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簡介

九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸博物(wu)(wu)館的(de)(de)展(zhan)(zhan)示風格與展(zhan)(zhan)品(pin)陳列都具有鮮明的(de)(de)地方特色，館內有古代的(de)(de)酒(jiu)鋪、戲臺、米坊、酒(jiu)坊以及(ji)碼頭等歷史場景的(de)(de)逼真(zhen)模擬，同時設有九(jiu)江(jiang)鎮歷史文化(hua)長廊，現代九(jiu)江(jiang)酒(jiu)廠企業(ye)、九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸釀造傳(chuan)統(tong)工藝等展(zhan)(zhan)示區(qu)。 博物(wu)(wu)館展(zhan)(zhan)示了九(jiu)江(jiang)酒(jiu)廠與時俱進，開拓向前，鍥而(er)不舍的(de)(de)企業(ye)精(jing)神，傳(chuan)統(tong)的(de)(de)九(jiu)江(jiang)酒(jiu)文化(hua)與現代的(de)(de)企業(ye)管理精(jing)神在九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸博物(wu)(wu)館里面(mian)得(de)到了完美(mei)的(de)(de)體現，是九(jiu)江(jiang)酒(jiu)廠深厚的(de)(de)芒果(guo)视频(pin)下载的(de)(de)美(mei)好縮影。

博物館(guan)的建設(she)工程規劃龐(pang)大(da)，除已經(jing)完(wan)成(cheng)得古代館(guan)區外，在建包括酒飲美食、生產體驗、科技研發、美酒銀行(xing)等(deng)館(guan)區將會逐步開放。

品牌歷史

九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)始創(chuang)于清朝道光初年，距(ju)今已(yi)有近200年歷(li)史。 九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)是(shi)廣(guang)東省著名古鎮(zhen)之(zhi)一，在近代史上曾繁榮一時，小廣(guang)州之(zhi)稱眾口(kou)皆碑(bei)。九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)的酒(jiu)非常有名，俗(su)話(hua)說(shuo)：“無(wu)需杏(xing)黃招客至(zhi)，九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)自(zi)古是(shi)酒(jiu)鄉。”其(qi)時九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)釀(niang)酒(jiu)業(ye)發達，酒(jiu)鋪林立，酒(jiu)香遍巷。

九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)在清(qing)代已是(shi)著名(ming)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉，據(ju)九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鄉志記載，當時的九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鎮釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業盛況空前，達(da)到巷巷有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊，街(jie)街(jie)有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店，人(ren)人(ren)論酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經的興旺(wang)景(jing)象。清(qing)道光年間（1821—1850），九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鎮的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業發達(da)，以“友隆興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊”所釀(niang)(niang)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)最佳，知名(ming)度大為(wei)提高。其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因要用兩次發酵、重蒸而(er)得。清(qing)代詩人(ren)曾恕品罷“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，詩興勃發，揮筆寫下“垂竿布網閑中事，慶舉雙蒸醉月(yue)明”的千古佳句。康有為(wei)先生的老師——九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)儒(ru)林學(xue)者朱九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)先生對(dui)家鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更是(shi)愛不釋(shi)手，稱(cheng)道“喜得儒(ru)林陳佳釀(niang)(niang)，助吾茅舍款嘉賓”。1952年，以永德興為(wei)代表，利農、大德、公(gong)源等12間釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊共同組(zu)成“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業聯營社(she)”，逐步發展成今(jin)日的九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠。

九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)銷、出口歷史悠久，民間流傳有(you)(you)華人的(de)地(di)方就有(you)(you)九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)被國(guo)外用(yong)戶喻(yu)為(wei)故鄉水(shui)、家鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)，充分(fen)體(ti)現了消費(fei)者對九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質(zhi)的(de)認同和(he)喜愛。九(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)也是中華老字號，得到酒(jiu)(jiu)(jiu)客的(de)充分(fen)肯(ken)定。

