白酒(jiu)，是一種藝(yi)術佳作(zuo)，以其水(shui)(shui)的(de)外形、火的(de)性格(ge)等獨特魅力(li)，融入人類(lei)文(wen)明的(de)每一個(ge)方(fang)面，滲透在生活的(de)每一個(ge)角落。黑土地上迎風起舞(wu)的(de)紅(hong)高(gao)粱；漫(man)山遍(bian)野奔(ben)騰的(de)『玉泉』泉水(shui)(shui)；汲『北酒(jiu)』釀酒(jiu)工(gong)藝(yi)之(zhi)精(jing)，采『南酒(jiu)』釀酒(jiu)工(gong)藝(yi)之(zhi)髓(sui)，匯(hui)成『濃醬(jiang)兼而有之(zhi)』的(de)獨特酒(jiu)技。釀酒(jiu)的(de)元素與(yu)(yu)玉泉鎮相擁(yong)，匯(hui)聚成了(le)濃醬(jiang)協(xie)調、優雅(ya)舒適、余味悠長的(de)玉泉酒(jiu)，這是天時地利與(yu)(yu)人和的(de)杰作(zuo)。
地理環境
群山環抱的玉泉鎮
玉(yu)(yu)泉(quan)鎮地(di)理位置為(wei)(wei)東經(jing)126°42′~127°39′，北緯(wei)45°12′~46°00′，所處地(di)貌單元主要(yao)為(wei)(wei)河(he)谷平原與丘陵山(shan)(shan)(shan)地(di)。玉(yu)(yu)泉(quan)鎮山(shan)(shan)(shan)清水(shui)秀(xiu)，風(feng)光旖旎(ni)，峰巒疊嶂(zhang)，群(qun)山(shan)(shan)(shan)環抱，空氣清新，風(feng)景秀(xiu)麗，在漫山(shan)(shan)(shan)遍(bian)野之中流淌著(zhu)小溪，噴涌著(zhu)山(shan)(shan)(shan)泉(quan)，山(shan)(shan)(shan)林草地(di)間有(you)一股清如晶、潔如玉(yu)(yu)的(de)泉(quan)水(shui)，稱為(wei)(wei)“玉(yu)(yu)泉(quan)”。入口濃香、回口醬香的(de)玉(yu)(yu)泉(quan)酒就產自這(zhe)里。玉(yu)(yu)泉(quan)鎮氣候(hou)(hou)為(wei)(wei)中溫帶大陸性季(ji)(ji)風(feng)氣候(hou)(hou)，四(si)季(ji)(ji)變化明(ming)顯，春季(ji)(ji)多(duo)風(feng)干旱；夏季(ji)(ji)炎熱短暫，降(jiang)水(shui)集中；秋季(ji)(ji)氣溫變化急劇；冬季(ji)(ji)寒冷(leng)。年平均氣溫3.4℃。這(zhe)種特(te)殊(shu)氣候(hou)(hou)、水(shui)質，對適(shi)宜(yi)釀(niang)酒的(de)微生(sheng)物群(qun)的(de)產生(sheng)、優化起了決定性的(de)作用。幾百(bai)年的(de)釀(niang)造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特(te)的(de)微生(sheng)物群(qun)落，這(zhe)些眾多(duo)的(de)微生(sheng)物是形成玉(yu)(yu)泉(quan)酒風(feng)味(wei)的(de)動力源泉(quan)。
玉泉(quan)鎮秀(xiu)麗(li)的風光和怡人的山水(shui)，使這里旅(lv)游名勝遍布。亞(ya)洲(zhou)最大(da)狩獵場、東北最大(da)的森林動物園(yuan)、東北最豪華的別(bie)墅區上京國(guo)際等著名旅(lv)游景(jing)點都坐落(luo)在該地區，所以玉泉(quan)鎮又被譽為“哈爾濱的后花園(yuan)”。
文化背景
玉(yu)泉酒(jiu)，集(ji)天時地利人和于一身，在(zai)古(gu)老(lao)的(de)傳說中(zhong)，與(yu)歲月一道(dao)流淌(tang)在(zai)龍(long)江大地的(de)每一個角(jiao)落。追隨(sui)著(zhu)玉(yu)泉酒(jiu)的(de)味道(dao)，美酒(jiu)與(yu)傳說在(zai)時光的(de)模子里(li)鏤(lou)刻出陳香(xiang)的(de)倒影，置身于馨(xin)香(xiang)無(wu)比(bi)的(de)名酒(jiu)氣氳之中(zhong)，仿佛(fo)遨游(you)時空，穿(chuan)行在(zai)900多年酒(jiu)文化的(de)歷史長廊里(li)。
玉泉的由來
相傳(chuan)，金熙(xi)宗(zong)（完顏阿骨打）在上京南郊(jiao)20千米(mi)的地(di)方(fang)狩獵，射中(zhong)了一(yi)只梅花鹿，鹿中(zhong)箭鉆進密林(lin)中(zhong)逃竄，金熙(xi)宗(zong)緊追不舍，遠(yuan)遠(yuan)看見這只鹿在前方(fang)不遠(yuan)處趔(lie)趄倒下。
