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品種分類

六安瓜片(pian)(pian)的外形，似瓜子形的單(dan)片(pian)(pian)，自然(ran)平展(zhan)，葉緣微(wei)翹，呈寶綠色，大小勻(yun)整(zheng)，不含芽尖、茶梗(geng)，清(qing)香高爽，滋味(wei)香醇回甘，茶色清(qing)澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據采制季節(jie)，分(fen)成三個品(pin)種:

第一(yi)種(zhong)為提(ti)片:谷雨前提(ti)采(cai)的稱"提(ti)片"，品質最優;

第二種，其后采制(zhi)的大宗產(chan)品稱"瓜片";

第三種梅片:進入梅雨季節，茶葉稍微粗老，品質一般，這段時期(qi)采制的稱為"梅片"。

齊(qi)山瓜(gua)片分1~3等，內山瓜(gua)片和外山瓜(gua)片各(ge)分4級(ji)8等。

自然地理

主要產地

主產(chan)地是革命老區原(yuan)金(jin)寨(zhai)縣和(he)裕安區兩地處大別山北麓。其中以蝙蝠洞(dong)茶(cha)場產(chan)的(de)瓜片最為正宗。

六安瓜(gua)片產于六安市(shi)裕安區以及(ji)金寨、霍山(shan)(shan)(shan)兩縣之毗鄰山(shan)(shan)(shan)區和低(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵，分內山(shan)(shan)(shan)瓜(gua)片和外山(shan)(shan)(shan)瓜(gua)片兩個產區:

內山瓜片產地:金寨縣的齊山村(cun)(cun)(黃石沖(chong))響洪甸、鮮花(hua)嶺、龔(gong)店;裕安區以獨山;雙峰、龍(long)門沖(chong)、石婆店鎮三岔村(cun)(cun)、沙家灣村(cun)(cun)，霍山縣的諸佛庵一帶。

外(wai)山瓜片產(chan)地:六安市裕安區的(de)石板沖、石婆(po)店街(jie)道(dao)半徑(jing)5公里(li)范圍(wei)、獅子(zi)崗、駱家庵一帶(dai)。

氣溫

海(hai)拔100-300米，常年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15℃，海(hai)拔300米以上，低于14℃，7月(yue)份(fen)(fen)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)28.2℃，1月(yue)份(fen)(fen)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)2.1℃，春秋氣(qi)溫(wen)(wen)涼(liang)爽溫(wen)(wen)和，4月(yue)和10月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)分(fen)別為(wei)(wei)15.4℃、16.7℃。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)無霜期210-220天，平(ping)均(jun)初霜日(ri)為(wei)(wei)11月(yue)5日(ri)，終霜日(ri)為(wei)(wei)3月(yue)29日(ri)，穩定通(tong)過10℃的初日(ri)為(wei)(wei)4月(yue)15日(ri)，終止于11月(yue)4-9日(ri);≥0℃積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)5085-5500℃;≥10℃積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)4384-4750℃。

光照

年太(tai)陽輻射總量為(wei)506.18千(qian)焦(jiao)/平方厘(li)米，日(ri)平均(jun)氣溫≥0℃期間的太(tai)陽輻射為(wei)369.69千(qian)焦(jiao)/平方厘(li)米，占全年總量射量73%。年日(ri)照時(shi)(shi)數為(wei)2000-2230小時(shi)(shi)，年日(ri)照百(bai)分率在50%左右，光能資源比較豐富。

降水

年平均(jun)降水量在1200-1400毫米之間(jian)，春(chun)季占(zhan)(zhan)28.9%，夏季占(zhan)(zhan)41.1%，秋季占(zhan)(zhan)19.4%，冬(dong)季占(zhan)(zhan)10.6%。年平均(jun)降水天數為125.6天，常年相對(dui)濕度(du)80%，干燥度(du)0.8以下，屬(shu)濕潤地帶。

