白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)一種(zhong)藝術佳作，以其(qi)水的(de)外形、火(huo)的(de)性(xing)格(ge)等獨特(te)魅力(li)，融入人(ren)類文明的(de)每一個(ge)方面，滲(shen)透在生(sheng)活的(de)每一個(ge)角(jiao)落。黑土地(di)上迎風起(qi)舞的(de)紅高粱；漫山遍野奔(ben)騰的(de)『玉泉(quan)』泉(quan)水；汲(ji)『北酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)』釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝之(zhi)精(jing)，采『南(nan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)』釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝之(zhi)髓，匯(hui)成(cheng)『濃(nong)醬兼而有之(zhi)』的(de)獨特(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)元素與玉泉(quan)鎮相擁，匯(hui)聚成(cheng)了濃(nong)醬協調、優雅舒適、余味悠長的(de)玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這是(shi)天時地(di)利與人(ren)和的(de)杰作。
地理環境
群山環抱的玉泉鎮
玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)地(di)理位置為東(dong)經126°42′~127°39′，北緯45°12′~46°00′，所(suo)處地(di)貌單元主(zhu)要為河谷平(ping)原(yuan)與丘陵山(shan)地(di)。玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)山(shan)清(qing)水秀，風光旖(yi)旎，峰巒(luan)疊嶂，群山(shan)環(huan)抱，空氣(qi)(qi)清(qing)新，風景秀麗，在漫山(shan)遍野之中(zhong)流淌著小溪，噴涌著山(shan)泉(quan)(quan)(quan)，山(shan)林(lin)草(cao)地(di)間有一(yi)股清(qing)如(ru)晶(jing)、潔如(ru)玉(yu)(yu)的(de)泉(quan)(quan)(quan)水，稱為“玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)”。入口(kou)濃香、回口(kou)醬香的(de)玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)就產自這里。玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)氣(qi)(qi)候為中(zhong)溫帶大陸(lu)性季(ji)風氣(qi)(qi)候，四季(ji)變(bian)(bian)化明顯(xian)，春季(ji)多風干旱；夏季(ji)炎熱短(duan)暫，降水集中(zhong)；秋季(ji)氣(qi)(qi)溫變(bian)(bian)化急劇；冬季(ji)寒冷。年平(ping)均氣(qi)(qi)溫3.4℃。這種特殊氣(qi)(qi)候、水質，對適宜釀酒(jiu)的(de)微生物(wu)群的(de)產生、優(you)化起了(le)決(jue)定(ding)性的(de)作用。幾百年的(de)釀造環(huan)境，使空氣(qi)(qi)中(zhong)充滿了(le)豐富而獨特的(de)微生物(wu)群落，這些眾多的(de)微生物(wu)是形成(cheng)玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)(quan)酒(jiu)風味的(de)動力源泉(quan)(quan)(quan)。
玉泉鎮(zhen)秀麗的風光和(he)怡(yi)人的山水，使這里(li)旅游名勝(sheng)遍布。亞洲(zhou)最(zui)大狩(shou)獵場、東(dong)北最(zui)大的森(sen)林(lin)動(dong)物園(yuan)、東(dong)北最(zui)豪華的別墅(shu)區上京國際等(deng)著名旅游景點都坐落在該地區，所以(yi)玉泉鎮(zhen)又(you)被(bei)譽為(wei)“哈爾(er)濱的后花園(yuan)”。
文化背景