金熙(xi)宗大(da)喜(xi)，欲近前獵(lie)之(zhi)，鹿(lu)突躍起，藏匿(ni)林中。熙(xi)宗欲追(zhui)，但(dan)口渴難(nan)耐，見鹿(lu)匿(ni)處有(you)泉涌如(ru)柱，掬而飲(yin)之(zhi)，清涼甘洌(lie)，頓覺神清氣爽(shuang)，體力倍增，起身欲追(zhui)，見泉內(nei)有(you)鹿(lu)影含笑視之(zhi)，始(shi)悟(wu)此(ci)泉乃天賜上京(jing)也，遂賜名此(ci)泉為“御泉”。金朝遷(qian)都北京(jing)后，當(dang)地民間傳來傳去(qu)，“御泉”就變成(cheng)了“玉(yu)泉”。
好(hao)酒必須(xu)有(you)好(hao)泉，金熙宗(zong)想起(qi)了距(ju)離皇城東南20千米(mi)處(chu)群山環(huan)抱的“御(yu)泉”，就御(yu)批在山泉沽(gu)沽(gu)的二(er)層甸子（今玉(yu)泉酒廠所在地(di)）建坊造(zao)酒。三月(yue)后，果得(de)“換君仙骨君不知”之奇釀(niang)(niang)，熙宗(zong)龍顏大悅，賜(si)御(yu)泉所釀(niang)(niang)之酒為(wei)“御(yu)酒”。
舉古今妙法 釀人間美酒
玉泉鎮素有“青(qing)山綠水”之(zhi)美譽，是中國北方的名酒之(zhi)鄉。
距玉(yu)泉(quan)鎮西(xi)20千米的(de)阿(a)城，是(shi)(shi)一座歷史(shi)悠久的(de)古城，是(shi)(shi)滿族人(ren)的(de)祖(zu)先建立(li)的(de)大(da)金(jin)(jin)王朝肇興地，素有“大(da)金(jin)(jin)國第(di)一都”和“金(jin)(jin)源”之譽。早在870多年前，金(jin)(jin)代熙宗皇帝在位時，太一道鼻(bi)祖(zu)蕭(xiao)抱珍自河南(nan)來(lai)上(shang)京(jing)（阿(a)城），在乳(ru)峰山(shan)（松峰山(shan)）建立(li)道觀(guan)，煉丹為人(ren)治(zhi)病，深受熙宗皇帝厚愛。蕭(xiao)抱珍從乳(ru)峰山(shan)去上(shang)京(jing)給皇帝看病途中，看到二(er)層甸子(zi)（玉(yu)泉(quan)鎮）這(zhe)里山(shan)環疊抱，鳥語花(hua)香，尤(you)其是(shi)(shi)遍(bian)地山(shan)泉(quan)潺(chan)(chan)潺(chan)(chan)噴出，令他(ta)驚喜不已。于是(shi)(shi)，皇帝命他(ta)在此建立(li)皇家酒坊。那時，此地無地名，由于蒸餾(liu)酒氣分上(shang)下兩層，女真人(ren)便叫它“二(er)層甸子(zi)”。
酒在金代社會(hui)生活中占有重要(yao)的(de)位置(zhi)，許多史料記載(zai)，女真人以酒為(wei)媒，以酒為(wei)聘禮，每逢節慶、祭祀、征戰、圍獵、宴請賓客必以酒助興，這是女真人獨具民族特色的(de)酒文化。
金代釀(niang)酒(jiu)(jiu)技術從(cong)傳(chuan)統的溫水法(fa)(fa)到蒸(zheng)餾法(fa)(fa)，是我國(guo)古代釀(niang)酒(jiu)(jiu)史上的一(yi)大飛躍。玉泉鎮是蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)的發祥地，是女真人對全(quan)人類(lei)的一(yi)大貢獻。
從(cong)金代起，二(er)層甸(dian)子酒作坊連綿不(bu)斷，遠近(jin)聞名。
到了(le)帝俄時(shi)期，開(kai)始修建(jian)濱(bin)(bin)綏鐵路，發(fa)現清澈(che)透明(ming)，入(ru)(ru)口甘爽(shuang)的(de)玉(yu)(yu)泉(quan)水(shui)，由此而大興土木，建(jian)別墅、涼亭及(ji)全(quan)國(guo)最早(zao)的(de)玉(yu)(yu)泉(quan)滑雪場，同時(shi)修建(jian)了(le)噴水(shui)揚霧的(de)“玻璃井”和人工湖“圈河(he)”，玉(yu)(yu)泉(quan)水(shui)輸入(ru)(ru)俄羅斯、日本等國(guo)。從此，玉(yu)(yu)泉(quan)鎮便成了(le)哈(ha)爾濱(bin)(bin)的(de)市郊(jiao)游覽勝地，也(ye)是中(zhong)外馳名的(de)小山城。
20世紀50年代末，為了滿足人民日益增(zeng)長的(de)物質文化需要(yao)，黑(hei)(hei)龍(long)江省(sheng)(sheng)委(wei)省(sheng)(sheng)政府投巨資(zi)在玉(yu)泉鎮興建起全省(sheng)(sheng)最大的(de)地方名(ming)酒(jiu)廠----黑(hei)(hei)龍(long)江省(sheng)(sheng)玉(yu)泉酒(jiu)廠。