土壤

土(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型(xing)比較復雜。中山(shan)(shan)區(qu)(qu)(內山(shan)(shan)區(qu)(qu))主要是黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)，即普通(tong)黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)與山(shan)(shan)地黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)，母(mu)質(zhi)(zhi)多(duo)為(wei)(wei)花崗(gang)巖、花崗(gang)片(pian)麻巖、角閃片(pian)麻巖，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)深(shen)厚(hou)(hou)達1.5米以上(shang)，有機質(zhi)(zhi)含量高(gao)，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥(fei)(fei)力(li)和(he)(he)通(tong)透(tou)性(xing)好，PH4.8-5.5;外山(shan)(shan)丘崗(gang)地區(qu)(qu)(外山(shan)(shan)區(qu)(qu))屬下蜀系成(cheng)土(tu)母(mu)質(zhi)(zhi)分(fen)化而(er)成(cheng)的(de)黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)為(wei)(wei)主，土(tu)層(ceng)(ceng)雖厚(hou)(hou)，但(dan)耕作層(ceng)(ceng)淺薄，質(zhi)(zhi)地黏重，底層(ceng)(ceng)常(chang)有不(bu)透(tou)水粘盤層(ceng)(ceng)，肥(fei)(fei)力(li)和(he)(he)通(tong)透(tou)性(xing)較差，PH5-6.5;其次少(shao)部(bu)分(fen)沿河兩岸及(ji)谷地，多(duo)為(wei)(wei)沖(chong)積土(tu)類(lei)，即沙質(zhi)(zhi)壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(烏(wu)沙土(tu))，土(tu)層(ceng)(ceng)深(shen)厚(hou)(hou)，肥(fei)(fei)力(li)高(gao)，能透(tou)性(xing)好，一般為(wei)(wei)高(gao)產茶園區(qu)(qu)。

價值功效

主要成分

六(liu)安(an)瓜片的(de)(de)化學成(cheng)分具有(you)(you)(you)非常(chang)的(de)(de)保健作(zuo)用 。其化學成(cheng)分是由(you)3.5-7.0% 的(de)(de)無機物和(he)93~96.5%的(de)(de)有(you)(you)(you)機物組成(cheng)。茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)無機礦質(zhi)元素(su)約有(you)(you)(you)27種(zhong)(zhong)，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟(fu)、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等(deng)多(duo)種(zhong)(zhong)。茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)(de)有(you)(you)(you)機化合(he)物主(zhu)要(yao)有(you)(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)質(zhi)、碳水(shui)(shui)化合(he)物、氨基(ji)酸(suan)、生物堿、茶(cha)(cha)多(duo)酚、有(you)(you)(you)機酸(suan)、色(se)素(su)、香氣成(cheng)分、維生素(su)、皂苷(gan)、甾醇等(deng)。茶(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有(you)(you)(you)20-30% 的(de)(de)葉(xie)蛋白(bai)，但能(neng)溶于茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)只(zhi)有(you)(you)(you)3.5%左右。茶(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有(you)(you)(you)1.5-4% 的(de)(de)游(you)離氨基(ji)酸(suan)，種(zhong)(zhong)類(lei)達20多(duo)種(zhong)(zhong)，大多(duo)是人(ren)體必(bi)需的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)。茶(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有(you)(you)(you)25-30% 的(de)(de)碳水(shui)(shui)化合(he)物，但能(neng)溶于茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)只(zhi)有(you)(you)(you)3-4%。茶(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有(you)(you)(you)4-5%的(de)(de)脂(zhi)質(zhi)，也是人(ren)體必(bi)需的(de)(de)。

瓜片功效

綠(lv)茶有利(li)于(yu)預防和(he)抑制癌癥(zheng);有利(li)于(yu)心血管疾病的保健治療;有利(li)于(yu)減肥和(he)清理腸道脂肪;有利(li)于(yu)清熱除燥、排(pai)毒養顏。

"六(liu)安(an)瓜片"茶既是消(xiao)暑解(jie)渴的飲(yin)品，可(ke)以(yi)清心明目(mu)、提神消(xiao)乏，還(huan)可(ke)以(yi)是消(xiao)食、解(jie)毒(du)、美容(rong)、去疲勞能(neng)夠(gou)改善消(xiao)化(hua)不良。