獨特工藝

九(jiu)江雙蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)能(neng)以自(zi)己特(te)有名稱流傳久遠(yuan)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)統稱的(de)(de)(de)(de)(de)廣東米酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)由(you)于其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)工藝(yi)。據傳說(shuo)中較為可靠的(de)(de)(de)(de)(de)說(shuo)法是(shi)(shi)，友(you)隆興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)當時(shi)也(ye)是(shi)(shi)家庭作(zuo)坊，夫妻檔生意，妻子在(zai)作(zuo)坊拿著(zhu)一(yi)個(ge)(ge)剛剛蒸(zheng)(zheng)出來的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)準備搬走的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候，由(you)于地(di)面濕(shi)滑(hua)不(bu)小(xiao)心把(ba)整埕酒(jiu)(jiu)倒在(zai)一(yi)桶(tong)還沒(mei)有蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)酵飯(fan)(fan)里。無計可施，只(zhi)能(neng)把(ba)這桶(tong)酵飯(fan)(fan)連酒(jiu)(jiu)再(zai)一(yi)起蒸(zheng)(zheng)餾(liu)，使(shi)用了(le)兩(liang)倍材料兩(liang)次(ci)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)蒸(zheng)(zheng)出了(le)一(yi)個(ge)(ge)份(fen)量的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)。就(jiu)是(shi)(shi)這個(ge)(ge)不(bu)小(xiao)心，創造了(le)一(yi)個(ge)(ge)粵(yue)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)神話。一(yi)直(zhi)以來粵(yue)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)單次(ci)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)由(you)于設(she)備工藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)原因度(du)數難于提升，香型的(de)(de)(de)(de)(de)香味也(ye)不(bu)夠濃烈的(de)(de)(de)(de)(de)缺(que)點一(yi)下(xia)子得到了(le)完美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)解(jie)決。原來這種看似(si)成本(ben)大(da)幅(fu)增(zeng)加的(de)(de)(de)(de)(de)做法，卻能(neng)把(ba)平均(jun)酒(jiu)(jiu)度(du)大(da)幅(fu)提高，而(er)且把(ba)兩(liang)倍香味物質(zhi)濃縮在(zai)一(yi)起，使(shi)得酒(jiu)(jiu)質(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高出其他米酒(jiu)(jiu)。也(ye)是(shi)(shi)這個(ge)(ge)原因，友(you)隆興(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)生意也(ye)興(xing)(xing)旺不(bu)已。

兩個世紀(ji)以來(lai)，承集數(shu)代九(jiu)江(jiang)(jiang)先輩(bei)的辛勞和智慧(hui)，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)逐漸(jian)形(xing)成了獨(du)(du)特(te)的釀造(zao)技藝。它采用秘(mi)傳曲種、兩次蒸(zheng)餾、陳(chen)肉(rou)醞浸、陶缸老(lao)熟的方法(fa)釀造(zao)而成，具有“玉潔、冰(bing)清、豉香(xiang)純正、醇滑(hua)綿甜、余味甘爽”的獨(du)(du)特(te)風(feng)格。九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)釀造(zao)技藝更入選“省級(ji)非(fei)物質(zhi)文化(hua)遺產”名錄，奠定了其珍貴的歷(li)史、科學(xue)、人文、民(min)俗、經濟價值以及社會價值。

九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)傳統釀(niang)造(zao)技藝(yi)是南(nan)海九(jiu)江(jiang)(jiang)獨特(te)的(de)(de)生態環境和人文條(tiao)件下孕育形成的(de)(de)，具有鮮(xian)明(ming)的(de)(de)地域文化特(te)征。借(jie)助(zhu)得天獨厚的(de)(de)西(xi)江(jiang)(jiang)河(he)畔適(shi)宜(yi)的(de)(de)局部氣候(hou)、清冽(lie)的(de)(de)水質(zhi)和獨特(te)的(de)(de)釀(niang)造(zao)工藝(yi)，九(jiu)江(jiang)(jiang)人民(min)釀(niang)造(zao)出適(shi)合嶺(ling)南(nan)氣候(hou)條(tiao)件下飲用(yong)的(de)(de)優質(zhi)米酒(jiu)。九(jiu)江(jiang)(jiang)地理條(tiao)件優越，水陸交(jiao)通便(bian)利。它(ta)位于佛山市南(nan)海區(qu)西(xi)部，地處(chu)南(nan)海、順德、高(gao)明(ming)、鶴山、新會五(wu)區(qu)（市）交(jiao)匯處(chu)，西(xi)江(jiang)(jiang)和北江(jiang)(jiang)穿流(liu)而(er)過，水深港(gang)多(duo)，陸路交(jiao)通四通八達。

