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簡介

九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博物館的(de)(de)(de)(de)展(zhan)示風格與展(zhan)品陳列都具有(you)(you)鮮明的(de)(de)(de)(de)地方特色，館內有(you)(you)古代的(de)(de)(de)(de)酒鋪、戲(xi)臺、米(mi)坊、酒坊以及碼頭等(deng)歷史場景(jing)的(de)(de)(de)(de)逼真模擬，同時設有(you)(you)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮歷史文化(hua)長廊，現(xian)代九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒廠(chang)企業、九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸釀造傳統工藝(yi)等(deng)展(zhan)示區。 博物館展(zhan)示了九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒廠(chang)與時俱進，開拓(tuo)向前，鍥(qie)而不舍的(de)(de)(de)(de)企業精神(shen)，傳統的(de)(de)(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒文化(hua)與現(xian)代的(de)(de)(de)(de)企業管理精神(shen)在九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博物館里(li)面(mian)得到了完(wan)美(mei)的(de)(de)(de)(de)體現(xian)，是九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒廠(chang)深厚的(de)(de)(de)(de)芒(mang)果(guo)视频(pin)下载(zai)的(de)(de)(de)(de)美(mei)好(hao)縮影。

博(bo)物(wu)館的建(jian)設工(gong)程規劃龐(pang)大(da)，除已(yi)經完(wan)成得(de)古代館區外(wai)，在建(jian)包(bao)括(kuo)酒飲(yin)美(mei)食(shi)、生(sheng)產體驗(yan)、科(ke)技研發、美(mei)酒銀行(xing)等館區將會逐步開放。

品牌歷史

九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)始創于(yu)清(qing)朝道光初年(nian)，距今已有近200年(nian)歷(li)史(shi)。 九(jiu)江(jiang)是廣東省著名(ming)(ming)古(gu)鎮之一(yi)，在近代史(shi)上曾繁榮一(yi)時，小廣州之稱眾(zhong)口(kou)皆碑。九(jiu)江(jiang)的酒(jiu)非常有名(ming)(ming)，俗話說：“無需杏黃招客至(zhi)，九(jiu)江(jiang)自古(gu)是酒(jiu)鄉。”其時九(jiu)江(jiang)釀酒(jiu)業(ye)發(fa)達，酒(jiu)鋪(pu)林立，酒(jiu)香遍巷。

九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)在(zai)清(qing)代(dai)(dai)已是著(zhu)名的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)鄉，據九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)鄉志記載，當時的(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)鎮釀(niang)酒(jiu)(jiu)業盛(sheng)況空前，達到巷巷有酒(jiu)(jiu)坊，街(jie)街(jie)有酒(jiu)(jiu)店，人人論酒(jiu)(jiu)經的(de)(de)(de)興(xing)旺景(jing)象。清(qing)道光年間（1821—1850），九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)鎮的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)業發達，以“友隆(long)興(xing)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)”所釀(niang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)為(wei)最佳，知名度大(da)為(wei)提(ti)高(gao)。其酒(jiu)(jiu)因要用兩次發酵、重蒸而(er)得(de)。清(qing)代(dai)(dai)詩(shi)人曾恕(shu)品(pin)罷“九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)”，詩(shi)興(xing)勃發，揮筆(bi)寫下“垂竿布網閑中事，慶舉雙蒸醉(zui)月明”的(de)(de)(de)千古(gu)佳句。康有為(wei)先(xian)生(sheng)的(de)(de)(de)老師(shi)——九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)儒林學(xue)者朱(zhu)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)先(xian)生(sheng)對家鄉酒(jiu)(jiu)更是愛(ai)不釋(shi)手，稱道“喜得(de)儒林陳(chen)佳釀(niang)，助吾茅舍款嘉賓”。1952年，以永德興(xing)為(wei)代(dai)(dai)表，利(li)農(nong)、大(da)德、公(gong)源等12間釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊共同(tong)組成“九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)業聯營社”，逐步發展成今日的(de)(de)(de)九(jiu)(jiu)(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)。