抗衰老

六(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)所含的抗氧化(hua)(hua)劑(ji)有助于抵抗老(lao)化(hua)(hua)。因為人體(ti)新陳代謝的過程，如(ru)果過氧化(hua)(hua)，會(hui)產(chan)生(sheng)大量自(zi)由(you)基，容(rong)易(yi)老(lao)化(hua)(hua)，也會(hui)使細(xi)胞受傷。SOD(超氧化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua))是自(zi)由(you)基清(qing)(qing)除(chu)劑(ji)，能有效清(qing)(qing)除(chu)過剩(sheng)自(zi)由(you)基，阻(zu)止自(zi)由(you)基對人體(ti)的損傷。六(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)中的兒茶素能顯著提(ti)高SOD的活性，清(qing)(qing)除(chu)自(zi)由(you)基。

抗菌

六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片中兒茶素對引起人體致(zhi)病(bing)的部分細(xi)菌有抑制效果，同時又不(bu)致(zhi)傷害腸內有益菌的繁衍，因此六(liu)安(an)(an)瓜(gua)片具備(bei)整腸的功能。

降血脂

茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)兒茶(cha)素能降低(di)血(xue)(xue)漿中(zhong)(zhong)總膽(dan)固(gu)醇、游離(li)膽(dan)固(gu)醇、低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固(gu)醇，以及三酸甘(gan)油酯之量，同時可(ke)以增加高(gao)密(mi)度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)膽(dan)固(gu)醇。對人體的(de)實驗表(biao)明有抑制(zhi)血(xue)(xue)小板(ban)凝集、降低(di)動脈硬(ying)化發生率(lv)的(de)功效。六安瓜片含有黃酮醇類(lei)，有抗(kang)氧化作用，亦可(ke)防止血(xue)(xue)液(ye)凝塊及血(xue)(xue)小板(ban)成團，降低(di)心(xin)血(xue)(xue)管疾病。

瘦身減脂

六安瓜片含有(you)茶堿及咖(ka)啡因(yin)(yin)，可以(yi)經由許多作用(yong)活化蛋(dan)白質激酶及三酸甘油酯解脂(zhi)酶，減少脂(zhi)肪細胞(bao)堆積，因(yin)(yin)此(ci)達到減肥(fei)功(gong)效。

防齲齒、清口臭

六安瓜片含(han)有氟，其中兒茶素可(ke)以抑制生齲菌作(zuo)(zuo)用(yong)，減(jian)少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含(han)的單寧酸，具有殺菌作(zuo)(zuo)用(yong)，能阻止食物渣屑(xie)繁(fan)殖細菌，故(gu)可(ke)以有效(xiao)防(fang)止口臭(chou)。

防癌

六安瓜(gua)片對某些癌(ai)(ai)癥有抑制作用(yong)，但(dan)其(qi)原理皆(jie)限于推論階段。對防癌(ai)(ai)癥的發生，多喝茶必然是有其(qi)正向(xiang)的鼓(gu)勵作用(yong)。

美白及防紫外線作用

六安瓜片中的兒(er)茶素類物(wu)質能(neng)抗UV-B所引發之皮膚癌。

改善消化不良情況

六(liu)安瓜片能夠幫助改(gai)善消化不良的情況，比如(ru)由細菌引(yin)起(qi)的急性腹瀉，可喝一點六(liu)安瓜片減輕病(bing)況。

獲獎榮譽

1982年、1986年分別被商業部(bu)評為全國名茶(cha)，其后1995年獲(huo)"安徽省優(you)質農產(chan)品(pin)"獎(jiang)(jiang)和"中國國際茶(cha)文化、茶(cha)產(chan)品(pin)推薦獎(jiang)(jiang)"。

1999年經農業部茶(cha)葉(xie)質檢中(zhong)(zhong)心測評(ping)為國際茶(cha)葉(xie)界質量最高等級"國際先進(jin)水平(ping)"、并(bing)于同年獲"99中(zhong)(zhong)國國際農業博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)"，同時被評(ping)為國家"名牌產品"。

2001年中國(蕪湖)茶博會上榮(rong)獲(huo)"茶王"殊(shu)榮(rong)。

2007年3月26日(ri)至28日(ri)，胡錦(jin)濤主席訪問俄羅(luo)斯期(qi)間，將(jiang)六安瓜片與黃(huang)山毛峰、太平猴魁、和綠牡丹4種名茶(cha)，作(zuo)為(wei)"國禮(li)茶(cha)"贈送給俄羅(luo)斯領(ling)導人。