玉泉酒(jiu)，集天時地利人和于一身(shen)，在(zai)古老的傳說中，與(yu)(yu)歲月(yue)一道(dao)流淌在(zai)龍江大地的每一個角落。追隨(sui)著玉泉酒(jiu)的味道(dao)，美酒(jiu)與(yu)(yu)傳說在(zai)時光的模子里鏤(lou)刻出陳香的倒影(ying)，置身(shen)于馨香無比的名酒(jiu)氣氳之(zhi)中，仿佛(fo)遨(ao)游時空，穿行在(zai)900多(duo)年酒(jiu)文化(hua)的歷史長廊里。
玉泉的由來
相傳，金熙宗（完顏(yan)阿骨打）在(zai)上京(jing)南郊20千米的(de)地方(fang)狩獵，射中了一只梅花鹿，鹿中箭鉆進密林中逃(tao)竄，金熙宗緊追(zhui)不(bu)舍，遠遠看見這只鹿在(zai)前(qian)方(fang)不(bu)遠處趔趄倒下。
金(jin)熙(xi)宗大喜，欲(yu)近前獵(lie)之(zhi)，鹿(lu)突躍起(qi)，藏匿林中。熙(xi)宗欲(yu)追，但口(kou)渴難耐，見鹿(lu)匿處有(you)泉涌如柱，掬而(er)飲之(zhi)，清涼甘洌，頓覺神清氣爽，體(ti)力倍增，起(qi)身欲(yu)追，見泉內有(you)鹿(lu)影含笑視之(zhi)，始悟此(ci)泉乃天賜上京也，遂賜名此(ci)泉為“御泉”。金(jin)朝(chao)遷都北京后，當地民間(jian)傳(chuan)來傳(chuan)去，“御泉”就(jiu)變成了“玉泉”。
好酒必須有好泉，金(jin)熙宗(zong)想(xiang)起了距離皇城東南20千米(mi)處群(qun)山環(huan)抱的(de)(de)“御(yu)泉”，就御(yu)批在山泉沽(gu)沽(gu)的(de)(de)二層甸子（今玉泉酒廠所在地）建坊造(zao)酒。三月后，果得“換君仙(xian)骨君不知”之(zhi)奇釀，熙宗(zong)龍顏大(da)悅，賜御(yu)泉所釀之(zhi)酒為“御(yu)酒”。
舉古今妙法 釀人間美酒
玉泉鎮素有“青山綠水”之美譽，是中國北方的名酒之鄉。
距(ju)玉泉鎮西20千米的(de)(de)(de)阿城(cheng)，是(shi)一(yi)座歷(li)史悠久(jiu)的(de)(de)(de)古城(cheng)，是(shi)滿族人的(de)(de)(de)祖(zu)先(xian)建立的(de)(de)(de)大金(jin)(jin)王朝肇興地，素有(you)“大金(jin)(jin)國第(di)一(yi)都”和“金(jin)(jin)源”之譽。早在870多年前，金(jin)(jin)代熙宗皇(huang)(huang)帝(di)(di)在位時，太一(yi)道鼻祖(zu)蕭抱(bao)珍自河南來上京（阿城(cheng)），在乳(ru)(ru)峰(feng)山（松峰(feng)山）建立道觀，煉丹為(wei)人治病(bing)，深受熙宗皇(huang)(huang)帝(di)(di)厚愛(ai)。蕭抱(bao)珍從乳(ru)(ru)峰(feng)山去上京給皇(huang)(huang)帝(di)(di)看病(bing)途中，看到二(er)層(ceng)甸子（玉泉鎮）這里山環疊抱(bao)，鳥語花香，尤其是(shi)遍地山泉潺潺噴出，令他驚喜不已。于是(shi)，皇(huang)(huang)帝(di)(di)命他在此建立皇(huang)(huang)家酒坊。那時，此地無地名，由于蒸餾(liu)酒氣分上下兩層(ceng)，女(nv)真人便叫它“二(er)層(ceng)甸子”。
酒在金代社會生活(huo)中占有重要的(de)位置，許多(duo)史(shi)料記載(zai)，女真人以(yi)酒為媒，以(yi)酒為聘禮(li)，每(mei)逢節慶(qing)、祭祀(si)、征(zheng)戰、圍獵、宴請賓客必以(yi)酒助興(xing)，這(zhe)是女真人獨具(ju)民族(zu)特色的(de)酒文(wen)化。
金代釀酒(jiu)技術從傳統的(de)溫(wen)水法到蒸餾(liu)法，是(shi)我國古代釀酒(jiu)史上的(de)一(yi)大(da)(da)飛躍。玉泉(quan)鎮(zhen)是(shi)蒸餾(liu)酒(jiu)的(de)發祥地(di)，是(shi)女(nv)真人對全人類的(de)一(yi)大(da)(da)貢獻。
從金(jin)代起，二層(ceng)甸子(zi)酒(jiu)作(zuo)坊(fang)連綿不斷，遠近聞名(ming)。
到了帝俄時期，開始修建濱綏鐵路，發現(xian)清澈透明，入(ru)口甘(gan)爽的(de)玉泉水，由(you)此而大興(xing)土(tu)木，建別(bie)墅、涼(liang)亭及全國最早的(de)玉泉滑雪場(chang)，同時修建了噴水揚霧的(de)“玻璃井”和人工湖“圈河(he)”，玉泉水輸入(ru)俄羅斯、日本等國。從此，玉泉鎮便成了哈爾(er)濱的(de)市郊游覽勝地，也(ye)是中(zhong)外馳名的(de)小(xiao)山城。
20世紀50年代末，為了滿足(zu)人(ren)民(min)日益增長(chang)的物質文(wen)化需要，黑龍(long)江(jiang)(jiang)省委省政(zheng)府投巨資在玉泉(quan)鎮興建(jian)起全省最大的地方名酒廠----黑龍(long)江(jiang)(jiang)省玉泉(quan)酒廠。