九江(jiang)雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內銷、出(chu)口歷史悠久(jiu)，民間流傳(chuan)有華人的地方就有九江(jiang)雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，九江(jiang)雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被(bei)國外用戶喻為故鄉水、家(jia)鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，充(chong)分體現了消(xiao)費者對九江(jiang)雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品質(zhi)的認(ren)同和(he)喜愛。九江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠也是中華老(lao)字號，得(de)到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)客的充(chong)分肯定。

獨特工藝

九江雙蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)以(yi)自己(ji)特有(you)名稱流傳久遠，而(er)不(bu)(bu)(bu)是(shi)統稱的(de)(de)廣東米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)由(you)于(yu)(yu)其(qi)獨特的(de)(de)工(gong)藝。據(ju)傳說中較為可靠的(de)(de)說法是(shi)，友隆興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊當時也是(shi)家庭作坊，夫妻檔(dang)生意(yi)(yi)，妻子在作坊拿著一個剛(gang)剛(gang)蒸出來的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)準備搬走的(de)(de)時候，由(you)于(yu)(yu)地(di)面濕滑(hua)不(bu)(bu)(bu)小(xiao)心把(ba)整埕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)在一桶還沒有(you)蒸的(de)(de)酵飯(fan)里。無計可施，只能(neng)把(ba)這(zhe)(zhe)桶酵飯(fan)連(lian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)再一起蒸餾，使用了兩倍材料(liao)兩次(ci)蒸餾蒸出了一個份量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。就是(shi)這(zhe)(zhe)個不(bu)(bu)(bu)小(xiao)心，創造了一個粵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)神話。一直(zhi)以(yi)來粵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)單次(ci)蒸餾由(you)于(yu)(yu)設備工(gong)藝的(de)(de)原(yuan)因(yin)度數(shu)難于(yu)(yu)提升(sheng)，香型(xing)的(de)(de)香味也不(bu)(bu)(bu)夠濃烈的(de)(de)缺點一下子得到了完美的(de)(de)解(jie)決。原(yuan)來這(zhe)(zhe)種(zhong)看(kan)似成本(ben)大(da)(da)幅(fu)增加的(de)(de)做法，卻(que)能(neng)把(ba)平均(jun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度大(da)(da)幅(fu)提高，而(er)且把(ba)兩倍香味物質(zhi)濃縮(suo)在一起，使得酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)遠遠高出其(qi)他米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。也是(shi)這(zhe)(zhe)個原(yuan)因(yin)，友隆興(xing)的(de)(de)生意(yi)(yi)也興(xing)旺不(bu)(bu)(bu)已。

兩個(ge)世紀以(yi)來(lai)，承(cheng)集數(shu)代九江先(xian)輩的(de)辛(xin)勞(lao)和智慧，九江雙(shuang)蒸(zheng)酒逐漸形成了獨特的(de)釀(niang)造技藝。它采用(yong)秘傳曲(qu)種、兩次蒸(zheng)餾(liu)、陳(chen)肉(rou)醞浸、陶缸老熟的(de)方(fang)法釀(niang)造而(er)成，具有(you)“玉(yu)潔、冰清、豉香純正、醇滑綿甜(tian)、余味甘爽”的(de)獨特風格。九江雙(shuang)蒸(zheng)酒釀(niang)造技藝更入選“省級非(fei)物質文(wen)(wen)化遺產”名錄，奠定了其珍貴的(de)歷史、科學、人文(wen)(wen)、民俗、經濟價(jia)值以(yi)及(ji)社會價(jia)值。

九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)傳統釀(niang)造技藝(yi)(yi)是南海九(jiu)江(jiang)獨特(te)的(de)(de)生態環境(jing)和(he)人文條(tiao)件下(xia)孕育形成的(de)(de)，具有鮮明的(de)(de)地(di)域文化(hua)特(te)征。借助得天獨厚的(de)(de)西(xi)江(jiang)河畔適(shi)宜的(de)(de)局部(bu)氣候(hou)(hou)、清冽的(de)(de)水(shui)質和(he)獨特(te)的(de)(de)釀(niang)造工藝(yi)(yi)，九(jiu)江(jiang)人民釀(niang)造出適(shi)合嶺南氣候(hou)(hou)條(tiao)件下(xia)飲用的(de)(de)優(you)質米酒(jiu)。九(jiu)江(jiang)地(di)理條(tiao)件優(you)越，水(shui)陸交(jiao)通便利(li)。它位于佛(fo)山市(shi)南海區西(xi)部(bu)，地(di)處南海、順德、高明、鶴山、新(xin)會五區（市(shi)）交(jiao)匯處，西(xi)江(jiang)和(he)北江(jiang)穿流而過(guo)，水(shui)深港多，陸路交(jiao)通四通八達。

