芒果视频下载

形態特征

綠色食品(pin)碭山酥梨以果(guo)大(da)核小(xiao)(xiao)、黃亮型美、皮(pi)薄多汁、酥脆甘甜而(er)馳名中外。碭山酥梨果(guo)實(shi)近圓柱形，頂部平截稍寬，平均單果(guo)重250克，大(da)者可達1000克以上；果(guo)皮(pi)為綠黃色，貯(zhu)后(hou)為黃色；果(guo)點小(xiao)(xiao)而(er)密；果(guo)心小(xiao)(xiao)，果(guo)肉白(bai)色，中粗，酥脆，汁多，味濃甜，有石細胞；可溶性(xing)固形物11%～14%，可溶性(xing)糖7.35%，可滴(di)定酸0.10%，維生(sheng)素C 2.21毫克/百(bai)克。樹(shu)勢(shi)強(qiang)，萌芽(ya)率為82%，一般剪(jian)口下多抽生(sheng)2個長(chang)枝。定植后(hou)3～4年開始結果(guo)。以短(duan)果(guo)枝結果(guo)為主，腋花芽(ya)結果(guo)能力強(qiang)。短(duan)果(guo)枝占65%，腋花芽(ya)20%，中果(guo)枝7%，長(chang)果(guo)枝8%，豐產性(xing)好，管理好豐產、穩產。適應性(xing)極廣，對土壤氣(qi)候條件要求不嚴，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等。在遼寧興城(cheng)9月(yue)下旬成熟，果(guo)實(shi)發育天數135天，營養生(sheng)育天數為207天。

分布范圍

安(an)徽(hui)、山(shan)東、山(shan)西、江蘇(su)、遼寧、陜西、甘肅隴東、新(xin)疆南部(bu)和(he)云南昆明均有(you)栽培。

栽培要點

（1）授粉品種(zhong)有錦豐梨(li)、鴨梨(li)、茌梨(li)、紫酥(su)梨(li)和雪花梨(li)。

（2）注意加強(qiang)土、肥、水管理。

（3）注意防治黑星病、臭木椿象、果銹、食(shi)心蟲等(deng)。

主要價值

其梨果營養豐富，含(han)多種人(ren)體必需的氨基酸、維生素(su)、礦物質(zhi)，含(han)糖量平均(jun)在13%左(zuo)右。常食之，對消費者(zhe)身心健康很(hen)有裨益。

碭山酥(su)梨生、熟(shu)食俱(ju)佳，老少皆宜。“生食可(ke)清六(liu)腑之熱，熟(shu)食可(ke)滋五臟之陰(yin)”，更(geng)兼有(you)較高(gao)的(de)藥用價值，數百年來受到各(ge)階層(ceng)人士的(de)青睞。《本草綱目》第三十卷有(you)詳實的(de)記(ji)載，臨床(chuang)也(ye)證明：碭山酥(su)梨有(you)止渴、生津(jin)、祛熱消暑、化痰潤(run)肺(fei)、止咳平(ping)喘、滋陰(yin)降火、涼心解毒等功(gong)效，被歷代中醫稱之為(wei)“果中甘露子(zi)，藥中圣醍(ti)醐。”

1、碭山梨可治火眼腫痛

碭(dang)山梨(li)是一(yi)種(zhong)可(ke)以(yi)清熱止(zhi)痛的特色水(shui)果(guo)，可(ke)以(yi)用于人類(lei)的火(huo)眼(yan)的治療(liao)，在治療(liao)時把碭(dang)山梨(li)洗(xi)凈(jing)去掉外皮(pi)，然后(hou)(hou)去掉果(guo)核，再(zai)(zai)制(zhi)成果(guo)汁，把中(zhong)藥黃連泡在梨(li)汁中(zhong)一(yi)個小時左右，再(zai)(zai)取適(shi)量的梨(li)汁滴(di)眼(yan)，幾(ji)次以(yi)后(hou)(hou)火(huo)眼(yan)癥(zheng)狀就能(neng)明(ming)顯緩(huan)解，輕者(zhe)能(neng)讓癥(zheng)狀全(quan)部(bu)消失。

2、碭山梨能治小兒厭食

小兒(er)厭食(shi)會讓(rang)家(jia)長(chang)頭痛不已，這(zhe)時(shi)(shi)家(jia)長(chang)可以取三個碭(dang)山(shan)梨和五十克粳米(mi)，把碭(dang)山(shan)梨洗凈(jing)后去掉(diao)果核，帶皮(pi)切成塊(kuai)狀(zhuang)，加(jia)入(ru)清水(shui)煮(zhu)制，煮(zhu)半小時(shi)(shi)以后取出汁液再與粳米(mi)同煮(zhu)，煮(zhu)成粥以后讓(rang)小兒(er)食(shi)用(yong)，就能讓(rang)他們厭食(shi)的癥狀(zhuang)很快好(hao)轉(zhuan)。