2008年(nian)，六安瓜片(pian)已經獲得(de)國(guo)(guo)家質(zhi)檢總局"地理標志產品認證"。并(bing)被列入國(guo)(guo)家非(fei)物質(zhi)文化遺產目錄。

2010年，六安瓜片(pian)走進中國(guo)上(shang)海世(shi)博會，成為中國(guo)世(shi)博會十大名茶之一。

2014年(nian)5月(yue)8日(ri)，由六(liu)安(an)市(shi)政府主辦的第十四屆六(liu)安(an)瓜片茶(cha)文化節暨2014六(liu)安(an)名(ming)優茶(cha)推介會(hui)(hui)，在(zai)南京市(shi)茶(cha)葉協會(hui)(hui)、六(liu)安(an)市(shi)在(zai)外人才協會(hui)(hui)南京分(fen)會(hui)(hui)等的共同努力下(xia)在(zai)南京國(guo)際(ji)展覽中心成功舉辦。

歷史沿革

"六(liu)(liu)安(an)(an)瓜片(pian)"茶誕生(sheng)于(yu)"六(liu)(liu)安(an)(an)茶"之(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)，是(shi)清(qing)(qing)(qing)朝(chao)名茶中(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)精(jing)華。根據六(liu)(liu)安(an)(an)史志(zhi)記載(zai)和清(qing)(qing)(qing)代乾隆年(nian)間詩(shi)人(ren)(ren)袁(yuan)枚所著《隨園食(shi)單》所列(lie)名品(pin)，以及民間傳說(shuo)，六(liu)(liu)安(an)(an)瓜片(pian)于(yu)清(qing)(qing)(qing)代中(zhong)葉從六(liu)(liu)安(an)(an)茶中(zhong)的(de)"齊山云霧"演變而來，當地(di)(di)(di)人(ren)(ren)流傳"齊山云霧，東起(qi)蟒蛇洞(dong)、西至蝙蝠洞(dong)、南(nan)達金盆照(zhao)月、北連水晶庵"的(de)說(shuo)法。六(liu)(liu)安(an)(an)瓜片(pian)原產(chan)地(di)(di)(di)在齊頭山周圍山區(qu)，清(qing)(qing)(qing)朝(chao)列(lie)為名品(pin)入貢，并(bing)暢銷(xiao)江淮之(zhi)(zhi)(zhi)間和長江中(zhong)下(xia)游一(yi)帶，京津地(di)(di)(di)區(qu)，曾(ceng)遠銷(xiao)港、澳(ao)、臺地(di)(di)(di)區(qu)及東南(nan)亞、歐、美市場。

1856年(nian)，慈禧(xi)生同治(zhi)皇帝(di)后，方有(you)資(zi)格每月享受(shou)十四兩六(liu)安瓜片茶的待(dai)遇(yu)。

老(lao)一(yi)(yi)(yi)輩革命(ming)家對(dui)六安瓜片(pian)多有情(qing)鐘(zhong)，一(yi)(yi)(yi)代偉(wei)人周恩來(lai)與(yu)葉挺將軍曾有一(yi)(yi)(yi)段與(yu)六安瓜片(pian)的不解(jie)情(qing)緣。

建國(guo)后，六(liu)安瓜片一直被(bei)中央(yang)軍委作為(wei)特貢茶(cha)。

1971年7月時任(ren)美(mei)國國務卿(qing)的(de)基辛格(ge)博士(shi)首(shou)次(ci)訪華，六安瓜片被作為國品禮茶饋(kui)贈(zeng)，促(cu)進了中(zhong)美(mei)關系的(de)發展，被傳為佳話。"六安瓜片"不(bu)愧為六安人民寶貴的(de)歷史文(wen)化遺產。

1997年(nian)，六安(an)市裕(yu)安(an)區獨山(shan)鎮(zhen)開(kai)始以(yi)試點(dian)的方式(shi)，進行恢復六安(an)瓜片傳統(tong)工藝的工作(zuo)，以(yi)獨山(shan)鎮(zhen)冷水沖、磨(mo)劍(jian)沖、柳樹沖三(san)村作(zuo)為試點(dian)。