自金代的(de)皇家御(yu)酒(jiu)(jiu)、二層甸(dian)子(zi)酒(jiu)(jiu)作坊，到國(guo)有黑龍江省玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)及現在的(de)民(min)營黑龍江省玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)業有限(xian)責任公(gong)司，蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)的(de)傳統技術和文化(hua)一直延續著，并得以發揚
玉泉酒兩步法釀造工藝——省級非
玉(yu)泉(quan)(quan)酒業“兩(liang)步法(fa)(fa)”釀造濃醬兼(jian)(jian)香(xiang)型酒的(de)工藝，是(shi)指以(yi)(yi)高(gao)粱和優質泉(quan)(quan)水(shui)為原料，以(yi)(yi)小麥采(cai)制的(de)大曲為糖化發(fa)酵(jiao)劑，按濃香(xiang)、醬香(xiang)生產工藝采(cai)取(qu)分型發(fa)酵(jiao)，分型陳貯(zhu)，精(jing)心勾調(diao)的(de)方法(fa)(fa)而(er)生產濃醬兼(jian)(jian)香(xiang)型白(bai)酒。這(zhe)是(shi)玉(yu)泉(quan)(quan)酒的(de)獨創(chuang)。堅持用純糧(liang)釀酒，使用石制甑桶蒸(zheng)餾，木酒海(hai)貯(zhu)存(cun)，利用山洞(dong)貯(zhu)酒，山洞(dong)恒溫恒濕(shi)、冬暖夏涼，是(shi)絕佳的(de)洞(dong)藏酒窖。2011年(nian)7月，“玉(yu)泉(quan)(quan)酒兩(liang)步法(fa)(fa)釀酒藝”被黑龍江省人民政府、黑龍江省文化廳評為“省級非物(wu)質文化遺產”。
積年陳釀 俞久留香
中國(guo)釀酒工(gong)(gong)業協(xie)會國(guo)家(jia)級(ji)白酒評(ping)審委員、中國(guo)食品工(gong)(gong)業協(xie)會第(di)六、七屆白酒國(guo)家(jia)評(ping)委、高(gao)級(ji)白酒釀造(zao)技師、高(gao)級(ji)白酒品酒師……這一連(lian)串(chuan)無上榮耀之美譽的(de)擁(yong)有(you)者就是黑龍江(jiang)省玉泉(quan)酒業有(you)限責任公司總工(gong)(gong)程師——張玉柱，也是玉泉(quan)酒兩步法釀造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)非物質文化遺產的(de)第(di)五代傳承人。
20世紀(ji)70年代，21歲的他(ta)來(lai)到(dao)(dao)當時還是(shi)(shi)國(guo)有體制的玉(yu)泉酒(jiu)長(chang)，從一(yi)(yi)(yi)(yi)名普通的釀(niang)(niang)酒(jiu)車間(jian)工人坐起，一(yi)(yi)(yi)(yi)干就是(shi)(shi)近40年。張玉(yu)柱(zhu)坦言，這期(qi)間(jian)他(ta)經歷(li)了(le)(le)酒(jiu)廠的興衰，也嘗(chang)(chang)(chang)到(dao)(dao)了(le)(le)生活上的艱辛，但每當看見玉(yu)泉酒(jiu)長(chang)的一(yi)(yi)(yi)(yi)窯一(yi)(yi)(yi)(yi)醅，一(yi)(yi)(yi)(yi)甑一(yi)(yi)(yi)(yi)糟，他(ta)的心(xin)就又熱了(le)(le)起來(lai)，這里傾注著他(ta)滿(man)腔的心(xin)血(xue)。釀(niang)(niang)酒(jiu)成(cheng)了(le)(le)他(ta)畢生的事(shi)業，現(xian)今以是(shi)(shi)酒(jiu)廠總工程師的他(ta)，仍然(ran)一(yi)(yi)(yi)(yi)如既(ji)往的埋(mai)身在生產一(yi)(yi)(yi)(yi)線，每次來(lai)到(dao)(dao)窯池旁，他(ta)總是(shi)(shi)習慣性地抓起一(yi)(yi)(yi)(yi)把酒(jiu)醅聞一(yi)(yi)(yi)(yi)聞，嘗(chang)(chang)(chang)一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗(chang)(chang)(chang)。這“一(yi)(yi)(yi)(yi)抓”“一(yi)(yi)(yi)(yi)聞”“一(yi)(yi)(yi)(yi)嘗(chang)(chang)(chang)”就是(shi)(shi)他(ta)對傳(chuan)統釀(niang)(niang)造技(ji)藝的傳(chuan)承。
