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簡介

九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸博(bo)(bo)物館的(de)展示(shi)風格與(yu)展品陳列都具有鮮明的(de)地方特色，館內有古(gu)代(dai)的(de)酒鋪、戲臺、米坊(fang)、酒坊(fang)以及碼(ma)頭等歷(li)史場景的(de)逼(bi)真(zhen)模擬，同(tong)時(shi)設有九(jiu)(jiu)江(jiang)鎮歷(li)史文化長廊(lang)，現(xian)代(dai)九(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠企業、九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸釀造(zao)傳統工(gong)藝等展示(shi)區。 博(bo)(bo)物館展示(shi)了(le)九(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠與(yu)時(shi)俱進，開拓向前，鍥而(er)不舍的(de)企業精(jing)神(shen)，傳統的(de)九(jiu)(jiu)江(jiang)酒文化與(yu)現(xian)代(dai)的(de)企業管理精(jing)神(shen)在九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸博(bo)(bo)物館里面得到了(le)完美的(de)體現(xian)，是九(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠深厚的(de)芒果视频(pin)下载的(de)美好縮影。

博物館(guan)的建設工程(cheng)規劃龐(pang)大，除(chu)已經完成得古代館(guan)區(qu)外，在(zai)建包括酒飲美食(shi)、生產(chan)體(ti)驗、科(ke)技研發、美酒銀行(xing)等館(guan)區(qu)將會逐(zhu)步開(kai)放。

品牌歷史

九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)始創于清朝(chao)道光初(chu)年，距今(jin)已有(you)近200年歷史。 九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)是(shi)廣東省著名古(gu)鎮之一，在近代史上(shang)曾繁榮一時，小廣州之稱眾口皆碑。九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)的酒(jiu)(jiu)非常有(you)名，俗話說：“無需(xu)杏黃招客至，九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)自(zi)古(gu)是(shi)酒(jiu)(jiu)鄉。”其(qi)時九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)釀酒(jiu)(jiu)業(ye)發達，酒(jiu)(jiu)鋪林立，酒(jiu)(jiu)香(xiang)遍巷。

九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)在清代已是著(zhu)名的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)鄉，據九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鄉志記載，當(dang)時的(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鎮釀(niang)酒(jiu)(jiu)業盛況空前，達到巷巷有(you)(you)酒(jiu)(jiu)坊，街街有(you)(you)酒(jiu)(jiu)店(dian)，人人論(lun)酒(jiu)(jiu)經的(de)(de)(de)興(xing)(xing)旺景象。清道光年間（1821—1850），九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)鎮的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)業發達，以“友隆興(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)莊”所釀(niang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)最佳(jia)，知名度大為(wei)(wei)提(ti)高。其酒(jiu)(jiu)因要用兩次發酵、重蒸而得。清代詩人曾恕(shu)品罷“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)”，詩興(xing)(xing)勃發，揮筆寫下(xia)“垂(chui)竿布網閑中事(shi)，慶舉雙(shuang)蒸醉月明”的(de)(de)(de)千古(gu)佳(jia)句。康有(you)(you)為(wei)(wei)先(xian)生(sheng)的(de)(de)(de)老師——九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)儒(ru)林(lin)學(xue)者朱九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)先(xian)生(sheng)對家鄉酒(jiu)(jiu)更是愛不(bu)釋(shi)手，稱道“喜得儒(ru)林(lin)陳(chen)佳(jia)釀(niang)，助吾(wu)茅舍款嘉賓”。1952年，以永德興(xing)(xing)為(wei)(wei)代表，利農、大德、公源等12間釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊共同組(zu)成“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)業聯營社(she)”，逐步發展成今日的(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠。

九(jiu)江(jiang)雙蒸酒內銷、出口歷史悠(you)久，民(min)間流傳有(you)華人的地方就有(you)九(jiu)江(jiang)雙蒸酒，九(jiu)江(jiang)雙蒸酒被國外用戶喻為故鄉水、家鄉酒，充(chong)分(fen)體現了消(xiao)費(fei)者對九(jiu)江(jiang)雙蒸酒品質的認同和(he)喜(xi)愛。九(jiu)江(jiang)酒廠也是中華老字號，得到酒客的充(chong)分(fen)肯定。