加工工序

采(cai)摘(zhai):一(yi)般在(zai)谷雨前后(hou)開(kai)采(cai)，至(zhi)小滿節(jie)氣前結束，采(cai)摘(zhai)標準以(yi)一(yi)芽二三葉為主，群眾習慣稱之(zhi)為"開(kai)面"采(cai)摘(zhai)。

扳片(pian):鮮葉采回要及時扳片(pian)。分嫩(nen)葉(或(huo)稱(cheng)小片(pian))、老片(pian)(或(huo)稱(cheng)大片(pian))和茶梗(或(huo)稱(cheng)針(zhen)把子(zi))三類。

生鍋(guo)與熟鍋(guo):炒茶(cha)鍋(guo)口徑約70厘米，呈30度(du)傾斜，兩鍋(guo)相鄰，一生一熟，生鍋(guo)溫度(du)100°C左(zuo)右，熟鍋(guo)稍低。投(tou)葉(xie)(xie)(xie)(xie)量100克，嫩(nen)(nen)片(pian)酌減(jian)，老(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)稍增。鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)下鍋(guo)后用(yong)(yong)竹絲帚(zhou)或節花(hua)帚(zhou)翻炒1-2分鐘(zhong)，主要起殺(sha)青作用(yong)(yong)。炒至(zhi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)變軟時，將生鍋(guo)葉(xie)(xie)(xie)(xie)掃入熟鍋(guo)，整理條形(xing)，邊(bian)炒邊(bian)拍，使葉(xie)(xie)(xie)(xie)子逐(zhu)漸成(cheng)為片(pian)狀，用(yong)(yong)力(li)大小(xiao)視(shi)鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)嫩(nen)(nen)度(du)不(bu)同而異，嫩(nen)(nen)葉(xie)(xie)(xie)(xie)要提炒輕翻，帚(zhou)把放松，以(yi)保色(se)保形(xing)。炒老(lao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)則帚(zhou)把要帶緊，以(yi)輕拍成(cheng)片(pian)。炒至(zhi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)子基本定(ding)型，含(han)水(shui)率30%左(zuo)右時即可出鍋(guo)，即時上炕。

毛(mao)火:用烘籠炭火，每籠投(tou)葉約1.5公斤，烘頂溫(wen)度100℃左右，烘到八(ba)九成干即可(ke)。揀去黃(huang)片(pian)、漂(piao)葉、紅筋、老葉后(hou)，將嫩葉、老片(pian)混(hun)勻。

小火(huo):最(zui)遲在毛火(huo)后一天(tian)進行，每籠投葉2.5~3公斤，火(huo)溫不宜太高，烘至接近足干即可(ke)。

老(lao)火(huo):又叫(jiao)拉(la)老(lao)火(huo)，是最(zui)后一次(ci)烘(hong)(hong)(hong)焙，對形成特殊的(de)色(se)、香、味、形影(ying)響極大。老(lao)火(huo)要求火(huo)溫高，火(huo)勢猛。木炭(tan)窯先排齊(qi)擠緊(jin)，燒旺燒勻，火(huo)焰沖天。每(mei)籠(long)(long)投葉3~4公斤，由二(er)人抬(tai)(tai)烘(hong)(hong)(hong)籠(long)(long)在(zai)炭(tan)火(huo)上(shang)(shang)烘(hong)(hong)(hong)焙2~3秒鐘，即抬(tai)(tai)下(xia)翻茶，依(yi)次(ci)抬(tai)(tai)上(shang)(shang)抬(tai)(tai)下(xia)，邊(bian)烘(hong)(hong)(hong)邊(bian)翻。為(wei)充分利用炭(tan)火(huo)，可2~3只烘(hong)(hong)(hong)籠(long)(long)輪(lun)流上(shang)(shang)烘(hong)(hong)(hong)。直烘(hong)(hong)(hong)至葉片綠中(zhong)帶(dai)霜時即可下(xia)烘(hong)(hong)(hong)，趁熱裝(zhuang)入鐵筒(tong)，分層踩緊(jin)，加蓋后用焊錫封(feng)口貯藏。

茶葉文化

名史--名人

"天下名(ming)山，必產靈草，江(jiang)南地(di)暖，故獨宜茶(cha).大(da)江(jiang)以北，則稱六安".這是明朝茶(cha)學(xue)家許次紆繼陸羽(yu)《茶(cha)經》之后(hou)，中國又(you)一部茶(cha)葉名(ming)著(zhu)《茶(cha)疏》開卷的第一段(duan)話(hua).