西(xi)江(jiang)(jiang)是(shi)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)最主要(yao)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)源。西(xi)江(jiang)(jiang)流經廣西(xi)、粵西(xi)地區，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清洌純正，在(zai)珠江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系(xi)幾大支流中水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)污染最輕(qing)。近年(nian)廣州市(shi)投入巨資的(de)(de)(de)(de)飲用水(shui)(shui)改善工程，就(jiu)是(shi)引西(xi)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)以(yi)取代原來水(shui)(shui)源。九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠位(wei)處(chu)(chu)(chu)西(xi)江(jiang)(jiang)拐彎位(wei)置的(de)(de)(de)(de)內側，成為(wei)(wei)“九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)彎道”，在(zai)該處(chu)(chu)(chu)取水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)好處(chu)(chu)(chu)是(shi)所(suo)含(han)水(shui)(shui)量雜質(zhi)(zhi)和泥(ni)沙最少。因此，九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)處(chu)(chu)(chu)理能盡量減少化(hua)(hua)學處(chu)(chu)(chu)理劑(ji)、化(hua)(hua)學消費(fei)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)使用。這不但為(wei)(wei)微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)發酵提供合適的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長環境，而(er)且能較好地保留來自江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)微(wei)量元素成份，大大有(you)利(li)于(yu)制曲、發酵中微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)正常活動，并有(you)助于(yu)香味物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)形成。

西江(jiang)(jiang)河道(dao)寬闊，常(chang)年水量豐(feng)富(fu)，西江(jiang)(jiang)兩(liang)側分別(bie)為(wei)(wei)大雁山和(he)西樵山，這兩(liang)山一(yi)江(jiang)(jiang)形成一(yi)定范圍的(de)(de)局部性氣(qi)候(hou)。河畔區(qu)域的(de)(de)溫(wen)(wen)差小，夏季江(jiang)(jiang)邊的(de)(de)氣(qi)溫(wen)(wen)比內陸要(yao)低(di)，而冬季要(yao)高。東南(nan)季候(hou)風為(wei)(wei)該(gai)地區(qu)帶(dai)來溫(wen)(wen)和(he)潮暖氣(qi)候(hou)，為(wei)(wei)緊靠河岸(an)的(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)提供了(le)良好的(de)(de)微生物生態環(huan)境(jing)。適宜(yi)的(de)(de)局部氣(qi)候(hou)，加之幾(ji)十年的(de)(de)積累，使得九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)廠(chang)(chang)區(qu)環(huan)境(jing)中有益微生物越來越豐(feng)富(fu)，形成了(le)不(bu)可多(duo)(duo)得的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)環(huan)境(jing)，有利(li)于酒(jiu)(jiu)體獨(du)特風格的(de)(de)突現。就(jiu)目(mu)前調查的(de)(de)眾多(duo)(duo)豉(chi)香型廠(chang)(chang)家(jia)而言(yan)，九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)微生物生態環(huan)境(jing)是最為(wei)(wei)獨(du)特的(de)(de)。

文化韻道

酒與地(di)緣關(guan)系密切，更與地(di)域文化(hua)緊(jin)密相(xiang)連，九江(jiang)雙(shuang)蒸植根(gen)于南粵(yue)大地(di)，與粵(yue)港的飲(yin)食、藝術文化(hua)都相(xiang)互關(guan)聯(lian)。比如粵(yue)菜、粵(yue)劇、詩詞(ci)、習俗(su)中均出現有“九江(jiang)雙(shuang)蒸”，從(cong)而證實(shi)了九江(jiang)雙(shuang)蒸與南粵(yue)文化(hua)有著(zhu)密不可分的關(guan)系，隨著(zhu)其從(cong)未(wei)間斷(duan)的內銷與出口(kou)，建(jian)立起跨越時空(kong)的文化(hua)影響力(li)。