自(zi)金代的(de)皇家(jia)御酒、二層甸子(zi)酒作(zuo)坊，到國有(you)(you)黑龍江省玉泉酒廠及現在的(de)民營黑龍江省玉泉酒業有(you)(you)限(xian)責(ze)任(ren)公司，蒸(zheng)餾酒的(de)傳統技術和文化一直延續著，并得以(yi)發揚
玉泉酒兩步法釀造工藝——省級非
玉泉酒業“兩步法(fa)(fa)”釀造濃(nong)醬(jiang)兼(jian)香型酒的(de)工(gong)藝，是(shi)(shi)指(zhi)以高(gao)粱和優質泉水為(wei)原料，以小麥采制的(de)大曲為(wei)糖(tang)化(hua)(hua)發(fa)酵(jiao)劑，按濃(nong)香、醬(jiang)香生產(chan)工(gong)藝采取(qu)分(fen)型發(fa)酵(jiao)，分(fen)型陳貯(zhu)(zhu)，精(jing)心勾調的(de)方法(fa)(fa)而生產(chan)濃(nong)醬(jiang)兼(jian)香型白(bai)酒。這是(shi)(shi)玉泉酒的(de)獨創。堅持用純糧釀酒，使用石制甑(zeng)桶蒸餾，木酒海貯(zhu)(zhu)存，利用山洞(dong)貯(zhu)(zhu)酒，山洞(dong)恒溫恒濕、冬暖夏(xia)涼，是(shi)(shi)絕佳(jia)的(de)洞(dong)藏(zang)酒窖。2011年7月(yue)，“玉泉酒兩步法(fa)(fa)釀酒藝”被黑龍江省(sheng)人民政府(fu)、黑龍江省(sheng)文化(hua)(hua)廳(ting)評(ping)為(wei)“省(sheng)級非(fei)物質文化(hua)(hua)遺產(chan)”。
積年陳釀 俞久留香
中國(guo)釀(niang)酒(jiu)工(gong)業協會(hui)國(guo)家級(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)評(ping)審委(wei)員、中國(guo)食品工(gong)業協會(hui)第(di)六(liu)、七屆白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)國(guo)家評(ping)委(wei)、高級(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)釀(niang)造技(ji)師(shi)、高級(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)品酒(jiu)師(shi)……這一連串無上榮耀之美譽的擁有(you)者(zhe)就(jiu)是黑龍江省(sheng)玉泉酒(jiu)業有(you)限責任公(gong)司總工(gong)程師(shi)——張(zhang)玉柱，也是玉泉酒(jiu)兩步法釀(niang)造工(gong)藝(yi)非物質文化遺產的第(di)五代傳承人。
20世紀70年代，21歲的(de)(de)(de)(de)他來(lai)到當時(shi)還是(shi)國(guo)有體制的(de)(de)(de)(de)玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)長(chang)，從一(yi)名(ming)普通的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)車間工人(ren)坐起(qi)，一(yi)干就(jiu)是(shi)近(jin)40年。張玉柱坦(tan)言，這期間他經歷了酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)興衰，也嘗到了生(sheng)活上(shang)的(de)(de)(de)(de)艱辛，但每當看見玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)長(chang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)窯(yao)一(yi)醅，一(yi)甑一(yi)糟，他的(de)(de)(de)(de)心(xin)就(jiu)又熱了起(qi)來(lai)，這里傾注著他滿(man)腔的(de)(de)(de)(de)心(xin)血。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)成了他畢生(sheng)的(de)(de)(de)(de)事業，現今以是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠總(zong)工程師的(de)(de)(de)(de)他，仍然(ran)一(yi)如既往的(de)(de)(de)(de)埋身在(zai)生(sheng)產一(yi)線(xian)，每次(ci)來(lai)到窯(yao)池旁，他總(zong)是(shi)習慣性地抓(zhua)(zhua)起(qi)一(yi)把酒(jiu)(jiu)(jiu)醅聞(wen)一(yi)聞(wen)，嘗一(yi)嘗。這“一(yi)抓(zhua)(zhua)”“一(yi)聞(wen)”“一(yi)嘗”就(jiu)是(shi)他對傳統釀造技藝的(de)(de)(de)(de)傳承。
