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簡介

九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)博物館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)展(zhan)示風格(ge)與(yu)展(zhan)品陳列都具有鮮明的(de)(de)(de)(de)地(di)方特色，館(guan)(guan)內有古代的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)鋪、戲臺、米坊、酒(jiu)坊以及碼頭等(deng)歷(li)史場景的(de)(de)(de)(de)逼真模擬，同(tong)時(shi)設有九(jiu)江(jiang)(jiang)鎮歷(li)史文(wen)化長廊，現代九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠企(qi)業、九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)釀(niang)造(zao)傳統工藝等(deng)展(zhan)示區。 博物館(guan)(guan)展(zhan)示了(le)(le)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠與(yu)時(shi)俱進，開拓向(xiang)前，鍥而不舍的(de)(de)(de)(de)企(qi)業精神，傳統的(de)(de)(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)文(wen)化與(yu)現代的(de)(de)(de)(de)企(qi)業管理精神在九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)博物館(guan)(guan)里面得到了(le)(le)完美的(de)(de)(de)(de)體(ti)現，是(shi)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠深厚(hou)的(de)(de)(de)(de)芒果视频下载的(de)(de)(de)(de)美好縮影。

博物館(guan)的建(jian)(jian)設工程規劃龐大，除已經完成得古代館(guan)區外(wai)，在建(jian)(jian)包括酒飲美(mei)食、生產(chan)體驗、科技研發、美(mei)酒銀(yin)行等館(guan)區將會逐步開放。

品牌歷史

九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)始創于清(qing)朝道(dao)光初年，距今(jin)已有(you)(you)近(jin)200年歷(li)史。 九(jiu)江(jiang)是廣(guang)東省著名古鎮之(zhi)一，在近(jin)代史上曾繁榮一時(shi)，小廣(guang)州之(zhi)稱眾口皆碑。九(jiu)江(jiang)的酒(jiu)非常有(you)(you)名，俗話說：“無需杏黃招(zhao)客至(zhi)，九(jiu)江(jiang)自古是酒(jiu)鄉。”其(qi)時(shi)九(jiu)江(jiang)釀酒(jiu)業(ye)發達，酒(jiu)鋪林立，酒(jiu)香遍巷。

九(jiu)江(jiang)(jiang)在清(qing)代已是著名的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉，據九(jiu)江(jiang)(jiang)鄉志記載，當時的(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)鎮(zhen)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)盛況空前，達到巷巷有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)，街(jie)街(jie)有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店，人(ren)人(ren)論酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)的(de)(de)興旺景(jing)象。清(qing)道光(guang)年間（1821—1850），九(jiu)江(jiang)(jiang)鎮(zhen)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)發達，以“友隆興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊”所釀(niang)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為最佳(jia)，知名度大(da)(da)為提高。其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因要用兩次(ci)發酵、重(zhong)蒸而(er)得。清(qing)代詩人(ren)曾(ceng)恕(shu)品罷“九(jiu)江(jiang)(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，詩興勃發，揮筆寫下“垂竿布(bu)網(wang)閑中事，慶(qing)舉雙蒸醉月明”的(de)(de)千(qian)古佳(jia)句。康(kang)有為先(xian)生的(de)(de)老師——九(jiu)江(jiang)(jiang)儒(ru)林學(xue)者(zhe)朱九(jiu)江(jiang)(jiang)先(xian)生對家鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更(geng)是愛不釋手(shou)，稱道“喜(xi)得儒(ru)林陳佳(jia)釀(niang)，助吾茅舍款嘉賓”。1952年，以永(yong)德(de)興為代表，利(li)農、大(da)(da)德(de)、公源等12間釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊(fang)共同組成(cheng)“九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)聯營(ying)社”，逐步發展成(cheng)今日的(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠。

九(jiu)(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)內(nei)銷、出口歷史悠久，民間流傳(chuan)有(you)華人的地方就(jiu)有(you)九(jiu)(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，九(jiu)(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被國外用(yong)戶(hu)喻為故鄉水、家鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，充分體現(xian)了消費者對九(jiu)(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品質的認同和喜愛。九(jiu)(jiu)江酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠也(ye)是中華老字號，得到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)客的充分肯定。