3、碭山梨可治百日咳

百日咳是(shi)生(sheng)活(huo)中的小兒經常會得(de)到的一(yi)種呼(hu)吸道(dao)疾病(bing)，這(zhe)時可以用(yong)碭(dang)山(shan)梨(li)進行(xing)治療，治療時可以取一(yi)個碭(dang)山(shan)梨(li)，挖空梨(li)心(xin)，把一(yi)克中藥(yao)麻黃加入一(yi)起(qi)放在鍋中蒸制，蒸熟以后把麻黃去掉，讓患(huan)者吃梨(li)喝梨(li)汁，每天食用(yong)一(yi)次，連(lian)用(yong)七(qi)天，能就讓百日咳的癥狀明(ming)顯減輕。

來源

碭(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)原產于安徽省宿州(zhou)市碭(dang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)，是古老的(de)(de)(de)地(di)方優良品(pin)種。碭(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)亦有3000年(nian)的(de)(de)(de)栽培史。明萬(wan)(wan)歷修編(bian)的(de)(de)(de)《徐州(zhou)府(fu)(fu)志》已(yi)有“碭(dang)山(shan)(shan)產梨(li)”的(de)(de)(de)記載(zai)。可見四百(bai)年(nian)前碭(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)已(yi)形(xing)成規模。但大面積(ji)(ji)的(de)(de)(de)發展還在解放以后。尤(you)其是黨的(de)(de)(de)十一屆三中全會以來，碭(dang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府(fu)(fu)圍繞(rao)著(zhu)酥梨(li)生產大做文章，水果面積(ji)(ji)猛增到今(jin)天(tian)的(de)(de)(de)75萬(wan)(wan)畝(mu)，占全縣(xian)(xian)耕地(di)面積(ji)(ji)的(de)(de)(de)77%。其中酥梨(li)面積(ji)(ji)50萬(wan)(wan)畝(mu)，連片面積(ji)(ji)之(zhi)(zhi)大堪稱世(shi)(shi)界之(zhi)(zhi)最。酥梨(li)年(nian)產量(liang)15億斤左(zuo)右，鮮果貯藏量(liang)15萬(wan)(wan)噸。 碭(dang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)因芒、碭(dang)二山(shan)(shan)而得名，卻因盛產酥梨(li)而揚世(shi)(shi)。昔日不(bu)毛(mao)之(zhi)(zhi)地(di)的(de)(de)(de)黃泛區(qu)，如今(jin)成了世(shi)(shi)人矚(zhu)目的(de)(de)(de)果海綠洲，1994年(nian)被冠以“梨(li)都”稱號。 如今(jin)在花(hua)海如潮的(de)(de)(de)春天(tian)和碩果累(lei)累(lei)的(de)(de)(de)金秋,碭(dang)山(shan)(shan)100萬(wan)(wan)人民熱忱歡(huan)迎海內外賓朋(peng)來“梨(li)都”觀光、考(kao)察、貿易、投資(zi)，碭(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)將會使您(nin)的(de)(de)(de)生活更(geng)加甜(tian)蜜。

品種該(gai)品種有4個品系，即(ji)白皮酥、青(qing)皮酥、金(jin)蓋酥、伏酥。以(yi)金(jin)蓋酥品質最好。

產品優點

適地適栽

早酥梨在年均溫8.5℃～14.0℃，夏季(6～8月)平(ping)均最(zui)低氣溫13.1℃～23.0℃，年降水450～900 mm，土(tu)壤(rang)為棕壤(rang)、黃綿土(tu)、黑(hei)壚土(tu)、褐(he)土(tu)的地區表現優(you)良(liang)，為其適宜區。其中(zhong)黃土(tu)高(gao)原晝夜(ye)溫差(cha)大，海拔(ba)高(gao)，紫外線強，所產果品(pin)含糖量高(gao)，品(pin)質好(hao)，為其優(you)生區。在上述(shu)大環境下，應(ying)盡量選擇土(tu)層深(shen)厚、土(tu)壤(rang)肥沃、土(tu)質疏(shu)松(song)的沙壤(rang)土(tu)建園。

適法建園

甘肅群眾在梨樹生(sheng)產中創造性地(di)應用了(le)直播就地(di)嫁接建園(yuan)(yuan)法(fa)和養(yang)苗建園(yuan)(yuan)法(fa)，取(qu)得了(le)很(hen)好的效果，很(hen)有推廣(guang)價值。

按照定植的株行距要求(qiu)直(zhi)接播種砧木種子(zi)，當砧木達到(dao)嫁接標(biao)準時(shi)，原地進行嫁接建園。其關鍵技術如下：

1.一(yi)穴(xue)多籽(zi)播(bo)種(zhong)(zhong)，實行雙株嫁接。單株留(liu)苗的(de)(de)措施，以(yi)保(bao)證建園的(de)(de)整齊(qi)度。在播(bo)種(zhong)(zhong)時(shi)，按(an)照直(zhi)徑50 cm的(de)(de)標準點(dian)播(bo)5～7粒(li)種(zhong)(zhong)子，出苗后，選擇(ze)生(sheng)長健壯者在間苗時(shi)留(liu)苗，以(yi)備嫁接。一(yi)般每定植穴(xue)留(liu)2株即可(ke)。