喜劇(ju)劇(ju)本《陳(chen)夢吉(ji)(ji)》是(shi)描寫陳(chen)夢吉(ji)(ji)和方真(zhen)真(zhen)新婚之夜鬧洞(dong)房的(de)場景(jing)，其中(zhong)有這(zhe)樣的(de)臺詞：“請(qing)阿(a)姑(gu)爺飲左呢杯九江(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)啦(la)，祝(zhu)阿(a)姑(gu)爺嘅(kai)事業蒸(zheng)蒸(zheng)日上。”陳(chen)夢吉(ji)(ji)是(shi)明末狀師，是(shi)個專門抱打不平的(de)俠(xia)義人(ren)物，其名聲傳遍千家萬戶，深入人(ren)心。此處(chu)提及讓陳(chen)夢吉(ji)(ji)飲杯九江(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)，符合當時的(de)歷史現實。另(ling)外，從(cong)這(zhe)個運(yun)用上，可以(yi)看出九江(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)在民間被賦予美好的(de)象征(zheng)，在吉(ji)(ji)慶的(de)日子里作為祝(zhu)愿的(de)話語(yu)使用。這(zhe)可以(yi)算是(shi)一筆(bi)豐(feng)富的(de)品(pin)牌文化資產。

根據(ju)《南(nan)海縣志》記載：晚清至民國(guo)時期，九江(jiang)著名(ming)的酒莊(zhuang)友隆興，以良鄉(xiang)雙蒸(zheng)酒最為馳名(ming)。二十(shi)世(shi)紀20-30年代間，粵(yue)港(gang)等地便有一首十(shi)分流行(xing)(xing)的粵(yue)曲（源自粵(yue)劇(ju)《契爺艷史》紅線女(nv)、梁(liang)醒(xing)(xing)波主演），描述(shu)一個人(ren)因(yin)年紀問題有福難享的無(wu)奈(nai)，名(ming)叫《十(shi)字歌》：“一晚辛苦唔挨得，兩個老婆(po)唔享得，三碗大飯(fan)唔食得，四(si)層高樓唔上(shang)得，五(wu)更醒(xing)(xing)左唔訓得，六(liu)里(li)遠(yuan)路唔行(xing)(xing)得，七味白(bai)術唔離(li)得，八大八小唔嘆得，九江(jiang)雙蒸(zheng)唔飲得，十(shi)分細聲(sheng)唔聽(ting)得。”說明此時九江(jiang)雙蒸(zheng)已成為粵(yue)港(gang)澳民間普遍通行(xing)(xing)的米(mi)酒。

游覽信息

如何到達

到(dao)九(jiu)江(jiang)雙蒸博物館位于九(jiu)江(jiang)酒廠內，可以有以下方法：

一、鎮內公(gong)交車，在公(gong)交站找到有經(jing)過(guo)九(jiu)江酒廠的路線(xian)，輕松到達。

二、自駕游(you)走325國道，經過九江(jiang)路(lu)段漁具市(shi)場開始會看到旅游(you)路(lu)牌指示，跟著(zhu)走就可(ke)以。

門票及開放時間

門票全(quan)免(mian)，并提供免(mian)費講解(jie)服務(wu)及試飲。

開放時間(jian)為(wei)周一(yi)到(dao)周五(wu)早上(shang)8:30到(dao)下午4:30，周六日(ri)為(wei)早上(shang)9:00到(dao)下午4:30。

旅游(you)團特殊需求可以聯系預約，節假日一般先預約對講(jiang)解接待服務(wu)較為保障，否則可能不(bu)能及時安排講(jiang)解人(ren)員。