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“科(ke)(ke)爾(er)沁肥牛肉”系列(lie)產品(pin)是內(nei)蒙古科(ke)(ke)爾(er)沁牛業股份有限公(gong)司的主導(dao)產品(pin)，它的原(yuan)料主要來源于科(ke)(ke)爾(er)沁大草原(yuan)上的通(tong)遼地(di)區(qu)所產的科(ke)(ke)爾(er)沁牛。

科爾(er)(er)沁大草(cao)原上生長的科爾(er)(er)沁牛類(lei)型種群，是引進優良(liang)西門(men)塔(ta)爾(er)(er)種群經過幾(ji)代雜交、改良(liang)、繁育、本土馴化形成的優良(liang)中國西門(men)塔(ta)爾(er)(er)草(cao)原類(lei)型群--科爾(er)(er)沁牛類(lei)型群。

“科(ke)爾沁(qin)肥(fei)牛”系類產品(pin)生(sheng)產過程嚴格按(an)照國(guo)(guo)際衛生(sheng)標準屠(tu)宰(zai)，宰(zai)后進行殺(sha)菌、物(wu)理(li)性嫩化和7-9天(tian)的(de)(de)排酸處理(li)，所產生(sheng)的(de)(de)產品(pin)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩多汁，蛋白質(zhi)含量(liang)多，脂肪含量(liang)適度，且(qie)多沉積于(yu)肌肉(rou)(rou)里，切面(mian)(mian)呈大理(li)石花紋狀，肉(rou)(rou)表(biao)面(mian)(mian)有一(yi)層薄膜，肉(rou)(rou)富有彈性，有一(yi)種(zhong)特(te)(te)殊的(de)(de)芳香氣味，這種(zhong)成熟的(de)(de)肉(rou)(rou)多汁、易熟、烹飪時間短，特(te)(te)別適合中西餐料理(li)，是制(zhi)作高(gao)檔菜肴(yao)的(de)(de)上佳原(yuan)料。2001年(nian)4月“科(ke)爾沁(qin)肥(fei)牛”系列(lie)產品(pin)被中國(guo)(guo)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)發展(zhan)中心正式(shi)批準為“綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)”，并授予“綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)”證書(shu)，成為我國(guo)(guo)第一(yi)家獲得此證書(shu)的(de)(de)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)產品(pin)；2005年(nian)，公司“科(ke)爾沁(qin)”商標榮獲國(guo)(guo)家“馳(chi)名商標”。

隨著高檔牛(niu)肉(rou)(rou)在我國(guo)消費市(shi)場迅(xun)速增長和國(guo)際(ji)(ji)市(shi)場對(dui)無公(gong)害優(you)(you)質牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)需(xu)要，公(gong)司注重開拓國(guo)內、國(guo)際(ji)(ji)兩個市(shi)場，與日本、瑞典(dian)、芬蘭、蒙(meng)古、俄羅斯(si)、美國(guo)、英國(guo)、法國(guo)、德國(guo)、馬來西亞(ya)、中國(guo)香港等(deng)30多(duo)個國(guo)家和地區建立(li)了(le)經常性(xing)的(de)(de)業務往來，并(bing)獲(huo)得了(le)俄羅斯(si)、埃及、蒙(meng)古等(deng)國(guo)的(de)(de)出口注冊認證，為科(ke)爾(er)沁(qin)牛(niu)肉(rou)(rou)進(jin)入國(guo)際(ji)(ji)市(shi)場創造了(le)良好(hao)的(de)(de)條件。對(dui)于國(guo)內市(shi)場，公(gong)司采(cai)取直銷(xiao)方(fang)式，在廣東(dong)、上海、北京、東(dong)北、沿海等(deng)國(guo)內城市(shi)及地區建立(li)了(le)“科(ke)爾(er)沁(qin)肥牛(niu)”系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)銷(xiao)售網絡，在北京、上海、廣州、武漢、南京、沈陽等(deng)大中城市(shi)設(she)立(li)了(le)辦事(shi)處，所銷(xiao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)均受到廣大消費者的(de)(de)一致好(hao)評(ping)。公(gong)司將致力(li)于以“科(ke)爾(er)沁(qin)肥牛(niu)”的(de)(de)品(pin)(pin)牌優(you)(you)勢繼續擴大市(shi)場份額，以冷(leng)鮮肉(rou)(rou)系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)代替傳(chuan)統冷(leng)凍肉(rou)(rou)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，實現中國(guo)人從吃(chi)冷(leng)凍肉(rou)(rou)到吃(chi)冷(leng)鮮肉(rou)(rou)的(de)(de)飲食習慣轉變。產(chan)(chan)地環境