2.多次摘(zhai)心，限制加(jia)(jia)長(chang)生長(chang)，促進長(chang)粗，以利(li)當年(nian)嫁(jia)接。一(yi)般(ban)直播建園當苗木長(chang)至30 cm左右(you)時應(ying)及時進行(xing)摘(zhai)心1次，以限制苗子(zi)的(de)加(jia)(jia)長(chang)生長(chang)，促進長(chang)粗，這樣有利(li)于當年(nian)進行(xing)嫁(jia)接。

3.肥(fei)水(shui)(shui)齊(qi)攻，促發(fa)壯苗(miao)(miao)(miao)。在播種前要施(shi)足基肥(fei)，一般667 ㎡(畝)施(shi)有(you)機肥(fei)5000 ㎏以(yi)上。苗(miao)(miao)(miao)子(zi)長到(dao)15 cm左右(you)時，每穴追施(shi)尿素50 g，在苗(miao)(miao)(miao)子(zi)外周30 cm處溝施(shi)，據(ju)天(tian)氣及土壤墑情澆(jiao)水(shui)(shui)1次。在苗(miao)(miao)(miao)高30 cm時再(zai)每穴追施(shi)尿素100 g，酌情澆(jiao)水(shui)(shui)。嫁接(jie)成活后，8月(yue)中旬左右(you)每穴施(shi)有(you)機肥(fei)12 ㎏左右(you)，并(bing)配施(shi)0.5 ㎏過(guo)磷酸鈣、1 ㎏草木灰、50 g尿素。第2年春季花期株施(shi)有(you)機肥(fei)7.5 ㎏左右(you)，加尿素50 g、油渣(zha)1㎏，并(bing)看墑情澆(jiao)水(shui)(shui)。在5～6月(yue)份(fen)要限制水(shui)(shui)分和氮(dan)肥(fei)供(gong)給，實行蹲苗(miao)(miao)(miao)。

4.每(mei)年冬季實行(xing)定位(wei)拉枝(zhi)(zhi)，以(yi)培養樹形(xing)；剪除(chu)整(zheng)形(xing)帶以(yi)下的多余枝(zhi)(zhi)}對骨(gu)干枝(zhi)(zhi)及內膛枝(zhi)(zhi)實行(xing)扭(niu)梢(shao)、摘心、拿枝(zhi)(zhi)等技術措施改造(zao)成枝(zhi)(zhi)組，以(yi)促進(jin)花芽形(xing)成。以(yi)后(hou)的修剪管理按常規進(jin)行(xing)。

產品榮譽

明萬歷、清乾(qian)隆時就被列為貢品(pin)。解放后(hou)，黨和(he)國(guo)(guo)(guo)家領導人毛澤東(dong)、胡耀邦等同志(zhi)品(pin)嘗后(hou)也給予很高的評價。至今更是聞名(ming)遐邇，譽滿(man)四海(hai)。1985年(nian)(nian)全(quan)國(guo)(guo)(guo)優質名(ming)特(te)產品(pin)評比會(hui)議上，碭(dang)山酥梨(li)被評為全(quan)國(guo)(guo)(guo)名(ming)特(te)水果；1992年(nian)(nian)獲全(quan)國(guo)(guo)(guo)綠(lv)色(se)(se)食品(pin)博(bo)覽會(hui)最(zui)高獎(jiang)；1993年(nian)(nian)獲泰(tai)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際博(bo)覽會(hui)“龍馬金獎(jiang)”；1995年(nian)(nian)、 1997年(nian)(nian)連(lian)續獲全(quan)國(guo)(guo)(guo)農(nong)業博(bo)覽會(hui)金牌獎(jiang)。中國(guo)(guo)(guo)綠(lv)色(se)(se)食品(pin)發展(zhan)中心鑒(jian)定(ding)并頒發了綠(lv)色(se)(se)食品(pin)標(biao)志(zhi)。產品(pin)遠銷美、澳(ao)、東(dong)南亞和(he)全(quan)國(guo)(guo)(guo)各大中城市(shi)。

追溯歷史

碭(dang)山是(shi)歷(li)史古(gu)邑(yi)。碭(dang)山酥(su)(su)(su)梨亦有3000年(nian)(nian)的(de)(de)栽培史。明(ming)萬(wan)(wan)(wan)歷(li)修編的(de)(de)《徐州(zhou)府(fu)志》已有“碭(dang)山產梨”的(de)(de)記載。可見(jian)四百年(nian)(nian)前碭(dang)山酥(su)(su)(su)梨已形(xing)成規模(mo)。但大(da)面積的(de)(de)發(fa)展還在解放以后(hou)。尤其(qi)是(shi)黨的(de)(de)十(shi)一(yi)屆(jie)三(san)中全(quan)會以來，碭(dang)山縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府(fu)圍繞著酥(su)(su)(su)梨生產大(da)做文章(zhang)，水果面積猛增到今天的(de)(de)75萬(wan)(wan)(wan)畝，占全(quan)縣(xian)(xian)耕地面積的(de)(de)77%。其(qi)中酥(su)(su)(su)梨面積50萬(wan)(wan)(wan)畝，連片面積之大(da)堪稱世界之最。酥(su)(su)(su)梨年(nian)(nian)產量40萬(wan)(wan)(wan)噸左右，鮮(xian)果貯(zhu)藏量15萬(wan)(wan)(wan)噸。