獨特工藝

九江雙蒸酒(jiu)(jiu)能(neng)以自己特有名稱流傳(chuan)久遠，而不是(shi)統稱的(de)(de)(de)(de)(de)廣東(dong)米(mi)酒(jiu)(jiu)，是(shi)由于其獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)。據傳(chuan)說(shuo)中較為可靠的(de)(de)(de)(de)(de)說(shuo)法是(shi)，友(you)隆(long)興酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)當時也是(shi)家庭作坊，夫妻(qi)(qi)檔生(sheng)意，妻(qi)(qi)子在作坊拿(na)著(zhu)一個(ge)剛剛蒸出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)準備搬(ban)走的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，由于地(di)面濕滑不小(xiao)(xiao)心把整埕酒(jiu)(jiu)倒在一桶還沒(mei)有蒸的(de)(de)(de)(de)(de)酵飯里(li)。無(wu)計可施，只能(neng)把這(zhe)(zhe)桶酵飯連酒(jiu)(jiu)再一起(qi)蒸餾(liu)(liu)，使(shi)用(yong)了(le)兩倍材(cai)料兩次(ci)蒸餾(liu)(liu)蒸出(chu)了(le)一個(ge)份量的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)。就(jiu)是(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)不小(xiao)(xiao)心，創造(zao)了(le)一個(ge)粵(yue)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)神(shen)話。一直以來粵(yue)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)單次(ci)蒸餾(liu)(liu)由于設備工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)度數難于提升，香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味也不夠濃烈的(de)(de)(de)(de)(de)缺點一下子得到了(le)完(wan)美的(de)(de)(de)(de)(de)解決。原(yuan)來這(zhe)(zhe)種看(kan)似成本大幅(fu)增加的(de)(de)(de)(de)(de)做法，卻能(neng)把平均酒(jiu)(jiu)度大幅(fu)提高，而且把兩倍香(xiang)味物質濃縮在一起(qi)，使(shi)得酒(jiu)(jiu)質遠遠高出(chu)其他米(mi)酒(jiu)(jiu)。也是(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)原(yuan)因(yin)，友(you)隆(long)興的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)意也興旺不已。

兩(liang)個世(shi)紀以(yi)來，承集數代(dai)九江(jiang)先輩的(de)(de)辛勞和智慧，九江(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒逐漸(jian)形成(cheng)了(le)獨(du)特的(de)(de)釀(niang)造技(ji)藝(yi)。它采用秘傳曲種(zhong)、兩(liang)次(ci)蒸餾、陳肉醞浸(jin)、陶缸老(lao)熟的(de)(de)方法(fa)釀(niang)造而(er)成(cheng)，具(ju)有(you)“玉潔、冰清(qing)、豉香純正、醇滑綿甜(tian)、余(yu)味甘爽”的(de)(de)獨(du)特風格(ge)。九江(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸酒釀(niang)造技(ji)藝(yi)更(geng)入選“省級非(fei)物質文化遺產(chan)”名錄(lu)，奠定了(le)其珍貴的(de)(de)歷史、科學、人文、民俗、經(jing)濟價(jia)值以(yi)及社會價(jia)值。

九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)傳統釀造技藝(yi)是南(nan)海九(jiu)(jiu)江(jiang)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)生態環境和人(ren)文(wen)條(tiao)件(jian)(jian)(jian)下(xia)(xia)孕育形成(cheng)的(de)(de)，具有鮮明的(de)(de)地(di)域(yu)文(wen)化特(te)(te)征。借助得天獨(du)厚的(de)(de)西江(jiang)河畔適(shi)宜的(de)(de)局部氣(qi)候、清冽的(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)和獨(du)特(te)(te)的(de)(de)釀造工藝(yi)，九(jiu)(jiu)江(jiang)人(ren)民釀造出適(shi)合(he)嶺南(nan)氣(qi)候條(tiao)件(jian)(jian)(jian)下(xia)(xia)飲(yin)用的(de)(de)優質(zhi)米酒(jiu)。九(jiu)(jiu)江(jiang)地(di)理(li)條(tiao)件(jian)(jian)(jian)優越，水(shui)(shui)陸(lu)交通(tong)便利。它(ta)位于佛山(shan)市南(nan)海區西部，地(di)處(chu)南(nan)海、順德、高明、鶴(he)山(shan)、新(xin)會五區（市）交匯處(chu)，西江(jiang)和北江(jiang)穿流而過(guo)，水(shui)(shui)深港多，陸(lu)路交通(tong)四(si)通(tong)八達(da)。