獨特工藝

九江雙蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)能以自己特有名稱流傳久(jiu)遠，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)統稱的(de)(de)(de)廣東(dong)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)由(you)于其獨特的(de)(de)(de)工(gong)藝。據傳說(shuo)中較為可靠的(de)(de)(de)說(shuo)法(fa)是(shi)(shi)(shi)，友(you)(you)隆(long)興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊當時也(ye)是(shi)(shi)(shi)家庭作坊，夫妻檔(dang)生意，妻子在(zai)作坊拿著(zhu)一(yi)個剛剛蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)準備(bei)搬走的(de)(de)(de)時候，由(you)于地(di)面濕(shi)滑(hua)不(bu)小心(xin)把整埕酒(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)在(zai)一(yi)桶還沒有蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)酵飯(fan)(fan)里。無(wu)計可施，只能把這桶酵飯(fan)(fan)連酒(jiu)(jiu)(jiu)再(zai)一(yi)起(qi)(qi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)餾，使(shi)用了兩倍材(cai)料兩次(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)餾蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)出了一(yi)個份量的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)。就是(shi)(shi)(shi)這個不(bu)小心(xin)，創造了一(yi)個粵(yue)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)神話。一(yi)直(zhi)以來(lai)(lai)粵(yue)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)單次(ci)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)餾由(you)于設備(bei)工(gong)藝的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)度(du)數難于提升(sheng)，香型的(de)(de)(de)香味也(ye)不(bu)夠濃烈的(de)(de)(de)缺點一(yi)下子得到了完美的(de)(de)(de)解(jie)決。原(yuan)來(lai)(lai)這種看似成(cheng)本大(da)幅(fu)增加的(de)(de)(de)做法(fa)，卻(que)能把平均酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)大(da)幅(fu)提高，而且(qie)把兩倍香味物質濃縮(suo)在(zai)一(yi)起(qi)(qi)，使(shi)得酒(jiu)(jiu)(jiu)質遠遠高出其他(ta)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。也(ye)是(shi)(shi)(shi)這個原(yuan)因(yin)，友(you)(you)隆(long)興(xing)的(de)(de)(de)生意也(ye)興(xing)旺不(bu)已。

兩(liang)個世紀以(yi)來，承集數代九(jiu)江(jiang)(jiang)先輩的(de)辛勞和智慧，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)逐漸(jian)形成(cheng)了獨特(te)的(de)釀造技(ji)藝。它采用秘傳曲種(zhong)、兩(liang)次蒸餾、陳肉(rou)醞浸、陶缸老(lao)熟的(de)方法釀造而成(cheng)，具有“玉潔(jie)、冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽(shuang)”的(de)獨特(te)風格。九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)釀造技(ji)藝更(geng)入選“省(sheng)級非物質文(wen)(wen)化遺產”名(ming)錄，奠定了其珍貴的(de)歷史、科學、人(ren)文(wen)(wen)、民俗、經(jing)濟價(jia)值以(yi)及社會價(jia)值。

九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)傳(chuan)統釀(niang)造(zao)技(ji)藝是南海(hai)九(jiu)江(jiang)(jiang)獨特(te)的生態環境(jing)和(he)人(ren)文(wen)條(tiao)件(jian)下(xia)孕育形(xing)成的，具(ju)有鮮明的地(di)(di)域文(wen)化特(te)征。借(jie)助得天獨厚的西(xi)江(jiang)(jiang)河畔適(shi)宜(yi)的局部氣候、清(qing)冽的水質(zhi)和(he)獨特(te)的釀(niang)造(zao)工藝，九(jiu)江(jiang)(jiang)人(ren)民(min)釀(niang)造(zao)出適(shi)合嶺南氣候條(tiao)件(jian)下(xia)飲用的優質(zhi)米酒(jiu)。九(jiu)江(jiang)(jiang)地(di)(di)理條(tiao)件(jian)優越，水陸(lu)交(jiao)(jiao)(jiao)通(tong)便利。它位(wei)于佛山市南海(hai)區西(xi)部，地(di)(di)處南海(hai)、順德、高明、鶴(he)山、新會五區（市）交(jiao)(jiao)(jiao)匯處，西(xi)江(jiang)(jiang)和(he)北江(jiang)(jiang)穿流而過(guo)，水深港多，陸(lu)路(lu)交(jiao)(jiao)(jiao)通(tong)四通(tong)八達。