西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)是(shi)九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)最(zui)主要的(de)水(shui)(shui)源(yuan)。西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)流(liu)經廣西(xi)(xi)、粵西(xi)(xi)地(di)區，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清洌純正，在珠(zhu)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系幾大(da)支流(liu)中水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)污染最(zui)輕。近年(nian)廣州市(shi)投(tou)入巨資的(de)飲用水(shui)(shui)改(gai)善工程，就是(shi)引西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)以取代原(yuan)來水(shui)(shui)源(yuan)。九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒廠(chang)位處(chu)西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)拐彎位置的(de)內側，成(cheng)(cheng)為“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)彎道”，在該處(chu)取水(shui)(shui)的(de)好(hao)處(chu)是(shi)所含水(shui)(shui)量雜質(zhi)(zhi)和泥沙最(zui)少。因此(ci)，九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒廠(chang)的(de)水(shui)(shui)處(chu)理能(neng)(neng)盡量減少化學處(chu)理劑(ji)、化學消費劑(ji)的(de)使用。這不但(dan)為微(wei)生(sheng)物的(de)發酵提供合適的(de)生(sheng)長環(huan)境，而且能(neng)(neng)較好(hao)地(di)保留來自(zi)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)的(de)微(wei)量元素成(cheng)(cheng)份，大(da)大(da)有利于(yu)制曲、發酵中微(wei)生(sheng)物的(de)正常活動，并(bing)有助于(yu)香味(wei)物質(zhi)(zhi)的(de)形成(cheng)(cheng)。

西(xi)(xi)江(jiang)河(he)道(dao)寬闊，常年(nian)水量豐富，西(xi)(xi)江(jiang)兩(liang)側分別(bie)為(wei)大(da)雁山(shan)和(he)(he)西(xi)(xi)樵山(shan)，這兩(liang)山(shan)一江(jiang)形(xing)成(cheng)一定范圍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)局部性(xing)氣候。河(he)畔區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫差小，夏季(ji)江(jiang)邊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣溫比內陸要(yao)低，而冬(dong)季(ji)要(yao)高。東(dong)南季(ji)候風(feng)為(wei)該(gai)地(di)區(qu)帶(dai)來溫和(he)(he)潮暖(nuan)氣候，為(wei)緊(jin)靠(kao)河(he)岸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠提供了(le)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物生態(tai)(tai)環(huan)境。適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)局部氣候，加之(zhi)幾十年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積累(lei)，使得九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廠區(qu)環(huan)境中有益微(wei)(wei)生物越(yue)來越(yue)豐富，形(xing)成(cheng)了(le)不(bu)可多得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)環(huan)境，有利于酒(jiu)(jiu)體獨(du)特(te)風(feng)格的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)突現(xian)。就目前調(diao)查的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)眾多豉(chi)香型(xing)廠家(jia)而言，九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物生態(tai)(tai)環(huan)境是最為(wei)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

文化韻道

酒(jiu)與地緣關系密(mi)切，更與地域文(wen)(wen)化(hua)(hua)緊密(mi)相連，九江(jiang)雙蒸植根于南(nan)粵(yue)大地，與粵(yue)港的(de)飲食(shi)、藝術文(wen)(wen)化(hua)(hua)都相互關聯(lian)。比(bi)如粵(yue)菜、粵(yue)劇(ju)、詩詞、習俗中均出現有“九江(jiang)雙蒸”，從(cong)而證實了九江(jiang)雙蒸與南(nan)粵(yue)文(wen)(wen)化(hua)(hua)有著(zhu)密(mi)不可分的(de)關系，隨著(zhu)其從(cong)未間斷的(de)內(nei)銷與出口，建立(li)起跨越(yue)時空的(de)文(wen)(wen)化(hua)(hua)影響(xiang)力。