科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉產(chan)自(zi)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)草(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)。科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)草(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)位于內蒙古的(de)(de)(de)(de)東部，是(shi)(shi)全(quan)世界(jie)少數未(wei)被污染的(de)(de)(de)(de)大草(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，素(su)有(you)“黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)(de)美譽，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業(ye)(ye)股份有(you)限(xian)(xian)公司就坐落在(zai)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)片土地(di)(di)上。4000萬畝的(de)(de)(de)(de)天然牧(mu)場(chang)，900余種(zhong)優良(liang)(liang)牧(mu)草(cao)，充沛的(de)(de)(de)(de)陽光、雨水，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)自(zi)然放養于其間(jian)。悠久的(de)(de)(de)(de)畜牧(mu)歷史，是(shi)(shi)西門塔爾(er)(er)(er)(er)(er)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)主要繁育基地(di)(di)。這(zhe)(zhe)里飼(si)(si)養的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)改良(liang)(liang)50年的(de)(de)(de)(de)優良(liang)(liang)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)品種(zhong)，合理的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)養方法(fa)，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)學(xue)的(de)(de)(de)(de)加工(gong)方式，造(zao)就了科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)(de)非凡(fan)品質。在(zai)地(di)(di)理標志保護范(fan)圍內的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)個行政(zheng)的(de)(de)(de)(de)最小單位村里都(dou)有(you)專業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)獸(shou)醫定時(shi)體檢、接種(zhong)疫苗，保證(zheng)了每一(yi)(yi)(yi)只科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)健康成長。在(zai)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)18月齡時(shi)，被送到(dao)公司專業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)育肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)，科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)育肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)首家(jia)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)“國(guo)家(jia)儲備肉活(huo)體儲備基地(di)(di)”，將(jiang)在(zai)這(zhe)(zhe)里進行整個牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉加工(gong)鏈條中(zhong)很關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)步——育肥(fei)(fei)嫩化。在(zai)專業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)育肥(fei)(fei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)場(chang)中(zhong)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)可(ke)以吃到(dao)專家(jia)進行合理配(pei)比的(de)(de)(de)(de)天然谷飼(si)(si)料物(wu)。有(you)專職的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)養員，負責每只牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)喂以及梳洗皮毛(mao)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作、清(qing)理圈舍的(de)(de)(de)(de)工(gong)作，最大限(xian)(xian)度的(de)(de)(de)(de)保證(zheng)每一(yi)(yi)(yi)只科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)爾(er)(er)(er)(er)(er)沁(qin)(qin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)自(zi)由生長的(de)(de)(de)(de)需要。

科(ke)爾(er)沁牛(niu)業(ye)的(de)加工(gong)(gong)廠，是完全(quan)按照歐(ou)盟標準建設的(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)程，由德(de)國設計(ji)院設計(ji)、歐(ou)盟衛生官員簽(qian)字(zi)認(ren)可、德(de)國工(gong)(gong)程師現場監(jian)理。科(ke)爾(er)沁牛(niu)業(ye)生產的(de)牛(niu)肉始終(zhong)處于冷(leng)鏈狀態，由30多個溫(wen)度控(kong)制點對溫(wen)度進行監(jian)測，屠宰后的(de)牛(niu)肉經過排酸(suan)后熟(shu)處理，肌肉組織嫩(nen)化，易(yi)熟(shu)好爛(lan)、鮮嫩(nen)。

生產情況

通遼市科(ke)爾沁(qin)肥牛(niu)(niu)(niu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)的大規模(mo)(mo)生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)發展(zhan)，始(shi)于2001年內蒙古科(ke)爾沁(qin)牛(niu)(niu)(niu)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份有限公(gong)(gong)(gong)司(si)成(cheng)立。科(ke)爾沁(qin)牛(niu)(niu)(niu)業(ye)(ye)(ye)作為現代化的大型綠色產(chan)業(ye)(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，到2009年已經形(xing)成(cheng)龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)的綜合帶(dai)動作用，并鏈接起一(yi)連串的新的經濟增長點。科(ke)爾沁(qin)牛(niu)(niu)(niu)業(ye)(ye)(ye)通過(guo)(guo)“公(gong)(gong)(gong)司(si)+基地+大戶(hu)(hu)帶(dai)農戶(hu)(hu)”的模(mo)(mo)式(shi)，把加(jia)強生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)建設與轉(zhuan)變農牧業(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)經營方式(shi)和(he)增加(jia)農牧民收入緊密相結合，在保護(hu)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)的前提(ti)下(xia)，大力(li)培育和(he)發展(zhan)“國際化、專業(ye)(ye)(ye)化、群(qun)體化、標準化”的科(ke)爾沁(qin)肉牛(niu)(niu)(niu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)。公(gong)(gong)(gong)司(si)與農戶(hu)(hu)之間按照(zhao)合同或訂單建立關(guan)系，公(gong)(gong)(gong)司(si)對(dui)養牛(niu)(niu)(niu)戶(hu)(hu)提(ti)供技術支持和(he)必要的資金，農戶(hu)(hu)按公(gong)(gong)(gong)司(si)的要求和(he)標準進行飼養和(he)短期(qi)育肥，并按協議價賣給公(gong)(gong)(gong)司(si)，通過(guo)(guo)公(gong)(gong)(gong)司(si)大型育肥牛(niu)(niu)(niu)場(chang)，進行必要的檢驗，積累技術材料。

到2009年(nian)(nian)，科爾(er)沁牛(niu)業(ye)在通遼市的(de)七(qi)個(ge)旗、縣(xian)、區培育和發(fa)展了(le)年(nian)(nian)出(chu)欄1000頭以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛(niu)大(da)戶(hu)118戶(hu)；年(nian)(nian)出(chu)欄500頭以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛(niu)大(da)戶(hu)200戶(hu)；年(nian)(nian)出(chu)欄100頭以(yi)(yi)上的(de)養(yang)牛(niu)戶(hu)500戶(hu)；年(nian)(nian)出(chu)欄50頭以(yi)(yi)下的(de)養(yang)牛(niu)戶(hu)1300戶(hu)。全市農牧(mu)民通過養(yang)牛(niu)人均年(nian)(nian)增(zeng)收(shou)400元，占牧(mu)業(ye)人均純收(shou)入(ru)的(de)35%。科爾(er)沁牛(niu)業(ye)產品(pin)暢(chang)銷國內外，在北京、上海、廣州、四川、呼(hu)和浩特等(deng)大(da)中城市已(yi)設立了(le)自己的(de)銷售網點，并(bing)形成了(le)暢(chang)通的(de)銷售網絡。