西(xi)江(jiang)(jiang)是(shi)九(jiu)江(jiang)(jiang)最(zui)主要(yao)的(de)水(shui)源。西(xi)江(jiang)(jiang)流經廣(guang)西(xi)、粵西(xi)地區，水(shui)質清洌純正(zheng)，在珠江(jiang)(jiang)水(shui)系幾大支流中水(shui)質污染最(zui)輕(qing)。近年廣(guang)州市投入巨資的(de)飲用水(shui)改善工程，就是(shi)引西(xi)江(jiang)(jiang)水(shui)以取(qu)代原來水(shui)源。九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠(chang)位處(chu)西(xi)江(jiang)(jiang)拐彎(wan)位置(zhi)的(de)內側，成(cheng)為“九(jiu)江(jiang)(jiang)彎(wan)道(dao)”，在該處(chu)取(qu)水(shui)的(de)好(hao)處(chu)是(shi)所含(han)水(shui)量雜質和泥(ni)沙最(zui)少(shao)。因此(ci)，九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠(chang)的(de)水(shui)處(chu)理能盡量減少(shao)化學(xue)處(chu)理劑、化學(xue)消(xiao)費劑的(de)使(shi)用。這不但為微生物的(de)發酵(jiao)提供合適的(de)生長環境(jing)，而(er)且能較好(hao)地保留來自(zi)江(jiang)(jiang)水(shui)的(de)微量元素成(cheng)份，大大有利(li)于制曲、發酵(jiao)中微生物的(de)正(zheng)常(chang)活(huo)動(dong)，并有助于香味物質的(de)形成(cheng)。

西(xi)江(jiang)河(he)(he)道寬闊，常年(nian)水(shui)量豐(feng)富，西(xi)江(jiang)兩側分別為(wei)大雁山(shan)(shan)和(he)西(xi)樵山(shan)(shan)，這兩山(shan)(shan)一江(jiang)形成(cheng)一定(ding)范圍的(de)(de)(de)(de)局部性氣候。河(he)(he)畔區域(yu)的(de)(de)(de)(de)溫差小，夏季(ji)(ji)江(jiang)邊的(de)(de)(de)(de)氣溫比內陸要(yao)低(di)，而冬(dong)季(ji)(ji)要(yao)高。東南(nan)季(ji)(ji)候風為(wei)該(gai)地區帶來溫和(he)潮暖氣候，為(wei)緊靠河(he)(he)岸的(de)(de)(de)(de)九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)提供了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物生(sheng)態環(huan)(huan)境。適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)局部氣候，加之幾十(shi)年(nian)的(de)(de)(de)(de)積累，使得九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)廠(chang)(chang)(chang)區環(huan)(huan)境中有益微(wei)生(sheng)物越(yue)來越(yue)豐(feng)富，形成(cheng)了(le)不可多得的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)環(huan)(huan)境，有利于酒(jiu)(jiu)體獨特風格的(de)(de)(de)(de)突現。就目前調(diao)查的(de)(de)(de)(de)眾(zhong)多豉香型廠(chang)(chang)(chang)家而言，九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物生(sheng)態環(huan)(huan)境是最為(wei)獨特的(de)(de)(de)(de)。

文化韻道

酒與(yu)(yu)地(di)緣關(guan)系(xi)密(mi)(mi)切，更與(yu)(yu)地(di)域文(wen)化(hua)緊密(mi)(mi)相(xiang)連，九江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸植根于南粵(yue)(yue)大(da)地(di)，與(yu)(yu)粵(yue)(yue)港(gang)的(de)飲食(shi)、藝術文(wen)化(hua)都相(xiang)互關(guan)聯。比如粵(yue)(yue)菜、粵(yue)(yue)劇(ju)、詩詞、習俗中均出現有“九江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸”，從而證實了九江(jiang)(jiang)雙(shuang)(shuang)蒸與(yu)(yu)南粵(yue)(yue)文(wen)化(hua)有著(zhu)密(mi)(mi)不(bu)可分的(de)關(guan)系(xi)，隨著(zhu)其從未間斷的(de)內銷與(yu)(yu)出口，建立(li)起跨越時空的(de)文(wen)化(hua)影響(xiang)力。