西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)是九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)最主要(yao)的(de)水(shui)源(yuan)。西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)經廣(guang)西(xi)(xi)、粵西(xi)(xi)地區，水(shui)質清洌純(chun)正，在珠江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)系幾大支流(liu)中水(shui)質污染最輕。近年廣(guang)州(zhou)市投入巨資的(de)飲用水(shui)改善工程，就是引西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)以取(qu)代(dai)原來水(shui)源(yuan)。九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠位處(chu)西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)拐彎位置的(de)內側，成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)“九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)彎道(dao)”，在該處(chu)取(qu)水(shui)的(de)好(hao)處(chu)是所(suo)含水(shui)量雜質和泥沙最少。因此，九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠的(de)水(shui)處(chu)理能盡量減少化(hua)學處(chu)理劑、化(hua)學消費劑的(de)使用。這不但為(wei)微生物(wu)的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)提供合適的(de)生長(chang)環境，而(er)且能較好(hao)地保留來自江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)的(de)微量元素成(cheng)(cheng)(cheng)份，大大有(you)(you)利于(yu)制(zhi)曲、發(fa)(fa)酵(jiao)中微生物(wu)的(de)正常(chang)活動，并有(you)(you)助(zhu)于(yu)香味物(wu)質的(de)形成(cheng)(cheng)(cheng)。

西江(jiang)(jiang)(jiang)河(he)道寬闊，常年水量豐(feng)富，西江(jiang)(jiang)(jiang)兩(liang)側分別(bie)為(wei)大雁(yan)山和西樵(qiao)山，這(zhe)兩(liang)山一(yi)江(jiang)(jiang)(jiang)形(xing)成一(yi)定(ding)范(fan)圍的(de)(de)(de)局(ju)(ju)部性氣(qi)(qi)候(hou)。河(he)畔區(qu)域的(de)(de)(de)溫(wen)差小，夏季(ji)江(jiang)(jiang)(jiang)邊的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen)比內陸要(yao)低，而冬季(ji)要(yao)高。東(dong)南季(ji)候(hou)風為(wei)該地區(qu)帶來溫(wen)和潮(chao)暖(nuan)氣(qi)(qi)候(hou)，為(wei)緊靠河(he)岸的(de)(de)(de)九江(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)提供了良好的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物生態環境(jing)。適宜的(de)(de)(de)局(ju)(ju)部氣(qi)(qi)候(hou)，加之(zhi)幾十年的(de)(de)(de)積累，使得(de)九江(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)廠(chang)區(qu)環境(jing)中(zhong)有益(yi)微(wei)(wei)生物越來越豐(feng)富，形(xing)成了不可多(duo)得(de)的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)環境(jing)，有利于酒(jiu)(jiu)體獨特風格(ge)的(de)(de)(de)突現(xian)。就目前調查的(de)(de)(de)眾多(duo)豉香型廠(chang)家而言(yan)，九江(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物生態環境(jing)是最(zui)為(wei)獨特的(de)(de)(de)。

文化韻道

酒與地(di)緣關(guan)系密(mi)切，更(geng)與地(di)域(yu)文化(hua)(hua)緊(jin)密(mi)相(xiang)連，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸(zheng)植根于南粵(yue)(yue)(yue)大地(di)，與粵(yue)(yue)(yue)港的飲食(shi)、藝(yi)術文化(hua)(hua)都相(xiang)互關(guan)聯。比如(ru)粵(yue)(yue)(yue)菜(cai)、粵(yue)(yue)(yue)劇(ju)、詩詞、習俗中(zhong)均出現有“九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸(zheng)”，從而證實了(le)九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸(zheng)與南粵(yue)(yue)(yue)文化(hua)(hua)有著(zhu)密(mi)不可(ke)分的關(guan)系，隨著(zhu)其從未(wei)間斷的內銷(xiao)與出口，建立起跨越(yue)時空的文化(hua)(hua)影響力。