碭(dang)山縣因(yin)芒、碭(dang)二山而得名，卻因(yin)盛產酥梨(li)而揚世。昔日不毛之地的黃泛區，如今成了世人(ren)矚(zhu)目的果海綠洲，1994年(nian)被(bei)冠以“梨(li)都”稱(cheng)號。 在花海如潮的春天和(he)碩果累累的金秋,碭(dang)山86萬人(ren)民熱(re)忱(chen)歡迎海內外賓朋(peng)來“梨(li)都”觀(guan)光、考察、貿易、投資，碭(dang)山酥梨(li)將會使您的生活更加甜蜜。

注冊標志

中國地理標志注冊名錄

商標名：碭(dang)山酥(su)梨(li)；注冊號：1163951；產品類別：梨(li)；注冊人：安徽(hui)省碭(dang)山酥(su)梨(li)協會；地域(yu)范圍(wei)：安徽(hui)省碭(dang)山縣境內(nei)沿故(gu)黃河兩岸向南北(bei)延伸30公里，西(xi)起官(guan)莊(zhuang)壩(ba)鎮(zhen)(zhen)，東至唐寨鎮(zhen)(zhen)和(he)分布在(zai)這些(xie)區域(yu)內(nei)的國營果園場、園藝場。

貯藏特性

1、碭山酥梨是呼吸躍變型果實，在采收后，呼吸強度逐漸(jian)上升，在貯藏過(guo)程中會釋(shi)放大量(liang)乙烯。

2、由于碭山酥梨含水(shui)量大，在貯藏(zang)過程中(zhong)如沒有適宜(yi)的濕度(du)，易失水(shui)造成干耗，品質變差(cha)。

3、剛(gang)采收后的酥梨溫(wen)度相對(dui)較高，應經(jing)自然預冷(leng)后，再(zai)入庫貯藏，可減少果肉褐(he)變現象的發(fa)生。

環境要求

1、溫(wen)度：經試驗研究表明，碭山酥(su)梨在-2 ℃條(tiao)件下(xia)開(kai)始受凍，其(qi)適宜的貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度為1～0 ℃。

2、濕(shi)度：碭山酥梨貯藏的適宜相(xiang)對濕(shi)度是85%～93%（93%以上則(ze)容(rong)易滋生霉菌）。

3、氣體成分：碭山酥梨在貯藏過程中氣體指標為O22%～3%，CO2<1%（此氣體組合適用于天水地區）。

貯藏技術要點

適時采收

碭山(shan)酥(su)梨(li)(li)的(de)采(cai)(cai)收期(qi)將直接影響其貯(zhu)藏效果（一般采(cai)(cai)收較早的(de)，貯(zhu)藏后爛損失較少(shao)，采(cai)(cai)收較晚的(de)，在(zai)貯(zhu)藏中易產生(sheng)生(sheng)理(li)病害(hai)和增加(jia)腐爛率(lv)），碭山(shan)酥(su)梨(li)(li)是晚熟品種，要(yao)在(zai)果實(shi)完熟時采(cai)(cai)收。確(que)定碭山(shan)酥(su)梨(li)(li)采(cai)(cai)收期(qi)的(de)標(biao)準為(wei)：酥(su)梨(li)(li)果實(shi)種子顏(yan)色由尖部變褐到(dao)花籽；果皮顏(yan)色綠(lv)中帶黃；果肉硬(ying)度(du)達到(dao)5.50kg/cm2；可溶性固形物(wu)含量(liang)10%以(yi)上。當有85%左(zuo)右(you)的(de)果實(shi)達到(dao)上述標(biao)準時即(ji)可采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收可采(cai)(cai)用分期(qi)采(cai)(cai)收和分批采(cai)(cai)收。在(zai)天水地區，碭山(shan)酥(su)梨(li)(li)采(cai)(cai)收最佳時間一般在(zai)9月10～30日，在(zai)晴天進行(xing)。如(ru)果進行(xing)短(duan)期(qi)貯(zhu)或冷藏時，可適當晚采(cai)(cai)。

在(zai)采收前，對(dui)果(guo)(guo)箱、果(guo)(guo)籃進行徹底處理。將果(guo)(guo)籃、果(guo)(guo)箱用1 000倍(bei)敵敵畏加800倍(bei)多菌(jun)靈進行消毒，曬(shai)干后備用。

