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太(tai)和(he)胡蘿卜(bu)常年種(zhong)植面積5000畝，是合川的優良地(di)方品種(zhong)，以其品質好、富(fu)含(han)(han)(han)胡蘿卜(bu)素(su)、營養(yang)豐富(fu)而倍(bei)受人們喜愛，享(xiang)譽重慶市內外。太(tai)和(he)胡蘿卜(bu)長20-25厘(li)米，橫徑2-3厘(li)米，紅(hong)皮，紅(hong)肉，紅(hong)心，個體均(jun)勻(yun)，頭尾等(deng)大，近圓柱體，內心細小，質地(di)脆嫩，汁鮮(xian)味(wei)美，色澤鮮(xian)紅(hong)；該(gai)品種(zhong)含(han)(han)(han)糖12％，含(han)(han)(han)鐵0.23％，含(han)(han)(han)維生素(su)b160毫(hao)克(ke)／100公(gong)(gong)斤，含(han)(han)(han)維生素(su)b220毫(hao)克(ke)／100公(gong)(gong)斤，含(han)(han)(han)胡蘿卜(bu)素(su)50毫(hao)克(ke)／100公(gong)(gong)斤。太(tai)和(he)胡蘿卜(bu)6-9月(yue)播種(zhong)，11-3月(yue)可陸續采收，畝產1.5——2.5噸。

2014年，重慶市合(he)川(chuan)區(qu)蔬菜技術(shu)指導(dao)站申(shen)報的“太和(he)胡蘿(luo)卜”通過農業部農產品(pin)質量安全中心(xin)審查(cha)和(he)組織(zhi)專家(jia)評審，實施國(guo)家(jia)農產品(pin)地理標志登記保護(hu)。

產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：太(tai)和胡蘿卜(bu)肉質根長圓柱形，長25-30厘(li)米，橫(heng)徑2.5-3.5厘(li)米，單根重150-200克(ke)；表皮(pi)呈紅。

2、獨特內含成分(fen)：太和胡蘿(luo)卜含胡蘿(luo)卜素≥1.16mg／100g，總維生(sheng)素C≥21.6mg/100g，維生(sheng)素 B1≥0.064mg／100g，維生(sheng)素B2≥0.018mg／100g，可溶性糖≥6.01％，粗纖維≤1%。

3、質量安(an)(an)全(quan)規(gui)定：產(chan)地(di)環境(jing)條(tiao)件符(fu)(fu)合(he)《無公害食品蔬菜產(chan)地(di)環境(jing)條(tiao)件》（NY5010-2001）的規(gui)定。產(chan)品質量安(an)(an)全(quan)符(fu)(fu)合(he)《農產(chan)品安(an)(an)全(quan)質量無公害蔬菜安(an)(an)全(quan)要求》。

地域范圍

太和(he)胡蘿(luo)卜農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保(bao)護范圍是：重慶市合(he)川區(qu)太和(he)鎮小河村(cun)(cun)、米市村(cun)(cun)、長流村(cun)(cun)、曬金村(cun)(cun)，地(di)理坐標(biao)為：N30°6′35.45" -30°1′57.08″，E106°2′27.68" -105°58′47.24″。東西(xi)寬(kuan)8300米，南北(bei)長13800米。太和(he)胡蘿(luo)卜農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志保(bao)護規(gui)模為800公頃，年產(chan)量30000噸(dun)。