2001年，張玉(yu)柱受(shou)有關標準(zhun)化技術委員會(hui)邀請，參加起草(cao)了(le)《濃(nong)醬(jiang)兼香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒》行業標準(zhun)。在標準(zhun)起草(cao)過程中，他提出(chu)了(le)通過監(jian)控白(bai)(bai)酒中正丙醇含量來提高兼香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒質量的方案，得到(dao)各(ge)位標準(zhun)起草(cao)者(zhe)和專家(jia)們(men)的一(yi)致(zhi)認同，并(bing)已(yi)正式寫入(ru)該標準(zhun)的理化指標檢測范圍。他成為我(wo)國(guo)濃(nong)醬(jiang)兼香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒國(guo)家(jia)標準(zhun)主要起草(cao)人之(zhi)一(yi)。
2008年，玉(yu)泉酒業正式并入華澤集團以(yi)后(hou)，無疑(yi)讓老酒廠煥發出新的(de)(de)生機(ji)。張玉(yu)柱主(zhu)持完成了自(zi)動(dong)化勾儲中心重大(da)裝(zhuang)備的(de)(de)更新，從而實現了機(ji)械勾調到自(zi)動(dong)勾調的(de)(de)轉變。勾儲中心的(de)(de)落(luo)成，可儲存(cun)原酒11000千升(sheng)，年度酒體生產(chan)能力(li)50000千升(sheng)，系統可自(zi)動(dong)完成原酒比(bi)例分配、微量(liang)調味酒添(tian)加、氣動(dong)攪拌(ban)等(deng)工(gong)藝操作，可節約大(da)量(liang)人工(gong)，降低成本(ben)，有效地(di)提高了勾調過程(cheng)的(de)(de)準(zhun)確(que)性(xing)和批次間產(chan)品質量(liang)的(de)(de)一致性(xing)，大(da)大(da)地(di)穩定了玉(yu)泉酒的(de)(de)質量(liang)，從而提高了市場競爭力(li)。
血脈相承 源于玉泉奔涌
張(zhang)(zhang)玉柱將自己對酒(jiu)的(de)熱愛潛(qian)移默化地(di)傳給(gei)了(le)兒(er)子——張(zhang)(zhang)嘉(jia)鑫(xin)。張(zhang)(zhang)玉柱曾多次給(gei)張(zhang)(zhang)嘉(jia)鑫(xin)講(jiang)玉泉酒(jiu)的(de)故(gu)事。也(ye)許是源于對故(gu)事內涵(han)的(de)深刻理解，或者是張(zhang)(zhang)嘉(jia)鑫(xin)對白酒(jiu)悠久文化的(de)心靈感悟，他(ta)開始追(zhui)隨(sui)父親的(de)腳(jiao)步，義不(bu)容(rong)辭(ci)的(de)走上了(le)釀酒(jiu)道路，演繹和升華了(le)父親及自己對美酒(jiu)釀造事業(ye)的(de)不(bu)懈追(zhui)求。與(yu)其(qi)說張(zhang)(zhang)嘉(jia)鑫(xin)的(de)義不(bu)容(rong)辭(ci)是處于子承(cheng)父業(ye)的(de)使命感，不(bu)如說這是他(ta)生(sheng)命回(hui)歸的(de)某(mou)種(zhong)必然(ran)。似(si)乎從他(ta)出生(sheng)的(de)那一刻起，他(ta)與(yu)“酒(jiu)”就有著某(mou)種(zhong)難以割舍(she)的(de)不(bu)解情緣。
張嘉鑫1999年以優異的(de)(de)(de)成績考入(ru)黑龍(long)江(jiang)大學(xue)生命科(ke)學(xue)學(xue)院(yuan)生物技(ji)(ji)術專業(ye)，這位他(ta)在今后秉(bing)承(cheng)傳(chuan)統釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝的(de)(de)(de)基礎(chu)上注入(ru)了新(xin)科(ke)學(xue)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)元素。