喜(xi)劇(ju)(ju)劇(ju)(ju)本《陳(chen)夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)(ji)》是(shi)(shi)描寫陳(chen)夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)(ji)和方真真新婚之夜鬧洞(dong)房的(de)場(chang)景，其(qi)中有這樣的(de)臺詞：“請阿姑爺(ye)飲左(zuo)呢杯(bei)九江雙蒸(zheng)(zheng)啦，祝阿姑爺(ye)嘅事(shi)業蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)日上(shang)。”陳(chen)夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)(ji)是(shi)(shi)明末狀師，是(shi)(shi)個(ge)專(zhuan)門抱打不平的(de)俠義人(ren)(ren)物，其(qi)名聲(sheng)傳遍千家萬戶，深入人(ren)(ren)心。此處提及讓陳(chen)夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)(ji)飲杯(bei)九江雙蒸(zheng)(zheng)，符合當時的(de)歷史現(xian)實。另(ling)外，從這個(ge)運用上(shang)，可(ke)以看出九江雙蒸(zheng)(zheng)在(zai)民間被賦予美好(hao)的(de)象征，在(zai)吉(ji)(ji)(ji)慶(qing)的(de)日子里作為祝愿的(de)話語使用。這可(ke)以算是(shi)(shi)一筆(bi)豐富的(de)品牌(pai)文化(hua)資產。

根據《南海(hai)縣志》記載(zai)：晚清至民國時(shi)期，九(jiu)江著名(ming)的酒莊(zhuang)友隆(long)興，以良鄉雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)酒最為馳名(ming)。二十世(shi)紀20-30年代間(jian)，粵(yue)港等地便有一首十分流(liu)行的粵(yue)曲（源自粵(yue)劇《契爺艷(yan)史(shi)》紅線女、梁醒(xing)(xing)波主(zhu)演），描述(shu)一個(ge)人因年紀問(wen)題有福難(nan)享的無奈，名(ming)叫《十字(zi)歌》：“一晚辛(xin)苦唔(wu)(wu)(wu)挨得(de)(de)(de)，兩個(ge)老婆唔(wu)(wu)(wu)享得(de)(de)(de)，三碗大飯唔(wu)(wu)(wu)食得(de)(de)(de)，四層高樓(lou)唔(wu)(wu)(wu)上得(de)(de)(de)，五更醒(xing)(xing)左唔(wu)(wu)(wu)訓得(de)(de)(de)，六里遠(yuan)路唔(wu)(wu)(wu)行得(de)(de)(de)，七(qi)味白術唔(wu)(wu)(wu)離(li)得(de)(de)(de)，八(ba)大八(ba)小唔(wu)(wu)(wu)嘆得(de)(de)(de)，九(jiu)江雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)唔(wu)(wu)(wu)飲得(de)(de)(de)，十分細(xi)聲唔(wu)(wu)(wu)聽得(de)(de)(de)。”說明此(ci)時(shi)九(jiu)江雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)已成為粵(yue)港澳民間(jian)普遍(bian)通行的米酒。

游覽信息

如何到達

到(dao)九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸博(bo)物館位(wei)于九(jiu)(jiu)江(jiang)酒廠內(nei)，可(ke)以有以下(xia)方法：

一、鎮內(nei)公交車，在公交站找到有經過(guo)九江(jiang)酒廠的路線，輕松到達。

二、自(zi)駕游(you)走(zou)325國(guo)道(dao)，經過九江路(lu)段漁具市場開(kai)始會看到旅游(you)路(lu)牌指示，跟著走(zou)就可(ke)以。

門票及開放時間

門票全免(mian)，并提供免(mian)費(fei)講解服(fu)務及試飲。

開放時間為周(zhou)(zhou)一(yi)到周(zhou)(zhou)五早上8:30到下午(wu)4:30，周(zhou)(zhou)六日(ri)為早上9:00到下午(wu)4:30。

旅游團特殊需求可以聯系預約，節假(jia)日一般先預約對講(jiang)解(jie)接待(dai)服(fu)務較為保(bao)障，否(fou)則可能不能及時安(an)排講(jiang)解(jie)人員。