采摘梨(li)果(guo)時要輕(qing)拿輕(qing)放，防止人為(wei)損傷。果(guo)籃(lan)內應(ying)襯(chen)墊麻袋(dai)片或(huo)塑料膜(mo)，果(guo)箱內襯(chen)墊瓦楞(leng)紙。采果(guo)的(de)順(shun)序是(shi)先樹(shu)冠外后樹(shu)冠內，先樹(shu)下部后樹(shu)上部。為(wei)了避免果(guo)面(mian)帶水引起腐爛，對果(guo)面(mian)附(fu)有水珠的(de)梨(li)果(guo)應(ying)放在通風處晾(liang)干，不能暴(bao)曬。采收一般可(ke)采用(yong)分(fen)級采收或(huo)分(fen)期采收的(de)方法(fa)。如果(guo)條(tiao)件允(yun)許可(ke)用(yong)采果(guo)袋(dai)而不用(yong)硬質(zhi)的(de)果(guo)筐，這樣(yang)可(ke)以減少果(guo)實在采摘過程中受傷。

采后處理

分(fen)(fen)級：我(wo)國梨(li)的分(fen)(fen)級標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)分(fen)(fen)為4種：國家標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、行業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、地方標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和企(qi)業標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。碭山酥梨(li)分(fen)(fen)級主要是(shi)根據重量(liang)進行手工挑選，分(fen)(fen)出(chu)等級果(guo)和級外果(guo)，剔除小果(guo)、病(bing)蟲果(guo)、畸形果(guo)、機械損(sun)傷等殘次果(guo)。大型選果(guo)機等設備(bei)還未廣(guang)泛應用。

包(bao)裝(zhuang)：碭山酥梨的(de)包(bao)裝(zhuang)可(ke)分(fen)為(wei)外包(bao)裝(zhuang)和內(nei)包(bao)裝(zhuang)。將采收后(hou)的(de)酥梨用保(bao)鮮紙單果包(bao)裝(zhuang)后(hou)，而后(hou)在(zai)外面(mian)套上網狀格塑料罩，再裝(zhuang)入紙箱(xiang)，每箱(xiang)15～20kg。

預冷：碭山酥(su)梨在(zai)晴天采收后(hou)果(guo)溫較高(gao)，一般不宜直接(jie)入庫(ku)，應將梨果(guo)進(jin)行(xing)預冷后(hou)，再進(jin)行(xing)貯藏。

貯藏方式

地窖貯藏

這是利(li)用自然有利(li)條件(jian)進行的簡易(yi)貯(zhu)藏，其投資較小，但貯(zhu)藏效(xiao)益低。窯窖(jiao)的形式主要有大平窖(jiao)（窯）和母子窖(jiao)（窯）兩種形式。入(ru)貯(zhu)前(qian)10d對果箱（筐）及窖(jiao)（窯）進行熏硫消毒，每立方(fang)米用硫磺粉(fen)10g，加(jia)少許敵敵畏密閉熏蒸(zheng)24h后，開門通風(feng)。