畢業(ye)后他(ta)從釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)車間(jian)工(gong)藝員(yuan)做起，勤勤懇(ken)懇(ken)，一(yi)步一(yi)個腳印，始終致力于濃醬兼香型白酒(jiu)(jiu)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)造及技(ji)(ji)術創新(xin)工(gong)作(zuo)，如(ru)今已走上玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業(ye)副總(zong)經理、酒(jiu)(jiu)體設計中心主任的(de)(de)(de)崗(gang)位，是玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)兩步法釀(niang)(niang)(niang)造工(gong)藝非物質文化遺產的(de)(de)(de)第六代傳(chuan)承(cheng)人(ren)。
張嘉鑫任釀(niang)酒(jiu)車間工(gong)藝(yi)(yi)員時，先后從事過麩曲醬香(xiang)酒(jiu)、大(da)曲醬香(xiang)酒(jiu)、濃香(xiang)型白酒(jiu)的(de)(de)生產及(ji)工(gong)藝(yi)(yi)管理(li)工(gong)作，特(te)別是(shi)在大(da)曲醬香(xiang)酒(jiu)生產班(ban)組(zu)工(gong)作時，憑借自身扎實的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)知識以及(ji)對釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)(yi)深厚的(de)(de)感(gan)悟，合(he)理(li)設(she)定酒(jiu)醅排酸時間及(ji)入窖溫度，使酒(jiu)體質量與(yu)出酒(jiu)率均得(de)到明顯提高，相(xiang)關的(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)參數(shu)已成為公司(si)目前執(zhi)行的(de)(de)生產工(gong)藝(yi)(yi)標準。
在(zai)酒(jiu)體設計方面，張嘉鑫協助父親先后主(zhu)持研發了(le)玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)和(he)諧清(qing)雅酒(jiu)（天(tian)河、地和(he)、人和(he)）、玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)典藏(zang)1959、玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)洞藏(zang)原漿酒(jiu)、玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒(jiu)（30年、50年）。在(zai)調(diao)制(zhi)玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)和(he)諧清(qing)雅酒(jiu)時，為了(le)破(po)解白酒(jiu)低度失光的(de)難題，他(ta)反復嘗試(shi)，精(jing)心勾調(diao)，最(zui)終使這(zhe)款酒(jiu)“低而不(bu)淡”“加冰加水不(bu)渾(hun)濁(zhuo)”、不(bu)失光“，在(zai)釀酒(jiu)技術和(he)品質方面取得重(zhong)大突破(po)。一起工作的(de)同事評價他(ta)說：“別(bie)(bie)看(kan)他(ta)年紀小，但(dan)做(zuo)起事來成熟老(lao)到。他(ta)味覺特(te)別(bie)(bie)靈敏，樣酒(jiu)拿過來，品一口就能把成分多少(shao)估出(chu)來，跟色譜(pu)測出(chu)的(de)數據相差無幾”。
目前(qian)張(zhang)嘉(jia)鑫已(yi)成(cheng)為(wei)中(zhong)酒(jiu)協國(guo)(guo)家(jia)級(ji)(ji)白酒(jiu)評(ping)審、中(zhong)食協國(guo)(guo)家(jia)級(ji)(ji)白酒(jiu)評(ping)審、白酒(jiu)釀造高級(ji)(ji)技(ji)師(shi)、白酒(jiu)品(pin)評(ping)高級(ji)(ji)技(ji)師(shi)。從初出茅廬到(dao)嶄(zhan)露頭角，張(zhang)嘉(jia)鑫的(de)(de)成(cheng)長(chang)歷程印證了(le)玉泉酒(jiu)業的(de)(de)芒果视频下载精神——信(xin)念堅定、意志堅毅、循序漸進、水滴石穿。
文化積淀
酒與詩 水乳交融 源遠流長
黑白盒中國(guo)玉泉酒（老方瓶），因采(cai)用(yong)獨特的(de)方瓶包裝，而被(bei)消費者親切地稱為“方瓶酒”“玉泉方瓶酒”，并一直(zhi)沿用(yong)至(zhi)今(jin)。而今(jin)，已成為玉泉酒業經典兼香中的(de)主流產品。著名書法(fa)家法(fa)乃光曾(ceng)有詩贊曰：“酒味(wei)沖天，飛鳥聞香化鳳；槽(cao)糠入水，游(you)魚得味(wei)成龍。”