喜劇(ju)劇(ju)本《陳(chen)(chen)夢吉》是(shi)(shi)描(miao)寫(xie)陳(chen)(chen)夢吉和方真(zhen)(zhen)真(zhen)(zhen)新婚之(zhi)夜(ye)鬧洞(dong)房的場景，其(qi)中有這(zhe)樣(yang)的臺詞(ci)：“請阿姑爺(ye)飲(yin)左呢杯九江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)啦，祝(zhu)阿姑爺(ye)嘅事業蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)日上。”陳(chen)(chen)夢吉是(shi)(shi)明末狀師，是(shi)(shi)個(ge)專(zhuan)門抱打(da)不平的俠義(yi)人物，其(qi)名(ming)聲(sheng)傳(chuan)遍(bian)千家萬戶(hu)，深入人心。此(ci)處提及讓(rang)陳(chen)(chen)夢吉飲(yin)杯九江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)，符合當(dang)時的歷史現(xian)實。另外(wai)，從(cong)這(zhe)個(ge)運用(yong)上，可以看出九江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)在(zai)(zai)民(min)間(jian)被賦予美好的象征，在(zai)(zai)吉慶的日子(zi)里(li)作為祝(zhu)愿的話語使用(yong)。這(zhe)可以算是(shi)(shi)一筆豐富的品牌文化(hua)資(zi)產(chan)。

根據《南海縣志》記載：晚清至民國時期，九江著名(ming)的酒莊友隆興，以良(liang)鄉(xiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒最(zui)為馳名(ming)。二十(shi)世紀20-30年代間，粵港(gang)等地便(bian)有(you)一首(shou)十(shi)分(fen)流行的粵曲（源自粵劇《契爺艷史》紅(hong)線(xian)女、梁醒波主演），描述一個(ge)人因(yin)年紀問題(ti)有(you)福(fu)難享(xiang)的無奈(nai)，名(ming)叫《十(shi)字歌》：“一晚辛苦唔(wu)挨得(de)，兩個(ge)老婆唔(wu)享(xiang)得(de)，三碗(wan)大(da)(da)飯唔(wu)食得(de)，四(si)層(ceng)高樓唔(wu)上得(de)，五更醒左唔(wu)訓(xun)得(de)，六里遠路唔(wu)行得(de)，七(qi)味(wei)白術唔(wu)離得(de)，八(ba)大(da)(da)八(ba)小唔(wu)嘆得(de)，九江雙(shuang)蒸(zheng)唔(wu)飲(yin)得(de)，十(shi)分(fen)細(xi)聲唔(wu)聽(ting)得(de)。”說明此時九江雙(shuang)蒸(zheng)已成(cheng)為粵港(gang)澳民間普遍通行的米酒。

游覽信息

如何到達

到九江(jiang)雙蒸博物館位于九江(jiang)酒廠內，可以有以下方法：

一、鎮內公(gong)交車，在公(gong)交站找到有經過九江酒廠(chang)的(de)路線(xian)，輕松到達。

二、自駕游(you)走325國道，經過(guo)九(jiu)江路段漁(yu)具市場開始(shi)會看到旅游(you)路牌指示，跟著走就可以。

門票及開放時間

門票(piao)全免(mian)，并提供(gong)免(mian)費(fei)講解(jie)服(fu)務及(ji)試飲。

開(kai)放時間為(wei)周一(yi)到周五早(zao)上8:30到下午4:30，周六日為(wei)早(zao)上9:00到下午4:30。

旅游(you)團特殊需求可以(yi)聯系預(yu)約，節(jie)假日一般先預(yu)約對講解接待服務(wu)較為(wei)保障，否(fou)則可能(neng)不能(neng)及時安排(pai)講解人員(yuan)。