將(jiang)采(cai)收的(de)(de)碭山酥梨(li)分(fen)等分(fen)級，挑掉病傷果(guo)，用紙(zhi)單果(guo)包(bao)裝后裝入(ru)(ru)紙(zhi)箱(xiang)或筐中。由(you)于梨(li)采(cai)收時(shi)(shi)溫(wen)(wen)度(du)尚高(gao)(gao)，一(yi)般不直接(jie)入(ru)(ru)窖(jiao)，先在(zai)(zai)窖(jiao)外背陰處預貯(zhu)(zhu)，因為(wei)此時(shi)(shi)的(de)(de)晝(zhou)夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)差大，外界氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)下降(jiang)較窖(jiao)溫(wen)(wen)快(kuai)。預貯(zhu)(zhu)時(shi)(shi)白(bai)天要(yao)在(zai)(zai)貨(huo)堆(dui)上(shang)遮陰覆(fu)蓋，防止暴(bao)曬，晚(wan)上(shang)打(da)開(kai)覆(fu)蓋物放(fang)風，使梨(li)很快(kuai)降(jiang)溫(wen)(wen)。當(dang)果(guo)溫(wen)(wen)和(he)窖(jiao)溫(wen)(wen)接(jie)近0 ℃時(shi)(shi)可(ke)入(ru)(ru)窖(jiao)，入(ru)(ru)窖(jiao)時(shi)(shi)將(jiang)不同等級的(de)(de)梨(li)分(fen)別(bie)(bie)堆(dui)放(fang)，一(yi)般不再進(jin)行挑選(xuan)。裝梨(li)的(de)(de)果(guo)箱(xiang)（筐）在(zai)(zai)窖(jiao)（窯(yao)）洞內(nei)(nei)(nei)兩側呈“品(pin)”字(zi)型(xing)騎縫排放(fang)，最底層的(de)(de)果(guo)箱(xiang)離地面30cm。果(guo)箱(xiang)（筐）堆(dui)高(gao)(gao)距窖(jiao)（窯(yao)）頂不少于80cm，窖(jiao)（窯(yao)）中間留(liu)出(chu)通(tong)(tong)風道和(he)走道。產品(pin)入(ru)(ru)窖(jiao)（窯(yao)）前期主要(yao)管(guan)理(li)工作(zuo)(zuo)是(shi)控制通(tong)(tong)風，導(dao)入(ru)(ru)窖(jiao)（窯(yao)）外冷涼空氣(qi)(qi)，排除窖(jiao)（窯(yao)）內(nei)(nei)(nei)熱空氣(qi)(qi)，降(jiang)低(di)(di)(di)(di)庫(ku)(ku)內(nei)(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)。入(ru)(ru)貯(zhu)(zhu)初期采(cai)取晝(zhou)開(kai)夜(ye)(ye)閉(bi)的(de)(de)措施，使窖(jiao)（窯(yao)）內(nei)(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)保(bao)持在(zai)(zai)0～5 ℃，濕(shi)度(du)在(zai)(zai)90%～93%，濕(shi)度(du)過高(gao)(gao)時(shi)(shi)，可(ke)用干爐灰(hui)(hui)、生石灰(hui)(hui)吸(xi)濕(shi)，或適(shi)當(dang)延長通(tong)(tong)風時(shi)(shi)間，過低(di)(di)(di)(di)時(shi)(shi)可(ke)潑(po)清水或覆(fu)蓋草簾增濕(shi)。中期則以防凍(dong)保(bao)溫(wen)(wen)為(wei)主。這一(yi)時(shi)(shi)期的(de)(de)管(guan)理(li)要(yao)特別(bie)(bie)注(zhu)意防寒保(bao)溫(wen)(wen)，在(zai)(zai)關閉(bi)通(tong)(tong)風系統的(de)(de)同時(shi)(shi)，適(shi)當(dang)更換窖(jiao)（窯(yao)）內(nei)(nei)(nei)空氣(qi)(qi)，在(zai)(zai)白(bai)天或中午庫(ku)(ku)外氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)高(gao)(gao)于凍(dong)結溫(wen)(wen)度(du)時(shi)(shi)，打(da)開(kai)通(tong)(tong)氣(qi)(qi)口(kou)作(zuo)(zuo)適(shi)當(dang)的(de)(de)通(tong)(tong)風換氣(qi)(qi)。當(dang)春季來臨時(shi)(shi)，庫(ku)(ku)外氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)和(he)土(tu)溫(wen)(wen)逐漸(jian)加升(sheng)，庫(ku)(ku)內(nei)(nei)(nei)已難維持低(di)(di)(di)(di)溫(wen)(wen)條件時(shi)(shi)，再開(kai)啟進(jin)出(chu)氣(qi)(qi)口(kou)引入(ru)(ru)冷空氣(qi)(qi)調節庫(ku)(ku)內(nei)(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)，通(tong)(tong)風時(shi)(shi)間仍(reng)在(zai)(zai)外界氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)低(di)(di)(di)(di)于庫(ku)(ku)內(nei)(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)時(shi)(shi)進(jin)行。每(mei)隔(ge)15～30d進(jin)窖(jiao)（窯(yao)）檢查1次，及(ji)時(shi)(shi)揀(jian)出(chu)爛果(guo)，避免交(jiao)叉(cha)感染。當(dang)外界氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)進(jin)一(yi)步升(sheng)高(gao)(gao)，夜(ye)(ye)間溫(wen)(wen)度(du)也難以調節到(dao)適(shi)宜的(de)(de)貯(zhu)(zhu)藏低(di)(di)(di)(di)溫(wen)(wen)時(shi)(shi)，應(ying)當(dang)及(ji)時(shi)(shi)將(jiang)產品(pin)出(chu)庫(ku)(ku)銷售。

冷庫貯藏

冷藏是(shi)碭山(shan)酥梨(li)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏的(de)(de)主(zhu)要(yao)方式(shi)。低溫(wen)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏能很(hen)好(hao)地抑制梨(li)果的(de)(de)呼吸作用和(he)庫(ku)(ku)(ku)內微生物活動，提高(gao)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏質量。酥梨(li)采收后(hou)，進行(xing)分級(ji)、包裝、預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)，即可入(ru)庫(ku)(ku)(ku)。冷庫(ku)(ku)(ku)預(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)具體做法是(shi)：在梨(li)入(ru)庫(ku)(ku)(ku)前把(ba)庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)降(jiang)(jiang)到(dao)(dao)0 ℃，待庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)回升到(dao)(dao)4 ℃時開始(shi)入(ru)庫(ku)(ku)(ku)，持續送冷，不使庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)超過15～16 ℃。入(ru)滿后(hou)每(mei)天降(jiang)(jiang)1 ℃，降(jiang)(jiang)到(dao)(dao)12 ℃后(hou)，每(mei)5d降(jiang)(jiang)1 ℃，降(jiang)(jiang)到(dao)(dao)8 ℃后(hou)，每(mei)4d降(jiang)(jiang)1 ℃，降(jiang)(jiang)到(dao)(dao)4 ℃。再(zai)每(mei)隔2d降(jiang)(jiang)到(dao)(dao)1 ℃終止(zhi)，并(bing)一直維持庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)1±0.50 ℃。降(jiang)(jiang)溫(wen)掌(zhang)握前期慢(man)后(hou)期快的(de)(de)原則，這樣(yang)有利于酥梨(li)的(de)(de)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏。

冷庫貯藏(zang)環境的(de)(de)濕(shi)(shi)度要求在(zai)85%～93%之間(jian)。貯藏(zang)前期的(de)(de)溫度控制尤為(wei)重要。可采用(yong)的(de)(de)加濕(shi)(shi)方法有(you)：

