niu)(niu)戶(hu)1300戶(hu)。全市農牧民(min)通過養(yang)牛(niu)(niu)人(ren)均年(nian)增收400元，占牧業人(ren)均純收入的(de)(de)35%。科爾沁牛(niu)(niu)業產品暢(chang)銷國內(nei)外，在北京、上海、廣州、四川、呼和浩特等大(da)中城市已設立了自己的(de)(de)銷售網點，并形成了暢(chang)通的(de)(de)銷售網絡。