濃醬兼香玉泉酒 香甜醇凈居一流
1978年，時任省長(chang)的陳雷(lei)接待(dai)朝鮮外賓時曾寫詩頌(song)曰：“迎來摯友到松江(jiang)，玉泉(quan)美酒(jiu)(jiu)(jiu)獻君嘗。但使(shi)主(zhu)人(ren)能(neng)醉客，不知何處是他鄉。”全國(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)專家(jia)組(zu)組(zu)長(chang)沈怡(yi)芳揮毫：“濃醬(jiang)兼(jian)香(xiang)玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，香(xiang)甜醇凈居一流”。高(gao)度概(gai)括(kuo)了玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)獨特的工藝和優異的酒(jiu)(jiu)(jiu)質。為了表達對玉泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的摯愛，消費者更是吟出了“北(bei)疆有酒(jiu)(jiu)(jiu)皆奴(nu)仆(pu)，塞(sai)外無醅可(ke)弟兄。
詩因酒洌 墨以豪情
為(wei)弘(hong)揚(yang)玉(yu)泉鎮作為(wei)中(zhong)國（金代）蒸餾酒(jiu)(jiu)發(fa)祥地的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化，玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業(ye)和哈爾濱詩(shi)(shi)詞楹聯家協會、阿城文(wen)聯等部門，于2007年舉辦了(le)(le)“玉(yu)泉方瓶酒(jiu)(jiu)”詩(shi)(shi)詞征集(ji)活(huo)動。據了(le)(le)解，詩(shi)(shi)詞征集(ji)活(huo)動共收到525人(ren)的(de)1450篇來稿。從中(zhong)可以看出，玉(yu)泉方瓶酒(jiu)(jiu)早就成為(wei)黑(hei)龍江消費者的(de)懷(huai)中(zhong)摯愛。
消費者柳(liu)城棟(dong)在《提飲(yin)玉泉方(fang)瓶酒》中寫道：“每宴難離是玉泉，秋冬春夏總纏綿。三斟(zhen)味浸神魂(hun)里，一(yi)咂香盈(ying)舌齒(chi)間。酒醉當年(nian)音(yin)量小，情鐘今日賴杯寬。流霞飲(yin)罷(ba)千千種，獨(du)有(you)方(fang)瓶令我酣。”一(yi)位黑龍江的老詩(shi)人說：“沒有(you)多(duo)年(nian)喝玉泉酒的習慣，是無法(fa)用妙詩(shi)來傳(chuan)玉泉酒味神韻的”。
對于玉(yu)泉酒(jiu)的發源和釀造(zao)工藝，消(xiao)費(fei)者(zhe)張彥彬在(zai)《古風十五韻》里吟唱到(dao)：“靈山承時運，福祉蓄(xu)龍(long)鱗。三光生寶地，九胍流碧(bi)岑。蕭山懷珍秘，借水(shui)化糟津。高粱糧豐稔(ren)，別是自家春。薰風香千里，一泉天(tian)下(xia)聞(wen)。”徐雙山的《燕春臺》則言簡意賅：“塞(sai)北金源，會(hui)寧(ning)舊府，山川寶地興龍(long)。太祖真傳，玉(yu)酒(jiu)美酒(jiu)通(tong)靈。”王雅春的《桂枝香》則是另一番詩意：“金源古道，攬黑土波(bo)濤，群山懷抱(bao)。萬(wan)頃肥田沃野(ye)，綠林綿邈。花崗巖出清泉水(shui)，釀芳醪，古今(jin)稱妙。”
對于玉泉酒的滋(zi)味，消(xiao)費者更(geng)是毫不惜文墨，酒未飲(yin)，詩以醉(zui)(zui)：“陶(tao)潛尋菊(ju)履，劉伶拜(bai)月(yue)(yue)身。八仙架蘭掉(diao)，群叟解詩襟……妲娥羞閉(bi)月(yue)(yue)，吳剛愧伺晨。何須(xu)桂(gui)花酒，玉泉即甘霖……爽口(kou)難(nan)離手，滋(zi)心更(geng)潤喉。玉泉水澈(che)又綿柔，沉醉(zui)(zui)不曾休。”
讀阮春艷的《沁園春·玉泉》，能(neng)品味(wei)到(dao)玉泉酒的真味(wei)：“閑(xian)涌龍(long)泉，玉蘊(yun)靈山，鬼斧神工。幸(xing)抱(bao)珍來此，祥云瑞雨，水清珠(zhu)潤(run)，廩(lin)黍(shu)秋紅。蒸露(lu)餾津，糟坊(fang)廛市，十里香櫳(long)溢酒濃(nong)，當壚(lu)苦(ku)，怕(pa)文君生怨，甕里長空。芒(mang)鞋踏破芳蹤，再停馬揚鞭問牧童。聚群仙豪飲，臨(lin)風(feng)(feng)把盞，呼朋(peng)喚(huan)友，笑醉春風(feng)(feng)，小巷(xiang)街深，杏簾不卷，一任甘霖吸(xi)若虹。復(fu)何嘆(tan)，怕(pa)方瓶棄我，遺恨杯中。”