①地面灑清水；

②掛濕草簾；

③在庫房內放置加有少許高錳酸(suan)鉀溶液的濕鋸末(mo)；

④采用加濕器。

庫內要不斷(duan)通(tong)風(feng)換氣，使(shi)人(ren)在(zai)庫內嗅不出梨(li)香(xiang)味。因為酥梨(li)對二氧化(hua)碳敏(min)感(gan)，1%以上的二氧化(hua)碳就可能使(shi)梨(li)果(guo)心、果(guo)肉褐變(bian)。在(zai)通(tong)風(feng)時注意補濕，以防止通(tong)風(feng)導致的水分干耗。

在貯藏過程中(zhong)，應(ying)定期抽樣檢查果(guo)品質(zhi)量，以(yi)便及時(shi)確(que)定適宜的技術(shu)管理措施(shi)。出庫時(shi)，當(dang)庫外氣溫高于15 ℃以(yi)上時(shi)，要(yao)逐步升溫到10～12 ℃，梨果(guo)始(shi)能出庫，否則，梨果(guo)質(zhi)量劣變迅速，影(ying)響(xiang)果(guo)品出售。

氣調貯藏

氣(qi)調(diao)貯藏(zang)(zang)是在冷(leng)藏(zang)(zang)的基礎上通(tong)過增加庫(ku)體(ti)的密(mi)封(feng)性(xing)和耐壓性(xing)，在一個相對密(mi)閉的環境(jing)中調(diao)整氧氣(qi)和二氧化碳的濃度配比，達到控制果實呼吸生理(li)的效果，所以保鮮期更長。氣(qi)調(diao)貯藏(zang)(zang)方式(shi)主要有塑料薄膜袋、塑料薄膜大帳、氣(qi)調(diao)庫(ku)貯藏(zang)(zang)。碭山(shan)酥梨可采用氣(qi)調(diao)庫(ku)貯藏(zang)(zang)方式(shi)。

氣調庫是一種大規模集中進出庫貯藏銷售的設施，氣調貯藏可以推遲梨果肉、果心的變褐，推遲褪綠，保持梨的脆性和風味。碭山酥梨采收后，進行分級、包裝、預冷后用最短的時間入庫（3d之內）。碭山酥梨入后，將庫門密封，然后靠機械作用來調控溫度和氣體成分，貯藏管理人員是不能隨意進庫的，只能通過外設的觀察孔去查看，通過檢測設備了解庫內溫濕度及氣體狀況，一般沒有特殊情況，中間是不出庫產品的。碭山酥梨對二氧化碳比較敏感，在二氧化碳>1%時，就會發生二氧化碳中毒(即果皮、果肉呈褐色光滑的蒸煮狀)。在氧氣含量不足(<3%)時，易得蜜病。所以采用氣調貯藏時，一定要注意控制袋內二氧化碳和氧氣的濃度。

在貯(zhu)藏過(guo)程中(zhong)，管理人員一般不要隨便入庫，以免中(zhong)毒(du)。如確(que)需進庫檢查時，定要配戴(dai)防(fang)毒(du)面(mian)具，兩人同行。

貯藏管理

1、庫(ku)(ku)內(nei)消毒與(yu)鼠害(hai)(hai)防治(zhi)　在碭山酥(su)梨入庫(ku)(ku)前一(yi)個月(和貯藏(zang)結束后(hou))，要對貯藏(zang)庫(ku)(ku)進行清掃與(yu)消毒。可使用的藥劑有硫磺(huang)、甲醛、漂白粉和次氯酸鈉等。此外，還要在庫(ku)(ku)內(nei)放置鼠夾、毒餌等方法預防鼠害(hai)(hai)的發生(sheng)。

2、適(shi)當通(tong)風(feng)(feng)(feng)　在(zai)(zai)碭山酥梨貯藏(zang)過程中，要(yao)(yao)(yao)有(you)足(zu)夠的(de)(de)(de)通(tong)風(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)。通(tong)風(feng)(feng)(feng)可將庫(ku)內熱負(fu)荷帶(dai)走，排除果實生理代謝過程中產(chan)生的(de)(de)(de)乙烯、乙醇、CO2等有(you)害(hai)氣體，補充適(shi)當的(de)(de)(de)氧(yang)，并且可防(fang)止(zhi)庫(ku)內溫度不均勻。為防(fang)止(zhi)庫(ku)內溫度有(you)較(jiao)大波動，通(tong)風(feng)(feng)(feng)應(ying)在(zai)(zai)庫(ku)內外溫差最小時進行(xing)。適(shi)當通(tong)風(feng)(feng)(feng)無(wu)論是(shi)冷庫(ku)還(huan)是(shi)自然通(tong)風(feng)(feng)(feng)庫(ku)，足(zu)夠的(de)(de)(de)通(tong)風(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)是(shi)必要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)。但通(tong)風(feng)(feng)(feng)時要(yao)(yao)(yao)防(fang)止(zhi)造成庫(ku)內溫度的(de)(de)(de)較(jiao)大變(bian)動，要(yao)(yao)(yao)盡量(liang)(liang)減(jian)弱風(feng)(feng)(feng)速，一般(ban)0．30～3m/s。