喜劇劇本《陳夢吉》是描(miao)寫陳夢吉和(he)方真真新婚之夜鬧洞房的(de)場景，其中有這樣的(de)臺詞：“請阿姑爺(ye)飲左(zuo)呢杯九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸啦，祝(zhu)阿姑爺(ye)嘅事業(ye)蒸蒸日(ri)上(shang)。”陳夢吉是明末狀師，是個專門抱打不平的(de)俠義人物，其名聲傳遍千家(jia)萬戶，深入人心(xin)。此處提及讓陳夢吉飲杯九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸，符合(he)當時的(de)歷史現實(shi)。另外，從這個運用上(shang)，可以(yi)看出九(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸在(zai)民間(jian)被(bei)賦予(yu)美好的(de)象(xiang)征(zheng)，在(zai)吉慶的(de)日(ri)子里作為祝(zhu)愿的(de)話語(yu)使用。這可以(yi)算(suan)是一筆豐富的(de)品牌文化(hua)資產。

根據《南海縣志(zhi)》記載：晚清(qing)至(zhi)民國時(shi)期，九(jiu)(jiu)江著名的(de)酒莊(zhuang)友隆興(xing)，以(yi)良(liang)鄉雙(shuang)蒸酒最為馳名。二十(shi)世紀(ji)20-30年代間，粵(yue)港(gang)等地便有一(yi)(yi)首(shou)十(shi)分流行的(de)粵(yue)曲（源自粵(yue)劇《契爺艷史》紅線女(nv)、梁醒波主(zhu)演），描述(shu)一(yi)(yi)個人因年紀(ji)問題有福(fu)難享的(de)無(wu)奈，名叫《十(shi)字歌(ge)》：“一(yi)(yi)晚辛苦唔(wu)(wu)(wu)挨得(de)(de)(de)(de)(de)，兩個老婆唔(wu)(wu)(wu)享得(de)(de)(de)(de)(de)，三碗大(da)飯(fan)唔(wu)(wu)(wu)食得(de)(de)(de)(de)(de)，四層高樓唔(wu)(wu)(wu)上得(de)(de)(de)(de)(de)，五(wu)更醒左唔(wu)(wu)(wu)訓得(de)(de)(de)(de)(de)，六里遠路唔(wu)(wu)(wu)行得(de)(de)(de)(de)(de)，七(qi)味(wei)白術唔(wu)(wu)(wu)離得(de)(de)(de)(de)(de)，八大(da)八小唔(wu)(wu)(wu)嘆得(de)(de)(de)(de)(de)，九(jiu)(jiu)江雙(shuang)蒸唔(wu)(wu)(wu)飲得(de)(de)(de)(de)(de)，十(shi)分細聲唔(wu)(wu)(wu)聽(ting)得(de)(de)(de)(de)(de)。”說明此時(shi)九(jiu)(jiu)江雙(shuang)蒸已(yi)成(cheng)為粵(yue)港(gang)澳民間普遍通行的(de)米酒。

游覽信息

如何到達

到九江雙蒸(zheng)博(bo)物館(guan)位于九江酒廠內(nei)，可(ke)以有(you)以下方法：

一(yi)、鎮(zhen)內公交(jiao)車(che)，在公交(jiao)站找(zhao)到有經過九江酒廠的(de)路線，輕松到達。

二、自駕游走325國道，經過九(jiu)江路段漁具市場開(kai)始(shi)會看(kan)到旅游路牌指(zhi)示，跟著走就(jiu)可(ke)以。

門票及開放時間

門票全免，并(bing)提(ti)供免費(fei)講解服務及試飲。

開放時(shi)間為周一(yi)到(dao)周五早上(shang)8:30到(dao)下(xia)午4:30，周六日(ri)為早上(shang)9:00到(dao)下(xia)午4:30。

旅游團特殊(shu)需求可以聯系預約，節假(jia)日一般先預約對講(jiang)解(jie)接待服務較(jiao)為保障，否則(ze)可能不能及時安排講(jiang)解(jie)人(ren)員。