品牌建設
引領兼香 獨撐一幟
玉泉(quan)酒(jiu)產于山清水(shui)秀的玉泉(quan)鎮，而玉泉(quan)酒(jiu)的清純甘冽，亦(yi)由此地的泉(quan)水(shui)所賜(si)，玉泉(quan)酒(jiu)業廠區內有噴涌不覺得天賜(si)佳(jia)良，好酒(jiu)必有佳(jia)泉(quan)，是(shi)適宜釀(niang)酒(jiu)的好地方。
1984年玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)首次被評為“國(guo)(guo)家優質白(bai)酒(jiu)(jiu)”。在隨后(hou)不到20年的(de)時間里，從國(guo)(guo)有玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)廠到民營玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業(ye)公司，黑龍(long)江省的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)專家和企(qi)業(ye)的(de)領導、技術人員一(yi)起為政區濃(nong)(nong)(nong)醬兼(jian)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)代表進行了鍥(qie)而不舍的(de)艱(jian)苦努力。在2002年5月，由玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)業(ye)參與制定的(de)行業(ye)標(biao)準《濃(nong)(nong)(nong)醬兼(jian)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)》獲得批(pi)準，并在全國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)屆推廣執(zhi)行。自此(ci)，玉(yu)泉酒(jiu)(jiu)成為濃(nong)(nong)(nong)醬兼(jian)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)代表。
方瓶獨秀 酒圃爭春
玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)方(fang)瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）經(jing)幾代人(ren)的(de)精心培育(yu)，先(xian)后蟬聯(lian)兩屆國(guo)(guo)家優質(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)銀(yin)牌(pai)獎，獲中(zhong)國(guo)(guo)馳名(ming)(ming)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精品(pin)金獎。改制(zhi)后的(de)玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，堅(jian)持“以人(ren)為本，實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)做人(ren)，認認真(zhen)真(zhen)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)經(jing)營理念，牢固(gu)樹立(li)質(zhi)量(liang)第(di)(di)一(yi)的(de)思想，實(shi)施名(ming)(ming)牌(pai)戰略(lve)，為老品(pin)牌(pai)注入新活力(li)，使企業(ye)信譽顯著提高，經(jing)濟效益快(kuai)速增長。