2001年，張玉柱受有關標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)化技術委員會邀請，參加起草了《濃(nong)醬兼(jian)香型(xing)白酒(jiu)》行業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)。在標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)起草過程中(zhong)，他提出了通過監控(kong)白酒(jiu)中(zhong)正(zheng)(zheng)丙(bing)醇含量(liang)來提高兼(jian)香型(xing)白酒(jiu)質量(liang)的(de)方案，得(de)到各位標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)起草者和(he)專(zhuan)家們的(de)一致認同(tong)，并已(yi)正(zheng)(zheng)式寫(xie)入該標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)理化指(zhi)標(biao)檢測范圍(wei)。他成為我國濃(nong)醬兼(jian)香型(xing)白酒(jiu)國家標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)主要起草人之一。
2008年(nian)(nian)，玉泉(quan)酒(jiu)業正(zheng)式并入華澤(ze)集團以后，無(wu)疑(yi)讓(rang)老酒(jiu)廠煥發出(chu)新(xin)的生(sheng)機。張玉柱(zhu)主持(chi)完(wan)成了(le)自(zi)(zi)動(dong)化勾(gou)(gou)儲中(zhong)心重(zhong)大裝備的更新(xin)，從而(er)實現了(le)機械勾(gou)(gou)調到自(zi)(zi)動(dong)勾(gou)(gou)調的轉(zhuan)變。勾(gou)(gou)儲中(zhong)心的落成，可(ke)儲存原酒(jiu)11000千升(sheng)，年(nian)(nian)度酒(jiu)體(ti)生(sheng)產(chan)能力(li)(li)50000千升(sheng)，系統可(ke)自(zi)(zi)動(dong)完(wan)成原酒(jiu)比例分配、微量(liang)調味酒(jiu)添(tian)加、氣動(dong)攪拌等工藝(yi)操作，可(ke)節約大量(liang)人工，降低成本，有效地(di)(di)提高了(le)勾(gou)(gou)調過程的準確(que)性和批次間(jian)產(chan)品質(zhi)量(liang)的一致性，大大地(di)(di)穩定了(le)玉泉(quan)酒(jiu)的質(zhi)量(liang)，從而(er)提高了(le)市場競爭力(li)(li)。
血脈相承 源于玉泉奔涌
張玉(yu)柱(zhu)將自己對(dui)酒(jiu)的(de)(de)(de)熱愛(ai)潛(qian)移(yi)默(mo)化地傳給(gei)了兒子——張嘉(jia)(jia)鑫(xin)。張玉(yu)柱(zhu)曾多次給(gei)張嘉(jia)(jia)鑫(xin)講玉(yu)泉酒(jiu)的(de)(de)(de)故(gu)(gu)事(shi)。也許是源于對(dui)故(gu)(gu)事(shi)內涵的(de)(de)(de)深刻理解，或者是張嘉(jia)(jia)鑫(xin)對(dui)白(bai)酒(jiu)悠久文化的(de)(de)(de)心靈感悟，他(ta)開始(shi)追隨父親(qin)的(de)(de)(de)腳步，義不(bu)容辭(ci)的(de)(de)(de)走上了釀酒(jiu)道路，演(yan)繹和升華了父親(qin)及自己對(dui)美(mei)酒(jiu)釀造事(shi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)不(bu)懈追求。與(yu)其(qi)說(shuo)張嘉(jia)(jia)鑫(xin)的(de)(de)(de)義不(bu)容辭(ci)是處于子承父業(ye)(ye)的(de)(de)(de)使(shi)命感，不(bu)如(ru)說(shuo)這(zhe)是他(ta)生(sheng)命回歸(gui)的(de)(de)(de)某種必然。似(si)乎從他(ta)出生(sheng)的(de)(de)(de)那(nei)一刻起，他(ta)與(yu)“酒(jiu)”就有著(zhu)某種難以割舍(she)的(de)(de)(de)不(bu)解情緣。