古代諸多詩詞中(zhong)，有許多是贊美六安(an)茶的。其中(zhong)兩(liang)首最為出名(ming)，一是明朝三位名(ming)人李(li)東陽、蕭顯、李(li)士(shi)實(shi)聯手寫了七(qi)律贊六安(an)瓜片:"七(qi)碗(wan)清風自六安(an)，每(mei)隨佳興入詩壇。纖(xian)芽(ya)出土春(chun)雷動(dong)，活火(huo)當(dang)爐夜雪(xue)殘。陸羽舊經遺上品(pin)，高陽醉客避(bi)清歡(huan)。何日一酌中(zhong)霖水?重試(shi)君謨小鳳團"!二是清朝霍山(shan)(shan)縣(xian)令王毗(pi)翁(weng)寫霍山(shan)(shan)黃芽(ya)的:"露蕊(rui)纖(xian)纖(xian)才吐碧，即防(fang)葉老須采忙(mang)。家(jia)(jia)家(jia)(jia)篝火(huo)山(shan)(shan)窗下，每(mei)到春(chun)來一縣(xian)香。"

歷史傳說

六安瓜片(pian)的(de)歷(li)史淵源，多年來許(xu)多茶葉工作者(zhe)尋根(gen)溯源，略有所(suo)獲。較為可(ke)信的(de)傳說(shuo)有二:

一是說，1905年前后，六安(an)茶(cha)行一評茶(cha)師，從收購的綠大茶(cha)中揀取嫩葉，剔除梗(geng)樸，作為新(xin)產品應市，獲得成(cheng)功。信息(xi)不脛而走，金(jin)寨麻埠的茶(cha)行，聞風而動，雇(gu)用(yong)茶(cha)工，如(ru)法采制，并(bing)起名"封翅"(意為峰(feng)翅)。此(ci)舉(ju)又啟發了當地一家茶(cha)行，在齊(qi)頭山(shan)的后沖，把(ba)采回的鮮葉剔除梗(geng)芽，并(bing)將嫩葉、老葉分開(kai)炒制，結果成(cheng)茶(cha)的色、香、味(wei)、形(xing)均使"峰(feng)翅"相形(xing)見絀。于是附近茶(cha)農競相學習(xi)，紛(fen)紛(fen)仿(fang)制。這種(zhong)片(pian)狀茶(cha)葉形(xing)似葵花籽，逐稱(cheng)"瓜(gua)子片(pian)"，以后即叫(jiao)成(cheng)了"瓜(gua)片(pian)"。

二是說，麻埠(bu)附近的(de)(de)祝家(jia)樓財主，與(yu)袁(yuan)(yuan)世(shi)凱是親戚，祝家(jia)常以土產孝敬。袁(yuan)(yuan)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)成癖，茶(cha)(cha)(cha)葉自是不可缺(que)少的(de)(de)禮物。但其時當地(di)所產的(de)(de)大茶(cha)(cha)(cha)、菊(ju)花茶(cha)(cha)(cha)、毛尖等，均不能使袁(yuan)(yuan)滿意。1905年(nian)前后(hou)，祝家(jia)為(wei)取悅于袁(yuan)(yuan)，不惜工本，在后(hou)沖(chong)雇用當地(di)有(you)經驗的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)工，專(zhuan)揀春茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)第(di)1-2片嫩葉，用小(xiao)帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶(cha)(cha)(cha)形質俱麗，獲(huo)得袁(yuan)(yuan)的(de)(de)贊(zan)賞。此時，瓜片脫穎而出(chu)，色、香、味(wei)、形別(bie)具一格，故日益博得飲(yin)品者的(de)(de)喜嗜，逐(zhu)漸發展(zhan)成為(wei)全國名茶(cha)(cha)(cha)。