常見問題

1、二氧化(hua)碳(tan)傷害　碭山酥梨采(cai)后含水較(jiao)多，果實(shi)(shi)生(sheng)理活性旺盛(sheng)，對CO2敏感。當梨果實(shi)(shi)在(zai)較(jiao)高(gao)的CO2和(he)低(di)(di)CO2環(huan)境中存(cun)放較(jiao)長時(shi)間(jian)時(shi)，就會發生(sheng)高(gao)CO2傷害和(he)低(di)(di)O2傷害，造成(cheng)果肉不(bu)綿(mian)，組(zu)織壞死部(bu)分有彈(dan)性。酥梨對CO2傷害的敏感性與其(qi)果實(shi)(shi)成(cheng)熟度緊密聯系(xi)，CO2隨(sui)成(cheng)熟度增加而加重(zhong)。此外，不(bu)適(shi)宜低(di)(di)溫(wen)也可(ke)以加重(zhong)CO2傷害的發病率(lv)。防治方法：①適(shi)期采(cai)收(shou)，避(bi)免(mian)過(guo)晚采(cai)收(shou)；②盡快降低(di)(di)入貯果實(shi)(shi)的溫(wen)度；③加強(qiang)定(ding)期通風換氣，防止二氧化(hua)碳(tan)積累；

2、缺氧(yang)傷(shang)害(hai)：酥梨在缺氧(yang)條件下有時也會形成生理傷(shang)害(hai)，使果肉組織(zhi)褐變，病部果肉組織(zhi)產生發酵酒(jiu)香(xiang)味。防治方法：①適期采(cai)收，盡量避免晚采(cai)；②入(ru)貯前(qian)最好先行預冷；③貯藏(zang)庫定期通(tong)風(feng)換氣，保證適宜(yi)（10%以上）氧(yang)氣濃度。

3、果皮(pi)褐(he)(he)變(bian)(bian)：酥梨(li)果皮(pi)薄脆，酚類物質含(han)量與(yu)多酚氧化(hua)酶(ppo)活性(xing)均高(gao)(gao)于(yu)其(qi)它部位。在酥梨(li)貯運過(guo)程中，果點處褐(he)(he)變(bian)(bian)逐漸加(jia)深(shen)并擴大，果皮(pi)失水及(ji)膜(mo)(mo)脂過(guo)氧化(hua)作用(yong)導致組織膜(mo)(mo)透性(xing)增大及(ji)區(qu)域化(hua)分(fen)布被破壞(huai)是(shi)酥梨(li)果皮(pi)褐(he)(he)變(bian)(bian)的主要原因。控(kong)制梨(li)果皮(pi)褐(he)(he)變(bian)(bian)應注意以下幾點：①適當晚采(cai)，提高(gao)(gao)果實成熟度(du)；②低溫貯藏(zang)，減少果皮(pi)水分(fen)損失；③采(cai)前噴鈣或采(cai)后浸鈣；④采(cai)前田間套(tao)袋(dai)，采(cai)后單果包裝薄膜(mo)(mo)袋(dai)貯藏(zang)；⑤避免枝葉磨(mo)傷、袋(dai)磨(mo)傷、機械傷害(hai)。

4、主要病(bing)(bing)蟲害：酥(su)(su)梨的貯(zhu)藏病(bing)(bing)害主要有(you)輪紋病(bing)(bing)、褐腐(fu)病(bing)(bing)、頂腐(fu)病(bing)(bing)、軟腐(fu)病(bing)(bing)和黑斑病(bing)(bing)等(deng)，爛損(sun)是影響酥(su)(su)梨貯(zhu)藏增(zeng)值的主要因素。為(wei)了(le)增(zeng)加酥(su)(su)梨的耐(nai)貯(zhu)性，提高貯(zhu)藏效益，可用(yong)以下(xia)方(fang)法(fa)對(dui)碭山酥(su)(su)梨貯(zhu)藏病(bing)(bing)害進(jin)行防(fang)治(zhi)。防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa)：①用(yong)使百克500倍液(ye)（也可低于500倍液(ye)）浸果5min左右，拿出(chu)晾干后再(zai)入窖；甲基托布(bu)津50%SC1000倍液(ye)浸果來殺菌②在采收時(shi)應將受害果除(chu)掉；采用(yong)果實套袋技(ji)術，防(fang)治(zhi)病(bing)(bing)蟲害，減少病(bing)(bing)蟲危害。

采用上(shang)述方(fang)式(shi)對碭山酥梨(li)進(jin)行貯藏，實現了(le)梨(li)果的(de)(de)周年供應，商品價值(zhi)顯(xian)著提高(gao)，值(zhi)得推廣和利用。碭山梨(li)真(zhen)的(de)(de)是一(yi)個(ge)不錯的(de)(de)水果，希望大家可以嘗試一(yi)下味道，對我們碭山梨(li)有更好的(de)(de)了(le)解。