張(zhang)嘉鑫1999年以(yi)優異的(de)成績考入黑(hei)龍(long)江大學(xue)生命科學(xue)學(xue)院生物技(ji)術(shu)專業，這位(wei)他在今(jin)后(hou)秉(bing)承傳統釀酒工(gong)藝(yi)的(de)基礎上注入了新科學(xue)技(ji)術(shu)的(de)元素(su)。畢業后(hou)他從(cong)釀酒車間工(gong)藝(yi)員做起，勤勤懇(ken)懇(ken)，一(yi)步(bu)一(yi)個(ge)腳印，始終致力于濃醬兼香型白(bai)酒白(bai)酒的(de)釀造(zao)及(ji)技(ji)術(shu)創新工(gong)作(zuo)，如(ru)今(jin)已走上玉泉(quan)(quan)酒業副總經(jing)理、酒體設計中心主任的(de)崗位(wei)，是玉泉(quan)(quan)酒兩步(bu)法釀造(zao)工(gong)藝(yi)非物質文化(hua)遺產的(de)第六(liu)代傳承人。
張嘉鑫(xin)任釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)車間工(gong)(gong)(gong)藝員時(shi)，先(xian)后(hou)從事過麩(fu)曲(qu)(qu)醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、大曲(qu)(qu)醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、濃香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生產(chan)及工(gong)(gong)(gong)藝管理(li)工(gong)(gong)(gong)作，特別是在大曲(qu)(qu)醬香(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)班組工(gong)(gong)(gong)作時(shi)，憑借自身(shen)扎實的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)知識(shi)以及對釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)(gong)(gong)藝深(shen)厚的(de)感悟，合(he)理(li)設定酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)排酸(suan)時(shi)間及入窖溫度，使酒(jiu)(jiu)(jiu)體質量與出酒(jiu)(jiu)(jiu)率均得到明顯提高(gao)，相關的(de)工(gong)(gong)(gong)藝參(can)數(shu)已(yi)成為公司目(mu)前執行的(de)生產(chan)工(gong)(gong)(gong)藝標準。
在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)體設計方(fang)面，張嘉鑫協助父親先后主(zhu)持研發(fa)了(le)玉泉(quan)和(he)諧(xie)清雅酒(jiu)(jiu)(jiu)（天河、地和(he)、人和(he)）、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)典藏(zang)(zang)1959、玉泉(quan)洞藏(zang)(zang)原漿酒(jiu)(jiu)(jiu)、玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)（30年、50年）。在(zai)調制玉泉(quan)和(he)諧(xie)清雅酒(jiu)(jiu)(jiu)時，為(wei)了(le)破(po)解白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)低(di)度失光的難(nan)題，他(ta)反復(fu)嘗試，精(jing)心勾調，最終使這(zhe)款酒(jiu)(jiu)(jiu)“低(di)而不(bu)淡”“加冰加水(shui)不(bu)渾濁”、不(bu)失光“，在(zai)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技術和(he)品質方(fang)面取(qu)得重大突破(po)。一起工作的同事(shi)評(ping)價他(ta)說：“別(bie)看他(ta)年紀小，但做起事(shi)來成熟(shu)老到。他(ta)味覺特(te)別(bie)靈敏，樣(yang)酒(jiu)(jiu)(jiu)拿過來，品一口就能把成分多少估(gu)出來，跟色譜測出的數據相差無幾”。