2004年4月，中(zhong)國(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)協(xie)會組(zu)織(zhi)“有關(guan)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)普查工作(zuo)”，玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)方(fang)瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)取(qu)得了濃醬兼香(xiang)型(xing)(xing)全國(guo)(guo)總(zong)分第(di)(di)一(yi)名(ming)(ming)的(de)好成績；2006年9月，在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)博(bo)覽(lan)會上，玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)代表黑龍江白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)屆參加展出，玉(yu)(yu)泉(quan)(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)為兼香(xiang)型(xing)(xing)代表與國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)茅臺、五糧液(ye)同時入選中(zhong)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)型(xing)(xing)大會。
玉泉酒入福門 確立發展新戰略
2008年，玉(yu)泉酒(jiu)業(ye)加(jia)入華澤集(ji)團，依托華澤幾(ji)圈強(qiang)(qiang)大的(de)品牌建(jian)設和管理能(neng)力、業(ye)務實(shi)體及(ji)市(shi)場運作經驗，通過注入資金、加(jia)強(qiang)(qiang)品牌建(jian)設、拓展銷售網(wang)絡、建(jian)立健全管理制度、提升管理水平、引進(jin)(jin)尖端技(ji)術、輸(shu)出先進(jin)(jin)文化等全方位舉措，進(jin)(jin)行實(shi)業(ye)并購，使玉(yu)泉酒(jiu)業(ye)進(jin)(jin)入第二個(ge)黃(huang)金發(fa)展期。
成(cheng)立品牌部，傳播玉泉(quan)品牌的(de)(de)(de)理念，讓玉泉(quan)以潤物細(xi)無聲的(de)(de)(de)形(xing)式走(zou)進消費(fei)者心中(zhong)(zhong)，使他(ta)們在不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺中(zhong)(zhong)接收玉泉(quan)理念；公司(si)成(cheng)立大家(jia)維(wei)權辦公室(shi)，加強品牌管(guan)理，維(wei)護(hu)品牌形(xing)象；關(guan)心社會(hui)履(lv)行社會(hui)企業(ye)責任，積極(ji)參(can)加各種社會(hui)性的(de)(de)(de)公益活動。與國內中(zhong)(zhong)國區(qu)域性白酒品牌不(bu)(bu)同，玉泉(quan)酒業(ye)沒有實施(shi)“大廣(guang)告、大營銷”的(de)(de)(de)戰略，而是(shi)巧妙利用高雅(ya)藝(yi)術(shu)等形(xing)式，把(ba)著(zhu)眼點放到大眾文化上，大大降低了(le)品牌推廣(guang)成(cheng)本，從而真正實現了(le)復(fu)興品牌的(de)(de)(de)營銷目的(de)(de)(de)。
2010年(nian)，玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)放瓶(ping)(ping)酒榮獲“中(zhong)華老字號”稱號；2011年(nian)，“玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒兩步法(fa)釀造工藝”被黑龍江(jiang)省人民政府、黑龍江(jiang)省文化廳(ting)批準為(wei)“省級非物質文化遺產”；2013年(nian)，“玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)”牌中(zhong)國玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒、玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)方瓶(ping)(ping)酒被評為(wei)“黑龍江(jiang)名牌產品”。項項殊榮，頂頂桂冠，使玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒家(jia)喻戶曉，這時玉(yu)(yu)(yu)泉(quan)酒文化的(de)奇(qi)跡(ji)，同時也是玉(yu)(yu)(yu)酒人艱苦創業的(de)結果。
為了讓每一個消(xiao)費者，在(zai)每一個幸(xing)福的(de)時刻喝上玉泉美酒，玉泉酒人在(zai)不斷地努力著(zhu)、奮斗著(zhu)。
斌斌有禮 