目前張嘉(jia)鑫已成(cheng)(cheng)為中酒(jiu)協國(guo)家級(ji)白(bai)酒(jiu)評審、中食協國(guo)家級(ji)白(bai)酒(jiu)評審、白(bai)酒(jiu)釀造高(gao)級(ji)技師、白(bai)酒(jiu)品評高(gao)級(ji)技師。從初出茅廬到嶄露頭角，張嘉(jia)鑫的成(cheng)(cheng)長歷程印(yin)證(zheng)了玉泉酒(jiu)業的芒(mang)果视频下载(zai)精神——信念(nian)堅定、意志堅毅、循序(xu)漸進、水滴石穿(chuan)。
文化積淀
酒與詩 水乳交融 源遠流長
黑白(bai)盒中國玉泉酒（老方(fang)瓶(ping)），因(yin)采用獨特的(de)方(fang)瓶(ping)包(bao)裝，而(er)被(bei)消費者親切地稱(cheng)為“方(fang)瓶(ping)酒”“玉泉方(fang)瓶(ping)酒”，并(bing)一直沿用至今。而(er)今，已成為玉泉酒業(ye)經典(dian)兼(jian)香(xiang)中的(de)主(zhu)流(liu)產品。著名書法家法乃光曾有詩贊(zan)曰：“酒味(wei)沖天，飛(fei)鳥聞香(xiang)化鳳(feng)；槽糠入水，游魚得(de)味(wei)成龍。”
濃醬兼香玉泉酒 香甜醇凈居一流
1978年，時(shi)任省長(chang)的陳雷接待朝鮮外(wai)賓時(shi)曾寫(xie)詩(shi)頌(song)曰：“迎(ying)來摯(zhi)友到松江(jiang)，玉泉美酒(jiu)獻君嘗。但使主人能醉客(ke)，不知(zhi)何(he)處是他鄉。”全(quan)國(guo)白酒(jiu)專(zhuan)家組組長(chang)沈怡芳(fang)揮毫(hao)：“濃醬兼香(xiang)玉泉酒(jiu)，香(xiang)甜醇凈居一流”。高度(du)概(gai)括了玉泉酒(jiu)獨特的工藝和優異的酒(jiu)質。為了表達對玉泉酒(jiu)的摯(zhi)愛，消費者更是吟(yin)出了“北疆有酒(jiu)皆奴仆，塞外(wai)無醅(pei)可弟兄。
詩因酒洌 墨以豪情
為(wei)(wei)弘揚玉(yu)(yu)泉鎮作為(wei)(wei)中(zhong)國(guo)（金代(dai)）蒸(zheng)餾(liu)酒發祥(xiang)地的酒文(wen)化，玉(yu)(yu)泉酒業和(he)哈(ha)爾濱詩(shi)詞楹(ying)聯家協會、阿城文(wen)聯等部門，于2007年舉辦了“玉(yu)(yu)泉方瓶(ping)酒”詩(shi)詞征集(ji)活動。據了解，詩(shi)詞征集(ji)活動共收(shou)到525人的1450篇來稿。從中(zhong)可以看出，玉(yu)(yu)泉方瓶(ping)酒早就成(cheng)為(wei)(wei)黑龍江(jiang)消費者的懷中(zhong)摯愛。
消費者柳城棟在(zai)《提飲玉(yu)(yu)泉(quan)方(fang)(fang)瓶(ping)酒(jiu)》中寫道：“每宴難離(li)是玉(yu)(yu)泉(quan)，秋冬春夏總纏(chan)綿。三斟味浸神魂里，一咂香盈舌齒(chi)間。酒(jiu)醉當(dang)年音量(liang)小，情鐘今日(ri)賴杯寬。流霞飲罷千千種(zhong)，獨有(you)方(fang)(fang)瓶(ping)令我酣。”一位黑龍江的老詩(shi)人說(shuo)：“沒有(you)多年喝玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)的習慣，是無(wu)法用妙詩(shi)來傳玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)味神韻的”。
對于玉(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)的發源和釀造工藝，消費者張彥彬在《古風十五韻》里吟唱到：“靈山承時運，福祉蓄(xu)龍鱗。三(san)光生寶地，九胍(gua)流(liu)碧岑。蕭山懷(huai)珍秘(mi)，借(jie)水化糟津(jin)。高粱(liang)糧豐(feng)稔，別(bie)是自家春(chun)(chun)。薰(xun)風香千(qian)里，一(yi)(yi)泉(quan)天下聞。”徐雙山的《燕春(chun)(chun)臺(tai)》則言簡意(yi)賅(gai)：“塞北金源，會(hui)寧舊府，山川寶地興龍。太祖真(zhen)傳(chuan)，玉(yu)(yu)酒(jiu)美酒(jiu)通靈。”王雅春(chun)(chun)的《桂枝香》則是另一(yi)(yi)番(fan)詩意(yi)：“金源古道，攬(lan)黑土(tu)波(bo)濤(tao)，群山懷(huai)抱。萬頃肥(fei)田沃野，綠林綿邈。花(hua)崗(gang)巖(yan)出清泉(quan)水，釀芳醪，古今(jin)稱妙。”
對于玉(yu)泉(quan)(quan)酒的滋味，消費(fei)者更(geng)是毫不惜文墨，酒未飲，詩以(yi)醉：“陶(tao)潛尋菊履，劉伶拜月身。八仙架蘭掉，群叟解(jie)詩襟(jin)……妲娥羞閉月，吳剛愧伺晨。何須桂花酒，玉(yu)泉(quan)(quan)即(ji)甘霖(lin)……爽(shuang)口難離手，滋心(xin)更(geng)潤喉。玉(yu)泉(quan)(quan)水澈又綿柔，沉醉不曾休。”
讀阮春(chun)艷的(de)(de)《沁園春(chun)·玉泉》，能品味(wei)到(dao)玉泉酒(jiu)的(de)(de)真味(wei)：“閑涌龍(long)泉，玉蘊靈山，鬼斧神工。幸抱珍來此，祥云瑞雨，水清(qing)珠潤，廩黍秋紅。蒸露餾津，糟坊(fang)廛市，十里(li)香櫳(long)溢酒(jiu)濃(nong)，當(dang)壚(lu)苦，怕文君生(sheng)怨，甕里(li)長空。芒鞋踏破芳蹤(zong)，再停馬(ma)揚鞭問牧童。聚群仙豪飲，臨風把(ba)盞，呼朋(peng)喚友，笑醉春(chun)風，小巷街深，杏(xing)簾不卷，一任(ren)甘霖吸若(ruo)虹。復(fu)何嘆，怕方瓶棄我，遺恨杯中。”
品牌建設
引領兼香 獨撐一幟
玉泉酒(jiu)(jiu)產于山(shan)清(qing)水(shui)(shui)秀的玉泉鎮(zhen)，而玉泉酒(jiu)(jiu)的清(qing)純甘冽，亦由(you)此地的泉水(shui)(shui)所(suo)賜(si)，玉泉酒(jiu)(jiu)業廠區內有噴涌不(bu)覺得天賜(si)佳良，好(hao)酒(jiu)(jiu)必(bi)有佳泉，是適宜釀酒(jiu)(jiu)的好(hao)地方(fang)。
1984年玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)首次被(bei)評為“國(guo)家(jia)優(you)質(zhi)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。在隨后不到20年的(de)時間(jian)里，從國(guo)有玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠到民營玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業公(gong)司(si)，黑龍江省的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)和(he)企業的(de)領(ling)導、技術人員(yuan)一起為政區濃(nong)醬兼香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)代表進行了鍥(qie)而不舍(she)的(de)艱苦努力。在2002年5月，由玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)業參與制定(ding)的(de)行業標準《濃(nong)醬兼香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)》獲得批準，并在全(quan)國(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)屆推廣執行。自此(ci)，玉(yu)泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)成為濃(nong)醬兼香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)代表。
方瓶獨秀 酒圃爭春
玉泉(quan)(quan)酒(jiu)（玉泉(quan)(quan)方瓶酒(jiu)）經(jing)幾代(dai)人的(de)(de)(de)精心(xin)培育，先后蟬聯(lian)兩屆國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)優質酒(jiu)銀牌獎，獲(huo)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)馳名白(bai)酒(jiu)精品金獎。改制后的(de)(de)(de)玉泉(quan)(quan)酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)，堅持“以人為(wei)本，實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)做人，認(ren)認(ren)真(zhen)真(zhen)釀酒(jiu)”的(de)(de)(de)經(jing)營理念，牢固樹立質量第一(yi)(yi)的(de)(de)(de)思(si)想(xiang)，實(shi)施名牌戰略(lve)，為(wei)老品牌注入新活(huo)力，使企業(ye)(ye)(ye)信譽顯著提(ti)高，經(jing)濟效益(yi)快速(su)增長。2004年4月(yue)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)釀酒(jiu)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)協會組(zu)織“有關香型(xing)白(bai)酒(jiu)普查工(gong)(gong)作”，玉泉(quan)(quan)方瓶酒(jiu)取得了(le)濃(nong)醬兼(jian)香型(xing)全國(guo)(guo)(guo)(guo)總分第一(yi)(yi)名的(de)(de)(de)好成績(ji)；2006年9月(yue)，在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)際酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)博覽會上，玉泉(quan)(quan)酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)代(dai)表黑龍江(jiang)白(bai)酒(jiu)屆參加展(zhan)出，玉泉(quan)(quan)酒(jiu)作為(wei)兼(jian)香型(xing)代(dai)表與(yu)國(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)茅臺(tai)、五糧(liang)液同時入選中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)香型(xing)大會。
玉泉酒入福門 確立發展新戰略
2008年，玉(yu)泉酒業加入華澤集團，依(yi)托華澤幾圈(quan)強大的品(pin)牌建(jian)設和(he)管(guan)理能力、業務實(shi)體(ti)及市場運作經驗，通過注(zhu)入資金、加強品(pin)牌建(jian)設、拓展銷售網絡(luo)、建(jian)立健全管(guan)理制(zhi)度(du)、提(ti)升管(guan)理水平、引進(jin)尖端技術、輸出先(xian)進(jin)文化等(deng)全方位舉措，進(jin)行實(shi)業并(bing)購(gou)，使玉(yu)泉酒業進(jin)入第二(er)個黃金發展期(qi)。
成(cheng)(cheng)立品(pin)牌部(bu)，傳(chuan)播(bo)玉(yu)(yu)泉品(pin)牌的(de)(de)理(li)(li)念(nian)，讓玉(yu)(yu)泉以(yi)潤物細(xi)無聲的(de)(de)形(xing)式走進消費者心(xin)(xin)中，使他們在不(bu)知不(bu)覺(jue)中接收玉(yu)(yu)泉理(li)(li)念(nian)；公司成(cheng)(cheng)立大(da)家(jia)維(wei)權辦公室，加強品(pin)牌管理(li)(li)，維(wei)護品(pin)牌形(xing)象；關心(xin)(xin)社(she)會(hui)履行(xing)社(she)會(hui)企(qi)業責任，積極參加各種社(she)會(hui)性(xing)的(de)(de)公益活(huo)動。與國(guo)內中國(guo)區域(yu)性(xing)白(bai)酒品(pin)牌不(bu)同，玉(yu)(yu)泉酒業沒有實施“大(da)廣(guang)告、大(da)營銷”的(de)(de)戰(zhan)略，而是(shi)巧妙(miao)利用(yong)高雅藝術等形(xing)式，把著眼點放到大(da)眾文化(hua)上，大(da)大(da)降低了品(pin)牌推廣(guang)成(cheng)(cheng)本，從而真正實現了復興(xing)品(pin)牌的(de)(de)營銷目的(de)(de)。
2010年，玉泉放瓶(ping)酒榮獲(huo)“中(zhong)華老字號(hao)”稱號(hao)；2011年，“玉泉酒兩步法釀造工藝”被(bei)黑(hei)龍(long)江(jiang)省人民政府、黑(hei)龍(long)江(jiang)省文化廳批準為“省級(ji)非物質文化遺產”；2013年，“玉泉”牌(pai)中(zhong)國玉泉酒、玉泉方(fang)瓶(ping)酒被(bei)評(ping)為“黑(hei)龍(long)江(jiang)名牌(pai)產品”。項(xiang)項(xiang)殊榮，頂頂桂(gui)冠，使玉泉酒家喻戶(hu)曉，這(zhe)時玉泉酒文化的奇跡，同(tong)時也是玉酒人艱(jian)苦創業(ye)的結果。
為了讓每(mei)一(yi)個消費者，在每(mei)一(yi)個幸(xing)福(fu)的(de)時刻喝上玉泉美酒(jiu)，玉泉酒(jiu)人在不斷地努力著、奮斗(dou)著。
斌斌有禮 
